Üvegbe zárt minőség. Élelmiszerbiztonság a bébiétel gyártásánál. A legjobbat a természettől. A legjobbat a természetnek

Átírás

1 Üvegbe zárt minőség Élelmiszerbiztonság a bébiétel gyártásánál Fejesné Marianna Gyártási üzemvezető HiPP Kft

2 Cégtörténet A 19. század végén Josef Hipp kétszersült-lisztből és tejből pépet készített, 1899-ben a Hipp család elkészíti az első bébiételt ben fiuk, Georg önálló vállalkozást alapított Pfaffenhofen-ben a bébiételek gyártására ban fogott bele a cégalapító Georg Hipp a bio termesztésbe és alakította át a családi gazdaságot ökológiai elvek alapján. A svájci Dr. Hans Müllerrel, aki a svájci bio mezőgazdaság atyja volt, ismertette és népszerűsítette a bio gazdálkodás előnyeit, valamint hálózatot szervezett az ilyen típusú gazdálkodókból. HiPP Kft

3 Dr. Claus Hipp úr 1968 óta ügyvezető tulajdonosként irányítja a HiPP cégcsoportot, és a termékekért saját maga kezeskedik. Jelenleg folyik a generációváltás. Ezt a kezességet Stefan Hipp úr veszi át. HiPP Kft

4 Bio tanúsítvány- HiPP Bio logó Bio előírás szabályozza a termesztés módját, a kezelések szereit. A levegőből, a termőföldből és a szomszédos területekről származó káros anyagok szennyezhetik a termesztett gyümölcsöket, zöldségeket vagy a gabonát. Ezek csak laboratóriumi vizsgálattal kimutathatóak. Jelentősen alacsonyabb értékekre törekszünk, mint amit az előírások megengednek, nagyrészt nem kimutatható a határ. Ennek érdekében teljes körű minőségellenőrzést végzünk magas technikai színvonalon. Csak a kifogástalan bio alapanyagok kerülnek az üvegekbe majd kapják meg a bio logót. HiPP Kft

5 A Hipp Kft. a termelését 1995 szeptemberében kezdte meg Hanságligeten. Üveges bébiételek és bébi gyümölcslevek gyártásával foglalkozunk. HiPP Kft

6 HiPP Kft

7 ca. 90 millió üveg/ év -260 féle termék 5 fő termékcsoport: Homogén és darabos zöldséges,zöldséges-húsos bébiételek Gyümölcsös bébiételek Tejpépek Duett termékek Bébiitalok HiPP Kft

8 Bio nyersanyagok tonna/év Zöldségek: sárgarépa burgonya sütőtök kukorica hagyma borsó brokkoli karfiol cukkini rizs HiPP Kft

9 Gyümölcsök: szilva őszibarack sárgabarack alma szőlő ananász narancs áfonya eper HiPP Kft

10 Húsok: csirke pulyka borjú, marha bárány sertés Tejtermékek: Tej Tejszín Joghurt Túró Sajt Tésztafélék, fűszerek, olajok HiPP Kft

11 Nyersanyag előkészítés HiPP Kft

12 Főzés HiPP Kft

13 Töltés HiPP Kft

14 Hőkezelés HiPP Kft

15 Címkézés HiPP Kft

16 Végcsomagolás HiPP Kft

17 Élelmiszerbiztonsági kérdések a bébiétel előállításnál A babák szervezete rendkívül érzékeny, ezért az ő fogyasztásukra szánt ételek biztonsága kiemelt feladat és felelősség 1. Táplálkozástudományi előírásoknak, elvárásoknak megfelelő - Fejlesztési szakasz 35/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet a csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabona alapú élelmiszerekről és bébiételekről -min. fehérje -max. zsír,szénhidrát tartalom -speciális vitamin és ásványi anyagokra vonatkozó előírások -speciális peszticidmaradék előírás <0,01mg/kg, nyersanyaghoz nem használható peszticidek Nem tartalmaz sót vagy csökkentett sótartalmú Nem tartalmaz hozzáadott cukrot HiPP Kft

