MAGAZIN ÚJ, TRENDI ARCULATOT GOURMET MÓDRA GRILLEZÜNK CHEF CLUB 2018 MÁJUS

Átírás

1 MAGAZIN 2018 MÁJUS HORECA, PÉK ÉS CUKRÁSZ VÁSÁRLÓK SZÁMÁRA ÚJ, TRENDI ARCULATOT VEZETÜNK BE! NAGYVILÁGI ÍZEK GOURMET MÓDRA HURRÁ! VÉGRE GRILLEZÜNK CHEF CLUB INDÍTSD VELÜNK FITTEN A TAVASZT!

2 T H E F O O D S E R V I C E C O M P A N Y CHEF-INFO NÁLUNK TIÉD LEHET A VILÁG! CHEFCLUB.CHEFMARKET.HU BÖNGÉSSZ AZ OLDALON A KEDVENC AJÁNDÉKODÉRT! NEM TALÁLTAD MEG AMIT KERESEL? KERESS MINKET BÁTRAN, HOGY MEGSZEREZHESSÜK NEKED! Tartalomjegyzék Chef info Nagyvilági ízek gourmet módra Mindenki kedvence: a gombóc Chef view- Interjú Molnár Zsolttal Hurrá! Végre grillezünk Nyárelő: Mindent bele! Szabad tűzön a nagyvilágban Gourmet Fesztivál meghívó CABRIO ÉLMÉNYVEZETÉS Chef Club tag vagy? JELENTKEZZ ÉS KISORSOLUNK EGY hétvégi cabriózásra! JELENTKEZZ A KAPCSOLATTARTÓDNÁL! 3

3 Nagyvilági ízek gourmet módra Tavaszi tipp: Kókuszos spenótos sárga curry csicseriborsó gombócokkal Adj le bármilyen KNORR és/vagy KOTÁNYI fűszerekből összeállított rendelést összesen nettó Ft értékben és plusz 1500 Chef Club pontot adunk ajándékba.* 7199 Ft/kg KÓKUSZTEJPOR KNORR ELO % 3505 Ft 2999 Ft/db KURKUMA KOTÁNYI FŰSZER 1000 G 1399 Ft/db KORIANDER KOTÁNYI FŰSZER ŐRÖLT 570 G ELO Ft 1499 Ft/db GYÖMBÉR KOTÁNYI FŰSZER ŐRÖLT 120 G 8999 Ft 1669 Ft -16% ELO1847 ELO1353 FOKHAGYMAPOR KOTÁNYI FŰSZER 510 G CSICSERIBORSÓ ÉTKEZÉSI 5 KG 3635 Ft 2999 Ft/db 659 Ft -32% 449 Ft/kg ELO1850 ELO Ft 219 Ft/kg VÖRÖSHAGYMA TISZTÍTOTT, KOCKÁZOTT HORECA VCS. 2 KG 4599 Ft 3699 Ft/db VÖRÖS CURRY PASZTA KNORR FŰSZER THAI 850 G ELO1663 ELO Ft 3699 Ft/db SÁRGA CURRY PASZTA KNORR FŰSZER THAI 850 G -21% 6299 Ft 4999 Ft/db ÉDES CHILI KNORR FŰSZER THAI 920 G * A változtatás jogát fenntartjuk. ELO5937 ELO5939 5

