SÜTEMÉNYES- KÖNYV. Péter Jánosné gyűjtése 800 recept

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "SÜTEMÉNYES- KÖNYV. Péter Jánosné gyűjtése 800 recept"

Átírás

1

2

3 SÜTEMÉNYES- KÖNYV Péter Jánosné gyűjtése 800 recept Budapest, 1990

4 Lektorálta: Pelle Józsefné Illusztrálta: Keleti Mária 5. kiadás ISBN Péter Jánosné, 1987

5 Tartalomjegyzék Előszó Bevezető Kelt tészták Zsírban sült tészták Rétestészták Hajtogatott leveles vajastészták Hájas tészták Piskóták Torták Tortabevonatok Kavart tészták Omlós tészták vagy linzerek Élesztős omlós tészták Aprósütemények Sós aprósütemények Édes aprósütemények Szalalkális tészták Mézestészták Burgonyás tészták Palacsinták Felfújtak és pudingok Morzsák Vegyes édességek Édes mártások, sodók Fagylaltok Sütemények cukor nélkül Tárgymutató

6

7 Előszó Nagy választékból könnyebb választani! A szerző olyan sok és sokféle tészta sütemény édesség csemege receptjét gyűjtötte csokorba e könyvben, hogy mindenki megtalálhatja a kedvére valót. A korszerű táplálkozás irányelvei szerint tanácsos csökkenteni a túlzott édesség- (szénhidrát-) fogyasztást, a hangsúly azonban a mennyiségen van. Az utolsó fogásként és nem éhségcsillapításra elfogyasztott sütemények, csemegék fokozzák a gasztronómiai élvezetet, emelik az ünnepi menük fényét és teljeseb bé teszik étrendünket. A családi összejövetelek, vendégeskedések, baráti találkozások elképzelhetetlenek sütemények, csemegék nélkül gyermekes családokban pedig fokozott igény van ezekre. A Süteményeskönyv minden alkalomra alkalmas recepteket közöl, amelyek közül gyakorlott és kezdő háziasszony egyaránt kiválaszthatja az ízlésének és lehetőségeinek legmegfelelőbbet. Az idősebb korosztály a könyvben olyan sütemények leírását is megtalálhatja, amelyeknek talán csak a nevére és ízére em lékszik, de a készítés módja már régen feledésbe merült. A fia talok pedig megtanulhatják, hogyan készítsenek olyan finomságokat, amelyeket csak a nagymamánál ettek A szerző alapos munkát végzett ezeknek a recepteknek összegyűjtésével és közreadásával. Pelle Józsefné

8

9 Bevezető A mai háziasszony sok mindent megtalál a boltokban; egyéni ízeket azonban csak otthon lehet előállítani. És nemcsak takarékosságból, de a család kívánságára, örömére is megéri, ha finomságokat sütünk. Ma, amikor sokat beszélünk az egészséges táplálkozásról, nem felesleges ismerni a sütemények elkészítési módját. Könyvemben szerepelnek könnyen elkészíthető olcsó sütemények, de drágább és nagyobb gyakorlatot igénylők is. A drágább receptek háziasszonyi tapasztalattal, olcsóbb anyagok használatával egyszerűsíthetők (pl. a mogyorót, mandulát dióval helyettesíthet jük, a dió egy részét búzacsírával). Egyre több olyan élelmiszeripari termék kerül forgalomba, amelyek használata egészséges, változatossá teszi étkezésünket. Ezeket süteményeinkben is felhasználhatjuk. Pl. a mézes süteményeket a régi háziasszonyok barna lisztből (az ún. kenyérlisztből) sütötték, ma a liszthez étkezési korpát keverve megfelelő barna lisztet kapunk, s ennek élettani hatása jóval kedvezőbb, mint a fehér liszté. Régi süteményleírások is találhatók e receptek között, amelyek nagyanyáink ízeit varázsolják asztalunkra. Ezekkel is érdemes bíbelődni, mert változatosságot jelentenek étrendünkben. Remélem, minden olvasó megtalálja ebben a gyűjteményben, ami ízlésének a legjobban megfelel. Jó étvágyat! Péter Jánosné

10

11 Kelt tészták

12

13 A kelt tészták olcsók és kiadósak, de időigényesek. Többféle sü temény készíthető belőlük. Elkészítésüknél ügyelni kell arra, hogy meleg konyhában dolgozzunk, és a felhasználásra szánt liszt ne legyen hideg. Először felfuttatjuk az élesztőt, vagyis a meglangyosított tej ben, kevés cukor hozzáadásával, feloldjuk az élesztőt. Amikor a tej felszínére jön az élesztő, hozzákeverjük a többi alkotórészt: az olvasztott vajat vagy margarint, tojást, lisztet. Galuska ke ménységű tésztát készítsünk. Minden sütésnél fontos, hogy a tésztát jól kidolgozzuk; a kelt tészta különösen meghálálja a fáradságot. Fakanállal vagy ro bot géppel addig kavarjuk, verjük, míg hólyagok képződnek a tész tában. Ezután meglisztezzük a tetejét, és konyharuhával le takarjuk. Addig kelesszük, amíg a tészta tömege a duplájára nő. Fonott foszlós kalács: 50 dkg lisztbe belekeverünk langyos tejjel megkelesztett 2 dkg élesztőt, késhegynyi sót, 1 egész tojást és egynek a sárgáját, valamint 4-5 kávéskanál cukorral elke vert langyos tejet (kb. 2,5-3 dl), hogy jó gyenge tésztát kap junk. Jól kidolgozzuk, míg szép sima lesz és hólyagokat vet. Ekkor részletekben lassanként beleöntünk 5 dkg olvasztott lan gyos vajat (ettől lesz foszlós a kalács), és újból simára dolgozzuk. Tetejét kissé meglisztezzük, és meleg helyen lassan megkeleszt jük. (Jól meg kell keleszteni, mert különben megreped.) Belisz tezett deszkán annyi részre osztjuk, ahány ágból fonni akarjuk. Fonás közben az ágakat megcsavarjuk, majd zsírral kikent tep siben újra megkelesztjük. Felvert tojással megkenve lassú tűzön pirosra sütjük. Fahéjas és csokoládés kalács: Az előző recept szerint elkészí tett kalácstésztát három részre osztjuk. Egyik részbe belegyú runk

14 kávéskanál fahéjas cukrot. Összefonjuk úgy, hogy a fa héjas ág mindig középen legyen. Felvert tojással megkenve süt jük. Ugyanígy készítjük a csokoládés kalácsot is, azzal a különb séggel, hogy a fahéjas cukor helyett reszelt csokoládét, vagy csokoládéport használunk. Orosz húsvéti kalács: 1 kg lisztet összekeverünk 5 dl tejjel és 5 dkg élesztővel. Ha megkelt, beleteszünk 2 egész tojást, 3-nak a sárgáját, 20 dkg olvasztott vajat és egy kevés sót, 10 dkg mazsolát, 10 dkg cukrot, 1 evőkanál rumot, 5 dkg mandulát. Jól ki dolgozva másfél-két óráig kelni hagyjuk. Azután megfonjuk, tojással megkenjük, cukorral, mandulával meghintjük, és kizsírozott tepsiben szép sárgásbarnára sütjük. Apró fonott kalács (briós): 3 dl tejben felolvasztunk 8 dkg margarint, és feloldunk 8 dkg cukrot. Hűlni hagyjuk, majd hoz záadunk 4 dkg élesztőt, amit hagyunk felfutni. Ezután belera kunk 2 tojássárgáját, 1 csapott kávéskanál sót, fél csomag ma zsolát, és végül 60 dkg lisztet. Jól kidolgozzuk ebből kemé nyebb tésztát kapunk, mint az eddigi kelt tésztákból. Kb. 30 percig langyos helyen kelni hagyjuk, majd ismét átdagasztjuk, és még 30 percig pihentetjük. A megkelt tésztát 24 részre osztjuk. Az egyes darabokat 30 cm hosszúra és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, henger alakúra sodorjuk. Kettesével összecsavarjuk, és a tészta két végét a fo nottas felső végéhez visszahajtjuk, a végeket aládugjuk. Így kis fonottasokat kapunk. Tojással megkenjük, és 30 percig ismét kelni hagyjuk. Kávéhoz, tejhez, teához finom és kiadós reggeli tészta. Ízesbukta: 3 dl tejből, 3 tojássárgájából, 6 dkg margarinból, vajból vagy zsírból, 5 dkg cukorból, kevés sóból, 3 dkg élesztőből és 50 dkg lisztből kelt tésztát készítünk. A megkelt tésztát lisz- 14

