TISZTELT POLGÁRMESTER ÚR, KÉPVISELŐ-TESTÜLET, SZOCIÁLIS BIZOTTSÁG!

Átírás

1 adagszámok adagszámok TISZTELT POLGÁRMESTER ÚR, KÉPVISELŐ-TESTÜLET, SZOCIÁLIS BIZOTTSÁG! Szeretném Önöket tájékoztatni a től eltelt időszakról! Az Oktatási Intézmények Központi Konyhája a 217-es évet a nagy változások, megújulások, beruházások évének nevezheti. Az elmúlt években elért eredményeinktől, teljesítményeinktől partnereink elégedettségeit, a kötelező jogszabályi előírásokkal együtt, szinten tudtuk tartani. Konyhánk 35 adag/nap ebéd lefőzésére szóló, kibővített működési engedéllyel rendelkezik. Az átlagos napi főzési létszám 22 fő. Az ételek kiszállítása jelenleg 18 helyszínre történik. A beszámoló néhány számszaki adatainak kimutatása. Lefőzött adagszámok változása vizsgált évek Reggeli és Uzsonna adagszámok változása vizsgált évek 211. májusában ételkiszállítási Közbeszerzési pályázatot nyert Vecsés Város Önkormányzata, melynek eredményeképpen Budapest XVIII. kerületének 2 legnagyobb 1

2 Általános Iskolájában végezhettünk ételkiszállítást. A két budapesti Intézmény a Kandó téri Általános iskola és a Kassa utcai Általános iskola volt. Jogszabályi változtatások miatt, egészen ig. A napjainkban hatályos, rendelet szerint előírt közétkeztetés, nehéz feladatok elé állítja mind a szakembereket, mind pedig dolgozóinkat. Intézményeinkkel együttműködve, próbáljuk formálni a gyermekek részére az egészséges alapanyag felhasználást és az egészséges életmód kialakítást és étkeztetést. Az alapvető értékek, szokások a családi modellekben rejlenek, amit a kisgyermek magával hoz az oktatási intézményekbe. Az egészséges közétkeztetési gyermekprogram jól működő folyamata társadalmi feladat, szülőkkel, nevelőkkel, szakemberekkel irányítva. Norma szerint felhasznált összeg a 217. december 31.-ig: Tényleges anyagfelhasználás 217. december 31.-ig: Vendég étkező számok: Vendég norma szerinti összege: Vendég tényleges befizetett összege: Ft Ft Fő Ft Ft A Központi Konyha a feladatának megfelelően zárta az elmúlt évet. Az Oktatási Intézmények Központi Konyhájának 217. évi költségvetése 5973 e Ft önkormányzati támogatást tartalmazott, a 216-os e Ft-ot. A 217-es évben is hasonlóan, mint az eddigi években, Vecsés Város Önkormányzatának gyermekétkeztetési programja és egyéb vecsési és budapesti nyári táborozók ellátása, létszámnövekedést eredményezett a vendég étkezők számában. Vendég étkezők számának változása A Központi Konyha állandó figyelmet fordít a gyermekélelmezésen belül a mindenkori hatályos előírás a 37/214.(IV.3) EMMI rendeletben, különböző egységekben előírt, táplálkozás betartására. Többek között a napi szintű friss zöldségek és gyümölcsök étlapra kerülésének és változatosságának, gyakoriságának az előírt adagok/fő biztosítására. Továbbá, a teljes kiőrlésű gabonafélék napi szintű rendszeres fogyasztására, a tejtermékekkészítmények fogyasztására, illetve a cukor és só (2-3,5 gr/fő) napi megengedett felhasználhatóságára. Zöldség és Gyümölcs felhasználás kimutatása 217. december 31-ig az előző időszakokhoz képest. 2

3 Friss gyümölcs fogyasztás évenkénti változása Friss paradicsom és paprika fogyasztás évenkénti változása Egyéb,burgonyán kívüli,friss zöldség fogyasztás évenkénti változása Az Oktatási Intézmények Központi Konyhájának működése az éves jóváhagyott költségvetéséből történik. A bevételünk növelése érdekében tevékenységünket folyamatosan hirdetjük, honlapunkon keresztül, kozpontikonyha.lapunk.hu A napi feladatok ellátásában 29 fő dolgozó vesz részt, a hozzánk tartozó kiszolgáló intézményekkel együtt. A raktárak, hűtőkamrák, tároló, előkészítő helyiségek - szakszerűen, ha kell térben vagy időben elkülönítve - rendelkezésre állnak. Az áruk forgási sebességeinél, rendeléseinél figyelembe kell venni a kb. 2 heti mennyiségű készletek megfelelő raktározási 3