4 Mindenki kedvence: a gombóc Rendelj nettó 6000 Ft értékben a túrógombóc hozzávalói közül egy rendelésen és ajándékba küldünk egy szuper liszt/porcukor szitát.*,, Könnyu finomság több variációban 369 Ft/kg CITROM ELO Ft 1649 Ft/db GYÜMÖLCSPÜRÉ EPER PONTHIER 799 Ft/db NÖVÉNYI HABKÉSZÍTMÉNY RAMA 31% UHT 1 LITER ELO % 349 Ft 299 Ft/l JOGHURT VÖDRÖS 5 LITER 405 Ft -9% 1149 Ft -30% Ft/db PORCUKOR ALLERGÉNMENTES 0,5 KG 6325 TOJÁS L FERTŐTLENÍTETT TOJÁSFORYOU -40% 45 Ft 27 Ft/db 175 Ft -26% -40% 48 Ft 29 Ft/db TOJÁS M FERTŐTLENÍTETT TOJÁSFORYOU 129 Ft -16% 109 Ft/kg 999 Ft -18% 819 Ft/kg BÚZADARA GYERMELYI TEHÉNTÚRÓ FÉLZSÍROS VCS. 5 KG Ft 199 Ft/kg ZSEMLEMORZSA FEHÉRVÁRI 10 KG 539 Ft 449 Ft/l TEJFÖL ZACSKÓS 12% 5 LITER * A készlet erejéig. A változtatás jogát fenntartjuk 7

