Mészáros Gábor chocolatier. A chocome azzal a céllal jött létre, hogy elkészítse a tökéletes csokoládét.

Átírás

1

2 A chocome azzal a céllal jött létre, hogy elkészítse a tökéletes csokoládét. Elsődleges célunk, hogy folyamatosan kiváló minőségű, a fogyasztói igényeknek minden tekintetben megfelelő, és élelmiszerhigiéniai szempontból is megfelelő csokoládékat készítsünk. A to kéletes csokoládé páratlan minőségű alapanyagokat ko vetel: ezért használja a chocome a francia Valrhona, Michel Cluizel, Cacao Barry és a belga Callebaut csokoládé gyártó vállalatok 100% kakaóvaj tartalmu, felsőkategóriás csokoládé alapanyagait, és ezért szerzi be a külo nbo ző feltéteket válogatott német, olasz és francia beszállítóktól. A csokoládék készítése során a kompromisszum mentesség jegyében csak a legkiválóbb minőségű alapanyagokat használjuk, és a nagyüzemi gyártási folyamatokat mellőzve minden egyes tábla csokoládét kézzel készítünk és csomagolunk. A hibátlan alapanyagokból készült, páratlan ízvilágu csokoládék készítése során rendkívüli figyelmet fordítunk a feltétek elhelyezése során az esztétikumra, mely mára a chocome csokoládék védjegyévé vált. A to kéletességre to rekvés és kompromisszummentesség az alapanyagok beszerzésétől kezdve a csokoládékészítés o sszes lépésén át a kész termék kézhezvételéig bezárólag tetten érhető. Innovatívnak lenni számunkra nem to rekvés, hanem eszko z: így tudunk piaci versenytársaink előtt mindig egy lépéssel járni és ez biztosítja a márka folyamatos fejlődését is. Őszintén remélem, hogy o ro mét leli majd finomságainkban. Mészáros Gábor chocolatier

3 EREDMÉNYEINK, DÍJAINK 2015 augusztusában a tonkababos Raffinée termék két csillagos eredményt (ezüst érmet) nyert Londonban a Great Taste Award 2015 versenyen. A chocome 2015 májusában három bronzérmet szerzett három különböző Raffinée termékével az Acedamy of Chocolate Awards versenyen Londonban, ahol kizárólag a világ legjobb csokoládékészítői mérik össze tudásukat májusában újabb nemzetközi szakmai elismerést kapott a chocome, amivel hivatalosan is a világ legjobb csokoládékészítői közé lépett. A magyar csokoládémanufaktúra ezúttal a nemzetközi, független és a világ egyik legrangosabb csokoládéversenyén, az International Chocolate Awards-on mérettetett meg, és ezüst érmet nyert áprilisban a világ legnagyobb design-versenyén, a Milánóban évente megrendezett A Design Award versenyen mérettetett meg, és nyert. Az 50 tagból álló nemzetközi zsűri a chocome Raffinée termékcsalád csomagolásást a győztesek közé választotta a csomagolás-design kategórián belül augusztusában három chocome termék (egy termék 2 csillagos kitüntetést és két kreáció 1-1 csillagot) kapott szakmai elismerést Londonban a Great Taste Award 2014 nemzetközi gasztronómiai versenyen augusztusában a chocome két termékét is csillagokkal díjazták a világ legnagyobb és legszigorúbb ételkóstoló versenyén, az 1994-ben alapított, londoni székhelyű 2013 évi Great Taste Awards-on novemberében ünnepélyes gálaest keretében adták át Mészáros Gábornak, a chocome tulajdonosának az Ernst &Young Év Üzletembere verseny Jövő ígérete díját szeptember 1-én a Parlamentben vehettünk át két rendkívüli jelentõségû díjat: a Magyar Termék Nagydíjat, illetve a Magyar Termék Nagydíj Innovációért Nívódíjat is szeptember 3-án pedig másodjára vettük át a Magyar Termék Nagydíjat a Raffinée termékcsaládért. 2011, 2012, 2013 és 2014 évben a chocome márka elnyerte a MagyarBrands címet decemberében Az Év Honlapja versenyen a chocome.hu márkasite kategóriában első helyezést ért el júniusában immár harmadik alkalommal rendezték meg a Pakk csomagolásdizájnversenyt. Az Élelmiszer kategória Édesség alkategóriájában elsõ helyezést ért el a chocome csokoládé csomagolódoboza.

