Az élelmiszerallergia kialakulásának immunológiai háttere, főbb élelmiszerallergének és keresztallergének. Dr. Gelencsér Éva, főosztályvezető

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Az élelmiszerallergia kialakulásának immunológiai háttere, főbb élelmiszerallergének és keresztallergének. Dr. Gelencsér Éva, főosztályvezető"

Átírás

1 Az élelmiszerallergia kialakulásának immunológiai háttere, főbb élelmiszerallergének és keresztallergének Dr. Gelencsér Éva, főosztályvezető

2 Témakörök Az élelmiszerallergia és népegészségügyi kockázata Főbb élelmiszerallergének és keresztallergének tulajdonságai Gabonaallergia, cöliákia, a kiváltásáért felelős fehérjék és velük keresztreagáló fehérjék Az allergén kockázat csökkentése

3 Élelmiszer okozta kóros reakciók Nem toxikus Toxikus Immunmediált Nem-immunmediált IgE-mediált Nem-IgE-mediált Enzimatikus Farmakológiai Valódi táplálék allergia Gabonaallergia autoimmun betegség Cöliákia Egyéb, nem ismert (ORTOLANI & PASTORELLO 2006)

4 Élelmiszer-allergiás megbetegedések száma Leggyakoribb allergének: pollenek, gomba spórák, állati szőr, rovarmérgek, más környezeti tényezők pl. élelmiszerek. A fejlett országokban a lakosság 10-25%-a érintett melyben az élelmiszerrel kiváltható allergia csak egy kis frakciót képvisel. Az élelmiszer allergiás megbetegedések száma évről évre emelkedik, egyre növekvő világproblémává válik. A 3 év életkor alatti csecsemők és kisdedek (5-8%) gyakrabban érintettek, mint a felnőttek (1-3%) (EU SCOOP 1998, BESLER 2001, THOMAS et al. 2007)

5 Élelmiszerallergia Klinikai hátterében az immunrendszer kóros reakciója áll az egyébként ártalmatlan élelmiszerrel vagy élelmiszer komponenssel (fehérjével) szemben. (SAMPSON & BURKS 1966).

6 Orális Ag és GALT kölcsönhatása Antigének/allergének IgA termelés (patogén invázió, makromolekuláris felszívódás gátlás) GALT Orális tolerancia (a szisztémás immunrendszer immunológia válaszképtelenségi állapota IgE és IgG termelés gátlása célj ából) Orális tolerancia áttörése Élelmiszer allergia

7 IgE-mediált allergiás reakció mechanizmusa Ag feldarabolás MHC APS CD4+ /Th2 sejt T cell determináns agretóp+ epitóp Segítő Allergén érzékenyítés B sejt B sejt epitóp B sejt IgG Érés IgE IgE Hídképzés Hízósejtek Degranuláció, mediátorok felszabadulása, allergiás reakciók (GERGELY & ERDEI 2006, FDA 2006)

8 Élelmiszerallergia kialakulása Kialakulásának oka lehet: a megnövekedett áteresztőképességű bélhámrendszer, a genetikai hajlam (atópia), az immunszabályozásban bekövetkező zavarok. Kialakulását befolyásolhatják: a környezeti faktorok, mint pl. az antigénnel való találkozás gyakorisága, az élelmiszer-allergén típusa, az élelmiszer-feldolgozás típusa, az életkor, illetve az immunológia éretlenség. (GERGELY & ERDEI 2006, TAYLOR & HEFLE 2001, SAMPSON 2003, MALEKI 2004)

9 Élelmiszer-allergének Leggyakoribb élelmiszer allergének (az esetek >90% allergiát váltanak ki): mogyoró, szójabab, tej, tojás, hal, rákfélék, búza, és diófélék Az allergiát kiváltó fehérje mennyisége 10 mg-tól grammnyi mennyiségig terjedhet, esetenként akár 10 g is lehet. Orális allergia szindróma: friss zöldségek és gyümölcsök Glutén-szenzitív enteropátia: búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza (2007/68/EK (XI. 27.), 40/2008 (IV. 3.) FVM-SZMM együttes rendelet 4. számú melléklete, CREVEL et al. 2007).

10 Élelmiszer-allergének szerkezete Immunogenitás: a fehérje allergéneknek az a képessége, melynek segítségével IgE ellenanyagválaszt indítanak Allergén epitópok: a fehérje felületnek az a része, amelyhez az antitest kötődik (lineáris, konformális) Kereszt-reaktivitás: szerkezeti homológia alapján többnyire már létező IgE antitestek reakciója más fehérjével Az allergenitás szempontjából a fehérjeszerkezettel összefüggő legfontosabb tulajdonságok: az oldhatóság, a stabilitás, a méret és a fehérje térbeli szerkezetének kompaktsága. (HAJOS et al, 1996).

11 Élelmiszer allergének tulajdonságai (Bakos 2006) Érzékenyítés útja Jellemzői Klinikai tünetek Példák Tápcsatorna 1.típusú Hő- és savstabil (komplett, erős allergének) Bőr, gyomor és bél, légzőszerv, (anafilaxia) Tehéntej, tojás, hal, földimogyoró 2. típusú Légúti allergénekkel Labilis (OAS) Ritkán stabil (szisztémás reakciók) Keresztallergének Tápcsatorna bevezető szakasza Nyírfa-gyümölcs, Feketeüröm zeller - fűszer

12 Tehéntej jellemzői Kazeinek 80%- a teljes fehérje tartalomnak Oldható fehérjék 20% β-laktoglobulin 10% anyatejben nincs α-latalbumin 4% közös epitópja van a tojásfehérjével BSA keresztreakciót ad marha és borjúhússal (Polgár et al, 2006; Molkou, 2000)

13 Tejek SDS-PAGE és immunblot vizsgálata MW, kda MW, kda LMW 2. juhtej 3. kecsketej 4. bivalytej 5. kancatej 6. anyatej 7. tehéntej 8. tehéntej Igazoltan tehéntej alleriás humán betegszérumokkal (Polgár és mts, 2006)

14 Tehéntej, tejtermékek és húsok SDS-PAGE és immunblot vizsgálata 1. marhahús 2. marhahús 3. tej 4. tejföl 5. kefir 6. gyümölcs joghurt 7. joghurt 8. krémtúró 9. túrórudi 10. juhtúró 11. juhhús Igazoltan tehéntejfehérje allergiás humán betegszérumokkal (Polgár és mts, 2006)

15 Tyúktojás jellemzői Óvalbumin Óvomukoid 64%- a teljes fehérje tartalomnak (hisztamint szabadít fel) 9% (hisztamint szabadít fel) Konalbumin 14% Lizozim 34% Óvoglobulin 9% α-levitin Keresztreakciót adhat csirke-és madár antigénnel (madár-tojás) (Polgár et al, 2006; Molkou, 2000)

