Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározása immunanalitikai módszerekkel- lehetőségek és korlátok
|
|
- Zoltán Takács
- 2 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározása immunanalitikai módszerekkel- lehetőségek és korlátok Bugyi Zsuzsanna, Török Kitti, Hajas Lívia, Tömösközi Sándor BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszer-tudományi Tanszék Hungalimentaria Kockázatbecslés, önellenőrzés, élelmiszerbiztonság április 17. Budapest
2 Bevezetés ÉLELMISZERBIZTONSÁG Külső veszélyforrások ÉLELMISZEREKEL SZEMBEN JELENTKEZŐ KÁROS REAKCIÓK TOXIKUS (mindenkit érinthet) NEM TOXIKUS (csak az érzékeny egyéneket érinti) ELSŐDLEGES TÚLÉRZÉKENYSÉGI REAKCIÓK MÁSODLAGOS TÚLÉRZÉKENYSÉGI REAKCIÓK Immunmediált reakciók (ALLERGIÁK) Nem -immunmediált reakciók (INTOLERANCIÁK) Ortolani et al. 2001, Taylor et al. 2001, Jackson
3 Immunmediált reakciók összevetése IgE-mediált reakciók (klasszikus allergia) Sejt-mediált reakciók (pl. cöliákia) Glutén + Szöveti transzglutamináz Deamidált glutén/szöveti transzglutamináz + Antigénprezentáló sejtek Anti-glutén és antiszöveti transzglutamináz ellenanyagok és IgA + Aktivált T-sejtek Nyálkahártyakárosodás (Taylor et al. 2001) (Gendel et al. 2008) Tünetek Tej: pl. kazein, β-laktoglobulin, α- laktalbumin Tojás: pl. ovalbumin, ovomukoid, lizozim Búza: pl. glutén, albuminok, globulinok Búza: gliadinok KEZELÉS: DIÉTA 3
4 Az egyéni túlérzékenységi reakciókból fakadó kockázat kezelése KLINIKAI KUTATÁSOK FEHÉRJEKÉMIAI KUTATÁSOK Hatásmechanizmusok feltárása Kiváltó molekulák azonosítása Küszöbdózisok meghatározása Kiváltó fehérjék és epitópok jellemzése Fehérjék viselkedése feldolgozás során ANALITIKA SZABÁLYOZÁS 4
5 Szabályozási környezet 2000/13/EC, 2003/89/EC, 2006/142/EC, 2007/68/EC, R1169/ /2009 (Codex Stan rev. 2008) Glutént tartalmazó gabonák Rákfélék Tojás Hal Földimogyoró Szójabab Tej Diófélék + Zeller Mustár Szezámmag Csillagfürt Puhatestűek Kén-dioxid Gluténmentes: <20 ppm glutén Alacsony gluténszintű: ppm glutén Cöliákia Allergének Határérték nincs 5
6 Analitikai módszertan ELISA Meghatározandó molekula Validált és robosztus analitikai módszertan hiánya Kiváltó molekula, epitóp Egyéb fehérje Referencia anyagok és referencia módszerek hiánya Kiváltó fehérjék genetikaikörnyezeti variabilitása Módszerek közötti eltérések (célmolekula, ellenanyag, extrakció, stb.) Élelmiszer-mátrix és feldolgozás hatása AZ ANALITIKAI FELTÉTELRENDSZER FEJLESZTÉSE SZÜKSÉGES Képek: 6
7 Célkitűzések Referencia anyagok fejlesztése (tej, tojás, gliadin) A referencia anyagok és előállítási folyamatuk jellemzése Az ELISA módszerek teljesítményjellemzőinek meghatározása, összevetése és értelmezése A feldolgozási folyamat analitikai eredményekre gyakorolt hatásának vizsgálata és értelmezése Genetikai-környezeti variabilitás hatásainak vizsgálata és értelmezése Harmonizáció (szabályozás, módszerfejlesztés) A mérési bizonytalanság becslése 7
8 Anyagok és módszerek 1. Tej és tojás Recept kiválasztása Recept optimalizálása Homogenizálási módszer kidolgozása Glutén Összetevő Mogyoró-vaj keverék Búzaliszt Tiszta vaj Porcukor Sovány tejpor Só Szódabikarbóna Ammónium-hidrogén-szulfát Víz Összesen (Scaravelli et al. 2008) Tejpor (INSTANTPACK Kft.) Teljes tojáspor (Capriovus) Referencia tejpor (IRMM 380R) Referencia tojáspor (NIST SRM 8415) Modelltermékek (referencia anyag) előállítása Gliadin izolátum (Sigma G3375) Gliadin izolátum (PWG gliadin) (van Eckert et al. 2006) 8