4 VALRHONA 66% ÉTCSOKOLÁDÉ A legmagasabb minőségű kakaóbabok házasításából született különleges étcsokoládéban a kakaó intenzív mogyorós és enyhén fahéjas jegyekkel keveredik, hosszan tartó savas piros gyümölcsös lecsengéssel. CSOKOLÁDÉ ALAPANYAGAINK VALRHONA GRAND CRU MADAGASCAR ÉTCSOKOLÁDÉ 64% Madagaszkár szigetén a Sambirano folyó mentén termett és fermentált különleges Criollo és Trinitario kakaóbabokból készített, termőterület szelektált csokoládé, mely rendkívül komplex ízvilággal rendelkezik. A domináns, kissé keserű kakaó mellett egyszerre idézi a vörös bogyós és a citrusos gyümölcsöket, valamint a trópusi gyümölcsös aromákat hordozó borsféléket és az Earl Grey teát is. 64%-os kakaótartalmával rendkívül kiegyensúlyozott ízélményt nyújt, kellemesen hosszú lecsengéssel. A csokoládé alapanyag az egyik legnagyobb szaktekintélyű francia csokoládékészítő vállalattól (Valrhona) érkezik. CACAO BARRY 70% ÉTCSOKOLÁDÉ A francia Cacao Barry 70% kakaótartalmú étcsokoládéja lehengerlően kakaós karakterrel rendelkezik. A csokoládé alapjául szolgáló, válogatott kakaóbabok az egyenlítő közelében elhelyezkedő ültetvényről származnak, ahol a különleges terroir és a kedvező időjárási körülményeknek köszönhetően egyedülállóan gazdag aromákat hordoznak. A csokoládéban így az erőteljes kakaósságot enyhén virágos és savanykás gyümölcsös jegyek teszik teljessé. ARABICA KÁVÉVAL ÍZESÍTETT MICHEL CLUIZEL 60% ÉTCSOKOLÁDÉ Kakaó- és kávébab. Két, különállóan is páratlanul komplex alapanyag, amelyek most egyetlen, különlegesen összetett ízvilágú étcsokoládéban öltenek testet. A chocome által használt étcsokoládé, nem kávéaromával ízesített csokoládé, hanem a konsírozás (a finomra őrölt, pörkölt kakaóbab kakaóvajjal való keverése és préselése) közben kerülnek a kakaómasszába a válogatott arabica kávészemek, hogy a selymes textúrát teljesen átszője a sokrétű kávéaroma. VALRHONA MARIAGE DE GRAND CRUS 40% TEJCSOKOLÁDÉ Eme különleges tejcsokoládé az Egyenlítő mentén termesztett kakaóbabok, krémes tej, nádcukor és lehelletnyi maláta házasságából született. Magas kakaó szárazanyag tartalmának köszönhetően lehengerlő kakaóíz keveredik benne intenzív mandulás ízjegyekkel, karamellás zamatokkal, és egy csipetnyi vaníliával. CHOCOME TEJCSOKOLÁDÉ 40% Az ecuadori chocome kakaóbab kizárólag az Andok egyenlítőhöz közel eső részén terem. A jellegzetes klímának és a különleges termőföld kombinációjának köszönhetően a szemek semmivel össze nem téveszthető zamattal rendelkeznek. A 40%-os kakaótartalmú, chocome kakaóbab felhasználásával készített tejcsokoládé az intenzív kakaó zamata mellett egzotikus gyümölcsök és fuszerek, valamint a krémesen szétomló tej ízét hordozza. CHOCOME KARAMELLÁS TEJCSOKOLÁDÉ HOUSE BLEND 34% A chocome 40% tejcsokoládé és egy különlegesen krémes, karamellás tejcsokoládé keveréke, melyet házon belül alkottunk meg. A karamellás ízjegynek köszönhetően ez a csokoládé cuvée magában hordozza a krémes tej lágyságát, valamint az egyszerre enyhén füstös és mézédes aromákat. VALRHONA 32% SZŐKECSOKOLÁDÉ A mindenki által jól ismert ét-, tej- és fehércsokoládék mellé 2002-ben hozta el a negyedik csokoládétípust a francia Valrhona csokoládé gyártó vállalat. Szalmaszőke színével a tej- és a fehércsokoládé között elhelyezkedő új csokoládétípus ízében leginkább az utóbbira hajaz, elementáris karamell ízzel kiegészítve. A szőkecsokoládé relatív ismeretlensége javarészt bonyolult készítési folyamatának köszönhető: a tejpor megégetése nélkül karamellizálni a cukrot csak különleges szaktudással lehetséges. CHOCOME FEHÉRCSOKOLÁDÉ A Bourbon vaníliában gazdag chocome fehér csokoládé válogatott, minőségi kakaóbabból sajtolt 100%-os kakaóvajból készül. A krémes tejet remekül kiegészíti a buja vanília különleges, semmivel össze nem téveszthető zamata, végeredményként simogató, kiegyensúlyozott ízélményt hagyva a szájban.. CHOCOME CUKORMENTES ÉTCSOKOLÁDÉ Hozzáadott cukrot nem tartalmazó csokoládékollekciónk alapanyaga egy harmonikusan telt, összetett ízvilágú, 53,9% kakaótartalmú, speciális belga étcsokoládé, mely válogatott kakaóbabszemekből, 100% tisztaságú kakaóvajból, bourbon vaníliából és a cukrot helyettesítő

