A szántóföldtől az asztalig TÁMOP 4.2.1/B. szló egyetemi docens részprojekt felelős TÁMOP 4.2.1/B Konferencia 2011.november 24.

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A szántóföldtől az asztalig TÁMOP 4.2.1/B. szló egyetemi docens részprojekt felelős TÁMOP 4.2.1/B Konferencia 2011.november 24."

Dénes Budai
8 évvel ezelőtt
Látták:

A szántóföldtől az asztalig TÁMOP 4.2.1/B Minőségi haltermék k előáll llítás Dr. Szathmári LászlL szló egyetemi docens részprojekt felelős TÁMOP 4.2.1/B Konferencia 2011.november 24.

1 A szántóföldtől az asztalig TÁMOP 4.2.1/B Minőségi haltermék k előáll llítás Dr. Szathmári LászlL szló egyetemi docens részprojekt felelős TÁMOP 4.2.1/B Konferencia 2011.november 24. Célkitűzések Takarmányreceptúrák kidolgozása. takarmányok összetételének természetes adalékanyagokkal (halolaj, növényi olajok), történő módosítása a vizsgált halak és feldolgozott formáik n-3 zsírsavtartalmának növelése érdekében.

Célkitűzések Takarmányreceptúrák kidolgozása.

2 Részfeladatok Kísérleti állományok szaporítása ivadéknevelése Kísérleti nevelőrendszerek összeállítása Takarmányozási kísérletek folytatása Zsírsav vizsgálat Értékelés, gyártmányfejlesztés Piaci bevezetés előkészítése Anyag és módszer Vizsgált halfajok és helyszínek Afrikai harcsa (Clarias gariepinus) Győri Előre HTSZ Kisbajcs Átfolyóvizes kádak Lénai tok (Acipenser baeri), kecsege (Acipenser ruthenus) hibrid Káldy Jenő PhD hallgató laboratóriuma Vasszécsény Recirkulációs halnevelő rendszer

Vizsgált halfajok és helyszínek Afrikai harcsa (Clarias gariepinus) Győri Előre HTSZ Kisbajcs Átfolyóvizes kádak Lénai tok

3 Szibériai tok és hibrid Afrikai harcsa

4 Nevelési feltételek A speciális takarmányozás időtartama 60 nap Nevelővíz oldott oxigéntartalma 6-8 mg/l Hőmérséklete o C (tok) o C (a.harcsa) Az etetett takarmány mennyisége a biomassza 0,5-1,0%-a (naponta) Tok hibrid tartástechnológia Nevelőkád térfogata 2500 l Népesítés 35 db hal 2800 l/ó teljesítményű külső szűrő 260 l/min levegőztető kompresszor Vízhőfok o C Vízcsere (30%) heti egy alkalommal

harcsa) Az etetett takarmány mennyisége a biomassza 0,5-1,0%-a (naponta) Tok hibrid tartástechnológia

5 Tok hibrid nevelőkád Afrikai harcsa tartástechnológia Nevelőkád térfogata 2000 l Népesítés db hal Átfolyóvíz 600l/perc Oxigénpótlás a tápvíz dúsítása folyékony oxigénnel Vízhőfok o C

6 Afrikai harcsa elhelyezése Kísérleti haltápok Aqua bio (45/18)harcsanevelő úszó haltáp Aller aqua focus (37/12) harcsanevelő haltáp Aller aqua focus (37/12) 5 % lenolaj kiegészítéssel Aller aqua focus (37/12) 5 % halolaj kiegészítéssel Aller toktáp (42/12) Aller toktáp (42/12) 5 % lenolaj kiegészítéssel

(37/12) 5 % lenolaj kiegészítéssel Aller aqua focus (37/12) 5 % halolaj

7 Eredmények Tokhibrid növekedése dátum Normál csoport Normál csoport Normál csoport darabszám Összsúly (g) Átlagos testtömeg (g/db) FCR g/g 1,55 Tokhibrid növekedése dátum Lenolajos csoport Lenolajos csoport Lenolajos csoport darabszám Összsúly (g) Átlagos testtömeg (g/db) FCR g/g 1,41

testtömeg (g/db) 274 406 498 FCR g/g 1,55 Tokhibrid növekedése dátum 2011.06.10. 2011.07.21. 2011.09.02.