15 tezett nyújtótáblára öntjük, jól meglisz tezzük és 1 cm vastagra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát 8-10 cm-es négyszögekre vágjuk, közepüket gyümölcsízzel megken jük, majd összegöngyöljük. Kizsírozott tepsibe egymás mellé helyezzük, a tetejüket vajjal vagy margarinnal megkenjük, és még 30 percig kelesztjük. Közepesen forró sütőben sütjük. Fi nom és olcsó sütemény. Ha dkg főtt, áttört burgonyát teszünk ehhez az adag hoz, a bukta másnap is friss marad. Kelt pite: Hígabb kelt tésztát készítünk a következő anyagokból: 5 dl tejből, 2 dkg élesztőből, 1 evőkanál cukorból, 2 egész tojásból, 4 dkg margarinból vagy zsírból és egy fél citrom reszelt héjából, végül 40 dkg lisztből. Jól kidolgozzuk. A tészta galuskatészta keménységű legyen. Kizsírozott tepsibe öntjük és langyos helyen 45 percig kelesztjük. Tetejét megszórjuk dióval. 30 percen át egyenletesen meleg sütőben sütjük. Ha megsült, várjuk meg, míg langyos lesz! Akkor kockára vágjuk, vaníliás cukorral megszórjuk. Tartalmasabb leves után egyszerű, olcsó tészta. Túrós lepény sósan: 50 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 3 dl tej ből, 1 dkg sóval kelt tésztát készítünk. Tepsibe tesszük, s ha megkelt, a következő tölteléket kenjük rá: 50 dkg túrót összekeverünk 2 pohár tejföllel, 2 egész tojással, 10 dkg főtt, áttört burgonyával, és kevés sóval. Egyenletesen a tésztára simítjuk. Tetejét 1 kávéskanál köménymaggal és 6 dkg füstölt, igen apró kockára vágott szalonnával beszórjuk. Forró sütőben megsütjük. Juhsajtos lepény: 3 dl tejből, 3 dkg élesztőből, 1 egész tojás ból, fél dkg sóból, 6 dkg zsírból, vagy margarinból és 50 dkg lisztből kelt tésztát készítünk. Jól kidolgozzuk, langyos helyen legalább 1 órát kelesztjük. Ezután ujjnyi vastagra kinyújtjuk, kizsírozott tepsibe tesszük. 50 dkg juhsajtot húsdarálón ledarálunk, 4 dl tejfölt, 4 to jást, 10 dkg lisztet és 1 kávéskanál köménymagot, ízlés 15

16 szerint sót adunk hozzá. Rákenjük a tésztára, és forró sütőben megsütjük. Aranygaluska: 50 dkg lisztből, 3 dl tejből, 8 dkg cukorból, 3 dkg élesztőből, 3 tojássárgájából, 8 dkg vajból kevés sóval, re szelt citromhéjjal kelt tésztát készítünk. Ha megkelt, lisztezett nyújtódeszkára öntjük, ujjnyi vastag ságúra nyújtjuk, majd lisztbe mártott dió nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A tésztadarabkákat egyenként lan gyos vajba mártjuk, és kuglófsütőbe vagy mély tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük. Darált diót, törött fahéjat, kristálycuk rot és mazsolát összekeverünk, ezzel minden sort meghintünk. Ezután langyos helyen percig lassan kelesztjük, majd kö zepesen meleg sütőben világospirosra sütjük. A sütő melege egyenletes legyen. Abban az esetben, ha a sütő a tészta tetejét megbarnítaná és a tészta belül még nyers lenne (ezt tésztába szúrt hurkapálcikával vagy villával próbálhatjuk ki), fóliával ta karjuk le, és lassú tűznél süssük tovább. Ha a tészta teljesen megsült, könnyen elválik a tepsi oldalától. Borvagy vaníliasodóval adjuk az asztalra. Darázsfészek: 2 dkg élesztőt 2,5 dl tejben 4 dkg cukorral felfuttatunk, majd hozzáadunk 2 tojássárgáját, 15 dkg margarint, egy csipet sót és 40 dkg lisztet. Jól kidolgozzuk, majd 45 percig langyos helyen kelesztjük. Kelés után kilisztezett nyújtódesz kára borítjuk a tésztát, és 1 cm vastagra, téglalap alakúra nyújt juk. 10 dkg vajat vagy margarint 14 dkg cukorral habosra keve rünk, és a kinyújtott tésztára kenjük, 10 dkg durvára tört dióval megszórjuk, és feltekerjük, mint a bejglit. Majd 3 cm széles da rabokra vágjuk és kivajazott lábosba állítjuk, egymástól 2 cm távolságra. Ezután 30 percig még kelesztjük, majd közepesen meleg sütőben sütjük. Közben 5 dkg cukrot 1 dl tejben felol dunk, hozzáteszünk 1 csomag vaníliás cukrot, s ezzel meglo csoljuk. Ezután még 15 percig sütjük. Ha elkészült, süteményes tálra borítjuk; vaníliasodót adhatunk mellé. 16

17 Mákosguba, bobajka (karácsonyi tészta): Jó élesztős kalácstésztát készítünk, s ebből krumplinudli módjára apró hengerkéket sodrunk, amelyeket lisztben megforgatunk. Kenetlen tepsi ben megsütjük, rózsaszínűre szárítjuk, majd forró vízzel lefor rázzuk. Ügyeljünk, hogy a tészta bár megpuhul szét ne menjen. Leszűrve róla a vizet, kevés forró zsírba tesszük, majd mézzel és tejjel megfőtt mákkal összekeverjük. Kapros-túrós lepény: 2 dl tejből, 1 dkg élesztőből, 1 tojásból, 5 dkg zsírból, 25 dkg lisztből, kevés sóból kelt tésztát készítünk. Jól kidolgozzuk. Lágy tésztát kapunk, ezt megkelesztjük, ujjnyi vastagra nyújtjuk és kizsírozott tepsibe tesszük. Töltelék: 40 dkg túrót 3 kanál cukorral, 2 tojássárgájával, 1 evőkanál búzadarával, 1 kávéskanál apróra vágott kaporral jól összekeverünk. Óvatosan, hogy össze ne törjön, hozzáadjuk a tojások felvert habját. A tölteléket a tésztára kenjük, és lassú tűzön sütjük. Mielőtt végleg kivesszük a sütőből, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál cukor, 1 tojássárgája keverékével megkenjük, majd 2-3 percre visszatesszük a sütőbe, így a tészta teteje szép piros lesz. A tölteléket készíthetjük cukor nélkül, sóval. Kapor nélkül egyszerű túrós lepényt kapunk. Toast: 50 dkg liszt negyedrészéből 3 dkg élesztővel kovászt készítünk. Ha megkelt, beleteszünk 2-3 tojássárgáját, 1-2 dkg cukrot, 6 dkg vajat, kevés sót és a többi lisztet. Annyi tejet keve rünk bele, hogy a rétestésztánál valamivel keményebb legyen. Letakarjuk, és 30 percig meleg helyen pihentetjük. Két hosszú kás alakú cipót formálunk belőle. Újra pihentetjük, és ha meg keltek, megsütjük őket. Másnap vékony szeletekre vágjuk, for ró vajban megpirítjuk és megsózva forrón tálaljuk. Sós kifli és stangli: 1 kg lisztből, 4 dkg kevés tejjel, liszttel és cukorral megkelesztett élesztőből, 1 evőkanál zsírból vagy vajból, 4 evőkanál cukorból, kevés sóból tésztát gyúrunk annyi tejjel, 17