5 ETIÓP YIRGA KÁVÉ A kézzel válogatott Etióp Yirga kávészemeit nem véletlenül nevezik a kávék gyémántjának: egyszerre hordozza magában a citrusos és a bogyós gyümölcsösség meghatározó aromáit, melyek a markáns savakkal keveredve valósággal elborítják az ízlelőbimbókat. PIEMONTE-I MOGYORÓ A piemontei mogyorót nem csak mi tartjuk a világ legjobbjának: Michelin-csillagos éttermek séfjei és neves cukrászok egyaránt erre esküsznek. A kizárólag az olaszországi Langhe-hegyek lankáin megtermő mogyoró zamatos aromáját a különleges termőföld, a tenger felől begyűrűző, magas sótartalmú levegő és az állandó napsütés alakította ennyire tökéletesre. Bársonyosan krémes, jellegzetes, semmilyen más mogyorófajtával össze nem téveszthető karakteres íze nagyszerűen illeszkedik mindhárom csokoládénkhoz. LIOFILIZÁLT GYÜMÖLCSÖK A liofilizálási folyamat lényege, hogy a szárítani kívánt nedves (vizet tartalmazó) terméket lefagyasztják, aztán nagyon alacsony nyomáson, nagyon lassan felmelegítve a terméket, a jéggé fagyott vizet eltüntetik belőle. Pontosabban a jég átmenet nélkül gőzzé változik a folyadékfázist kihagyva, azaz szublimál. Nagy előnye a fagyasztva szárításnak a hagyományos szárításokkal szemben, hogy nem éri komoly hőhatás a szárítmányt, ennek köszönhetően az értékes összetevők nem károsodnak. A vitaminok nem bomlanak el, a termék színe és íze megmarad, és nem károsul a gyümölcscukor BRONTEI PISZTÁCIA TENGERISÓ TAHITI SZIGETÉRŐL SZÁRMAZÓ VANÍLIAPORRAL ÖSSZEKEVERVE A bourbon vaníliával ízesített tengeri só helyesen használva az ízlelőszervek extázisát váltja ki: mi leginkább karamelles csokoládépasztillával szeretjük kombinálni, a sós karamell ugyanis régi kedvencünk, utána pedig egy ilyen biztos alapra BÁRMIT elhelyezhetünk, nem fogunk csalódni! Az igazán kifinomult ízlésűek tudják, a világ legjobb pisztáciáját Szicíliában találják, ezen belül is az Etna lábánál, a 20 ezer lakosú Brontéban. A brontei pisztácia igen különleges, csak minden második évben szüretelik. A brontei verzió gyümölcse kifejezetten nagy, hosszúkás alakú, igen intenzív az illata és erőteljes smaragdzöld a színe. A pisztácia a mai napig ismert gyógyhatásáról és vágykeltő erejéről. Az Etna lábánál termesztett ősi mag mára az egész világra exportált luxus hozzávaló lett. A brontei zöld arany néhány kitűnő szicíliai séfnek köszönhetően, a cukrászatokon túl, a csúcskonyhákba is betette a lábát.

