Gombász Hírmondó. Időszaki kiadvány

Átírás

1 Soproni Gombász Hírmondó I. évfolyam, 9. szám Időszaki kiadvány szeptember Gombatúra volt szeptember 9-én vasárnap Fontos közlemények: Új fajok a Házi Gombafelismerő Versenyünkbe! Szeptember 9-én kis létszámú, de annál lelkesebb csapatunk bevetette magát a ropogósra száradt soproni erdőségbe. Lelkesedésünk jutalma nem maradt el, a szárazság ellenére 16 fajt sikerült fellelnünk, köztük az eddigi túrák során ritka lelenc fodros káposztagombát, és a túra legvégén előkerülő sárga gévagombát. Sok tuskón lehetne tuskógomba, de ahhoz eső kellene. Reméljük, legközelebb több csapadék esik, s gazdagabb zsákmánnyal térünk haza. A tartalomból: Szeptemberi túra 1 Képek a túráról 2 Gyűrűs tuskógomba 3 Árvégű fülőke 3 Sötét trombitagomba 4 Májgomba 4 Nyálkás gyökeresfülőke 5 Széleslemezű fülőke 5 Légyölő galóca 6 Császárgomba 6 Citromgalóca 7 Párducgalóca 7 Talált fajok: 1. Rőt áltrifla 2. Leopárd áltrifla 3. Piros tinóru 4. Aranypenész 5. Sárga gévagomba 6. Árvégű fülőke 7. Csoportos tuskógomba 8. Áltintagomba 9. Szenes galambgomba 10. Bársonytönkű cölöpgomba 11. Nyálkagomba faj 12. Lepketapló 13. Rózsaszínes egyrétű tapló 14. Fodros káposztagomba 15. Májgomba 16. Barna csengettyűgomba Receptek - helyreigazítás Gomba-felismerési vetélkedő fajai (lista) 8 9 Börcsök Zoltán Gomba-felismerési vetélkedő 9 Hajnal András képei

2 Képek a gombatúráról (BZ) 2 Lepketapló Fejtágítás Fodros káposztagomba Csoportos tuskógomba Rőt áltrifla Nyálkagomba faj A nyertes Sárga gévagomba

3 3 Gyűrűs tuskógomba (Armillaria mellea) Közepes termetű, általában csoportosan növekvő faj. A kalap kiterülő, majd ellaposodik, sokáig begöngyölt. Az idősebb példányok kalapjának széle gyakran bordás. Változatos, sárgástól a középbarnáig, középen általában kissé sötétebb. Gyakran letörölhető pikkelyekkel fedett. A lemezek krémszínűek, az idősebb példányokon foltosodók. A tönk karcsú, hengeres, gyakran görbe, olykor bunkós végű, csoportos. Színe a kalaphoz hasonló, sárgás vagy barnás, elálló gallérja alatt pikkelyes. Ősszel terem lomberdőkben, parkokban, gyümölcsösökben fatuskón vagy korhadó faanyag közelében. A tönk szívós, ezért csak a kalap ehető, de az is csak 20 perc főzés után. Valójában több fajból álló fajcsoport, ezért összességében a csoport nagyon változatos. Árvégű fülőke (Collybia fusipes) Közepes termetű, csoportosan megjelenő faj. A kalap kiterülő, de kissé púpos marad. Vörösesbarna, szürkésbarna, foltosodhat. Felülete matt, szárazon repedezhet, nedves időben a kalap széle felveszi a vizet és sötétebb árnyalatú. A lemezek ritkán állnak, gyakran hullámosak, világosak, majd barnán foltosodók. A tönk lefelé gyökérszerűen elvékonyodó, ár alakú. Általában csavarodott, barázdált fehér színű. A csúcsán egészen világos, lefelé sötétebb. Nyáron és ősszel találhatjuk tölgyesekben fatuskón, vagy beteg fák tövén. A fiatal példányok ehetők, az idősebbek hasmenést okozhatnak. A tönk nagyon szívós, rostos, ezért csak a kalapokat fogyasszuk! Szárazabb időben is megjelenik.

4 4 Sötét trombitagomba (Craterellus cornucopioides) Közepes termetű gomba, a termőtest tölcséres, lefelé elkeskenyedő, végig üreges. Keresztmetszete szabálytalan, felső részén hullámos, sőt, gyakran szakadozott. Színe feketés, szürkésbarna, a belső felszínen finoman szálas. Egyes években nagyon sok van belőle. Ehető, árusítható. A termőréteg a külső felszínen van, de sem lemezei, sem csövei nincsenek eleinte sima, majd ráncos. Az érő spóráktól deres lesz. Vékony, törékeny húsú, szárítva fűszeres, aromás. Nyár végétől ősz végéig terem savanyú erdőkben, csoportosan. Májgomba (Fistulina hepatica) Közepes-nagy termetű gomba. Termőteste taplószerű, nyelv alakú, olykor rövid oldalt álló tönkkel. A fiatal termőtest narancsvörös, később barnás színűvé válik, felszíne sávos. A termőréteg pórusos, melyek szűkek, szabályos kör alakúak. Elvágva jól látszik húsának rostos szerkezete, sérülésre vöröses levet ereszt, íze savanykás. Nyáron és ősszel terem elsősorban sérült tölgyeken, de más lombos fákon is. A fiatal, még nem túl rostos példányok ehetők.