18 hogy keményebb kalácstésztaszerű legyen. Jól megda gasztjuk, 6 cipót formálunk belőle és kelni hagyjuk másfél-két óráig. Azután kinyújtjuk, 10 cm széles csíkokat vágunk belőle, amit háromszögletűre szeletelünk és kiflikké csavarjuk fel vagy stanglikat készítünk belőle, tojással megkenjük, sóval, kömény maggal meghintjük, majd forró sütőben hirtelen sütjük. Sajtos-sós stangli (sör mellé): 4 dkg élesztőből, 4 kávéskanál cukorból kevés tejjel kovászt készítünk. Ha megkelt, beledagasztjuk 1 kg lisztből, 5 dkg vajból, kevés sóból és tejből készült tésztába, amibe dkg reszelt sajtot is keverünk. Jól kidolgoz zuk. Tejet annyit adjunk hozzá, hogy kalácstészta keménységű legyen. 6 cipót formálunk belőle, és másfél-két óráig pihentet jük. Ha szépen megkeltek, 2 cm vastagra nyújtjuk, és cm hosszú, 2-3 cm széles lapos rudakat vágunk belőlük. Tojással megkenjük, nedves sóval meghintjük és erős tűznél megsütjük. Pozsonyi kétszersült: 1 kg liszthez 4 dkg élesztőt, 4 tojást, 10 dkg vajat, 10 dkg cukrot és kb. 4 dl tejet teszünk. Ebből a maszszából kemény tésztát csinálunk. Amikor szép simára dagasztottuk, hosszú hurka alakokat formálunk belőle, és meglisztezett gyúró deszkára tesszük. Itt 6 részre vágjuk, és azokat is hurka alakúra formáljuk. Vajjal kikent tepsiben kelni hagyjuk, majd forró sü tőben megsütjük. Ha megsültek, hosszában mindegyiket kettévágjuk és lapos oldalukkal lefelé fordítva ismét tepsibe rakjuk, a tetejüket megkenjük tojásfehérjével, és durvára vágott mandulával meghintve újra sütjük, amíg a mandula szépen meg pirul. Húsvéti kenyér: 1 kg lisztet tálba teszünk, a közepébe kis mélyedésbe beleöntünk 5 dkg tejben megfuttatott élesztőt. Belekeverünk egy kevés lisztet és meleg helyre téve megkelesztjük. Ezután hozzávegyítünk 3 db elhabart és 2,5 dl langyos tej jel felöntött tojást, csipet sót, 10 dkg cukrot, 10 dkg vajat, 5 dkg hámozott, őrölt mandulát, 1 citrom reszelt héját, 10 dkg mazso- 18

19 lát. A tésztát jól kidolgozzuk. Újra kelesztjük, majd hosszúkás cipót formálunk belőle, és liszttel meghintett tepsiben ismét kel ni hagyjuk. Tojással megkenjük, és forró sütőben megsütjük. Szász stollni: 50 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 3 tojássárgájából, 7 dkg cukorból, ízlés szerinti mennyiségű fahéjból, reszelt citromhéjból, szerecsendióból, csipet sóból és 3 dl tejfölből vagy tejszínből tésztát készítünk, amelybe lassanként beleöntünk 20 dkg olvasztott vajat. Végül 10 dkg mazsolát és 5 dkg hámozott, őrölt mandulát keverünk bele. Ha jól kidolgoztuk, letakarjuk és langyos helyen megkelesztjük, majd lisztes deszkára borít va hoszszú, csúcsos végű cipó alakokat formálunk belőle. Kikent, meglisztezett tepsire tesszük és ujjunkkal hosszában egy mé lyedést nyomunk bele, ezután letakarjuk és újra megkelesztjük. Vajjal megkenjük, és 30 percig sütjük közepesen meleg sütő ben. Ha kivettük a sütőből, újra megkenjük vajjal. Mazsolás stollni: 25 dkg lisztből 5 dkg élesztővel és kevés langyos cukros tejjel kovászt készítünk. Ha megkelt, hozzáteszünk 25 dkg margarint, 10 dkg cukrot, kevés sót, 1 citrom reszelt héját, 75 dkg lisztet és annyi tejet, hogy ne legyen nagyon kemény a tészta. Simára gyúrjuk, és belekeverünk 5 dkg mazsolát, 5 dkg hámozott, vagdalt mandulát. A tésztát 30 percig pihentetjük, majd hosszúkás kalács formára fonjuk és nem túl forró sütőben megsütjük. Sütés után olvasztott vajjal kenjük és porcukorral hintjük meg. Savarin I. (francia kalács): 25 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből és langyos tejből vékony krémszerű kovászt készítünk. Amíg a kovász megkel, 15 dkg vajat, 10 dkg cukrot és 2 tojássárgáját kevés sóval jól elkeverünk, 25 dkg lisztet, kevés citromhéjat, 3-4 dkg mazsolát vegyítünk bele, majd a közben megkelt ko vásszal együtt jól kidolgozzuk, mint a fánktésztát, és vajjal ki kent, kilisztezett tepsibe töltjük. Ha megkelt, jó meleg sütőben kisütjük. Sütés után a közben rummal összekevert porcukrot a tésztára simítjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 19

20 Savarin II.: 50 dkg liszt negyedrészéből 2 dkg élesztővel és kevés tejjel kovászt készítünk. Ha ez megkelt, összekeverjük a többi liszttel. Egy dl meleg tej és 2 tojás segítségével tésztát gyú runk belőle. Addig dagasztjuk, míg egészen sima lesz. Ekkor, folytonos dagasztás közben, újra hozzávegyítünk 1 tojást, majd 25 dkg margarint vagy vajat, késhegynyi sót, 1 evőkanál por cukrot. Folytatjuk a dagasztást és még 3 tojást dolgozunk bele (egyenként), végül pedig 6 dkg apróra vágott narancshéjat. A tésztát vajjal kikent, 5 dkg hámozott, apróra vágott mandulá val (vagy dióval) meghintett tepsibe öntjük, megkelesztjük, és forró sütőben megsütjük. Ánizzsal ízesített sziruppal megöntöz zük. Kihűlés után szeleteljük. Kuglóf I.: 20 dkg habosra kevert vajhoz egyenként 5 egész tojást és minden tojás után egy csapott evőkanál lisztet teszünk. 2 dl tejben 3 dkg élesztőt megkelesztünk és a vajhoz keverjük. Még 30 dkg lisztet, 5 dkg mazsolát, kevés sót, 1-2 evőkanál cukrot, fél citrom reszelt héját adunk hozzá. Formába öntjük, 1 órát kelesztjük. A kikent, kilisztezett formát csak egyharmadáig tölt sük meg, hagyjunk helyet a kelésnek. Előmelegített sütőbe te gyük, de közepes lángon a sütőtől függően percig süssük. Kuglóf II.: 10 dkg vajat 10 dkg cukorral és 3 tojássárgájával habosra keverünk, 2 dkg élesztőt fél dl tejben felfuttatunk. Adunk hozzá 5 dkg mazsolát, citromhéjat, vaníliás cukrot, csipetnyi sót és még 2 dl tejet. Ezután 40 dkg liszttel összekeverjük, majd kizsírozott kuglófsütőbe öntjük. 50 percig langyos helyen kelesztjük és 30 percig egyenletes meleg sütőben sütjük. Sütés után deszkára borítjuk, és bőségesen megszórjuk vaníliás cukorral, vagy olvasztott csokoládéval vonjuk be. Kuglóf III.: 15 dkg habosra kavart vajba belehabarunk egyen ként 6 tojássárgáját, és minden sárgájához egy kevés cukrot úgy, hogy az egész mennyiség egy púpozott evőkanálnyi legyen. Azután be- 20

21 leteszünk 3 dkg egész kevés tejben felfuttatott élesztőt és végül 30 dkg lisztet és a tojások kemény habját. Mindezeket egészen lassan, részletekben és folyton kavargatva. A kuglófformát kikenjük vajjal, meghintjük mandulával és morzsával, majd beletesszük a tésztát. Lassú tűznél sütjük. Budai kuglóf: 10 dkg vajat habosra kavarunk 5 dkg cukorral. Beleteszünk egyenként 3 tojássárgáját, hozzáadunk egy csipet sót, 3 dkg kevés tejben felfuttatott élesztőt, 30 dkg lisztet, pár szem mazsolát és 2 dl tejet, valamint a tojások felvert habját. Kikent, kilisztezett formába öntjük a tészta felét. A maradék maszszához 1 evőkanál kakaót keverünk, és a sárga tésztára bo rítjuk. 1 óra hosszáig kelesztjük, majd megsütjük. Kakaós kuglóf: 2 dkg élesztőt, 2 kávéskanál cukorral 3 dl tejben felfuttatunk. 45 dkg lisztet, sót, 5 dkg porcukrot, 1 csomag vaní liás cukrot, 3 tojássárgáját, 10 dkg olvasztott vajat keverünk hozzá. Jól kidolgozzuk, és megkelesztjük. Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, olvasztott vajjal meglocsoljuk, meghintjük 5 dkg kakaóval és 10 dkg mazsolával, majd összecsavarjuk. Kikent kuglófsütőbe tesszük, kissé ismét megkelesztjük, és előmelegí tett sütőben megsütjük. Sütés után a tetejét porcukorral meg hintjük. Grazi kuglóf: 20 dkg vajat 10 dkg porcukorral habosra kavarunk, 1 egész tojást és 3 tojássárgáját keverünk bele. 2 dkg élesztőt 1,5 dl tejben felfuttatunk, és a tojásos vajhoz keverjük. Kevés sót, reszelt citromhéjat, 10 dkg mazsolát és 40 dkg lisztet adunk hozzá, majd a tojások keményre vert habját. A tésztát formába öntjük, megkelesztjük, és a szokásos módon megsütjük. Lipcsei kuglóf: 20 dkg vajat habosra kavarunk, majd egymás után belevegyítünk 4 tojássárgáját, 10 dkg porcukrot, egy csipet törött szerecsendiót, néhány evőkanál tejszínt (amelyben előző leg feloldottunk 2 dkg élesztőt), késhegynyi sót, 35 dkg lisztet, 5 dkg 21

