Az előterjesztés száma: 129/2017.

Átírás

1 A határozati javaslat elfogadásához egyszerű többség szükséges! Az előterjesztés nyílt ülésen tárgyalható. Az előterjesztés száma: 129/2017. Decs nagyközség képviselő-testületének augusztus 31. napján 15,00 órakor megtartandó ülésére Beszámoló a Decsi Konyha I. féléves tevékenységéről Előterjesztő: Skoda Ferenc jegyző Készítette: Huber Mónika élelmezésvezető A törvényességi ellenőrzést végezte: Tárgyalja: PF Bizottság: augusztus 30. Humán Bizottság: augusztus 29. Tisztelt Képviselő-testület! A Decsi Polgármesteri Hivatal által fenntartott Főzőkonyhán a Tesz-Vesz Óvodában 123 gyermek, a Bíborvég Általános Iskolában 143 gyermek, a sárpilisi Tündérkert Óvodában 23 gyermek számára biztosítunk napi háromszori étkezést. Emellett szívesen fogadjuk igény szerint a falu lakosságának megrendeléseit is. Továbbá nem kis feladatot jelent a rászoruló gyermekeknek a szünidei étkeztetés biztosítása, mely Decs nagyközségben 128 gyermeket, Sárpilis községben 37 gyermeket jelent. 1.) Az Óvodában az étkeztetést centralizált csoportos, illetve az Általános Iskolában egyéni ellátási rendszer keretében bonyolítjuk le. A külső étkezők számára az étel éthordóban kerül kiosztásra, melyet kívánság szerint akár házhoz is szállítunk. Sárpilis község részére szintén szállítással oldjuk meg az ellátást. Személy szerint a konyha elsődleges

2 feladatának tartom a gyermekek kiegyensúlyozott tápanyag-ellátását, az étrend megfelelő élvezeti értékét és az EMMI 37/2014. rendeletét figyelembe véve. Az intézményvezetőkkel napi kapcsolatban vagyunk és meglátásom szerint minden adódó problémát sikeresen megoldunk. A Bíborvég Általános Iskolában áprilisában 60 gyermek bevonásával elégedettségi felmérést végeztünk írásban, melynek eredményét mellékelten csatolom. 2.) A konyha működésének személyi feltételei jelen pillanatban biztosítottak. Tárgyév első felében problémáim adódtak három esetben is a közfoglalkoztatott konyhalányokkal. Polgármester Úr segítségével orvosoltuk a gondokat. A személyzetet érintő további változás, hogy negyven ledolgozott év után egyik konyhalányunk nyugdíjba vonult, valamint a dolgozói létszám egy adminisztrátor munkatárssal bővült. 3.) január 1-től az EPER Elektronikus Pénzügyi Rendszer teljes körben bevezetésre került. Segítségével nyilvántartjuk a főzött ételek hivatalos receptjeit, emellett az étlapösszeállításban, a nyersanyag-nyilvántartásban és felhasználásban is könnyíti munkánkat. A felügyeleti szervek által előírt változatossági mutató elkészítésében is hasznunkra van a rendszer. A programban tartjuk nyilván az óvodások, iskolások, sárpilis óvodások, külsős vendégek számának alakulását, az esetleges étkezésre vonatkozó kedvezmények lejárati dátumát, a megrendelt adagszámot, az elkészített számlákat, hátralékok összegét. Az EPER Pénzügyi Rendszer segítségével a normától való eltérést is tudjuk követni, melyet hónapokra lebontva csatolok a tisztelt Képviselő-testület részére (A táblázatok csak a nyersanyag-felhasználások megtakarítását, illetve többletfelhasználását mutatják.). A táblázatokból kiderül, hogy az első félévre összesített többletérték , 46 Ft. 4.) A Főzőkonyha és a Tálalókonyha az előző években HACCP Kézikönyv nélkül működött. Ezt a hiányosságot sikerült pótolnunk és dolgozóink kötelező élelmiszer-higiéniai és HACCP alapoktatásban is részesültek. 5.) A kártevők elleni védekezési tevékenység sem volt dokumentálva sem elvégezve. Ehhez egy környezethigiéniai szakemberrel kötöttem