9 Anyagok és módszerek 2. Tej és tojás Recept kiválasztása Recept optimalizálása Homogenizálási módszer kidolgozása Modelltermékek (referencia anyag) előállítása Analitikai vizsgálat (ELISA) Glutén ELISA összehasonlító vizsgálat Eredmények értékelése Kit Gyártó Ellenanyag BIOKITS Casein Assay Kit RIDASCREEN Fast Ei/Egg Protein RIDASCREEN Fast Ei/Egg Protein (módosított) Tepnel R-Biopharm R-Biopharm N.A. Poliklonális Poliklonális Meghatározási tartomány 1,6-25,6 ppm kazein 1-27 ppm tojásfehérje fehérje 0,5-13,5 ppm teljes tojáspor Kalibráló anyag NIST SRM8435 teljes tejpor N.A. NIST SRM8445 teljes tojáspor AgraQuant Gluten Assay Romer Labs N.A ppm glutén N.A. BIOKITS Gluten Assay Kit Tepnel monoklonális ellenanyag (401/21) Gliadin ELISA ELISA Systems N.A. HAVen Gluten-Check ELISA kit RIDASCREEN Gliadin Veratox Quantitative Gliadin Test Wheat protein ELISA kit (Gliadin) II Tej: Tepnel BIOKITS Casein Assay Tojás: R-Biopharm Fast Ei/Egg Protein ELISA Gliadin: R-Biopharm RIDASCREEN Gliadin ELISA Diagnostic Innovations R-Biopharm Skerritt&Hill R5 monoklonális 3-50 ppm glutén 2,5-25 ppm gliadin 7,5-120 ppm glutén Búzasikérextraktum N.A. N.A ppb gliadin PWG gliadin Neogen N.A ppm gliadin N.A. Morinaga N.A. 0,78-25 ng/ml búzafehérje NIST SRM- 1567a búzaliszt 9
10 Anyagok és módszerek 3. GLIADIN FORRÁSOK liszt egy búzafajtából lisztkeverék öt különböző búzafajtából kereskedelmi forgalomban kapható standard liszt PWG gliadin izolátum (van Eckert et al. 2006) 2 koncentrációszint: 10 és 50 ppm gliadin 3 ELISA kit: RIDASCREEN Gliadin (R-Biopharm) AgraQuant Gluten G12 Assay (Romer Labs) AgraQuant Gluten Assay (Romer Labs) GENETIKAI- KÖRNYEZETI VARIABILITÁS 10
11 Eredmények Referencia anyagok előállítása Glutén ELISA összehasonlító vizsgálat A feldolgozási folyamat hatásainak vizsgálata Genetikai-környezeti variabilitás hatásainak vizsgálata 11
12 Referencia anyagok előállítása, kísérletterv Hígító keverék TEJ és TOJÁS REFERENCIA ANYAG * Alapkeverék * * ELISA vizsgálat GLIADIN REFERENCIA ANYAG Száraz alapanyagok keveréke * * ELISA vizsgálat Gliadin oldat Hígított alapkeverék * Gliadinos porkeverék * Margarin, víz Margarin, víz Tészta Tészta Sütött modelltermék (3 koncentráció-szint, 3 sütés/koncentráció * Fagyasztva szárítás * Sütött modelltermék (3 koncentráció-szint, 3 sütés/koncentráció * Fagyasztva szárítás * 12
13 Glutén ELISA összehasonlító vizsgálat Ellenanyagok Extrakciós módszerek Kalibráló anyagok Gliadin izolátumok Élelmiszerminták 13
14 A feldolgozás hatásai TEJ TOJÁS Hődenaturáció Szerkezetmódosulás Kölcsönhatás mátrixkomponensekkel GLIADIN- 10 ppm GLIADIN- 50 ppm Oldhatóság Immunaffinitás 14
15 Fehérje-tartalom (%) Genetikai-környezeti variabilitás vizsgálatagliadin 1 Egy búzafajta Több fajta keveréke Standard liszt Szárazsikér-tartalom (%) Egy búzafajta Több fajta keveréke Standard liszt
16 Mért gliadin-koncentráció (ppm) Mért gliadin-koncentráció (ppm) Mért gliadin-koncentráció (ppm) Genetikai-környezeti variabilitás vizsgálatagliadin "A" ELISA kit Sütött termék "B" ELISA kit "C" ELISA kit Sütött termék 0 Sütött termék 16
17 Összegzés 1 IMMUNANALITIKA Lehetőségek Korlátokhibaforrások Valódi élelmiszerminták modellezése Határértékek pontosítása HARMONIZÁCIÓ 17
18 Összegzés 2 Meghatározandó molekula Ellenanyag Extrakciós módszer Gyártók Határértékek Új módszertan (pl. proteomika) Kutatás FOGYASZTÓ Hatóságok Küszöbdózisok Kiváltó molekula/epitóp GxE variabilitás Feldolgozás hatásai Klinikum 18
19 Köszönetnyilvánítás Tömösközi Sándor Török Kitti Hajas Lívia Allergén csoport Dr. Gelencsér Éva és Valentin Éva (KÉKI) MoniQA Allergén Munkacsoport Dr. Emmerich Berghofer (BOKU) MTA Agrártudományi Kutatóközpont Diagnostic Innovations, ELISA Systems, Morinaga, Neogen, Romer Labs, Tepnel MoniQA Kiválósághálózat (FOOD- CT ) "Minőségorientált, összehangolt oktatási és K+F+I stratégia, valamint működési modell kidolgozása a Műegyetemen" c. projekt (TÁMOP-4.2.1/B-09/1/KMR ) Varga József Alapítvány, állami doktori ösztöndíj 19
20 Köszönöm a figyelmet! 20
AZ ÉLELMISZEREKBEN TALÁLHATÓ ALLERGÉN
AZ ÉLELMISZEREKBEN TALÁLHATÓ ALLERGÉN FEHÉRJÉK ANALITIKÁJÁNAK AKTUÁLIS KÉRDÉSEI Bugyi Zsuzsanna, Schall Eszter, Hajas Lívia, Török Kitti, Tömösközi Sándor BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi
Mire tud választ adni ma az élelmiszer-anaitika?