22 darált mandulát, 1 citrom reszelt héját és 4 tojás kemény re vert fehérjét. Vajjal kikent, liszttel meghintett kuglófformá ba töltjük, lassan sütjük, ha kész, rögtön deszkára borítjuk. Rácpite: 40 dkg lisztből 4 tojássárgájával, 10 dkg vajjal, 2 dkg élesztővel, kis sóval, 2 evőkanál cukorral és szükség szerinti menynyiségű tejjel sűrű piskótaszerű tésztát kavarunk. Kikent tepsibe tesszük és megkelesztjük. Amikor megkelt, megkenjük lekvárral, meghintjük 15 dkg darált dióval, és rátesszük a 4 to jás habbá vert és 20 dkg cukorral elkevert fehérjét. Lassú tűz nél sütjük. Húsvéti kalács: 5 dkg élesztőből 10 dkg liszttel, 5 kávéskanál cukorral és langyos tejjel kovászt készítünk, és fél óráig kelesztjük. 6 dkg porcukrot 5 tojássárgájával habosra kavarunk, belekeverünk 20 dkg lisztet, ízlés szerint reszelt citromhéjat, 1-2 evőkanálnyi rumot, és végül hozzáadjuk a jól megkelt kovászt is. Kidolgozzuk, és meleg helyen 1 óra hosszat kelesztjük. Ezután újra habosra kavarunk 5 tojássárgáját 10 dkg vajjal és 5 dkg cukorral, hozzávegyítünk 40 dkg lisztet, a megkelt tész tával együtt jól kidolgozzuk, miközben csipet sót és ha kell kevés langyos tejet is adunk hozzá. Meglehetősen kemény legyen a tészta. Most újra 1 óra hosszáig kelesztjük, majd meg lisztezett gyúródeszkára borítva kerek cipókat formálunk belőle, ezeket kerek fehér kartonlapokra téve helyezzük a tepsibe. A cipókat megkenjük vajjal, és újra 1 óra hosszáig kelesztjük. Közben kétszer jól megkenjük tojással. Végül az egyik oldalu kon éles késsel mélyen bevágjuk, és közepes tűznél barnapiros ra sütjük. Kürtőskalács (erdélyi lakodalmas sütemény): Ezt a rendkívül kedvelt tésztát megfelelő eszközökkel, parázs fölött süthetjük. Sok helyen van szabad sütési lehetőség, ahol nemcsak húst, hanem a kürtőskalácsot is elkészíthetjük. A kürtőskalácssütő egy kb. 10 cm átmérőjű és 35 cm hosszú fahenger, amelynek köze pén áthalad egy vékony vasrúd, egyik végén egy 10 cm hosszú 22 tá- 22

23 masztó-, a másikon egy 60 cm hosszú forgatóvas van. A tűz két szélére téglákat állítunk, ezekre helyezzük a forgatóvasat. Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 egész tojás és 3 tojássárgája, 5 evő kanál porcukor, 10 dkg vaj, 3 dkg élesztő, 8 dl tej, pici só. Be szóráshoz 15 dkg cukor, 10 dkg vágott dió, kenéshez 15 dkg vaj. Az anyagokból nagyon jól kidolgozott kelt tésztát készítünk, a megszokottnál keményebbet. Ruhával letakarva 1 óráig kelesztjük. Ezalatt faparázzsal ellátjuk a tűzhelyet. A sütőfát bevajazzuk, és a szórásra való cukrot, diót előkészítjük. A tésztából kb. 15 dkg-os adagot kiveszünk, lisztezett deszkán ujjnyi széles hengert sodrunk belőle, és megszakítás nélkül, csigavonalban, hézagosan a fára csavarjuk. Ujjunkkal lelapítjuk, és a sütőfát parázs fölé két téglára helyezve, állandó forgatás mellett nem túl gyorsan sütjük a tésztát. Ha már egyenletesen pirulni kezd, kenőtollal olvasztott vajat kenegetünk rá, és tea szűrőn keresztül porcukorral mindegyik oldalát beszórjuk. A cukor a további sütés folyamán megpirul és a tészta szép kara mellbevonatot kap. A sütési idő kb perc. Ha a közepe erősen pirul, a parazsat a szélek felé húzzuk. Amikor már egyenletes világosbarnára sült, a sütőfát függőlegesen tartjuk, és deszkára lerázzuk a tésztát. Egyenesen álló kürtőt kapunk. Sütés után a sütőfát pár percig hűtjük, eközben a következő tésztát nyújtjuk. Tetejét beszórhatjuk cukros dióval vagy mandulával is. Ez esetben a tésztát a hengeren sütés előtt tojásfehérjével megken jük és cukros dióba forgatjuk. Sütés közben vajjal vagy zsírral gyakran locsoljuk. Lassabban sütjük, mint az előbbit, mert a dió hamar megbarnul. A sütéshez két személy kell, hogy a munka haladjon. Tálalása úgy történik, hogy a kürtőskalácsot hosszában éles késsel kettévágjuk és kétujjnyi szeletekre daraboljuk, vagy egészben tesszük az asztalra és ott a csavarok mentén a tésztát széttörjük. Frissen fogyasztva a legjobb. 23

24

25 Zsírban sült tészták

26

27 A zsírban sült tésztáknál nagyon fontos a sütési mód. A zsiradékot a háztartások többségében már nem zsírt, hanem olajat használnak felmelegítjük, mielőtt a tésztát beleteszszük. Ügyel nünk kell a hőfokra, ha forró az olaj vagy zsír, a tészta külseje gyorsan sül, és belül nyers marad. Ha hideg zsírba vagy olajba tesszük, sok zsiradékot szív magába a tészta. Szalagos fánk: 3 dl tejet meglangyosítunk, belemorzsolunk 3 dkg élesztőt, és beleteszünk 1 evőkanál porcukrot. Amikor az élesztő megkel, 5 dkg vajjal, 2 tojássárgájával, 1 pohárka rummal, késhegynyi sóval és 50 dkg liszttel közepes keménységű kelt tésztát készítünk. Nagyon jól kidolgozzuk, ennek következtében elég lágy tésztát kapunk. Langyos helyen másfélszeresére ke lesztjük A kelés után nyújtódeszkára borítjuk és ujjnyi vas tagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszaggatjuk, ruhával letakar va még 30 percig kelesztjük. A fánkot középforró zsírban, egyenletes tűzön sütjük. A sütésnél vigyázzunk arra, hogy a deszkán fekvő fánk felső része kerüljön a zsírban alulra. Sütés elején az edényt fedjük be. Megfordítás után vegyük le róla a fedőt. A pirosra sült fán kot szűrőkanállal szedjük ki, és még melegen szórjuk meg vaní liás cukorral. Alma bundában: 5 dl langyos tejbe 1 evőkanál cukrot teszünk, és 2 dkg élesztőt morzsolunk. Adunk hozzá 1 tojást, kevés sót és anynyi lisztet, hogy jó sűrű palacsintatészta legyen. Kétszere sére kelesztjük. A meghámozott almák magházát eltávolítjuk és karikára vág juk. Az almaszeleteket a tésztába mártjuk, forró zsírban vagy olajban mindkét oldalát megsütjük és fahéjas cukorral meghintjük. Tartalmas leves után jó ebédétel. Kirántott egér csokoládéöntettel: 50 dkg lisztből 6 tojássárgájával, 6 dkg olvasztott vajjal, 5 dkg porcukorral, 4 dl tejjel, 1 evőkanál rummal, 2 dkg élesztővel és egy csipet sóval fánk tésztát 27