16 Baromfi és tojástermékek SDS-PAGE és immunblot vizsgálata Mt, Da 1. pulykahús 2. csirkehús 3. libahús 4. kacsahús 5. Mt standard 6. Tyúktojás 7. Fürjtojás 8. Tojásos tészta 9. Tojásos tészta 10.Pulykasonka (Polgár és mts, 2006) Igazoltan tojásfehérje allergiás humán betegszérumokkal

17 Hús- és halfehérjék jellemzői Szérumalbumin Gammaglobulin Allergén M Csirkehús és tyúktojás sárgájával keresztreagálhat Marhahús-tehéntejjel keresztreagálhat Sertéshús allergia ritka Hőstabil szarkoplazma fehérje (Polgár et al, 2006; Molkou, 2000)

18 (Rauder et al., 2007) Növényi eredetű élelmiszer allergének osztályozása Prolamin szupercsalád nem-specifikus lipid transzfer fehérje család 2S albumin tartalék fehérje család gabona eredetű alfa-amiláz/tripszin inhibitor család gabona eredetű prolamin család Kupin szupercsalád vicilin-típusú mag tartalék fehérje család legumin-típusú mag tartalék fehérje család Bet v 1 szupercsalád PR-10 család (Pathogen Related) fő latex fehérje család éréssel összefüggő fehérje család Profilinek

19 Cöliákia Glutén + ttga Dezaminált glutén + APC a-glu-iga/igg A-tTGA-IgA/IgG + Aktivált Th sejtek Bélboholy károsodás Tünetek IV típusú, késői túlérzékenységi reakció, búzafajták (durum, spelta, kamut), rozs, tritikálé, árpa, és zab glutén fehérjéi okozzák. Életreszóló gluténmentes diéta szükséges!

20 Tiltott gabonák IgA reaktivitása Alkohol oldható fr. Víz- és sóoldható fr. [kda] Búza 2. Tritikálé 3. Rozs 4. Árpa 5. Csupasz zab [kda] [kda] [kda] Cöliákiás szérummal IgA-reaktív fehérjesávok Cöliákiás szérummal IgA-reaktív fehérjesávok

21 Gabona allergia Ag Ag IgE IgE mediált I. típusú, azonnali reakció (légúti- és táplálékallergia) Glutén/gabona fehérjementes (búza, rozs, árpa, zab) diéta szükséges. 2S albumin tartalék fehérje család Nem-specifikus lipid transzfer fehérje család Gabona eredetű a--amiláz/tripszin inhibitor család Gabona eredetű prolamin család Keresztreakció lehetséges légúti (pollen) és táplálék (gabona, hüvelyes, gyümölcs, zöldség) allergének között.

22 Tiltott gabonák IgE reaktivitása Alkohol oldható fr. Víz- és sóoldható fr. [kda] Búza 2. Tritikálé 3. Rozs 4. Árpa 5. Csupasz zab [kda] [kda] Mw [kda] Gabonaallergiás szérummal IgEreaktív fehérjesávok Gabonaallergiás szérummal IgEreaktív fehérjesávok

23 Hüvelyes keresztallergének kda: % SDS-PAGE kda: Hu-IgE/a-Hu-IgE HRP kda: a-hu-ige HRP Mt. standard 2. szója 3. zöldborsó 4. lencse 5. bab 6. amerikai mogyoró 7. szezámmag 8. gliadin 9. óvalbumin 10. kazein

24 Élelmiszer-nyersanyagok allergén kockázatának csökkentése modern biotechnológiai módszerek alkalmazása az allergén kockázat csökkentésére (genetikai markerek, GMtechnológia), a termesztési körülmények hatásának tanulmányozása az allergének szintjére (stressz fehérjék), a betakarítás utáni kezelés, tárolás optimalizálása, az alkalmazott élelmiszeripari kezelések, konyhatechnikák nyomon követése.

25 Enzimesen módosított kazein (KM) 2-DE és immunblot (IgE) MW (kda) ph: 3 10 ph: ,1-14,4-2-DE KM Immunblot: Igazoltan tejfehérje allergiás betegszérum

26 Köszönöm megtisztelő figyelmüket!

Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározása immunanalitikai módszerekkel- lehetőségek és korlátok

Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározása immunanalitikai módszerekkel- lehetőségek és korlátok Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározása immunanalitikai módszerekkel- lehetőségek és korlátok Bugyi Zsuzsanna, Török Kitti, Hajas Lívia, Tömösközi Sándor BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszer-tudományi

Részletesebben

ÉS S AZ INTERNETEN LEGGYAKRABBAN

ÉS S AZ INTERNETEN LEGGYAKRABBAN A RENDELİKBEN ÉS S AZ INTERNETEN LEGGYAKRABBAN FELTETT ÁLLATTARTÓI I KÉRDK RDÉSEK DR. FODOR KINGA PH.D. egyetemi adjunktus társállat egészs szségügyi gyi szaktanácsad csadó TÉMÁK 1. IMMUNOLÓGIA ALLERGIA

Részletesebben

Gabona fehérjék. Albuminok (vízoldhatóak) Globulinok (sóoldhatóak) (sav/lúg oldhatóak) (alkohol oldhatóak) a-glutén és a-ttga.

Gabona fehérjék. Albuminok (vízoldhatóak) Globulinok (sóoldhatóak) (sav/lúg oldhatóak) (alkohol oldhatóak) a-glutén és a-ttga. Gluténmentes termékek vizsgálata a cöliákia és a gabonaallergia szempontjából Takács Krisztina 1, Kovács Erzsébet T. 2, Gelencsér Éva 1 1 Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet 2 Szegedi Tudományegyetem,

Részletesebben

AZ ÉLELMISZEREKBEN TALÁLHATÓ ALLERGÉN

AZ ÉLELMISZEREKBEN TALÁLHATÓ ALLERGÉN AZ ÉLELMISZEREKBEN TALÁLHATÓ ALLERGÉN FEHÉRJÉK ANALITIKÁJÁNAK AKTUÁLIS KÉRDÉSEI Bugyi Zsuzsanna, Schall Eszter, Hajas Lívia, Török Kitti, Tömösközi Sándor BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi

Részletesebben

Immunológia 4. A BCR diverzitás kialakulása

Immunológia 4. A BCR diverzitás kialakulása Immunológia 4. A BCR diverzitás kialakulása 2017. október 4. Bajtay Zsuzsa A klónszelekciós elmélet sarokpontjai: Monospecifictás: 1 sejt 1-féle specificitású receptor Az antigén receptorhoz kötődése aktiválja

Részletesebben

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Allergia, intolerancia

Allergia, intolerancia Veresegyház.net Allergia, intolerancia Élelmiszer allergia és élelmiszer intolerancia. Mi a különbség? Az élelmiszer allergia a szervezetünk reakciója az élelmiszerekben lévő bizonyos fehérjékkel szemben.

