Egy gyöngyszem a konyhában. green

Átírás

1 C mpact green Egy gyöngyszem a konyhában

2 C mpact 51 cm es hasznos belmagassággal Számos előnyök Kis helyigény Maximális főzési kapacitás Végtelen sütési típusok Maximális pontosságú vezérlés Minimális működési költség Egyszerű tisztíthatóság A Lainox tapasztalatinak megfelelően létrehozta a kompakt kombi sütők teljes választékát, amely asztali, polc vagy készülékállványra helyezhető változatban is elérhetőek. A különböző méretei miatt a legkisebbtől a 4xGN2/3 től a legnagyobb 10xGN1/1-ig minden sütésnek megfelelőt megtalálja. Két különböző vezérléssel rendelhető. Az X modellek a leginnovatívabb Érintőképernyős, 5 inch-es vezérlő panellel vannak felszerelve, ahol a manuális sütési módból könnyedén át tud lépni az automatikus sütési módba. Kíválló eredmény érhető el. Az S modellek esetében elektromechanikus vezérlés segítségével lehetőség van a programok eltárolására vagy az eltároltak használatára. Cooking System 2

3 Egyszerű sütés A Kedvencek menüpont használatával az Ön által elkészített sütési program mindig elérthetővé válik. 3

4 C mpact 0,3 m 3 terület felhasználással, 1 m 2 sütőfelületet kap, hogy ételeit elkészítse! Egy 0,3 m 3 helyiségben (típus 6xGN1/1) Gino Étterem, Padova repülőtér -Olaszország Kis konyhák vagy egyéb helyiségek, ahol nincs elegendő hely a kiszolgálásra/főzésre, keresse a dinamikus és gyors, egyre inkább növekvő és innovativ termékskálánkat. A megfelelő választ a Compact Green sorozat különböző modelljei között fogja megtalálni. 4 x 2/3 GN 5 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/3 GN 6 x 1/1 GN 2/3 GN = x mm 1/1 GN = x mm Cooking System 4

5 Vákuum főzés Sütés Grillezett zöldségek Grillezett nyársak Halkészítés/főzés Párolt zöldségek Grillezett halak Szószok Hogy kapjuk meg a kiváló végeredményt C C C 2 sebesség Hőlégkeveréses sütés A hőlégkeveréses sütési módban a sütési idő lecsökken, a használt sütési hőmérséklet alacsonyabb a hagyományos sütőkkel szemben, továbbá különböző ételek készíthetők az ízek keverése nélkül mindezt alacsonyabb költségek mellett. Gőzzel történő sütés Az ilyen típusú főzés megtartja az összes étel tápanyagértékét; a színek továbbra is megmaradnak, kevesebb fűszerre, vízre és sóra van szükség, ezért az előállítási költség alacsonyabb. Kombinált sütési mód gőz + meleg levegő Ez a főzési ciklus lehetővé teszi a gyors és kiváló minőségű főzést. A fűszerek mennyiségének és a súlyveszteség csökkentése jelentős gazdasági előnyökkel jár. Változtatható ventillátor A változtatható sebességű ventillátorral Ön ízletes süteményeket tud készíteni, illetve a változtatható forgásirány lehetővé teszi az egyenletes és tökéletes sütést. 5

6 Füstölt tenger gyümölcsei saláta Sült fürj spárga pürével C mpact Hogyan éri el a kitűnő eredményt? Fast Dry PAT E N T E D B R E V E T TAT O Autoclima Többpontos maghőmérő Tű-szonda A szabadalmazott Fast-Dry rendszernek köszönhetően az összes étel tökéletes barna színt kap és ropogós lesz. Ez a rendszer automatikusan szabályozza a tökéletes klímát a sütőtér belsejében. Biztosítja a tökéletes sütési folyamatot a termék egész belsejében a többpontos maghőmérőnek köszönhetően. Megbízható vezérlés, mindig. Nélkülözhetetlen a kisméretű ételek főzéséhez és a vákuum főzéshez. Megbízható vezérlés, mindig. 60 C 56 C 54 C 50 C FAST DRY Cooking System 6