28 csinálunk, erősen kidolgozzuk, s utána pihentetjük, amíg jól megkel. Az egérkéket kávés- vagy evőkanállal forró zsírba szaggatjuk, s mindkét oldalukon megsütjük. Csokoládéöntettel tálaljuk, de feladhatjuk úgy is, hogy mindegyik kis egérkét reszelt csokoládéba hengergetjük. Forgácsfánk: 6 tojás sárgáját 2 dl tejföllel, 50 dkg liszttel 2 evőkanál cukorral és 2 evőkanál rummal összegyúrjuk. 30 percig pihentetjük. Levestészta vékonyságúra kinyújtjuk, és derelyevágóval téglalap alakúra felvágjuk. A közepén a szélekkel párhuzamosan kétszer bevágjuk, és forró olajban vagy zsírban kisütjük. Még melegen vaníliás cukorral megszórjuk. Tejfeles fánk: 4 tojássárgáját elhabarunk 2 dl tejföllel és folytonos kavarás közben meglangyosítjuk. 2 dkg élesztőből kevés tejjel és liszttel kovászt készítünk, amelyet, amikor megkelt, összevegyítjük 60 dkg liszttel, sóval, kevés cukorral és 2 dl langyos tejjel. Kidolgozzuk. Langyos helyen megkelesztjük, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, ismét kelesztjük 30 percig, és végül bő forró zsírban kisütjük. Cseh fánk (tarkedli): 40 dkg lisztet egy 3 literes fazékba Ön tünk. Közepébe mélyedést készítünk, ebbe Öntünk 2 dl langyos tejet, 2 dkg cukrot, majd hozzá morzsolunk 2 dkg élesztőt. Kissé megkelesztjük. Ehhez a kovászhoz keverünk 2 tojássárgáját, sót, még 3 dl tejet, és az egészet fakanállal vagy robotgéppel jól fel verjük. Egészen gyenge, lágy tésztát kapunk, amit melegített fedővel lefedünk és 45 percen át kelesztünk. Hozzákeverjük a 2 tojás felvert habját, majd néhány percig még kelesztjük. Tükörtojássütőben vagy serpenyőben zsírt forrósítunk, zsíros kanállal a tésztából beleszaggatunk és nem túl gyorsan, hogy a közepe is átsüljön, mindkét oldalát megsütjük. Cukorral meg hintve lekvárral, melegen tálaljuk. Négy személyre a fele mennyiség is elegendő. 28

29 Túrós kolbász: 4 evőkanál friss túrót elkeverünk 3 evőkanál tejföllel, 1 tojással, reszelt citromhéjjal és annyi liszttel, hogy jól lehessen formálni. 2 dkg elmorzsolt élesztőt is adunk hozzá. Lisztes kézzel kolbászokat formálunk belőle, kissé kelni hagy juk és forró olajban kisütjük. Cukorral meghintve tálaljuk. Túrófánk: 25 dkg lisztet gyúródeszkán 20 dkg vajjal összedolgozunk, majd adunk hozzá 25 dkg friss, áttört tehéntúrót, 2 tojássárgáját, kevés sót, fél csomag sütőport és 12 dkg cukrot. A jól összegyúrt tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsa- vagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Forró zsírban vagy olajban világosbarnára sütjük. Túrós krokett: 25 dkg túrót elkeverünk 3 evőkanál tejföllel, 1 egész tojással, reszelt citromhéjjal, 3 evőkanál cukorral 1 dkg tejben áztatott élesztővel, 5 dkg mazsolával és annyi liszttel, hogy jól összeálljon. A tésztát 30 percig hagyjuk kelni, majd kézzel kis hengerformákat (kroketteket) formálunk belőle. Forró zsírban vagy olajban zsemleszínűre sütjük. Cukorral meghintve tálaljuk. Metélt fánk: 50 dkg lisztből, egy egész tojásból és kettőnek a sárgájából metéltnek való tésztát gyúrunk. Széles metéltre vágjuk fel, és 1 liter forró tejben addig főzzük, míg a tej egészen elfő. Közben belevegyítünk 10 dkg hámozott, őrölt mandulát, 10 dkg cukrot és egy csomag vaníliás cukrot. Ha készen van, vajjal öszszekeverjük, meglisztezett deszkára borítjuk, pogácsaszúróval kis fánkokat szaggatunk belőle, tojásban, morzsában bundázzuk és forró zsírban megsütjük. Vaníliás cukorral meghintve tálal juk. Rózsafánk: 25 dkg lisztet, 5 dkg porcukrot, csipet sót, 2 egész tojást, 2 tojássárgáját, 2 evőkanál tejfölt összegyúrunk. Liszte zett gyúródeszkán vékonyra kinyújtjuk, majd fánkszaggatóval kiszaggatjuk, 5 db-ot egymásra rakunk, széleit bevagdossuk és ujjunk- 29

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

Hájas tészta. Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só.

Hájas tészta. Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só. Hájas tészta Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só. Elkészítése: 50 dkg lisztből a tojásokkal, ecettel, élesztővel rétestésztát

Részletesebben

Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje

Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje Kazári Laska Feszt Minden év május Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje 1 kg fõtt krumpli 60 dkg liszt só A krumplit megfõzzük, krumplinyomón átnyomjuk, majd gyúrótáblára hagyjuk hûlni. Összegyúrjuk a

Részletesebben

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre.

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre. AamsddmFrafa Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont

Részletesebben

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad.

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad. Receptötletek a friss, sütésre kész tésztákhoz. Friss gondolat. Finomat ad. Friss tészták - friss ötletekkel töltve! Friss és sokoldalú Minden évben elérkezik az idő, amikor újra megsüthetjük kedvenc karácsonyi

Részletesebben

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles Aszalt szilvás rétes Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 15 dkg zabpehely, 20 dkg aszalt szilva, 3 dl rostos szilvalé, 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes),

Részletesebben

Aljnélküli túrós. Hozzávalók :

Aljnélküli túrós. Hozzávalók : Aljnélküli túrós Hozzávalók : 1 kg túró 15 dkg lágy margarin 5 evőkanál búzadara 2 evőkanál liszt 10 evőkanál kristálycukor 4 egész tojás csipet só reszelt citromhéj 1-2 csomag vaniliás cukor 1 mokkáskanál

Részletesebben

Hozzávalók: Elkészítés: Hozzávalók:

Hozzávalók: Elkészítés: Hozzávalók: Európa édes oldala Az alábbi szöveg a Sweet Europe Let yourself be seduced című kiadványnak (kiadta: Institut der Regionen Europas, Salzburg) nemhivatalos magyar fordítása. Amióta világ a világ, azóta

Részletesebben

Muffin tészta. Tepertős pogi

Muffin tészta. Tepertős pogi OLD MILLERS LISZTKEVERÉK Piskótatekercs 6 tojás 120g Old Millers liszt 5g 15g kakaópor (ha kakaósra szeretnénk) A fehérjét felverjük, a sárgáját a ral elkeverjük. A habhoz hozzáadjuk a cukros sárgáját

Részletesebben

Sváb süteményes könyv

Sváb süteményes könyv Sváb süteményes könyv Szigetszentmiklósi Német Kisebbségi Önkormányzat www.nko.hu 2310 Szigetszentmiklós, Kossuth Lajos utca 2. Elnök: Hohl László Alelnök: Eisenbacher Csaba Tagok: Eisenbacher József ;

Részletesebben

Meleg tészták FV.2014. Összeállította: Szalai Zoltán

Meleg tészták FV.2014. Összeállította: Szalai Zoltán Meleg tészták FV.2014 Melegkonyhai tésztafélék csoportosítása Gyúrt tésztából készíthető éttermi tészták Kevert tésztából ~ Omlós tésztából ~ Rétestésztából ~ Vajastésztából ~ Élesztős tésztából ~ Égetett

Részletesebben

DPG Recepttár 293. Máglyarakás, muffin, olcsó omlós tészták

DPG Recepttár 293. Máglyarakás, muffin, olcsó omlós tészták DPG Recepttár 293. Máglyarakás, muffin, olcsó omlós tészták Tartalomjegyzék DPG Recepttár 293... 1 Máglyarakás, muffin, olcsó omlós tészták... 1 Tartalomjegyzék... 2 Máglyarakás receptek... 3 Máglyarakás

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

Ismét itt a Karácsony. Múlik az Advent, a szép ünnep várakozással

Ismét itt a Karácsony. Múlik az Advent, a szép ünnep várakozással Kedves Olvasóink! Makó Város Önkormányzata 2002 óta minden évben megrendezi a Nagyanyáink süteményei elnevezésû, jó hangulatú, játékos receptversenyét, amely az idõsebb korosztály tudásának egy sajátos

Részletesebben

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb

Részletesebben

Törtcsokoládés muffin

Törtcsokoládés muffin Törtcsokoládés muffin 300 g fi nomliszt, 3 és fél kk sütôporral elkeverve 55 g porcukor 190 g fehércsokoládé, darabokra vágva 100 g tört grillázsos csokoládé 1 tojás, könnyedén felverve 60 g olvasztott

Részletesebben

- 1 - DIABETIKUS RECEPTEK DIABET-MIX LINZERLISZT-KEVERÉKBŐL

- 1 - DIABETIKUS RECEPTEK DIABET-MIX LINZERLISZT-KEVERÉKBŐL - 1 - DIABETIKUS RECEPTEK DIABET-MIX LINZERLISZT-KEVERÉKBŐL A diabetikus süteményeknél használhatják a jól bevált családi recepteket is. A liszt részt Diabet-Mix linzer liszttel, egy az egyben helyettesíthetik.

