szló 2, Hancz Csaba 1

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "szló 2, Hancz Csaba 1"

Regina Fodorné
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Különböző oljok htás z friki hrcs és nílusi n tilápi növekedn vekedésére és húsminőségére Biró Jnk 1, Molnár r Eszter 2, Szthmári LászlL szló 2, Hncz Csb 1 1) Kposvári Egyetem Állttudományi Kr, Kposvár 2) Nyugt-Mgyrorsz Mgyrországi gi Egyetem, MÉK, M Mosonmgyróvár XXXII. Hlászti Tudományos Tnácskoz cskozás Szrvs 2008

1) Kposvári Egyetem Állttudományi Kr, Kposvár 2) Nyugt-Mgyrorsz Mgyrországi gi

3 CÉLKITŰZÉS Hloljt és s különbk nböző növényi nyi olj-kieg kiegészítéseket seket trtlmzó kísérleti tápok t htásánk vizsgált z friki hrcs és s vegyes ivrú tilápi állományok termelési és s húsminh sminőségi muttóir.

tápok t htásánk vizsgált z friki hrcs és s vegyes

4 ANYAG ÉS S MÓDSZERM Kísérleti elrendezés: Afriki hrcs ill. vegyes ivrú nílusi tilápi állomány. 1 m 3 térfogtú,, recirkuláci ciós s rendszerű kádk. Kezelésekk sekként 2 ill. 3 kád, k kádnkk dnkét t 65 ill kg hl. Víz z hőmérsh rséklet C. C Kísérlet időtrtm 42 np.

5 A test kémii k összetételének és s zsírsv profiljánk nyomon követése Mintvétel tel z 1., 14., 21., 42. npokon. Mintául N=15 ill. 12 egyed szolgált. lt. Hlk mérése m egyedileg digitális mérleggel. m A kémii k vizsgáltok z Állttudományi Intézet Tkrmányoz nyozástni Tnszék k lbortóriumibn. riumibn. Etetés d libitum npi lklomml, tkrmányfogyszt nyfogysztás s regisztrálás. s.

Hlk mérése m egyedileg digitális mérleggel.

6 A kísérleti k friki hrcs tápok t kémii k összetételetele ÖSSZETEVŐ (%) HALOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ LENOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ SZÓJAOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ Szárznyg 87,8 87,2 86,1 Nyers fehérje 47,4 48,3 47,9 Nyers zsír 14,0 11,9 12,6 Nyers hmu 7,7 7,6 7,8 NMKA 18,8 19,5 17,9

KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ Szárznyg 87,8 87,2 86,1 Nyers fehérje 47,4 48,3

7 A kísérleti k tilápi tápok t kémii k összetételetele ÖSSZETEVŐ (%) HALOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ LENOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ SZÓJAOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ Szárznyg 86,7 86,8 87,1 Nyers fehérje 36,44 37,14 38,88 Nyers zsír 12,34 9,53 11,19 Nyers hmu 5,03 5,07 5,14 NMKA 27,9 30,1 26,8

SZÍTÉSŰ Szárznyg 86,7 86,8 87,1 Nyers fehérje 36,44 37,14 38,88

8 Húsminőség g vizsgáltok: A vizsgáltokt Kposvári Egyetem Állti-termék Vizsgálti Lbortórium rium végezte. v A A csepegési si veszteséget Honikel szerint htározt rozták k meg. Főzési veszteség g stndrd mérése: m 100g±20g mint 75 C -C on 2 órán n keresztül l hőkezelh kezelés, tömegvt megváltozás s rány nyánk nk kiszámítás. s. Sttisztiki vizsgáltok: A A főbb f termelési muttókt egytényez nyezős vrincinlízissel, vágásr v került hlk dtit kéttényezős s vrincinlízissel értékeltük. k. (GLM, univrite method, SPSS 11.5 for Windows)

Főzési veszteség g stndrd mérése: m 100g±20g mint 75 C -C on 2 órán n keresztül l hőkezelh kezelés, tömegvt megváltozás s rány

9 EREDMÉNYEK A különbk nböző olj-kieg kiegészítések sek htás z friki hrcs főbb termelési muttóir Kezelés Npi ttgy. S.G.R. Megmrdás F.C.R. (táp) (g/np) (%/np) (%) (kg/kg) átlg szórás átlg szórás átlg szórás átlg szórás Hloljos 9,34 6,32 0,64 0,28 88,4 2,65 1,62 0,04 Lenoljos 9,62 2,60 0,72 0,06 89,71 1,17 1,5 0,16 Szójoljos 10,99 4,38 0,79 0,16 91,69 1,34 1,23 0,07

