Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 10/D évfolyam

Átírás

1 Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 10/D évfolyam 2015/2016

2 TARTALOMJEGYZÉK 1. Irodalom nyelvtan Történelem Matematika Fizika Kémia Biológia Földrajz Angol Ének-zene Vendéglátó értékesítés elmélete Vendéglátó termelés elmélete Élelmiszerismeret Tankönyvjegyzék... 16

3 1. IRODALOM Az európai felvilágosodás, klaszicizmus, szentimentalizmus, empirizmus, racionalizmus Az angol próza: Defoe: Robinson Crusoe, Swift: Gulliver utazásai A francia próza: Candide vagy az optimizmus, Rousseau értekezései A német klasszika: Goethe (Az ifjú Werther szenvedései) A magyar felvilágosodás két szakasza, irodalmi élete; Bessenyei György munkássága, Kazinczy Ferenc epigrammái, Csokonai Vitéz Mihály (felvilágosodás és klasszicizmus lírájában; Konstancinápoly, Az esteve, pictura, sententia; Tartózkodó kérelem, Anakreóni dalok; A Reményhez, A tihanyi Ekhóhoz elégiák; komikus eposz) Berzsenyi Dániel (A magyarokhoz I.-II., Osztályrészem, A közelítő tél, Levéltöredék) Az európai romantika irodalmából (német, angol, francia romantika; Heine: A Loreley, Worsworth: Táncoló tűzliliomok, Coleridge: Kubla kán, Byron, Shelley, Keats, Poe: A holló; Victor Hugo; Puskin) A reformkorszak és a magyar romantika irodalmából; irodalmi élet, Katona József: Bánk bán Kölcsey Ferenc (Elfojtódás, Vanitatum vanitas, Himnusz, Zrínyi második éneke, Parainesis) Vörösmarty Mihály (Csongor és tünde, Szózat, a Guttenbergalbumba, Gondolatok a könyvtárban, Késő vágy, Ábránd, Előszó, A vén cigány) Petőfi Sándor (Egy gondolat bánt, A XIX. század költői, Reszket a bokor, Szeptember végén, A puszta, télen; Nemzeti dal, Föltámadott a tenger, Az apostol; Arany János: Toldi estéje, Letészem a lantot, Ősszel, Kertben, Ágnes asszony, Epilógus, Mindvégig, Tengeri hántás) Jókai Mór

4 2. NYELVTAN A magyar nyelv szóban és írásban, könyv, könyvtár, a jegyzetelés, vázlatkészítés módszerei TK A kommunikáció tényezői és funkciói, a tömegkommunikáció TK A nyelvi szintek grammatikája (nyelvi szintek, jelentéssel nem bíró nyelvi elemek) TK Szóelemek, szavak, szókapcsolatok, mondatok TK A szöveg fogalma, a szöveg szintjei TK A szöveg szerkezete, a szöveg megszólaltatása. A helyesírás alapelvei - és gyakorlata TK

5 3. TÖRTÉNELEM A kora újkor története oldal A kora újkor története Magyarországon oldal A felvilágosodás, a forradalmak és a polgárosodás kora oldal A felvilágosodás, a forradalmak és a polgárosodás kora II oldal Az újjáépítés kora Magyarországon oldal A reformkor, forradalom és szabadságharc Magyarországon oldal