5 Komoly szakemberrel erősít a Chef Market Focista akart lenni, műszaki egyetemen tanult, kaszinóban dolgozott, majd mosogató volt Londonban. Mi vitte odáig, hogy fine dining szakács lett és Michelin csillagos séfektől tanult? Molnár Zsolttal, a Chef Market új chef expert kollégájával beszélgettünk. Hogy is van ez? Kaszinós, mosogató és szakács? Pontosan így. Amikor vége lett a kaszinózásnak egyik napról a másikra Londonba költöztem. Nem találtam más lehetőséget, így egy kis olasz étteremben lettem mosogató. Egyik este a személyzeti ételnek babgulyás volt kiírva és mivel magyar vagyok, ezért rám bízták az elkészítését. Annyira ízlett a főztöm, hogy a szakács áthelyezett a konyhára. Krumpli sütéssel indítottam, majd haladtam előre. Beleszerettem a főzésbe, rájöttem, hogy ezzel ki tudom mutatni az érzéseimet, az önkifejezésem eszközévé vált. A krumpli sütésből hogy lett fine dining? Több kis éttermet végigjártam, hogy minél többet tanuljak, majd a híres Skylon lett az igazi áttörés, ahová szó szerint felvetettem magam. Elsőre nem igazán tetszett nekik, hogy nem ismerem a fine diningot, de makacsul órákon keresztül ültem ott és vártam, így végül felajánlottak egy commis chef állást. Fél éven belül a világ egyik legjobb Michelin csillagos angol séfje, Adam Gray lett az új főszakács. Ő az első napján mindenkitől megvált a konyhán, aki nem angol volt. Én nem voltam hajlandó elmenni, minden nap bementem dolgozni, ő pedig újra és újra figyelmeztetett, hogy nem fog kifizetni, nem akar velem dolgozni. Egy hónap után tört meg a jég nála. Mind a karrieremre, mind a személyiségemre óriási hatást gyakorolt az itt eltöltött időszak, ekkor tanultam meg, hogy mi az alázat, mi a teherbírás és a kitartás. Másfél év után úgy éreztem, hogy már mást szeretnék főzni. Sikerült elhelyezkednem a Koffman s-ban, ami a francia főzőlegenda, Pierre Koffman Michelin csillagos fine dining étterme. Az utolsó londoni kalandom pedig az volt, hogy egy ismerősömmel közösen nyitottunk egy kis éttermet. Hogy kerültél mégis Magyarországra? Öt év után jöttem haza először, ekkor megismertem a páromat és miatta költöztem haza. Itthon keresgéltem a helyem, dolgoztam rövid ideig a Costes-ben, majd én lettem a szakmai megalkotója a Made in Pasta és Panineria éttermeknek. Egészen új vonalat képviseltünk itthon, rendkívül minőségi alapanyagokból fine dining szaktudással készülő street food ételeket hoztunk létre elérhető áron. Másfél év után éreztem, hogy váltanom kell, így elkezdtem füstölővel készíteni saját barbecue ételeket Smokey Porky néven. Nem vagy egy biztonsági játékos, az biztos! Most a Chef Marketnél dolgozol, mint chef expert. Hogy jött ez a lehetőség az életedbe? Igen, nagyon szeretem a kihívásokat! A felkérés a legjobb pillanatban érkezett, mondanám, hogy szerencsém volt, de nem hiszek a szerencsében. Szuper dolog, hogy a szakmai támogatásomra van szüksége egy cégnek és már a Gourmet fesziválra is én állíthatom össze azt a kétszer 5 fogásos fine dining menüsort, amivel többek között szakácsokat fogunk majd megvendégelni. Emellett nagyon várom, hogy megtervezzem a Little Italy food truck nyári koncepcióját, amivel több nívós fesztiválon is részt veszünk, pl. a Szigeten és a Balaton Sound-on is. Meg szeretnénk mutatni, hogy a hot dog-on túl is létezik remek fesztivál étel elérhető áron, méghozzá olyan, ami alkalmazkodik a tudatos táplálkozási trendekhez. Milyen vagy amikor nem dolgozol? A menyasszonyommal és Joker kutyámmal eltöltött idő az, ami feltölt. A szabadidőmet is szeretem tudatosan használni, összességében nagyon eltökélt ember vagyok sok alázattal. Ezt hivatottak kifejezni a tetoválásaim is, amik mind üzenetet hordoznak és emlékeztetnek, hogy ki vagyok és honnan jöttem. Új, trendi arculatot vezetünk be! A Chef Market egyik alapértéke a fejlődés iránti elkötelezettség. Magyarország meghatározó élelmiszer alapanyag ellátó vállalkozásaként nyitottak vagyunk a folyamatos megújulásra. Többek között ez ösztönözte az új, innovatív, az eddiginél közvetlenebb és szerethetőbb arculat létrehozását. Az a célunk, hogy innovatív, a trendeknek megfelelő módon tudjunk megjelenni és még jobban kifejezzük vizuálisan is, hogy kik is vagyunk mi. Fontosnak tartjuk, hogy piaci súlyunknak megfelelően behozzunk olyan trendeket, arculati elemeket, amik a fejlődésünket, a haladó gondolkodásunkat tükrözik - ez a szempont volt a legfontosabb a logó és a központi arculati elemek megalkotásánál. A logót piros-fehér színűre változtattuk, mert ez egy nagyon feltűnő, az érzékszervek számára könnyen befogadható párosítás. Nem véletlen, hogy sok világmárka is ezt a kombinációt használja hatalmas sikerrel. Szerettük volna, ha már maga a logó is beszédes, ezért kiegészítettük azt egy vállalati márka pozícionálással: The food service company. Azért választottuk az angol kifejezést, mert úgy gondoltuk, tömörebben és határozottabban kifejezi azt az irányt, amit képviselünk. Titeket, séfeket mi egyben hősöknek, sztároknak is tartunk, akik munkátokkal nap, mint nap élvezetesebbé teszitek életünket ezt a koncepciót szerettük volna képi síkon is megmutatni. Az egészet szerettük volna divatossá, dinamikussá, de egyben hétköznapivá is tenni. Ezért esett a választásunk a rajzolt, filmplakát-szerű hátterekre, ami kifejezi a munkátokból áradó kreativitást és vonzóvá teszi a szakmát az újabb generációk számára is. Büszkék vagyunk rá, hogy a koncepciót itthon alkottuk meg, magyar szakemberekkel dolgoztunk, a modelljeink is nagyrészt magyarok, az eredményt mégis nemzetközi színvonalúnak érezzük. Örömmel tudatjuk, hogy a Gourmet fesztiválra ellátogató vendégeink ott már megismerhetik az új arculatot! Mindig nagy erőkkel készülünk erre a megjelenésre, de idén ez még inkább elmondható, izgatottan várjuk a fogadtatást. Májusban cégünk életében először egy szélesebb körű kommunikációs kampányt is megszerveztünk, melynek keretében óriásplakátokon, rádióhirdetésekben népszerűsítjük a szolgáltatásainkat. Hamarosan minden nap látni, érzékelni fogjátok az új arculatot, mert az összes kiszállító autónkon is hamarosan megjelennek a hős séfek. Az arculatváltással együtt a webshopunk is átalakul - rendkívül felhasználóbarát lesz, ahol pillanatok alatt megrendelhetitek a termékeket, amiket természetesen már másnap ki is viszünk számotokra. A ti kényelmetek és elégedettségetek érdekében az ország egész területére szállítunk minden nap, így biztosítva a friss alapanyagot mindenkinek. Szeretnénk, ha ti, a vevőink azt éreznétek, hogy a Chef Market világa körülöttetek forog, hiszen van, ami nem változott: a vevőközpontúság továbbra is a legfontosabb küldetésünk. 9

