Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI"

Átírás

1 Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI 1

2 Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI Felelõs kiadó: Kenéz Heka Etelka Nyomdai munkák: Norma Nyomdász Kft. Hódmezõvásárhely ISBN:

3 Elõszó versben Sok évig volt éttermem Bécsben Az ételek ízét, nevét én Terveztem, Gyermekkorom óta fõzni szerettem s ha tehettem, magamtól ételeket felfedtem e Kicsiny szakácskönyvemben egytál ételekben á-tól z-ig az én érdemem pár õs eledelt õseimtõl kikölcsönöztem Baranya Vármegyébõl, ahol én születtem: Olcsó egyszerû, gyors elkészítéssel perc alatt, máris készen az étel S az ember ízét kóstolva Felröppen az égbe. Jó étvágyat kívánva Kenéz H. Etelka Mennyek eledele Téged Imád, minden ember Kívánatos vagy mint a szerelem Nem tudja senkise néked mondani, hogy Nem! Gyönyörû a színetek Vonzalmas Paradicsom bokrok gyümölcsök elrejtõzve pirultok levelek közt az élettõl lüktettek színes édenkerti élõ eledelek Asztalunkon Felajánlunk titeket az élõ Isteneknek s végül elfogyasztunk benneteket Testünkben lelkünkben, végleg Tovább éltek: Így legyen! 3

4 Istenek itala Óh szõlõk Királya Boroknak Attyja Ez édes nedû a föld õs lakója már a legendás õskorban Az Istenek kórusa e Rubin nedût itta Különös pohárban Délnek Rujna bora Ízét ajkam kóstola Reám szállt a mennyek mámora Ereje tüzes színe piros, mit a rózsa lelkem ellepte a varázsa E verset kihozta belõlem a hatása Úszom tõle a boldogságban S gondolatim úszik az Istenek borába s e különös szellemi Pohárban. Zöldségek szimfóniája Hagyma: Ki õ? Mint liliom Illatos szédítõ Illóolaja könnyeket ejtõ Gyógyír Ínyenceknek szeretõ Paprika Téged sokan szeretnek Vitaminjaid alapja az életnek Ropogós húsod, a fellegekbe röppentenek! Paradicsom Piros vagy mint a vér Bögyös feszes mint a lány, alakod eltér... Veled bennünk az édenkert él. Uborka! Kaktuszok jutnak eszembe De te nem szúrsz, ha Tartalak a Kezembe Hûs nyugalom Testemnek színed zöld remény lelkemnek. Burgonya úgy hívlak hogy Krumpli, hisz téged szeret mindenki! benned az egyszerûség, jóság mely Isteni Nélküled az életet nehéz elképzelni! Már abba hagyom, kifogytam a szóból, Azt hiszem elég volt a jóból. 4

5 Elõszó Gondolatok barátaimtól kik már többször élvezték az ételeimet, improvizációit, s leleményességem, mely általában nem hagy cserben. Vendégségben az országot járom, ételben, italban nincs hiányom, Etelka receptjeit forrón ajánlom. Dr. Lázár János polgármester, országgyûlési képviselõ Labanc túrós, Turul tekercs, azt sugallja, hogy el ne felejts, de a pecsenye megmaradt bennem az íze. Égetõ Gyula és a stáb a Rádió 7, 7nap hetilap és a promenad.hu cég- és szerkesztõségvezetõje Etelkánál sok jót ettem, de a Boszorkány eledel maradt meg legjobban bennem. Arany Tóth Attila igazgató, Szerdahelyi József Kht. Lovagok eledele A földi jóság minden benne, Etelka ahogy készíti mennyek eledele. Kis János lovag és családja Etelka fantáziája, kreativitása pillanatok alatt elõvarázsolt ízekkel, színekkel teli finomságokkal megrakott asztal kápráztatja el étvágyunkat még ha nem is vagyunk éhesek. B. Szûcsné Sári Dr. Maksa Imre barátok Etelka magyarosan fõz. Különös variációkban is az alap megmarad, õs. B. Szûcs István barát 5

6 Nagy a Dics szó õseink mustban fõtt ürühúsáról a hangulat õsi szertartásos nekem és férjemnek. Etelkához Bécsben mentünk mint haza. Nem tudtuk mit eszünk soha. Finom íze hatott gyomrunkra. Dr. Bálint Péter és családja barátok Etelkához ritkán megyünk. A jó ízû fõztjébõl alig várjuk, hogy együnk. Emõdi Sándor és családja barátok Etelka fõztje és mássága bélyegét teszi ízek különös világára. Kohári Nándor képviselõ barát Etelka szakácstudománya õsi és mégis modern, ízeiben rá lehet ismerni, mert annyira egyedi. Dr. Szondi Ildikó képviselõ, Szeged barát Etelka nem átlagosan fõz. Ízléses ízei bennünket meggyõz. Dr. Szalai István nyugalmazott államtitkár barát Etelka konyhájában ettem már jó párszor. Isteni eledeleket a semmibõl varázsol. Dr. Makra László barát Etelka mindenben más. Ízes ételeiben nem lehet kifogás. Dr. Rákos Tibor Szeged országgyûlési képviselõje barát Megkóstoltam fõztjét Etelkának. Máskor is szívesen leszek vendége asztalának. Dr. Szabó László képviselõ barát 6

7 Etelka különös ételei íze megmarad emlékünkben. Kis László és családja barát Szemlélve Etelka házát s szellemét, ízlelve finom fõztjét, megérdemli dícséretét. Ajgner Jenõ és családja barát Unoka öcséim és családjuk kedvence Etelkától a Mandúros ponty nyomot hagy testünkben, lelkünkben és az életünkben. Keles János faipari alkotó és családja Keles László festõmûvész és családja Keles Róbert hegedûkészítõ és családja Krumpli halászlé módra nõvérem és az én gyermekkori lázban hozója, egyik legkedvesebb volt számunkra. BARANYAI KRUMPLIHALÁSZLÉ Hozzávalók (4 személyre): ½ kg krumpli, 2 nagy hagyma, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, só, bors, 1 kanál törtpaprika, erõspaprika Elkészítés: A krumplit kockákra vágjuk és a paradicsommal, paprikával, hagymával, fûszerekkel kb. 3 l vízben fölrakjuk fõni (zsiradék nélkül!). Metélt tésztával tálaljuk. 7

8 LEVESEK PIRÍTOTT CÉRNAMETÉLT LEVES MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 2 liter húsleves (kockából), l kis fej hagyma, 2 paradicsom, l paprika, 1 kanál olaj, cérnametélt, só, bors, kömény, vegeta Elkészítés: az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, paprikát és a tésztát, pirítjuk, majd hozzáadjuk a lehámozott paradicsomot, összekeverjük, felöntjük a levessel és a fûszerekkel ízesítjük. 10 perc alatt megfõ. CSIRKELEVES MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 2 l csirkeleves (kockából), 20 dkg csirkemáj, 1 szál sárgarépa, petrezselyemzöld, só, bors Elkészítés: felforraljuk a levest, befûszerezzük, belereszeljük a répát, beletesszük a májat apróra vágva, 10 percig fõzzük. Petrezselyemzölddel díszítjük. FOKHAGYMALEVES KELBIMBÓVAL Hozzávalók (4 személyre): 2 l marhahúsleves (kockából), 4 gerezd fokhagyma, 15 dkg kelbimbó, só, bors, vegeta, cukor, 4 kanál étolaj vagy zsír, 1 kanál tejföl Elkészítés: Az olajon fölhevítjük a lisztet, beletesszük a fokhagymát, felöntjük, fûszerezzük, beletesszük a megmosott kelbimbót. KAPORLEVES Hozzávalók (4 személyre): 1 csokor kapor, 2 l víz, 3 kanál liszt, 3 kanál olaj, só, ecet, cukor, csipet bors, vegeta, 2 tojás, tejföl Elkészítés: A kaprot apróra vágjuk és megfuttatjuk az olajon. Hozzákeverjük a lisztet, kissé pirítjuk, lassú keverés közben a vegetás vízzel felöntjük. Ízlés szerint fûszerezzük, majd lassú tûzön fõzve belehabarjuk a tojásokat és a tejfölt ízlés szerint. 8

9 KIVILEVES Hozzávalók (4 személyre): 6 kivi, 4 kanál liszt, 3 kanál olaj, 1,5 l víz, só, cukor, vegeta, õrölt szegfûbors, tejföl vagy tejszín, 1 tojás Elkészítés: A kivit kockára vágjuk. 1,5 l vizet felforrósítunk, beletesszük a kivit. Behabarjuk a tejföllel vagy tejszínnel és a liszttel és a tojássárgájával. Ízesítjük. A tojás habjába belekeverjük az étolajat és apró galuskaként beleszaggatjuk. KRUMPLILEVES HÚSGOMBÓCCAL Hozzávalók (4 személyre): 2 l leves (marhahúsleves kockából), 3 közepes nagyságú krumpli, 1 répa, 1 hagyma, 1 cukini, perezselyemzöld, 1 paradicsom, só, bors, vegeta. A gombóchoz: 20 dkg darált sertéshús, 1 zsemle, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás, só, bors. Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, a többi hozzávalókkal apró kockára vágjuk. A vizet a leveskockával felforraljuk, hozzáadjuk a zöldséget. A cukinit késõbb héjastól adjuk hozzá, amikor a gombócokat is A húsgombócokat összeállítjuk, vizes kézzel beletesszük a levesbe. 15 percig fõzzük. Tehetünk bele tejfölt is! KUKORICALEVES Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg kukorica (dobozos), 1 paradicsom, 1 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 kanál étolaj, 1 l csirkeleves (kockából), 1 kanál citromlé, só, bors, pici cukor, vegeta, 2 lapos kanál liszt. Elkészítés: Az apróra vágott hagymát az olajban sárgára pirítjuk, megszórjuk a 2 kanál liszttel. Beletesszük az áttört fokhagymát és összekeverjük, majd hozzáadjuk a kukoricát és a hámozott paradicsomot. Felöntjük a levessel és só, bors, cukor, vegeta citromlé hozzáadásával ízesítjük. Ízlés szerint toszt kenyérrel tálaljuk. 9

10 PARADICSOMLEVES MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 2 l húsleves (kockából), 4 közepes nagyságú paradicsom, 2 tojás, bors, só, petrezselyemzöld Elkészítés: A levest felfõzzük, fûszerezzük. Ha felforrt belehabarjuk a tojást. A kemény paradicsomokat karikára vágva beletesszük. Petrezselyemzölddel díszítjük. RIZSLEVES Hozzávalók (4 személyre): l l húsleves (kockából), 25 dkg rizs, 1 hagyma, 2 kanál olaj, só, bors, koriander vagy kömény, gomba vagy kolbász. Elkészítés: A rizst és a hagymát az olajon pirítjuk, kissé felöntjük levessel, ha beitta a levét öntsünk hozzá újra. Olyan sûrû legyen ahogyan szeretjük. Ha a rizs megpuhul, karikára vágott gombát vagy kolbászt teszünk bele. A fûszerekkel és tejföllel ízlés szerint ízesítjük. SPÁRGALEVES Hozzávalók (4 személyre): 2 l marhahúsleves (kockából), dkg spárga, 1 paradicsom, petrezselyemzöldje, tojás. Elkészítés: A meghámozott spárgát 3-5 darabra vágjuk és föltesszük fõni a levessel. Fûszerezzük, beletesszük az apró kockára vágott paradicsomot vigyázzunk hogy ne fõjön szét, majd a petrezselyemzöldjét és a tojásokkal behabarjuk. TOJÁSLEVES MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 2 l húsleves (kockából) 4 tojás, 2 kanál liszt, 2 kanál olaj, só, bors. Elkészítés: Fölhevítjük az olajat a liszttel, a tojásokat beletesszük a rántásba és kavargatva sütjük. Amikor megsült felöntjük, fûszerezzük. Ahogy felforrt kész is. 10