10 Az friki hrcs minták k néhány n ny jellemzője KEZELÉS N TESTTÖMEG (G) CSEPEGÉSI SI VESZT. (%) FŐZÉSI VESZT. (%) Kontroll ± ,79±0,18 7,78±1,51 Hlolj 6 hetes Lenolj 6 hetes Szójolj 6 hetes ±396 1,81±0,17 11,71±0, ± ,79±0,34 11,8±3, ±472 1,84±0,16 8,59±0,8

(%) Kontroll 15 1185±160 160 1,79±0,18 7,78±1,51 Hlolj 6 hetes Lenolj 6

11 A különbk nböző zsírsvk rány hrcsfilében 3. héten h zsírsv trtlom (%) b linolsv linolénsv EPA DHA zsírsv Kezelés előtti eredmények hlolj szójolj lenolj

8 6 4 2 0 b linolsv linolénsv EPA DHA zsírsv

12 A különbk nböző zsírsvk rány hrcsfilében 6. héten h zsírsvtrtlom (% ) b b c b Kezelés előtti eredmények Hlolj Szójolj Lenolj b b b linolsv linolénsv EPA DHA zsírsv

4 2 0 b b c b Kezelés előtti eredmények Hlolj

13 A különbk nböző olj-kieg kiegészítések sek htás tilápi főbb f termelési muttóir Kezelés Npi ttgy. S.G.R. Megmrdás F.C.R. (táp) (g/np) (%/np) (%) (kg/kg) átlg szórás átlg szórás átlg szórás átlg szórás Hloljos 1,6 0,1 0,77 0,03 92,3 0,9 1,83 0,06 Lenoljos 1,43 0,09 0,71 0,02 92,3 0,9 1,97 0,09 Szójoljos 1,36 0,07 0,66 0,03 90,8 0,9 2,06 0,15

14 A tilápi minták k néhány n ny jellemzője KEZELÉS N TESTTÖMEG (G) FILÉ ARÁNY (%) CSEPEGÉSI SI VESZT. (%) FŐZÉSI VESZT. (%) Kontroll ,0 34,3 1,71 15,81 Hlolj 3 hetes Lenolj 3 hetes Szójolj 3 hetes Hlolj 6 hetes Lenolj 6 hetes Szójolj 6 hetes ,4 27,0 b 2,39 22,74 b ,8 27,4 b 2,22 21, ,8 26,3 b 2,05 22,72 b ,8 b 29,8 b 3,30 13, ,8 b 29,4 b 2,33 13, ,7 b 29,2 b 1,98 b 14,10

(%) Kontroll 15 173,0 34,3 1,71 15,81 Hlolj 3 hetes Lenolj 3 hetes Szójolj 3 hetes Hlolj 6 hetes Lenolj

15 A különbk nböző zsírsvk rány tilápi filében 3. héten h

16 A különbk nböző zsírsvk rány tilápifil pifilében 6. héten h C18:2 n6 Zsírsv % b C20:4 n6 C18:3 n3 C20:5 n3 C22:6 n b b b c b c c 0-kontroll HO 6 SZO 6 LO 6 Kezelés

6 b C20:4 n6 C18:3 n3 C20:5 n3 C22:6 n3 4 2 0-2

17 KÖVETKEZTETÉSEK Tkrmányoz nyozássl filé telítetlen tetlen zsírsv trtlm növelhető z friki hrcsánál l. A funkcionális élelmiszer előáll llítás friki hrcsávl megoldhtó. A membrán n permebilitás megnő z oljkiegész szítés htásár, mjd 6 hetes etetési szksz végén v n visszáll kontroll értékhez hsonló szintre Az első szkszért z oxidtív v stressz lehetett felelős, második szksz szervezet ntioxidáns ns védekezv dekező mechnizmusink dptálódásár utl. Tilápiánál l kezelést követk vetően en z EPA és s DHA rány nem növekedett.

A membrán n permebilitás megnő z oljkiegész szítés htásár, mjd 6 hetes etetési szksz végén v n visszáll kontroll értékhez hsonló

18 KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS A kuttást KPI támogtt mogtásávl, GAK 2005 Tilprod tém keretében folytttuk.

19 KÖSZÖNÖM M A FIGYELMET!

Hasonló dokumentumok

Trenovszki Magdolna1, Hegyi Árpád1, Lugasi Andrea2, Kertészné Lebovics Vera2, Müller Tamás1, Szabó Tamás1, Urbányi Béla1, Horváth László1

Trenovszki Magdolna1, Hegyi Árpád1, Lugasi Andrea2, Kertészné Lebovics Vera2, Müller Tamás1, Szabó Tamás1, Urbányi Béla1, Horváth László1 Pontyok tkrmányozásnk és húsminőségének összehsonlítás különöző tógzdságokól-, illetve egy ketreces kísérletől szármzó minták nlizálásávl Trenovszki Mgdoln1, Hegyi Árpád1, Lugsi Andre2, Kertészné Leovics