6 VÖRÖSBOROS TENGERISÓ Nem meglepetés, hogy francia termék! Ile de Ré egy apró francia sziget Franciaország nyugati partjainál, ahonnan a só származik. A bordeaux-i borvidéket nem kell bemutatni. E két terület termékeinek a párosítása adja ezt a különleges gasztronómiai élményt, melyet csokoládén is feltétlenül ki kell próbálnia! MADAGASZKÁRI VADBORS 23 KARÁTOS EHETŐ ARANY Igazi különlegesség ez a Madagaszkáron őshonos fűszer, melyet közvetlenül egy helyi termelőtől vásárolunk. Az 5-6 mm hosszú, egészen furcsa formájú és nyelvtörő nevű Voatsiperifery bors a világ talán legritkábbja, az őslakók évente mindössze 1500 kg-ot szüretelnek belőle. Páratlanul összetett, izgalmas fűszer, leginkább fás ízjegyekkel, mely pezsdítően friss, citrusos csípősségét remekül ellenpontozza az erdei gyümölcsöket idéző visszafogott savassága. A madagaszkári vadbors íze hosszan lakozik a szájüregben. A festői Firenzében található cég megalkotta az ehető arany művészi formáját, mely könnyen alkalmazható ételek, desszertek és akár italok dekorálására is. Ugyan repülni nem fogunk tudni tőle, és halhatatlanok sem leszünk, de a szemet gyönyörködtető kreációk megédesítik napjainkat. TONKABAB A ráncos, fekete színű, hosszában elnyújtott tonkabab páratlanul gazdag illat- és ízvilággal bír: egyszerre idézi a vaníliát, a fahéjat, a szegfűszeget és a mandulát. EHETŐ RÓZSASZIROM A rózsák íze pontosan olyan, mint az illata! Rendkívül különleges élmény, amikor a rózsa illata ízként jelenik meg a szájüregben. Ezt a különleges készítményt Franciaországból vásároljuk.

7 ENTRÉE Legfőbb törekvésünk, hogy elkészítsük a világ legkülönlegesebb ízvilágú csokoládéit. Elképzeléseinket chocolatierek, cukrászok és séfek segítségével tökéletesítettünk. Különböző csokoládétábláinkban egyetlen dolog közös: a legmagasabb minőségű alapanyagok használata. A válogatott kakaóbabszemekből készített chocome csokoládékra 20 különböző országából szerezzük be a legkíválóbb feltéteket, melyeket egyenként, kézzel helyezünk el megismételhetetlenül egyedi, páratlan ízvilágú csokoládékat alkotva. Az ENTRÉE termékek tömege: 100g/3,5oz