11 TÖKLEVES MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 2 l húsleves (marhahúsleves kockából), 1 kisebb tõk, 2 tojás, petrezselyemzöld, só, bors, pici ecet, cukor. Elkészítés: A levest felforraljuk, a kockára vágott tököt beletesszük, vigyázzunk ne fõjön szét! Fûszerezzük és a tojásokat belehabarjuk. Felforraljuk és készen is van. VÖRÖSHAGYMALEVES MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 2 l húsleves (kockából), 1 nagyobb hagyma, 3 kanál olaj, 2 kanál liszt, só, bors, pici kömény, cukor, citromlé, tejföl, 1 zsemle. Elkészítés: A vékony karikára szeletelt hagymát az olajban világossárgára pirítjuk, a 2 kanál lisztet beleszórjuk és 1 percig kevergetjük, majd felöntjük a levessel. 10 percig fõzzük, befûszerezzük és tejfölt adunk hozzá. A kockára vágott zsemlét 1 kanál olajban egyformára pirítjuk és a kész levest ráöntjük. BARANYAI KRUMPLIHALÁSZLÉ Hozzávalók (4 személyre): ½ kg krumpli, 2 nagy hagyma, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, só, bors, 1 kanál törtpaprika, erõspaprika Elkészítés: A krumplit kockákra vágjuk és a paradicsommal, paprikával, hagymával, fûszerekkel kb. 3 l vízben fölrakjuk fõni (zsiradék nélkül!). Metélt tésztával tálaljuk. GÖRÖGDINNYE LEVES Hozzávalók (4 személyre): ½ görögdinnye, só, cukor, 1 dl tejszín, 2 kanál liszt, pici tej, pici citromlé Elkészítés: A dinnyét a héjából kivágjuk és apró csíkokra szeljük. 2 l vízben föltesszük fõni pici sóval, pici cukorral. Ha megfõtt behabarjuk a 11

12 tejszínnel és a liszttel (pici tejet adhatunk hozzá). Citromlével és cukorral ízlés szerint ízesítjük. Ha kihûlt dinnyekockákat teszünk bele. MAZSOLASZÕLÕ LEVES (hidegen vagy melegen) Hozzávalók (4 személyre): 1/4 kg mazsola, pici cukor, citromlé, 1 dl tejszín, 2 kanál liszt, pici tej, tojás, 1l víz Elkészítés: A mazsolát föltesszük fõni kb. 1 l vízben. Ízlés szerint ízesítjük a cukorral, sóval, citromlével. Ha megfõtt a tejszínnel, liszttel és pici tejjel behabarjuk. Tojások fehérjét habbá verjük és nokedlikat szaggatunk bele. Hidegen finomabb! SÁRGADINNYE LEVES Hozzávalók (4 személyre): 1 kg sárgadinnye, só, 2 dl tejszín, 2 kanál liszt, 2 dl tej, citrom Elkészítés: A dinnyét kockára vágva sós, cukros vízbe 5 percig fõzzük. A tejszínnel, liszttel, tejjel és citrommal behabarjuk. Hidegen tálaljuk. DR. SZONDI ILDIKÓ KEDVENCE ÉDENI ÖRÖM ½ pulykamellet kockára vágva 2 fej hagymán, 1 kanál zsírban pörköltnek fõzünk rövid lére. Ha kész, 2 paprikát, 1 nagyobb hagymát karikára bele párolunk 5 percig. A 20 dkg gombát és ½ kg pirosbabkonzervet - leöntve a levét - még 5 percig fõzzük és a végén 1 dl tejszínt teszünk rá. Tarhonyával és salátával ízletes. 12

13 EGYTÁL ÉTELEK BETYÁR RÉTES Hozzávalók (4 személyre): 8 nagyobb szelet kenyér, 8 tojás, 20 dkg kolbász, só, erõs törtpaprika, 2 kanál zsír, fokhagyma Elkészítés: Serpenyõben a kenyereket fele zsíron mindkét oldalán megsütjük. Ha kissé kihûlt fokhagymával bekenjük, sózzuk és zsírozott tepsibe tesszük és mikor felmelegedett a kenyér meglocsoljuk pici vízzel (kb. 8 kanál), rátesszük a vékony karikára vágott kolbászokat, majd mindegyikre 1 tojást ütünk. Addig sütjük míg a tojás elkészül. Megsózzuk, paprikázzuk. Bármivel tálalhatjuk. PARADICSOM RAGU Hozzávalók (4 személyre): ½ puha paradicsom, 2 szelet kenyér vagy 2 zsemle, 4 tojás, só, bors, pici cukor, 4 kanál olaj Elkészítés: A paradicsomot megmossuk, összevágjuk. Serpenyõbe tesszük az olajjal, hozzáadjuk a cukrot és a fûszereket. Mikor levet engedett kockára vágva beletesszük a kenyeret, vagy zsemlét. Összekeverjük és lefedjük. 3 percig pároljuk és a tojásokat belehabarjuk. 5 percig lassú gõzben fõzzük. Gyors és jó! DÖDÖLE MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 4 nagy krumpli, 20 dkg rétesliszt, só, bors, 2 kanál zsír, 6 kanál olaj, 20 dkg zsemlemorzsa, 1 tejföl Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, karikákra vágva föltesszük fõni sós vízben. Mikor megfõtt összetörjük, olyan ritka legyen mint a palacsintatészta. Tegyünk hozzá vizet. Forrás közben lassan szórjuk bele a réteslisztet és addig fõzzük míg elválik a lábastól. A zsírban a zsemlemorzsát megpirítjuk, kiszaggatjuk a krumplikását egy tûzálló tálba, megszórjuk a zsemlemorzsával. Tejföllel, bármilyen hússal, de magában is jó. 13

14 LUSTA KRUMPLI Hozzávalók (4 személyre): 6 nagy krumpli, só, bors, 3 kanál olaj, a palacsintához: 35 dkg liszt, 3 tojás, 2 kanál olaj, só, 3 dl tej, 3 dl víz Elkészítés: A 3 tojással a szokásosnál kissé sûrûbb palacsintatésztát készítünk. A krumplit meghámozzuk, karikára szeljük, sózzuk, borsozzuk. A tepsit jól kikenjük (kb. 3 kanál olaj), belerakjuk a krumplit, ráöntjük a palacsintatésztát és addig sütjük közepes meleg sütõben, amíg nem piros a teteje. Megszórhatjuk reszelt sajttal is. Fõ ételnek is finom. Majonézzel vagy tejfölös salátával tálaljuk. KÁPOSZTÁS-KRUMPLIS-HÚSOS PITE Hozzávalók (4 személyre): fél fejeskásposzta, 1 nagyobb krumplit, 1 hagyma, 25 dkg löncshús konzerv, só, bors, köménymag, 2 tojás (ebbõl palacsintát készítünk), 2 evõkanál olaj Elkészítés: Fél fejeskáposztát lereszeljük, belereszelünk 1 nagy krumplit, 1 hagymát kockára vágva. 1 kanál zsíron megpároljuk. 25 dkg löncshúst szétnyomkodva beleteszünk. Pici vízzel felengedjük. Sóval, borssal, köménymaggal ízesítjük. Kb. 5 percig pároljuk. 2 tojásból készítünk palacsintatésztát (kicsit sûrûbb legyen mint amikor palacsintát készítünk belõle). 2 evõkanál olajat teszünk bele. Összekeverjük a húsos káposztával és zsírozott tepsiben sütjük. ZÖLDBABPÖRKÖLT Hozzávalók (4 személyre): 1 kg zöldbab, 1 nagy hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 30 dkg kolbász, pici törtpaprika Elkészítés: A babot megpucoljuk, összedaraboljuk. A hagymán pörköltet készítünk belõle. Beletesszük a paprikát, paradicsomot. A kolbászt akkor rakjuk bele amikor félig készen van. 10 dkg rizzsel készre fõzzük. CSIRKESZÁRNY Hozzávalók (4 személyre): 16 csirkeszárny, só,, 4 kanál olaj, 4 krumpli, 2 hagyma, 4 zöldpaprika, bors, 2 paradicsom 14

15 Elkészítés: A csirkeszárnyakat beletesszük egy tûzálló lábasba. Megsózzuk, vízzel felöntjük, 4 kanál olajat és félig megpuhítjuk. A tetejére karikára szeljük a krumplit, a hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot. Borssal ízesítjük és készre sütjük. PAPRIKACSUTKA PÖRKÖLT FÕTT TOJÁSSAL Hozzávalók (4 személyre): 1 kg zöldpaprika, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 kanál zsír, törtpaprika, csipet csípõs paprika, pici cukor, 8 tojás Elkészítés: A hagymát a zsíron üvegesre pirítjuk és rátesszük a zöldpaprika csutkáját, 3 paprikát, 2 paradicsomot. Rászórjuk a törtpaprikát, pici csípõs paprikát, pici cukrot és felöntjük vízzel, hogy ellepje. 8 tojást megfõzünk közben megpucoljuk és egészben tesszük a pörkölt alapba. Átforraljuk (kb. 5 perc). A tányérban vágjuk el a tojásokat. Rizzsel és salátával tálaljuk. TARLÓRÉPA FÜSTÖLTHÚSSAL Hozzávalók (4 személyre): 1 kg tarlórépa, ½ kg füstölt hús (tarja, esetleg kolbász), 1 hagyma, 1 zöldpaprika, kis csomag kapor, ecet, pici cukor, só, 1 kávéskanál fûszerpaprika, 1 kanál zsír, 2 kanál liszt Elkészítés: Megfõzzük az apróra vágott húst a szintén apróra vágott zöldséggel, utoljára beletesszük a kockára vágott répát. 15 percig fõzzük, berántjuk, tejföllel sûrítjük KRUMPLIGOMBÓC HÚSSAL, SAVANYÚKÁPOSZTÁVAL Hozzávalók (4 személyre): 4 nagyobb krumpli, só, bors, 6 kanál rétesliszt, 2 evõkanál olaj, 2 egész tojás, 1 löncshúskonzerv Elkészítés: A krumplit megfõzzük, összetörjük. Teszünk hozzá még 1 dl vizet. Ha forr belekeverünk réteslisztet és addig fõzzük, míg elválik a lábostól. Ha kihûlt hozzáadjuk az olajat, tojást, s ha kell még kis lisztet. Összetörjük a löncshúzkonzervet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Nedves kézzel szétlapítjuk a tésztát és a húst teszünk bele. Gombócot formázunk. Kifõzzük. Pirított savanyúkáposztával igen finom! 15

16 ZELLER VAGY GYÖKÉR EGYTÁL ÉTEL Hozzávalók (4 személyre): 4 db zeller vagy gyökér, 4 tojás, liszt, 4 kanál olaj, 10 dkg sonka, só, bors, reszelt sajt Elkészítés: A zöldséget megpucoljuk, karikára vágva sós vízben 5 percig pároljuk (a víz kevés legyen, csak félig lepje el). Hagyjuk hûlni. 4 tojást habosra keverve a liszttel palacsintatésztát készítünk. Teszünk bele 4 kanál olajat és a szeletelt, kockára vágott sonkát végül a kihûlt zöldséget a levével együtt. Kizsírozott tepsiben sütjük kb. ¾ órát. Reszelt sajtot szórunk a tetejére és még kb. 5 percig sütjük. SZÁRAZBORSÓ FASÍRT Hozzávalók (4 személyre): ½ kg száraz borsó, só, bors, 1 nagy hagyma, 4 tojást, 20 dkg kenõmájas, 6 kanál liszt Elkészítés: A borsót sóval, borssal, a vöröshagymával puhára és igen sûrûre fõzzük. Ha kihûlt 4 tojást habosra verve a liszttel, pici sóval, 20 dkg kenõmájassal és a borsóval összekeverjük. Sütõben ½ óráig sütjük, de lehet belõle kanállal olajba szaggatva is sütni. Mindkét fajta finom, bármilyen savanyúság jó hozzá. KRUMPLI MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 6 krumpli, 4 kanál olaj, csöpp citromlé, 4 tojás, só, 2 hagyma, 2 szelet kenyér, 16