Részletesebben

Étel allergiák és étel intoleranciák

Étel allergiák és étel intoleranciák Étel allergiák és étel intoleranciák laboratóriumi kórisméje Dr. Németh Julianna SynlabHungary KFT, Budapest Diagnosztikai Központ Immunológiai Laboratóriuma www. laboratoriumkft.hu Étkezéssel, emésztéssel

Részletesebben

4. A humorális immunválasz október 12.

4. A humorális immunválasz október 12. 4. A humorális immunválasz 2016. október 12. A klónszelekciós elmélet sarokpontjai: Monospecifictás: 1 sejt 1-féle specificitású receptor Az antigén receptorhoz kötődése aktiválja a limfocitát A keletkező

Részletesebben

Felnőttkori élelmiszer allergia a bőrgyógyász szemével

Felnőttkori élelmiszer allergia a bőrgyógyász szemével Felnőttkori élelmiszer allergia a bőrgyógyász szemével dr. Pónyai Györgyi Semmelweis Egyetem, Bőr-Nemikórtani és Bőronkológiai Klinika Élelmiszer allergia, intolerancia Élelmiszer allergia immunológiai

Részletesebben

Allergia immunológiája 2012.

Allergia immunológiája 2012. Allergia immunológiája 2012. AZ IMMUNVÁLASZ SZEREPLŐI BIOLÓGIAI MEGKÖZELÍTÉS Az immunrendszer A fő ellenfelek /ellenségek/ Limfociták, makrofágok antitestek, stb külső és belső élősködők (fertőzés, daganat)

Részletesebben

A dietetika szerepe az allergológiában 1

A dietetika szerepe az allergológiában 1 A dietetika szerepe a táplálékallergiák és táplálékintoleranciák diagnosztikájában és terápiájában (a gyakorlati dietetika előadás tovább gondolása) 2009. Diagnózis Össz. IgE kimutatás Specifikus IgE és

Részletesebben

Táplálékallergia PTE-ETK Fizioterápiás és Táplálkozástudományi Intézet Készítette: Szekeresné Szabó Szilvia Dietetika II. 2012

Táplálékallergia PTE-ETK Fizioterápiás és Táplálkozástudományi Intézet Készítette: Szekeresné Szabó Szilvia Dietetika II. 2012 Táplálékallergia PTE-ETK Fizioterápiás és Táplálkozástudományi Intézet Készítette: Szekeresné Szabó Szilvia Dietetika II. 2012 Táplálékallergia: a táplálék vagy táplálék összetevő által kifejtett specifikus,

Részletesebben

Mire tud választ adni ma az élelmiszer-anaitika?

Mire tud választ adni ma az élelmiszer-anaitika? Mire tud választ adni ma az élelmiszer-anaitika? Gluténmentes termékek vizsgálatának nemzetközi tapasztalati, tények, megoldandó feladatok, fejlesztési irányok Tömösközi Sándor, Bugyi Zsuzsanna, Török

Részletesebben

Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében

Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében 2014. április 16. Szegedyné Fricz Ágnes főosztályvezető-helyettes 1 A FOGYASZTÓK ÉLELMISZEREKKEL KAPCSOLATOS TÁJÉKOZTATÁSA 1169/2011/EU 2000/13/EK

Részletesebben

Élelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője

Élelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője Élelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője Ősz Csabáné vezető főtanácsos Wessling Hungary Kft. 2010.03.04. Témakörök Allergének jelölése: 19/2004. (II. 26.) FVM-ESZCSM-GKM rendelet Kiemelt

Részletesebben

Glutént tartalmazó gabona (búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamut-búza vagy ezek hibrid változatai) és azokból készült termékek

Glutént tartalmazó gabona (búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamut-búza vagy ezek hibrid változatai) és azokból készült termékek Allergén nevét olyan szedéssel például betűtípussal, stílussal vagy háttérszínnel kell kiemelni, amely azt egyértelműen elkülöníti a többi összetevőtől. Allergén anyagok: Glutént tartalmazó gabona (búza,

Részletesebben

Mit lehet tudni az allergiákról általában?

Mit lehet tudni az allergiákról általában? Az allergiás emberek száma minden generációban évről-évre nő. A sokak életét megkeserítő megbetegedésnek sok formája ismert, bár manapság leginkább a légúti tünetek okozó allergiákról és azok kezelésére

Részletesebben

Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározására alkalmas analitikai módszerek alkalmazási környezetének fejlesztése

Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározására alkalmas analitikai módszerek alkalmazási környezetének fejlesztése Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszer-tudományi Tanszék Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározására alkalmas analitikai

Részletesebben

Immunológia alapjai előadás Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői. Az antigén fogalma. Antitestek, T- és B-sejt receptorok:

Immunológia alapjai előadás Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői. Az antigén fogalma. Antitestek, T- és B-sejt receptorok: Immunológia alapjai 3 4. előadás Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői. Az antigén fogalma. Antitestek, T- és B-sejt receptorok: molekuláris szerkezet, funkciók, alcsoportok Az antigén meghatározása

Részletesebben

Tájékoztató az élelmiszerek okozta betegségekről

Tájékoztató az élelmiszerek okozta betegségekről Tájékoztató az élelmiszerek okozta betegségekről ÉLELMISZEREK OKOZTA BETEGSÉGEK A bevitt táplálékok különböző reakciókat tudnak kiváltani a szervezetünkben. Ilyenek az allergiák, az érzékenységek (intoleranciák)

Részletesebben

Bev. 3. ábra Az immunrendszer kétél kard

Bev. 3. ábra Az immunrendszer kétél kard Bev. 3. ábra Az immunrendszer kétél kard Az immunrendszer els dleges feladata: a gazdaszervezet védelme a fert zések/tumorok ellen A betegséget/szöveti károsodást maga az immunválasz okozza: túlérzékenységi

Részletesebben

Egy mindennapi élelmiszer-alapanyag, a búza Barát vagy ellenség?

Egy mindennapi élelmiszer-alapanyag, a búza Barát vagy ellenség? Egy mindennapi élelmiszer-alapanyag, a búza Barát vagy ellenség? Bugyi Zsuzsanna Török Kitti Hajas Lívia Tömösközi Sándor Összefoglalás A gabonák szerepe történelmi távlatokban és napjainkban is kiemelkedı,

Részletesebben

Immunológia alapjai előadás. Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői.

