Tájékoztató és felkérő termékgyártók részére

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Tájékoztató és felkérő termékgyártók részére"

Gusztáv Kovács
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Tájékoztató és felkérő termékgyártók részére Tisztelt Igazgató Úr / Úrhölgy! 2014-ben rendeztük meg először Magyarországon a Szaloncukor Szépségversenyt és vásárt a támogatók segítségével Budafokon a Nagytétényi Kastélymúzeumban ben a nagy sikerre való tekintettel a Budafoki Önkormányzat támogatásával szándékozunk ismét megrendezni II. Országos Szaloncukor Szépségversenyt és vásárt. Ezen belül megválasztjuk az Év Szaloncukorját, melyet a Budafoki Adventi vásár keretében népszerűsítünk. (2015.december 6-20 között) Tapasztalatunk szerint a szaloncukor gyártók törekvése az, hogy külalakban is és beltartalomban is maradandót alkossanak, illetve megfeleljenek a világpiaci elvárásoknak. A szaloncukor hagyományos magyar édesipari termék, mely jelen formájában hazánkból indult el világhódító útjára. A szaloncukor egy különleges selyem- és sztaniolpapírba csomagolt, csokoládé bevonatos cukorka, amelyet méltán nevezhetünk hungarikumnak, hiszen csak mi magyarok díszítjük e papírba csomagolt cukorkával a karácsonyfát. A bírálati bizottságban neves cukrász szakemberek, designer tervezők és képzőművész szakemberek vesznek részt. A világ édességgyártó ipara ezért etalonként tekint a magyar szaloncukor gyártásra. Szükség van tehát olyan rendezvényre, melynek során megmérettetésre kerülnek a különböző édességipari cégek szaloncukor termékei ben az alábbi kategóriák kerülnek meghirdetésre a Szaloncukor szépségversenyen: I. kategória: Az év szaloncukra (összhatásban, csomagolás és íz) valamint: 3 db arany, 3 db ezüst, 3 db bronz fokozat, II. kategória: Csomagolás-design: 1 db arany, 1 db ezüst 1 db bronz fokozat, III. kategória: Íz és összetétel (íz / harmónia és tartalom): 1 db arany, 1 db ezüst, 1 db bronz fokozat A legszebb szaloncukrokból kiállítást szervezünk. Kérjük Önt, a csatolt nevezési lap kitöltésével és elküldésével adja le jelentkezését. Nevezési díj: termékenként 2.000,- Ft.

2015-ben a nagy sikerre való tekintettel a Budafoki Önkormányzat támogatásával szándékozunk ismét megrendezni II. Országos Szaloncukor Szépségversenyt és vásárt.

2 Jelentkezési lapok beérkezése ben vagy postai úton: Beérkezési határidő: december :00 Magyar Gulyás Gasztro-Turisztikai Egyesület, 5000 Szolnok, Boldog Sándor István krt. 1. 2/8. A pályamunkák leadhatók személyesen vagy postai úton: Beérkezési határidő: december óra. Iparművészeti Múzeum, 1091, Budapest, Üllői út Leadandó termék mennyiség 3 kg/fajta mely kóstolási célt is szolgál az eredményhirdetéskor. Szaloncukor szépségverseny eredményhirdetése: (vasárnap) Helyszíne: Nagytétényi Kastélymúzeum, Budapest, XXII. Kastélypark u Szolnok, Budafok Önkormányzat... Iparművészeti Múzeum Magyar Gulyás Gasztro-Turisztkai Egyesület Zsanna Manna

Iparművészeti Múzeum, 1091, Budapest, Üllői út 33-37. Leadandó termék mennyiség 3 kg/fajta mely kóstolási célt is szolgál az eredményhirdetéskor.

3 Nevezési lap Cég neve: Székhely: Cg. szám: Adószám: Számlázási cím:. Postázási cím: 0 A termék neve: Nevezési díj... Ft. azaz forint. Aláírás:

Postázási cím: 0 A termék neve: 1... 2... 3.