7 Desszert trio Sárga tonhal uszony szezámmal Többpontos maghőmérő A kettő darab többpontos szonda lehetővé teszi különböző fajtájú, illetve méretű ételek készítését. Megbízható vezérlés, mindig. Felmelegítés Az felmelegítési program biztosítja az ideális hőmérsékletet és a tökéletes klímát. Többszintes használat Különböző ételeket, különböző sütési idővel tudunk elkészíteni mindezt egy időben. Épp időben PAT E N T E D A különböző sütési idővel elkészülő ételeket, egyszerre tálalhatja. A sütő jelezni fogja, hogy mikor tegye be a következő edény a sütőbe ahhoz, hogy a főzési folyamat ugyanabban az időben fejeződjön be az összes étel esetében. B R E V

8 Vezérlő panel X és S változat maximális sokoldalúság X automatikus interaktív főzés Érintőgombos vezérlés Konyhai folyamatok Hőlégkeveréses sütés Autoklímával C Gőzölés C-on (alacsony hőmérsékleten/atmospheric/direkt gőz befecskendezéssel Kombinált, hőlégkeverés+gőz Autklimával 30 C-300 C ICS Automatikus interaktív sütés Interaktív sütési rendszer 79 automatikus sütési programmal a következőhöz: előétel/hús/hal/zöldségek/tésztafélék/kenyerek/grillezett ételek. Extra program több mint 80 automatikus főzési eljrással Újramelegítés/ melegítés / olvasztás / vákuum-főzés / többszintes használat és épp időben sütés / barnítás. Programok 400 főzési eljárással, melyek programozhatóak és eltárolhatóak Mindegyik 15 ciklusból áll automatikus sorrendben, minden programhoz hozzárendelhetünk egy nevet. Kedvencek Éppen csak érintsd meg a Kedvencek gombot és a személyes menü mindig elérhető. Kézi vezérlésű sütés 15 ciklusos beállítási lehetőség. Maghőmérővel való sütés Többpontos maghőmérővel, vagy pedig tű-szondával (opcionálisan rendelhető). Plussz funkciók Melegítés/ befejezés / szakaszos ventillátor / gőzkivezetés / Delta T sütés Alap felszereltség Többpontos maghőmérő. Ø3 mm 2 sebességű motor normál/lassú 2 rozsdamentes rács Opciók Automatikus tiszító program Jobbra nyíló ajtó Készülék jellemzői 5 inch-es LCD-TFT, LED-es háttérvilágítás, HD színes érintőképernyő Forgatógomb/Tekerőgomb (kiválasztás és elmentés) Automatikus sütőtér előmelegítés Önellenőrzés Automatikus százalékos páratartalom ellenőrzés (Autoclima ) Automatikus gyors szárítási rendszer (Fast-Dry ) Automatikus ventilátor forgásirány változtatás (Autoreverse) DeltaT Rendszer Programozható sütés indítási késleltetés Automatikus gőzkondenzáció 4 automatikus tiszítási program automata tisztító rendszerrel (opció) Kézi vezérlésű tisztító program USB csatlakozás (letölthető HACCP adatok, szoftver frissítés, sütési programok feltöltése/letöltése) Kézi és automatikus sütőtér lehűtés Időzített világítás Párásító Kézi vezérlésű ellenőrzés Ergonomikus ajtónyítás jobbra/balra Szerkezeti felépítése Sütőtér 18/10 AISI304-es rozsdamentes acélból, lekerekített sarkokkal és belső terelőlappal a könnyebb tisztíthatóság végett Tökéletes hőszigetelési képesség Állítható ajtópánttal Csepegtető tálca Csatlakozások a készülék hátulján Ajtó mikrokapcsoló Kettős hő-tükröző üvegajtó A dupla edzett üveg a levegő kavitással és hővisszaverődéssel több mint 30 C-al csökkenti a hősugárzást a kezelő felé, javítva ezzel a munkakörnyezetet. A belső üveg tiszítása is egyszerűbbé válik. Cooking System 8

