MINŐSÉG, SZABVÁNY Összeállította: Kovács Marianna jegyzete alapján Friedrichné Irmai Tünde
A MINŐSÉG Minőség alatt az áru használata szempontjából lényeges tulajdonságainak színvonalát értjük. 2
MINŐSÉGGEL ÖSSZEFÜGGŐ JELLEMZŐK: MEGBÍZHATÓSÁG 3
BIZTONSÁG 4
KORSZERŰSÉG 5
KIVÁLÓ TELJESÍTMÉNY 6
HOSSZÚ ÉLETTARTAM 7
GAZDASÁGOSSÁG 8
AZ ÁRU MINŐSÉGÉRE HATÓ TÉNYEZŐK NYERSANYAG Csak jó minőségű alapanyagból állítható elő kitűnő termék 9
TECHNOLÓGIA Jelentős tényező. Hatással van a gyártmány minőségére. Hiába kiváló a nyersanyag, ha nem megfelelő a technológiai háttér. 10
HUMÁN ERŐFORRÁS Az emberi munkaerő, a szaktudás meghatározó lehet egy árucikk esetében is. 11
NEMZETI KULTÚRA, MUNKAKULTÚRA A munkakultúra a korszerű technikák, munkavégzéssel szorosan összefüggő technológiák szakmai ismeretének és alkotó alkalmazásának, a munkaerő társadalmi méretekben történő felkészültségének, szaktudásának szintjét és hatékonyságát kifejező komplex fogalom. A munkakultúra fejlettsége meghatározó hatással van az adott ország gazdaságának fejlődési szintjére. Forrás: dr. Poór Ferenc http://www.hrportal.hu/index.phtml?page=featur e&id=33991 12
HTTP://WWW.ORIGO.HU/ITTHON/20090915-MAGYAR- MUNKAKULTURA-ISES-KUTATAS-MULTIK- VEZETOINEK-VELEMENYE.HTML# "Minden kritikát azonnal személyes sértésnek vesznek"; "túl hamar feladják"; "nem értékelik a döntés szabadságát, inkább utasításra vagy szabályozásra várnak", "a magyarok nem tanulták meg kézbe venni a saját sorsukat" - néhány példa arra, mit gondolnak a magyar dolgozókról a Magyarországon megtelepedett multinacionális vállalatok vezetői. A magyarok nem ezt gondolják: szerintük a multicégek kizsákmányolják őket, nem törődnek a helyi kulturális sajátosságokkal, és azt képzelik, mindent megtehetnek. 13
ÁRUKEZELÉS Magába foglalja a csomagolást, szállítást, tárolást, anyagmozgatást. Bármely szakaszban károsodhat az áru, ezért kell különösen figyelmesen eljárni a disztribúciós folyamat során. Disztribúció: az a folyamat, amely során a termékek a termelőtől a fogyasztóig eljutnak. 14
MARKETING A tervezéstől a felhasználásig, sőt még azon is túl végigkíséri a terméket. Olyan produktumokat hoznak létre, amely irány igény mutatkozik, mely a legkedvezőbb tulajdonságokkal bír. Emellett érzelmileg is befolyásolják a fogyasztót. 15
KARBANTARTÁS, MŰSZAKI SZOLGÁLTATÁS Az áru értékesítésével nem zárult le minden kapcsolat a termelő és a fogyasztó között, hiszen tökéletes működés esetén is igény van a karbantartásra. 16
FEJLESZTÉS Szorosan kapcsolódik a színvonalhoz, ezáltal tökéletesítik a termékeket, szolgáltatásokat. 17
A MINŐSÉG OBJEKTÍV ÉS SZUBJEKTÍV JELLEMZŐI Az áru minőségét minőségi jellemzők segítségével állapíthatjuk meg. A minőségi jellemzők lényegi, mérhető vagy egyéni ízléstől függő tulajdonságok, melyek az áru hasznos tulajdonságaival szoros kapcsolatban vannak. A minőség relatív kategória, amely mindig viszonyítás eredménye. A hivatalos szervek a szabványokhoz, A fogyasztók a saját elvárásaikhoz viszonyítanak. 18
A MINŐSÉG OBJEKTÍV ÉS SZUBJEKTÍV JELLEMZŐI Legegyszerűbb csoportosítási forma: Objektív ( műszeresen mérhető) Szubjektív (egyéni ízléstől függő minőségi jellemzők) 19
OBJEKTÍV JELLEMZŐK Az objektív jellemzők műszaki paraméterekkel pontosan meghatározható, műszeresen mérhetők. 20
OBJEKTÍV MINŐSÉGJELLEMZŐK: MÉRETEK 21
SZAKÍTÓSZILÁRDSÁG egy kötél, huzal, tartógerenda, vagy más hasonló szerkezeti elem elszakításához szükséges mechanikai feszültség. az anyagnak csak az állandó terheléssel szembeni szilárdságára ad felvilágosítást, dinamikus igénybevételt csak jóval kisebb feszültségnél bír ki az anyag. hőmérséklet függvényében változik (általában csökken), magasabb hőmérsékleten állandó terhelés alatt az anyag állandóan növekvő alakváltozást szenved 22