Részletesebben

Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól

Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól A meggy finom magában, nyersen is, de aki nem szereti savanyúságát, még megszeretheti piskótában, süteményben, vagy befõttben. Szörpöt és más italt

Részletesebben

Receptfüzet N E G Y E D I K K I A D Á S

Receptfüzet N E G Y E D I K K I A D Á S Receptfüzet N E G Y E D I K K I A D Á S Kedves Vásárlónk! A kezében tartja a gluténérzékenyek számára készített receptes füzetünk egyik példányát. Sok hasznos információt gyûjtöttünk össze benne, mely

Részletesebben

Angol süti Aranygaluska

Angol süti Aranygaluska Angol süti Aranygaluska 25 dkg margarin 25 dkg késsel vágott dió 25 dkg kristálycukor 3 egész tojás 1 tábla csoki 30 dkg liszt 1 cs. sütőpor A tojást kikeverjük a margarinnal és a porcukorral együtt. Hozzáadjuk

Részletesebben

BÉKEBELI VAJAS-, SAJTOS ÉS SZEZÁMMAGOS KIFLI

BÉKEBELI VAJAS-, SAJTOS ÉS SZEZÁMMAGOS KIFLI SÓS SÜTEMÉNYEK, PÉKSÜTEMÉNYEK BÉKEBELI VAJAS-, SAJTOS ÉS SZEZÁMMAGOS KIFLI Hozzávalók : Fél kiló liszt, 2 kiskanál só, fél kocka (2,5 dkg) élesztı, 2 kockacukor, 2 dl langyos tej, 10 dkg olvasztott vaj.

Részletesebben

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc) Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,

Részletesebben

Receptkönyv DEÁK 2011/2012

Receptkönyv DEÁK 2011/2012 Receptkönyv DEÁK 2011/2012 E l ő s z ó A Deák Ferenc Gimnázium, Közgazdasági és Informatikai Szakközépiskola 2012. június 12-én Egészségnapot tartott. Ennek keretében minden osztály bemutatta az általa

Részletesebben

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV ...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT

Részletesebben

Tartalomjegyzék Krémes receptek... 1

Tartalomjegyzék Krémes receptek... 1 Krémes receptek Tartalomjegyzék Krémes receptek... 1 Almás-krémes 1... 4 Almás krémes 2... 4 Almás krémes 3... 4 Almás krémes 4... 4 Almás krémes Anita módra... 5 Almás krémes Ilike módra... 5 Anyósszelídítı

Részletesebben

S ü t i k s ü t é s n é l k ü l

S ü t i k s ü t é s n é l k ü l 1. Kekszes krémes 1 cs. kocka alakú háztartási keksz, 1,5 cs. vaniliás pudingpor, 2 db tojás, 7 evıkanál cukor, 1 evıkanál liszt, 12.5 dkg margarine, 7,5 dl tej, fél csomag zselatin S ü t i k s ü t é s

Részletesebben

III. Hagyományos házi sütemények

III. Hagyományos házi sütemények III. Hagyományos házi sütemények Epres habos süti A sütőt előmelegítjük 170 Cra. Elkészítési idő: 1 óra Mennyiség: 24 szelet Nehézségi fok: könnyű Tésztához: 8 tojás 8 ek cukor 8 ek liszt 1/2 cs. sütőpor

Részletesebben

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye Káposztaleves 1 füstölt csülök, vagy 30 dkg főzőkolbász ½ kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt pirospaprika

Részletesebben

Stahl videó-konyhája Csokoládés édességek

Stahl videó-konyhája Csokoládés édességek Stahl videó-konyhája Csokoládés édességek TARTALOMJEGYZÉK KARAMELLÁS FORRÓ CSOKOLÁDÉ... 3 CSOKOLÁDÉS CSIGÁK... 3 SZICILIAI CITROMHAB FEHÉRCSOKOLÁDÉVAL... 4 CSOKOLÁDÉS KALÁCSFELFÚJT... 4 CSOKOLÁDÉS PALACSINTA

Részletesebben

Készülj teis az ünnepekre! Finomságok karácsonyra, húsvétra és anyák napjára

Készülj teis az ünnepekre! Finomságok karácsonyra, húsvétra és anyák napjára Készülj teis az ünnepekre! Finomságok karácsonyra, húsvétra és anyák napjára Karácsony Mézeskalács Hozzávalók 40 darabhoz 34 dkg liszt + a deszka lisztezéséhez 12 dkg vaj 20 dkg méz 2 tojássárgája 1 teáskanál

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db

Részletesebben

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás

TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, 1 TARTALOMJEGYZÉK I. Általános

Részletesebben

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

V. Aprósütemények. Barackmag. http://www.suticakeshop.hu/ Előkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 Cra

V. Aprósütemények. Barackmag. http://www.suticakeshop.hu/ Előkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 Cra V. Aprósütemények Barackmag A sütőt előmelegítjük 180 Cra A barackmag formákat kikenjük vajjal. Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Mennyiség: 24 db Nehézségi fok: közepesen nehéz Tésztához: 25 dkg liszt 25

Részletesebben

- Zsuzsi - - Ramóna -

- Zsuzsi - - Ramóna - Fahéjas-almás zabpehely szelet répával - Zsuzsi - 1 bögre (2,5 dl) zabpehely 3 ek méz vagy xilit 1 tk őrölt fahéj 1 rúd vanília pár csepp vaníliás aroma 1 db nagyobb alma 1 db nagyobb, vagy 2 kisebb sárgarépa

Részletesebben

Receptkönyv Gőzölős sütő

Receptkönyv Gőzölős sütő HU Receptkönyv Gőzölős sütő 2 www.aeg.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK 1.1 Zöldségek, hagyományos Főzőedény: Bármilyen főzőedényt választhat, amely legalább 100 C-ig hőálló. 400 g karfiol 200 g sárgarépa 200

Részletesebben

SZELÍDGESZTENYE vagy JÓFÉLE GESZTENYE

SZELÍDGESZTENYE vagy JÓFÉLE GESZTENYE 2 1. Gesztenyés szalakális sütemény Hozzávalók: 60 dkg liszt, 16 dkg zsír,15 dkg cukor, 2 tojás, 2 dkg szalakáli tejjel felfuttatva. A hozzávalókat összegyúrjuk és hat részre osztjuk, kinyújtjuk és tepsi

Részletesebben

BARANYAI RECEPTEK 1 1

BARANYAI RECEPTEK 1 1 BARANYAI RECEPTEK 1 Medvehagymás túróval töltött sertéskaraj 8 szelet sertéskaraj 15 dkg medvehagyma levél só 20 dkg túró 1 dl tejföl 3 tojás 5 dkg liszt 8 dkg zsemlemorzsa étolaj a sütéshez A körethez:

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

Süteményes receptek 1920 körüli időből

Süteményes receptek 1920 körüli időből Süteményes receptek 1920 körüli időből...3 A torták és sütemények díszítéséről...3 Mignonok készítése...5 Torták és mignonok bevonására szolgáló mázak...5 Fehér cukormáz hideg úton...5 Fehér cukormáz meleg

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:

Részletesebben

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK SERTÉS COMB SZALONNÁVAL TŰZDELVE, HÉJÁBAN SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ALMÁS MAZSOLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Elkészítéshez szükséges idő: 2 óra 1-1,5kg sertés lapocka 0,50kg

Részletesebben

160 Mézes Édesség. Alma mézkéregben. Almás mézes süti. Almás sütemény a reggeli kávéhoz. Mézes Édességek www.mezbarlang.hu. 1.