8 GYÜMÖLCSÖS TERMÉKCSALÁD Liofilizált gyümölcs feltéteinknél az alapanyagul szolgáló gyümölcsökből csak a gyümölcs nedvességtartalma kerül kivonásra, a jellegzetes ízek koncentráltan megmaradnak, és az értékes vitaminok, ásványi anyagok sem vesznek el. Ezek az egyedi módon feldolgozott gyümölcsök nem tartalmaznak semmilyen hozzáadott tartósítószert, aromát, cukrot, színezéket, minden eredeti bennük. FŰSZERES TERMÉKCSALÁD MAGVAS TERMÉKCSALÁD A csokoládék alapanyagául szolgáló kakaóbabok rengeteg, egymástól jól elkülöníthető aromát rejtenek magukban, amiket a táblák fűszerezésével tudunk a leghatásosabban előcsalogatni. Csípős fanyarság, egzotikus kesernyésség vagy lágy, fahéjas krémesség minden a felhasznált fűszereken múlik, amikhez karakterben hasonló feltéteket párosítottunk. Csokoládé + mogyoró. Vagy mandula. Klasszikusok. Mi mégis egyedivé tettük őket: egyrészt ezeknek a rostban gazdag, egészséges és finom feltéteknek a mixelésével, másrészt a legkiválóbb alapanyagok használatával: a világ legjobbjának tartott piemonti mogyoróval vagy a sztárszakácsok által piedesztálra emelt brontei pisztáciával. MAGVAS-GYÜMÖLCSÖS TERMÉKCSALÁD A fehérjében és rostokban gazdag, olajos magvak és a természetesen eleven liofilizált gyümölcsök hosszan lecsengő, intenzív ízélményt hagynak maguk után, bármelyik csokoládéalapra is helyezzük őket. A finoman szétomló gyümölcsök és a lágyan roppanó magok kombinációja felejthetetlen élményt kínál a szájnak. VIRÁGOS TERMÉKCSALÁD A virágos csokoládékkal gasztronómiai szinesztéziát valósítottunk meg: orrunkkal érezzük a rózsa, az ibolya és a jázmin illatát, a nyelven szétterülő válogatott feltétek pedig ezeket kiegészítve töltik meg a szájat és a garatot természetes, enyhén édeskés aromákkal. Vigyázat: már egyetlen virágos kreáció kóstolása után is gyomorkorgásunk támadhat egy bokréta láttán.

9 KREÁCIÓK EHETŐ ARANNYAL Bár a csokoládék illatát és ízvilágát nem befolyásolják, a táblákra helyezett valódi, 23 karátos aranyfüst mellett nem lehet szó nélkül elsétálni. Az reneszánsz bölcsőjéből importált legnemesebb feltéthez színben passzoló kreációkat készítettünk. KREÁCIÓK BOROKHOZ Csokoládé és bor - önmagukban is izgalmas ízvilágú gasztronómiai termékek, melyek egyenként is több száz különböző aromakomponenst kínálnak az ízlelőbimbóknak. Mi történik, ha ezeket társítjuk? Olyan csokoládé összeéllításokat készítettünk neves borsommelier segítségével, mely összeállítások hasonló ízjegyekkel rendelkeznek, mint az adott típusú bor. A kóstolásnál érdemes az alábbi sorrendben haladni: először élvezzük a kézzel készült csokoládé egyedi látványát, textúráját és a bor színét, csillogását. Ismerkedjünk meg az ital aromájával, a csokoládé és a feltétek illatával. Kortyoljunk egyet a borból, majd vegyünk a szánkba egy apró kockát az édességből, és adjunk neki néhány másodpercet szétolvadni, mielőtt ismét egy kis korty bort innánk rá. KREÁCIÓK EHETŐ EZÜSTTEL A ragyogás talán még soha nem volt ennyire kívánatos. Az ehető ezüst feltét igazi kuriózum, amely még egy gondosan összeállított kreáció fényét is képes tovább emelni. Bár az ezüst önálló ízzel nem rendelkezik, fémes csillogásával és exkluzivitásával azonnal rabul ejti a szemeket. KÁVÉS TERMÉKCSALÁD EXKLUZÍV TERMÉKCSALÁD A kávé és a csokoládé olyannyira rokonok egymással, hogy nevezhetnénk őket akár kuzinoknak is. Hasonló földrajzi összetevőkből származik alapanyaguk, és gyártási eljárásuk műveletei (például a pörkölés) is részben azonosak. Nem csoda hát, ha jól illenek egymáshoz. Manapaság az ún. tiszta termékek a divatosak, például a tiszta etióp, a tiszta galapagosi stb. Ugyanakkor a különböző termőhelyekről származó, különféle kávéfajtákból készülő keverékkávék is mindig is különlegesek maradnak, amelyeknél az alkotórészek kellemesen harmonizálnak egymással. Csomagolásában és ízében is különleges, korlátozott ideig és mennyiségben elérhető exkluzív termékcsaládunk tábláin egyedi feltétek és ünnepi motívumok egyaránt megtalálhatóak.

