A STOP SÓ megkülönböztetı jelzés élelmiszerek címkéjén történı használatának feltételei 1. A STOP SÓ tanúsító jelzés (továbbiakban STOP SÓ logó) az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (továbbiakban OÉTI, 1097 Budapest, Gyáli út 3/a, képviseli: Dr. med. habil. Martos Éva fıigazgató fıorvos) tulajdonában lévı, a Magyar Szabadalmi Hivatalnál bejegyzett, jogi védettséget élvezı jelölés. A STOP SÓ logó a Nemzeti Sócsökkentı Programhoz kapcsolódó megkülönböztetı jelölés. 2. A STOP SÓ tanúsító jelzés leírása: Vörös alapszínő, egyenlıszárú nyolcszög, fekete szegéllyel, benne középen, kétsoros elrendezésben ariel bold betőtípussal a STOP SÓ felirat látszik. A STOP SÓ tanúsító jelzés grafikai megjelenítése: STOP SÓ 3. A STOP SÓ logó célja, hogy a fogyasztók által jól láthatóan, a többi hasonló, vagy azonos terméktıl elkülöníthetı módon jelezze, hogy az adott élelmiszeripari termék, vendéglátásban, közétkeztetésben felszolgált, kiszállított étel elıállítása során az eredeti gyártási leírásban, receptúrában megjelenı konyhasó-tartalomhoz képest, legalább 15%- kal kevesebbet használtak föl, és/vagy az egészséges táplálkozás alapelveinek megfelelıen alacsony sótartalmú. 4. A STOP SÓ logó kizárólag az OÉTI engedélyével, jelen elıírásban foglal feltételek teljesítése mellett használható olyan vállalkozások által, melyek szerzıdésben rögzített módon kötelezik magukat a feltételek betartására. 5. A STOP SÓ logó használatának általános feltételei: a. A STOP SÓ logót alkalmazni kívánó élelmiszeripari vállalkozás köteles az általa gyártott, vagy forgalmazott, a STOP SÓ logóval megkülönböztetni kívánt élelmiszeripari termék(ek) 2008. október 15-ét megelızıen érvényes gyártási elıírása alapján elkészített termék konyhasó (NaCl) tartalmát hiteles dokumentumokkal (laboratóriumi mérési jegyzıkönyvekkel) igazolni b. Az elızı pontban említett vállalkozás köteles az általa gyártott, vagy forgalmazott, a STOP SÓ logóval megkülönböztetni kívánt élelmiszeripari termék(ek) STOP SÓ logó alkalmazása idıpontjában érvényes gyártási elıírása alapján elkészített termék konyhasó (NaCl) tartalmát hiteles dokumentumokkal (laboratóriumi mérési jegyzıkönyvekkel) igazolni c. A STOP SÓ logóval megkülönböztetni kívánt élelmiszeripari termék(ek) konyhasó-tartalmának legalább 15%-kal kisebbnek kell lennie, mint a 2008. október 15-ét megelızıen érvényes gyártási elıírása alapján elkészített termék konyhasótartalma 1
d. A vendéglátás, a közétkeztetés - kiemelten az óvodai, iskolai, kórházi étkeztetés keretében felszolgált és az egyadagos kiszerelési formában a fogyasztóhoz eljuttatott ételek esetében is lehetıség van a STOP SÓ alkalmazására. Ezen termékek esetében a gyártó által az eredeti, valamint a sócsökkentés utáni receptúra, anyagkiszabat és a vonatkozó adagolási útmutató alapján elkészített egy adag étel sótartalmára vonatkozó, laboratóriumi vizsgálatokkal igazolt sótartalom képezi a STOP SÓ logó használatának alapját. A STOP SÓ logóval megkülönböztetni kívánt étel egy adagjának legalább 15%-kal kevesebb konyhasót kell tartalmaznia, mint a korábbi elıírás alapján elkészített termék. e. Amennyiben az élelmiszeripari termék sótartalma megfelel az Európai Parlament és a Tanács 1924/2006/EK rendelete Mellékletében szereplı nátriumszegény vagy sószegény, kifejezetten nátriumszegény, vagy sószegény, és a nátriummentes vagy sómentes állítások alkalmazási feltételeinek, a