E L Ő T E R J E S Z T É S

Átírás

1 E L Ő T E R J E S Z T É S Zirc Városi Önkormányzat Képviselő-testülete év október 25.-i ülésére Tárgy: A Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának kapacitásnövelése (korszerűsítési elképzelések) Előadó: Wohlfart Zsuzsanna igazgató Előterjesztés tartalma: határozat tervezet Szavazás módja: egyszerű többség Az előterjesztés előkészítésében részt vett: Városüzemeltetési Osztály, Építésügyi Hivatal Az előterjesztés előkészítésében közreműködnek: Gazdasági, Idegenforgalmi és Környezetvédelmi Bizottság, Pénzügyi Ellenőrző Bizottság Láttam:... Dr. Árpásy Tamás jegyző 1

2 Tisztelt Képviselő-testület! A zirci Reguly Antal Általános Iskola főzőkonyhájának működtetésével a Képviselő testület az elmúlt időszakban több alkalommal foglalkozott, s az alábbi határozatokat hozta: 76/2004. (III.29.) Kt. számú határozat Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete egyetért azzal, hogy a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának kapacitás-bővítése érdekében történjen egy felmérés a térségben lévő települések gyermekétkeztetésének zirci központtal történő megoldására. Felelős: Horváth László polgármester Határidő: június /2004. (III.29.) Kt. számú határozat Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete egyetért azzal, hogy a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának kapacitás-növelés érdekében történjen további felmérés a városi igényekről. Felelős: Wohlfart Zsuzsanna iskolaigazgató Határidő: június 30. A térség települései az alábbi előzetes igényeket jelezték iskolánk felé: Olaszfalu Pénzesgyőr Bakonynána Zirci vendégebéd igény Összes 150 fő 30 fő 130 fő 40 fő 350 fő Az ételt szállítással oldanák meg a települések. Jelenleg a főzőkonyha az alábbi létszámra főz: megnevezés bölcsőde óvoda iskola Lókut idősek összesen klubja 4x étkező 17 fő 17 3x étkező 200 fő gyermek ebéd pedagógus vendég alkalmazott szociális összesen A rossz és leromlott állapotú, a hiányos eszközállományú, és hiányos berendezésű főzőkonyha a fent kimutatott adag mennyiséget nagyon nehezen tudja biztosítani. A konyha nem felel meg a HACCP követelményeinek és egyben az ÁNTSZ követelményeinek sem. Sürgős megoldásra van szükség. A korszerűsítés elkerülhetetlen, a bővítés szükségszerű. Ennek gondolatát az alábbi határozat fogalmazza meg: 78/2004. (III.29.) Kt. számú határozat Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyha kapacitás-növelésének lehetősége esetén dönt a konyha bővítéséről, a Rákóczi téri épületben lévő melegítőkonyha működtetésének szükségességéről. Felelős: Horváth László polgármester Határidő: szeptember 1. 2

3 Javaslat a korszerűsítésre 1. Felvettük a kapcsolatot az építészeti és konyhatechnikai berendezőkkel. 2. Felmérték a főzőkonyhát és az étkezőt és a mellékelt ajánlatokat tették: Abban az esetben: 1. számú melléklet Építészeti árajánlat 2. számú melléklet Konyhatechnológiai berendezésre árajánlat 3. számú melléklet Erzsébet Kórház által leadott eszközkimutatás, vételi árajánlattal (Megjegyzés: A leadott listából csak az elektromos nagykonyhai sütő átvétele lehetséges jelenleg szakember véleményét kikérve -, mivel a villanyhálózat több elektromos berendezés működtetését nem bír el) - Ha a Rákóczi téri épületben megszűnik a melegítőkonyha és az itt étkezők az F épületben kapnak lehetőséget étkezésre, feltétlen bővíteni kell az étkezési teret. - Az étkezési hely bővítésére, rendelkezésre áll a könyvtár terme, mely kapcsolódik a főzőkonyha blokkjához. - Ha a könyvtár megszűnik erre a funkcióra, biztosítani kell egy termet. Abban az esetben, ha a főzőkonyha korszerűsítésére nem kerül sor: - kénytelenek vagyunk az étkezők számát csökkenteni, csak a tanulók/gyermekek igényeit tudjuk ellátni, ezzel viszont nagymértékben csökken az intézményi bevétel. - Vállalkozásban kell megoldani, melynek meg van az esélye, hogy az önkormányzat/intézmények költsége megnövekszik (kedvezményezettek miatt) Kérjük T. Képviselő testületet, az ügy fontossága miatt a beterjesztett anyag tartalmának megnyugtató és jövőbe mutató megoldásáról dönteni. Zirc, október 5. Wohlfart Zsuzsanna igazgató 3

