KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE"

Átírás

1 KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE 1

2 KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE Felelős kiadó: Kenéz Heka Etelka Nyomdai munkák: Norma Nyomdász Kft. Hódmezővásárhely ISBN:

3 ELŐSZÓ Nem is tudom hogyan kezdjem, Leírom versben. Ha éhes az ember, Enni kíván az emésztőrendszer, A kísértés, vágy megnő benne, Míg a gyomor nincs tele. Én az ételkínálatommal Szeretnék részt venni benne: E második szakácskönyvben Mint ahogy az elsőben Improvizáltam, kísérleteztem, S így született meg E kicsiny szakácskönyvem. Próbálják ki kérem, Ízleni fog, remélem! Jó étvágyat kívánva: Kenéz Heka Etelka ALMA Évának Alma kell Ádámnak Ki tudja hányszor mondta el Ádám már oda se figyel mert tudja hogy az alma a földi jóban nagy csel Pedig imádjuk az almát s nem törődünk a bűnbeeséssel. 3

4 4

5 ELŐSZÓ Az szakács minden szorgalmatosságot arra fordítson, hogy megismerje minémű étkek tetszenek az ő urának, és melyek kedvesek légyenek őelőtte, hogy őelőtte erős avagy savanyú, s gyenge, szerszámos étkek kedvesek, sósan, édesen avagy savanyúan kívánja-é, avagy nem, s amint inkább szereti, úgy minden szorgalmatosággal igyekezzék készíteni írta Keszei János, Bornemissza Anna erdélyi fejedelemasszony udvari szakácsa 1680-ban. A több mint három évszázados szavak érvényesek ma is: az étkezés több kell, hogy legyen puszta létfenntartásnál, élmények élvezet és öröm forrása is. Ennek okán beszélhetünk és kell, hogy beszéljünk konyhaművészetről is, mely a fenti szempontok alapján szertartássá magasztosuló étkezés tartalmi hátterét kell, hogy megadja. Mindez nem idegen a hétköznapok világától, nem kell, hogy csak ünnepnapokra korlátozódjék. Kenéz Heka Etelka ötletei a mindennapok világába hozzák megfizethetően a főzés örömét, mely az ételt étekké, az evést étkezéssé változtatja. Nem szégyen kimondani: átlagos fizetésű, átlagos jövedelmű de nyitott és tettrekész szakácsok számára készült e nem mindennapi könyv. Tükröződik benne készítőjének éttermi tapasztalata és több országot megjáró, azok gasztronómiáját megismerő változatos életútja egyaránt. Ajánlom e szakácskönyvet mindazoknak, akik a sokszor szürkének tartott hétköznapok világába egy kis színt, illetve szó szerint egy kis ízt, zamatot kívánnak csempészni. Ennek eléréséhez látni fogják sem komoly többletköltség, sem komoly többletidő nem szükséges. Legyünk hát igényesek önmagunkhoz, és ennek jegyében forgassák haszonnal Etelka szakácskönyvét! Frank Sándor mesterszakács 5

6 LEVESEK GESZTENYE LEVES ¼ kg gesztenyepüré, 2 dl tej, 1 l víz, só, bors, szegfűbors, 1 tojás Elkészítés: A gesztenyepürét villával megtörjük, 2 dl langyos tejjel simára dolgozzuk és felengedjük 1 l vízzel. Forrásig főzzük és még 2 dl tejet teszünk hozzá. Pici sóval, borssal, szegfűborssal ízesítjük. Amikor felforrt beletesszük az 1 tojás fehérjéből felvert habgaluskákat. Ha félig kihűlt 1 dl tejszínt az tojás sárgájával kikeverjük és a levesbe belekavarjuk. Ízlés szerint még lehet ízesíteni. BORJÚ LEVES ½ kg borjúhús (lábszár, lapocka), 1 nagy fej vöröshagyma, 2 db répa, 2 db gyökér, 1 kis gumó zeller, 5 db gomba, só, bors Elkészítés: A húst apróra vágva a hagymával az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a répát karikára vágva, a gyökeret és a zellert. Felöntjük 2 liter vízzel és puhára főzzük. Sóval, borssal ízesítjük. A vizet pótoljuk, ha elforrt. A gombát feldaraboljuk és a tetejére tesszük. Lehet bele szaggatni vajas galuskát és tejfölt. SÁRGATÖK LEVES 1 kisebb tök, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 3 kanál krumplikeményítő, só, cukor, citromlé, sajt Elkészítés: A tököt kockákra vágjuk és feltesszük főni. 2 l vízben. Ha megfőtt behabarjuk a tejszín, tej és krumplikeményítő keverékével. Sóval, cukorral, citromlével ízlés szerint ízesítjük. Fehér pirítós sajttal (a sütőben vagy mikróban felölolvasztva, szárítva) tálaljuk. 6

7 CSICSERIBORSÓ LEVES 1/1 kg szárazborsó, só, bors, 1 fej hagyma, kb. 10 dkg kolbász, 2 gerezd fokhagyma, babérlevél, 1 dl tejföl, 1 kanál mustár, pici ecet és cukor Elkészítés: A szárazborsót megmossuk és föltesszük főni 3 l vízben a hagymával, kolbászkarikákkal, sóval, borssal ízesítjük. Ha elforrta a levét adunk még hozzá vizet. Belerakjuk a fokhagymát, babérlevelet. A végén ráhabarunk a tejfölben, elkevert mustárral, pici ecettel és cukorral. Sajtos pirítóssal kínáljuk. TEJSZÍNES PONTYLEVES 1 kg-os ponty, 2 sárgarépa, 2 gyökér, 1 nagy hagyma, babérlevél, só, bors, citrom, 1 paprika, 1 paradicsom, 2 dl tejszín, törtpaprika, krumplikeményítő. Elkészítés: A halat megpucoljuk, földaraboljuk és föltesszük főni. A répát, gyökeret és hagymát karikára vágjuk és babérlevéllel, borssal, pici citrommal, paradicsommal, paprikával lassú tűznél kb. 40 percig főzzük, majd ráhabarunk, a tejszínben elkevert paprikával, krumplikeményítővel. Sóval, cukorral, borssal, citrommal még ízlés szerint ízesítjük. Sajtos pirítós finom hozzá VADLEVES DISZNÓBÓL ½ kg vaddisznóhús, 1 nagy fej hagyma, babérlevél, só, bors, cukor, citrom, 1 nagy sárgarépa, ½ kg pirosbab konzerv, 2 dl tejszín Elkészítés: A vaddisznóhúst 3 l vízben az apróra vágott hagymával föltesszük főni. Babérlevéllel, sóval, borssal és cukorral ízesítjük. ½ óra főzés után kivesszük a húst és ledaráljuk amikor kihűlt. Utána visszarakjuk a levesbe és belekarikázzuk a sárgarépát. Amikor félig megfőtt beleöntjük a pirosbab konzervet, ízesítjük citrommal sóval, borssal, cukorral. Sajtos pirítóssal tálaljuk. 7

8 CSIRKÉS MANGÓLEVES 2 csirkecom, kis Vegeta, 1 sárgarépa, 2 mangó, 2 dl tejszín, 1 kanál krumplikeményítő, só, bors, citrom Elkészítés: A csirkecombot kifilézzük és apróra összevágjuk. 3 l vízben föltesszük főni kis Vegetával. A répát karikára vágjuk, a mangót megpucoljuk és kockára szeletelve beletesszük picit főni a levesbe. A tejszínt a krumplikeményítővel kihabarjuk (pici víz kellhet bele) és a levesre öntjük. Sóval, borssal, citrommal, cukorral ízesítjük. Pirítós sajtos kenyérrel tálaljuk. CÉKLALEVES MÁSKÉPPEN 1 nagy cékla, 1 fej hagyma, citrom, narancs, só, cukor, 2 dl tejszín, 1 kanál krumplikeményítő Elkészítés: A céklát lereszeljük s feltesszük főni 3 l vízbe. Beletesszük a mazsolát. Kb. 10 percig főzzük és adunk bele apróra vágott hagymát, citrom és narancskockákat (héjastul), sót, cukrot és még kb. 10 percig főzzük, utána a tejszín és 1 kanál krumplikeményítő keverékével (ha kell pici vízzel) behabarjuk és sóval, borssal, citrommal ízesítjük. Sajtos pirítóssal kínáljuk. SAJTOS KÖRTELEVES 6 db körte, só, cukor, citromlé, 2 dl tejszín, 1 kanál krumplikeményítő Elkészítés: A körtét megpucoljuk és kockákra vágjuk. 2 l vízben sóval, cukorral, citromlével, kockára vágott naranccsal (ha van!) feltesszük főni addig, hogy egybe maradjon. 2 l tejszínt a krumplikeményítővel, pici vízzel elkeverünk és behabarjuk a levest. Sajtos pirítóssal tálaljuk. 8

9 LILAHAGYMA LEVES 4 fej hagyma, só, bors, cukor, babérlevél, citrom, 1 nagyobb krumpli, 2 dl tejszín vagy tejföl, 1 kanál krumplikeményítő Elkészítés: A hagymát felkarikázzuk és 2 l vízben megfőzzük sóval, borssal, cukorral, babérlevéllel, citrommal és nagyobb kockákra vágott krumplival. 2 dl tejszínt vagy tejfölt 1 kanál krumplikeményítővel és kis vízzel elkavarunk és behabarjuk a levest. Sajtos pirítóssal tálaljuk. TENGERI HALLEVES Kb. ½ kg. makrella, gyökér, répa, zeller, 1 krumpli, 1 hagyma, só, bors, 2 dl tejszín vagy tejföl, 1 kanál krumplikeményítő Elkészítés: A makrellát fölvágjuk vékony kockára. Sóval, borssal és ecettel álljon kb. 5 percet. 3 l. vízbe beletesszük a halat, az összedarabolt gyökeret, répát, zellert, krumplit, hagymát. Sózzuk, borsozzuk. Ha megfőtt a halat lassan kiszedjük és a többit átpaszírozzuk és behabarjuk a tejszínnel vagy tejföllel elkevert krumplikeményítővel (ha szüksége kicsi víz). Ízesítjük. Sajtos pirítóssal tálaljuk. TARHONYALEVES SAJTTAL 25 dkg tarhonya, 1 közepes hagyma, 2 kanál étolaj, 1 kiskanál törtpaprika, só, bors, 1 dl tejföl, 10 dkg sajt Elkészítés: A tarhonyát a kockára vágott hagymával étolajon megfuttatjuk. Rászórjuk a törtpaprikát és 3 l. vízzel fölengedjük, Sóval, borssal ízesítjük. 1 dl tejfölbe belekockázzuk a sajtot és amikor megfőtt a tarhonya a tűzről levéve belekavarjuk. Lefedve kb. 10 percig állni hagyjuk. 9

10 CSIRKÉS JOGHURTOS LEVES 2 csirkecomb, só, cukor, citromlé, 1 nagyobb póréhagyma, 1 krumpli, 1 doboz joghurt, 1 kanál krumplikeményítő, Elkészítés: A csirkecombot összevágjuk apró darabokra és 3 l. vízben föltesszük főni. Ha megfőtt belerakjuk a póréhagymát és krumplit apróra vágva. Amikor megfőtt behabarjuk a joghurtban elkevert krumplikeményítővel. Sóval, cukorral, citromlével ízesítjük. Sajtos pirítóssal tálaljuk. TYÚKHÚSLEVES ŐSIESEN Kb. 1 kg-os tyúk, 2 répa, 2 gyökér, 1 paprika, 1 hagyma, 1 paradicsom, babérlevél, egész bors, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, liszt, kukoricaliszt, zsír, 3 dl tejföl Elkészítés: A tyúkot feltesszük főni 4 l. vízben a répával, gyökérrel, paprikával, hagymával, paradicsommal, babérlevéllel, egész borssal, petrezselyemzölddel. Sóval, borssal ízesítjük. Ha megfőtt leszűrjük. 1 kanál liszttel, 1 kanál kukoricaliszttel 1 kanál zsíron rántást csinálunk és föleresszük a levessel. Lassan belehabarunk 3 dl tejfölt és visszarakjuk a húst a zöldséggel. Kenyérrel tálaljuk. TEJFÖLÖS TÉSZTALEVES ½ kg. kockatészta, 3 kanál olaj, só, bors, 10 dkg kolbász vagy 2 pár virsli, Vegeta, 2 dl tejföl, pici törtpaprika Elkészítés: A tésztát megfuttatjuk az olajon, felöntjük 3 l. vízzel. Beletesszük a kolbász vagy virslikarikákat. Sóval, borssal, Vegetával puhára főzzük. A tejfölbe pici törtpaprikát kavarunk és behabarjuk a levest. Ízlés szerint ízesítjük. 10

