Gyümölcstermesztés. A gyümölcsfélék: A világ gyümölcstermesztése. növények. Földrajzi termeszthetőség szerint mérsékelt égövi szubtrópusi trópusi

Átírás

1 Gyümölcstermesztés A gyümölcsfélék: 0fásszárú (kivéve a szamóca), 0több éves, 0nyersen vagy feldolgozva élvezettel fogyasztható 0nagy beruházási igényű, fajlagos költségű és fajlagos jövedelmű növények. Földrajzi termeszthetőség szerint mérsékelt égövi szubtrópusi trópusi Maximális telepítési költségek (MFt/ha) Alma 4,3 8,0 Körte 3,7 6,0 Birs 2,1 Szilva 4,2 Őszi 3,4 Kajszi 3,1 3,8 Szamóca 4,4 Málna 6,5 Szeder 3,0 Köszméte 3,7 Ribiszke 3,6 Bodza 1,7 Dió 2,1 Mogyoró 1,7 Mandula 2,3 Gesztenye 2,1 Csemegeszőlő 3,5 (35/2010 FVM) ezer Ft/ha/év Egyes gyümölcsfajok átlagos termelési költsége 2013-ban alma 885 /Béládi & Gaál 2015/ körte 614 őszibarack 644 szilva 595 meggy 706 cseresznye 775 Egyes gyümölcsfajok átlagos bevétele ban A világ gyümölcstermesztése ezer Ft/ha alma /Béládi & Gaál 2015/ körte 902 őszibarack 717 szilva meggy cseresznye M ha M t t/ha Világ 56, ,2 Afrika 11,1 91 8,2 Amerika 8, ,6 Ázsia 28, ,5 Óceánia 0,6 7 12,0 Európa 7,4 64 8,7 EU 5,7 54 9,5 FAOSTAT 2012

2 A világ legfontosabb gyümölcsnövényei Világ EU Banán 16,0% 0,7% Alma 12,0% 20,1% Narancs 10,7% 10,5% Szőlő 10,6% 39,5% Mangó 6,6% - Főzőbanán 5,8% - Mandarin 4,3% 5,3% Ananász 3,7% 0,0% Körte 3,7% 4,1% Őszibarack 3,3% 6,0% Citrom 2,4% 2,0% Papaja 1,9% - Szilva 1,8% 2,5% FAOSTAT 2012 Az EU legnagyobb gyümölcstermelői összes szőlő nélkül és melegégöviek nélkül Olaszo. 25,6% 24,6% 22,0% Lengyelo. 7,2% 11,8% 18,2% Spanyolo. 25,8% 26,7% 11,7% Franciao. 14,3% 7,4% 10,9% Németo. 4,7% 4,1% 6,4% Görögo. 6,3% 7,5% 6,0% Románia 3,5% 3,5% 5,2% Magyaro. 2,2% 2,5% 3,9% Ausztria 2,1% 2,5% 3,9% Portugália 2,9% 2,3% 1,8% FAOSTAT 2012 Gyümölcstermesztésünk jelenlegi helyzete 79 ezer ha termő ültetvény, ebből 30 e. ha korszerű Termésmennyiség: jobb években kb ezer t % feldolgozás, 10% friss export (Németo., Skandinávia, Oroszo.), 40% belföldi friss fogyasztás Átlag 80 (60-120) Mrd Ft termelési érték, Mg. 3-5%-a Fontosabb fajok: alma, meggy, szilva, dió Friss gyümölcs külker egyenlege kb. +10 Mrd Ft Még sok a korszerűtlen ültetvény Öntözés aránya 20% (cél a 80%) Integrált termesztés aránya 30% (cél a 80%) Fejlesztésre szoruló posztharveszt és marketing Alma exp ha 40% 644 e. t 73% Meggy exp ha 17% 58 e. t 7% Szilva exp ha 9% 74 e. t 8% Dió exp ha 6% pers. 6 e. t 1% Őszibarack imp4.870 ha 6% 12 e. t 1% Kajszi exp ha 6% pers. 10 e. t 1% Bodza exp 4.350ha 5% 11 e. t 1% Körte imp ha 3% pers. 25 e. t 3% Cseresznye exp ha 3% pers. 8 e. t 1% Ribiszke ha 2% 7 e. t 1% Málna exp 520 ha 1% 1 e. t 0,1% Szamóca imp 680 ha 1% pers. 7 e. t 1% /FruitVeb adatok / Az előrelépés érdekében elvégzendő feladatok Szakszerű termőhelyválasztás az új ültetvényeknél Frisspiaci és ipari célú termesztés különválasztása Korszerű ültetvények területének növelése (60 e. ha) Öntözés arányának növelése Az IFP (Integrated Fruit Production) általánossá tétele Termésátlagok, termésbiztonság, tervezhetőség növelése Jó minőségű, prémium termékek arányának növelése Betakarítási/kínálati szezon széthúzása Árukínálat koncentrálása, nagy egységes árualapok A magyar áruk fogyasztásának ösztönzése, agresszív bel- és külföldi közösségi marketing /Apáti, 2015/