4 Határozati javaslat: Zirc Városi Önkormányzat Képviselő-testület /2004. (.) Kt. számú határozata A/ Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete elkezdi a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának kapacitásnövelése miatti átalakítását, bővítését. Az átalakításhoz szükséges pénzügyi összeget: 1. költségvetéséből 2. hitelből biztosítja. Felhatalmazza az intézményvezetőjét a szükséges terveztetési, kivitelezői feladatok előkészítésére. Felelő: Wohlfart Zsuzsanna iskola igazgató Határidő: folyamatos B/ Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának legszükségesebb (ÁNTSZ, HACCP előírások) átalakítását, bővítését elkezdi. Az átalakításhoz szükséges pénzügyi összeget: 1. költségvetéséből 2. hitelből biztosítja. Felhatalmazza az intézményvezetőjét a szükséges terveztetési, kivitelezői feladatok előkészítésére. Felelő: Wohlfart Zsuzsanna iskola igazgató Határidő: folyamatos 4

5 Multitech Kft. T: / Veszprém, Lázár Vilmos u. 9. F: / Kaszás Béla úr részére Polgármesteri Hivatal. Zirc Tisztelt Kaszás Úr! Megbízásukból, helyszíni bejárással egybekötött felmérést végeztünk a helyi Általános Iskola meleg konyhájában. A feladatunk arra irányult, hogy tegyünk javaslatot a HACCP rendszer szerinti működés infrastrukturális hátterének megteremtésére, a kapacitás bővítésének lehetőségére. A jelenlegi helyzet leírása: A konyhában jelenleg 930 főre főznek, rendkívül nagy előkészítési munkaigénnyel és összességében elavult berendezésekkel, gyenge szellőztetési feltételekkel. Elképzelés szerint további 350 adag étel többlettel kell számolni. A helyszíni tapasztalatok alapján megállapíthat, hogy leginkább az előkészítő helyiségek alkalmasak a feladatukra, de a gépek ezekben is kopottak, elhasználtak. A főzőkonyha technológiájából a főzőüstök tekinthetőek korszerűnek és a nagykonyhai gáztűzhely alkalmas a feladatára. A nagykonyhai sütők tönkrementek. A melegen tartás, tálalás rendszere hagyományos, edényekből, fazekakból történik, nem megfelelő. Ezek a gondok gépcserékkel megoldhatók. Nagyobb gondnak kell tekinteni az épület szerkezeti adottságait. Ugyanazon az útvonalon érkezik a földes árú, ahol történik az étel kiszállítás, a moslék szállítása és a személyzet közlekedése. Ez a helyzet valószínűleg egy átfogóbb ellenőrzésig tartható! Véleményem szerint el kell készíteni egy átfogó konyhatechnológiai tervet, a helyiségek átalakításával meg kell teremteni az élelmiszer-higiénés feltételeket. Ki kell építeni a főtt ételek szállításának infrastruktúráját. A gépek- berendezések költség becslését úgy állítottuk össze, hogy a meglévő eszközökből az alkalmasakat továbbra is hasznosítják.

6 Multitech Kft. T: / Veszprém, Lázár Vilmos u. 9. F: / A beszerzések csoportosíthatók. Legfontosabb feladat az ételkészítés gépsorainak a gyors cseréje. Második az ételszállítás élelmezés-higiénés követelményeink megteremtése. Ezt követheti a tálalás, mosogatás korszerűsítése. Veszprém Varga Éva Konyhatechnológus.

7 1. számú melléklet Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyha építészeti felújításának költségbecslése A főzőkonyha és étkező teljes területe: 540 m 2 A felújítás két ütemben történne: 1. ütem: Főzőkonyha: 308 m 2 felújítási költség: ,- Ft/m 2 teljes költség: ,-ft 2. ütem: Étkező: 232 m 2 felújítási költség: ,- ft/m 2 teljes költség: ,- ft ebből az épületvillamosság ,- Ft/m 2 = ,- Ft A fajlagos költségek ÁFA-t nem tartalmaznak. Az építési munka 25% ÁFA köteles. Az értékek becsült költségek, a tényleges átalakítás ismerete nélkül nem lehet pontosabb adatot meghatározni. Zirc, október 5.

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17 3. számú melléklet Erzsébet Kórház által átadott melléklet Konyhai eszközök, gépek árairól megnevezés mennyiség Piaci ár nyilvánt. érték Elektromos nagykonyhai sütő 1 db Egyedi nagykonyhai sütő 1 db ra írt Egyedi semleges pult 4 db /db - Egyedi nagykonyhai tűzhely NT db Egyedi nagykonyhai tűzhely NT 2 db Nagykonyhai gáztűzhely 2 db /db /db Buktatható serpenyő 1 db ra írt Főzőüst elektromos 1 db ra írt Étel főzőüst 100 literes 1 db ra írt Univerzális konyhagép EM-I 1 db ra írt Pépesítő gép 1 db ra írt Egyedi konyhagép K db ra írt Fagyasztó szekrény 2 db ra írt Hűtőszekrény (raktáron) 2 db ra írt A két darab nagykonyhai sütőt leszerelést követően, a többi felsorolt eszközt december 15 e után tudjuk átadni feltételesen, a megbeszélteknek megfelelően. Nyilvántartási értékünk I. féléves állapotot tükröz, tényleges átadás napján korrigáljuk az átadás napjáig terjedő időszakra elszámolt értékcsökkenés összegével. Értékesítéssel történő átadás esetén a piaci árból indulunk ki. A piaci ár tartalmazza az áfát is. Zirc, október 04.