11 PACAL LEVES 1 kg pacal, só, bors, babérlevél, répa, hagyma, kapor, liszt, törtpaprika, cukor, ecet, tejföl Elkészítés: A pacalt kuktában puhára főzzük sóval, borssal, babérlevéllel, répával, hagymával. Ha kihűlt a levét leszűrjük, a zöldségeket átpaszírozzuk, a pacalt apró kockára vágjuk és visszarakjuk a lébe. Kapros rántást teszünk rá kis törtpaprikával, sóval, borssal, cukorral, ecettel ízesítjük. Vajas galuskát és tejfölt rakunk bele. KÖMÉNYES LEVES KENYÉRREL 2 kanál liszt, 4 kanál olaj, 1 kávéskanál törtpaprika, só, bors, Vegeta, köménymag, 10 dkg kolbász, kb. 2 karéj kenyér, sajt, tejföl Elkészítés: A lisztből és olajból, törtpaprikából rántást készítünk és felöltjük 3 l. vízzel. Sóval, Vegetával jó sok köménymaggal ízesítjük és beledaraboljuk a kolbászkarikákat. Kenyérkockákat pirítunk és sajtot reszelünk rá. A serpenyőben lefedve álljon. A kenyérkockákat a tányérra tesszük és a levest rászedjük, tejföllel ízesítjük. HÚSKOCKA LEVES SAJTGALUSKÁVAL 4 húsleves kocka, 1 fej hagyma, petrezselyemzöld és a galuskához valók + 10 dkg sajt Elkészítés: A húsleves kockát 2 l. vízzel felfőzzük, a hagymát karikára beleszeljük. Galuskát csinálunk a szokásos módon (vajasat) és teszünk bele reszelt sajtot. Ha a hagyma megfőtt apró galuskákat szaggatunk a levesbe. A végén petrezselemzölddel megszórjuk, s ha szükséges még ízesítjük. 11

12 SPENÓT LEVES ½ kg spenót, 4 kanál olaj, 2 kanál liszt, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, cukor, citromlé, 2 tojás, 2 kanál sajt, 1 dl tejszín Elkészítés: A spenótot megmosva megabáljuk (amennyi víz ellepi). Ha kész leszűrjük, apróra vágjuk. Az olajon a liszttel rántást csinálunk és beletesszük a spenótot, fokhagymát, sót, borsot, cukrot, citromlevet. A tojásokat fölverjük, beletesszük a sajtot és a tejszínt és a spenótra öntjük. Összeforraljuk s még egyszer ízesítjük. FOKHAGYMÁS GOMBALEVES 2,5 l húsleves, 2 kanál liszt, 4 kanál olaj, 10 dkg gomba, 2 tojás Elkészítés: A lisztből és olajból rántást készítünk, fölengedjük 2,5 l. húslevessel és fölforraljuk. A gombát megmossuk, szeleteljük és a lébe tesszük. Hozzá habarjuk a tojásokat s újra ízesítjük ha kell. Tejfölt lehet bele tenni! 12

13 EGYTÁL ÉTELEK RAKOTT PADLIZSÁN 4 padlizsán, olaj, só, liszt, 20 dkg gomba, 4 tojás, 3 dl tejföl, fokhagyma Elkészítés: A padlizsánt megmossuk és újnyi szeletekre vágjuk, megsózzuk és pici olajon lisztbe mártva megsütjük, majd a zsiradékon a gombát nagyobb darabokban megpároljuk. Jénai tálba vagy tepsibe rakjuk a padlizsánt, majd a gombát. A tetejére a felvert tojásokat rálocsoljuk, amelybe beletesszük a tejfölt, jó sok fokhagymát és 2 kanál olajat. 10 percig sütjük. VIRSLI MELEGÁGYBAN ½ kg liszt, ½ élesztő, 4 kanál étolaj, pici só, 2 dl langyos víz, 1/8 l tej, a tepsi kikenéséhez zsír, virsli, sajt, 1 nagy fej vöröshagyma Elkészítés: Elkészítjük a tésztát, belesimítjuk a kizsírozott tepsibe és 1 órát hagyjuk kelni. A virslit vízben jól megforrósítjuk. A tésztát félig megsütjük, rárakjuk a lehámozott virslit (12 darabot, kb. egyforma távolságra). 10 perc sülés után éles késsel bevágjuk a virsliket hosszában és mindegyikbe rakunk egy csík sajtot. Hagyjuk összesülni s végül a pirított vöröshagymát a tetejére szórjuk. Saláta illik hozzá. TEJES BABFŐZELÉK 1 kg-os babkonzerv, 2 fej vöröshagyma, 4 kanál olaj, 2 kanál liszt, tej, só, cukor, pici bors, 25 dkg Trapista sajt Elkészítés: A babkonzervet a vöröshagymával az olajon kis vízzel puhára pároljuk. A lisztet kicsit barnítjuk az olajon s ráöntjük a babot és tejjel besűrítjük. Sóval, cukorral és pici borssal ízesítjük. Sajtkockát 13

14 teszünk bele, de már nem főzzük, csak melegen tartjuk fedő alatt. Kompóttal finom. PIKÁNS SZŰZÉRMÉK ERŐSEN 8 db karaj, só, bors, 4 tojás, tej, liszt, sör, sajt, fokhagyma, krumpli Elkészítés: A kicsontozott karajt kikloffolva sózzuk, borsozzuk. A tojásból bundát készítünk, tej, liszt, sör, sajt, fokhagyma. A húst ebbe belerakjuk egy éjszakára. Héjában megfőzzük a krumplit és a tepsi aljára tesszük, erre a kisütött húst. A tetejére sok hagymát teszünk és a bundából is, majd összesütjük. HAGYMÁS HÚS MÁSKÉPPEN ½ kg darált hús, 3 zsemle, só, bors, köménymag, 1 kávéskanál törtpaprika, 3 nagy fej hagyma, 1 kanál zsír, 2 zöldpaprika Elkészítés: A darált húst a beáztatott zsemlével, sóval, borssal, köménymaggal, törtpaprikával összedolgozzuk. A hagymát a tepsi aljára karikázzuk a zsírra és ráhelyezzük a húst. A tetejére hagymát, zöldpaprikát szeletelünk. 30 percig sütjük. Krumplival, salátával tálaljuk. 14

15 GOMBÁS TARHONYA 40 dkg tarhonya, 1 kanál zsír, só, bors, petrezselyemzöld, 2 fej hagyma, 1/2 kg gomba, 1 kávéskanál törtpaprika, tejföl Elkészítés: A tarhonyát a zsíron megpirítjuk, felengedjük vízzel, hogy jól ellepje. Sóval, borssal ízesítjük és petrezselyemzöldet darabolunk bele. A hagymát és a gombát 10 percig pároljuk, sóval, törtpaprikával ízesítjük és összekeverjük a tarhonyával. Tejföllel tálaljuk. Savanyúság illik hozzá BÁRÁNY BABBAL, GOMBÁVAL 1 kg báránycomb, 3 fej hagyma, 1 kanál zsír, só, bors, törtpaprika (jó kanállal), 1 paprika, 1 paradicsom, ½ kg konzerv bab, 20 dkg gomba, tejföl, 1 kávéskanál borecet, pici cukor Elkészítés: A báránycombot összevágjuk kockára és feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje. 10 percig forraljuk és leöntjük a levét. A húsra szeljük a hagymát, 1 kanál zsírt adunk hozzá és sóval, borssal, törtpaprikával ízesítjük. Bele szeleteljük a zöldpaprikát, paradicsomot s pörköltnek puhára főzzük víz hozzáadásával. Ha kész hozzáadjuk a konzerv babot és a gombát beledaraboljuk. 10 perc főzés után tejföllel, pici borecettel, cukorral ízesítjük. Főtt krumplival, savanyúsággal tálaljuk. HÚSGOMBÓC PÖRKÖLT 2 fej hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, só, bors, 1 kanál törtpaprika, ½ kg sertéshús, 2 tojás Elkészítés: A hagymát megdinszteljük és beletesszük a paprikát, paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük. A sertéshúsból sóval, borssal, törtpaprikával és a tojásokkal gombócokat készítünk és a hagymára tesszük. Felöntjük vízzel, hogy ellepje s puhára főzzük lassú tűznél. Tarhonyával tálaljuk. 15

16 MAZSOLÁS RIZSES HÚS ½ kg sertéshús, 2 fej hagyma, só, bors, ¼ kg mazsola, 1/4 kg rizs, 20 dkg gomba, ½ dl tejföl Elkészítés: A sertéshúst a hagymán megpároljuk sóval, borssal és felöntjük. Ha majdnem puha beletesszük a mazsolát. A riszt puhára főzzük s belekeverjük a húsba az apróra vágott gombával együtt. ½ dl tejfölt adunk hozzá s hagyjuk dagadni. Salátával tálaljuk. TÉSZTA BUNDÁBAN ½ kg kocka tészta, 1 kanál zsír, vagy 4 kanál olaj, 8 db tojás, só, bors, 6 kanál liszt, tej, 15 dkg gépsonka Elkészítés: A tésztát kifőzzük, leszűrjük és rátesszük a melegített zsírra vagy olajra. Ráütjük a 4 tojást és ha megsült levesszük a tűzről. 4 tojásból a liszttel, tejjel, sóval, vízzel bundát készítünk s beletesszük a gépsonka darabokat. Ebbe keverjük bele a tésztát és tepsiben kb. 30 percig sütjük. Salátával tálaljuk. TOJÁSOS KRUMPLI 1,5 kg krumpli, só, 2 kanál zsír, 2 fej hagyma, 6 tojás, 6 kanál zsemlemorzsa 16

17 Elkészítés: A krumplit megpucoljuk és karikára vágjuk. Sóval, kis vízzel és a zsírral tepsibe tesszük. Karikára rádaraboljuk a hagymát Ha megpuhult a tojásokat fölverjük, sóval ízesítjük és rátesszük a krumplira. A zsemlemorzsát 1 kanál zsíron megpirítjuk és ha megsült a tepsiben a krumpli és a tojás tetejére szórjuk. Salátával tálaljuk. KÁPOSZTÁS TÁL 1 kg káposzta, 1 hagyma, 2 krumpli, só, bors, 20 dkg kolbász, 2 kanál liszt, 4 kanál olaj, 2 dl tej Elkészítés: A káposztát csíkokra felvágva föltesszük főni a hagymával annyi vízben, hogy félig ellepje. A krumplit belekarikázzuk, sóval, borssal ízesítjük Belerakjuk a kolbászkarikákat, amikor már majdnem kész. A lisztből, olajból, pirospaprikából rántást készítünk, amit 2 dl tejjel öntünk fel. Ezzel rántjuk be a káposztát. LENCSE ÁLOM 1 kg lencse konzerv, 2 nagy fej hagyma, 2 kanál liszt, zsír, 2 dl tejföl, 1 dl tej, 8 tojás, só, bors Elkészítés: A lencsekonzervet kizsírozott tepsibe tesszük a levével együtt. A hagymát megpároljuk. A lisztből és 1 kanál zsírból rántást készítünk és egyenlően a lencsére rakjuk. A tejfölt a tejjel elkeverjük és ráöntjük a lencsére. 20 perc sütés után ráütjük a tojásokat, sóval, borssal ízesítjük és kb. 10 percig sütjük. Savanyúság vagy saláta illik hozzá. KÖRÖZÖTT KUKORICA 8 zsemle, ¼ kg túró, 2 dl tejföl, ¼ kg mirelit kukorica, só Elkészítés: A zsemléket kettévágjuk, kivajazott tepsibe belerakjuk és kb. 1 dl vizet teszünk alá. A túrót, tejfölt és a mirelit kukoricát összekeverjük, 17