Mire tud választ adni ma az élelmiszer-anaitika? Gluténmentes termékek vizsgálatának nemzetközi tapasztalati, tények, megoldandó feladatok, fejlesztési irányok Tömösközi Sándor, Bugyi Zsuzsanna, Török
ÉLELMISZER-ALLERGÉNEK MENNYISÉGI
BUDAPESTI MŰSZAKI ÉS GAZDASÁGTUDOMÁNYI EGYETEM VEGYÉSZMÉRNÖKI ÉS BIOMÉRNÖKI KAR OLÁH GYÖRGY DOKTORI ISKOLA ÉLELMISZER-ALLERGÉNEK MENNYISÉGI MEGHATÁROZÁSÁRA ALKALMAS ANALITIKAI MÓDSZEREK ALKALMAZÁSI KÖRNYEZETÉNEK
Innovációk a glutén meghatározásban
Innovációk a glutén meghatározásban laboratóriumok és az élelmiszeripar számára Tanyi Ervin Romer Labs # 1 1 Romer Labs Romer Labs - Globális partner Union, MO, USA Runcorn, UK Tulln, Ausztria Peking,
Túlérzékenységi reakciókat kiváltó összetevők tulajdonságainak tanulmányozása valós élelmiszermátrixokban
BUDAPESTI MŰSZAKI ÉS GAZDASÁGTUDOMÁNYI EGYETEM VEGYÉSZMÉRNÖKI ÉS BIOMÉRNÖKI KAR OLÁH GYÖRGY DOKTORI ISKOLA Túlérzékenységi reakciókat kiváltó összetevők tulajdonságainak tanulmányozása valós élelmiszermátrixokban
Gabona fehérjék. Albuminok (vízoldhatóak) Globulinok (sóoldhatóak) (sav/lúg oldhatóak) (alkohol oldhatóak) a-glutén és a-ttga.
Gluténmentes termékek vizsgálata a cöliákia és a gabonaallergia szempontjából Takács Krisztina 1, Kovács Erzsébet T. 2, Gelencsér Éva 1 1 Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet 2 Szegedi Tudományegyetem,
Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározására alkalmas analitikai módszerek alkalmazási környezetének fejlesztése
Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszer-tudományi Tanszék Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározására alkalmas analitikai
Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében
Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében 2015. február 25. Szegedyné Fricz Ágnes főosztályvezető-helyettes 1 AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE (2011. október
Az élelmiszerallergia kialakulásának immunológiai háttere, főbb élelmiszerallergének és keresztallergének. Dr. Gelencsér Éva, főosztályvezető
Az élelmiszerallergia kialakulásának immunológiai háttere, főbb élelmiszerallergének és keresztallergének Dr. Gelencsér Éva, főosztályvezető Témakörök Az élelmiszerallergia és népegészségügyi kockázata
Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében
Allergének jelölése a nem előre csomagolt élelmiszerek esetében 2014. április 16. Szegedyné Fricz Ágnes főosztályvezető-helyettes 1 A FOGYASZTÓK ÉLELMISZEREKKEL KAPCSOLATOS TÁJÉKOZTATÁSA 1169/2011/EU 2000/13/EK
BUDAFOK 50g Sütőélesztő Magyarország
1/5 Termék megnevezése Termék származási országa BUDAFOK 50g Sütőélesztő Magyarország Gyártó megnevezése és címe Lesaffre Magyarország Kft 1222 Budapest Gyár u. 5-9 Telefon / Fax Tel: +36-1-22-66-311 Fax:
TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM
A KÖZPONTI ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET AZ MTA ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA és a MAGYAR ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI ÉS TECHNOLÓGIAI EGYESÜLET közös rendezésében 2010. szeptember 24-én tartandó
Szerda. Hot-dog Gyümölcslé 100 %-os. zsír / telített zs.: 8 g / 4 g só: 0,6 g. energia: 222 Kcal szénhidrát: 37 g. fehérje: 8 g cukor: 1 g
3170 Szécsény, Rákóczi út 90/B ÉTLAP Bölcsőde Reggeli Tonhalkrémes fehér 225 Kcal / 2, 207 Kcal 26 g / 222 Kcal 3 / 1, Mogyorókrémes fehér 3 / 3, 0, Fehér 194 Kcal 2 / 1, 0, Allergének: glutén; mustár;
Egy mindennapi élelmiszer-alapanyag, a búza Barát vagy ellenség?
Egy mindennapi élelmiszer-alapanyag, a búza Barát vagy ellenség? Bugyi Zsuzsanna Török Kitti Hajas Lívia Tömösközi Sándor Összefoglalás A gabonák szerepe történelmi távlatokban és napjainkban is kiemelkedı,
Molekuláris biológiai eljárások alkalmazása a GMO analitikában és az élelmiszerbiztonság területén
Molekuláris biológiai eljárások alkalmazása a GMO analitikában és az élelmiszerbiztonság területén Dr. Dallmann Klára A molekuláris biológia célja az élőlények és sejtek működésének molekuláris szintű
A szabályozás. Hol jelenik meg allergén információ? A táplálékallergiások információhoz jutásának lehetőségei. Pálfi Erzsébet 2008.
A táplálékallergiások információhoz jutásának lehetőségei 1. Jogi szabályozás 2. Allergia Adatbank Pálfi Erzsébet 2008. A szabályozás Az élelmiszer jelölés alapelveinek európai szintű érvényesítése egységes
Az élelmiszerek jelölésével és szabályozásával kapcsolatos legfontosabb információk. Balatonfüred, november 9.
Az élelmiszerek jelölésével és szabályozásával kapcsolatos legfontosabb információk Balatonfüred, 2016. november 9. A kistermelői élelmiszer-termelés, - előállítás és -értékesítés feltételeiről 52/2010.
Élelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője
Élelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője Ősz Csabáné vezető főtanácsos Wessling Hungary Kft. 2010.03.04. Témakörök Allergének jelölése: 19/2004. (II. 26.) FVM-ESZCSM-GKM rendelet Kiemelt
A gluténmentes élelmiszerek EU-s és hazai szabályozása
A gluténmentes élelmiszerek EU-s és hazai szabályozása Dr. Horacsek Márta, Dr. Barna Éva Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet A gluténmenetes élelmiszerek mai szabályozása hosszas történelmi
Egészségtámogató és élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő összetevők meghatározására alkalmas analitikai módszerek fejlesztése
Egészségtámogató és élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő összetevők meghatározására alkalmas analitikai módszerek fejlesztése Tömösközi Sándor, Bucsella Blanka, Bugyi Zsuzsanna, Hajas Lívia, Harasztos
ÉLELMISZERJOGI KONFERENCIA 2015. október 15-16. Balatonfüred, Hotel Silver Resort****superior. Copyright Dr. Szigeti Tamás
ÉLELMISZERJOGI KONFERENCIA 2015. október 15-16. Balatonfüred, Hotel Silver Resort****superior Copyright Dr. Szigeti Tamás Balatonfüred, Hotel Silver Resort, 2015. 10. 15. Balatonfüred, 2015. október 15.
PUBLIKÁCIÓS TEVÉKENYSÉG
PUBLIKÁCIÓS TEVÉKENYSÉG BUGYI ZSUZSANNA Cikkek (21) Könyvfejezetek (2) Előadások (32) Előadó (12) Társszerző (20) Poszterek (20) Nemzetközi Magyar Nemzetközi Magyar Nemzetközi Magyar Nemzetközi Magyar
Takács Krisztina FİBB GABONA ALLERGÉNEK IMMUNANALITIKAI KIMUTATÁSA. Doktori értekezés tézisei
Doktori értekezés tézisei FİBB GABONA ALLERGÉNEK IMMUNANALITIKAI KIMUTATÁSA Takács Krisztina Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet Biológia Osztály Budapest 2008 A doktori iskola megnevezése: tudományága:
Budapest, 2016. április 28. Lurdy Ház Önellenőrzés és gyártói felelősség
Budapest, 2016. április 28. Lurdy Ház Önellenőrzés és gyártói felelősség Önellenőrzés és gyártói felelősség - Szigeti Tamás - WESSLING Budapest, 2016. április 28. Lurdy Ház Önellenőrzés és gyártói felelősség
MTA ATK Mezőgazdasági Intézete, Alkalmazott Genomikai Osztály, Martonvásár
Fogyaszthatóak-e az ősibb búzafélék? Tönke, alakor, kamut a lisztérzékenység tükrében Juhász Angéla- Gell Gyöngyvér- Kovács Krisztina MTA ATK Mezőgazdasági Intézete, Alkalmazott Genomikai Osztály, Martonvásár
UFS Productspecification
Page 1 of 5 Általános információk Dry mixture for preparing a celery carrot Soup Cluster name: DS Celery Carrot CC06a FS DWIN da1 Exemption Flags Terméknév Exempt from Artwork Exempt from NEP Reporting
UFS Productspecification
Spec / Rev 66350262IS / 3 Page 1 of 5 Frame Id / Rev G-FOODS-CON-GLOBAL / 21 Last Modified By Sanja Stojkovic Planned Eff 19-Nov-2014 Specification Type CON Általános információk Flavoured tea blend to
UFS Productspecification
Spec / Rev 66302421IS / 7 Page 1 of 5 Frame Id / Rev G-FOODS-CON-GLOBAL / 21 Last Modified By Sanja Stojkovic Planned Eff 25-Sep-2015 Specification Type CON Általános információk Dry preparation for chocolate
UFS Productspecification
Page 1 of 5 Általános információk Dry preparation for straciatella mousse - - 1* 1600 g (DACH) - 2*400 g ( BENEFRA) Exemption Flags Terméknév Exempt from Artwork Exempt from NEP Reporting Ország Márka
Allergia, intolerancia
Veresegyház.net Allergia, intolerancia Élelmiszer allergia és élelmiszer intolerancia. Mi a különbség? Az élelmiszer allergia a szervezetünk reakciója az élelmiszerekben lévő bizonyos fehérjékkel szemben.
IgG ételintoleranciák dietetikai kezelése Károlyiné Csicsely Katalin
Minden méreg és semmi nincs méreg nélkül, csupán a mennyiségtől függ, hogy valami méreg-e, vagy sem. Paracelsus IgG ételintoleranciák dietetikai kezelése Károlyiné Csicsely Katalin Budapest, 2015.05.28
Édes- és sütőipari termékek adalékanyag tartalmának vizsgálata a FACET projekt keretében
Édes- és sütőipari termékek adalékanyag tartalmának vizsgálata a FACET projekt keretében Szűcs Viktória, Dr. Bánáti Diána. Március 5. Bevezetés Anyag és módszer Eredmények Összefoglalás 1 "Flavours, Additives
Környezetvédelmi analitika II. (BMEVESAM108) Immunanalitika, Lab-on-a-chip
Környezetvédelmi analitika II. (BMEVESAM108) Immunanalitika, Lab-on-a-chip Helyszín: Ch 1.emelet 106. Gyakorlatvezetők: Hajas Lívia és Török Kitti Email: ktorok@mail.bme.hu Lab-on-a-chip (LOC) technika
UFS Productspecification
Page 1 of 5 Általános információk Leírás Dry mixture for preparing a Seasoning with Butter and Herbs Cluster name: SE Veg butter 02 MSG VIP da1 / SEpw_2501_H&SBut_FS1 Exemption Flags Terméknév Exempt from
Növényi zsírok, olajok specialistája
Finomított kókuszzsír Ez a termék az EC 178/2002-es szabályozás szerint készült, így alkalmas élelmiszer és takarmány gyártására. Minőségi paraméterek, szállításnál vagy csomagolásnál Szabad zsírsav tartalom,
GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT NÖVÉNYEK AZ ÉLELMISZERLÁNCBAN
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK IV. GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT NÖVÉNYEK AZ ÉLELMISZERLÁNCBAN Szerkesztette: Bánáti Diána Gelencsér Éva Budapest, 2007. ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK IV. Genetikailag módosított
Túlérzékenységi reakciókat kiváltó összetevők tulajdonságainak tanulmányozása valós élelmiszermátrixokban
Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszer-tudományi Tanszék Túlérzékenységi reakciókat kiváltó összetevők tulajdonságainak
Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.
Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez
Étel allergiák és étel intoleranciák
Étel allergiák és étel intoleranciák laboratóriumi kórisméje Dr. Németh Julianna SynlabHungary KFT, Budapest Diagnosztikai Központ Immunológiai Laboratóriuma www. laboratoriumkft.hu Étkezéssel, emésztéssel
a NAT-1-1306/2007 számú akkreditálási ügyirathoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1306/2007 számú akkreditálási ügyirathoz A Bács-Kiskun Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Regionális Élelmiszerláncvizsgáló Komplex Laboratóriuma
UFS Productspecification
Page 1 of 5 Általános információk Dry preparation for Bayerische creme Exemption Flags Terméknév Exempt from Artwork Exempt from NEP Reporting Ország Carte d'or Márka Név Bajor krém alap Terméknév Leíró
Termék- és tevékenység ellenőrzés tervezése
Termék- és tevékenység ellenőrzés tervezése Tirián Attila NÉBIH Rendszerszervezési és Felügyeleti Igazgatóság 2016. November 15. Élelmiszerlánc-biztonsági Stratégia Időtáv 2013. október 8-tól hatályos
Glutén kimutatása élelmiszerekbıl
Glutén kimutatása élelmiszerekbıl Takács Krisztina Gelencsér Éva Glutén A glutén élelmiszerekbıl történı kimutatása a cöliákiás betegek védelme érdekében elengedhetetlen vizsgálat. A cöliákia patomechanizmusa
UFS Productspecification
Page 1 of 5 Általános információk Leírás Universal Seasoning DELIKAT without salt Cluster name: SE Universal 16 MSG NAS FS da1 Exemption Flags Terméknév Exempt from Artwork Exempt from NEP Reporting Ország
Termékteszt: kenyerek és pékségek http://www.tudatosvasarlo.hu/cikkek/1424
H-1027 Budapest Bem rakpart 30. II/19. Tel/fax: (36-1) 225-81-36 szerk@tudatosvasarlo.hu Termékteszt: kenyerek és pékségek http://www.tudatosvasarlo.hu/cikkek/1424 Teszteredmény: pékségek Jó Lipóti Pékség
Zöldborsóleves Panírozott halfilé Sütőtökös burgonyapüré Csemege uborka energia: 386 Kcal szénhidrát: 47 g
3170 Szécsény, Rákóczi út 90/B ÉTLAP Bölcsőde Reggeli Tojáskrémes fehér kenyér 184 Kcal 2 8 g / 1,6 g Sajtkrémes fehér kenyér 304 Kcal 4 9 g / 4,8 g Fehér kenyér 259 Kcal 46 g Allergének: glutén; tojás;
MTA ATK Mezőgazdasági Intézete, Alkalmazott Genomikai Osztály, Martonvásár
Búza, lisztérzékenységet okozó fehérjék nélkül? Juhász Angéla- Gell Gyöngyvér MTA ATK Mezőgazdasági Intézete, Alkalmazott Genomikai Osztály, Martonvásár A lisztérzékenység előtérbe kerülésével mind jelentősebbek
Allergénmenedzsment Nyomonkövetés Az EU jogszabályok tükrében
Allergénmenedzsment Nyomonkövetés Az EU jogszabályok tükrében Dr. Martin Andrea WESSLING Hungary Kft. Témák: 1. Táplálék túlérzékenység: allergia, intolerancia 2. Jogszabályi keretek: allergének jelölése,
II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 2. óra Készült az Európai
ÉTLAP. Budapest - Zugló Felnőtt 2017.Január Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap. Tej Körözött
Budapest - Zugló Felnőtt 2017.Január 02. 08. Lekváros bukta Kenőmájas Karamell Fonott kalács Körözött Tojáskrém EN: 508 SZH: 69 EN: 510 SZH: 65 EN: 320 SZH: 56 EN: 456 SZH: 66 EN: 454 SZH: 68 EN: SZH:
ÉTLAP. Budapest - Zugló Általános Iskola Alsó Tagozat 2016.November December 04. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap
Budapest - Zugló Általános Iskola Alsó Tagozat 2016.November 28 2016.December 04. Kakaós csiga Gyümölcsjoghurt Főtt tojás Kakaó Kalács Gépsonka EN: 321 SZH: 36 EN: 405 SZH: 78 EN: 543 SZH: 62 EN: 223 SZH:
ÉTLAP. Szociális gyermekétkeztetés. Karalábéleves Sertéspörkölt Tökfőzelék Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének: glutén, tej, tojás
2014. július 28 - augusztus 3 Olasz zöldségleves Tavaszi rizseshús Reszelttészta leves Penne Carbonara glutén, tej, glutén, szója, tej, tojás, Rántott leves Paradicsomos húsos káposzta Kenyér Kertészleves