17 Elkészítés: A krumplit lereszeljük, besózzuk. Kevés vízbe beletesszük a hagymát, olajat, citromlevet és ebben a krumplit félig megpároljuk. A kenyeret kockára vágva megsütöm olajon. A krumpliba belehabarok 4 tojást lassan, gõzben. Ha kissé kihûlt beletesszük a kenyérkockákat. Savanyúsággal finom! SERTÉSMÁJ RAKOTTAN Hozzávalók (4 személyre): ½ kg sertésmáj, 2 tojás, só, bors,4 kanál liszt, 4 kanál zsemlemorzsa, 8 kanál olaj, tejföl Elkészítés: A májat összedaraboljuk vagy daráljuk, mixeljük, hozzáadunk 2 kanál olajat, a lisztet és a zsemlemorzsát. Összekavarjuk, kb. 10 percig állni hagyjuk. Lassú, forrásban lévõ sós vízbe beleszaggatjuk és kb. 10 percig fõzzük. Közben morzsát pirítunk a többi olajon és félretesszük. Beolajozott tepsibe tesszük a galuskákat (a levébõl menjen alá kb. 1 dl). Rárakjuk a morzsát és tejföllel jól meglocsoljuk. 10 percig pároljuk. Salátával, krumplival tálaljuk. CIGÁNYTÜDÕ Hozzávalók (4 személyre): 1 egész sertéstüdõ, só, szemesbors, 2 nagy hagyma, 4 kanál olaj, 2 zöldpaprika, 1 kanál törtpaprika, pici erõspaprika, tarhonya, zsír, vagy olaj a tepsi kikenéséhez, sajt Elkészítés: A tüdõt egészben sós, szemesborsos vízben egész puhára fõzzük. A hagymát az olajon pároljuk. Beletesszük a zöldpaprikát és a törtpaprikát (pörkölt alap) és a csíkokra vágott tüdõt. Ízlés szerint fûszerezzük. Kifõtt tarhonyával összekeverjük és beletesszük a kikent tepsibe. Tetejére reszelt sajtot szórunk, 10 percig sütjük. Savanyúsággal tálaljuk. PACAL RÁNTVA Hozzávalók (4 személyre): 1 kg pacal, só, bors, olaj, a panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa Elkészítés: Megfõzzük a pacalt. Ha kihûlt szeletekre daraboljuk, sózzuk, borsozzuk, bepanírozzuk és kirántjuk. Jó hozzá kapormártás, de salátával, krumplival is finom! 17

18 TURUL TEKERCS Hozzávalók (4 személyre): ½ kg darálthús, 1 kis fejeskáposzta, só, bors, 2 kanál zsemlemorzsa, 4 kanál olaj. A palacsintához 2 tojás, pici só, ¼ l víz, ¼ l tej, 30 dkg liszt Elkészítés: A húst a hagymával megpároljuk (kb. ¾ részben legyen puha a hús). A káposztát leszeljük és beleadjuk, kb percig pároljuk, miközben befûszerezzük, félretesszük. Világos palacsintákat sütünk és szétrakva hagyjuk kihûlni.. Ha kihûlt megtöltjük a palacsintákat, úgy mint a töltöttkáposztát szoktuk. Olajban gyors tûznél pirosra sütjük mindkét oldalát (nem kell csak 2 kanál zsír a sütéshez vagy 8 kanál olaj, a sok zsiradék nem jó!). Salátával tálaljuk KOLBÁSZOS SAVANYÚKÁPOSZTA Hozzávalók (4 személyre): 80 dkg savanyúkáposzta, 1 nagy hagyma, 40 dkg lángoltkolbász, 1 nagy kanál zsír, zsemlemorzsa, olaj, a galuskához 25 dkg liszt, só, víz, diónyi élesztõ Elkészítés: A hagymával a káposztát megpirítjuk a zsírban, kb. 15 percig. Utána belekarikázzuk a kolbászt. Kb. 1 dl vizet adunk hozzá és lassú tûznél pároljuk. Közben megcsináljuk a galuskát a lisztbõl, sóból és élesztõbõl. Ha megkelt és a káposzta is elkészült a fele káposztát kiszedjük s bele beleszaggatjuk a galuskákat (nagyobb lábosban készüljön, hogy legyen elég hely kelni!), utána rárakjuk a többi káposztát. Lassan, kis tûznél pároljuk gõzben míg kész nem lesz. Finom étel! LÁNGOLT KOLBÁSZ ÉLESZTÕS TÉSZTÁBAN Hozzávalók (4 személyre): 40 dkg kolbász, 25 dkg liszt, 1 tojás, diónyi élesztõ, pici só 18

19 Elkészítés: A lisztbõl, tojásból, élesztõbõl pici vízzel és sóval tésztát keverünk, galuska sûrûségûre. Ha megkelt kinyújtjuk és kb. 5 cm-re kolbászdarabokat teszünk a tésztába. Beletekerjük, vagy belecsomagoljuk és bõ olajban kisütjük. Sültburgonyával, salátával tálaljuk. KÓKUSZOS HÚSTEKERCS Hozzávalók (4 személyre): ½ kg darált hús, 2 tojás, 10 dkg kókusz (kétszer átdaráljuk), 2 fej hagyma, szerecsendió, só, bors, 4 kanál szemlemorzsa, 1 fej kínai kel vagy kelkáposzta, esetleg fejes káposzta, 1 dl tejföl Elkészítés: A darált húst a hagymával puhára pároljuk, hozzáadjuk az adalékokat. A kókuszt kávéörlõn még egyszer átdaráljuk és így nem darabos. Az egészet kihûtjük. A kínai kelt levélre szedjük, leforrázzuk. Amikor kihûlt beletekerjük a húst. Kizsírozott tepsibe pici vizet és olajat teszünk. 25 percig sütjük. Tejföllel meglocsoljuk s még 5 percig hagyjuk sülni. Rizzsel, salátával tálaljuk. TÖLTÖTT HAGYMA Hozzávalók (4 személyre): 8 db nagy hagyma, 30 dkg darálthús, 2 tojás, 15 dkg rizs, só, bors, ½ l paradicsomlé Elkészítés: A húst, tojást, sót, borsot, grízt és a megpucolt hagyma közepét (melyet kivájtunk belõle) vágjuk apróra és keverjük össze. A kivájt hagymát kis sós vízben kb. 5 percig pároljuk. Ha kihûlt megtöltjük a hagymákat. A fõzõléhez adjuk a paradicsomlevet és 20 percig lassan fõzzük pici sóval, cukorral ízesítjük. Krumplipürével ízletes! RAKOTT CUKINI VAGY SPÁRGATÖK Hozzávalók (4 személyre): 30 dkg darálthús, 2 tojás, 2 hagyma, 3 kanál zsemlemorzsa, só, bors, ½ kg cukini vagy tök Elkészítés: Megpucoljuk a cukinit és vastagabb karikára vágjuk vagy hosszában szeletekre. Besózzuk a húst és a hagymával puhára pároljuk, fõszerezzük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát. Kikent tepsibe lerakjuk a cukinit, 19

20 rárakjuk a tetejére a húst és így megsütjük (kb. 20 perc), és sajtot reszelünk a tetejére. Krumplival, salátával tálaljuk. RAKOTT HÚSOS KENYÉR Hozzávalók (4 személyre): 16 szelet kenyér, 2 kanál kókusz, a húsba 1 hagyma és fûszerek, 6 kanál olaj, 3 tojás, só, bors, kömény, ½ kg darálthús, 2 kanál liszt, sajt Elkészítés: Legjobb a toszt-kenyér, de bármely másik kenyérbõl is jó! A hagymát és a húst olajon megpároljuk a fûszerekkel. A tojásokat habosra verjük, adunk hozzá pici sót, 2 dl vizet, lisztet és ebbe mártjuk a kenyérszeleteket. Kizsírozott tepsibe tesszünk egy sor bundába mártott kenyeret, egy sor húst, még el nem fogy az egész. A tetejére kenyér kerüljön! 20 percig sütjük és utána megszórjuk reszelt sajttal (sütés közben pici vizet lehet alá tenni!). Salátával igen finom! RAKOTT PALACSINTA Hozzávalók (4 személyre): ½ kg darálthús, 1 hagyma, só, bors, tejföl vagy majonéz, 4 kanál olaj, diónyi élesztõ, a forma kikenéséhez zsír Elkészítés: A húst és a hagymát az olajon a fûszerekkel megpároljuk. Diónyi élesztõvel a szokásos módon palacsintát készítünk (kb. 20 db-ot). 20

21 Lerakjuk õket a hússal egymásra egy tortaformába, amelyet elõzõleg kizsíroztunk. Felül palacsinta legyen! A tetejét tejföllel meglocsoljuk és kb. 15 percig sütjük. Salátával tálaljuk. SAJTOS KRÉMMEL TÖLTÖTT PALACSINTA Hozzávalók (4 személyre): 4 kanál liszt, 3 dl tej, só, szerecsendió, 5 kanál olaj, 25 dkg reszelt sajt, vagy juhtúró Elkészítés: Ugyan úgy kell elkészíteni, mint a Turul tekercset. A sajtkrémhez a lisztbõl, tejbõl, olajból a fûszerekkel mártást készítünk. Ha sûrû lenne kis vízzel hígíthatjuk. Kihûlés után betöltjük a palacsintákat, ugyan úgy mint a húsosat. TÖLTÖTT ALMA Hozzávalók (4 személyre): 12 nagyobb alma, 30 dkg gomba, 1 zsemle, 10 dkg sajt, 2 tojás, 2 hagyma, só, bors, pici citrom, kis zsír vagy olaj Elkészítés: Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk és forró sós, citromos vízben 5 percig gõzbe hagyjuk. Közben a hagymát és a gombát megpároljuk, befûszerezzük. Összekeverjük a beáztatott zsemlével, tojással és betöltjük az almákat. Tepsiben percig még pároljuk. Reszelt sajtot szórunk a tetejére. Rizzsel, majonézzel ízletes! TÖLTÖTT KIFLI VAGY ZSEMLE Hozzávalók (4 személyre): 8 zsemle vagy kifli, 30 dkg gomba, 30 dkg párizsi, 20 dkg sajt, 2 tojás, só, bors, majoránna, köménymag, olaj a sütéshez, 1 hagyma, tejföl, pici tej Elkészítés: A hagymával a gombát, párizsit megpároljuk. A zsemle belét hozzáadjuk. A kivájt zsemlébe rakjuk a tölteléket. Kizsírozott tepsibe rakjuk, 10 perc sütés után meglocsoljuk tejföllel, amibe kis tejet kevertünk. Még 5-6 percig sütjük. Bármilyen körítés jó hozzá, akár kaporszósszal is tálalhatjuk. TOJÁS RÁNTVA Hozzávalók (4 személyre): 8 tojás, só, bors, csöpp ecet, a panírozáshoz 2 tojás, zsemlemorzsa, liszt 21