Immunológia alapjai előadás. Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői. Immunológia alapjai 3 4. előadás Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői. Az antigén fogalma. Antitestek, T- és B- sejt receptorok: molekuláris szerkezet, funkciók, alcsoportok Az antigén meghatározása

Részletesebben

Innovációk a glutén meghatározásban

Innovációk a glutén meghatározásban Innovációk a glutén meghatározásban laboratóriumok és az élelmiszeripar számára Tanyi Ervin Romer Labs # 1 1 Romer Labs Romer Labs - Globális partner Union, MO, USA Runcorn, UK Tulln, Ausztria Peking,

Részletesebben

Immunológia alapjai. Az immunválasz szupressziója Előadás. A szupresszióban részt vevő sejtes és molekuláris elemek

Immunológia alapjai. Az immunválasz szupressziója Előadás. A szupresszióban részt vevő sejtes és molekuláris elemek Immunológia alapjai 19 20. Előadás Az immunválasz szupressziója A szupresszióban részt vevő sejtes és molekuláris elemek Mi a szupresszió? Általános biológiai szabályzó funkció. Az immunszupresszió az

Részletesebben

Immunológiai módszerek a klinikai kutatásban

Immunológiai módszerek a klinikai kutatásban Immunológiai módszerek a klinikai kutatásban 3. előadás Az immunrendszer molekuláris elemei: antigén, ellenanyag, Ig osztályok Az antigén meghatározása Detre László: antitest generátor - Régi meghatározás:

Részletesebben

Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében

Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében 2015. február 25. Szegedyné Fricz Ágnes főosztályvezető-helyettes 1 AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE (2011. október

Részletesebben

Immunológia alapjai előadás. Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői

Immunológia alapjai előadás. Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői Immunológia alapjai 3 4. előadás Az immunológiai felismerés molekuláris összetevői Az antigén fogalma. Antitestek, T- és B- sejt receptorok: molekuláris szerkezet, funkciók, alcsoportok Az antigén meghatározása

Részletesebben

Molekuláris allergének diagnosztikai szerepe. Király Viktória Anna Németh Julianna Synlab Budapest Diagnosztikai Központ Immunológiai Laboratóriuma

Molekuláris allergének diagnosztikai szerepe. Király Viktória Anna Németh Julianna Synlab Budapest Diagnosztikai Központ Immunológiai Laboratóriuma Molekuláris allergének diagnosztikai szerepe Király Viktória Anna Németh Julianna Synlab Budapest Diagnosztikai Központ Immunológiai Laboratóriuma Allergia diagnosztika Nehéz, ha pontosan meg kell határozni

Részletesebben

ZÖLDFARM biotejtermékek. MAGIC MILK laktózmentes tejtermékek

ZÖLDFARM biotejtermékek. MAGIC MILK laktózmentes tejtermékek ZÖLDFARM biotejtermékek ZÖLDFARM UHT biotej 1,5% 1l N N N N N N I I N N N N N N N ZÖLDFARM UHT biotej 2,8% 1l N N N N N N I I N N N N N N N ZÖLDFARM ESL biotej 3,5% 1l N N N N N N I I N N N N N N N ZÖLDFARM

Részletesebben

ÉTELÉRZÉKENYSÉGI TESZTEK KVANTITATÍV ANALÍZISE ÉS GYAKORLATI TAPASZTALATAI DR. GUSEO ANDRÁS

ÉTELÉRZÉKENYSÉGI TESZTEK KVANTITATÍV ANALÍZISE ÉS GYAKORLATI TAPASZTALATAI DR. GUSEO ANDRÁS ÉTELÉRZÉKENYSÉGI TESZTEK KVANTITATÍV ANALÍZISE ÉS GYAKORLATI TAPASZTALATAI DR. GUSEO ANDRÁS R.T. 39. ÉVES - SM 18. ÉVE 21 ÓTA IMMUNMODULÁLÓ KEZELÉS ÖSSZAKTIVITÁS: 2747 O AKTIVITÁS: 29 21 FELETTI AKTIVITÁS:

Részletesebben

DOKTORI ÉRTEKEZÉS. Fıbb gabona allergének immunanalitikai kimutatása. Budapesti Corvinus Egyetem. Takács Krisztina

DOKTORI ÉRTEKEZÉS. Fıbb gabona allergének immunanalitikai kimutatása. Budapesti Corvinus Egyetem. Takács Krisztina Budapesti Corvinus Egyetem DOKTORI ÉRTEKEZÉS Fıbb gabona allergének immunanalitikai kimutatása Takács Krisztina Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet Biológia Osztály A doktori iskola megnevezése:

Részletesebben

Allergia prevenció újszülött-és csecsemőkorban

Allergia prevenció újszülött-és csecsemőkorban Allergia prevenció újszülött-és csecsemőkorban Dr. Réthy Lajos Attila (MD, PhD) Országos Gyermekegészségügyi Intézet Budapest European Academy of Allergology and Clinical Immunology, Section of Pediatrics

Részletesebben

Szegedi Úti Akadémia

Szegedi Úti Akadémia Szegedi Úti Akadémia Továbbképzés 2016. 06. 08. Dr. Szilágyi Ibolya Allergológia ÉTELALLERGIA - ÉTELINTOLERANCIA Dr. Szilágyi Ibolya Allergológia Giuseppe Arcimboldo (1527-1593) A zöldségtermesztő Ételallergia

Részletesebben

A szabályozás. Hol jelenik meg allergén információ? A táplálékallergiások információhoz jutásának lehetőségei. Pálfi Erzsébet 2008.

A szabályozás. Hol jelenik meg allergén információ? A táplálékallergiások információhoz jutásának lehetőségei. Pálfi Erzsébet 2008. A táplálékallergiások információhoz jutásának lehetőségei 1. Jogi szabályozás 2. Allergia Adatbank Pálfi Erzsébet 2008. A szabályozás Az élelmiszer jelölés alapelveinek európai szintű érvényesítése egységes

Részletesebben

Utazás Egészség. Egészség - Vészhelyzet. Egészség - Az orvosnál. A kórházba kell mennem. Amikor valakit megkérsz, hogy vigyen a kórházba

Utazás Egészség. Egészség - Vészhelyzet. Egészség - Az orvosnál. A kórházba kell mennem. Amikor valakit megkérsz, hogy vigyen a kórházba - Vészhelyzet A kórházba kell mennem. Amikor valakit megkérsz, hogy vigyen a kórházba Nem érzem jól magam. / Betegnek érzem magam. Muszáj, hogy egy orvos azonnal megvizsgáljon. Azonnali orvosi ellátás

Részletesebben

Immunanalitikai módszerek a gliadin, mint búza allergén kimutatására

Immunanalitikai módszerek a gliadin, mint búza allergén kimutatására Immunanalitikai módszerek a gliadin, mint búza allergén kimutatására Márta Dóra KÉKI, Biológiai Osztály Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Mikrobiológia és Biotechnológia Tanszék Érkezett:

Részletesebben

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek *A* menü 2018.DECEMBER 3-7 Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Daragaluska leves Tejfölös gombás sertésszelet Tészta coffocska ek: glutén, hal, szójabab, energia 334 kcal fehérje 22,2 g zsír 25 g szénhidr.12,4

Részletesebben

Glutén asszociált kórképek

Glutén asszociált kórképek Glutén asszociált kórképek Miklós Katalin Honvédkórház KLDO Klinikai Immunológia MIT-MLDT Budapest, 2015. 04. 22. Évtizedekkel ezelőtti megfigyelés, hogy a glutén nemcsak a lisztérzékenyekben válthat ki