In memorian Dr. Fekete Jenő
In memorian Dr. Fekete Jenő 1949-2016 Elválasztástechnika - Féléves előadás tematika készül. - Következő három hét: - Makromolekulák analitikája - Bioanalitaka - Proteomika - Bioaktív komponensek analitikai
UFS Productspecification
Page 1 of 5 Általános információk Leírás Dry mixture for Cheese Sauce Cluster name: DES Cheese 01a FS DWIN da2 Exemption Flags Terméknév Exempt from Artwork Exempt from NEP Reporting Ország Knorr Márka
Europass Curriculum Vitae
Europass Curriculum Vitae Personal information Address Zsuzsanna BUGYI PhD 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4. Building Ch 106., Hungary Telephone +36-1/463-3865 Fax +36-1/463-3855 E-mail Work experience
Szójamentes új növényi alapú élelmiszerek fejlesztése. GAK pályázat eredményei Nyilvántartási szám: GAK-ALAP1-00154/2004
Szójamentes új növényi alapú élelmiszerek fejlesztése. GAK pályázat eredményei Nyilvántartási szám: GAK-ALAP1-00154/2004 Résztvevők: VIRECO Kft. Konzorciumvezető Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi
Mangalica specifikus DNS alapú módszer kifejlesztés és validálása a MANGFOOD projekt keretében
Mangalica specifikus DNS alapú módszer kifejlesztés és validálása a MANGFOOD projekt keretében Szántó-Egész Réka 1, Mohr Anita 1, Sipos Rita 1, Dallmann Klára 1, Ujhelyi Gabriella 2, Koppányné Szabó Erika
Étel allergiák és intoleranciák laboratóriumi diagnosztikája
Étel allergiák és intoleranciák laboratóriumi diagnosztikája Dr. Németh Julianna SynlabHungary KFT, Budapest Diagnosztikai Központ Immunológiai Laboratóriuma julianna.nemeth@synlab.com www.synlab.hu Hasonló
ÉTLAP. Budapest - Zugló Óvoda Február Március 05. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap. Tea Tojáskrém.
Budapest - Zugló Óvoda 2017. Február 27. - Március 05. Méz Zöldfűszeres túrókrém Házi barackos joghurt Tea Tojáskrém Kenőmájas EN: 505 SZH: 86 EN: 514 SZH: 78 EN: 329 SZH: 62 EN: 208 SZH: 34 EN: 292 SZH:
Tájékoztató az élelmiszerek okozta betegségekről
Tájékoztató az élelmiszerek okozta betegségekről ÉLELMISZEREK OKOZTA BETEGSÉGEK A bevitt táplálékok különböző reakciókat tudnak kiváltani a szervezetünkben. Ilyenek az allergiák, az érzékenységek (intoleranciák)
A tejfehérje és a fehérjeellátás
A tejfehérje A tejfehérje és a fehérjeellátás Fejlődő országok: a lakosság 20 30%-a hiányosan ellátott fehérjével. Fejlett ipari országok: fehérje túlfogyasztás. Az emberiség éves fehérjeszükséglete: 60
a NAT-1-1013/2008 számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület SZÛKÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1013/2008 számú akkreditált státuszhoz A Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft. Kutató-Élelmiszervizsgáló és Nyerstej Minõsítõ Laboratóriuma
Medgyasszay Péter PhD
1/19 Megvalósítható-e az energetikai egy helyi védettségű épületnél? Medgyasszay Péter PhD okl. építészmérnök, MBA BME Magasépítési Tanszék Belső Udvar Építésziroda Déri-Papp Éva építész munkatárs Belső
a NAT-1-1582/2009 számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület BÕVÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1582/2009 számú akkreditált státuszhoz A Food Analytica Laboratóriumi és Innovációs Szolgáltató Kft. Laboratórium (5600 Békéscsaba, Szerdahelyi
Patogén mikroorganizmusok vizsgálata molekuláris biológiai módszerekkel
Patogén mikroorganizmusok vizsgálata molekuláris biológiai módszerekkel Rohonczy Kata, Zoller Linda, Fodor Andrea, Tabajdiné, dr. Pintér Vera FoodMicro Kft. Célkitűzés Élelmiszerekben és takarmányokban
Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!
Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2015.10.05. HÉTFÕ Vaniliás tej Grill sajt Sárgarépa Zsemle Csurgatott tojásleves árpával Zöldborsós tarhonyáshús, sertéshúsból Cékla Zalai felvágott
A vízfelvétel és - visszatartás (hiszterézis) szerepe a PM10 szabványos mérésében
A vízfelvétel és - visszatartás (hiszterézis) szerepe a PM10 szabványos mérésében Imre Kornélia 1, Molnár Ágnes 1, Gelencsér András 2, Dézsi Viktor 3 1 MTA Levegőkémia Kutatócsoport 2 Pannon Egyetem, Föld-
A termék regisztrációja és segítségnyújtás a. weboldalon HD9045 HD9046. Kenyérsütô receptek
A termék regisztrációja és segítségnyújtás a www.philips.com/welcome weboldalon HD9045 HD9046 Kenyérsütô receptek 1. Receptek ek Ne keverjen be a receptkönyvben megadottnál nagyobb mennyiségû hozzávalókat,
A termék regisztrációja és segítségnyújtás a. www.philips.com/welcome weboldalon HD9015 HD9016. Kenyérsütô receptek
A termék regisztrációja és segítségnyújtás a www.philips.com/welcome weboldalon HD9015 HD9016 Kenyérsütô receptek 1. Receptek ek Ne keverjen be a receptkönyvben megadottnál nagyobb mennyiségû hozzávalókat,
Gyártmánylap. Molnárka 28 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
ÉS S AZ INTERNETEN LEGGYAKRABBAN
A RENDELİKBEN ÉS S AZ INTERNETEN LEGGYAKRABBAN FELTETT ÁLLATTARTÓI I KÉRDK RDÉSEK DR. FODOR KINGA PH.D. egyetemi adjunktus társállat egészs szségügyi gyi szaktanácsad csadó TÉMÁK 1. IMMUNOLÓGIA ALLERGIA
TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM
A KÖZPONTI KÖRNYEZET- ÉS ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI TUDOMÁNYOS BIZOTTSÁGA és a MAGYAR ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI ÉS TECHNOLÓGIAI EGYESÜLET közös rendezésében 2013. november
ÉTLAP. Zsúrmóka leves Paprikás burgonya Káposztasaláta Félbarna kenyér. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller SZH: 113 EN: 872
2016.NOV 28-DEC4 Magyaros burgonyaleves Temesvári sertéstokány Párolt rizs Daragaluska leves Csirkepörkölt Tökfőzelék Gulyásleves Tejbedara Kakaós szórat Zsúrmóka leves Paprikás burgonya Káposztasaláta
ÉTLAP. Budapest - Zugló Óvoda 2017.Január Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap. Tej Körözött
Budapest - Zugló Óvoda 2017.Január 02. 08. Lekváros bukta Kenőmájas Karamell Fonott kalács Körözött Tojáskrém EN: 483 SZH: 66 EN: 292 SZH: 36 EN: 238 SZH: 42 EN: 284 SZH: 37 EN: 282 SZH: 38 EN: SZH: EN:
Tájékozódás az élelmiszerek világában. Élelmiszer-jelölés, szabályozás, jelek és védjegyek
Tájékozódás az élelmiszerek világában. Élelmiszer-jelölés, szabályozás, jelek és védjegyek Pálfi Erzsébet, dietetikus,, főiskolai tanársegéd Semmelweis Egyetem Egészségügyi Főiskolai Kar Ételed az életed!
ÉTLAP. Budapest - Zugló Középiskola Január Február 05. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap
Budapest - Zugló Középiskola 2017. Január 30. - Február 05. Csontleves Csirkepörkölt Zöldbabfőzelék Májgaluska leves Parajmártás Főtt tojás Főtt burgonya Köménymagleves Teljes kiőrlésű kifli karika Azték
1. A tudományos /doktori/ állandó bizottság tisztségviselői: Dr. Halász Anna elnök Dr. Salgó András társelnök
Az MTA Élelmiszer-tudományi Bizottság 2012. évi beszámolója A tudományos /doktori/ állandó bizottság 2012. évi tevékenysége: A beszámolási időszak az új munkabizottságok megalakulásával indult, mivel az
ÉTLAP. Lisztmentes. Lencsegulyás leves lisztmentes Túrós tészta. Alma. Femini kenyér. Energia: 810,53kcal Zsír: 22,58g Cukor: 3g (*)Allergének: 2
11.30 Pápai sonka diéta Lencsegulyás leves lisztmentes Túrós tészta Energia: 272,41kcal Zsír: 8,37g Fehérje: 8,1g Energia: 810,53kcal Zsír: 22,58g Cukor: 3g 2 Fehérje: 33,98g Szénh.: 112,17g Só: 1,5g Energia:
2014.ÁPRILIS 1-4. Tea Körözött Korpás zsemle. Allergének: tej, glutén. Hamis gulyásleves Rakott brokkoli Kenyér
2014.ÁPRILIS 1-4 Körözött Korpás zsemle tej, glutén energia 235 kcal fehérje 9 g Kenőmájas glutén, mustár, szója, tej, energia 288 kcal szénhidr.41 g eskávé energia 421 kcal zsír 20 g szénhidr.46 g tea
Étlap ( ) Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!
Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2016.11.07. HÉTFÕ Gyümölcs tea Zalai felvágott Õszi zöldségleves Hentes tokány Párolt rizs Nutella Félbarna kenyér 2016.11.08. KEDD Kakaó Fahéjas
EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK III. EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT Írták: Szerkesztette: Bánáti Diána Budapest 2006. ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK III. EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT
ÉTLAP. Óvoda. Kakaó Kalács. glutén, tej, tojás. Tejfölös zsúrmóka leves Paprikás burgonya Káposztasaláta. glutén, tej, tojás, zeller, kén-dioxid
, Kakaó Kalács Gépsonka, tojás 306 46 290 37 0,55 8 1,23 10 fölös zsúrmóka leves Paprikás burgonya Káposztasaláta 2016.november 28-december 04., tojás, zeller, kén-dioxid Zellerkrém leves Leves gyöngy
Tojástól mentes termékek
Ez a terméklista szakembereknek: orvosoknak, dietetikusoknak, védőnőknek készült. Célja, hogy munkájukat segítse a táplálékallergiában, táplálékintoleranciában szenvedő betegeknek nyújtott tanácsadásban,