22 Elkészítés: A tojásokat ecetes, sós vízben megfõzzük. Lassan, egyenként, hogy szét ne essen, vigyázni kell, hogy a sárgája ne legyen se túl kemény, se puha). Ha kihûlt bepanírozzuk lassan õket és nem túl bõ olajban sütjük. Sültkrumpli és saláta illik hozzá. A tetejére tehetünk reszelt sajtot, vagy majonézt is. RAKOTT MÁJGOMBÓC Hozzávalók (4 személyre): ½ sertésmáj, 3 zsemle, 2 tojás, 2 kanál + 25 dkg zsemlemorzsa, 2 kanál gríz, só, bors, köménymag, 2 kanál zsír, sajt Elkészítés: A májat ledaráljuk, vagy késsel lekaparjuk. A beáztatott zsemléket kinyomjuk és összedolgozzuk a grízzel, zsemlemorzsával, tojással, sóval, borssal. Kanállal forrásban lévõ vízbe kiszaggatjuk. Közben a zsírban kb. 25 dkg zsemlemorzsát megpirítunk és jénai tálba a májgombócokkal lerakjuk. Megszórjuk reszelt sajttal és meleg sütõbe 10 percre betesszük. Salátával, petrezselymes krumplival finom! RAKOTTKRUMPLI MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): 1 kg krumpli, 4 tojás, 30 dkg darált hús, 1 hagyma, 2 kanál liszt, 1 tejföl, tojás, só, bors, köménymag, 2 kanál zsír Elkészítés: A hagymát 1 kanál zsíron a hússal, fûszerekkel megpároljuk, csöpp vizet adunk hozzá. A krumplit és a tojást megfõzzük, megpucoljuk és karikára vágjuk. A krumplit megsózzuk. A maradék zsírral a tepsit kikenjük és beleteszünk egy sor krumplit, rá darált húst, tojást és a liszttel, egy tojással, pici tejjel elkevert tejfölt. Krumplival befedjük. Ha marad ki még anyagunk ismételhetjük, de felül krumpli legyen! Újra locsoljuk tejföllel. ZÖLDSÉGES LECSÓ HÚSSAL Hozzávalók (4 személyre): ½ kg sertéshús, 3 hagyma, 3 paprika, só, bors, 2 paradicsom, 1 padlizsán vagy 2 kis cukini, 2 sárgarépa Elkészítés: A húst apró kockára vágva a hagymával puhára fõzzük. Amikor majdnem kész hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát, a vékonyra szelt répát, cukinit, vagy padlizsánt. Befûszerezzük és 5-6 percig fõzzük. Rizzsel tálaljuk. Finom étel! 22

23 PÁRIZSI PÖRKÖLT Hozzávalók (4 személyre): ½ kg párizsi, 2 nagy hagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 kanál törtpaprika, só, erõspaprika Elkészítés: Föltesszük fõni a zöldségeket és mikor már puhul belerakjuk a kockára vágott párizsit. Fûszerezzük és 10 percig fõzzük. Galuskával finom! ECETES KRINOLIN Hozzávalók (4 személyre): 4 krinolin, 4 kisebb hagyma, 2 paprika, só, bors, 2 kanál olaj, ecet ízlés szerint, pici cukor Elkészítés: A hagymát, paprikát és a fûszereket az olajjal összekeverjük és vékony karikákban beleszeljük a krinolint. Behûtve tálaljuk. Tehetünk rá esetleg fõtt krumplikarikákat. SONKÁS KARTFIOL BESAMELBEN Hozzávalók (4 személyre): ½ l besamel, 1 nagyobb karfiol, 30 dkg gépsonka vagy fõtt sonka, só, bors, szerecsendió (Besamelt lásd a mártásoknál!). sajt Elkészítés: A karfiolt megfõzzük. Elkészítjük a besamelt. A tepsit kikenjük, beleöntjük a besamel egy részét, majd a karfiolt és a tetejére a sonkadarabkákat. A tetejét leöntjük a maradék besamellel. 1/2 óráig sütjük, majd reszelt sajtot szórunk rá. Rizzsel finom! JUHTÚRÓS MÁLÉ Hozzávalók (4 személyre): ¼ kg kukoricaliszt (vagy kása), 1 hagyma, 20 dkg juhtúró, 1 kanál zsír, só, bors, 10 dkg szalonna Elkészítés: A lisztet vagy a kását sós vízben puhára fõzzük, olyan sûrûre mint egy törtkrumpli. Hagyjuk félig kihûlni. A szalonnát kisütjük és a zsíron a hagymát megpároljuk. Beleszaggatjuk kanállal a málét egy tûzálló edénybe és bõven meglocsoljuk a hagymás zsírral. Kb. 10 percig sütjük Melegen tálaljuk. Uborkasalátával finom. 23

24 LABANC TÚRÓS Hozzávalók (4 személyre): 1 mirelit rétestészta, ¼ kg túró, 1 tejföl, 5 tojás, 5 kanál olaj, ¼ l. szódavíz, só, bors, 15 dkg gépsonka Elkészítés: A rétestészta ¼ részét kizsírozott tepsibe helyezzük. A túrót a tejföllel, tojással jól fölverjük, beletesszük az olajat, sót, borsot, sonkadarabokat és a szódavizet. Palacsintatészta-szerû masszát kapunk. A maradék rétestészta felét eltépkedve a tepsiben szétszórjuk és ráöntjük a masszát. (a masszából egy picit hagyjunk ki!) A tetejét beborítjuk a maradék tésztával. A maradék masszát kicsi tejjel felhígítjuk és a tészta tetejére locsoljuk. Nagyon finom! LABANC TÚRÓS MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): metélt tészta, só Elkészítés: A túrós massza ugyan az, mint az elõzõ. Sima metélt tésztát forró sós vízbe dobjuk, lefedjük, 5 percig dagadjon és nem fõzzük. Összekeverjük a masszával, zsírozott tepsibe sütjük. Finom! TÓCSI ETELKA MÓDRA Hozzávalók (4 személyre): 2 tojásból palacsintatészta, 30 dkg liszt, só, bors, 2 krumpli, 15 dkg káposzta, 1 fej hagyma, 10 dkg sajt, 2 kanál zsír a sütéshez 24

25 Elkészítés: Elkészítjük a palacsintatésztát. A krumplit, hagymát, káposztát, sajtot lereszeljük és belekeverjük a tésztába. Kisebb palacsintákat sütünk belõle, több zsiradékban mint a sima palacsintát (ne lepje el az olaj!). Finom! SONKÁS RIZS Hozzávalók (4 személyre): ½ kg rizs, 10 dkg sajt, 20 dkg gomba, 2 hagyma, 2 zöldpaprika, 20 dkg gépsonka, 1 kanál zsír, só, bors Elkészítés: A rizst a szokásos módon megfõzzük. Közben megpároljuk a gombát, hagymát, paprikát, sonkát és összekeverjük a rizzsel. Fûszerekkel ízesítjük tûzálló tálba tesszük, 10 percre a sütõben reszelt sajttal átmelegítjük. Salátával ízletes étel. HÚSOSKÁPOSZTA VAJASTÉSZTÁBAN Hozzávalók (4 személyre): ½ kg sertéshús, 2 hagyma, só, bors, 1 kanál törtpaprika, pici erõspaprika, mirelit vajastészta, ½ kg savanyúkáposzta, 2 kanál zsemlemorzsa Elkészítés: A húst, hagymát összedaraboljuk és feltesszük fõni, mint a pörköltet. Beletesszük a káposztát, fûszerezzük és elfõzzük a levét. A zsemlemorzsával besûrítjük. Kizsírozott tepsibe tesszük a tésztát és beletekerjük a tölteléket. Egy nagy tekercs lesz belõle. Világos pirosra sütjük. Ínyenc eledel! PIRÍTOTT TÖK PÁRIZSIVAL, TOJÁSSAL Hozzávalók (4 személyre): 1 nagyobb tök (kb. 2 kg), 1 kanál zsír vagy 4 kanál olaj, 1 nagy hagyma, 30 dkg párizsi, 4 tojás, só bors, csöpp ecet Elkészítés: A tököt megpucoljuk, lesózzuk és pici ecetet öntünk rá. A vöröshagymát üvegesre dinszteljük és belerakjuk a tököt, amit elõtte kinyomkodunk percig pároljuk, beledaraboljuk a párizsit, befûszerezzük. A tojásokat felverjük habosra, ráöntjük és lefedve készre pároljuk. 25

26 VAJASTÉSZTÁBA GÖNGYÖLT VIRSLI, OLAJBAN SÜTVE Hozzávalók (4 személyre): 1 adag mirelit tészta, 5 pár virsli, 10 dkg reszelt sajt, 2 kanál zsiradék Elkészítés: A virsliket lehámozzuk és 4 darabra vágjuk. A tésztát nagyobb csíkokra vágjuk, szorosan belegöngyöljük a virsliket és olajban, vagy zsírban kisütjük. Reszelt sajtot szórunk rá. Salátával tálaljuk. OMLETT SONKÁVAL TÖLTVE Hozzávalók (4 személyre): 20 db tojás, 10 dkg liszt, 1 kanál zsír a sütéshez, 15 dkg gépsonka, só, bors, 1 doboz tejföl Elkészítés: A tojásokat habosra verjük villával, sózzuk és belekeverünk 5 kanál lisztet. Omletteket sütünk. Beletesszük a sonkadarabkákat és kettétörjük. Zsírozott tepsibe rakjuk õket egymás mellé és a tejföllel leöntjük, 10 percig sütjük. Salátával tálaljuk. LECSÓS KRUMPLI Hozzávalók (4 személyre): ½ kg krumpli, 3 hagyma, 3 közepes paradicsom, ½ kg paprika, 30 dkg kolbász, só, csöpp cukor, 1 kávéskanál törtpaprika, pici erõspaprika, 1 kanál zsír Elkészítés: A kolbászt karikára szeljük és 5 percig a hagymával pároljuk. Beletesszük a hámozott, karikára vágott krumplit, törtpaprikát és felöntjük. Mikor ¾ részben kész beleszeljük karikára a zöldpaprikát és 6 perc után a paradicsomot. Finom! BANÁNFÕZELÉK MAJONÉZZEL, SAJTTAL Hozzávalók (4 személyre): 8 banán,, 1 hagyma, 1 dl majonéz, 25 dkg sajt, 2 kanál liszt, só, pici cukor, 3 kanál olaj, citrom Elkészítés: A banánt karikára vágva az apróra vágott hagymával fõzzük a sóval, cukorra, citrommal együtt. Mikor megfõtt a lisztbõl és olajból rántást csinálunk, berántjuk. Beletesszük a kockákra vágott sajtot, de nem fõzzük, a melegtõl megpuhul! Végül hozzáadjuk a majonézt. Rizzsel igen ízletes! 26