3 t/ha Gyümölcstermő növények életszakaszai Termőegyensúlyi szakasz Termőre fordulás szakasza Növekedési időszak Csökkenő termés szakasza év Gyümölcstermő növények évi biológiai ciklusa I. Nyugalmi időszak mélynyugalom kényszernyugalom II. Vegetációs időszak rügyfakadás virágzás primer kötődés tisztuló hullás gyümölcsnövekedés rügydifferenciálódás gyümölcsérés lombhullás Gyümölcstermő növények általános termesztéstechnológiája Területválasztás Fajtaválasztás Telepítés előkészítése (Szaporítóanyag előállítása) Telepítés Talajművelés Trágyázás Öntözés Fitotechnika Növényvédelem Betakarítás Tárolás Áruvá készítés Ökológiai feltételek fényellátottság fekvés környezetéhez viszonyított magassága fagyveszélyeztetettség csapadék talaj talajvíz magassága Területválasztás Ökonómiai feltételek rendelkezésre álló tőke piac úthálózat infrastruktúra öntözhetőség munkaerő gépellátottság tárolókapacitás Fajta- és alanyhasználat Fajtahasználat piaci érték termőrefordulás és termőképesség ökológiai igény és termésbiztonság virágzás és termékenyülés érési idő tárolhatóság betegségellenállóképesség Alanyhasználat talajigény vízigény és szárazságtűrés hidegtűrés és télállóság növekedési erély talajban való rögzítés erőssége sarjadzási hajlam károsítókkal szembeni ellenállóság

4 Telepítéskori adminisztratív teendők talajalkalmassági vizsgálat, talajvédelmi terv tulajdoni lap, térképmásolat kikérése ökológiai alkalmasság vizsgálata gyümölcskataszterbe sorolás GYDFKI, Érd faiskolától igazolás a szaporítóanyag meglétéről (vírusmentesség) FruitVeB támogatói véleményének megszerzése művelési ág váltás NÉBIH-hel engedélyeztetés (talajvédelmi terv szakhatósághoz küldése) pályázattal kapcsolatos teendők - MVH Terület előkészítése Szükség esetén felszín elegyengetése Tápanyagfeltöltés Szervestrágyázás Mélyforgatás vagy altalajlazítás Táblák, utak, sorok kitűzése Termeléshez kötött támogatás tervezett feltételei A telepítés kivitelezése időpontja ősz vagy tavasz? gyökerek visszametszése ültetőgödrök készítése szaporítóanyag behelyezése Telepítéshez kapcsolódó beruházások kerítés támberendezés öntözőrendszer szállítóeszközök épületek hűtőház (Fodor, 2015) Talajművelési rendszer Talajművelés Facsík kezelése Tápanyagutánpótlás a gyümölcstermesztésben Ugarművelésű Gyepesített Természetes gyomflóra Kombinált Időnként mélylazítás Vegyszeres gyomirtás Oldalazó talajművelő eszközzel Ezek kombinációja Talajtakarás Gyakoriság kérdése hagyományosan évente 1-2-szer Levélanalízis Lombtrágyázás kérdése hiánytünetek esetén, kötődéshez, éréskor Tápoldatozás öntözőrendszer függvénye

5 Szükséges-e nálunk öntözni? - aszályos évek gyakorisága - csapadék eloszlása - globális felmelegedés Öntözési mód Esőszerű Csepegtető Mikroszórófejes Kombinált Öntözés Öntözési cél vízpótló tápoldatozó frissítő, kondícionáló színező fagyvédő virágzást késleltető Fitotechnika fogalma Növényi részekkel közvetlen kapcsolatban lévő termesztési beavatkozások összessége Fitotechnikai műveletek célja termőfelület kialakítása gyorsított termőrefordítás termőképesség fenntartása vegetatív-generatív egyensúly fenntartása gyümölcsminőség javítása növényvédelem hatékonyságának fokozása Fitotechnika elemei metszés metszést kiegészítő eljárások gyümölcsritkítás Időpontja szerint: zöld metszés fás metszés Célja szerint: alakító metszés ritkító metszés ifjító metszés A metszés típusai fenntartó metszés A vessző kihajtása a metszés mértéke szerint A vessző kihajtása helyzete szerint A betakarítás tervezése Optimális szedési időpont megállapítása Termésbecslés Munkaerő és gépszükséglet kalkulálása Szedési típusok Kézi szedés Gyümölcsérés jellege szerint 1, 2 v. többmenetes Módja szerint teljes v. válogatva szedés Göngyöleg szerint fogyasztói v. tárolási göngyölegbe Gépi szedés Kombinált szedés kézi előszedés után gépi betakarítás

6 Tárolhatóságot meghatározó tényezők faj, fajta érettségi állapot termesztéstechnológia környezeti tényezők egészségi állapot, mechanikai sérülések mértéke tárolási körülmények, tárolási mód A légzés folyamata Szerves anyag + O 2 T CO 2 + H 2 O A folyamat intenzitásának csökkentése lehetséges: a hőmérséklet csökkentésével az O 2 szint csökkentésével a CO 2 szint növelésével a páratartalom növelésével Tárolhatóságot meghatározó tényezők faj, fajta érettségi állapot termesztéstechnológia környezeti tényezők egészségi állapot, mechanikai sérülések mértéke tárolási körülmények, tárolási mód Tároló típusok 0egyszerű tároló 0normál hűtőtároló rh 90-98%, T 0-5 C 0szabályozott légterű tároló CO 2 2,5-3% és/vagy O 2 2-3% 0ULO tárolás - CO 2 1% és O 2 1,5% Az intenzív gyümölcsös ismérvei 1. Gondos termőhelyválasztás 2. Piacos fajtahasználat 3. Gyenge növekedésű alany nagy ültetvénysűrűség 4. Maximális fénykihasználás intenzív koronaforma 5. Korszerű fitotechnika 6. Kárelhárítási technikák alkalmazása 7. Öntözés 8. Korszerű talajművelés és tápanyag-utánpótlás 9. Integrált növényvédelem 10. Min % I. osztályú gyümölcs 11. Magas terméshozam magas termelési érték/ha 12. Nagy munkatermelékenység 13. Hatékony gépkihasználás 14. Korszerű tárolás és igényes áruvá készítés