8 Afrikai harcsa növekedése aqua bio aller aqua lenolajos halolajos db tömeg g átl töm. g db tömeg g átl.töm. g FCR g/g 0,82 1,18 1,05 1,08 Zsírsav vizsgálatra előkészített A.h.minta

9 Eredmények Afrikai harcsa minták tápanyagtartalma ,06 25,64 25,88 26, ,25 17,91 17,15 17,79 g/100g ,04 5,51 7,09 5,29 0 aqua bio lenolaj t. halolaj t. aller a. sza.t. feh.tart zsír t. Tokhibrid minták tápanyagtartalma ,4 18,15 26,15 18, ,53 5,91 0 aller a sza.t. feh.tart zsír t. lenolaj

halolaj t. aller a. sza.t. feh.tart zsír t.

10 Afrikai harcsa minták zsírsavszerkezete 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 28,58 32,62 31,47 32,22 32,11 33,44 28,31 34,39 29,04 30,95 28,49 30,15 aqua bio lenolaj k halolaj k. aller agua sfa mufa pufa Tokbibrid minták zsírsavszerkezete 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 30,76 33,43 24,04 aller aqua sfa mufa pufa 36,26 31,07 21,77 lenolaj k

11 N-6 n-3 zsírsavak aránya a vizsgált afrikai harcsában n-6/n-3 a. 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 1,61 1,26 0,91 1,26 aqua bio lenolaj t. halolaj t. aller a. N-6/n-3 zsírsavak aránya tokhibrid mintákban n-6/n-3 a. 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0,64 0,98 0 aller a. lenolaj t. n-6/n-3 a.

12 N-3 zsírsavak aránya az összes zsírtartalomra vonatkoztatva afrikai h. n n-3 % az 10 összes zsírt. 8 arányában ,64 13,95 16,26 14,04 aqua bio lenolaj t. halolaj t. aller a. N-3 zsírsavak aránya az összes zsírtartalomra vonatkoztatva tokhibrid n-3 n-3 % az összes zsírt. arányában 20,4 20, ,8 19,6 19,4 19,2 20,29 19,62 aqua bio lenolaj t.

8 arányában 6 4 2 0 11,64 13,95 16,26 14,04 aqua bio lenolaj t. halolaj t. aller a.

13 Afrikai harcsa omega-3 zsírsavtartalma az eredeti anyagban n-3 tart zsírtart. filé n-3 t. % g/100g g/100g aqua bio 11,64 5,04 0,58 lenolaj t. 13,95 5,51 0,76 halolaj t. 16,26 7,09 1,15 aller a. 14,04 5,29 0,71 Tokhibrid omega-3 zsírsavtartalma az eredeti anyagban n-3 tart zsírtart. filé n-3 t. % g/100g g/100g aller a. 20,29 7,53 1,53 lenolaj 19,62 5,91 1,16

14 Javaslat a legelőnyösebb értéket mutató halak fogyasztására Ajánlott napi fogyasztás férfi g nő g afrikai h tokhibrid n-3 ajánlás forrása: Food and Nutrition Board, Institute of Medicine of the National Academies (2005), pp.423 n-3 férfiaknak: 1.6 g/nap n-3 nőknek: 1.1 g/nap Az Európai Parlament és a Tanács 1924/2006/EK rendelete értelmében a termék címkéje az omega-3 zsírsavak forrása és a magas telítetlen zsírsav információt tartalmazhatja Az élelmiszeren szereplő jelzést EU engedélyeztetését a 30/2010 (V.13) EüM FVM együttes rendelet szabályozza.

423 n-3 férfiaknak: 1.6 g/nap n-3 nőknek: 1.

15 Köszönöm a megtisztelő figyelmet!

Hasonló dokumentumok

Növényi olajok felhasználása az intenzív pontytenyésztésben

HAKI Növényi olajok felhasználása az intenzív pontytenyésztésben Csengeri István és munkatársai Halászati és Öntözési Kutatóintézet, Szarvas Csengeri I. 2010. Növényi olajok felhasználása az intenzív pontytenyésztésben