4 feltételeit, lehetőségeit. A napi főzéshez szükséges eszközök adottak, amelyeket folyamatosan, ha kell, javítunk és pótolunk az előírásoknak, létszámoknak megfelelően. Intézményünk szállító gépkocsi állományának karbantartása folyamatosan történik. Az épület állagának óvása, védelme érdekében az előírásokat megfelelően betartva dolgoznak munkavállalóink. 217-es év nyári hónapjaiban történő pályázati beruházások, felújítások során a Központi Konyha teljesen megújult, esztétikailag megszépült, komfortosabbá vált dolgozóink részére. A pályázati, építészeti beruházás értéke bruttó 47 M Ft volt, aminek a fele kötelező önrész. Ezen felül önerős beruházás is történt bruttó 19 M Ft értékben. A beruházás keretében megtörtént a: - teljes szigetelés minden épület egységekben, - nyílászárók cseréje és a bádogozás cseréje, - a régi csatornarendszerek javításai, - belső építészeti, öltözői átalakítások, - külső gépkocsi-szállítói felületek javításai-pótlásai, - a konyhai elszívó-rendszer teljes cseréje-kialakítása,(gépészeti része még nem) - a tetőtéri szigetelés-javítások, - nagykonyhai eszközbeszerzés (bruttó 12 M Ft értékben 5 % kötelező önrésszel) - a legrégebbi 4L gázüzemű kerekcsészés főzőüst cseréje, üzembe helyezése. Konyhánk kapott még Cutter aprító-, őrlőgépet, ipari (automata) elektromos szeletelő gépet, továbbá egy 6L-es habverő-keverő dagasztógépet elektromos üstemelővel, kocsival együtt. Az eszközök modernizálásán keresztül kaptunk 2db 141L hűtőszekrényt és 2db professzionális elektromos kombinált gőzpárolós sütőt. A honlapunkon keresztül hirdetjük heti étlapjainkat, kínálatainkat a vendégétkezők létszámának növelése érdekében. Intézményünk, bármilyen városi és egyéb, kiemelt rendezvényre, ebben az évben is elkészítette a megrendelt menüsorokat, ételeket az elvárt minőségben és mennyiségben. Megrendeléseket kaptunk, Vecsés városán kívüli - XVIII. kerületi intézményektől és a városvezetéstől is. Több magánóvoda is folyamatos partnere a vecsési Oktatási Intézmények Központi Konyhájának. Készítettünk hidegtálakat is különböző városi, budapesti ünnepségekre, fogadásokra egyaránt. Intézményünk a rendkívül széles korcsoportú vendégeit az elmúlt évekhez hasonlóan, külön összeállított étlapkínálattal szolgálja ki, a különböző oktatási intézményekben étkező gyermekek, felnőttek és időskorúak minőségi étkeztetése érdekében. A 217-es évben is az előírt higiéniai, tisztasági festés-mázolás megtörtént. Együttműködve az önkormányzattal, a folyamatos működés érdekében, intézményünk biztosítja a nyári és év végi megrendelt ügyeleti szolgáltatásokat. A Központi Konyha az ÁNTSZ, NÉBIH és a különböző szakhatósági szervek előírásainak megfelelően működik. Az integrált és megújított közétkeztetési előírásokat, követelményeket betartva állítjuk elő ételsorainkat, dietetikus alkalmazásával. Az ÁNTSZ hivatalos referencia program csomagja az OÉTI-ben, OGYI-ben engedélyezve van a munkavégzésünk segítéséhez. A legújabb NutriComp 4. Étrend bázisa a hatályos 37/214.(IV.3) EMMI rendelet előírásait, értékeit alkalmazza, felhasználja. 4

5 Vecsés Városának Oktatási Intézmények Központi Konyhája folyamatosan jelen van szolgáltatásaival a közétkeztetésben, vendéglátásokban, Vecsésen és Budapesten egyaránt. Megrendelőink elégedettségüket és köszönetüket fejezik ki Vecsés Város Önkormányzatának, a folyamatosan ellenőrzött magas szintű szolgáltatásokért, amit a rendszeresen változó környezetben is megkapnak nap mint nap. Kérem a Tisztelt Szociális Bizottságot és a Képviselő-testületet, hogy beszámolómat elfogadni szíveskedjenek. Tisztelettel: Nagy László intézményvezető Vecsés, 218. február 14. 5