160 Mézes Édesség. Alma mézkéregben. Almás mézes süti. Almás sütemény a reggeli kávéhoz. Mézes Édességek www.mezbarlang.hu. 1. 160 Mézes Édesség Alma mézkéregben Hozzávalók: 1/2 dl apróra vágott datolya, 1/2 dl méz, 2 evőkanál durvára darált (pekán/hikori) dió, 2 teáskanál reszelt citromhéj, 1 dl Graham kenyérmorzsa (vagy zsemlemorzsa),

Részletesebben

VÉDESE NONPROFIT KFT. 2119 Pécel, Pihenő u. 2. ÁRLISTA. Termék neve: Menny. súly/db Egységár KENYEREK

VÉDESE NONPROFIT KFT. 2119 Pécel, Pihenő u. 2. ÁRLISTA. Termék neve: Menny. súly/db Egységár KENYEREK KENYEREK Fehér kenyér kg 50 dkg 160 Ft/db Szeletelt fehér kenyér kg 50 dkg 180 Ft/db Barna kenyér kg 50 dkg 180 Ft/db Szeletelt barna kenyér kg 50 dkg 200 Ft/db Molke aktív kenyér kg 50 dkg 280 Ft/db Szeletelt

Részletesebben

Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal

Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal Hozzávalók Sorbet krém 6 dl homoktövis velő 1 dl homoktövis lekvár 0,6 dl prosorbet Karamell 6 ek. cukor 2 dl Homoktövis velő Ropogós

Részletesebben

Csokoládés muffin csodák

Csokoládés muffin csodák Csokoládés muffin csodák Egyszerű, jól használható csokis muffinreceptek a csoki és a muffin szerelmeseinek Írta: Biró Viktória (Muffinmágus) Csokis muffin alaprecept A csokoládés muffinok sorát egy csokis

Részletesebben

MUNKAANYAG. Papné Szabó Ibolya. Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés. A követelménymodul megnevezése:

MUNKAANYAG. Papné Szabó Ibolya. Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés. A követelménymodul megnevezése: Papné Szabó Ibolya Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés A követelménymodul megnevezése: Tésztafeldolgozás A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem

Részletesebben

Krumplis pogácsa. Készítette: Bognár Edit

Krumplis pogácsa. Készítette: Bognár Edit Krumplis pogácsa Készítette: Bognár Edit 25 dkg burgonya 25 dkg finomliszt 25 dkg margarin+ fél kanál zsír 3 dkg élesztő 2 db tojássárgája 1 csapott evőkanál só 1 dl tejföl Ezt a receptet még a nagymamámtól

Részletesebben

Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás

Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás TERVEZET 2013.március. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, TARTALOMJEGYZÉK I. Általános

Részletesebben

KUKORICÁS NAP SZENTLÁSZLÓN

KUKORICÁS NAP SZENTLÁSZLÓN A kukorica P KUKORICÁS NAP SZENTLÁSZLÓN Szentlászló község Baranya megye északnyugati részén, a Dél-Zselicben fekszik, a 67-es fõút mentén, Szigetvár és Kaposvár között. 2006 óta itt mûködik az ország

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet 2 ÉVES KÉPZÉS CUKRÁSZ SZAKKÉPESÍTÉS Azonosító: MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Változatsz: 0 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: Fájlnév: ME2.1.(1) Tanmenet előlapgk 2010.doc ME2.1.(1) 2013.

Részletesebben

Karácsonyi italok. Hozzávalók: Elkészítés: Mézes tojás flip

Karácsonyi italok. Hozzávalók: Elkészítés: Mézes tojás flip Karácsonyi italok Likőrös-kávés forró csoki 1 dl tej (60 kcal) 3 kocka meggylikőrrel töltött csokoládé (kb. 2 dkg = 100 kcal) 1 csomag csokis cappucinopor (4 g = kb. 20 kcal) tejszínhab (1 evőkanál = kb.

Részletesebben

DPG Recepttár 295. Lángos receptek

DPG Recepttár 295. Lángos receptek DPG Recepttár 295. Lángos receptek Tartalomjegyzék DPG Recepttár 295... 1 Lángos receptek... 1 Tartalomjegyzék... 2 Receptek... 4 Burgonyás lángos 1... 4 Burgonyás lángos 2... 4 Burgonyás lángos - másképp...

Részletesebben

Díjnyertes. A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken. kezelt gyerekek kedvencei. Leukémiás Gyermekekért. A l a p í t v á n y

Díjnyertes. A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken. kezelt gyerekek kedvencei. Leukémiás Gyermekekért. A l a p í t v á n y Díjnyertes Muffin receptek A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken kezelt gyerekek kedvencei Leukémiás Gyermekekért A l a p í t v á n y Tudjuk, mi kell egy mosolyhoz. Kedves Sütögető Barátunk!

Részletesebben

Marcipánkrém mézeskalács ágyon. Sajtospogácsa. www.eben-butor.hu

Marcipánkrém mézeskalács ágyon. Sajtospogácsa. www.eben-butor.hu Marcipánkrém mézeskalács ágyon 30 dkg mézeskalács vagy mézespuszedli 1 dl tej 20 dkg marcipánmassza 25 dkg mascarpone 4 dl hideg tejszín 5 dkg porcukor reszelt narancshéj A mézespuszedlit apró darabokra

Részletesebben

MUNKAANYAG. Erdélyiné Kiss Rita. Szeletek készítése I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés

MUNKAANYAG. Erdélyiné Kiss Rita. Szeletek készítése I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés Erdélyiné Kiss Rita Szeletek készítése I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés A követelménymodul száma: 0536-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-032-30 SZELETEK

Részletesebben

2016/06/09 07:52 1/18 Recept

2016/06/09 07:52 1/18 Recept 2016/06/09 07:52 1/18 Recept < Főoldal Recept Főétel Vegyes maradék 50 dkg babcsíra 15 dkg hús (disznó, marha, csirke) 1 teáskanál (finoman) paradicsompüré hagyma fokhagyma olívaolaj teáskanál méz 2 evőkanál

Részletesebben

páclé (bármely Alap-páclé

páclé (bármely Alap-páclé A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 12. szám, 2006. december

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 12. szám, 2006. december Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási

Részletesebben

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.

Részletesebben

desszertek Karácsonyi Gesztenyemézes gombóc almasorbet-val, sütőtökcoulis-val Frideczky András séf receptjei Gellért Söröző & Brasserie

desszertek Karácsonyi Gesztenyemézes gombóc almasorbet-val, sütőtökcoulis-val Frideczky András séf receptjei Gellért Söröző & Brasserie Karácsonyi desszertek Frideczky András séf receptjei Gellért Söröző & Brasserie 1 Gesztenyemézes gombóc almasorbet-val, sütőtökcoulis-val és tökmaggal Gombóc 250 g burgonya 75 g finomliszt 15 g zsír 1

Részletesebben

Kis pralinéismeret. is pralinéismeret

Kis pralinéismeret. is pralinéismeret Kis pralinéismeret is pralinéismeret Ínyenc receptek édes finomságokhoz Saját készítésű ízletes pralinék. Jó alapanyagokkal, megfelelő kellékekkel és egy kis gyakorlattal Ön is varázsolhat kicsi, édes

Részletesebben

2015 tavasz, édes RECEPTEK. Fény éve torta (Várhelyi Panni) I. helyezett

2015 tavasz, édes RECEPTEK. Fény éve torta (Várhelyi Panni) I. helyezett 2015 tavasz, édes RECEPTEK Fény éve torta (Várhelyi Panni) I. helyezett Hozzávalók a tésztához: 1 egész tojás, 2 evőkanál méz 3 evőkanál tej 1 kávéskanál szódabikarbóna 5 dkg zsír 18 dkg. cukor 50 dkg

Részletesebben

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés Orosz Tibor Sűrített levesek A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés A követelménymodul száma: 1465-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-007-30 SŰRÍTETT LEVESEK ESETFELVETÉS MUNKAHELYZET

Részletesebben

7 recept az egészségért

7 recept az egészségért 7 recept az egészségért Készítette: Martincsevicsné Jenei Gizella Rólad Szeretettel üdvözöllek! Martincsevicsné Jenei Gizella vagyok, egészségőr, hidegen sajtolt olajok szakértője, egy 3 éves és egy 6

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük

Részletesebben

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenségben szenved beteg szérumjának kreatinin szintje magas, s ha napi 50-60 g fehérjét kap úgy állapota lassan tovább romlik. Ha

Részletesebben

Almatorta tejszínes öntettel

Almatorta tejszínes öntettel Almatorta tejszínes öntettel 100 g tehéntúró 4 ek. olaj 3 tojás 1 cs. vaníliáscukor 50 g méz 200 g liszt 1 teáskanál sütőpor 3 kg alma 60 g folyékony méz 1/8 l tejföl A túrót elkeverjük az olajjal, egy

Részletesebben

Receptfüzet. gluténmentes ételekhez

Receptfüzet. gluténmentes ételekhez Receptfüzet gluténmentes ételekhez Mix B Szögletes kenyér 7 Bagett 8 Burgonyás kenyér 9 Tarka zsemlék 10 Pizza 11 Édes joghurtos zsemle 12 Szilvás sütemény 13 Mix C Palacsinta 15 Sajtos galuska 16 Quiche

Részletesebben

Receptgyűjtemény. Házi készítésű sütemények versenye 2012. december 14.