Részletesebben

A gluténmentes élelmiszerek EU-s és hazai szabályozása

A gluténmentes élelmiszerek EU-s és hazai szabályozása A gluténmentes élelmiszerek EU-s és hazai szabályozása Dr. Horacsek Márta, Dr. Barna Éva Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet A gluténmenetes élelmiszerek mai szabályozása hosszas történelmi

Részletesebben

Immunológia alapjai. 10. előadás. Komplement rendszer

Immunológia alapjai. 10. előadás. Komplement rendszer Immunológia alapjai 10. előadás Komplement rendszer A gyulladás molekuláris mediátorai: Miért fontos a komplement rendszer? A veleszületett (nem-specifikus) immunválasz része Azonnali válaszreakció A veleszületett

Részletesebben

TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM A KÖZPONTI ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA és a MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET közös rendezésében 2009. március 6-án tartandó 334. TUDOMÁNYOS

Részletesebben

Az ELISA módszerek kihívásai és azok kezelése az élelmiszerallergének vizsgálata során. Tanyi Ervin, Romer Labs

Az ELISA módszerek kihívásai és azok kezelése az élelmiszerallergének vizsgálata során. Tanyi Ervin, Romer Labs Az ELISA módszerek kihívásai és azok kezelése az élelmiszerallergének vizsgálata során Tanyi Ervin, Romer Labs Globális partner 2 kiemelt technológia Immunkromatográfiás teszt Tömegspektroszkópia 5 szakterület

Részletesebben

Allergénmenedzsment Nyomonkövetés Az EU jogszabályok tükrében

Allergénmenedzsment Nyomonkövetés Az EU jogszabályok tükrében Allergénmenedzsment Nyomonkövetés Az EU jogszabályok tükrében Dr. Martin Andrea WESSLING Hungary Kft. Témák: 1. Táplálék túlérzékenység: allergia, intolerancia 2. Jogszabályi keretek: allergének jelölése,

Részletesebben

Étlap. Péntek 2018/11/09. Hétfo 2018/11/05. Kedd 2018/11/06. Csütörtök 2018/11/08. Szerda 2018/11/ :40

Étlap. Péntek 2018/11/09. Hétfo 2018/11/05. Kedd 2018/11/06. Csütörtök 2018/11/08. Szerda 2018/11/ :40 2018.10.30 11:40 Menü: FELNÕTT "A" Székelykáposzta Gránátos kocka Csülökpörkölt Rántott sertésmáj 417 kcal Tej, Mustár, 1.742 kj 584 kcal A:Tojás, 2.441 kj 558 kcal 2.332 kj Kén-dioxid, Diófélék, 407 kcal

Részletesebben

Allergiás reakciók molekuláris mechanizmusa

Allergiás reakciók molekuláris mechanizmusa Allergiás reakciók molekuláris mechanizmusa Erdei Anna Eötvös Loránd Tudományegyetem Immunológiai Tanszék Biológiai Intézet Immunológiai Tanszék MLDT továbbképzés 2015. április 22., Honvéd Kórház Bp. Az

Részletesebben

22. HETI ÉTLAP DIABETES 50Ch Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek

22. HETI ÉTLAP DIABETES 50Ch Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek K2F Kft Közétkeztetés 22. HETI ÉTLAP DIABETES 50Ch 2017.05.29 2017.05.30 2017.05.31 2017.06.01 2017.06.02 Sárgabarack leves 2dl Párolt vegyes 100g 100g 411 Kcal 26 g 11 g / 3 g 0,9 g 100g 353 Kcal 19 g

Részletesebben

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 1. osztályos tanulók részére II. félév, 2 óra Készült az Európai

Részletesebben

Amit az a llergiás nátháról tudni kell

Amit az a llergiás nátháról tudni kell Amit az a llergiás nátháról tudni kell írta: dr. Márk Zsuzsa pulmonológus, Törökbálinti Tüdőgyógyintézet MSD Pharma Hungary Kft. 1095 Budapest, Lechner Ödön fasor 8. Telefon: 888-5300, Fax: 888-5388 Mi

Részletesebben

Diabéteszes nefropátia étrendi kezelése Diabétesz Életmód és terápia június 2., szombat

Diabéteszes nefropátia étrendi kezelése Diabétesz Életmód és terápia június 2., szombat Diabéteszes nefropátia étrendi kezelése Diabétesz 2007. Életmód és terápia 2007. június 2., szombat Papp Rita, dietetikus tudományos főmunkatárs Fresenius Kabi Hungary Kft., Budapest Megelőzés Törekvés

Részletesebben

Étel allergiák és intoleranciák laboratóriumi diagnosztikája

Étel allergiák és intoleranciák laboratóriumi diagnosztikája Étel allergiák és intoleranciák laboratóriumi diagnosztikája Dr. Németh Julianna SynlabHungary KFT, Budapest Diagnosztikai Központ Immunológiai Laboratóriuma julianna.nemeth@synlab.com www.synlab.hu Hasonló

Részletesebben

Étlap. Szerda 2018/11/21. Daragaluska leves. A:Glutén, Tojás, Diófélék, A:Tej, A:Glutén, Tojás, Tej, Zeller, Mustár, Szójabab, Szezámmag, Szezámmag,

Étlap. Szerda 2018/11/21. Daragaluska leves. A:Glutén, Tojás, Diófélék, A:Tej, A:Glutén, Tojás, Tej, Zeller, Mustár, Szójabab, Szezámmag, Szezámmag, 2018.11.15 14:26 változtatás jogát fenntartjuk Menü: FELNÕTT "A" 691 kj Tojás, Zeller, Tojás, Diófélék, Bakonyi sertés szelet Gyros hús Túrós csusza 430 kcal Tej, 1.524 kj 412 kcal 1.723 kj Szójabab, Szezámmag,

Részletesebben

Az ellenanyagok szerkezete és funkciója. Erdei Anna Immunológiai Tanszék ELTE

Az ellenanyagok szerkezete és funkciója. Erdei Anna Immunológiai Tanszék ELTE Az ellenanyagok szerkezete és funkciója Erdei Anna Immunológiai Tanszék ELTE Bev. 1. ábra Immunhomeosztázis A veleszületett és az adaptív immunrendszer szorosan együttműködik az immunhomeosztázis fenntartásáért

Részletesebben

Az allergiás reakció

Az allergiás reakció Az allergiás reakció A tankönyben (http://immunologia.elte.hu/oktatas.php): Erdei Anna Immunológiai Tanszék ELTE Tanárszakosok, 2016 Bev. 3. ábra Az immunrendszer kétélű kard F i z i o l ó g i á s immunhiányos

Részletesebben

Az immunrendszer működésében résztvevő sejtek Erdei Anna Immunológiai Tanszék ELTE