18 2. Nem tartalmaz káros összetevőket- Termeltetés, beszerzés, beérkezési vizsgálatok -talajvizsgálat -kezeletlen vetőmag -bio termesztés, bio állattartás -bio feldolgozás -teljeskörű laborvizsgálatok HiPP Kft

19 Teljeskörű laborvizsgálat -minden beérkező tétel vizsgálata -széleskörű károsanyag vizsgálat beltartalmi értékek mellett Nyersanyag specifikációk: előírások összefoglalása Vizsgálati tervek : vizsgálati irányok, határértékek SAP vállalatirányítási rendszeren keresztül mindig, mindenhonnan elérhető adatokkal rendelkezünk, illetve egyidejűleg biztosítja az azonnali visszakövethetőséget. HiPP Kft

20 A vizsgálati irányok részben nyersanyag specifikusak: -szermaradványok -toxinok -toxikus fémek -gyógyszermaradékok -nitrát tartalom -klorát tartalom HiPP Kft

21 3. Élelmiszerbiztonság a gyártás során-gyártás közbeni ellenőrzések -csak bevizsgált, felhasználásra engedélyezett nyersanyagok kerülnek feldolgozásra - kézi válogatás, előkészítés - fémdetektorok alkalmazása - üres üveg ellenőrzés - hőkezelés - szervetlen idegen anyag ellenőrzés - allergén management HiPP Kft

22 A fenntarthatóság, mint vállalati filozófia A fenntarthatóság egyensúly három dimenzió között: ökológia, gazdaság, társadalom HiPP Kft

23 Ökológiai célok Védjük a természetet, a környezetet és a klímát: kíméletesen és takarékosan bánjunk a természeti erőforrásokkal, csökkentsük a CO 2 -kibocsájtást, tartsuk fenn a talaj termékenységét, óvjuk és támogassuk a biológiai sokszínűséget, eredeti formájukban őrizzük meg a kulturális és a természeti értékeket. HiPP Kft

24 Gazdasági célok Gazdálkodjunk stabil alapon: támogassuk a fair és etikus versenyt, fenntartható értékeket alkossunk a rövid távú nyereségorientáltság helyett. HiPP Kft

25 Társadalmi célok Hosszú távon alkossunk jövőképpel rendelkező, élhetőbb társadalmat: építsük ki a bizalmat, legyünk szavahihetőek, szociálisan és társadalmilag elkötelezettek, támogassuk a szociális egyensúlyt és az esélyegyenlőséget. HiPP Kft

26 Tanúsítási rendszerek: BRC Élelmiszer előállítás élelmiszerbiztonsági szabványa ISO Környezetirányítási rendszer ISO Energiairányítási rendszer EMAS és EMAS Plus HiPP Kft

27 EMAS Eco-Management and Audit Scheme EMAS rendelet(ec1836/93) lehetővé teszi, hogy a szervezet felmérje, irányítsa, ellenőrizze tevékenységének környezeti tényezőit, jelentést készítsen a környezeti teljesítményről hitelt érdemlő módon. Az EMAS hiteles külső kommunikációs lehetőséget biztosít mindazon szervezetek számára, melyek önkéntes alapon részt kívánnak venni környezeti teljesítményük folyamatos javításában. Mivel az EMAS szerint működő szervezetek környezeti teljesítményüket környezeti nyilatkozatban is megjelenítik, így kifelé a bizalmat, az átláthatóságot és a környezettudatosságot képviselik. A környezetvédelem jelentőségének folyamatos fejlődésével a környezet védelmét szem előtt tartó vállalatok kitűnnek a tömegből. HiPP Kft

28 EMASPlus Fenntarthatósági menedzsmentje az európai EMAS rendeleten alapul, és a környezetgazdálkodást társadalmi és gazdasági szempontból egy integrált irányítási rendszerré teszi. Összehangolja a szervezet tevékenységét annak gazdasági, környezeti és társadalmi hatásainak rendszeres felmérésével és folyamatos optimalizálásával. HiPP Kft

29 CSR Hungary Díj 2018 Magyar Üzleti Felelősség Díja HiPP Kft

30 Köszönöm megtisztelő figyelmüket! HiPP Kft