6 4. MATEMATIKA Gondolkodási módszerek skatulya- elv, sorba rendezési problémák, kiválasztási problémák A gyökvonás racionális és irracionális számok halmaza, a négyzetgyökvonás és azonosságai, az n-dik gyökvonás és azonosságai Másodfokú egyenlet, egyenlőtlenség másodfokú függvény, másodfokú egyenlet megoldóképlete, gyöktényezős alak, magasabb fokszámú egyenletek megoldása, másodfokú egyenlőtlenség megoldása, Négyzetgyökös egyenlet négyzetgyökös egyenletek megoldása, számtani és mértani közép számítása, szöveges feladatok, amelyekre másodfokú egyenletet kell felírni Geometria: A körrel kapcsolatos ismeretek kör és részei, kör kerülete, területe, körcikk kerülete, területe, körív hossza, középponti szög, kerületi szög (ezekkel kapcsolatos tételek), húrnégyszögek tétele A hasonlósági transzformáció és alkalmazásai párhuzamos szelők szelőszakaszok tétele, középpontos hasonlósági transzformáció, hasonlósági transzformáció, háromszögek hasonlóságának alapesetei, magasságtétel, befogótétel, hasonló síkidomok területének aránya, hasonló testek felszínének és térfogatának aránya Hegyesszögek szögfüggvényei Vektorok hegyesszög sinusa, cosinusa, tangense, cotangense felírása derékszögű háromszögben, háromszögek, sík- és térbeli alakzatok különböző adatainak kiszámítása szögfüggvénnyel Vektorok: műveletek vektorral, vektorok felbontása különböző irányú összetevőkre, vektorok síkban és koordináta- rendszerben Valószínűségszámítás események, kísérlet, gyakoriság, relatív gyakoriság, a valószínűség klasszikus modellje