9 S Támogatott sütés Kézi elektromos vezérlés Alapfelszereltség 2 rozsdamentes rács Opciók Automatikus tiszító rendszer Többpontos maghőmérő. Ø3 mm 2 sebességű motor normál/lassú Jobb oldali ajtónyitás Sütési módok Hőlégkeveréses sütés Autoklímával C Gőzőlés C-on (alacsony hőmérsékleten/atmospheric/direct gőz befecskendezéssel Kombinált, hőlégkeverés+gőz Autklimával 30 C-300 C Lainox automatikus programok 95 előre eltárolt program 99 sütési program, amely egyénileg szerkeszthető Minden egyes program 4 ciklusból állhat. Kézi vezérlésű sütés 4 ciklusbeállítási lehetőség Készülék jellemzői Alfanumerikus kijelző LED kijelző és gomb a 4 sütési módhoz Háttérvilágítású gomb a program mentésekhez Tekerő gomb a beállításhoz Manuális előmelegítés Automatikus páratartalom szabályozás (Autoclima ) Automatikus szárító rendszer (Fast-Dry ) Automatikus ventilátor forgásirány szabályozás Automatikus gőz kondenzáció 4 automatikus tisztító prgoram az automatikus mosórendszerrel (opció) Manuális tisztító program USB csatlakozás (HACCP adat letöltés, szoftver frissítés, recept le és feltöltés Manuális kamratér lehűtés Időzített világítás Párásító Manuális külső vezérlés Ergonomikus jobb/bal ajtó nyitás Sütés maghőmérővel Többpontos maghőmérővel, vagy tű-szondával (opciónális) USB csatlakozás Az USB csatlakozásnak köszönhetően letölthetőek a receptek és átmásolhatóak egy másik sütőre, a HACCP adatokkal együtt. Maghőmérők Maghőmérők kényelmes kezelhetőséggel. Ø3 mm több pontos. Ø1 mm egy pontos lassú sütéshez és kisebb ételekhez Kézi zuhany A csatlakoztatható kézi zuhannyal (opció) könnyedén tisztítható a sütő. 9

10 Az új Green technológiával energiát és vízet spórol* Ecospeed A sütőbe helyezett étel mennyiségétől függően a Compact Green optimalizálja az energia- és vízfelhasználást, anélkül, hogy ez a minőség rovására menne. Az eredemény: DYNAMIC -10% al kevesebb energia felhasználás -30% al kevesebb víz felhasználás kisebb súlyveszteség, több adag Green Fine Tuning Az új tovább fejlesztett égés vezérlő rendszernek és a az új hőcserélő rendszernek köszönhetően hatékonyabb és környezetbarátabb a gáz felhasználás. Az eredmény: -10% al kevesebb CO2 kibocsátás Ecovapor Az Ecovapor rendszer csökkenti a víz- és energiafelhasználást az automatikus gőztelítettség figyelő rendszernek köszönhetően. Az eredmény: PAT E N T E D B R E V E T TAT O GFT green fine tuning -10% -50% -10% al kevesebb energia felhasználás al kevesebb víz felhasználás al kevesebb gőz Nagy hatékonyságra tervezve Rövidebb sütési idő és tökéletes végeredmény a hatékony változó forgásirányú ventillátornak köszönhetően. Az eredmény: -10% al rövidebb sütési idő Tökéletes tisztítás Az új automatikus tisztítórendszernek köszönhetően nincs szükség külön zsíroldóra, öblítőszerre és vízkőoldóra, mert a Lainox 3 az egyben Combi Clean szerben mind a 3 vegyszer megtalálható. A 3 különböző automatikus tisztíprogram mindenféle szennyeződést hatékonyan és gyorsan eltávolít. Plussz az új gyors öblítő program (2 perc) az enyhe szennyeződéséket gyorsan eltávolítja, ezzel időt és munkát spórolva. Tökéletes tisztaság rövid idő alatt és kis költséggel. AWS IDŐ MOSÓSZER VÍZ ENERGIA Átlagos értékek -10% -8% -10% -7% Cooking System *Hagyományos kombisütőkhöz hasonlítva 10