5 5 Nyálkás gyökeresfülőke (Xerula radicata) Közepes kalapú gomba, kalapja ellaposodik, de a közepe mindig egy kicsit púpos marad. Színe barna, szürkésbarna, felszíne gyakran ráncos, nedvesen nyálkás, tapadós, fényes. A kalap bőre lehúzható. A lemezek viszonylag ritkán állnak, fehérek. faanyagon, tuskón, tuskó mellett növő gyakori faj. A tönk általában nagyon hosszú, vékony, alján kissé megvastagszik, orsószerű, mélyen gyökerező, de a gyökere gyakran bennszakad. Színe fenn fehéres, lefelé gyakran sötétedő. Húsa rugalmas, a tönkben szívós, ezért csak a kalapot fogyasszuk. Ehető, de nem ízletes. Nyáron és ősszel terem lomberdőkben, bomló Széleslemezű fülőke (Megacollybia platyphylla) Közepes-nagy termetű, ellaposodó, később kissé tölcséres, de közepe gyakran kicsit púpos marad. Barna, szürkésbarna, esetleg kissé sárgás árnyalatú, felülete szálas. A lemezek szélesek, ritkán állók, fehérek, élük fűrészes, többször az élük sötétebb. A tönk hengeres, fehérestől a barnáig, felületén szálakkal. Alján többszörösen elágazó, fehér micéliumzsinór van, de ez bennszakadhat. Tavasz végétől ősz végéig találhatjuk lomberdők tuskóin vagy annak közelében. Szárazabb időben, nyáron is találkozhatunk vele. Fanyar ízű, jellegtelen, étkezésre többnyire nem ajánlják, de térfogatnövelőnek használható.

6 6 Légyölő galóca (Amanita muscaria) Nagytermetű, kalapja akár 20 cm átmérőjű, ellaposodik. Legtöbbször piros színű, de főként csapadékos időben fakóbb is lehet, esetleg egészen narancsra fakul. Fehér petytyekkel díszített, de ezeket a csapadék lemoshatja. A kiterült kalap széle bordás. A lemezek fehérek. A tönk hengeres, fehér színű. Nagy, sallangos, lelógó gallérja van. Bocskora nincs, de a tönk vége gumós, rücskös díszítéssel. Húsa fehér, íze nem jellegzetes. Nyáron és ősszel terem savanyú talajú erdőkben, gyakran nyír alatt. Mérgező. A tünetek néhány órán belül jelentkeznek. A császárgalócával esetleg összetéveszthető. Császárgomba (Amanita caesarea) Nagytermetű, kalapja 20 cm átmérőt is elérhet, idővel kiterülő. Fényes, narancssárga színű, széle bordázott. Ritkán szabálytalanul reped fel a burok és 1-2 nagyobb fehér folt van rajta, a kalap széle bordás. A lemezek sárga színűek (a légyölő galócáé fehér!). A tönk egyenes, hengeres, sárga színű, jól fejlett, szintén sárga gallérral. A tönk alján zsákszerű, fehér bocskor van, mely sokszor alig látszik ki a földből. Nyáron és ősz elején terem, savanyú talajú lomberdőben fordul elő, gyakran ritkás, meleg tölgyesekben. Ehető, finom gomba.

7 7 Citromgalóca (Amanita citrina) Közepes termetű, ellaposodó kalapú. A kalap színe halvány citromsárga, néha egészen fehéresre fakul. Felületét piszkosfehér vagy barnás pikkelyek borítják. A lemezek fehérek vagy sárgák, sűrűn állnak. A tönk hengeres, kalaphoz hasonló színű, de általában halványabb. Lelógó, törékeny gallérja van. A tönk alján igen széles, peremes gumó van, bocskora nincs. Nyár végén és ősszel található savanyú talajú erdőkben. Viszonylag gyakori gomba. Retekszagú, mérgező gomba. Párducgalóca (Amanita pantherina) Közepes termetű gomba. A kiterülő kalap barna, szürkésbarna színű, könnyen leváló fehér pettyekkel (eső is lemoshatja). A kalap széle bordás. A lemezek fehérek. A tönk hengeres, vékony, felületén általában kissé pelyhes. Gallérja is múlékony, törékeny. Bocskora nincs, peremes gumó van a tövén, a töve felett több gyűrűszerű zónával. Nyáron és ősszel terem savanyú talajú lomb- és fenyőerdőkben, viszonylag gyakori. Húsa répaszagú és édeskés ízű, de mérgező! Összetéveszthető a szürke galócával, esetleg a szürke selyemgombával vagy a piruló galócával.