27 KÁPOSZTÁS RAKOTT HÚS Hozzávalók (4 személyre): Kb. 1 kg káposzta, 1/1 kg darált hús, 2 hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, só, bors, törtpaprika, pici erõspaprika, 2 kanál zsír, ½ l besamel mártás (lásd a besamelnél) Elkészítés: A káposztát 6 darabra vágjuk, megmossuk és kevés citromos, sós vízben félig megpároljuk. A húsból pörköltet csinálunk. A tepsit jól kizsírozzuk és beleöntjük a besamel egy részét. A tetejére káposztadarabokat teszünk, arra a húst. Ezt ismételhetjük amíg tartanak a hozzávalók! Legfelül besamel legyen! Forró sütõben ½ órát sütjük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. RESZTELTMÁJ TÖKKEL Hozzávalók (4 személyre): ½ kg sertésmáj, ½ kg tök,, 2 hagyma, 1 kanál zsír, 2 kanál olaj, 1 kanál liszt, só, bors, köménymag Elkészítés: A tököt kockákra vágjuk. A hagymát a zsíron megdinszteljük és hozzáadjuk a csíkokra vágott májat. Ha a máj puha kiszedjük a szaftból, belerakjuk a tököt. Gyorsan pároljuk és hozzáadjuk a 2 kanál olajat. 5-6 percig pároljuk, a liszttel csöpp vizet adunk hozzá és befûszerezzük. Visszarakjuk a májat. Rizzsel, krumplipürével, salátával tálaljuk. BABPÖRKÖLT CSIRKEMÁJJAL Hozzávalók (4 személyre): 1 kg babkonzerv, 2 hagyma, 1 kanál zsír vagy 6 kanál olaj, 1 kanál fûszerpaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, ½ kg máj Elkészítés: A hagymát a zsiradékon megpároljuk. Beletesszük a paprikát, paradicsomot, törtpaprikát, a babot. 10 percig fõzzük és belerakjuk a májdarabkákat. Még 10 percig fõzzük. Salátával finom! CUKORBORSÓ PÖRKÖLT CSIRKESZÁRNNYAL Hozzávalók (4 személyre): 1 kg csirkeszárny, 2 nagy hagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 kanál törtpaprika, só, bors, ½ kg borsó. Nokedlihoz 1/4 kg liszt, 1 tojás, só 27

28 Elkészítés: A csirkeszárnyat a hagymával, paprikával, paradicsommal pörköltnek megfõzzük. Mikor félig kész beletesszük a borsót. Amikor puha nokedlit szaggatunk bele. RIZSES DARÁLTHÚS Hozzávalók (4 személyre): ½ kg sertés darált hús, 2 nagy hagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, ½ kg rizs, reszelt sajt vagy tejföl, só, bors Elkészítés: A hagymával, hússal, paradicsommal, paprikával pörköltet fõzünk. A rizst kifõzzük és összekeverjük a hússal. Reszelt sajttal, vagy tejföllel sütõben 10 percig sütjük, de enélkül is jó. Salátával tálaljuk. TOJÁSOS KRUMPLI Hozzávalók (4 személyre): 1 kg krumpli, só, bors, 8 tojás, 2 hagyma, 1 kanál zsír Elkészítés: A krumplit héjában megfõzzük, megpucoljuk, karikára vágjuk és sózzuk, borsozzuk. A hagymát a zsíron megpároljuk. A tojásokat villával felverjük, sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a krumplira. Fedõ alatt megsütjük. Salátával tálaljuk. KRUMPLIS PALACSINTA Hozzávalók (4 személyre): 2 nagy hagyma, ½ kg krumpli, 20 dkg kolbász vagy felvágott, 1 tejföl, 1 tojás, a palacsintához: tej, liszt, pici só 28

29 Elkészítés: A hagymán a krumplit, a kolbászt, vagy felvágottat puhára pároljuk. Megsütjük a palacsintákat és megtöltjük. Tepsibe rakjuk. A tejfölben egy tojás sárgáját elkeverjük és a palacsinták tetejére öntjük. KB. 10 percig sütjük. Salátával tálaljuk. CSEVAPCSICSA MÁSKÉPPEN Hozzávalók (4 személyre): ½ kg sertéshús, ½ kg marhahús, 1 fej hagyma, só, bors, 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 2 kanál liszt, pici tej, 3 kanál darált dió Elkészítés: A húsokat kétszer ledaráljuk. Belereszeljük a vöröshagymát. Sóval, borssal ízesítjük és beletesszük a szódabikarbónát. KB. 2 órát állni hagyjuk. Kolbászkákat sodrunk a húsból. A tojásból, lisztbõl, darált dióból pici tejjel, sóval bundát készítünk és beleforgatjuk a kolbászkákat. Bõ olajban kisütjük. Görög balkán salátával, és szalmakrumplival tálaljuk. FÕTT ÉS SÜLT PULYKARAGU Hozzávalók (4 személyre): 2 nagy szárnycomb, vegeta, 2 nagy hagyma, 4 paprika, 4 kanál olaj, paprika, só, bors, köménymag, zöldség Elkészítés: A húst puhára pároljuk vegetás, zöldséges vízben. Ha kihûlt kicsontozzuk. Karikára vágjuk a hagymát, paprikát az olajon megpároljuk. Ha félig kész rátesszük a húst. Röviden pároljuk, hogy a paprika ne puhuljon el! Befûszerezzük és zsírjára sütjük. Rizzsel, sültkrumplival, salátával tálaljuk. TOJÁSRÁNTOTTA BUNDÁBAN Hozzávalók (2 személyre): 4 tojás, só, 10 dkg sajt, 2 kanál zsemlemorzsa, a sütéshez olaj Elkészítés: A tojásokat fölverjük és olajon pici sóval kisütjük félpuhára. Beletesszük a reszelt sajtot, összekavarjuk. Kanállal a zsemlemorzsába beleforgatjuk és bõ forró olajon kisütjük. Fõételnek is megfelel. DARÁLTHÚSOS KÁPOSZTA RIZZSEL Hozzávalók (4 személyre): ½ kg darált hús, 1 nagy hagyma, só, bors, ½ kg káposzta, dkg rizs 29

30 Elkészítés: A darált húst a hagymával, sóval, borssal félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a lereszelt káposztát és készre fõzzük. Gyorsan kész lesz! Bõ szaft maradjon! A rizst a szokásos módon kifõzzük és összekeverjük. TÖKÖS PISKÓTA SAJTTAL Hozzávalók: Piskótához: 5 tojás, 10 kanál liszt, sütõpor, Töltelékhez: 3 kanál olaj, 5 kanál víz, 20 dkg tök, 10 dkg sajt Elkészítés: 5 tojásból, 10 kanál lisztbõl piskótát készítünk (cukor nélkül!), 3 kanál olaj és 5 kanál víz keverékébe belereszelünk 20 dkg tököt, 10 dkg sajtot, összekeverjük és lassú tûznél megsütjük. KRUMPLIS RÉTES Hozzávalók: 1 cs. réteslap, 5 krumpli, 2 hagyma, 1 kanál zsír, só, bors, köménymag, majoránna Elkészítés: A hagymát a zsíron megdinszteljük, a krumplit rátesszük, felöntjük és puhára fõzzük. Ha puha a krumpli kicsit össze lehet törni. Ha kihûlt sóval, borssal, majoránnával, köménymaggal ízesítjük. 3 tekercset sütünk belõle. Õsmagyar rétes recept MAKARÓNI SALÁTA Hozzávalók (4 személyre): 20 dkg gépsonka, ½ kg makaróni, 2 kanál besamel, 3 kanál majonéz, só, cukor, ecet Elkészítés: A tésztát kifõzzük és a sonkát darabokban rárakjuk. Végül belekeverjük a majonézt és a besamelt ízlés szerint a fûszerekkel. Finom! RIZSSALÁTA (maradék marhahús levesbõl) Hozzávalók (4 személyre): 40 dkg rizs, 40 dkg hús, 2 kanál besamel, 3 kanál majonéz, só, bors, cukor, ecet Elkészítés: A rizst megfõzzük, a húst apró darabokra vágjuk. Ha kihûlt belekeverjük a besamelt, majonézt és ízlés szerint a fûszereket. Hidegen tálaljuk. 30

31 KÁPOSZTÁS HÚSGOMBÓC Hozzávalók (4 személyre): ½ kg darált sertéshús, 1 nagy vöröshagyma, só, bors,, egy kisebb fej káposzta, 2 zsemle, 2 kanál liszt, 2 kanál zsemlemorzsa, 2 tojás, a sütéshez olaj Elkészítés: A darált hús a hagymával, sóval, borssal, pici vízzel 10 percig pároljuk. Belereszeljük a káposztát és tovább fõzzük. Ha kihûlt beletesszük a beáztatott, kinyomott zsemléket, a lisztet és a zsemlemorzsát. A tojásokat villával felverjük és azt is beletesszük. Bõ olajban gombócokat formálva kisütjük. Krumplipürével, salátával finom! SERTÉSSZELET KABÁTBAN Hozzávalók (4 személyre): 8 szelet hús, só, bors, liszt, a sütéshez olaj, 2 nagyobb hagyma, 1 tojás; a tésztához: 25 dkg liszt, 20 dkg margarin, pici só, ½ sütõpor, 1 tojás, a tepsi kikenéséhez zsír Elkészítés: A húst kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe mártva kevés olajon kisütjük. Utána a zsiradékban a hagymát megdinszteljük, és a végén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Közben félpuha tésztát csinálunk a lisztbõl, margarinból pici sóval, a sütõporral és a tojással. A tészta felét belenyomkodjuk a kizsírozott nagyobb tepsibe, a hússzeleteket ráhelyezzük, mindegyikre elosszuk a vöröshagymát és befedjük a tészta másik felével. Minden húsnál benyomkodjuk a tésztát, hogy különállóak legyenek. A tetejét megkenjük tojássárgával. 35 percig sütjük. Salátával tálaljuk. HAGYMÁS KENYÉRTORTA Hozzávalók (4 személyre): 12 szelet toszt kenyér, vaj, 4 fej vöröshagyma, olaj, 2 kanál zsemlemorzsa, 10 tojás, só, bors, 1 kanál liszt, 10 dkg sajt Elkészítés: A kenyereket belerakjuk a vajjal jól megkent tepsibe. A vöröshagymát pici olajon sárgára megpirítjuk és rászórjuk a kenyérszeletekre. Zsemlemorzsával megszórjuk és 10 percig sütjük. A tojásokat felverjük pici sóval, borssal és hozzáadjuk a lisztet. Ráöntjük a kenyérre és még 10 percig sütjük. Reszelt sajtot szórunk a tetejére. Salátával tálaljuk. 31

32 SAJTOS HAGYMAPOGÁCSA Hozzávalók (4 személyre): 4 hagyma, 25 dkg sajt, 3 kanál liszt, 2 tojás, só, bors, szerecsendió, a sütéshez olaj Elkészítés: A hagymát lereszeljük és kinyomjuk a levét. 25 dkg sajtot belereszelünk. Összekavarjuk a liszttel, tojással, sóval, borssal, szerecsendióval. Pogácsákat készítünk belõle és olajban pirosra sütjük. Sültkrumplival, majonézzel tálaljuk. TÖLTÖTT TOJÁS BÚJTATVA Hozzávalók (4 személyre): 12 tojás, egy mirelit rétestészta, 12 dkg kenõmájas, 1 fej hagyma, só, bors, a sütéshez olaj Elkészítés: A tojásokat keményre fõzzük. A rétestésztát 12 kockára vágjuk. A kenõmájasba belereszeljük a hagymát, sózzuk, borsozzuk és elosztva a tésztára kenjük. Erre tesszük a tojásokat és a tészta négy sarkát összenyomjuk, tojással leragasztjuk és olajban kisütjük. Salátával fõ ételnek is jó! ÜVEGGOMBÓC KOLBÁSSZAL Hozzávalók (4 személyre): ¾ kg krumpli, 3 dl liszt, só, 2-3 tojás, zsír vagy olaj, reszelt sajt, kolbász Elkészítés: A krumplit meghámozzuk és lereszeljük. A liszttel, sóval, tojással jól összedolgozzuk. Vizes kézzel nagy gombócokat formálunk, a közepükbe kolbászdarabokat nyomunk percig lassan fõzzük. Meleg zsírral vagy olajjal meglocsoljuk egy tálban. Reszelt sajttal és salátával tálaljuk. MENNYEI HÚSGOLYÓK Hozzávalók (4 személyre): 60 dkg darált hús, só, bors, 1 tojás, 3 kanál liszt, pici tejszín, a sütéshez olaj, 1 dl tejszín, pici tej és víz a habaráshoz Elkészítés: A vegyes darált húst pici sóval, borssal és a tojással, 3 kanál liszttel, pici tejszínnel összedolgozzuk. Golyókat formázunk belõle és kevés olajon kisütjük. Egy lábasba tesszük a golyókat és 10 perc párolás után 32