3 szerződést, aki az előírásoknak megfelelően a Főzőkonyhán három havonta, az iskolai Tálalókonyhán félévente elvégzi a kártevőírtást. 6.) Főzőkonyhánk jelentős pályázati segítséggel felújítás alá került. A felújítás február 23-tól április 18-ig tartott. A meleg étel ellátást Döbröközről a Burgendomb Kft. biztosította, melynek összértéke Ft volt. Megújult az elektromosenergia-ellátás és az Óvoda padlásán egy légkezelő berendezés került elhelyezésre, mely a kiegyenlített szellőzést biztosítja. A konyhában rozsdamentes páraelszívó, elszívó és befújó szerkezetek vannak, melyekkel remélhetőleg sikerült megoldani az örökös penészedési problémákat. A gázvezetékek, vízvezetékek, és a feketeedény-mosogatóban lévő szennyvízcső cseréje is megtörtént. Az újracsempézéssel a konyha egy egészen új, modernebb kinézetet kapott. A raktárhelyiségek és a szociális helység is egy tisztító meszelést kapott. A pályázattal új berendezésekkel és eszközökkel gazdagodtunk. Az eszközökre az iskola Tálalókonyháján égető szükség volt már, így a gyermekek megfelelő minőségű és kinézetű tányérokból és evőeszközökkel fogyaszthatják az ételeket. A Főzőkonyhán egy elektromos olajsütő és egy légkeveréses sütő biztosítja a modernebb konyhatechnológiai eljárásokkal történő ételkészítést. A felújítás befejezésével a mai napig nem került beszerelésre a gázvezetékek biztonsági szelepe, továbbá hiányosságként említeném a munkavédelmi és tűzvédelmi engedély hiányát is. A gazdasági bejáratnál elhelyezkedő terasz is új betonaljzatot és tetőt kapott, de a terasz festése nem történt meg. A koszos, töredezett falakat az ebédért érkezők is nap mint nap látják, ezért meglátásom szerint az új arculatot kapott konyha megérdemelne egy kulturáltabb benyomást keltő fogadóteret. Ugyanis bárki érkezik konyhánkra az első benyomás nem túl pozitív kinézetű. 7.) A Konyha felújítása után hogy reklámozzuk a külsős étkezők számára lehetőségeinket, szórólapokat készítettünk, melyet a falu egész lakosságának az Alpolgármester Úr hathatós segítségével eljuttatunk. A napi ebédválasztékunk és a rendezvényekre kínált ételek a Decsi Tv-ben, valamint a decs.hu honlapon megtekinthetőek. 8.) június 1-től a képviselő-testület Ft-ról Ft-ra módosította a napi ebéd árát. Emellett elfogadásra került a rendezvényekre

4 összeállított ételek árai, ami nagy segítséget jelent a munkámban, tekintettel a megrendelők állandó alkudozási szokásaira. 9.) A költséghatékonyság és a gazdaságos működtetés érdekében új beszállítókkal próbáltam bővíteni a nyersanyagok beszerzését, melyet rajtam kívülálló okok miatt nem sikerült megvalósítani. 10.) A megújult konyha számára a beszállító partnerektől raktározási lehetőségeink 2 db új hűtőszekrénnyel gyarapodtak. 11.) Az óvodás gyermekek étkezései után az ebédlőből nyíló fehéredény-mosogatóban tisztítják meg kolléganőim a tányérokat, evőeszközöket, poharakat. A helyiség nem megfelelő a higiéniai előírásoknak: a bútorzata régi, korhadt fa, a mosogatómedencék és a vízvezetékcsövek rozsdásak, a csaptelepeket már szinte el sem lehet zárni. 12.) Az óvodában és az iskolában étkező gyermekek körülbelül 90%-a rendelkezik valamilyen ingyenes étkezést biztosító kedvezménnyel. A gyermekvédelmi határozatok gyakran hónapokkal később érkeznek el hozzánk, ami a számlázásban nagy problémákat okoz. 13.) A községben ellátott nevelési intézményekben előforduló ételallergiás gyermekek étkeztetését a 37/2014-es EMMI rendelet szerint dietetikusnak kell felügyelnie és az étlapot is dietetikusnak kell készítenie. Decsen az intézményekben 13, Sárpilisen 1 érvényes szakorvosi igazolással rendelkező ételallergiás gyermek van. Konyhánkon nincs dietetikus és a diétás étkeztetéshez szükséges tárgyi feltételek sem adottak. A problémát többször jeleztem a fenntartó felé írásban is. Megoldására a Tolna Megyei Balassa János Kórház élelmezésvezetőjével telefonon és ben is felvettem a kapcsolatot. Az árajánlat kérésemre április 19-óta nem érkezett válasz. 14.) A 13./417/05./26./00788 számú 2016-os Szociális Földprogram keretében májusában 37,5 kg zöldborsó, 75kg vöröshagyma, 32,22 kg céklarépa és 183,5 kg fokhagyma érkezett konyhánkra. Ezúton szeretném jelezni, hogy a nagy ellátott létszámra is jelentős mennyiségű a fokhagyma és más jellegű zöldségeket is fel tudnánk használni. Ezért ha

5 lenne rá lehetőség, én szívesen egyeztetnék a program vezetőjével, hogy mire lenne még a fokhagyma mellett - a konyhán szükség. A gazdaságosság tekintetében véleményem szerint érdemes lenne ez ügyben is lépéseket tennünk első félévét tekintve nagyon sok mindent sikerült rendbe hoznunk, megvalósítanunk. A jövőt tekintve bízunk benne, hogy zökkenőmentesen, gazdaságosan, Decs község érdekeit szem előtt tartva végezhetjük munkánkat. H a t á r o z a t i j a v a s l a t : beszámoló a Decsi Konyha I. féléves tevékenységéről Decs Nagyközség Önkormányzatának Képviselő-testülete a Decsi Polgármesteri Hivatal által fenntartott konyha I. féléves tevékenységéről szóló beszámolót elfogadja. A képviselő-testület megállapítja, hogy a vezetői váltás eredményeként a konyhánál jelentős, pozitív változások történtek, több, fontos elmaradást pótoltak, illetve több hiányosság megszüntetésre került. Határidő: szeptember 10. Felelős: Skoda Ferenc jegyző (a határozat megküldéséért) Határozatról értesül: Konyha, Decs irattár