6 Hurra vegre i grillez ii nk -21% 579 Ft 459 Ft/db GRILL SAJT HAJDÚSÁGI 240 G -21% 579 Ft 459 Ft/db GRILLENYICA HAJDÚ GRILLSAJT 300 G ÚJ TERMÉK 922 Ft 741 Ft/kg GRILL BROT KEVERÉK SÓS MAIS MIX CSM 15KG Illatok izek eleterzes Próbáld ki az új Hajdúsági Grillenyica terméket! Rendeld meg és vásárolj mellé 5 különböző grillezéshez való terméket a és 14. oldalról és ajándékba adunk egy prémium grill csipeszt.* ELO1599 ELO Ft 429 Ft/db MEDITERRÁN FŰSZERES CHILIS FOKHAGYMÁS -14% FOKHAGYMÁS GRILLKOLBÁSZ 300 G 499 Ft 429 Ft/db -14% 6313 MUSTÁROS GRILLKOLBÁSZ 300 G ELO Ft 429 Ft/db -14% SAJTOS GRILLKOLBÁSZ 300 G % 1999 Ft 1649 Ft/kg GRILL SAJT HAJDÚSÁGI 3699 Ft 2999 Ft/db KECSKESAJT NATÚR KÉRGES FRANCIA SOIGNON 0,85 KG 2499 Ft 1999 Ft/db CSEMEGE PAPRIKA FŰSZER ŐRÖLT MAGYAR I.O. * A készlet erejéig. A változtatás jogát fenntartjuk. 12 ELO

7 -14% 145 Ft 125 Ft/db TEJ UHT 1,5% MY CHEF 1 LITER 219 Ft 175 Ft/db TEJ UHT 2,8% LAKTO 1 LITER ÁFONYA NyÁrelO: mindent bele! KiegÉszÍtOk kávéhoz, fagyihoz MÁLNA KARAMELL SZAMÓCA Vásárolj legalább 3 karton tejet és mellé 2 db öntetet és ajándékba adunk egy prémium minőségű rozsdamentes habkártyát. * CSOKOLÁDÉ 2599 Ft 2099 Ft/db MÁLNA GYÜMÖLCS- PÜRÉ PONTHIER 2649 Ft 2199 Ft/db KÓKUSZ GYÜMÖLCS- PÜRÉ PONTHIER * A készlet erejéig. A változtatás jogát fenntartjuk. CHEFMARKET