7 5. FIZIKA Hőtan: Nyomás, hőmérséklet, térfogat, sűrűség, mértékegységek. Kelvin-skála, az abszolút 0 fok, az anyag viselkedése alacsony hőmérsékleten. Brown-mozgás,diffúzió. Hőtágulás vizsgálata. Szilárd testek lineáris és térfogati hőtágulása. Folyadékok hőtágulása. Feladatmegoldás. A víz rendellenes viselkedése, tavak élővilága,folyadékos hőmérők, vasbeton, vezetékek, csövek, hidak, fogaink védelme, üvegedények, jénai edény, erózió, gyorsfagyasztás! Gázok állapotjelzői. Moláris mennyiségek. Moltömeg, rel. atomtömeg, mol, Avogadro-szám, részecske-szám. Speciális állapotváltozások: izobár, izochor, Gay-Lussac I-II.,B-M. törv. Grafikonok a különböző állapotsíkokon A p-v, V-T, p-t grafikonok. Gázok állapotegyenlete és Többféle alakja, a mennyiségek kapcsolata. Normál légköri nyomás. Molekuláris hőelmélet..a gázok állapotváltozásainak molekuláris értelmezése Boltzmann-állandó bevezetése. Belső energia fogalma, hőközlés és munkavégzés. A hőtan I.főtétele Definíciók, előjelek a gáz szempontjából! Tágulási munka az egyes esetekben. A gázok állapotváltozásainak energetikai vizsgálata. Izobár, izochor, izoterm, adiabatikus állapotváltozás. W és a p-v grafikon kapcsolata. Az ideális gázok fajhője A termikus folyamatok iránya. A hőtan II. főtétele. Halmazállapot-változások. Átalakulási hők. A halmazállapot változások molekuláris értelmezése. Q-t grafikon. Alkalmazások. Az abszolút 0 fok közelében. Az anyagok viselkedése alacsony hőmérsékleten Keverési feladatok. Elektrosztatika: Elektromos alapjelenségek. Kétféle töltés, vezetők és szigetelők, anyagszerkezeti magyarázat, Millikan Töltésmegmaradás töltésmegmaradás törvénye. Műszálas textíliáink. Coulomb-törvény. Az elektromos mező, térerősség, erővonalak. Szuperpozíció elve itt is érvényes! Ponttöltés mezeje, homogén el. mező. Az elektromos fluxus. Az elektromos mező munkája. Feszültség, potenciál. Vezető elektrosztatikus mezőben. A töltés elhelyezkedése vezetőn. Alkalmazások (villám, villámhárító, gépkocsi viharban ) Feszültség és potenciál Ekvipotenciális felület. Ponttöltés mezejében a potenciál Kondenzátor, az elektromos mező energiája Elektromos (egyen)áram: Az el.áram fogalma, egyenáram, hatásai. Az áram iránya Ellenállás, Ohm-törvény Feladatmegoldás. Hossz- és keresztmetszetfüggés, fajlagos ellenállás, hőmérséklet -függés, szupravezetés. Az ellenállás függése a vezető adataitól és a hőmérséklettől. fajlagos ellenállás, vezetőképesség Feladatmegoldás.Feszültség-és áramerősség-viszonyok, alkalmazások, veszélyek. Rövidzárlat fogalma, biztosíték szerepe Ellenállások kapcsolása, Kirchhoff-törvények Akkumulátorok, egyéb áramforrások. Az elektromos áram munkája és teljesítménye, Joule-féle hő. Áramforrások, mérőműszerek. Elektromos áram folyadékokban. Alkalmazások Elektromos áram gázokban és vákuumban Csoportosítások: önálló és nem önálló vezetés, ritkított és normál nyomású gázok. Alkalmazások Elektromos áram félvezetőkben. Félvezető eszközök. A légkör elektromos jelenségei Mágnesesség: Mágneses alapjelenségek, szemléltetés indukcióvonalakkal. Mágneses megosztás. A pólusok nem választhatók szét Mágneses indukció, mágneses fluxus. Az elektromos áram mágneses mezeje Az egyes áramelrendezések. Képletek, irányok. Erőhatások mágneses mezőben. Mozgó töltésre ható erő Lorentz-erő, áramjárta vezetőre ható erő. Az elektromotor elve. Alk: TV-képcső, sarki fény, ciklotron Alkalmazások Áramjárta vezetőre ható erő. Áramok egymásra hatása. Mozgási indukció, Lenz törvénye. Változó mágneses mező. A nyugalmi indukció. Kölcsönös indukció és önindukció. Örvényáramok. A váltakozó áram előállítása A szinuszos váltakozó fesz. és áram jellemzői, effektív értékek. Váltakozó áram ohmos ellenálláson. Tekercs és kondenzátor. A váltakozó áram munkája és teljesítménye. A transzformátoralkalmazások Kisel: Déri-Bl-Zip. Az energia Az elektromos energia és a környezetvédelem A különböző energiák fajlagos ára Mechanikai hullámok. Optika: A hullám fogalma, jellemzése Longitudinális és transzverzális,, T, A, c, fázis Visszaverődés és törés Snellius- Descartes-törvény. Kisel: Bay Zoltán (foto, telefonkártya, Marslakók) Interferencia, állóhullámok Hullámok elhajlása, polarizáció, Doppler-eff. Rovarok tájékozódása, vizeletvizsgálat. A hang keletkezése, jellemzői Csoportosítás, jellemzők. Magzatvizsgálat, anyagvizsgálat, delfinek, denevérek Földrengéshullámok,elefántok- infrahang Hullámjelenségek a hanggal, alkalmazások Rezonátor szerepe, hangsebesség, hangrobbanás (foto,video), lebegés. Elektromágneses hullámok: Mágneses mező, erőhatások, indukció Elektromágneses rezgések Párhuzam a lengő ingával. Rezgőkörök, rezonancia Elektromágneses hullámok keletkezése, tulajdonságai A teljes el.mágn.spektrum. Kisel: Hertz A teljes el.mágn.spektrum II. A fény mint hullám Terjedési tulajdonságai. Napozás és bőrrák. Hullámjelenségek a fénnyel Miért piros a tilos? Teljes visszaverődés, laporoszkóp, információtovábbítás. Leképezési törvény, dioptria Feladatmegoldás, tanulókísérlet. Feladatmegoldás. Optikai eszközök Távcső, mikroszkóp felbontóképesség korlátai. Látás és a szem Néhány állat látása Külön anyag van a szemhez. Hétköznapi fényjelenségek. Fényinterferencia, fényelhajlás Fénypolarizáció, Doppler-effektus vöröseltolódás Színek, színképek Színképelemzés- csillagászati vonatkozások, színkeverés Holográfia és egyéb alkalmazások. A modern fizika. Magfizika és csillagászat: Új utakra kényszerítő tapasztalatok. A modern fizika születése. Rel.elmélet, fényseb 3 vonatos rész, E=mc 2, görbült tér, gumiasztal Rel.elmélet, fényseb 3 vonatos rész, E=mc 2, görbült tér, gumiasztal. Kisel.: Planck A fényelektromos jelenség. Kisel.: Einstein. Hat kísérlet, amely megváltoztatta a világot: Einstein. Az elektromágneses spektrum.