33 behabarjuk a tejszínnel, liszttel, pici tejjel és vízzel. Zöldborsó körítés és fõtt krumpli illik hozzá. PÓRÉHAGYMÁS MARHAPÖRKÖLT Hozzávalók (4 személyre): 1 kg marhalábszár, 2 hagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, erõspaprika, zsír, 4 közepes krumpli, só, ½ kg póréhagyma Elkészítés: A marhalábszárból, a hagymával, zöldpaprikával, a paradicsommal, erõspaprikával pörköltet készítünk. Ha megfõtt belefõzzük a krumplit vékonyabb darabokban, sózzuk. A végén belerakjuk a félujjnyi hosszúra vágott póréhagymát. Nem fõzzük szét! MAJONÉZES KRUMPLISALÁTA CSIRKEMÁJJAL Hozzávalók (4 személyre): krumplisaláta, majonéz, 30 dkg csirkemáj, só, bors, olaj, 2 db ecetes uborka Elkészítés: Krumplisalátát készítünk a szokásos módon, csak teszünk rá majonézt is. A csirkemájat olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a krumplisalátátba, Az ecetes uborkákat apróra vágjuk és azt is hozzáadjuk. Fõételként is fogyasztható! ÁRPAGYÖNGYE TEJBEN MÁJJAL Hozzávalók (4 személyre): 25 dkg árpagyöngy, pici só, ¾ l tej, 1 nagy fej hagyma, 4 kanál mazsola, 60 dkg marha máj, 1 kanál cukor, bors, 4 kanál zsemlemorzsa, 1 dl tejszín, olaj Elkészítés: Az árpakását ½ l vízben pici sóval fõzzük. Ha beitta a vizet kb. ¾ l tejet teszünk rá és belereszeljük a hagymát. 10 percig fõzzük és belerakjuk a mazsolát. Még 6 percig fõzzük. Közben a marhamájat sós vízben megfõzzük. Ha kihûlt csíkokra vágva belekeverjük a kásában. Ízlés szerint ízesítjük a cukorral, sóval, borssal. A zsemlemorzsát megpirítjuk. Tûzálló tálba tesszük a kását és meglocsoljuk a tejszínnel, ráhelyezzük a zsemlemorzsát és 10 percre sütõbe tesszük. Adhatunk hozzá savanykás lekvárt vagy kompótot és sós krumplit. Finom! 33

34 HAGYMÁS BÉLES Hozzávalók (4 személyre): 1 mirelit rétes, 4 hagyma, 25 dkg gépsonka, 3, 4 kanál olaj, 2 dl szódavíz, 4 dl tej, 4 tojás, só, bors, köménymag, majoránna Elkészítés: A réteslevelek felét zsírozott tepsibe tesszük. A hagymát legyaluljuk és beledaraboljuk a gépsonkát, apróra belevágjuk. Az olajat, szódavizet, tejet a tojásokkal habosra keverjük és a tésztát összetépve beletesszük. Az egészet a fûszerekkel egy edényben összekeverjük és ráöntjük a tepsiben lévõ tésztára. Pirosra sütjük (kb. 40 perc). Bármilyen salátával, savanyúsággal ehetõ. TOJÁSOS KUKORICA Hozzávalók (4 személyre): 1 nagy hagyma, 4 paprika, (1 zöld, piros, fehér), só, bors, ½ kg kukorica, 12 db tojás. Elkészítés: A hagymát megdinszteljük a paprikával, sóval, borssal és pici vízzel. Beletesszük a kukoricát és ha jó meleg az elõre megfõzött tojásokat. Pár percre fedõvel lefedjük, hogy beigya a zamatokat. Salátával, krumplival tálaljuk. SÜLTBAB Hozzávalók (4 személyre): 1 kg babkonzerv, só, bors, pici fokhagyma, a sütéshez olaj. Vöröshagyma, zsír, sajt Elkészítés: A babot megmelegítjük és krumplitörõvel áttörjük, befûszerezzük és kanalanként 2 kanál olajon kisütjük. A végén vöröshagymás zsírral meglocsoljuk. Tûzálló tálba rakva bõven megszórjuk reszelt sajttal. Sütõbe tesszük míg megolvad a sajt. Kiadós ebéd salátával! 34

35 SÉTA A GYOMOR KÖRÜL Gróf Thurzó Szaniszló galgóci úri asztalánál január 1-én ezt az ételsort tálalták fel: Ebéd: 1. Tehénhús tormával 2. kappan mézelt tésztával 3. leves, kenyérrel, kolbász 4. kecsege sóba 5. gyümölcsös lével bíber (hód) fark 6. indiai tik (pulyka) 7. borjúbél 8. báránytüdõ tiszta borssal 9. bárányhús lemoniával 10. lúd tiszta borssal 11. borjúhús ispékkel 12. savanyúkáposzta tehénhússal 13. lúd sütve 14. apró madár disznóhús pecsenyével 15. császármadár sütve 16. pástétom 17. ostya béles 18. apró pástétom Vacsora: 1. Lúd rántott liszttel 2. kappan vagdalva 3. viza tiszta borssal 4. bárányhús ecettel, sályával 5. csíkkáposzta lévbe 6. borjúhús tiszta borssal 7. kecsege éles lével 8. kappan sütve 9. tehénhús pecsenye 10. karórépa tehénhússal 11. rántott hal vajba 12. lúd-címer sütve 13. disznóhús pecsenye 14. tehénhús petrezselyemmel 15. fánk vajba 16. ostya béles 17. szilva tortáta 18. nyúl fekete lével Nem kell nagyobb vendégseregre gondolni. A sáfár feljegyzései szerint elfogyott ugyan 25 font tehénhús (vagyis mai mérték szerint 10 ½ kg marhahús), de az a cselédség adagja lehetett. Viszont a finomabb eledelekbõl aránylag kisebb mennyiség fogyott: 7 font bárányhús, 4 font borjúhús, 4 kappan, 2 lúd, 2 kecsege és mindössze 8 tojás. Tehát nyilván csak a szûkebb grófi udvartartás ünnepi ebédjérõl volt szó. 35

36 ÕSI ÉTELEK ÜRÜHÚS MUSTBAN - férjem és az én ételem Hozzávalók (4 személyre): 1 kg ürühús, 3 hagyma, 1 kanál zsír, só, bors, 1 l must, 4 krumpli, 4 sárgarépa, 1 paradicsom, 1 csokor citromfû, ½ l víz Elkészítés: A kockára vágott hagymát a zsíron a hússal, sóval, borssal, ½ l vízzel 3/4-puhára fõzzük. Ráöntjük a mustot. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a karikára vágott sárgarépát, a paradicsomot és az apróra vágott citromfût. Kb. 15 percig pároljuk. Árpagyöngyöt, rizst még lehet hozzá adni. Káposztasalátával is tálalhatjuk. Nagy a dicszsó õseink mustban fõtt ürühúsáról, a hangulat õsi, szertartásos, nekem és férjemnek kívánatos. 36

37 FÁCÁN VADASAN Hozzávalók (4 személyre): 1 fácán, vagy más vadhús, 4 répa, 4 gyökér, 5 szem egész bors, 2 hagyma, ½ fokhagyma, 3 kanál olaj, 4 kanál liszt, só, cukor, bors, citrom, 1 tejföl Elkészítés: A húst lassú tûzön feltesszük levesnek. Mikor majdnem kész beletesszük a zöldségeket, fûszerekkel ízesítjük. Leszûrjük a levest. A leves kb. felét elvesszük és a zöldségek ¾ részét belepasszírozzuk a fele levesbe. Közben rántást csinálunk az olajból és a lisztbõl. Felöntjük a passzírozott lével és beleteszünk egy tejfölt, sót, cukrot, citromot ízlés szerint. A húsokat feldaraboljuk belerakjuk a szószba. Zsemlegombóccal tálaljuk, de kifõtt tészta is jó hozzá. A megmaradt levest, zöldségeket és húst levesnek lehet használni. SAVANYUKÁPOSZTA BABBAL, KACSÁVAL Hozzávalók (4 személyre): ½ kg savanyú káposzta, ½ kg konzerv bab, 5-6 kacsacomb (sertéscomb is jó!), só, bors, 1 hagyma, 1 kanál zsír, zöldpaprika, törtpaprika. liszt Elkészítés: A savanyú káposztát a zsírral és a kifilézett, feldarabolt combokkal (a csontokat is!), a fûszerekkel feltesszük fõni annyi vízzel, hogy ellepje. Ha megfõtt hozzáadjuk a konzerv babot, s berántjuk törtpaprikás rántással. Pici cukor is jó bele! Fõtt krumplival tálaljuk. TYÚKPAPRIKÁS PUSZTA MÓDRA Hozzávalók (4 személyre): 1 kisebb tyúk, 3 hagyma,30 dkg hajdina vagy árpagyöngy, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 kanál törtpaprika, 2 kanál zsír, ½ kg tök, pici cukor, erõspaprika Elkészítés: A tyúkot a hagymával, zöldpaprikával, a paradicsommal föltesszük fõni. Beletesszük a törtpaprikát, erõspaprikát, cukrot. Mikor majdnem kész beletesszük a kását. Puhára fõzzük. A vizet mindig pótoljuk! Végül beletesszük a kockára vágott tököt, kb. 10 percig fõzzük. Különös étel! 37

38 HÉTVEZÉR TITKA Hozzávalók (4 személyre): 8 sertéshús, vagy baromfi mell, ¼ l must, só, bors, pici piros erõspaprika, ¼ kg köles, 1 nagy hagyma, csöpp borsikafû, 2 kanál zsír, 1 kanál liszt Elkészítés: A húsokat kicsit kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe mártva kevés zsíron gyorsan megsütjük. A kölest, mint a rizst megpuhítjuk (kb. kétszer annyi vízzel, mint a köles), sózzuk, puhára fõzzük. A hagymát a zsíron kissé megdinszteljük s összekeverjük a kásával, borssal, a csípõs paprikával és a kisült húsokra kenjük. A pecsenyezsírhoz adunk még pici zsiradékot, 1 kanál lisztet. Összekeverjük és felöntjük a musttal. Befûszerezzük és sütõbe tesszük. Nem túl savanyú káposztasaláta illik hozzá. Õseink sok mustos ételt készítettek. KUKORICÁS SERTÉSPÖRKÖLT Hozzávalók (4 személyre): 1 kg sertéshús, 3 fej hagyma, 2 zöldpaprika, 1 nagy paradicsom, 15 db zsenge kukorica, só, bors, törtpaprika Elkészítés: A húsból a szokásos módon pörköltet készítünk. A zsenge kukoricát (újnyi vastag legyen) megpucoljuk, megmossuk és felkarikázva a pörköltbe tesszük (csumájával együtt). Kb. 15 percig fõzzük, ízlés szerint fûszerezzük. Galuskával, salátával tálaljuk. MARHAPÖRKÖLT BABBAL Hozzávalók (4 személyre): 4 evõkanál olaj, ½ kg marhahús, ½ kg konzerv bab, 3 fej hagyma, 3 zöldpaprika, 2 paradicsom, só, pirospaprika, pici erõspaprika, nagyobb krumpli Elkészítés: A húst kockára vágva a hagymával az olajon kissé pároljuk, hozzáadjuk a fûszereket, a paprikát, paradicsomot és felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, Puhára fõzzük és beledaraboljuk apró kockára a krumplit. 5 perc után a babot belekavarjuk és ízlés szerint ízesítjük. Nokedlival, vagy zsemlegombóccal tálaljuk. 38