11 2/3 GN -os kombi sütők A C mpact gyöngyszemek 4 x 2/3 GN 5 x 1/1 GN sütő, használható asztalra CVE 024S Kompakt kombi helyezve és állványon egyaránt. ABM 023/031 Sokkoló 6 x 2/3 GN hűtők, használhatóak asztalra helyezve és állványon egyaránt. Compact Green 6 x típusok 1/1 GN Tálca kapacitás [GN] Tálcasin távolság mm Külső méretek [mm.] Teljes elektromos teljesítmény [kw] Nominális [kw/kcal] Gáz potenciál Kamra [kw/kcal] Gőz [kw/kcal] Ventillátor teljesítmény [kw] Hálózati feszültség CVE 024S 4x2/ x600x550 h 3,4 - / - - / - - / - 0,25 3N AC 400V - 50 Hz Sokkolóhűtő Tálca kapacitás Külső méretek Ciklusonkénti kapacitás Teljes elektromos Hálózati 10 típusok x 1/1 GN Tálcasin +90/+3 C +90/-18 C teljesítmény feszültség távolság mm [GN] [mm.] [kw] ABM 023S 3x2/ x595x520 h 8 Kg 5 Kg 0,96 AC Hz ABM 031S 3x1/ x700x520 h 8 Kg 5 Kg 0,96 AC Hz Jobb nyíló ajtós kivitel 4 x 2/3 GN 5 x 1/1 GN 6 x 2/3 GN 6 CEV x 1/1 GN026 Kompakt kombi sütő, használható asztalra helyezve és állványon egyaránt. Compact Green Tálca kapacitás Külső Teljes Gáz potenciál Ventillátor Hálózati típusok méretek elektromos teljesítmény feszültség Tálcasin 10 x 1/1 GN teljesítmény Nominális Kamra Gőz távolság mm [GN] [mm.] [kw] [kw/kcal] [kw/kcal] [kw/kcal] [kw] CEV 026 6x2/ x625x730 h 5,25 - / - - / - - / - 0,25 3N AC 400V - 50 Hz 11

12 1/1 GN -os kombi sütők 4 x 4 2/3 x 2/3 GN GN 5 x 1/1 GN 5 x 1/1 GN CVE / CVG 051 Használható asztalra helyezve és állványon egyaránt. 6 x 6 2/3 x 2/3 GN GN Compact Green Tálca kapacitás Külső Teljes Gáz potenciál Ventillátor Hálózati típusok méretek elektromos teljesítmény feszültség 6 x 1/1 GN Tálcasin 6 x 1/1 GN teljesítmény Nominális Kamra Gőz távolság mm [GN] [mm.] [kw] [kw/kcal] [kw/kcal] [kw/kcal] [kw] CVE 051 5x1/ x635x630 h 6,25 - / - - / - - / - 0,25 3N AC 400V - 50 Hz CVG 051 5x1/ x635x630 h 0,25 8,5 / ,5 / ,5 / ,25 AC 230V - 50 Hz 3 o 5 x 1/1 GN 10 1/1 GN Melegentartó/ lassú sütő készülék alacsony hőmérsékletű sütéshez C-ig. Elektronikus vezérléssel, maghőmérővel és manuális párásítással. Típusok Tálca kapacitás Külső Tálcasin méretek távolság mm [GN] [mm.] Teljes elektromos teljesítmény [kw] Hálózati feszültség KMC 031 3x1/ x630x410 h 0,7 AC Hz KMC 051 5x1/ x630x560 h 1 AC Hz KMC 031/051 - E változat - Elektronikus vezérlés Fő kapcsoló Kijelző Idő gomb Melegentartó gomb Hőmérséklet gomb Maghőmérő Hőmérséklet - gomb Hőmérséklet + gomb START/STOP gomb Cooking System 12