8 6. KÉMIA Alkoholok, aldehidek, karbonsavak Funkciós csoportok Az alkoholos erjedés, az ecet A Le Chatelier-Braun elv Heterogén és kolloid rendszerek Kolloid oldat, diffúzió, ozmózis Tartósítószerek, nitrátok, nitritek Édesítőszerek Lenvászon, pamut, selyem, gyapjú, műgyapjú. A cellulóz alapú műanyagok. Mészkő, márvány, gipsz A fémek szerkezete és tulajdonságaik közötti összefüggések. A fémek előállítása, az elektrolízis. Korrózió és korrózióvédelem. Műanyagok fogalma és csoportosítása. A hidrofób és hidrofil jellege, értelmezése. Vízkeménység, víztisztítás. Fertőtlenítőszerek A fehérjék és szerkezetük DNS, RNS Az apszin molekulájának jellemzői, az antibiotikumok hatásának elve.

9 7. BIOLÓGIA Láthatatlan élővilág Mikrobák 5-25.o. A Zöld Birodalom A növények világa o. Akik benépesítik a Földet Az állatok világa o. Kapcsolatok az élők és élettelen között Élőlények és környezetük o. Érthetjük őket? Az állatok viselkedése o. Másfélmillió lépés Magyarországon... A Kárpát-medence élővilága o.

10 8. FÖLDRAJZ A világgazdaság a 21. század elején oldal Európa regionális földrajza I oldal Európa regionális földrajza II oldal Hazánk földrajza oldal Távoli országok földrajza I oldal Távoli országok földrajza II. - Jövőnk sorskérdései oldal

11 9. ANGOL Bemutatkozás, üdvözlés Köszönés, elköszönés. Szókincs: országok, népnevek, Származás kifejezése. Személyes információ adása Az ábécé betűzés. Személyek megnevezése, bemutatása Az osztályteremben a dolgok megnevezése, utasításadás Gyakorlati angol: a repülőgépen kínálás és arra reagálás Nyomtatványok kitöltése Személyek bemutatása, leírása Személyes információ kérése, adása Ismerkedés. Foglalkozások elnevezése, bemutatása A család családtagok megnevezése, viszonyok Gyakorlati angol: a szállodában Napirend, mindennapi tevékenységek Egészséges életmód Hagyományos ünnepek a világban Gyakorlati angol: a kávézóban Szabadidős tevékenységek. Tetszés, nemtetszés. Vásárlási szokások Emberi kapcsolatok: szerelem Szabadidő, szórakozás: zene Gyakorlati angol: vásárlás ruhaüzletben Személyek leírása, bemutatása a múlt nagyjai Események leírása. Érdeklődés a múltban lezajlott események iránt Múltbeli események elmesélése Gyakorlati angol: az ajándékboltban Gyakorlati angol: az ajándékboltban Tárgyak leírása a ház és szoba berendezése, bútorok Események elmesélése személyek, tárgyak helyének megjelölése A lakókörnyezet bemutatása, a szomszédok leírása Egy város leírása, bemutatása. Gyakorlati angol: az utcán. Útbaigazítás

12 10. ÉNEK-ZENE Himnusz, Szózat. Szerzők, tartalom, zenei-tartalmi elemzés, jellemzés. (Felkészülés gyűjtőmunkában) Magyar népzenei területek, dialektusok. Felkészülés: Lukin László-Ugrin Gábor: Ének-zene tankönyv: oldalig. (Kérhető a szaktanártól, betekintésre.) Táncok a klasszikus zenében. (felkészülés gyűjtőmunkában.) Zenetörténeti korok. (Őskor-XX. század) Felkészülés: Lukin László-Ugrin Gábor: Ének-zene tankönyv: oldalig. (kérhető a szaktanártól betekintésre) Hangszerismeret, előadásmódok. 2. számú melléklet Magyar népzenei hangszerek, a szimfonikus zenekar hangszerei, kialakulása. (Felkészülés gyűjtőmunkában). (Tankönyv: Okos Tibor: A Hangszeres magyar népzene. Kérhető a szaktanártól betekintésre) 3. számú melléklet Zenei intézményeink. Az opera kialakulása. 4. számú melléklet