4 A szaloncukor története A szaloncukor hagyományos magyar édesipari termék selyem- és sztaniolpapírba csomagolt, csokoládébevonatos cukorka, amelyet méltán nevezhetünk hungarikumnak, hiszen csak mi magyarok díszítjük e papírba csomagolt cukorkával a karácsonyfát. A szaloncukor ősét (fondant cukor) a franciák a XIV. században kezdték el készíteni. Ha a fondant magyarországi elterjedését kutatjuk, arra találunk adatokat, hogy német bevándorló cukorművesek hozták magukkal a fondant készítés tudományát. A XIX. század első felében már ismerték és készítették a fondant alapú cukorkákat, például a Wikus-féle üzemben. Hogy mikor lett a fondantból szaloncukor? Nos, erre nincs pontos adat. Eleinte gyümölcsöket, aszalt különlegességeket, mézesbábokat, papírból kivágott ékességeket, süteményeket akasztottak a karácsonyfára. Az 1800-as évek végétől azonban elterjedt a szaloncukor-készítés és vele együtt a karácsonyfa-díszítés. A cukorka neve a német Salonzuckerl szóból ered, ezért nem meglepő, hogy Jókai még "szalon czukkedli"-nek nevezte. Kezdetben egyszerű cukorka féleségeket, csokoládé golyócskákat burkoltak selyempapírba, majd színes sztaniolba. A XIX. század végétől a cukrászok mintakönyv alapján készítették a szaloncukrot a kívánt ízűre, burkolatúra. A kiválasztott fajták elegáns csomagokban kerültek a vásárlókhoz. A híres fővárosi cukrászdák nem engedhették meg maguknak, hogy ne legyen egy saját titkos szaloncukor receptjük, nem beszélve a rengeteg családi receptről. Így a "hőskorban" is legalább annyiféle szaloncukrot lehetett kapni, mint manapság. Az Édeni szaloncukrokat hazai csokoládé mester készítette. Alapanyaguk olyan egyszeres (tehát a mandulát legnagyobb arányban tartalmazó) marcipán melyhez egyenesen Kaliforniából érkezett a legjobb minőségű mandula, Belgiumból a csokoládé. Aszalt szilvával töltött, Bailey's likőrrel, karácsonyi fűszerrel ízesített mandula marcipán, kókusz marcipán, fekete csokoládé krémes és mogyorókrémes bonbon szalonok alkotják az évek óta bevált kínálatot. Semmi aroma, semmi tartósítószer. A csokoládémester csak tiszta és finom alapanyagokat használt. Így olyan szaloncukrokat kóstolhat, melyek méltó kiegészítői egy szép ünnepnek, díszei a legszebb karácsonyfának. Az 1930-as években újdonságnak számító marcipán rózsából "hajtott ki" a kilencvenes évekre Magyarország egyik legnagyobb hagyományokkal rendelkező Szamos Marcipán Kft. Minden Szamos-termék, köztük természetesen a szaloncukor is, magas kakaótartalmú belga csokoládé felhasználásával készül. Ez az érték szaloncukor esetében 54 százalék. A minőséget javítja még, hogy a csokoládé nem tartalmaz kakaóvajon kívül más zsiradékot. A beltartalom valódi marcipán. A megszokott sima marcipán mellett idén pisztácia - és narancsízesítésűvel is találkozhatnak a vásárlók.

Ha a fondant magyarországi elterjedését kutatjuk, arra találunk adatokat, hogy német bevándorló cukorművesek hozták magukkal a fondant készítés tudományát. A XIX.

5 Igazi különlegesség továbbra a desszert szaloncukor, ami a Mátyás desszert sikeres ízeiből kettőt igyekszik átvinni a karácsonyi csemegébe, mégpedig a legnépszerűbb csokoládést és a meggyest. A szentendrei Marcipán Múzeumban ez az 5 íz megvásárolható előre csomagolt dísz dobozban.

csemegébe, mégpedig a legnépszerűbb csokoládést és a meggyest.

Hasonló dokumentumok

1. forduló. Részlet a feladatlapból. A feladatlap 5 feladatból áll.

1. forduló. Részlet a feladatlapból. A feladatlap 5 feladatból áll. 1. forduló Részlet a feladatlapból. 1. Magyar népmese A feladatlap 5 feladatból áll. Az égig érő fa mítosza Belső Ázsiából származik. Nemcsak hiedelemmondáink, népmeséink sajátos eleme ez a hatalmas fa,