STOP SÓ logó a jelen feltételrendszer elıírásainak betartása mellett alkalmazható. f. Amennyiben a termék sótartalma a mindenkor érvényben lévı, az adott terméktípusra vonatkozó Magyar Élelmiszerkönyv elıírásainak megfelelı, minimális sótartalommal kerül forgalomba, a STOP SÓ logó a jelen feltételrendszer elıírásainak betartása mellett alkalmazható. g. A STOP SÓ logót alkalmazni kívánó, az élelmiszeripar, a vendéglátás, és a közétkeztetés terültén mőködı vállalkozás kötelezi magát arra, hogy a STOP SÓ logóval megkülönböztetni kívánt élelmiszeripari, és vendéglátóipari termék,a közétkeztetésben felszolgált és az egyadagos kiszerelésben a fogyasztóhoz eljuttatott étel konyhasó-tartalmát g só/100 g, és/vagy g só/adag formában feltünteti a termék címkéjének, csomagolóanyagának fı látómezıjében, a STOP SÓ logó alkalmazásával egyidıben. A vendéglátás, közétkeztetés területén felszolgált ételek esetében a termék sótartalmát a fogyasztó számára jól látható helyen elhelyezett étlapon kell feltüntetni. h. A STOP SÓ logót alkalmazni kívánó élelmiszeripari vállalkozás kötelezi magát arra, hogy alkalmazza az élelmiszereken megjeleníthetı, tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról, valamint az élelmiszerek tápérték jelölésérıl szóló mindenkori jogszabályokban megjelenı elıírásokat. 6. A STOP SÓ logó használatának különös feltételei: a. A STOP SÓ logót alkalmazni kívánó vállalkozás köteles gondoskodni arról, hogy a logó alkalmazásának ideje alatt a logót viselı termék sótartalma megfeleljen a 8. pontban részletezett szerzıdésben foglaltaknak. b. A STOP SÓ logót alkalmazni kívánó vállalkozás köteles gondoskodni arról, hogy a csökkentett sótartalmú termék megfeleljen a mindenkor érvényben lévı élelmiszerbiztonsági, élelmiszer-minıségi elıírásoknak c. A STOP SÓ logót alkalmazni kívánó vállalkozás kötelezi magát arra, hogy a STOP SÓ logóval megkülönböztetett élelmiszeripari termék(ek) kereskedelemi árának kialakításakor maximálisan figyelembe veszi az Európai Bizottság által megfogalmazott Európai Sócsökkentı Keretprogram 1 azon törekvését, hogy a csökkentett sótartalmú élelmiszer valamennyi fogyasztó számára egyformán 1 EU Framework for National Salt Initiatives ttp://ec.europa.eu/health/ph_determinants/life_style/nutrition/documents/salt_initiative.pdf 2
elérhetı legyen, különösen a szív- érrendszeri betegségek kialakulása szempontjából nagy kockázatú lakossági csoportokban. Ez azt jelenti, hogy sócsökkentett termék nem válhat saját termékcsoportjában prémiumtermékké azáltal, hogy elıállítása során kevesebb sót használtak fel, így a termék kereskedelmi ára lehetıség szerint azonos, vagy csak kismértékben eltérı kell legyen az eredeti sótartalmú termék árától. d. A STOP SÓ logót alkalmazni kívánó vállalkozás kötelezi magát arra, hogy a STOP SÓ logóval megkülönböztetett élelmiszeripari termék(ek) összetételét, a sótartalom kivételével, a STOP SÓ logó alkalmazási ideje alatt kizárólag úgy változtatja meg, hogy az megfeleljen az egészséges táplálkozás alapelveinek, és ennek során maximálisan figyelembe veszi az Európai Unió Fehér Könyvében 2 az élelmiszerek egészséges választékának kialakításával összefüggésben megjelenı törekvéseket. 