Az immunrendszer működésében résztvevő sejtek Erdei Anna Immunológiai Tanszék ELTE Az immunrendszer működésében résztvevő sejtek Erdei Anna Immunológiai Tanszék ELTE Tanárszakosok, 2017. Bev. 2. ábra Az immunválasz kialakulása 3.1. ábra A vérsejtek képződésének helyszínei az élet folyamán

Részletesebben

Egyre több kutya szenved allergiában, egyre több gazdi tanácstalan a betegség tüneteit,

Egyre több kutya szenved allergiában, egyre több gazdi tanácstalan a betegség tüneteit, Allergia a kutyáknál Napjaink leggyakoribb betegsége Egyre több kutya szenved allergiában, egyre több gazdi tanácstalan a betegség tüneteit, A felismerés után, alapos Allergiás a kutyám? Manapság a szakemberek

Részletesebben

2016.05.02. Nagy Adrienn Tanársegéd SZIE GTK RGVI

2016.05.02. Nagy Adrienn Tanársegéd SZIE GTK RGVI Nagy Adrienn Tanársegéd SZIE GTK RGVI Tápanyagok elégetése során kapott energiamennyiség: 1 g zsír: 9,3 kcal 1 g fehérje: 4,1 kcal 1 g szénhidrát: 4,1 kcal 1 g alkohol: 7,1 kcal (részben munka-energia,

Részletesebben

Dr. Kovács Ildikó. 2015.09.19. III. Noé Multidiszciplináris Továbbképző Szakmai Nap

Dr. Kovács Ildikó. 2015.09.19. III. Noé Multidiszciplináris Továbbképző Szakmai Nap Dr. Kovács Ildikó 2015.09.19. III. Noé Multidiszciplináris Továbbképző Szakmai Nap Bevezetés- fogalmak, felosztás Ételekre adott nem kívánatos/adverz reakció Immunológiai étel allergia IgE-mediált Nem

Részletesebben

Kibővült laboratóriumi diagnosztikai lehetőségek a férfi infertilitás kivizsgálásában. Dr. Németh Julianna Laboratórium KFT, Budapest

Kibővült laboratóriumi diagnosztikai lehetőségek a férfi infertilitás kivizsgálásában. Dr. Németh Julianna Laboratórium KFT, Budapest Kibővült laboratóriumi diagnosztikai lehetőségek a férfi infertilitás kivizsgálásában Dr. Németh Julianna Laboratórium KFT, Budapest Infertilitás/subfertilitás Férfi infertilitás esetek 90%-ban spermium

Részletesebben

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10

Részletesebben

Allergénmentes szállodák a wellness teljességéért

Allergénmentes szállodák a wellness teljességéért Allergénmentes szállodák a wellness teljességéért Prof. NÉKÁM Kristóf allergiaszovetseg@gmail.com Magyar Allergia Szövetség Budai Irgalmasrendi Kórház 1/20 Nyilatkozat a szerzői jogokról Az előadásban

Részletesebben

Közérthetően az allergiáról

Közérthetően az allergiáról Közérthetően az allergiáról Szinte már elcsépelt közhely, hogy az allergiás betegségek száma napjainkban rohamosan növekszik. Ennek oka összetett, de igen nagy szerepe van benne az utóbbi 100 év nagyfokú

Részletesebben

Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel

Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel MAKROBIOTIKA INTÉZET Ételek Oktatás Könyvek Tanácsadás Fő az egészség a fazékban Fitten, vonzóan, tele energiával és kortalanul fiatalosan

Részletesebben

Kiút a táplálkozási tanácsok útvesztőjéből... speciális (biomedikális) székletvizsgálatok és kapcsolódó terápiás célú étrendek fényében

Kiút a táplálkozási tanácsok útvesztőjéből... speciális (biomedikális) székletvizsgálatok és kapcsolódó terápiás célú étrendek fényében Kiút a táplálkozási tanácsok útvesztőjéből... speciális (biomedikális) székletvizsgálatok és kapcsolódó terápiás célú étrendek fényében Megteremtjük a hazai funkcionális egészségfejlesztés alapjait, hidat

Részletesebben

Növényi zsírok, olajok specialistája

Növényi zsírok, olajok specialistája Finomított kókuszzsír Ez a termék az EC 178/2002-es szabályozás szerint készült, így alkalmas élelmiszer és takarmány gyártására. Minőségi paraméterek, szállításnál vagy csomagolásnál Szabad zsírsav tartalom,

Részletesebben

Immunológiai módszerek a klinikai kutatásban

Immunológiai módszerek a klinikai kutatásban Immunológiai módszerek a klinikai kutatásban 2. előadás A veleszületett és specifikus immunrendszer sejtjei Vérképzés = Haematopeiesis, differenciálódás Kék: ősssejt Sötétkék: éretlen sejtek Barna: érett

Részletesebben

Élelmiszer-tudományi kutatások a biztonságos élelmiszerekért. Gelencsér Éva, Beczner Judit, Daood Hussein

Élelmiszer-tudományi kutatások a biztonságos élelmiszerekért. Gelencsér Éva, Beczner Judit, Daood Hussein Élelmiszer-tudományi kutatások a biztonságos élelmiszerekért Gelencsér Éva, Beczner Judit, Daood Hussein ELŐZMÉNYEK 1959-1966 Dr. Török Gábor Hosszú távú és/vagy interdiszciplinális alap és alkalmazott

Részletesebben

Az ophthalmopathia autoimmun kórfolyamatára utaló tényezôk Bizonyított: A celluláris és humorális autoimmun folyamatok szerepe.

Az ophthalmopathia autoimmun kórfolyamatára utaló tényezôk Bizonyított: A celluláris és humorális autoimmun folyamatok szerepe. Az ophthalmopathia autoimmun kórfolyamatára utaló tényezôk Bizonyított: A celluláris és humorális autoimmun folyamatok szerepe. szemizom, retrobulbaris kötôszövet, könnymirigy elleni autoantitestek exophthalmogen

Részletesebben

Az alábbi termékek tartalmaznak, illetve tartalmazhatnak szójafehérjét:

Az alábbi termékek tartalmaznak, illetve tartalmazhatnak szójafehérjét: Szója allergia (Soy allergy) A hüvelyesek közül a legjelentősebb allergének a földimogyoró (peanut) és a szója (soy). Ebben az összefoglalóban a szójával foglalkozunk. A szója Kelet-Ázsiából származó,

Részletesebben

Utazás Étteremben. Étteremben - A bejáratnál. Étteremben - Rendelés. Szeretnék foglalni egy asztalt _[hány főre] [idő]_.