10 CARRÉ Carré. Az íz elkísér. A chocome legújabb fejlesztése: Carré. Tenyérnyi méretű, formabontó csokoládé: a gömb alakú Raffinée fejlesztésünket követően újra visszatérünk a szögletes formákhoz. A téglalap alakú, 100g-os chocome táblák természet ihlette, az aranymetszés arányait követő kialakítását átörökítettük a négyzetes Carré-ra is, amely kompakt kialakításának köszönhetően mindig könnyen elérhetővé teszi a chocome élményt. Bár a méret változott, célunk ugyanaz maradt: a legfinomabb belga csokoládékra kézzel felhelyezni a világ 20 országából gondosan összeválogatott, legjobb minőségű feltéteket, elkészítve ezzel a legkülönlegesebb ízösszeállítású csokoládé táblákat. A CARRÉ termékek tömege: 50g/1,76oz

11 CUKORMENTES Cukormentesen is édes a csábítás. Új, cukormentes termékfejlesztésünkkel a cukorbetegségben szenvedőknek és a cukrot nem fogyasztóknak szeretnénk betekintést nyújtani a chocome páratlan ízvilágába. Hozzáadott cukrot nem tartalmazó csokoládékollekciónk alapanyaga egy harmonikusan telt, összetett ízvilágú, speciális belga étcsokoládé, mely válogatott kakaóbabszemekből, 100% tisztaságú kakaóvajból, bourbon vaníliából és a cukrot helyettesítő maltitólból készült. Az étcsokoládé 53,9% kakaó szárazanyag tartalommal rendelkezik. A cukormentes csokoládék öt féle ízösszeállításban érhetőek el 50g-os kiszerelésben. A CUKORMENTES termékek tömege: 50g/1,76oz

12 RAFFINÉE A Raffinée golyócskáknál a természetes összetevőkben és ízekben gazdag liofilizált gyümölcsök és olajos magvak, valamint a kiváló minőségű belga csokoládé ideális arányára törekedtünk. A gyümölcsszemeket és magvakat ezért épp csak lágyan öleli körbe egy vékony csokoládéréteg, hogy a csokoládéval bevont termék íze főízként megmaradjon, ugyanakkor megjelenjen a csokoládé kellemes kísérő íze is.