13 11. VENDÉGLÁTÓ ÉRTÉKESÍTÉS ELMÉLETE Munkavédelem. Tűzrendészet, Alkalmasság, A vendéglátóipar feladata, jelentősége, gazdasági társadalmi jellemzői. A vendéglátás fő folyamati. Az értékesítés Nyitás előtti teendők, egyéni előkészületek, tájékozódás Étlap-itallap ismerete, Rendezvénykönyv, Pénztárgép/számítókép/ nyitása, Étlap-itallap szerkesztése, összeállítása, Asztal beállítások Eszközök előkészítése, office munka. Rendezvény terítés Az éttermi pult szerepe, részei, gépészeti, berendezése tárgyai, kapcsolata. Polcrendszer, pultmunka, áru feltöltés, kávéfőzés, csapolás, hidegkonyha és cukrász termékek készítése, kiszolgálása, csomagolása. Standolás, pultadmininsztráció A felszolgáló nyitási munkája Vendég fogadás, ajánlás rendelés felvétel. Felszolgálási módszerek módok, lerámolás, számla készítése. Felszolgáló kapcsolata munkatársakkal vezetőkkel. Főétkezések terítési módjai. Reggeli terítés. Állófogadás előkészítése, bonyolítása. Svédasztal összeállítása, választéka. Műszakváltási és zárási feladatok. Terasz-kerthelyiség létesítése, munka folyamata. Különleges és díszrendezvények, üzleten kívüli rendezvények, catering. A forgalom befolyásolása a felszolgáló munkáján keresztül. Alkoholos italok. Sörök fajtái, jellemzői, felszolgálásuk, helyük az itallapon és az étkezésnél. Eszközök, poharak. Borok fajtái, jellemzői, felszolgálásuk, helyük az itallapon, ajánlásuk ételekhez. Eszközök, poharak. Borfröccsök. Pezsgők, habzó borok előkészítése, felszolgálása, hűtése. Eszközök, kelyhek, poharak Rövid italok fajtái, csoportosításuk, helyük szerepük az étkezésnél. Báritalok készítése /kevert és turmix stb/, felszolgálása. Receptúrák. Alkohol mentes italok csoportosítása, fajtái, helyük szerepük az étlap-itallapon. Kávéfőzés felszolgálás pultnál, asztalnál. Kávéházi felszolgálás. Reggeli és uzsonna italok készítése, felszolgálása. Szállodai, éttermi munka-továbbá kapcsolat a recepcióval. Főétkezések felszolgálása szállodai étteremben, szoba szerviz szolgálat

14 12. VENDÉGLÁTÓ TERMELÉS ELMÉLETE A termelés helyiségei, helyiségkapcsolatai. A termelés gépei, berendezései, eszközei. A termelés technológiai folyamatai a beszerzéstől az értékesítésig. A magyar konyha jellemzői. A konyhatechnológiai előkészítő- elkészítő és befejező műveletek formái, jellemzői. Főzelékek, köretek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata, felhasználási lehetőségük. Saláták és öntetek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Levesek, levesbetétek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Mártások fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Meleg előételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Hideg előételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Halakból, egyéb hidegvérű állatokból készíthető ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Vágóállatok húsrészeinek, belsőségeinek felhasználhatósága, a belőlük készíthető ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata.

15 13. ÉLELMISZERISMERET Élelmiszer alapismeretek oldal A tej és termékei, tojás oldal A hús oldal A húsipari termékek oldal Baromfi termékek oldal Halak oldal

16 TANKÖNYVJEGYZÉK Történelem Tantárgy Könyv Száma Történelem 10. a négyosztályos gimnáziumok és a szakközépiskolák számára NT Matematika Sokszínű MATEMATIKA tankönyv 10. évfolyam MS-2310U 1900 Biológia Biológia 10. osztály NT Fizika FIZIKA 10. Elektromosságtan, hőtan tankönyv MS Földrajz Földrajz 10. Regionális földrajz NT Szakmacsoportos alapozás Élelmiszer alapismeretek KP Irodalom 10. I. kötet NT-17220/I 1110 Irodalom Irodalom 10. II. kötet NT-17220/II 1110 Irodalom szöveggyűjtemény NT Magyar nyelv Magyar nyelv 10. MS Összesen: 14655