Utazás Étteremben. Étteremben - A bejáratnál. Étteremben - Rendelés. Szeretnék foglalni egy asztalt _[hány főre] [idő]_. - A bejáratnál Szeretnék foglalni egy asztalt _[hány főre] [idő]_. Asztalfoglaláskor Egy asztalt szeretnék _[emberek száma]_ főre. Asztalfoglaláskor/ Lehet kártyával fizetni? Arra rákérdezés, hogy elfogadnak-e

Részletesebben

FOODTEST 200+ KISOKOS. Hasznos információk a FOODTEST 200+ ételintolerancia vizsgálati eredményhez A DIETETIKAI TANÁCSADÁST NEM HELYETTESÍTI

FOODTEST 200+ KISOKOS. Hasznos információk a FOODTEST 200+ ételintolerancia vizsgálati eredményhez A DIETETIKAI TANÁCSADÁST NEM HELYETTESÍTI FOODTEST 200+ KISOKOS Hasznos információk a FOODTEST 200+ ételintolerancia vizsgálati eredményhez A DIETETIKAI TANÁCSADÁST NEM HELYETTESÍTI Tartalomjegyzék Általános információk a FOODTEST 200+ vizsgálati

Részletesebben

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Fogyókúrák Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Sztárok Sztárok fogyókúra után http://www.rtlklub.hu/bulvar/video/54598 Fatorexia Az újabb testkép zavar Míg a legtöbb ember tisztában van a súlyfeleslegével,

Részletesebben

Immunológia alapjai. 16. előadás. Komplement rendszer

Immunológia alapjai. 16. előadás. Komplement rendszer Immunológia alapjai 16. előadás Komplement rendszer A gyulladás molekuláris mediátorai: Plazma enzim mediátorok: - Kinin rendszer - Véralvadási rendszer Lipid mediátorok Kemoattraktánsok: - Chemokinek:

Részletesebben

Laboratóriumi tesztek a táplálék intoleranciák vizsgálatában

Laboratóriumi tesztek a táplálék intoleranciák vizsgálatában Laboratóriumi tesztek a táplálék intoleranciák vizsgálatában A táplálék intolerancia gyakori és nem mindig kerül felismerésre. Ennek oka az is, hogy a panaszok sokszor nem étkezés után jelentkeznek, hanem

Részletesebben

Tojástól mentes termékek

Tojástól mentes termékek Ez a terméklista szakembereknek: orvosoknak, dietetikusoknak, védőnőknek készült. Célja, hogy munkájukat segítse a táplálékallergiában, táplálékintoleranciában szenvedő betegeknek nyújtott tanácsadásban,

Részletesebben

Növényi eredetű élelmiszerek allergénjei

Növényi eredetű élelmiszerek allergénjei ÉLELMISZERIPARI BIOTECHNOLÓGIÁK Növényi eredetű élelmiszerek allergénjei Tárgyszavak: élelmiszer; allergia; allergén; élelmiszernövény; érzékenyítés. A becslések szerint a népesség kb. 1 2%-a, míg a gyermekeknek

Részletesebben

Coeliakia: A klinikus szemével. Dr. Arató András egyetemi tanár, az MTA doktora SE I. Gyermekklinika

Coeliakia: A klinikus szemével. Dr. Arató András egyetemi tanár, az MTA doktora SE I. Gyermekklinika Coeliakia: A klinikus szemével Dr. Arató András egyetemi tanár, az MTA doktora SE I. Gyermekklinika Őstörténet Emberszabásúak: ~ 3 millió éve Homo sapiens: ~ 100,000 éve vadászok, halászok, gyűjtögetők:

Részletesebben

Túlérzékenységi reakciókat kiváltó összetevők tulajdonságainak tanulmányozása valós élelmiszermátrixokban

Túlérzékenységi reakciókat kiváltó összetevők tulajdonságainak tanulmányozása valós élelmiszermátrixokban Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszer-tudományi Tanszék Túlérzékenységi reakciókat kiváltó összetevők tulajdonságainak

Részletesebben

RÉSZLETEZŐ OKIRAT (3) a NAH /2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

RÉSZLETEZŐ OKIRAT (3) a NAH /2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz RÉSZLETEZŐ OKIRAT (3) a NAH-1-1552/2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz 1) Az akkreditált szervezet neve és címe: Pécsi Tudományegyetem Klinikai Központ Immunológiai és Biotechnológiai Intézet

Részletesebben

VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK

VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK KÉSZÍTETTE: GAÁL ELEONÓRA OKLEVELES TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI SZAKEMBER DEBRECENI EGYETEM Egészséges alapanyagok egészséges táplálkozás mintaprojekt a közétkeztetés minőségi

Részletesebben

Hüvelyesek szerepe az egészséges táplálkozásban

Hüvelyesek szerepe az egészséges táplálkozásban Hüvelyesek szerepe az egészséges táplálkozásban Nagy Gábor Zsolt 1,2 - Simonné Dr. Sarkadi Livia 2 1 Eszterházy Károly Egyetem, Élelmiszertudományi és Borászati Tudásközpont 2 Szent István Egyetem, Élelmiszerkémiai

Részletesebben

ENDOMEDIX Ételintolerancia gépi diagnosztika eredménye

ENDOMEDIX Ételintolerancia gépi diagnosztika eredménye ENDOMEDIX Ételintolerancia gépi diagnosztika eredménye Laborvizsgálat: 2010/07/0514:26:5820100705NN Beteg: N.N, 28 éves nő Élelmiszercsoport Megemelkedett Határérték Normál Tej,tejkészítmények tehéntej

Részletesebben

Szerda. Hot-dog Gyümölcslé 100 %-os. zsír / telített zs.: 8 g / 4 g só: 0,6 g. energia: 222 Kcal szénhidrát: 37 g. fehérje: 8 g cukor: 1 g

Szerda. Hot-dog Gyümölcslé 100 %-os. zsír / telített zs.: 8 g / 4 g só: 0,6 g. energia: 222 Kcal szénhidrát: 37 g. fehérje: 8 g cukor: 1 g 3170 Szécsény, Rákóczi út 90/B ÉTLAP Bölcsőde Reggeli Tonhalkrémes fehér 225 Kcal / 2, 207 Kcal 26 g / 222 Kcal 3 / 1, Mogyorókrémes fehér 3 / 3, 0, Fehér 194 Kcal 2 / 1, 0, Allergének: glutén; mustár;

Részletesebben

Étlap. Szerda 2018/10/03. A:Glutén, Tej, Mustár, Harcsa paprikás. A:Tej, Diófélék, Halak, Tészta köret durum

Étlap. Szerda 2018/10/03. A:Glutén, Tej, Mustár, Harcsa paprikás. A:Tej, Diófélék, Halak, Tészta köret durum 2018.09.28 10:17 Menü: INTERNÁTUS/GIMNÁZIUM "EBÉD" Párolt zöldborsó Barackos almaleves Lencse leves Csontleves Paradicsom leves 244 kcal 1.022 kj Tojás, Tej, Zeller, Diófélék, 220 kcal 649 kj 309 kcal

Részletesebben

Immunológia I. 4. előadás. Kacskovics Imre

Immunológia I. 4. előadás. Kacskovics Imre Immunológia I. 4. előadás Kacskovics Imre (imre.kacskovics@ttk.elte.hu) 3.1. ábra A vérsejtek képződésének helyszínei az élet folyamán 3.2. ábra A hemopoetikus őssejt aszimmetrikus osztódása 3.3. ábra

Részletesebben

ÉLELMISZERJOGI KONFERENCIA 2015. október 15-16. Balatonfüred, Hotel Silver Resort****superior. Copyright Dr. Szigeti Tamás

ÉLELMISZERJOGI KONFERENCIA 2015. október 15-16. Balatonfüred, Hotel Silver Resort****superior. Copyright Dr. Szigeti Tamás ÉLELMISZERJOGI KONFERENCIA 2015. október 15-16. Balatonfüred, Hotel Silver Resort****superior Copyright Dr. Szigeti Tamás Balatonfüred, Hotel Silver Resort, 2015. 10. 15. Balatonfüred, 2015. október 15.