ÉTLAP. Budapest - Zugló Óvoda Január Február 05. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap
Budapest - Zugló Óvoda 2017. Január 30. - Február 05. Pizzás csiga Vaníliás túrókrém Natúr joghurt Tojáskrém eskávé Teljes kiőrlésű kifli EN: 265 SZH: 28 EN: 332 SZH: 51 EN: 233 SZH: 37 EN: 280 SZH: 37
ÉTLAP. Budapest - Zugló Általános Iskola Felső Tagozat Január Február 05. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap
Budapest - Zugló Általános Iskola Felső Tagozat 2017. Január 30. - Február 05. Pizzás csiga Vaníliás túrókrém Natúr joghurt Tojáskrém eskávé Teljes kiőrlésű kifli EN: 290 SZH: 30 EN: 439 SZH: 70 EN: 233
Fémmel szennyezett területek kezelése kémiai és fitostabilizációval. Feigl Viktória
Budapesti Mőszaki M és s Gazdaságtudom gtudományi Egyetem Mezıgazdas gazdasági gi Kémiai K Technológia Tanszék Fémmel szennyezett területek kezelése kémiai és fitostabilizációval Atkári Ágota (BME) Uzinger
Allergénmentes szállodák a wellness teljességéért
Allergénmentes szállodák a wellness teljességéért Prof. NÉKÁM Kristóf allergiaszovetseg@gmail.com Magyar Allergia Szövetség Budai Irgalmasrendi Kórház 1/20 Nyilatkozat a szerzői jogokról Az előadásban
ÉTLAP. Bölcsőde. Tea Tojáskrém Félbarna kenyér Jégcsapretek Gyümölcslé. Allergének: glutén, tej. Allergének: glutén, tej, tojás, mustár
, Gyümölcs joghurt Tojáskrém eskávé Vaj Teljes kiőrlésű kifli, tojás, mustár 228 50 249 44 267 72 0,5 3 0,99 6 0,6 15 2017. január 30 - február 05. Pulykasült Kerti főzelék Gulyásleves Piskóta kocka Csokoládés
Minta típusa: 1 db natív vér Mintaküldés módja: primer cső szobahőn 4h-n belül, vagy -20 oc alatt szérum fagyasztva
Allergén specifikus IgE, allergia BMKT Pándy Kálmán Kórház, Központi Laboratórium Dr. Wolf Ildikó e-mail: wolfildi@gmail.com TAT (leletátfordulási idő): 5 nap Telefonszám: 66/463-763/2294 Fax: 66/526-539
Jelmagyarázat allergén ikonokhoz. Kéndioxid, szulfit. Diófélék
Jelmagyarázat allergén ikonokhoz Hal Mustár Szezám Szója Tojás Zeller Mesterséges édesítőszer Rák Glutén Földimogyoró Tejtermék, laktóz Diófélék Kéndioxid, szulfit Édesgyökér Csillagfürt Puhatestűek Az
TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM
A NAIK ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI TUDOMÁNYOS BIZOTTSÁGA és a MAGYAR ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI ÉS TECHNOLÓGIAI EGYESÜLET közös rendezésében 2015. szeptember 25-én tartandó
ÉTLAP. Általános iskola felső tagozat. Tej/Tea Körözött Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének: glutén, tej
, / Kenőmájas Paradicsom Karamell Fonott kalács / Körözött / Tojáskrém, szójabab, tojás, tojás, mustár 349 40 393 59 307 47 357 54 0,69 14 0,75 11 1,16 6 1,36 9 2017. január 02-08. Zellerkrémleves kocka
Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak
Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak Horányi Tamás Magyarországi Étrend-kiegészítő Gyártók és Forgalmazók Egyesülte Étrend-kiegészítők, gyógyhatású
ÉTLAP. Óvoda. Tej/Tea Körözött Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének: glutén, tej. Babgulyás Aranygaluska Vaníliás öntet Félbarna kenyér
2017. január 02-08. Sárgabarack dzsem / Kenőmájas Paradicsom Karamell Fonott kalács / Körözött / Tojáskrém,, szójabab, tojás, tojás, mustár 293 36 280 39 280 41 239 37 263 37 0,94 12 0,68 9 0,54 8 1,05
A Magyar Élelmiszerkönyv /2203 előírása az emberi fogyasztásra szánt kazeinekről és kazeinátokról. A rész
9. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez A Magyar Élelmiszerkönyv 1-3-2015/2203 előírása az emberi fogyasztásra szánt kazeinekről és kazeinátokról A rész 1. Ez az előírás a B és C részben meghatározott,
Pozitron emittáló izotópok. [18F]FDG előállítása. Általunk használt izotópok. Magreakció: Dual Beam 18F. Felezési idő (min) 109,7
Pozitron emittáló izotópok [F]FDG előállítása Nuklid Felezési idő (min) 109,7 20,4 10 2,05 F 11C 13 N 15 2 Általunk használt izotópok Izotóp Molekula Mit mutat ki Fontosabb klinikai jelentősége F dezoxiglükóz
Fogyasztói szokások az étrendkiegészítők. élelmiszer-biztonság szempontjából
Fogyasztói szokások az étrendkiegészítők körében az élelmiszer-biztonság szempontjából Németh Nikolett Szent István Egyetem Gazdálkodás- és Szervezéstudományok Doktori Iskola Bükfürdő, 2016. április 7-8.
A keringı tumor markerek klinikai alkalmazásának aktuális kérdései és irányelvei
A keringı tumor markerek klinikai alkalmazásának aktuális kérdései és irányelvei A TM vizsgálatok alapkérdései A vizsgálatok célja, információértéke? Az alkalmazás területei? Hogyan válasszuk ki az alkalmazott
Biztonsági adatlap. Page 1 of 5. EC-Szám: Nem releváns
1: Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása 1.1 A termék azonosítása Kereskedelmi megnevezés: ECO Soap A termék száma: #60080 EC-Szám: Nem releváns CAS-Szám: Nem releváns 1.2 Az anyag megfelelő
Az élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság ellenőrzési szempontjai és a hatósági tapasztalatok - MÉKISZ rendezvény -
Az élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság ellenőrzési szempontjai és a hatósági tapasztalatok - MÉKISZ rendezvény - Kovács Krisztina osztályvezető Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, Élelmiszer- és