8 8 Gombás receptek - helyreigazítás Kedves Zoltán! Sajnos a Hírmondóban csak az én ajánlásom jelent meg a tökgaluskás pirított gombáról, a recept valahogy lemaradt. Ha valaki kérné, újra levelemhez csatolom. Üdvözlettel Gróf Károly. A recept forrása: EON magazin VALÓ IGAZ! ÉN HIBÁZTAM! DE MOST ITT VAN! Tökgaluska: 1 főre: 1 kg spárgatök húsa (más tök is jó) 1 tojás 20 dkg liszt Só, bors, kapor A tök húsát felkockázzuk, kevergetve péppé főzzük. Ha kihűlt, tojással elkeverjük, sózzuk, borsozzuk. Apróra vágott kaprot adunk hozzá és kanalanként lisztet, kemény galuskatésztát készítve. Forró sós vízbe szaggatjuk, majd olvasztott vajra szedjük. Pirított gombához: 1 főre: 50 dkg friss gomba Hagyma Petrezselyem, só, olaj Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, addig pirítjuk, míg a leve elfő. Sózzuk, borsozzuk, vágott petrezselymet adunk hozzá. Jó étvágyat! Császárgombák az erdőben - Gróf Károly

9 CASTANEA KÖRNYEZETVÉDELMI EGYESÜLET GOMBÁSZ KÖRE SOPRON Börcsök Zoltán Telefonszám: Castanea Egyesület Gombász Köre Mottó: Sok kalappal! Gomba-felismerési vetélkedő fajai (bővülő lista): 1. Osztrák csészegomba - Sarcoscypha austriaca 2. Sárga kénvirággomba - Hypholoma fasciculare 3. Sárga gévagomba - Laetiporus sulphureus 4. Júdásfülegomba - Auricularia auricula-judeae 5. Piruló galóca - Amanita rubescens 6. Mezei szegfűgomba - Marasmius oreades 7. Ízletes vargánya - Boletus edulis 8. Mezei csiperke - Agaricus campestris 9. Gyilkos galóca - Amanita phalloides 10. Molyhos tinóru - Xerocomus subtomentosus 11. Változékony tinóru - Boletus luridus 12. Aranytinóru - Xerocomus chrysentheron 13. Kerti susulyka - Inocybe rimosa 14. Nagy őzláb - Macrolepiota procera 15. Piruló őzláb - Macrolepiota rhacodes 16. Szenes galambgomba - Russula nigricans 17. Varashátú galambgomba - Russula virescens 18. Kékhátú galambgomba Russula cyanoxantha 19. Büdös galambgomba - Russula foetens 20. Erdei szömörcsög - Phallus impudicus 21. Gyűrűs tuskógomba - Armillaria mellea 22. Árvégű fülőke - Collybia fusipes 23. Nyálkás gyökeresfülőke - Xerula radicata 24. Széleslemezű fülőke - Megacollybia platyphylla 25. Sötét trombitagomba - Craterellus cornucopioides 26. Májgomba - Fistulina hepatica 27. Légyölő galóca - Amanita muscaria 28. Császárgomba - Amanita caesarea 29. Citromgalóca - Amanita citrina 30. Párducgalóca - Amanita pantherina Gomba-felismerési vetélkedő - felhívás! Ezúton meghívunk minden érdeklődőt, hogy januárjában vegyen részt a Castanea Környezetvédelmi Egyesület Gombász Körének gombafelismerési vetélkedőjén! Tavasszal Balatonalmádiban megrendezésre került az első amatőr gomba-felismerési vetélkedő. Ezen felbuzdulva döntöttünk úgy egy páran, hogy itt Sopronban is meg kellene tartanunk a saját házi versenyünket, elsősorban azokból a fajokból, amik megtalálhatók a környéken, és lehetőleg az utunkba is kerülnek a túrák alatt. Várhatóan a közzétett fajból válogatunk, és fotókon kell azokat felismerni. Egy kommentátor várhatóan megjegyzéseket fűz a képekhez (pl. jellegzetes illat), hogy ezzel a felismerést segítse. A vetélkedőn elegendő lesz a magyar név megadása. Minden olyan név elfogadható, melyet a zsűri ismer, vagy a versenyző helyben - pl. egy könyvvel - bizonyítani tud. A vetélkedőt amatőr résztvevőknek hirdetjük, akiknek semmilyen gombás előképzettsége nincs. A részletes felhívást és szabályokat várhatóan a következő számban tesszük közre. A felkészüléshez bármely könyv használható, de a felkészülést segítendő folyamatosan adjuk közre a szereplő fajok leírását, illetve a bővülő fajlistát. Börcsök Zoltán boere@fre .hu