18 sózzuk. Kb. 10 percig sütjük a zsemléket és rárakjuk a körözöttet és még kb. 10 percre visszatesszük a sütőbe. KRUMPLI KOKTÉL 4 nagyobb krumpli, 2 hagyma, 2 sárgarépa, só, bors, 4 kanál olaj, 25 dkg párizsi, vagy virsli, 2 dl tejföl, 1 dl tej, liszt Elkészítés: A krumplit lereszeljük, a hagymát és a sárgarépát is. Sóval, borssal ízesítjük. Ráteszünk 2 dl vizet, olajat, Párizsit vagy virslit apróra darabolva belekeverjük. kizsírozott tepsibe 20 percig sütjük, majd a tejjel elkevert tejföllel, amibe 1 kanál lisztet is teszünk, behabarjuk. 5 percig hagyjuk állni a sütőben. Salátát adunk hozzá. HÚSGOMBÓCOS TÉSZTA ½ kg sertés darált hús, 3 hagyma, 2 tojás, só bors, 1 kanál zsiradék, 2 kanál törtpaprika, 1/2 kg metélt tészta, 2 dl tejföl Elkészítés: A darált húsból 1 hagymával, tojással, sóval, borssal kisebb húsgombócokat készítünk. 2 hagymából 1 kanál zsíron a törtpaprikával pörkölt szaftot csinálunk és beletesszük a gombócokat percig főzzük. A tésztát kifőzzük és egy kikent tepsibe tesszük. Ráöntjük a gombócokat és a tejföllel meglocsoljuk. 10 percig sütjük. Salátával tálaljuk. KÁPOSZTÁS RAKOTT TOJÁS HÚSSAL 1 kg káposzta, 2 fej hagyma, 1 löncshús konzerv, ¼ kg rizs só, bors,4 tojás, 2 dl tejföl, a tepsi kikenéséhez zsír Elkészítés: A káposztát legyaluljuk és megpároljuk a hagymán. Összekeverjük a löncshús konzervvel, sóval, borssal. A főtt tojást apró kockára vágva belekeverjük és belekavarjuk a kifőtt rizst is. Kizsírozott 18

19 tepsibe tesszük és a tejföllel meglocsoljuk a tetejét. 10 percig sütjük. Saláta finom hozzá. KÁPOSZTÁS KRUMPLIGALUSKA ½ kg krumpli, liszt, 2 tojás, 1 kg káposzta, 1 kanál zsír, 20 dkg reszelt sajt Elkészítés: A krumplit hájában megfőzzük, megpucoljuk és összenyomjuk. Tojást és annyi lisztet teszünk hozzá, hogy puha galuskát tudjunk szaggatni belőle. Forró vízbe szaggatjuk. A káposztát lereszeljük és zsíron sóval, borssal megpirítjuk. Végül összekeverjük a galuskával és a reszelt sajttal.. KARFIOLOS RAKOTT KRUMPLI 1 közepes nagyságú karfiol, ½ kg krumpli, só, bors, 25 dkg zsemlemorzsa, 4 kanál olaj, 8 tojás, 3 dl tejföl, a tepsi kikenéséhez zsír Elkészítés: A krumplit karikára vágjuk, a karfiolt apróbbra szedve feltesszük főni. Sóval, borssal ízesítjük. A zsemlemorzsát olajon megpirítjuk. A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk. A tepsit kizsírozzuk. A karfiolt és krumplit leszűrjük felét a tepsibe tesszük. Rászórjuk a zsemlemorzsát és erre tesszük a karikára szelt tojásokat. A tetejére tesszük a megmaradt karfiolt, zsemlemorzsát és meglocsoljuk a tejföllel. KARFIOLPÜRÉ BUNDÁBAN 1 kg karfiol, ½ kg párizsi, rétesliszt zsemlemorzsa, olaj, tejföl, a tepsi kikenéséhez zsír Elkészítés: A karfiolt puhára főzzük az apróra vágott párizsival és összenyomjuk kissé. Annyi réteslisztet szárunk bele, hogy egy sűrű masszát kapjunk. A tepsit kizsírozzuk és belekenjük a masszát. Pirított prézlit és tejfölt adunk rá tetszés szerint. Salátaval finom. 19

20 TÁRKONYOS CITROMOS RAGU 60 dkg sertéshús, evőkanál olaj, 2 fej hagyma, 1 kanál liszt, tárkony, só, bors, 1 nagyobb répa, citrom Elkészítés: A sertéshúst kb. 12 db-ra szeljük, kikloffoljuk, sózzuk és kevés olajon kisütjük mindkét felén. Az apróra vágott hagymát az olajon jól megpároljuk, rátesszük a húsokat, a lisztet és felöntjük, hogy elfedje a húst. Tárkonyt morzsolunk bele és belereszeljük a répát. Citrommal, sóval, borssal ízesítjük. Puhára pároljuk. Rizzsel tálaljuk. PARADICSOMOS HÚSOS RIZS 50 dkg sertéshús, 2 nagy fej hagyma, 5 nagyobb paradicsom, só, cukor, bors, szerecsendió, ¼ kg rizs, 2 kanál majonéz Elkészítés: A sertéshúst kockára vágva a hagymával megdinszteljük. Beletesszük a paradicsomot, sót, cukrot, borsot, szerecsendiót. A rizset külön kifőzzük Összekeverjük a húst, a rizst és a majonézt. 10 percig lefedve állni hagyjuk. 20

21 KRUMPLIS, TÉSZTÁS VIRSLI 1 kg krumpli, só, rétesliszt, vaj. 4 pár virsli, 2 nagy hagyma, zsír, só, tejföl Elkészítés: A krumplit megpucolva, karikára vágjuk és bő sós vízben feltesszük főni. Összetörjük és belehabarunk kb. 2 merőkanál réteslisztet, jól összedolgozzuk, hogy elváljon a lábastól. Teszünk bele egy jó kanál vajat is. Bele simítjuk felét a kizsírozott tepsibe és rárakjuk a meghámozott, megfőtt virslit. A hagymát zsíron megsütjük és a virslire rakjuk. A tetejére kerül a krumpli másik fele. Tejföllel meglocsoljuk. TÖKPÖRKÖLT BALKÁNOSAN 4 pár virsli, 2 hagyma, 1 zöldpaprika, 4 paradicsom, 1 kg tök, só, bors, cukor Elkészítés: A virsli héját lehúzzuk, karikára vágjuk. A hagymával, paprikával, paradicsommal és a kockára vágott tökkel pörköltet főzünk. Sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük. Tarhonyával tálaljuk. PÖRKÖLT SÜLVE ½ kg sertéscomb, ½ kg póréhagyma, ½ kg metélt tészta, só, bors, olaj, zsemlemorzsa, tejföl Elkészítés: A sertéscombból pörköltet készítünk. Ha kész beledaraboljuk a póréhagymát és kb. 10 percig főzzük. A metélt tésztát kifőzzük és felét beletesszük a tepsibe. Rárakjuk a pörkötlet és erre a többi tésztát. Tetejére megpirított zsemlemorzsát és tejfölt teszünk. Salátával kínáljuk. 21

22 RAKOTT ZSEMLE 8 zsemle, 4 fej hagyma, zsír, só, tej, 20 dkg szalonna, zsemlemorzsa, olaj, tejföl Elkészítés: A zsemlét kettévágjuk, kicsit sózott tejbe belemártjuk és kizsírozott tepsibe rakjuk. A hagymát karikára vágva 1 kanál zsíron csöpp vízzel, sóval, borssal megfonnyasztjuk és rárakjuk a zsemlékre. A szalonnát kockákra daraboljuk, kisütjük és szintén a zsemlékre rakjuk. A zsemlemorzsát olajon megpirítjuk és ezzel szórjuk meg a zsemléket. Tejföllel meglocsoljuk. RAKOTT ZELLER 25 dkg darált hús, 4 zeller, 2 hagyma, evőkanál olaj, 3 paradicsom, só, bors, pici cukor. Zsemlemorzsa, 15 dkg sajt Elkészítés: A darált húst, az összedarabolt zellert, hagymát, paradicsomot olajon sóval, borssal, pici cukorral megpároljuk és egy tűzálló tálba, tepsibe öntjük. A prézlit megpirítjuk és a reszelt sajttal a massza tetejére szórjuk. Kifőtt rizzsel finom. SAJTOS-TOJÁSOS LEPÉNY 40 dkg liszt, ½ cs. élesztő, só, 8 tojás, 1 kanál zsír, sajt Elkészítés: A lisztet ½ csomag élesztővel, pici langyos sós vízzel összedolgozzuk. A tésztát kizsírozott tepsibe rakjuk és kelesztjük egy órát meleg helyen. A tojást a zsírral habosra keverjük. Sütőbe tesszük a tésztát és amikor piros ráöntjük a tojást és reszelt sajttal megszórjuk. 22

23 TOJÁS BORSÓVAL 2 kanál liszt, zsír, 2,5 dl tej, só, bors, pici cukor, 1 kg cukorborsó, 1 nagy hagyma, 8 tojás, 10 dkg sajt Elkészítés: A lisztet 1 kanál zsíron megpörköljük és 2,5 dl tejjel felöntjük, pici sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A cukorborsót megfőzzük a hagymával és fűszerezzük. Kikent tepsibe vékonyan belerakjuk a besamel felét, majd a borsó felét. Rárakjuk a karikára szelt főtt tojásokat és erre a borsó, majd a besamel másik felét. 20 perc sütés után reszelt sajttal tálaljuk. KRUMPLIS SAJTOS GOMBA 1 kg krumpli, 2 fej hagyma, só, bors, Vegeta, ¼ kg gomba, kenyér, sajt Elkészítés: A kockára vágott krumplit a hagymán puhára pároljuk kis vízzel, sóval, borssal, Vegetával. A végén beleadjuk az összedarabolt gombát. A kenyérszeleteket sós tejes vízbe mártjuk és lerakjuk a kizsírozott tepsibe. 10 perc sütés után rátesszük a ragut s jól megszórjuk sajttal. 23

24 LECSÓS CUKINI ½ kg darált hús, 2 hagyma, 4 zöldpaprika, 4 paradicsom, kb. ½ kg cukini, só, bors Elkészítés: A darált húst a hagymán puhára pároljuk, sózzuk, borsozzuk. Mikor már majdnem kész beledaraboljuk a zöldpaprikát paradicsomot és a cukinit. Rizzsel tálaljuk. SÜLT HAGYMA HÚSSAL 70 dkg sertéstarja, só, bors, Vegeta, 4 nagyobb hagyma, 2 kanál olaj Elkészítés: A húst kb. 10 szeletre vágjuk, kikloffoljuk, kis zsíron kisütjük, sóval, borssal ízesítjük. Beletesszük a kizsírozott tepsibe pici vizet öntünk rá, Vegetával megszórjuk és 10 percig pároljuk. A hagymát karikára vágjuk, sózzuk és az olajjal összekeverve rárakjuk a húsra és puhára pároljuk fólia alatt. Krumplipüré és savanyusúság illik hozzá. SÁRGADINNYE SONKÁVAL Kb. 1 kg-os sárgadinnye, só, gépsonka, liszt, tojás zsemlemorzsa, zsír vagy olaj Elkészítés: A sárgadinnyét kisújnyi vastagságúra fölszeljük és pici sót teszünk rá. Mindegyiket körbetekerjük gépsonkával és kipanírozzuk. Előbb nagy, majd kisebb lángon fedő alatt megsütjük. Majonézes krumplival tálaljuk. CITROMOS BAB 1 kg babkonzerv, 2 hagyma, 2 kanál lisz, 3 dl tej, krinolin vagy virsli, só, bors, pici cukor, citrom 24

