Hasznos tanácsok gombaszedőknek

HTML
DOWNLOAD

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Hasznos tanácsok gombaszedőknek"

Renáta Varga
9 évvel ezelőtt
Látták:

1 NÉPEGÉSZSÉGÜGYI SZAKIGAZGATÁSI SZERV Hasznos tanácsok gombaszedőknek Házalótól, ismerőstől gyűjtött gombát ne vásároljunk! A saját szedésű, vadon termő gombát minden esetben meg kell vizsgáltatni gombaszakértővel. Az átvizsgáláshoz a teljes, gyűjtött mennyiséget kell bemutatni a szakértőnek, nem csak egy-egy példányt! Ne hagyjuk ki a gombavizsgálatot még akkor sem, ha teljesen biztosak vagyunk benne, hogy jól azonosítottuk a szedett gombákat. A vizsgáltatást a szedés után a lehető leghamarabb végeztessük el, később a gomba összetöredezhet, sérülhet - így nehezebben azonosítható a mérgező példány. Legfontosabb alapszabály, hogy ne szedjen gombát az, aki teljes biztonsággal nem ismeri fel a gyilkos galócát és a fehér gyilkos galócát! A gyűjtés során a gomba termőtestét gondosan válasszuk el a talajtól, ügyeljünk arra, hogy a különleges bélyegeket - mint a tönk töve, bocskora, burokmaradványa - ne károsítsuk meg. Csak kifejlett példányokat szedjünk, amelyeken jól felismerhetőek a gomba jellegzetességei. Az ismeretlen fajokat elkülönítve gyűjtsük, mivel ha mérgező gombának csak egy darabkája is a többi közé kerül, az súlyos mérgezést okoz. A gombaszedés módjával legalább egyenrangú kérdés, hogy a talált gombákat hogyan vigyük haza. Sohasem szabad a gombákat műanyag zacskóban, vagy szellőzetlen dobozban, egymásra rakva szállítani, mivel rövid idő alatt megromlanak. Ezért a gombákat kizárólag szellős gyűjtőkosárba gyűjtsük. Az ellenőrzött gombát lehetőleg a gyűjtés napján fogyasszuk el, szellős, hűvös helyen tárolva is legfeljebb másnapra tehetjük el! A gombaszakértő tanácsait, a gombák helyes felhasználásáról mindig fogadjuk meg! A gombát alaposan főzzük, süssük meg. Sohase ízlelgessünk, kóstolgassunk nyersen gombát! Csupán egyetlen kóstolás is súlyos mérgezéshez, a gyilkos galócánál halálhoz vezethet! Vannak olyan gombák, melyek bizonyos körülmények között okoznak megbetegedést: Egyes gombák esetében a méreganyagok csak megfelelő idejű (legalább 20 perc) főzés után bomlanak el (pl. gyűrűs tuskógomba, piruló galóca, rőt selyemgomba). Bizonyos gombafajoknál a tönk fogyasztása nem ajánlott, mivel emésztési zavarokat okozhat (pl. szegfűgomba, őzláb gomba), ezeknek csak a kalapját készítsük el. Néhány gomba alkohol fogyasztásával együtt okoz tüneteket (pl. ráncos-, kerti tintagomba, változékony tinóru, illatos pereszke). Az ehető gombákban lévő fehérjék, aromaanyagok is okozhatnak allergiás-, gyomor-béltüneteket egyes személyeknél (pl. szürke tölcsér gomba). A gombás ételek nehezen emészthetőek, ezért egyszerre nagy mennyiségű, ehető gomba fogyasztása is okozhat megbetegedést. Ne higgyünk a babonákban! Tévhit, hogy a kalapbőr lehúzásával a gombát méregteleníteni lehet. (a gyilkos galóca a kalapbőr lehúzása és forrázása után is megtartja méreganyagát). További tévhit az is, hogy csak az a gomba mérgező, amelynek húsa vágáskor elszíneződik. (a gyilkos galóca húsa fehér marad, míg a narancssárga tejet eresztő, bizarr zöldre színeződő rizike finom, ehető gomba) Hatévesnél fiatalabb gyereknek és érzékeny gyomrú embernek nem szabad gombás ételt adni. Rendkívül fontos, hogy játszótereken, udvarokon, parkokban nézzünk körül és ellenőrizzük, vannak-e gombák, nehogy a gyermekünknek egy óvatlan pillanatban kedve legyen azokat megkóstolni. Azonnal forduljunk orvoshoz, ha a gombás étel elfogyasztását követően gombamérgezésre utaló jeleket tapasztalunk (rosszullét, hasmenés, hányás). (Forrás: MIGE)

Ne hagyjuk ki a gombavizsgálatot még akkor sem, ha teljesen biztosak vagyunk benne, hogy jól azonosítottuk a szedett gombákat.

2 Nyilvántartott gombaszakellenőrök Somogy megyében szeptember nyilvántartási szám név tevékenység helye, ideje hely, piac tevékenység ideje, rendelkezésre állás i.sz. település utca, házszám megnevezése ideje Balogh Józsefné 7475 Bőszénfa Kossuth L. u. 28. Meseszálló heti 1 alkalom 9-12 óráig előre egyeztetett időpontban tel.: 06-30/ Török Zoltán Ferenc 7400 Kaposvár Baross G.u piac munkabeosztás alapján vasárnap 5-13 óráig 8666 Somogyegres Kossuth u Vrancsik Tibor - különböző helyszíneken - különböző helyszíneken, túrák, kirándulások, tanfolyamok előzetes telefonos egyeztetés alapján 0620/ Takács Krisztián 7478 Visnye Visnyeszéplak tanya előzetes telefonos egyeztetés alapján 06-70/ (Forrás:

piac munkabeosztás alapján vasárnap 5-13 óráig 8666 Somogyegres Kossuth u. 22.

3 Összetéveszthető gombapárok Ehető gombák Karcsú csiperke Mérgező gombák Gyilkos galóca HALÁLOSAN MÉRGEZŐ Erdőszéli csiperke Fehér galóca HALÁLOSAN MÉRGEZŐ Ízletes tőkegomba Fenyves sisakgomba HALÁLOSAN MÉRGEZŐ

MÉRGEZŐ Erdőszéli csiperke Fehér galóca HALÁLOSAN

4 Májusi pereszke Nagy döggomba Mezei szegfűgomba Mezei tölcsérgomba Vörös édestinóru Eperízű tinóru Sárga rókagomba Világító tölcsérgomba

5 Mezei szegfűgomba Kerti susulyka Nagy őzlábgomba Párducgalóca Szürke pöfeteg Rőt áltrifla

6 Gumós csiperke Citrom galóca Ízletes rizike Nyírfa szőrgomba Ízletes tőkegomba Sárga kénvirággomba (Forrás: MIGE,

Hasonló dokumentumok

Gombász Hírmondó. II. Gombás Mulatság. Soproni. A tartalomból:

Gombász Hírmondó. II. Gombás Mulatság. Soproni. A tartalomból: Soproni Gombász Hírmondó IV. évfolyam, 4. szám Időszaki kiadvány 2015. október A tartalomból: II. Gombás Mulatság 1 II. Gombás Mulatság Képek a Gombás Mulatságról Fajlista a Gombás Mulatságról Képek a