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc) Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,

Részletesebben

KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE

KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE 1 KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE Felelős kiadó: Kenéz Heka Etelka Nyomdai munkák: Norma Nyomdász Kft. Hódmezővásárhely ISBN: 963 460 228 2 2

Részletesebben

Menüjavaslatok. Vacsorára

Menüjavaslatok. Vacsorára Menüjavaslatok Vacsorára Főtt tojás Főtt tojás 4 db tojás 1000 g friss spenót 300 ml 10%-os tejszín 60 g liszt 30 ml napraforgó olaj 4 gerezd fokhagyma 5 g petrezselyemzöld 2 g őrölt bors 1 l víz 1 db

Részletesebben

Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése:

Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése: Bambi bölcsőde Brokkolis sajtkrém Hozzávalók: 25 dkg brokkoli (mirelit vagy friss) 15 dkg reszelt trappista sajt 1 dl forralt tej őrölt szerecsendió, esetleg fokhagyma Elkészítése: A brokkolit megpároljuk,

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db

Részletesebben

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye Káposztaleves 1 füstölt csülök, vagy 30 dkg főzőkolbász ½ kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt pirospaprika

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Borsófőzelék főtt tojással (4 adag) 600g mirelit zöldborsó 1ek olívaolaj

Részletesebben

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük

Részletesebben

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve Z-dsgn Ez a könyv kizárólag referencia kiadványként szolgál, és üzleti célból semmilyen formában nem terjeszthető, nem nyomtatható! Receptek:

Részletesebben

páclé (bármely Alap-páclé

páclé (bármely Alap-páclé A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Chilis bab (3 adag) 1 ek olívaolaj 150g vöröshagyma 400g darált pulykacomb

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek Házi vegyes finomságok Előételek (kolbász, sajt, szalonna, paprika, paradicsom, lila hagyma) Húsleves Levesek (leveszöldség, cérnametélt vagy csigatészta) Májgaluska leves (leveszöldség, májgaluska) Csülkös

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

Étlap augusztus.29.-szeptember.02.

Étlap augusztus.29.-szeptember.02. legkésőbb 2016. augusztus 24. (SZERDA) 9 óráig szíveskedjenek leadni. 2016. augusztus.29.-szeptember.02. Karfiol leves Csontleves cérnametélttel Csontleves cérnametélttel Bolognai spagetti Padlizsános

Részletesebben

Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával

Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával Gomba- és salátavariációk a ajánlásával Garnélás gombasaláta 1000 g Bio-Fungi 500 g tisztított garnélarák 1 db közepes méretű ananász 1 csokor koriander 2-3 db citrom leve 2-3 gerezd fokhagyma olívaolaj,

Részletesebben

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó Krumplipüré 1 kg krumpli, hámozva, kockára vágva víz a krumpli megfőzéséhez ízlés szerint 3 dkg vaj 2 deci tejföl 1 egész tojás A krumplit fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.

Részletesebben

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô Kedves Olvasó! Ugye Önnel is többször elôfordult már, hogy munka után szinte beesett a konyhába és gyorsan valami finomat kellett összedobni vacsorára a családnak?! Ehhez azonban elôször be kell vásárolni,

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk.

Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk. RECEPTEK Veganz Pink Smoothie Hozzávalók: 2 db érett biobanán 3 dl Veganz bio rizsital 2 ek. Veganz Smoothie bioalappor zöldborsófehérjével és gojibogyóval Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat,

Részletesebben

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb

Részletesebben

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.

Részletesebben

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,

Részletesebben

2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály

2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály 2015 RECEPTFÜZET 1 Írta Orosz Mihály Medvehagymás fűszervaj» 15 dkg vaj» 15-17 szál medvehagyma és bors» chili pehely» 1 gerezd fokhagyma» 2 ek. Aprított petrezselyemzöld A medvehagymát felaprítom, s hozzákeverem

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd!

FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd! 1/17 FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd! Mosd meg! A kész ételre reszeld rá! Édességekben is kipróbálhatod! 2/17 Hozzávalók: Szarvasgombás fűszervaj 1 cs

Részletesebben

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre.

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre. AamsddmFrafa Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont

Részletesebben

Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák

Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák I70 Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák ÍZÔRZÔK Hozzávalók: másfél kg tisztított amur 10 dkg füstölt kenyérszalonna 10 dkg fôtt császárszalonna szeletben 2 nagyobb,

Részletesebben

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 45.Hét

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 45.Hét Hétfő: Sárgarépa krémleves A: Rántott csirkemell, párolt rizs, cékla B: Sertéspörkölt, pásztortarhonya, cékla 45.Hét. 2018. 11.05. 2018. 11.10. Kedd: Húsleves A: Főtt sertéshús, burgonyapüré, paradicsomszósz

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év. Tej, tea Bundás kenyér, trappista sajt Zöldpaprika

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év. Tej, tea Bundás kenyér, trappista sajt Zöldpaprika Heti étlap: 2018.02.01. - 2018.02.04. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2018.02.01. csütörtök 2018.02.02. péntek 2018.02.03. szombat 2018.02.04. vasárnap 2018.02.05. hétfő 2018.02.06.

Részletesebben

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV ...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT

Részletesebben

Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !"#$%&'#()*"+$,-)./)01

Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !#$%&'#()*+$,-)./)01 Burgonyalepény pizza módra - sajttal burgonyalepény db 10 paradicsom konzerv kg 0,15 fehér hagyma kg 0,1 fokhagyma kg 0,04 oregano kg 0,01 sajt kg 0,2 vaj kg 0,05 olívaolaj l 0,04 márványsajt kg 0,1 só,

Részletesebben

A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Paradicsomos receptek. A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv. Klemi 202. 1

A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Paradicsomos receptek. A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv. Klemi 202. 1 A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Klemi 202. 1 Tartalomjegyzék...1 Levesek...6 Fűszeres hideg paradicsomleves...6 Fűszeres paradicsomleves...6 Habart paradicsomleves...6 Hideg tejszínes paradicsomleves...6

Részletesebben

Félbarna kenyér. Forralt tej

Félbarna kenyér. Forralt tej Reggeli 2019.FEBRUÁR 4-8 Briós kicsi Kakaó Párizsi felvágott Tavaszi felvágott Körözött Kaliforniai paprika Allergének: glutén, tej, tojások Allergének: glutén, tej Allergének: glutén, szójabab Allergének:

Részletesebben

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék!

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék! CSABAKONYHA Kft. AZ ÉTLAPOKAT KÉRJÜK CSÜTÖRTÖKIG VISSZAJUTTATNI! SZOCIÁLIS ÉTKEZTETÉSBEN RÉSZTVEVŐKNEK IS! 2015. 10. 05.- 10. 10. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT Zöldborsó Körtés-egres Tyúkhús

Részletesebben

Emese süteménypor. Meggyes pite: Almás pite: 1 csg Emese süteménypor, 5 dkg margarin, 3 tojás sárgája, 3 evőkanál tejföl, 1 kávés kanál szódabikarbóna

Emese süteménypor. Meggyes pite: Almás pite: 1 csg Emese süteménypor, 5 dkg margarin, 3 tojás sárgája, 3 evőkanál tejföl, 1 kávés kanál szódabikarbóna Emese süteménypor Meggyes pite: Almás pite: 1 csg Emese süteménypor, 5 dkg margarin, 3 tojás sárgája, 3 evőkanál tejföl, 1 kávés kanál szódabikarbóna Az alapanyagokból tésztát gyúrunk, kettéosztjuk. Ki

Részletesebben

Csontleves házi metélttel Ft. Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal Ft. Csirke raguleves Ft

Csontleves házi metélttel Ft. Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal Ft. Csirke raguleves Ft LEVESEK 1 Csontleves házi metélttel... 700 Ft Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal... 990 Ft Csirke raguleves... 850 Ft Tejszínes tárkonyos csirkeragu leves... 990 Ft KÉSZÉTELEK Bográcsgulyás... 990 Ft

Részletesebben

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,

Részletesebben

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,

Részletesebben

Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2015.11.02. HÉTFÕ Tavaszi leves Bakonyi sertés szelet Hántolt árpa Gyümölcslé Kõrözött Lilahagyma 2015.11.03. KEDD Tarhonya leves Grill csirkecomb Rizi-bizi Vegyes savanyúság Tojáskrém Barna kenyér Jégsaláta

Részletesebben

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:

Részletesebben

2016/06/09 07:52 1/18 Recept

2016/06/09 07:52 1/18 Recept 2016/06/09 07:52 1/18 Recept < Főoldal Recept Főétel Vegyes maradék 50 dkg babcsíra 15 dkg hús (disznó, marha, csirke) 1 teáskanál (finoman) paradicsompüré hagyma fokhagyma olívaolaj teáskanál méz 2 evőkanál

Részletesebben

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek Krémlevesek Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek 690 Ft Bográcsgulyás Falusi Raguleves tárkonnyal, és tejföllel 750 Ft Hideg gyümölcsleves tejszínhabbal mandulaszelettel

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 1300A1 Diabetesz 2018.12.01.-tól 2019.01.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g 0,00g

Részletesebben

Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások

Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára Sócsökkentett megoldások 1 Paradicsomleves 2 Temesvári sertéstokány 3 Zöldborsó főzelék 4 Brokkolikrémleves levesgyönggyel 5 Spárgás raguleves 6 Zöldséges zellerkrémleves

Részletesebben

Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen

Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen Reggeli: Sárgarépás tojáskrém kenyérrel Elkészítési leírás: A tojás(oka)t keményre főzzük, majd alaposan kihűtjük. Ezután majonézzel, ízlés szerint mustárral,

Részletesebben

A

A Heti étlap: 2017.09.01. - 2017.09.03. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.09.01. péntek 2017.09.02. szombat 2017.09.03. vasárnap 2017.09.04. hétfő 2017.09.05. kedd 2017.09.06.

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2019.01.01. - 2019.01.06. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2019.01.01. kedd 2019.01.02. szerda 2019.01.03. csütörtök 2019.01.04. péntek 2019.01.05. szombat 2019.01.06.

Részletesebben

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését ÉTLAP Előételek 1. Rántott Camembert áfonyával 1260.- 2. Juhtúróval töltött gombafejek rántva 1190.- 3. Görög saláta 490.- 4. Tenger gyümölcsei, kerti zöldségekkel 1200.- Levesek Csésze Tál 5. Tejszínes

Részletesebben

A Sió-kanál Fesztiválon. a balatonföldvári csapat által készített ételek. receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken.