25 Elkészítés: A hagymát megpároljuk, majd rászórjuk a lisztet és felöntjük3 dl tejjel. Beletesszük a babkonzervet és krinolint vagy virslit karikázunk bele. Sóval, borssal, cukorral, citrommal ízesítjük és sűrűre főzzük. Krumplipürével finom. PÓRÉS OMLETT SAJTTAL 10 tojás, 10 dkg sajt, ½ kg póréhagyma, olaj, só, bors, 2 kanál rétesliszt Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük, beletesszünk a reszelt sajtot. A póréhagymát kis olajon karikára vágva megfonnyasztjuk és ha kihűlt belekeverjük a tojásba. Rászórjuk a lisztet, sót, borsot és kisebb omletteket sütünk kevés olajon, Krumplipürével és salátával tálaljuk. EGÉRLYUKAS KENYÉR 1 szendvicskenyér, 2 fej vöröshagyma, olaj, só bors, 4 gerezd fokhagyma, 20, dkg gomba, tej Elkészítés: A szendvicskenyér belét kiszedjük. A vöröshagymát 5 kanálolajon megpirítjuk. A kiszedett kenyérbelet sós tejes vízben megáztatjuk, hogy félkemény legyen és hozzáadjuk a hagymához. Összekeverjük a gombával, a felvert tojással. Sóval, borssal, fokhagymával, köménymaggal ízesítjük. És beletömjük a kenyérbe. Vajazott tepsibe rakjuk és kb. ½ órát sütjük. A tetejét jól meglocsoljuk olajos tejjel és még 10 percig sütjük. Igen finom savanyúsággal. CITROMOS BÁRÁNYRAGU 1 kg bárányhús, 2 fej vöröshagyma, zöldpaprika, 4 krumpli, 2 répa, fokhagyma, só, bors, babérlevél, cukor, citrom, tejföl, liszt 25

26 Elkészítés: A húst kockára vágva a hagymán kis vízzel, zöldpaprikával, puhára főzzük. A krumplit és a répát kockára vágva rátesszük, kis fokhagymával, sóval, borssal, babérlevéllel, pici cukorral, citrommal ízesítjük. Tejfölös lisztes habarás jön rá, hogy kissé sűrűbb legyen. Kifőtt tésztát kínálunk hozzá. FŐTT RESZELT MÁJ ¾ kg sertés vagy marha máj, 2 nagy hagymát, 1 kanál zsír, 3 zöldpaprika, 2 paradicsom, só, bors, Elkészítés: A májat só nélkül megfőzzük. A hagymát kockára vágva a zsíron megpirítjuk. Beleszeljük a paprikát, paradicsomot vékony csíkokra és sóval, borssal ízesítjük. A májat vagy lereszeljük vagy összetörjük és belekeverjük. Krumplipürével és salátával finom. KOLBÁSZ KUKORICAKÁSÁVAL RAKVA ½ kg kukorica kása, húsleves kocka, Vegeta, 40 dkg kolbász (házi, vagy lecsókolbász) ½ l fokhagyma szósz, sajt Elkészítés: A kukoricakását húsleves kockával, Vegetával puhára főzzük. A kolbászt karikára vágva puhára pároljuk. Csinálunk ½ l fokhagyma szószt szokás szerint. Kizsírozott tepsibe tesszük a kása felét, rá a kolbászt, majd a többi kását és erre öntjük a szószt. 20 percre sütőbe tesszük és reszelt sajttal megszórjuk, Savanyúság is jó mellé. RÁNTOTT AKÁCVIRÁG SAJTTAL ½ kg mosott akácvirág, 4 tojás, 3 kanál liszt, só, tej, a tepsi kikenéséhez zsír, sajt, majonéz Elkészítés: A tojásból, lisztből tejből sóval bundát készítünk és ebbe megforgatjuk a megmosott akácvirágot. Olajon kisütjük, majd zsírozott 26

27 tepsibe rakjuk és sajttal, majonézzel megkenjük a tetejét. Jól átmelegítjük. Főtt virslivel, sós krumplival kínáljuk. TOJÁS FÉSZEK 1 nagy fej hagyma, zsír, 20 dkg gomba, só, bors, 10 tojás, reszelt sajt Elkészítés: A hagymát karikára vágva a zsíron megpirítjuk. Rátesszük az összedarabolt gombát és sóval borssal ízesítjük. Tojásokból rántottát készítünk (lágyra hagyjuk). Tepsibe fészket készítünk a hagymából és a gombából és a tojásrántottát a közepére tesszük. Kb. 10 percig sütjük és megszórjuk reszelt sajttal. Krumplipürével kínáljuk. CUKINI LEPÉNYKÉK 6 tojás, tej, liszt, só, bors, ½ kg cukini, 25 dkg sajt Elkészítés: A tojásból, tejből és lisztból bundát készítünk, sóval, borssal ízesítjük. A cukinit legyalulva belekeverjük. A sajtot apró kockákra vágjuk és belekeverjük. Olajon sütjük. Krumplipürével, salátával tálaljuk. TARHONYA FŐTT MÁJJAL ½ kg marha vagy sertés máj, ¼ kg tarhonya, só, Vegeta, 3 krumpli, 2 nagyobb hagyma, 4 zöldpaprika, zsír, törtpaprika, bors Elkészítés: A májat só nélkül megfőzzük, a tarhonyát megfőzzük sós, Vegetás vízben a kockára vágott krumplival. Közben a hagymát, zöldpaprikát megdinszteljük zsíron. Kis törtpaprikával, sóval, borssal ízesítjük a végén. Beletesszük a kockára darabolt májat, és ha fölhevült összekeverjük a tarhonyával. Saláta, savanyúság jó hozzá. 27

28 TÚRÓS, HÚSOS PAPRIKA 8 nagyobb paprika, 4 hagyma, ¼ kg túró, 8 tojás, só, bors Elkészítés: A paprikát a hagymával félpuhára zsíron sóval, borssal megpároljuk. Hozzáadjuk a túrót, majd azonnal a felvert tojásokat ráöntjük és lefedve lassan beledolgozzuk. Sós főtt krumplival vagy rizzsel tálaljuk. FAHÉJAS HÚSLABDÁK ½ kg darált hús, 5 db birsalma, cukor, citrom, só, bors, 1 fél kávéskanál fahéj, 2 tojás, 3 kanál gríz, 2 dl tejszín, 1 kanál krumplikeményítő Elkészítés: A birsalmát összedaraboljuk és feltesszük főni cukorral, citrommal. A húst sóval, borssal, fahéjjal, tojással és a grízzel összegyúrva gombócokká formáljuk és belerakjuk az almához. Kb. 20 perc fövés kell neki! A tejszínbe elkeverjük a krumplikeményítőt és besűrítjük vele az ételt. Azonnal levesszük a tűzről SÁRGARÉPÁS RIZSES HÚS 30 dkg rizs, ½ kg darált sertéshús, 2 hagyma, só, bors, pici szerecsendió, 4 sárgarépa Elkészítés: Feltesszük a rizst külön edényben főni. A húst a hagymával, sóval, borssal, pici szerecsendióval megpároljuk kis vízzel, A végén hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát. Ha kész összekeverjük a rizzsel. Reszelt sajttal és kompóttal tálaljuk. 28

29 HÚSOS CUKINI ½ kg sertéshús, 2 hagyma, só, bors, köménymag, 1 kg cukini, tejföl, liszt Elkészítés: A húst a hagymán megdinszteljük sóval, borssal, köménymaggal (kb. 20 perc) Belekarikázzuk a cukinit. Mikor félig megfőtt tejfölös, lisztes habarással besűrítjük. Krumplival vagy rizzsel tálaljuk. DARÁLT HÚSOS KARFIOL ½ kg darált hús, 2 hagyma, só, bors, 2 krumpli, 1 nagy karfiol, 2 répa, tejföl liszt Elkészítés: A darált húst a hagymával föltesszük párolni pici vízzel, sóval, borssal. A krumplit, répát összedaraboljuk, a karfiolt darabokra szedjük. Hozzátesszük a húshoz és felöntjük. 15 perc alatt kész. Tejfölös, lisztes habarással besűrítjük. Rizs finom hozzá. 29

30 BIRSALMÁS PÖRKÖLT ½ kg sertéshús, 2 nagy hagyma, só, pirospaprika, 2 nagy krumpli, 4 nagyobb birsalma Elkészítés: A sertéshúst kockára vágjuk és a hagymával, sóval, pirospaprikával (pici erős paprikát is tehetünk bele) puhára pároljuk. A krumplit apróbb kockára vágjuk és a húshoz adjuk. Végül a birsalmát adjuk hozzá. Rizzsel kínáljuk. TÖLTÖTT SÁRGATÖK Kb. 1,5 kg-os tök, só, bors, 1/2 kg darált csirkehús, 2 zsemle, petrezselyemzöld, 2 tojás, 1 hagyma, 2 kanál olaj, tejszín és liszt a habaráshoz Elkészítés: A tököt kettévágva, megpucolva kevés sós vízben félig megpuhítjuk. Kivesszük és hűlni hagyjuk. A darált húst 2 zsemlével, sóval, borssal, petrezselyemzölddel, tojással összegyúrjuk. A hagymával pici zsiradékon megpároljuk és megtöltjük vele a tököt. Tepsibe tesszük. A tök levéből kiveszünk és az olajjal összekeverjük, ráöntjük a tökre és készre sütjük. Tejszínes habarással besűrítjük. Krumplipürével, kompóttal finom SZŐLŐLEVÉL TÖLTVE 20 db szőlőlevél, ½ kg darált hús, 1 hagyma, 20 dkg rizs, 2 tojás, só, bors, tejföl és liszt a habaráshoz Elkészítés: A darált húst a hagymával, rizzsel, tojással, sóval, borssal összegyúrjuk és beletöltjük a szölőlevelekbe. Kevés vízzel lassan főzve pároljuk pici sóval. Ha megfőtt tejfölös liszttel besűrítjük. Krumplipürével tálaljuk. 30

31 CITROMOS TÖLTÖTT PAPRIKA ½ kg darált pulykahús, 1 hagyma, 20 dkg rizs, 2 tojás, só, bors, fahéj, csukor, citromlé, kb. 12 db paprika, citromfű, 1 dl tejföl vagy tejszín és 1 jó kanál krumplikeményítő Elkészítés: A darált húst a hagymával, rizzsel, tojással, sóval, borssal, fahéjjal összegyúrjuk és beletöltjük a paprikákba. Puhára főzzük sós, borsos, citromfüves lében. Ha elkészült behabarjuk tejföllel vagy tejszínnel és krumplikeményítővel. Citromlével és cukorral ízesítjük. Krumplipürével tálaljuk. BANÁN OMLETT 10 db banán, 20 dkg gépsonka vagy párizsi, 15 dkg sajt, 5 kanál liszt, tej Elkészítés: A tojásokat jól felverjük és beletesszük a banánkarikákat. Gépsonkát vagy párizsit darabolunk hozzá és végül sajtkockákat és a lisztet. Annyi tejet teszünk hozzá, hogy piskóta keménységű massza legyen és a sütőben kisütjük. Majonézes burgonya finom hozzá. 31