Receptgyűjtemény. Házi készítésű sütemények versenye 2012. december 14. Receptgyűjtemény Házi készítésű sütemények versenye 2012. december 14. 2 Ezt süsd ki/meg! célja az volt: hogy elősegítse a generációk közös időtöltését. A szeretet ünnepének közeledtével a különböző tradicionális,

Részletesebben

Sajtos húsfalatok. Sült spárga. * Szezonális: Kiemelt napok a naptárban * Elkészítési idő: 45 perc * Főzési idő: 30 perc.

Sajtos húsfalatok. Sült spárga. * Szezonális: Kiemelt napok a naptárban * Elkészítési idő: 45 perc * Főzési idő: 30 perc. Sajtos húsfalatok - 20 dkg krémsajt (pl. tömlős Camping sajt), - 75 dkg csirkemell, 2 evőkanál olaj, - 1 evőkanál vaj, 2 dl húsleves (akár kockából is), - 2 gerezd fokhagyma, - 1 csokor vegyes zöldfűszer

Részletesebben

A Fekete Borpince 'Borral készült húsvéti sütemények' versenyén részt vett alkotások receptjei

A Fekete Borpince 'Borral készült húsvéti sütemények' versenyén részt vett alkotások receptjei A Fekete Borpince 'Borral készült húsvéti sütemények' versenyén részt vett alkotások receptjei 2014. március 29. "Dampfkleeß" Sváb boros gőzgombóc Váczi Enikő Sváb lévén a Dampfkleeß nálunk a bableves

Részletesebben

Használja egészséggel!

Használja egészséggel! Mindent eperrel! Receptsorozatunkkal segítséget szeretnénk adni a minden és ünnepnapok megédesítésére! Használja egészséggel! FONTOS!!! A shake-et mindig mixerrel vagy konyhai robotgéppel készítsük! Naponta

Részletesebben

A svédasztal remekei. A svédasztal története

A svédasztal remekei. A svédasztal története A svédasztal remekei A svédasztalos vendégség sokak kedvence, mert mindenféle finomság közül válogathatunk. De mi is van az igazi svédasztalon? És mi az ami igazán a svédek kedvence? Összeállításukban

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

Szalontay Zoltán HÁZI CUKRÁSZAT Dudar 2003 Írta: Szalontay Zoltán Lektorálták: Széki Patka László költő Vincze Ferenc cukrászmester Pódáné Tánczos Zsuzsa tanár Szerkesztés, korrektúra: Szalontay Szilvia

Részletesebben

Csokoládés receptek az Aréna kiadó Csodás, csokis sütemények c. kiadványából

Csokoládés receptek az Aréna kiadó Csodás, csokis sütemények c. kiadványából Csokoládés receptek az Aréna kiadó Csodás, csokis sütemények c. kiadványából Fekete-erdı torta 250 g vaj, feldarabolva 1 evıkanál instant kávé 375 ml forró víz 200 g étcsokoládé, feldarabolva 300 g porcukor

Részletesebben

Konyhai technológiák alkalmazása

Konyhai technológiák alkalmazása Asztalos Árpád Konyhai technológiák alkalmazása a 37/2014. (VI.30) EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírások figyelembevételével. Konyhai technológiák alkalmazása a

Részletesebben

Kókuszdió. Hozzávalók: A külsejéhez: rum: 2 evőkanál keserű kakaópor: 5 dkg tojás: 1 db darált dió: 30 dkg barna cukor: 20 dkg

Kókuszdió. Hozzávalók: A külsejéhez: rum: 2 evőkanál keserű kakaópor: 5 dkg tojás: 1 db darált dió: 30 dkg barna cukor: 20 dkg Kókuszdió Hozzávalók: A külsejéhez: rum: 2 evőkanál keserű kakaópor: 5 dkg tojás: 1 db darált dió: 30 dkg barna cukor: 20 dkg A belsejéhez: Rama sütőmargarin: 10 dkg kókuszreszelék: 10 dkg porcukor: 10

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

Kóser receptek. Cibereleves. Aranyleves. Kóser Sólet( lekóved sábesz) a szombat tiszteletére. tesszük. Hozzávalók:

Kóser receptek. Cibereleves. Aranyleves. Kóser Sólet( lekóved sábesz) a szombat tiszteletére. tesszük. Hozzávalók: Kóser receptek Cibereleves Egy és fél liter búzakorpát egy liter forrásban levő vízzel leforrázunk, egy nagyobb fazékba töltjük, ha hűlni kezd, langyos vízzel háromnegyed részig feltöltjük, 20 deka kenyérkovászt

Részletesebben

Világimanap 2010. Kamerun Receptek

Világimanap 2010. Kamerun Receptek Világimanap 2010. Kamerun Receptek Banánkenyér 1-3/4 csésze liszt 1 csésze cukor 1 tk. szódabikarbóna 2 felvert tojás 1 tk. sütıpor 3 közepesen érett banán pürévé nyomva 2 evıkanál margarin csipet só Elkészítés:

Részletesebben

Makrobiotikus ételek és desszertek

Makrobiotikus ételek és desszertek Makrobiotikus ételek és desszertek Kinpira pórézöld sárgarépával 1 póré zöldje ferde karikákra vágva 1 vékonyabb sárgarépa ferde karikákra gyalulva (uborkaszeletelőn) 1 kiskanál szezámolaj csipet só Az

Részletesebben

33 811 01 0000 00 00 Cukrász Cukrász 33 541 05 1000 00 00 Pék-cukrász Pék-cukrász

33 811 01 0000 00 00 Cukrász Cukrász 33 541 05 1000 00 00 Pék-cukrász Pék-cukrász A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

Mini Torta Gyűjtemény

Mini Torta Gyűjtemény Mini Torta Gyűjtemény Összegyűjtőtte: Szűcs Szilvia Mindenki életében vannak jeles napok mint például a születésnapok, keresztelők, évfordulók, esküvők, amikor az ünnepi asztalra az étkezés lezárásaként

Részletesebben

GESZTENYELISZT KÓKUSZLISZT

GESZTENYELISZT KÓKUSZLISZT GESZTENYELISZT A gesztenyeliszt régebben egy alapvető élelmiszer volt a Földközi-tenger népessége körében. Manapság egy jó, gluténmentes alternatíva a búza és a gabonaallergiások számára. A múltban a gesztenyelisztet

Részletesebben

Minden, ami csokis! 2.rész

Minden, ami csokis! 2.rész 2.rész Receptsorozatunkkal segítséget szeretnénk adni a minden és ünnepnapok megédesítésére! Használja egészséggel! További megjelent gyűjteményünk: Csokis álmok Vaniliás finomságok Trópusi ízek Ünnepi

Részletesebben

eks kavalkád Friss gondolat. Finomat ad.

eks kavalkád Friss gondolat. Finomat ad. eks kavalkád Receptötletek a friss, sütésre kész tésztákhoz Friss gondolat. Finomat ad. Friss karacsonyi tesztak! Az idén magam készítem a karácsonyfadíszeket! Sütési örömök kavalkádja vegan ` vegan `

Részletesebben

A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Paradicsomos receptek. A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv. Klemi 202. 1

A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Paradicsomos receptek. A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv. Klemi 202. 1 A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Klemi 202. 1 Tartalomjegyzék...1 Levesek...6 Fűszeres hideg paradicsomleves...6 Fűszeres paradicsomleves...6 Habart paradicsomleves...6 Hideg tejszínes paradicsomleves...6

Részletesebben

Áremelkedés 2012.Augusztus. 21től Termék neve Kiszerelés Me.

Áremelkedés 2012.Augusztus. 21től Termék neve Kiszerelés Me. Áremelkedés 2012.Augusztus. 21től Termék neve Kiszerelés Me. Kenyerek Cipó 1 kg db. Házikenyér 1 kg db. Házikenyér szeletelt 1 kg db. Formakenyér szeletelt 1 kg db. Formakenyér 1 kg db. Házikenyér hosszú

Részletesebben

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014.

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. SZERETEM - ETETEM Ételek kisdedek és családok számára Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. 1 Sütőtökös krumpli kisdedeknek Készítsük elő a krumplit és a sütőtököt,

Részletesebben

101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK

101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK 101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK www.recept.zug.hu Recept Klub Pizzatészta A pizza lelke a tészta, ügyeljünk rá, hogy az alja jó ropogós legyen, a belseje viszont könnyő és puha! 10 dkg sima és 20 dkg grízes

Részletesebben

MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ

MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ VÁLL-KER KFT 6900 Makó, Návay Lajos tér 8. e-mail: vall-ker@vall-ker.hu; bemutatoterem@vall-ker.hu Tel : +36 62 511 040 Fax: +36 62 212 806 Mobil: +36 30 3757434

Részletesebben