A Sió-kanál Fesztiválon. a balatonföldvári csapat által készített ételek. receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken. A Sió-kanál Fesztiválon a balatonföldvári csapat által készített ételek receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken. A magyar konyha nem titkok és mítoszok világa, a jó receptek és fűszerek nem titkosak,

Részletesebben

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 01.Hét

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 01.Hét 01.Hét. 2018. 01.03. 2018. 01.05. Szerda: Lencse leves A: Brassói aprópecsenye,tepsis burgonya, savanyúság B: Bolognai spagetti, mandarin Csütörtök: Húsleves A: Főtt sertéshús, burgonyapüré, vegyes gyümölcs

Részletesebben

Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom

Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom A burgonyát, vöröshagymát, zöldpaprikát karikára vágjuk,

Részletesebben

Csirkepaprikás tésztával

Csirkepaprikás tésztával Csirkepaprikás tésztával - 30-40 dkg csirkemell filé, - Knorr csirkepaprikás alap, - főzőtejszín, - víz, - étolaj, - 250 g Gyermelyi copfocska tészta A húst felkockázzuk, és szárazra csepegtetjük. A 2,8

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2018.10.01.-tól 2018.11.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/ Idared Almaleves (cukormentes) 37,09kcal

Részletesebben

Bográcsgulyás Jókai bableves

Bográcsgulyás Jókai bableves II. kategória Érvényes:2010. március 01-től Levesek és egytálételek Csontleves cérnametélttel csészében Májgaluskaleves csészében Tárkonyos csirkeragu leves csészében Tejszínes gyümölcsleves csészében

Részletesebben

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással ELŐÉTELEK Kis vitamin salátatál (paradicsom, paprika, uborka, fejes saláta, kapros joghurtos öntet, reszelt sajt) Hortobágyi palacsinta (1db) (magyar különlegeség-palacsinta hússal töltve, paprikás szósszal)

Részletesebben

Magyarország étele 2018.

Magyarország étele 2018. Magyarország étele 2018. Belfegor: Makói hagymás velővel töltött, paprikásmártásos szűzlabda, hajdina ropogóssal 1. lépés Velőtöltelék elkészítése A makói vöröshagymát finomra vágjuk, kevés zsiradékon

Részletesebben

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles Aszalt szilvás rétes Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 15 dkg zabpehely, 20 dkg aszalt szilva, 3 dl rostos szilvalé, 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes),

Részletesebben

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014.

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. SZERETEM - ETETEM Ételek kisdedek és családok számára Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. 1 Sütőtökös krumpli kisdedeknek Készítsük elő a krumplit és a sütőtököt,

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

2016. október november 06.

2016. október november 06. 2016. október 31-2016. november 06. REGGELI TÍZÓRAI EBÉD UZSONNA Zöldbab leves eskávé Magyaros vajkrém Borsos tokány Tk. Bulgur Vitamin saláta Magyaros burgonyaleves Gyümölcs joghurt Zöldborsó főzelék

Részletesebben

Babareceptek 6 hónapos kortól

Babareceptek 6 hónapos kortól Anyatejes spenót 2 marék spenótlevél (vagy 5-6 kis adag fagyasztott leveles spenót) 2 ek olívaolaj 2 ek kukoricaliszt 150 ml anyatej Jó- ha friss spenótból dolgozunk: a spenótot megmossuk, a levelek ereit

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.11.05. HÉTFÕ Gyümölcs tea Gépsonka Zsemle Magyaros burgonya leves Mexikói sertés ragu Párolt rizs Trappista sajt Póréhagymás vajkrém Retek 2018.11.06. KEDD Kakaó Méz Teljes kiõrlésû kifli Alma Zöldbab

Részletesebben

Előételek. www.jogadebrecen.hu

Előételek. www.jogadebrecen.hu JÓGARECEPTEK Előételek Paprikás búzakrém Biobúza, vaj, pirospaprika, tengeri só, petrezselyem zöld, fokhagyma, fekete bors vagy borsikafű A megőrölt búzát, sós vízben puhára főzzük, majd a fűszerekkel,

Részletesebben

Egyél céklát (akár) minden nap!

Egyél céklát (akár) minden nap! 1 Egyél céklát (akár) minden nap! A receptek alatt találtok egy rövid ismertetőt a cékla jótékony hatásairól: Almás céklasaláta 60 dkg cékla, 3-4 db kisebb alma, 1 vöröshagyma, 2 kanál citromlé, 1 evőkanálnyi

Részletesebben

Receptkönyv DEÁK 2011/2012

Receptkönyv DEÁK 2011/2012 Receptkönyv DEÁK 2011/2012 E l ő s z ó A Deák Ferenc Gimnázium, Közgazdasági és Informatikai Szakközépiskola 2012. június 12-én Egészségnapot tartott. Ennek keretében minden osztály bemutatta az általa

Részletesebben

Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje

Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje Kazári Laska Feszt Minden év május Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje 1 kg fõtt krumpli 60 dkg liszt só A krumplit megfõzzük, krumplinyomón átnyomjuk, majd gyúrótáblára hagyjuk hûlni. Összegyúrjuk a

Részletesebben

Häfner Anna: Főzőkönyv

Häfner Anna: Főzőkönyv Häfner Anna: Főzőkönyv Szakadát, 1947. február 12. [Szerkesztett, illusztrált magyar fordítás] Ebben a könyvecskében a 17 éves Häfner Anna, lakodalmi szakácsnő nagyanyja, Häfner Józsefné / Krémer Katalin

Részletesebben

SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van

SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van SÉFKÉnt egyetértünk abban, hogy a burgonyapüré íze a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van nagyszerű íz és nagyfokú hatékonyság 65 adag* *1 adag: 30 g pehely = 215 g kész burgonyapüré

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2019.01.01.-tól 2019.02.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves (tejmentes) 87,07kcal 0,38g 0,06g 20,68g 10,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2017.11.01. - 2017.11.07. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év Szeghalom Város Önkormányzat Intézményműködtető Központja, 5520 Szeghalom, Tildy út 19-21. / II.sz. Konyha

Részletesebben

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2017.01.02. HÉTFÕ Gyümölcs tea Zalai felvágott Magyaros karfiol leves Paprikás pulyka csíkok Fõtt tészta Kockasajt Félbarna kenyér 2017.01.03. KEDD

Részletesebben

Karácsonyi ételek gombákkal a

Karácsonyi ételek gombákkal a Karácsonyi ételek gombákkal a ajánlásával Aszalt szilvás pulykamell vörösboros gombaszószban 500 g Bio-Fungi szeletelt csiperkegomba 800-1000 g pulykamell 300 g aszalt szilva vörösbor olaj, só, bors A

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2019.01.28.-tól 2019.03.02.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal

Részletesebben

Készítették: Vay Ádám Gimnázium, Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium diákjai

Készítették: Vay Ádám Gimnázium, Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium diákjai Készítették: Vay Ádám Gimnázium, Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium diákjai Magyarországi spezialitások Kenyérlángos Iváncsik Natália Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 6 dl tej 2 evőkanál olaj

Részletesebben

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.

Részletesebben

A

A Heti étlap: 2017.01.01. - 2017.01.01. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év Szeghalom Város Önkormányzat Intézményműködtető Központja, 5520 Szeghalom, Tildy út 19-21. / II.sz. Konyha

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2018.06.01. - 2018.06.03. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2018.06.01. péntek 2018.06.02. szombat 2018.06.03. vasárnap 2018.06.04. hétfő 2018.06.05. kedd 2018.06.06.

Részletesebben

Diétás ételek könyve

Diétás ételek könyve Diétás ételek könyve www.leakiloval.hu Oldal 1 Kedves Olvasóm! Ezt a könyvet azért készítettem el Neked, mert a fogyókúra során a legnagyobb probléma az, hogy mit is főzz, ami nem hizlal. Ebben a könyvben

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2019.01.01.-tól 2019.02.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves (cukormentes) 37,09kcal 0,19g 0,27g 7,91g 0,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,

Részletesebben

2. A minőség mindenek felett

2. A minőség mindenek felett Minden családban nagy fejtörést okoz az ünnepi menü. A főzés és az előkészítés meghitt hangulata csak a reklámokban köszön vissza, a valóságban a háziasszonyok sokszor túlvásárolják magukat, nem hagynak

Részletesebben

Tej, tea Sajtos pogácsa Sajtkrém Zöldhagyma Felvágott füstölt sonka. Tea Bundás kenyér, trappista sajt. Tarhonya leves Tökfőzelék Fasírt

Tej, tea Sajtos pogácsa Sajtkrém Zöldhagyma Felvágott füstölt sonka. Tea Bundás kenyér, trappista sajt. Tarhonya leves Tökfőzelék Fasírt Heti étlap: 2017.05.01. - 2017.05.07. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.05.01. hétfő 2017.05.02. kedd 2017.05.03. szerda 2017.05.04. csütörtök 2017.05.05. péntek 2017.05.06.

Részletesebben

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK SERTÉS COMB SZALONNÁVAL TŰZDELVE, HÉJÁBAN SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ALMÁS MAZSOLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Elkészítéshez szükséges idő: 2 óra 1-1,5kg sertés lapocka 0,50kg

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Együtt Igal Városért Egyesület gyűjteménye. [Ide írhat]

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Együtt Igal Városért Egyesület gyűjteménye. [Ide írhat] TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Együtt Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2017. [Ide írhat] Tökös- mákos muffin: TÖKÖS ÉTELRECEPTEK 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ!

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.01.02. KEDD Karfiol leves Paprikás csirkemell csíkok Zöldséges barna rizs Finomfõzelék Virsli 2018.01.03. SZERDA Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs Illatos sült csirkecomb Köles 2018.01.04. CSÜTÖRTÖK

Részletesebben

1. 2016.08.29.-2016.09.02. Tízórai Ebéd Uzsonna Diák csemege Maci kávé Karfiolleves Ráma margarin Kuglóf Bolognai spagetti Uborka Teljes kiőrlésű kenyér Magyaros burgonyaleves Gyümölcs joghurt Zöldbabfőzelék

Részletesebben

Karamellás tej Kenyér búzakorpás Margarin Felvágott sajtos párizsi Zöldpaprika. Grill csirkecomb Kukoricás rizs Tartár mártás

Karamellás tej Kenyér búzakorpás Margarin Felvágott sajtos párizsi Zöldpaprika. Grill csirkecomb Kukoricás rizs Tartár mártás Heti étlap: 2017.01.02. - 2017.01.08. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 15-18 év 2017.01.02. hétfő 2017.01.03. kedd 2017.01.04. szerda 2017.01.05. csütörtök 2017.01.06. péntek 2017.01.07.

Részletesebben

Nagy Margit - 301 recept Printed: 2009.05.02. A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása. Nagy Margit - 301 recept 1

Nagy Margit - 301 recept Printed: 2009.05.02. A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása. Nagy Margit - 301 recept 1 A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása Nagy Margit - 301 recept 1 1.) BROKKOLIKRÉMLEVES 60 dkg brokkoli 3 dkg margarin 5 dkg vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dl tej 1 dl tejszín 8 dl víz Brokkolit

Részletesebben

Étlap. Babgulyás (füstölt csülökkel, sertéshússal) Csontleves cérnametélttel Erőleves tojássárgájával Fokhagyma krémleves Májgaluska leves

Étlap. Babgulyás (füstölt csülökkel, sertéshússal) Csontleves cérnametélttel Erőleves tojássárgájával Fokhagyma krémleves Májgaluska leves Étlap Levesek Babgulyás (füstölt csülökkel, sertéshússal) Csontleves cérnametélttel Erőleves tojássárgájával Fokhagyma krémleves Májgaluska leves Meleg előételek Rántott sajt Sonka tojással Sonkás-sajtos

Részletesebben

Félbarna kenyér. Forralt tej

Félbarna kenyér. Forralt tej 2019.FEBRUÁR 4-8 Reggeli Briós kicsi Kakaó Párizsi felvágott Tavaszi felvágott Körözött Allergének: glutén, tej, tojások Allergének: glutén, tej Allergének: glutén, szójabab Allergének: glutén, tej energia

Részletesebben

Receptek: 1. hét. Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell. 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma. 150g csiperkegomba.

Receptek: 1. hét. Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell. 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma. 150g csiperkegomba. Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma 150g csiperkegomba 150g sárgarépa 150g zöldborsó (fagyasztott) 1 ek olívaolaj 1 adag: 327 kcal, 29,1g fehérje, 6,3g

Részletesebben