Részletesebben

Takács Krisztina FİBB GABONA ALLERGÉNEK IMMUNANALITIKAI KIMUTATÁSA. Doktori értekezés tézisei

Takács Krisztina FİBB GABONA ALLERGÉNEK IMMUNANALITIKAI KIMUTATÁSA. Doktori értekezés tézisei Doktori értekezés tézisei FİBB GABONA ALLERGÉNEK IMMUNANALITIKAI KIMUTATÁSA Takács Krisztina Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet Biológia Osztály Budapest 2008 A doktori iskola megnevezése: tudományága:

Részletesebben

Tájékozódás az élelmiszerek világában. Élelmiszer-jelölés, szabályozás, jelek és védjegyek

Tájékozódás az élelmiszerek világában. Élelmiszer-jelölés, szabályozás, jelek és védjegyek Tájékozódás az élelmiszerek világában. Élelmiszer-jelölés, szabályozás, jelek és védjegyek Pálfi Erzsébet, dietetikus,, főiskolai tanársegéd Semmelweis Egyetem Egészségügyi Főiskolai Kar Ételed az életed!

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2015.11.02. HÉTFÕ Tavaszi leves Bakonyi sertés szelet Hántolt árpa Gyümölcslé Kõrözött Lilahagyma 2015.11.03. KEDD Tarhonya leves Grill csirkecomb Rizi-bizi Vegyes savanyúság Tojáskrém Barna kenyér Jégsaláta

Részletesebben

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2015.10.05. HÉTFÕ Vaniliás tej Grill sajt Sárgarépa Zsemle Csurgatott tojásleves árpával Zöldborsós tarhonyáshús, sertéshúsból Cékla Zalai felvágott

Részletesebben

Étlap ( ) Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2016.04.04. HÉTFÕ Gyümölcs tea Tojás rántotta Lilahagyma Kapros karfiol leves fölös fokhagymás sertésragu Tészta köret Nutella 2016.04.05. KEDD Kakaó

Részletesebben

Étlap. Szerda 2018/11/14. Kenyér. A:Glutén, Gombaleves. Zabpelyhes húsgombóc sertéshúsból. A:Tojás, Zeller,

Étlap. Szerda 2018/11/14. Kenyér. A:Glutén, Gombaleves. Zabpelyhes húsgombóc sertéshúsból. A:Tojás, Zeller, változtatás jogát fenntartjuk Menü: INTERNÁTUS/GIMNÁZIUM "EBÉD ÉRZÉKENY" 2018.11.09 12:57 Zöldbab leves magyaros Tojás leves Kenyér Bolognai spagetti Burgonya köret 118 kcal 466 kj 152 kcal A:Tojás, 636

Részletesebben

4.számú melléklet A Visegrádi országok mezőgazdasági termelése. % Millió EUR

4.számú melléklet A Visegrádi országok mezőgazdasági termelése. % Millió EUR 4.számú melléklet A Visegrádi országok mezőgazdasági termelése Megnevezés Csehország Lengyelország 1998 1999 1998 1999 Millió EUR % Millió EUR % Millió EUR % Millió EUR % kibocsátás 2933 100 12191 100

Részletesebben

A GYÓGYSZERHATÁST BEFOLYÁSOLÓ TÉNYEZŐK

A GYÓGYSZERHATÁST BEFOLYÁSOLÓ TÉNYEZŐK A GYÓGYSZERHATÁST BEFOLYÁSOLÓ TÉNYEZŐK A gyógyszerhatást befolyásoló tényezők I. Faj, fajta, vérvonal Receptoriális (farmakodinámiai) Szarvasmarha - Xylazin Macska - Morfin Felszívódás Ló - Ampicillin

Részletesebben

MAROS MEGYEI TANÁCS JOGÜGYI ÉS KÖZIGAZGATÁSI IGAZGATÓSÁG KÖZIGAZGATÁSI ÉS KANCELLÁRIA SZOLGÁLAT 22085/ sz.

MAROS MEGYEI TANÁCS JOGÜGYI ÉS KÖZIGAZGATÁSI IGAZGATÓSÁG KÖZIGAZGATÁSI ÉS KANCELLÁRIA SZOLGÁLAT 22085/ sz. JOGÜGYI ÉS KÖZIGAZGATÁSI IGAZGATÓSÁG KÖZIGAZGATÁSI ÉS KANCELLÁRIA SZOLGÁLAT 22085/18.10.2017. sz. VI D/1 akta HIRDETMÉNY A Maros Megyei Tanács, az 52/2003. sz. Törvény rendelkezéseinek értelmében, kinyilvánítja

Részletesebben

Mikrobiális antigének

Mikrobiális antigének Mikrobiális antigének Dr. Pusztai Rozália SZTE, ÁOK, Orvosi Mikrobiológiai és Immunbiológiai Intézet 2008. november 17. Antigének Konvencionális antigének Superantigének Antigén - az érett immunrendszer

Részletesebben

Budapest, 2016. április 28. Lurdy Ház Önellenőrzés és gyártói felelősség

Budapest, 2016. április 28. Lurdy Ház Önellenőrzés és gyártói felelősség Budapest, 2016. április 28. Lurdy Ház Önellenőrzés és gyártói felelősség Önellenőrzés és gyártói felelősség - Szigeti Tamás - WESSLING Budapest, 2016. április 28. Lurdy Ház Önellenőrzés és gyártói felelősség

Részletesebben

Termékadat. Összetevők. 100 g-ban. Tápanyagok. ebből cukrok. ebből telített zsírsavak. Élelmi rost* *AOAC szerint. Számított tápanyagértékek

Termékadat. Összetevők. 100 g-ban. Tápanyagok. ebből cukrok. ebből telített zsírsavak. Élelmi rost* *AOAC szerint. Számított tápanyagértékek Termékadat Összetevők Összetevők VÍz Zöldborsó* (45,6%, passzírozott) Rizskeményítő Paszternák* Növényi olaj* *Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból Tápanyagok 100 g-ban Energiatartalom 254 kj (60 kcal)

Részletesebben