7. Vendéglátóipari egység (étterem, étkezde, stb.) az étlapon és egyéb kommunikációs felületein a vendégek tájékoztatása érdekében, az alábbi feltételek együttes teljesítése mellett használhatja a STOP SÓ logo megkülönböztetı jelölést. A vállalkozás kötelezi magát arra, hogy a vendéglátóipari egység valamennyi, a fogyasztó által látogatható, étkezési célokat szolgáló helyiségében a. eltávolítja a sószórót az asztalról, és b. kérés nélkül friss csap-, vagy ásványvizet biztosít térítésmentesen a vendégek számára c. az étlapon, a vendég részére jól látható helyen, feltünteti, hogy az ételek kevesebb só hozzáadásával is megrendelhetık, és ezt biztosítja is a fogyasztó számára, és d. az adott napon felszolgált ételek legalább tíz százaléka megfelel az 5d, 5g és 6. pontban részletezett feltételeknek. 8. Az 5. és 6. pontban részletezett feltételeket teljesítı élelmiszeripari vállalkozás, a 7. pontban részletezett feltételeket teljesítı vendéglátóipari vállalkozás, az 5.a és 5.b pontban részletezett dokumentumok, vendéglátás, közétkeztetés, egyadagos ételkiszállítás terültén mőködı vállalkozás esetén az 5d pontban jelzett dokumentumok, a 6.a-6d. pontban foglaltakról szóló, vendéglátóipari egység esetében a 7. pontban foglaltakról szóló nyilatkozatok, valamint a csökkentett sótartalmú termék címkéjének, csomagolóanyagának, ill. az étlap bemutatásával kérheti a STOP SÓ logó használatát az OÉTI-tıl. 9. A STOP SÓ logó használatára vonatkozóan az OÉTI és a STOP SÓ logót alkalmazni kívánó vállalkozás szerzıdést köt, amennyiben a vállalkozás által benyújtott dokumentumok, továbbá a nyilatkozatok megfelelnek az 5.,6. és 7. pontokban elıírtaknak. 10. Az 5. és 6. pontban leírt feltételek mellett elıállított, csökkentett sótartalmú terméken a STOP SÓ logó egy, azaz egy naptári évig használható, amennyiben a termék sótartalma, és az egyéb tápanyagai nem változnak szignifikáns mértékben. Vendéglátóipari egységek 2 FEHÉR KÖNYV A táplálkozással, túlsúllyal és elhízással kapcsolatos egészségügyi kérdésekre vonatkozó európai stratégiáról http://ec.europa.eu/health/ph_determinants/life_style/nutrition/documents/nutrition_wp_hu.pdf 3
esetében a 7. pontban leírt feltételek teljesítése esetén a STOP SÓ logó szintén egy naptári évig használható. Ha a termék sótartalma az egy naptári év alatt tovább csökken ahhoz az értékhez viszonyítva, mely alapján a STOP SÓ logó használatára a termék jogosult, errıl a vállalkozás értesítést küld az OÉTI-nek a megváltozott értékeket igazoló laboratóriumi adatokkal és az új címkével, csomagolóanyaggal, étlappal. A STOP SÓ logó minden további feltétel nélkül az újabb sócsökkentés idıpontjától számított újabb egy naptári évig használható. Amennyiben a termék összetétele nem változik, de a logó használatára vonatkozó egyéves periódus lejár, az idıszak lejárta elıtt egy hónappal a vállalkozás jelzi az OÉTI-nek, hogy tovább kívánja-e használni a logót. A STOP SÓ logó ezt követıen a logó a 12. pontban részletezettek szerinti teljes összegő használati díj 50%-ának befizetését követıen újabb egy naptári évig használható, de ugyanazon összetétel esetén összesen maximum két naptári évig, kivéve, ha a termék sótartalma jogszabályi elıírások (Magyar Élelmiszerkönyv), vagy élelmiszerbiztonsági kockázat miatt tovább már nem csökkenthetı. 11. Amennyiben a termék sótartalmában további, az 5c.-5d pontban megjelölt mértéket meghaladó csökkentést hajt végre a STOP SÓ logót jogszerően alkalmazó vállalkozás, errıl köteles az OÉTI-t értesíteni, és a termék címkéjét, csomagolóanyagát, étlapját - a sótartalom vonatkozásában - ennek megfelelıen módosítani. 