13 RAFFINÉE VADBORSOS MANDULA A hömpölygő, madagaszkári kakaóbabokból készült étcsokoládémasszát finomra őrölt, kézzel szüretelt, Madagaszkáron termő vadborssal (Voatsiperifery pepper) zabolázzuk meg, majd ebbe a tüzes elegybe pirított mandulaszemek merülnek alá, melyeket kakaópor köntösbe öltöztetünk. 120g/4,23oz Ref.nr.: RF105 RAFFINÉE PEKÁNDIÓ A sűrűn kavargó karamelles csokoládé és a krémes tejcsokoládé édes házasságát Tahiti szigetéről származó vaníliaporral és őrölt tengeri sóval tesszük még egzotikusabbá. A pekándiók ebben a csokoládéfolyamban mártóznak meg, majd hántolt ostyahalomba hemperegnek. 120g/4,23oz Ref.nr.: RF104 RAFFINÉE MÁLNA A liofilizált málnaszemek természetesen eleven gyümölcsíze dominálja ezt az összeállítást: az élettel teli gyümölcsöt vékony fehércsokoládéval vonjuk be, amit kívülről finomra aprított málnadarabokkal fedünk. 100g/3,5oz Ref.nr.: RF106 RAFFINÉE PIEMONTEI-MOGYORÓ A világ legfinomabbjának tartott piemontei mogyorószemeket fahéjjal finoman átszőtt, 40% kakaótartalmú tejcsokoládé köntösbe burkoltuk, hogy bársonyosan krémes, jellegzetes ízük az édes réteg alatt is megmaradjon. 120g/4,23oz Ref.nr.:RF103 RAFFINÉE SZŐKECSOKOLÁDÉS MANDULA A Szicíliából származó, lapos, hosszúkás, kesernyés mellékíztől mentes, krémesen édes mandulaszemek tört ostyával dúsított szőkecsokoládés fürdőbe merülnek alá, ahonnan a markáns karamellás jegyek elementáris erővel törnek elő a Guérande sónak köszönhetően. A vékony csokoládérétegtől fénylő mandulaszemeket ezután hántolt ostyába forgatjuk, hogy még ropogósabbá tegyük. 120g/4,23oz Ref.nr.:RF108 RAFFINÉE TONKABABOS AVOLA-I MANDULA A frissen pörkölt Avola-i mandulaszemeket a tonkababbal finoman ízesített, krémesen lágy, chocome Mariage de Grand Crus 40% tejcsokoládé párosításával tesszük ellenállhatatlanná. Az édes fürdő után finomra őrölt kakaóporba hempergetjük őket. 120g/4,23oz Ref.nr.: RF107 RAFFINÉE KÁVÉS MANDULA Szicília talán legfinomabb, szokatlanul lapos alakú és intenzíven krémes ízű manduláját finomra pörkölt, őrölt arabica kávébabbal ízesített csokoládémasszába eresztjük. A kávéaromával sűrűn átitatott szemeket ezután egzotikus ízű kardamommal fűszerezett kakaóporba hempergetjük. 120g/4,23oz Ref.nr.:RF109

14 VOILÉ A chocome-nél nem pusztán az ízekkel szeretünk kísérletezni, hanem a formákkal is ben a táblás csokoládénk megjelenésekor formabontó méretű és arányú termékkel jelentünk meg, majd ban elkezdett gömbölyödni a chocome: bevezetésre került a Raffinée termékcsalád ben ismét visszatértünk a szögletes formához, megjelent a Carré, a négyzet alakú, tenyérnyi méretű táblás csokoládénk pedig egy teljesen új formát hoz a chocome választékába, megjelennek az ívelt és hasáb jellegű termékek, legújabb fejlesztésünk a VOILÉ termékcsalád (ejtsd: voálé).

15 ÉTCSOKOLÁDÉBA MÁRTOTT KANDÍROZOTT SPANYOL NARANCSHÉJ FAHÉJAS- SZEGFŰSZEGES FŰSZEREZÉSSEL VL101 A Spanyolországból (Valencia) érkező narancshéjat gondosan, kézzel szeleteljük a chocome falai között, hogy ne csak felejthetetlen íze, de formája, megjelenése is még hivalkodóbb legyen. A narancshéjat egy csipetnyi fahéjas-szegfűszeges fűszerezéssel tesszük még emlékezetesebbé. 120g/4,23oz ÉTCSOKOLÁDÉBA MÁRTOTT KANDÍROZOTT SPANYOL CITROMHÉJ VL102 A 70% kakaótartalmú étcsokoládéra jellemző intenzív kakaós ízjeggyel tökéletes párost alkot a Spanyolországból érkező citrom íze, ahol a csokoládé nem szándékozik a kellemes citrusosságon felülkerekedni. 120g/4,23oz ÉTCSOKOLÁDÉBA MÁRTOTT KANDÍROZOTT GYÖMBÉR VL103 Az ecuadori Arriba és afrikai Forastero blend markáns kakaós íze szinte kívánkozik a gyömbérre jellemző - rendkívül hosszan lecsengő - egyszerre friss, csípős, kesernyés, édeskés és frissítő íze mellé. Szokatlan ízvilág kifejezetten ínyencek részére. 120g/4,23oz

16

17