13 4 x 2/3 GN 1/1 GN -os kombi sütők 5 x 1/1 GN A C mpact gyöngyszemek 6 x 2/3 GN 6 x 1/1 GN CEV 061 Super compact 10 x 1/1 GN használható asztalra helyezve és állványon egyaránt. Compact Green típusok 4 x 2/3 GN Tálca kapacitás [GN] Tálcasin távolság mm Külső méretek [mm.] Teljes elektromos teljesítmény [kw] Nominális [kw/kcal] Gáz potenciál Kamra [kw/kcal] Gőz [kw/kcal] Ventillátor teljesítmény CEV 061 6x1/ x800x730 h 7,75 - / - - / - - / - 0,25 3N AC 400V - 50 Hz [kw] Hálózati feszültség 5 x 1/1 GN 6 x 2/3 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN CEV 101 Super compact használható asztalra helyezve és állványon egyaránt Compact Green Tálca kapacitás Külső Teljes Gáz potenciál Ventillátor Hálózati típusok méretek elektromos teljesítmény feszültség Tálcasin teljesítmény Nominális Kamra Gőz távolság mm [GN] [mm.] [kw] [kw/kcal] [kw/kcal] [kw/kcal] [kw] CEV x1/ x800x970 h 15,5 - / - - / - - / - 0,5 3N AC 400V - 50 Hz 13

14 Tartozékok Állványok és tartozékok Készülék állvány 10 GN 1/1-es tálcatartó sinezéssel Rozsdamentes alépítmény ajtóval, 10 GN1/1-es tálcatartó sinezéssel és polccal a tisztító tank részére (csak a CVE-CVG/051-es típusokhoz) Tisztító tank Melegentartó/ lassú sütő készülék digitális vezérléssel KMC031 / KMC051 típusok (csak a CVE- CVG/051-es típusokhoz) Rozsdamentes alépítmény ajtóval Fali polc CEV024/CEV026 típusokhoz Méretek és választék az árlistában Sorolható típusok CEV026+CEV026 Kapacitás: 6+6-2/3 GN 510x625x1700h CVE051+CVE051 Kapacitás: 5+5-1/1 GN 850x635x1700h CEV061+CEV061 Kapacitás: 6+6-1/1 GN 510x800x1700h Cooking System 14

15 Kis éttermeknél beépíthetőek a készülékek NINCS ÉTEL VESZTESÉG JOBB MINŐSÉGŰ ÉTELEK MAXIMÁLIS ÉTEL BIZTONSÁG KÖLTSÉGHATÉKONYSÁG KEVESEBB ENERGIA KÖLTSÉGEK GYORSABB KISZOLGÁLÁS C mpact Multifunkciós sütő/ melegentartó készülék New Chill SOKKOLÁS MEGNÖVEKEDETT SÜTÉS MELEGENTARTÁS +65 C POZITÍV +3 C NEGATÍV -18 C +3 C TÁROLÁS -18 C FELENGEDTETÉS +3 C The Hot Melegentartás megfelelő hőmérsékleten +65 C +65 C +65 C ÚJRAMELEGÍTÉS +65 C-ON C mpact Multifunkciós sütő/ melegentartó készülék Express szolgáltatás Napi szolgáltatás Elhalasztott szolgáltatás Tökéletesség minden helyzetben 15

16 c = 100 m = 5 y = 0 k = 47 I I F T C mpact green Studioverde.it LA A jelen katalógusban ismertetett specifi kációk nem kötelező lérvényűek. A Lainox ALI S.p.A. fenntartja jogát mindennemű technikai változtatásra, előzetes bejelentés nélkül. Europrint.it / Cooking System E R D E C L Q U A I T Y S Y S UNI EN ISO 9001/2000 T E M Pantone 308 C LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 - Z.I. S.Giacomo di Veglia Vittorio V. (TV) - Italy - Tel. (+39) Fax (+39) lainox@lainox.it