32 DÉLI LECSÓ ½ kg gomba, 3 hagyma, 4 kanál étolaj, 6-7 zöldpaprika, 1 kisebb cukini, 4 paradicsom, só, bors, szerecsendió Elkészítés: A gombát közepes darabokra vágjuk. A hagymát az olajon csöpp vízzel pároljuk és hozzáadjuk a zöldpaprikát, cukinit, paradicsomot és végül a gombát. Sóval, borssal, pici szerecsendióval ízesítjük. Rizzsel kínáljuk. RÉSZEGES TOJÁS 4 fej vöröshagyma, 4 kanál olaj, 2 babérlevél, só, bors, Vegeta, pici cukor, citrom, 3 kanál liszt, tej, 1 dl fehér bor, 10 dkg sajt, 4 tojás Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágva az olajon puhára pároljuk a babérlevéllel, sóval, borssal, Vegetával, cukorral és citrommal. Beszórjuk bőven liszttel. Keverés közben felöntjük tejjel, vízzel (mártást kapunk) és beletesszük a bort (fehér) és 10 dkg sajtot kockára vágva, végül a tojásokat egészben. 3 percig főzzük. Sós krumplival tálaljuk. TÖRTKRUMPLIS HÚSVAGDALT ½ kg darált pulykahús, 2 fej hagyma, 4 paprika, só, bors, szerecsendió, 2 nagy répa, liszt, a tepsi kikenéséhez vaj, 1 tojás, kb. ½ kg burgonyából törtkrumpli Elkészítés: A darált húst a hagymán a paprikával puhára dinszteljük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük és belekarikázzuk a répát. Amikor kész liszttel, kis vízzel sűrűre befőzzük. Törtkrumplit készítünk és kivajazott tepsibe tesszük. Erre rásimítjuk a húst (kb. olyan vastag legyen mint a burgonya) és 20 percig sütjük. A végén a felvert tojást a tetejére kenjük. Salátával finom 32

33 KURKUMÁS TOJÁS 10 tojás, só, bors, szerecsendió, 5 kanál liszt, tej, 4 zsemle vagy 2 szelet kenyér, 1 nagy fej hagyma, szalonna Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük sóval, borssal, pici szerecsendióval ízesítjük és bele tesszük a lisztet. Kis tejjel simára habarjuk (jó bunda sűrűségűre). Belekockázzuk a zsemlét vagy kenyeret, összekeverjük és tepsiben kisütjük. A végén a hagymát szalonnával kisütve a tetejére rakjuk. Salátával finom! HAGYMÁS LÁNGOS MÁSKÉPPEN ½ kg liszt, 1/2 csomag élesztő, só, tej, 5 nagyobb hagyma, 1 kanál zsiradék, bors, szerecsendió, 4 tojás, 2 dl tejszín Elkészítés: A lisztből, élesztővel, pici sóval, tejjel tésztát dagasztunk és beletesszük a kikent tepsibe kelni kb. ½ órát langyos helyen. Közben a hagymát megpároljuk a zsiradékon. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tojásokat felverjük és a tejszínnel elkeverjük, összekavarjuk a kihűlt hagymával és 1 kanál liszttel. A tésztára téve megsütjük. Majonézzel finom. SONKÁS-SAJTOS LÁNGOS ½ liszt, ½ csomag élesztő, só, tej, gépsonka, ½ kg pirosbab konzerv, sajt, 1 fej hagyma Elkészítés: A tésztát ugyan úgy készítjük el, mint a hagymás lángosnál. A gépsonkát összekeverjük a pirosbab konzervvel, étolajjal, sóval, borssal, finomra vágott hagymával. Levét leöntve a megkelt tésztára rajuk. Sajtot reszelünk a tetejére. Finom! 33

34 JÓMÓDÚ TOJÁS 8 tojás, 4 kanál liszt, só, bors, 2 kanál kókuszliszt, 2 kanál majonéz 2 dl tej, 2 kanál olaj, 10 dkg sajt, 3 banán Elkészítés: A tojásokat fölverjük habosra és belekarikázzuk a puha banánt. Belekeverjük a lisztet, sót, borsot és a kétszer darált kókuszt. Hozzáadjuk a majonézt, a tejet és az olajat. Tepsibe megsütjük és amikor kész a lereszelt sajttal szórjuk meg a tetejét. Melegített gyümölcslekvárral finom! ZÖLDSÉGES TOKÁNY 1 kg pulykahús, 2 hagyma, 3 kanál olaj, 4 zöldpaprika, 1-2 kisebb cukinit, 3 paradicsom, só, bors, pici cukor Elkészítés: A főtt, vagy sült pulykahúst, csonttal együtt (mindkettő lehet maradék) rátesszük a karikára vágott hagymára, olajat, és pici levest öntünk rá. Fövés közben a zöldpaprikát, cukinit, paradicsomot beledaraboljuk. Sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük. Tarhonyával összekeverve tálaljuk. MARHAPÖRKÖLT VÖRÖSBORBAN 1 kg marhalábszár, só, bors, törtpaprika, zöldpaprika paradicsom, erőspaprika, 2 dl vörösbor, 2 krumpli, 3 szál póréhagyma Elkészítés: A marhalábszárból szokás szerint főzünk pörköltet és ha kész beledarabolunk zöldpaprikát, paradicsomot, erőspaprikát és a végén 2 dl vörösbort. A krumplit apró kockára vágjuk és hozzáadjuk. Legvégül a póréhagymát daraboljuk rá. Tejszínt adunk mellé és galuskával vagy tésztával ízletes étel. 34

35 SONKÁS EGYTÁL ½ kg sonka, 2 hagyma, 2 kanál olaj, só, törtpaprika, 2 paprika, 2 paradicsom, 2 krumpli + a vajas galuska Elkészítés: A sonkát kötözött vagy húsvéti maradék sonka) a hagymával az olajon megpároljuk. Sóval, pirospaprikával ízesítjük. Felöntjük vízzel és beledaraboljuk a zöldpaprikát, paradicsomot (a lé lepje el!). A krumplit kockára beledaraboljuk és vajas galuskát szaggatunk bele. SÜTŐBEN SÜLT PÓRÉ SONKÁVAL 1 kg póréhagyma, 5 tojás, 15 dkg gépsonka (vagy egyéb húsféle!) 4 kanál liszt, só, bors, szerecsendió, pici tej Elkészítés: A póréhagymát kisebb karikákra vágva a felvert tojásokkal összekeverjük. Beletesszük a gépsonkát, a lisztet. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük és kis tejjel kikeverjük az egészet. Tepsibe rakjuk és megsütjük. Salátával tálaljuk. GOMBÁS PIROSBAB RÉSZEGEN 2 nagy hagyma, 4 kanál olaj, húslé, só, bors, 2 zöldpaprik,2 paradicsom, pici cukor, ½ kg gomba, bor, 1 dl tejszín, 1 kanál liszt Elkészítés: A hagymát összedaraboljuk és az olajon megpároljuk Kis húslevet öntünk rá, sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük. Beledaraboljuk a zöldpaprikát, paradicsomot és a gombát. Felöntjük a borral és belerakjuk a pirosbab konzervet. A tejszínnel és liszttel behabarjuk. Tarhonyával finom! 35

36 ŐSIES ZÖLDBORSÓ KOLBÁSSZAL 1 hagyma, 4 kanál olaj, 1 kg mirelit zöldborsó, 25 dkg kolbász vagy virsli, 1 nagy fej saláta, 1 dl. Tejföl, 1 tojás, 1 kanál liszt, só, cukor Elkészítés: A zöldborsót a hagymával olajon kis lével megpároljuk. Belekarikázzuk a kolbászt vagy virslit. Beletesszük az apróra vágott salátát és besűrítjük a tejföllel, tojássárgával és liszttel. Sóval, cukorral ízesítjük. Főtt krumplival tálaljuk. BÉLSZÍN ZÖLDSÉGÁGYBAN ½ kg bélszín vagy szűzérme, só,bors, 3 kanál olaj, liszt, 2 hagyma, 3 krumpli,3 répa, 2 tojás, pici tej, sajt Elkészítés: A húst kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk Az olajon belisztezve mindkét felét kisütjük. Lereszeljük a hagymát, krumplit, répát. A tojásból kis sóval, tejjel bundát készítünk. Belekeverjük a zöldséget és sütőben kisütjük. A végén rárakjuk a húsokat és reszelt sajttal megszórjuk és fólia alatt melegen tartjuk. Kompóttal finom 36

37 ÚRI OMLETT 10 tojás, só, bors, gépsonka, reszelt sajt Elkészítés: A tojások fehérjét felverjük kemény habnak és sót, borsot teszünk bele. Kivajazott tepsibe öntjük és fészkeket csinálunk bele. Ebbe helyezzük a tojások sárgáját és egy kis darab gépsonkát, és reszelt sajtot. 10 percig meleg sütőben sütjük. Krumplipüré és kompót illik mellé! TOJÁS TERÜLÉK 12 tojás, 2 hagyma, 5 paprika, kis zsiradék,3 zsemle, 2 nagy paradicsom, só, bors, pici cukor Elkészítés: A tojásból rántottát készítünk. Hagymát és a paprikát finomra vágjuk és zsiradékon megpároljuk. Beletesszük a kockára vágott zsemléket és a paradicsomot. Sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük Tepsibe tesszük és rárakjuk a rántottát. Melegen tálaljuk. KRUMPLIS SZALONNÁS TÉSZTA ½ kg metélt tészta, 15 dkg szalonna, 1 fej hagyma, 3 nagyobb krumpli, húsleves kocka, tojás Elkészítés: A tésztát kifőzzük. A szalonnát kockára vágva kisütjük és a zsírjába daraboljuk a hagymát, krumplit, kis húsleves kockával felöntjük és puhára főzzük. A végén ne sok leve maradjon! Beletesszük a tésztát és a szalonnát. Tükörtojást sütünk és a tetejére tesszük és 15 percig sütőben sütőbe tesszük. Salátával tálaljuk. KÜLÖNÖS KOCSONYA 1 malac csülök, 1 láb, 1 farok, 2 vöröshagyma, 1 zöldpaprika, fokhagyma, só, bors, ¼ kg pirosbab konzerv Elkészítés: A húst puhára főzzük lassú tűzön. Beletesszük a hagymát, 37

38 zöldpaprikát, fokhagymát. Annyi leve legyen, hogy ellepje a húst (mire megfő csak kevés hiányozzon a léből!). Sóval, borssal ízesítjük. Leszűrjük, kicsontozzuk, a zsíros részeket eltávolítjuk és tálakba szétosszuk. A levébe tesszük a pirosbab konzervet, amelyet levétől lecsurgatunk, lemosunk és még apróra vágott fokhagymát s rámerjük a húsokra a levet. BABOS SERTÉSHÚS ½ kg darált hús, 2 hagyma, só, bors, 1 paprika,1 paradicsom, pici törtpaprika, 1 kg babkonzerv Elkészítés: A darált húst a hagymán kis vízzel megpároljuk. Sóval, borssal ízesítjük és beledaraboljuk a paprikát, paradicsomot. Pici törtpaprikát teszünk rá. A végén hozzáadjuk a babkonzervet és erőspaprikát. Főtt krumplival és savanyúsággal tálaljuk. TEJSZÍNES KAPROS PACAL 1 kg pacal, 1 hagyma, 1 nagy csokor kapor, 2 dl tejszín, 2 kanál liszt, pici tej, só, bors, cukor, ecet Elkészítés: A megtisztított, megfőzött pacalt csíkokra vágjuk és a hagymán pároljuk kis lével. Rádaraboljuk a kaprot. A tejszínt a liszttel és kis tejjel elkeverjük és ráöntjük a pacalra. Mikor összeforrt sóval, borssal, cukorral, ecettel ízesítjük. Tarhonyával tálaljuk. SERTÉSMÁJ KÁPOSZTÁVAL 1 fej hagyma, 4 kanál olaj, 3 krumpli, kb. ½ kg-os káposzta, só, bors, köménymag, ½ kg máj Elkészítés: A hagymát az olajon megpároljuk és rátesszük az apróbb kockára vágott krumplit. A káposztát vékony csíkokra szeljük és hozzáadjuk a krumplihoz. Sóval, borssal, köménymaggal ízesítjük és pici vizet öntünk alá ha szükséges. Májcsíkokat sütünk kis olajon, végén sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük a megpárolt alapba és sóval, borssal újra ízesítjük. Tarhonyával finom! 38