12. A STOP SÓ logó használatának éves díja termékenként 100.000,- Ft +ÁFA, azaz egyszázezer forint +ÁFA. Több termékre vonatkozó kérelem egyszerre történı benyújtása esetén, 2 és 5 termék között 10 %-kal, 6 és 10 termék között 15%-kal, 11 és 20 termék között 20%-kal csökken az egy termékre jutó díj. Igazoltan kis- és középvállalkozások számára a fizetendı díj a fent megadott összegek 50 %-a. Tekintettel arra, hogy a kenyérfélék, sótartalmuknál és fogyasztásban betöltött szerepüknél fogva a lakossági sófogyasztásban jelentıs arányt képviselnek, az MÉ 1-3/81-1 számú elıírásnak megfelelı fehér és félbarna kenyér, a vizes zsemle és a tejes kifli a fent részletezetteknél kedvezıbb elbírálás alá esik, amennyiben a vállalkozás gondoskodik arról, hogy a nem elırecsomagolt termékek esetében is alkalmazza a STOP SÓ logót, és feltünteti a sótartalmat. Ebben az esetben a logó használatának éves díja, amennyiben megfelel az 5. és 6. pontban részletezett feltételeknek, termékenként 10.000,- Ft + ÁFA. Több termékre vonatkozó kérelem egyszerre történı benyújtása esetén, 2 és 5 termék között 15 %-kal, 6 és 10 termék között 20%-kal, 11 és 20 termék között 25%-kal csökken az egy termékre jutó díj. Igazoltan kis- és középvállalkozások számára a fizetendı díj a megadott összegek 50 %-a. A közétkeztetés, különösen az iskolai, óvodai, kórházi ellátás területén mőködı vállalkozások esetében, tekintettel az így felszolgált ételek kiemelt lakossági csoportok egészségi állapotának alakulásában betöltött jelentıs szerepére a STOP SÓ! logó használatának bizonyos feltételei, továbbá a logó használatának díja a sócsökkentés alá vont ételek, és azt alkalmazó közétkeztetési egységek számának függvényében, egyenkénti elbírálás alapján kerül meghatározásra. Az összeget az OÉTI Magyar Államkincstárnál vezetett 10032000-00290050-00000000 számú számlájára, a 8. pontban részletezett szerzıdés megkötésével egyidıben, számla ellenében az élelmiszeripari vállalkozás köteles átutalni. 4
13. A 12. pontban részletezett díj kizárólag a Nemzeti Sócsökkentı Program céljainak megvalósítása érdekében használható fel. Az összeg elkülönített kezelésérıl a mindenkor érvényes pénzügyi elıírások figyelembevételével az OÉTI gondoskodik és garantálja, hogy azt kizárólag a Nemzeti Sócsökkentı Program lakosság részére történı kommunikáció, valamint a STOP SÓ logó alkalmazásának monitoring céljaira használja fel. A befolyt összeg nagyságáról és felhasználásáról az OÉTI évente, a pénzügyi elıírásoknak megfelelı beszámolót készít, melybe az érintett felek, kérésükre, betekintést nyerhetnek. 14. Amennyiben a STOP SÓ logót alkalmazni kívánó vállalkozás kötelezi magát arra, hogy a 12. pontban részletezett díj értékében a Nemzeti Sócsökkentı Program támogatására kizárólag a lakosság tájékoztatása érdekében tájékoztató, ismeretterjesztı anyagot készít/készíttet, beleértve a nyomdai munkákat is, mentesül az összeg adott számlára történı befizetése alól. A vállalkozás köteles az így elkészített anyag nyomdakész, de még ki nem nyomtatott, változtatható verzióját az OÉTI-nek bemutatni, és az OÉTI esetleges módosításra vonatkozó javaslatait figyelembe venni. Az így elkészített anyag terjesztésérıl a vállalkozás saját hatáskörben rendelkezik. 