8 Szabad tűzön a nagyvilágban A tavasz beköszöntével újra elérkezett az idő, hogy a szabadban töltsük időnket a grillsütőnk és finom falatok társaságában. Noha az USA a barbecue őshazája és népszerűsége töretlen, mára szerte a világon kedvelt időtöltés a szabadtéri sütögetés. Összeszedtük a világ távolabbi pontjain milyen ételek kerülnek a grillrácsra. 329 Ft 269 Ft/cs -18% Az itt szereplő termékek részt vesznek a oldalon szereplő Grill kampányban. ÉTTERMI SZALVÉTA 700 DB-OS PAPÍRTÁLCA KUKAZSÁK ALUFIX Yakitori- Japán A yakitori Japán népszerű street food étele, ami lényegében nem más, mint bambusznyársra tűzött csirkedarabok. A csirke különböző részeit direktgrillen megsütik, majd sütés közben vagy után tare szósszal mely szójaszósz és szaké alapú szósz keveréke- fűszerezik. Shish kebab- Törökország Shish kebab a kebab török verziója, mely a Közel- Kelet országaiban szinte mindenhol fekbukkan. Talán a Magyarországon is ismert saslik áll hozzá a legközelebb, hiszen ez nem más, mint nyársra húzott, grillezett hús darabok. Egy biztos, a török ember kedvenc fogása. 189 Ft 159 Ft/db -16% 3608 PAPÍRTÖRÖLKÖZŐ HARMONY 2 TEKERCSES 1534 KICSI 110X NAGY 235X165-21% 379 Ft 299 Ft/db 3 Ft 2,50 Ft/db 7 Ft 6 Ft/db GRILL TISZTÍTÓ WELL DONE TISZTÍTÓSZER 250 ML 5145 ECO 60 L/20 DB L/10 DB L/10 DB 1239 Ft 999 Ft/db 239 Ft 189 Ft/db 379 Ft 299 Ft/db 599 Ft 499 Ft/db GRILL TISZTÍTÓ G1 TISZTÍTÓSZER 750 ML Lechon- Fülöp szigetek A Lechon egy egészben, nyárson sült malac, amit faszénen órákon át ropogósra sütnek. A filippínók úgy vélik, ez az ízletes, húsos csemege a nemzeti ételük, bár nincsenek vele egyedül, hiszen ugyanezt vallják a Puerto Ricoiak is. A legtöbb fülöp-szigeteki régióban az év során különböző ünnepi alkalmakkor készítik. Bulgogi- Korea Maradván a Távol Keleten, Korea kedvenc kerti sütögetős fogása a Bulgogi. A Bulgogi vékony marhahússzeletek, melyeket szója, hagyma, szezámmag és olajból készült pácban marinálnak, majd grillen megsütik. Lényegében ezekkel az ízekkel nem is csoda, hogy a világ legkedveltebb koreai ételei közé tartozik. Forrás: firstwefeast.com, foodbeast.com Braai- Dél Afrika A dél-afrikai braai az afrikai barbecue helyi neve. A braai tulajdonképpen nem csak egy étel, hanem maga az alkalom. A parázson sült bárányhús és kolbász mellett népszerű alkotóeleme a menünek a Milie pap, mely a polentához hasonlítható kukorica alapú kása. Az pedig, hogy szeptember 24-e a Nemzeti Braai Nap, azt hiszem méltó bizonyítéka, mennyire szeretett program is ez ebben a térségben. -23% 1299 Ft 999 Ft/db Ft 1649 Ft/db ELO1845 ÉDES ELO1846 ENYHÉN CSÍPŐS BARBECUE SZÓSZ MISSISSIPPI 1814 G MUSTÁR VÖDRÖS 5 KG -18% 5399 Ft 4449 Ft/db 6302 BARBECUE SZÓSZ HELLMANN S 4,8 KG ELO1745 MAJONÉZ VÖDRÖS 5000 G ELO1719 ELO1458 MÉZES- MUSTÁROS CÉZÁR 6308 HELLMANN S 1 LITER 2599 Ft 1699 Ft/db 1919 Ft 1699 Ft/db KETCHUP VÖDRÖS %-OS %-OS %-OS 1999 Ft 1649 Ft/db 2599 Ft 1999 Ft/db 3699 Ft 2799 Ft/db G G 1499 Ft 1199 Ft/db 2699 Ft 2199 Ft/db 15

9 T H E F O O D S E R V I C E C O M P A N Y MEGHÍVÓ Kedves Partnerünk és leendő Partnerünk! Ha a vendéglátásban dolgozol, látogass el hozzánk a Chef Market VIP Standra a május között megrendezésre kerülő Gourmet Fesztiválon. Legyél a vendégünk egy kis ízelítőre, vagy egy pohár italra; Ismerd meg professzionális szolgáltatásainkat; Találkozz kollégáinkkal; Alapozzuk meg üzleti együttműködésünket jó hangulatban! Szeretettel várunk, a Chef Market csapata. Cím: 1024 Budapest, Kis Rókus utca