39 PÓRÉHAGYMÁS MÁJ 1 kg póréhagyma, 4 kanál olaj, só, bors, köménymag, ½ kg máj, liszt Elkészítés: A póréhagymát apró karikára vágjuk és az olajon sóval, borssal, köménymaggal puhára pároljuk. A májat csíkokra vágjuk lisztbe megforgatjuk és a megpárolt hagymával összekeverjük és készre pároljuk. Krumplipürével, savanyúsággal tálaljuk. MÁJAS RÉTES 1 kg sertésmáj, 2 fej hagyma, só, bors, szerecsendió, köménymag, 4 kanál olaj, 2 kanál zsemlemorzsa, mirelit leveles tészta, a tepsi kikenéséhez zsír Elkészítés: A májat megfőzzük és ha kihűlt ledaráljuk. A hagymán, sóval, borssal, szerecsendióval, köménymaggal megpároljuk az olajon és hozzátesszük a zsemlemorzsát. Leveles tésztába (kb. 3 db) csavarjuk és zsírozott tepsibe kisütjük. Salátával fő ételnek is finom! SAVANYÚ KÁPOSZTÁS, BABOS HÚS ½ kg bőrös malachús, 2 hagyma, ¾ kg savanyú káposzta, ½ kg papkonzerv, 1 kanál sűrített paradicsom, só, cukor, törtpaprika Elkészítés: A bőrös malachúst a hagymával pörköltnek föltesszük főni. Beletesszük a savanyú káposztát és puhára főzzük. Hozzáadjuk a babkonzervet és a sűrített paradicsomot. Sóval, pici cukorral törtpaprikával rántást készítünk és az ételre öntjük. Finom, kiadós étel! TEPERTŐS GOMBÓC 1 kg savanyú káposzta,1 fej hagyma, szalonna 1 kg krumpli, 2 tojás, só, liszt, húsleves kocka, bőr nélküli apró tepertő, a rántáshoz zsiradék, liszt, törtpaprika 39

40 Elkészítés: A savanyú káposztát föltesszük főni a húsleves kockával. Beledaraboljuk a hagymát, szalonnát és berántjuk. Ha kész sóval, pici cukorra, borssal ízesítjük. A krumplit héjában megfőzzük, áttörjük, belekeverünk pici sót, és a tojásokat. Annyi lisztet adunk bele amennyit fölvesz. Tenyerünkben gombócot formálunk és bőr nélküli, sózott apró tepertőt rakunk bele és kifőzzük. A káposztához kínáljuk. HAGYMÁS-SAJTOS RÉTES 3 hagyma, 6 kanál olaj, só, bors, szerecsendió, 20 dkg sajt, 4 kanál zsemlemorzsa, 5 tojás, mirelit vajas vagy rétes tészta Elkészítés: Az olajon a hagymát kockára vágva megpároljuk. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, zsemlemorzsát és a darabokra vágott főtt tojást. A vajas tésztát kinyújtjuk, de jó sima rétes tészta is. 3 részre osztva beletekerjük a tölteléket és forró sütőben megsütjük. Salátával fő étel, de vendégvárónak is finom! JUHTÚRÓS PARADICSOM TOJÁSSAL 8 közepes paradicsom, 5 kanál olaj, 1 nagy hagyma, 2 szelet kenyér, só bors, cukor, 25 dkg juhtúró, 4 tojás Elkészítés: A paradicsomot megpároljuk az olajon a hagymával. A levébe tesszük a kockára vágott kenyeret. Sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük. A juhtúrót villával összetörjük és belekeverjük a paradicsomba. A tetejére ráütjük a tojást és hagyjuk bedagadni fedő alatt. SZÓJÁS BEJGLI Bejgli tészta, ¼ zacskó szója, 1 vöröshagyma, pici zsír, mazsola, 2 kanál dejó, só, bors Elkészítés: Szokás szerint zsíros tésztát gyúrunk (bejglinek való) és kinyújtjuk két rúdra. A szóját vízben beáztatjuk, hogy dagadjon. A 40

41 vöröshagymát megpirítjuk és rárakjuk a szóját, mazsolát, a diópótlót. Sóval, borssal ízesítjük és ha kihűlt rátesszük a tésztára és felsodorjuk. Előmelegített sütőben sütjük KÜLÖNÖS TÖK Kb. 1,5 kg tök, 4 nagyobb paradicsom, 3 paprika, 2 dl tejföl, 10 dkg sajt, 2 kanál liszt, a tepsi kikenéséhez zsír Elkészítés: A tököt meghámozzuk és kockákra vágjuk. Jól kizsírozott tepsibe tesszük a felét és rárakjuk a karikára vágott paradicsomot, a vékonyra szelt paprikát s tetejére a többi tököt. Sóval, borssal ízesítjük és 20 percig sütjük. Tejfölben elkevert liszttel ráhabarunk és 10 dkg sajtot reszelünk rá. TÖLTÖTT TÉSZTA ½ kg levestészta, 1 fej hagyma, 4 kanál olaj, ½ kg gomba, só, bors, 1 kanál tejszín, liszt, 1 kanál zsemlemorzsa Elkészítés: A hagymát az olajon megpároljuk, és beletesszük a gombadarabokat. Sóval, borssal ízesítjük. A tejszínben elkeverünk pici lisztet és a zsemlemorzsát és a gombára öntjük. A tésztát picit megfőzzük, felét tepsibe helyezzük és ráöntjük a gombát, majd a tészta másik felével befedjük. 2 dl tejjel leöntjük, sajttal megszórjuk. 15 percig sütjük. Salátával tálaljuk. SONKÁS SÁRGA RIZS ½ kg rizs, 25 dkg sonka, 2 vöröshagyma, 4 kanál olaj, só,bors 2 zöldpaprika, 1 dl tejszín, 1 kiskanál mustár Elkészítés: A rizst puhára pároljuk. A hagymát apróra vágjuk és az olajon megpirítjuk. Rászeleteljük a sonkát és sóval, borssal ízesítjük. Rádaraboljuk a zöldpaprikát. Ha kész összekeverjük a rizzsel és hozzáadjuk a tejszínt és a mustárt. Salátával kínáljuk. 41

42 TÖLTÖTT KARAJ 1 kg sertéskaraj, só, bors, 5 tojás, 1 hagyma, olaj, szerecsendió, 2 hagyma, 3 paprika, 3 paradicsom, 2 krumpli, 1 dl tejföl Elkészítés: A húst kicsontozzuk, felszeljük, kikloffoljuk és megszórjuk sóval, borssal. A hagymát kis olajon megpároljuk és belekockázzuk a főt tojásokat,. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Elosztva minden húsra rákenjük és fogpiszkálóval betűzzük őket. Tepsit kikenjük olajjal és belerakjuk a karikára vágott, megsózott hagymát, a felszelt paprikát, paradicsomot és reszelt krumplit összekeverve. Erre tesszük a húsokat. Ha megsült tejfölben elkevert 1 tojással meglocsoljuk. Tarhonyával kínáljuk. MALACKARAJ MÉZESEN 12 szelet karaj, só, bors, 1 kanál zsír, köménymag, fokhagyma, ½ kg barna kenyér, liszt, 4 tojás, 2 kanál olaj, 1 dl tej, 1 kávéskanál méz, Elkészítés: A húst sózzuk, borsozzuk és egy jó kanál zsírral tepsibe tesszük, vizet adunk hozzá és kb. 2 óra hosszat puhítjuk a húst. Megszórjuk köménymaggal és apróra vágott fokhagymával. A barna kenyeret beáztatjuk, kinyomjuk és annyi lisztet adunk hozzá amennyit felvesz, tojást, sót, olajat és 10 percig állni hagyjuk. Gombócokat formálunk, forró vízben kifőzzük. A tejet a mézzel fölforrósítjuk, belekeverünk 1 tojás sárgáját, kis olajat és rálocsoljuk a húsra. Ha fényes kiszedjük a húst. A levét behabarjuk a tejfölben elkevert liszttel és összekeverjük, a kifőtt gombócokat tepsibe tesszük. Visszarakjuk a tetejére a húst és 15 percre a sütőbe tesszük. Saláta illik hozzá. GYÖKERES MARHAHÚS 1 kg marhahús (bármelyik rész jó!), só, bors, répa, gyökér, zeller, 2 krumpli, majonézes tormaszósz Elkészítés: A marhahúsból levest főzünk a szokásos módon, sok 42

43 zöldséggel és krumplit is adunk hozzá. A megfőtt húst kiolajozott tepsibe tesszük és kis levet öntünk rá. A zöldséget a levesből összedaraboljuk és a húsokra rakjuk. Majonézes tormaszósszal befedjük. Tésztával finom. BÁRÁNYKARAJ ZÖLDSÉGGEL 1 egész karaj, só, bors, kömény, fokhagyma, zsír, hagyma, paradicsom, krumpli, zöld paprika Elkészítés: A karajt egészben sóval, borssal, köménymaggal és fokhagymával bedörzsöljük és zsírral bőven megkent tepsibe tesszük. Addig adunk alá vizet míg meg nem puhul a fólia alatt. Vegyes zöldséget rakunk köré (sok hagymát, paradicsomot, krumplit). A végén levesszük a fóliát és ropogósra sütjük. Meleg lepénnyel finom. MÁNGOLDON ELTŰNT TOJÁS SAJTTAL Mángold, só, bors, ½ tej, liszt, vaj a tepsi kikenéséhez, 8 tojás, 10 dkg sajt, szerecsendió, pici cukor Elkészítés: A mángoldot megfőzzük pici sós vízben. ½ l tejszószt készítünk és kivajazott tepsibe rakjuk. Erre rakjuk a mángoldot darabokban és erre az ecetes, sós vízben kifőzött (puhára) tojásokat. A tetejére sajtot reszelünk, megszórjuk sóval, borssal, szerecsendióva, pici cukorral és kb. 15 percig sütjük. SZŰZÉRMÉK MÁRTÁSBAN 8 sertés szűzérme, só, bors, köménymag liszt, kevés zsiradék, 4 szál póréhagyma, 3 paradicsom, pici cukor Elkészítés: A sertésérméket kikloffoljuk és sóval, borssal, köménymaggal megszórjuk. Lisztbe mártva kis olajon kisütjük őket. A póréhagymát karikára vágjuk. Zsiradékon kis lével, paradicsommal, sóval, pici cukorral, borssal ízesítjük és megpároljuk. Ne legyen leve, csak szaftja! A húst a szaftba rakjuk és főtt tésztával tálaljuk. 43

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc) Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,

Részletesebben

Menüjavaslatok. Vacsorára

Menüjavaslatok. Vacsorára Menüjavaslatok Vacsorára Főtt tojás Főtt tojás 4 db tojás 1000 g friss spenót 300 ml 10%-os tejszín 60 g liszt 30 ml napraforgó olaj 4 gerezd fokhagyma 5 g petrezselyemzöld 2 g őrölt bors 1 l víz 1 db

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Borsófőzelék főtt tojással (4 adag) 600g mirelit zöldborsó 1ek olívaolaj

Részletesebben

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...