15. Annak érdekében, hogy valamennyi érdekelt fél hiteles információkhoz jusson, a Nemzeti Sócsökkentı Programhoz csatlakozó és termékein a STOP SÓ logót jogszerően használó cégek nevét, ill. termékeket az OÉTI weboldala Nemzeti Sócsökkentı Programnak dedikált részén, továbbá a www.stopso.eu weboldalon megjeleníti, és az ezekre vonatozó információkat a mindenkori szerzıdések, valamint a 20. pontban részletezett, általa végzett ellenırzı vizsgálatok eredményeinek függvényében rendszeresen frissíti. Az említett weboldalakon a vállalkozások, a lakosság, és a területen illetékes hatóságok tájékoztatása érdekében az OÉTI nyilvánosságra hozza jelen feltételrendszert is. 16. A STOP SÓ logót alkalmazó vállalkozásnak joga van arra, hogy az STOP SÓ logóval megkülönböztetett élelmiszeripari termék, ill. a használt magyar nyelvő csomagolóanyag méretének függvényében a STOP SÓ logó méretét megváltoztassa. 17. A STOP SÓ logót alkalmazó vállalkozásnak joga van arra, hogy STOP SÓ logó használatának idıtartama alatt a termék csomagolóanyagának grafikai megjelenítését megváltoztassa. Az új csomagolóanyagot köteles az OÉTI-nél bemutatni. 18. A STOP SÓ logót alkalmazó vállalkozásnak joga van arra, hogy reklámanyagaiban, hirdetéseiben, különösen weboldalán, továbbá egyéb, partnerei, és a fogyasztó felé irányuló kommunikációjában jelezze, hogy csatlakozott a Nemzeti Sócsökkentı Programhoz, valamint ugyanezen csatornákon megjelenítse a STOP SÓ logót kizárólag azon termékei vonatkozásában, melyeken az jogszerően használható, és kizárólag a termék sótartalmára vonatkozó információval együtt. Ez különösen érvényes azon termékekre, melyek a fogyasztó jelenlétében kerülnek darabolásra, szeletelésre, csomagolásra (pl. felvágottak, sajtok), és így a termék csomagolásán esetlegesen megjelenı STOP SÓ logó és a konkrét sótartalom nem minden esetben jut a fogyasztó tudomására a vásárlás helyszínén és idején. 19. Amennyiben a STOP SÓ logót alkalmazó élelmiszeripari vállalkozás vendéglátás/közétkeztetés területén felszolgált ételek elıállításhoz szolgáltat olyan alapanyagot, mely a vizet leszámítva egyedüli összetevıje a készételnek (pl. levesporok, szószok), a vállalkozásnak joga van arra, hogy a készételt elıállító és a fogyasztó felé eljuttató (közétkeztetı) élelmiszeripari vállalkozással külön szerzıdésben megállapodjon a STOP SÓ logó használatáról, kizárólag a végsı fogyasztóhoz eljutó étlapon. Ebben az esetben a külön szerzıdésnek tartalmaznia kell a közétkeztetı cég azon kötelezettségét, 5
hogy az étlapon a STOP SÓ logót kizárólag azon készétel vonatkozásában tüntetheti fel, melynek alapanyagán a logó használata jogszerő, továbbá az adott készétel konyhasótartalma g só/adag formában is megjelenik az étlapon. Az így megkötött szerzıdés másolatát az élelmiszeripari vállalkozás köteles az OÉTI-nek bemutatni. 20. A STOP SÓ logót alkalmazó vállalkozások tudomásul veszik, hogy az OÉTI-nek joga van saját költségére, szúrópróbaszerően, saját akkreditált laboratóriumában ellenırizni a STOP SÓ logót viselı termékek sótartalmát, ill. a 7. pontban részletezettek szúrópróbaszerő ellenırzését. Amennyiben a termék sótartalma +10%-kal eltér az adott idıpontban a vállalkozás és az OÉTI között érvényben lévı, a 8. pontban részletezett szerzıdésben fogalt értéktıl, vagy a 7. pontban foglaltak nem valósultak meg, a STOP SÓ logó használatának jogát az OÉTI a vállalkozástól visszavonja, és ezt weboldala Nemzeti Sócsökkentı Programnak dedikált felületén, illetve www.stopso.eu weboldalon is feltünteti. Budapest, 2010. június 3. 6