Részletesebben

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye Káposztaleves 1 füstölt csülök, vagy 30 dkg főzőkolbász ½ kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt pirospaprika

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük

Részletesebben

Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI

Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI 1 Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI Felelõs kiadó: Kenéz Heka Etelka Nyomdai munkák: Norma Nyomdász Kft. Hódmezõvásárhely ISBN: 963 430 679 9 2 Elõszó versben

Részletesebben

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve Z-dsgn Ez a könyv kizárólag referencia kiadványként szolgál, és üzleti célból semmilyen formában nem terjeszthető, nem nyomtatható! Receptek:

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Chilis bab (3 adag) 1 ek olívaolaj 150g vöröshagyma 400g darált pulykacomb

Részletesebben

Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése:

Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése: Bambi bölcsőde Brokkolis sajtkrém Hozzávalók: 25 dkg brokkoli (mirelit vagy friss) 15 dkg reszelt trappista sajt 1 dl forralt tej őrölt szerecsendió, esetleg fokhagyma Elkészítése: A brokkolit megpároljuk,

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb

Részletesebben

Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával

Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával Gomba- és salátavariációk a ajánlásával Garnélás gombasaláta 1000 g Bio-Fungi 500 g tisztított garnélarák 1 db közepes méretű ananász 1 csokor koriander 2-3 db citrom leve 2-3 gerezd fokhagyma olívaolaj,

Részletesebben

2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály

2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály 2015 RECEPTFÜZET 1 Írta Orosz Mihály Medvehagymás fűszervaj» 15 dkg vaj» 15-17 szál medvehagyma és bors» chili pehely» 1 gerezd fokhagyma» 2 ek. Aprított petrezselyemzöld A medvehagymát felaprítom, s hozzákeverem

Részletesebben

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre.

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre. AamsddmFrafa Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék!

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék! CSABAKONYHA Kft. AZ ÉTLAPOKAT KÉRJÜK CSÜTÖRTÖKIG VISSZAJUTTATNI! SZOCIÁLIS ÉTKEZTETÉSBEN RÉSZTVEVŐKNEK IS! 2015. 10. 05.- 10. 10. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT Zöldborsó Körtés-egres Tyúkhús

Részletesebben

Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !"#$%&'#()*"+$,-)./)01

Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !#$%&'#()*+$,-)./)01 Burgonyalepény pizza módra - sajttal burgonyalepény db 10 paradicsom konzerv kg 0,15 fehér hagyma kg 0,1 fokhagyma kg 0,04 oregano kg 0,01 sajt kg 0,2 vaj kg 0,05 olívaolaj l 0,04 márványsajt kg 0,1 só,

Részletesebben

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,

Részletesebben

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK SERTÉS COMB SZALONNÁVAL TŰZDELVE, HÉJÁBAN SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ALMÁS MAZSOLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Elkészítéshez szükséges idő: 2 óra 1-1,5kg sertés lapocka 0,50kg

Részletesebben

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó Krumplipüré 1 kg krumpli, hámozva, kockára vágva víz a krumpli megfőzéséhez ízlés szerint 3 dkg vaj 2 deci tejföl 1 egész tojás A krumplit fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.

Részletesebben

páclé (bármely Alap-páclé

páclé (bármely Alap-páclé A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást

Részletesebben

Diétás ételek könyve

Diétás ételek könyve Diétás ételek könyve www.leakiloval.hu Oldal 1 Kedves Olvasóm! Ezt a könyvet azért készítettem el Neked, mert a fogyókúra során a legnagyobb probléma az, hogy mit is főzz, ami nem hizlal. Ebben a könyvben

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.

Részletesebben

Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák

Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák I70 Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák ÍZÔRZÔK Hozzávalók: másfél kg tisztított amur 10 dkg füstölt kenyérszalonna 10 dkg fôtt császárszalonna szeletben 2 nagyobb,

Részletesebben

SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van

SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van SÉFKÉnt egyetértünk abban, hogy a burgonyapüré íze a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van nagyszerű íz és nagyfokú hatékonyság 65 adag* *1 adag: 30 g pehely = 215 g kész burgonyapüré

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év. Tej, tea Bundás kenyér, trappista sajt Zöldpaprika

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év. Tej, tea Bundás kenyér, trappista sajt Zöldpaprika Heti étlap: 2018.02.01. - 2018.02.04. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2018.02.01. csütörtök 2018.02.02. péntek 2018.02.03. szombat 2018.02.04. vasárnap 2018.02.05. hétfő 2018.02.06.

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd!

FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd! 1/17 FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd! Mosd meg! A kész ételre reszeld rá! Édességekben is kipróbálhatod! 2/17 Hozzávalók: Szarvasgombás fűszervaj 1 cs

Részletesebben

Étlap augusztus.29.-szeptember.02.

Étlap augusztus.29.-szeptember.02. legkésőbb 2016. augusztus 24. (SZERDA) 9 óráig szíveskedjenek leadni. 2016. augusztus.29.-szeptember.02. Karfiol leves Csontleves cérnametélttel Csontleves cérnametélttel Bolognai spagetti Padlizsános

Részletesebben

Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen

Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen Reggeli: Sárgarépás tojáskrém kenyérrel Elkészítési leírás: A tojás(oka)t keményre főzzük, majd alaposan kihűtjük. Ezután majonézzel, ízlés szerint mustárral,

Részletesebben

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 45.Hét

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 45.Hét Hétfő: Sárgarépa krémleves A: Rántott csirkemell, párolt rizs, cékla B: Sertéspörkölt, pásztortarhonya, cékla 45.Hét. 2018. 11.05. 2018. 11.10. Kedd: Húsleves A: Főtt sertéshús, burgonyapüré, paradicsomszósz

Részletesebben

Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások

Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára Sócsökkentett megoldások 1 Paradicsomleves 2 Temesvári sertéstokány 3 Zöldborsó főzelék 4 Brokkolikrémleves levesgyönggyel 5 Spárgás raguleves 6 Zöldséges zellerkrémleves

Részletesebben

Félbarna kenyér. Forralt tej

Félbarna kenyér. Forralt tej Reggeli 2019.FEBRUÁR 4-8 Briós kicsi Kakaó Párizsi felvágott Tavaszi felvágott Körözött Kaliforniai paprika Allergének: glutén, tej, tojások Allergének: glutén, tej Allergének: glutén, szójabab Allergének:

Részletesebben

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014.

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. SZERETEM - ETETEM Ételek kisdedek és családok számára Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. 1 Sütőtökös krumpli kisdedeknek Készítsük elő a krumplit és a sütőtököt,

Részletesebben

A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Paradicsomos receptek. A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv. Klemi 202. 1

A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Paradicsomos receptek. A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv. Klemi 202. 1 A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Klemi 202. 1 Tartalomjegyzék...1 Levesek...6 Fűszeres hideg paradicsomleves...6 Fűszeres paradicsomleves...6 Habart paradicsomleves...6 Hideg tejszínes paradicsomleves...6

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2015.11.02. HÉTFÕ Tavaszi leves Bakonyi sertés szelet Hántolt árpa Gyümölcslé Kõrözött Lilahagyma 2015.11.03. KEDD Tarhonya leves Grill csirkecomb Rizi-bizi Vegyes savanyúság Tojáskrém Barna kenyér Jégsaláta

Részletesebben

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV ...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT

Részletesebben

RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK:

RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: 1. BÁLVÁNYOSI BABGULYÁS FANTÁZIA 2. KőRÖSHEGYI BÖLLÉRMÁJ 3. SZÁRSZÓI LACIPECSENYE

Részletesebben

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek Házi vegyes finomságok Előételek (kolbász, sajt, szalonna, paprika, paradicsom, lila hagyma) Húsleves Levesek (leveszöldség, cérnametélt vagy csigatészta) Májgaluska leves (leveszöldség, májgaluska) Csülkös

Részletesebben

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,

Részletesebben

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,

Részletesebben

Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

ÉTLAP 19 69 év, 70 év feletti korosztály

ÉTLAP 19 69 év, 70 év feletti korosztály 2014. május 01 május 04. Májkrém Újhagyma 491 kcal, F:10, Zs:25, Ch:55, Cukor:9, Só:1,2 Diákcsemege 521 kcal, F:18, Zs:20, Ch:63, Só:1,6, Cukor:9 Zöldhagymás omlett 445 kcal, F:17, Zs:14, Ch:61, Só:1,2,

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással ELŐÉTELEK Kis vitamin salátatál (paradicsom, paprika, uborka, fejes saláta, kapros joghurtos öntet, reszelt sajt) Hortobágyi palacsinta (1db) (magyar különlegeség-palacsinta hússal töltve, paprikás szósszal)

Részletesebben

Receptek: 1. hét. Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell. 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma. 150g csiperkegomba.

Receptek: 1. hét. Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell. 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma. 150g csiperkegomba. Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma 150g csiperkegomba 150g sárgarépa 150g zöldborsó (fagyasztott) 1 ek olívaolaj 1 adag: 327 kcal, 29,1g fehérje, 6,3g

Részletesebben

Egyél céklát (akár) minden nap!

Egyél céklát (akár) minden nap! 1 Egyél céklát (akár) minden nap! A receptek alatt találtok egy rövid ismertetőt a cékla jótékony hatásairól: Almás céklasaláta 60 dkg cékla, 3-4 db kisebb alma, 1 vöröshagyma, 2 kanál citromlé, 1 evőkanálnyi

Részletesebben

Csirkepaprikás tésztával

Csirkepaprikás tésztával Csirkepaprikás tésztával - 30-40 dkg csirkemell filé, - Knorr csirkepaprikás alap, - főzőtejszín, - víz, - étolaj, - 250 g Gyermelyi copfocska tészta A húst felkockázzuk, és szárazra csepegtetjük. A 2,8

Részletesebben

ÉTLAP. Kollégium. Gyümölcstea Tojáskrém Kifli Sárgarépa hasábok Soproni felvágott Margarin Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének:,

ÉTLAP. Kollégium. Gyümölcstea Tojáskrém Kifli Sárgarépa hasábok Soproni felvágott Margarin Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének:, , Méz Magyaros vajkrém Tojáskrém Sárgarépa hasábok Soproni felvágott 87 Kakaós tej Fonott kalács, mustár 87 T T 7, T, 8, 7, T,,8, T,7 8,9 T T,,,9 7, 8,9, 79,9,,, 8... 9... Zöldségleves Sertéspörkölt Lencsefőzelék

Részletesebben

HIDEG ELÖÉTELEK LEVESEK

HIDEG ELÖÉTELEK LEVESEK A megterített asytal nyújtotta örömöt mindannyian élvezhetjük kortól és társadalmi helyzettől függetlenül, minden nap, a Föld bármelyik résyén az élet többi szépségével együtt. HIDEG ELÖÉTELEK 100 g Sajttál

Részletesebben

Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom

Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom A burgonyát, vöröshagymát, zöldpaprikát karikára vágjuk,

Részletesebben

2. A minőség mindenek felett

2. A minőség mindenek felett Minden családban nagy fejtörést okoz az ünnepi menü. A főzés és az előkészítés meghitt hangulata csak a reklámokban köszön vissza, a valóságban a háziasszonyok sokszor túlvásárolják magukat, nem hagynak

Részletesebben

Stoczek menza 44. heti étlap

Stoczek menza 44. heti étlap 44 Stoczek menza 44. heti étlap 218.1.29.-2. LEVESEK 28,- 27,- 4,-,-,- 47,- 44,- 66,-,-,- Tejfölös tormás sertésraguleves 35,- 35,- 4,-,-,- 58,- 58,- 66,-,-,- 38,- Hideg citromleves 33,- 38,-,-,- 63,-

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2019.01.01. - 2019.01.06. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2019.01.01. kedd 2019.01.02. szerda 2019.01.03. csütörtök 2019.01.04. péntek 2019.01.05. szombat 2019.01.06.

Részletesebben

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését ÉTLAP Előételek 1. Rántott Camembert áfonyával 1260.- 2. Juhtúróval töltött gombafejek rántva 1190.- 3. Görög saláta 490.- 4. Tenger gyümölcsei, kerti zöldségekkel 1200.- Levesek Csésze Tál 5. Tejszínes

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2019.02.01. - 2019.02.03. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2019.02.01. péntek 2019.02.02. szombat 2019.02.03. vasárnap 2019.02.04. hétfő 2019.02.05. kedd 2019.02.06.

Részletesebben

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 01.Hét

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 01.Hét 01.Hét. 2018. 01.03. 2018. 01.05. Szerda: Lencse leves A: Brassói aprópecsenye,tepsis burgonya, savanyúság B: Bolognai spagetti, mandarin Csütörtök: Húsleves A: Főtt sertéshús, burgonyapüré, vegyes gyümölcs

Részletesebben

Készítették: Vay Ádám Gimnázium, Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium diákjai

Készítették: Vay Ádám Gimnázium, Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium diákjai Készítették: Vay Ádám Gimnázium, Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium diákjai Magyarországi spezialitások Kenyérlángos Iváncsik Natália Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 6 dl tej 2 evőkanál olaj

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 1300A1 Diabetesz 2018.12.01.-tól 2019.01.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g 0,00g

Részletesebben

A

A Heti étlap: 2017.09.01. - 2017.09.03. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.09.01. péntek 2017.09.02. szombat 2017.09.03. vasárnap 2017.09.04. hétfő 2017.09.05. kedd 2017.09.06.

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2019.01.01.-tól 2019.02.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves (cukormentes) 37,09kcal 0,19g 0,27g 7,91g 0,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,

Részletesebben

A teremtő, midőn enni kényszeríti az embert, hogy élhessen, az étvággyal szólít fel bennünket, s az élvezettel jutalmaz meg érte!

A teremtő, midőn enni kényszeríti az embert, hogy élhessen, az étvággyal szólít fel bennünket, s az élvezettel jutalmaz meg érte! A teremtő, midőn enni kényszeríti az embert, hogy élhessen, az étvággyal szólít fel bennünket, s az élvezettel jutalmaz meg érte! Sok szeretettel üdvözöljük az Amadeus étteremben! Szívvel-lélekkel azon

Részletesebben

ÉTLAP. 2015.11.02-11.06. 45. hét Étkezés Hétfő 2. Szerda 4. Péntek 6. Citromos tea Kenőmájas Zöldség, Kenyér

ÉTLAP. 2015.11.02-11.06. 45. hét Étkezés Hétfő 2. Szerda 4. Péntek 6. Citromos tea Kenőmájas Zöldség, Kenyér 2015.11.02-11.06. 45. hét 2. 3. 4. 5. 6. Kenőmájas, Kenyér Szója, tojás, Kakaós gabonagolyó Vaj, Kenyér tea Virsli Ketchup Karamell Lekvár Mini kuglóf Allergének glutén, tej, Szója, tojás, Kenyér Parajkrémleves

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.01.02. KEDD Karfiol leves Paprikás csirkemell csíkok Zöldséges barna rizs Finomfõzelék Virsli 2018.01.03. SZERDA Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs Illatos sült csirkecomb Köles 2018.01.04. CSÜTÖRTÖK

Részletesebben

A

A Heti étlap: 2017.07.01. - 2017.07.02. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.07.01. szombat 2017.07.02. vasárnap 2017.07.03. hétfő 2017.07.04. kedd 2017.07.05. szerda 2017.07.06.

Részletesebben

Karácsonyi ételek gombákkal a

Karácsonyi ételek gombákkal a Karácsonyi ételek gombákkal a ajánlásával Aszalt szilvás pulykamell vörösboros gombaszószban 500 g Bio-Fungi szeletelt csiperkegomba 800-1000 g pulykamell 300 g aszalt szilva vörösbor olaj, só, bors A

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2018.11.01.-tól 2018.12.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,

Részletesebben

Receptkönyv DEÁK 2011/2012

Receptkönyv DEÁK 2011/2012 Receptkönyv DEÁK 2011/2012 E l ő s z ó A Deák Ferenc Gimnázium, Közgazdasági és Informatikai Szakközépiskola 2012. június 12-én Egészségnapot tartott. Ennek keretében minden osztály bemutatta az általa

Részletesebben

Magyarország étele 2018.

Magyarország étele 2018. Magyarország étele 2018. Belfegor: Makói hagymás velővel töltött, paprikásmártásos szűzlabda, hajdina ropogóssal 1. lépés Velőtöltelék elkészítése A makói vöröshagymát finomra vágjuk, kevés zsiradékon

Részletesebben

2016/06/09 07:52 1/18 Recept

2016/06/09 07:52 1/18 Recept 2016/06/09 07:52 1/18 Recept < Főoldal Recept Főétel Vegyes maradék 50 dkg babcsíra 15 dkg hús (disznó, marha, csirke) 1 teáskanál (finoman) paradicsompüré hagyma fokhagyma olívaolaj teáskanál méz 2 evőkanál

Részletesebben

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2018.10.01.-tól 2018.11.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/ Idared Almaleves (cukormentes) 37,09kcal

Részletesebben

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal MOZAIK ÉTREND A megadott étrendi minták közül válasszon kedve szerint az Ön számára javasolt energiatartalmat tartsa szem előtt! 1200 kcal/nap Reggelik: 200-240 kcal 1 Reggeli natúr joghurt 125 g friss

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2017.10.02. HÉTFÕ Zalai felvágott Tv paprika Zeller leves Gyõri aprópecsenye Petrezselymes burgonya Vegyes savanyúság Fõtt csirkemell Gyümölcs mártás Dara 2017.10.03. KEDD Kakaó Margarin Jam Korpás kifli

Részletesebben

43. heti menük Melódin éttermek

43. heti menük Melódin éttermek Stoczek étterem 43. heti menük Melódin éttermek 218.1.22.-26. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK Melódin menü Sárgarépakrémleves pirított 99 Ft Rizsfelfújt gyümölcsraguval Sertéspörkölt tésztával Rakott

Részletesebben

2018. Április 30 - Május 04. Óvoda. Korcsoport: 4-6 év.

2018. Április 30 - Május 04. Óvoda. Korcsoport: 4-6 év. 2018. Április 30 - Május 04. 18.hét 04.30. 05.01. 05.02. 05.03. 05.04. Összetevők En: En: En: 207,7 kcal En: 290,9 kcal En: 381,3 kcal Tz: Tz: Tz: 2,6 g Tz: 4,3 g Tz: 2,9 g Sz: Sz: Sz: 23,1 g Sz: 47,6

Részletesebben

HATÁRTALANUL! SZÉKELY-PALÓC RECEPTÚRA GYŰJTEMÉNY

HATÁRTALANUL! SZÉKELY-PALÓC RECEPTÚRA GYŰJTEMÉNY HATÁRTALANUL! SZÉKELY-PALÓC RECEPTÚRA GYŰJTEMÉNY Majonézes padlizsánkrém: Hozzávalók: kg db L Padlizsán 4 Vöröshagyma 0,05 Majonéz 0,2 Só 0,002 Mustár 0,05 Fehérbors 0,002 A padlizsánt a tűzhely lapján

Részletesebben

40. hét. Tízórai: Gyümölcs tea, Kenőmájas, Teljes kiőrlésű kenyér, Paradicsom Ebéd: Csont leves, Paprikás burgonya virslivel, Csemege uborka

40. hét. Tízórai: Gyümölcs tea, Kenőmájas, Teljes kiőrlésű kenyér, Paradicsom Ebéd: Csont leves, Paprikás burgonya virslivel, Csemege uborka 40. hét 2018.10.01-2018.10.05. Tízórai: Tej, Sajtos kifli Tízórai: Tej, Sajtos kifli Ebéd: Babgulyás, Mákos tészta, Mák szórat, Ebéd: Babgulyás, Tejbe dara, Fahéjas porcukor, Uzsonna: Sonkakrém, Teljes

Részletesebben

Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk.

Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk. RECEPTEK Veganz Pink Smoothie Hozzávalók: 2 db érett biobanán 3 dl Veganz bio rizsital 2 ek. Veganz Smoothie bioalappor zöldborsófehérjével és gojibogyóval Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat,

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2018.11.01.-tól 2018.12.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (tejmentes) 105,60kcal

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2019.01.01.-tól 2019.02.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves (lisztmentes) 88,38kcal

Részletesebben

ÉTLAP. Levesek. Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft. Rónay-kúria ajánlatok

ÉTLAP. Levesek. Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft. Rónay-kúria ajánlatok Levesek Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft Rónay-kúria ajánlatok 1 személyes Rónay bőségtál: Adag 2500 Ft Grill fűszerezésű csirkemell filé roston 10 dkg, Hagymás

Részletesebben

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 14.Hét

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 14.Hét 14.Hét. 2018. 04.02. 2018. 04.06. Hétfő: HÚSVÉT Szerda: Húsleves csigatésztával A: Főtt sertéshús, burgonyapüré, paradicsomszósz, gyümölcs B: Rakott kelbimbó, gyümölcs Csütörtök: Karfiol krémleves zsemlekockával

Részletesebben

ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES. Hozzávalók:

ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES. Hozzávalók: ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES 1 kisebb tyúk 4-5 szál sárgarépa 3-4 szál petrezselyemgyökér 1 db zeller 1 db karalábé vagy karfiol 1 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db zöldpaprika 1 szem

Részletesebben

Tej, tea Sajtos pogácsa Sajtkrém Zöldhagyma Felvágott füstölt sonka. Tea Bundás kenyér, trappista sajt. Tarhonya leves Tökfőzelék Fasírt

Tej, tea Sajtos pogácsa Sajtkrém Zöldhagyma Felvágott füstölt sonka. Tea Bundás kenyér, trappista sajt. Tarhonya leves Tökfőzelék Fasírt Heti étlap: 2017.05.01. - 2017.05.07. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.05.01. hétfő 2017.05.02. kedd 2017.05.03. szerda 2017.05.04. csütörtök 2017.05.05. péntek 2017.05.06.

Részletesebben

FRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK

FRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK FRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK LEVESEK Három finomság leves Savanyú-csípős leves Húsmetélt üvegtésztás leves Húsmetélt szecsuáni leves Hung Dun leves Kukorica leves Húsgombóc leves 250 Ft 260 Ft ELŐÉTELEK Hagyományos

Részletesebben

Kakaó, tea Kifli sajtos 50 gr Margarin. Tea Kenyér fehér Sajtkrém Felvágott zala Zöldpaprika. Paradicsom leves Rakott burgonya

Kakaó, tea Kifli sajtos 50 gr Margarin. Tea Kenyér fehér Sajtkrém Felvágott zala Zöldpaprika. Paradicsom leves Rakott burgonya Heti étlap: 2017.08.01. - 2017.08.06. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.08.01. kedd 2017.08.02. szerda 2017.08.03. csütörtök 2017.08.04. péntek 2017.08.05. szombat 2017.08.06.

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ!

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g

Részletesebben

Félbarna kenyér. Forralt tej

Félbarna kenyér. Forralt tej 2019.FEBRUÁR 4-8 Reggeli Briós kicsi Kakaó Párizsi felvágott Tavaszi felvágott Körözött Allergének: glutén, tej, tojások Allergének: glutén, tej Allergének: glutén, szójabab Allergének: glutén, tej energia

Részletesebben

A Drótpostagalamb recepttára 203. könyv Karfiolos ételek

A Drótpostagalamb recepttára 203. könyv Karfiolos ételek A Drótpostagalamb recepttára 203. könyv Klemi 203. 1 Tartalomjegyzék...1 Levesek...7 Bomba jó gombaragu-leves...7 Citromos rizsleves karfiollal...7 Csirkeaprólék-leves 1...7 Csirkeaprólék-leves 2...7 Csirke-csontleves...7

Részletesebben

Gyümölcstea Túrista szalámi Margarin Teljes kiőrlésű kenyér Zöldpaprika Allergének: glutén, mustár. Tej Tojáskrém Kifli Sárgarépa hasáb

Gyümölcstea Túrista szalámi Margarin Teljes kiőrlésű kenyér Zöldpaprika Allergének: glutén, mustár. Tej Tojáskrém Kifli Sárgarépa hasáb 2018.12.31. 2019.01.06. Főtt virsli Sajtkrém Kakaós tej Fonott kalács Tojáskrém Sárgarépa hasáb Méz Lángolt kolbász Lilahagyma Túrista szalámi, mustár, tojás, tej, tojás, tej, mustár 590 450 519 446 450

Részletesebben