HŐVEZETŐ, SZIGETELŐKÉPESSÉG 23
TELJESÍTMÉNY 24
FOGYASZTÁS 25
ÖSSZETÉTEL 1: Összetevők 2: A legnagyobb mennyiségben megtalálható összetevő 3: E400-E499: Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek 4: Élelmiszer megnevezése, termék valós jellegének ismertetése 5: Tápanyagösszetétel- kj/kcal 6: Termék mennyiségének jelölése 7: Gyártó megnevezése 8: Élelmiszer minőségének megőrzési ideje 9. Előállító üzem egyedi EU azonosítója 26
SZUBJEKTÍV JELLEMZŐK A szubjektív minőségi jellemzők a vásárlói döntések meghatározó eleme, mely tükrözi a fogyasztó egyéni ízlését. Elsősorban megfelelést jelentenek a felhasználó egyéniségének. Ilyenek többek között: Íz Illat Aroma Szín 27
ÍZ 28
ILLAT, AROMA 29
SZÍN 30
MINŐSÉGI OSZTÁLYOK A minőségi osztály az adott termék tervezett minőségéhez viszonyítva a ténylegesen realizált szintjét mutatja meg. Római számmal Megnevezés Betűvel I. osztály Kiváló A II. osztály Jó B III. osztály Közepes C IV. osztály Még megfelelő D V. osztály Használhatatlan (selejtes) E 31
MINŐSÉGTANÚSÍTÁS A minőségtanúsítás egy meghatározott szerv vizsgálata által felelősséggel adott írásos igazolás arra nézve, hogy egy termék, egy folyamat, vagy egy szolgáltatás megfelel az előírt követelményeknek. A minőségkövetelményeket egy meghatározott termékre, szolgáltatásra vagy folyamatra vonatkozó előírás, valamint a fogyasztó elvárt igényei alkotják. Az előírt követelmények teljesülését megfelelőségnek nevezzük. A minőségtanúsítást más szóval megfelelőségtanúsításnak nevezzük. 32
MINŐSÉGTANÚSÍTÁS A megfelelőség értékelésének jellemző típusai: Vizsgálat Ellenőrzés Megfelelőség igazolása Akkreditálás (Az akkreditálás annak hivatalos elismerése, hogy egy intézmény, intézet szervezet, laboratórium felkészült bizonyos tevékenységek - meghatározott feltételek szerinti - elvégzésére.) Jóváhagyás 33
A MINŐSÉGTANÚSÍTÁS ESZKÖZEI A KERESKEDELEMBEN I. Hazánkban érvényes előírás szerint a felhasználót, a fogyasztót tájékoztatni kell a termék minőségéről, lényeges tulajdonságairól azért, hogy kellő információval rendelkezzen döntéséhez. Ez termelő vállalat esetén a minőségtanúsítási kötelezettség, mely alatt: Szűkebb értelemben: Minőségi jelet Minőségi bizonyítványt értjük. Tágabb értelemben ide sorolhatók: Az áruhoz mellékelt használati-kezelési útmutató Az árucímke A műszaki leírás A megkülönbözető minőségi jelek 34
A MINŐSÉGTANÚSÍTÁS ESZKÖZEI A KERESKEDELEMBEN II. A törvény szerint fogyasztási cikkek esetén minden minőségre utaló megállapítást minőségtanúsításnak kell tekinteni - Műszaki leírás - Termékcímke - Használati és - Minőségi jel Minőségtanúsítás kezelési útmutató - Minőségi eszközei - Megkülönböztető bizonyítvány kereskedelemben minőségi jelek 35
MINŐSÉGI JEL A minőségi jellel a minőséget a terméken, vagy a csomagoláson kell tanúsítani. Csak olyan minőségi jel alkalmazható, amelynek jelentése meghatározott, és az érdekeltek számára felismerhető. Alkalmasnak kell lennie a termék lényeges, tulajdonságainak tanúsítására. Védjegy: a minőségi jelek legismertebb kategóriája, amellyel a terméknek más terméktől való megkülönböztetése a célja. Meghatározott árukhoz, szolgáltatásokhoz kötődik. 36
KIVÁLÓ MAGYAR ÉLELMISZER Azzal a céllal jött létre, hogy segítsék eligazodni a fogyasztót az élelmiszerek vásárlása során. A minősítés célja, hogy megkülönböztesse a magyar és tanúsítottan kiváló élelmiszereket a piaci termékkínálatban. 37
A gyártókat nemcsak védi, de ösztönzi a további minőségfejlesztésre. A hazai vevők szempontjából elsősorban azért előnyös, mert hozzájárul az általános élelmiszer-vásárlási és fogyasztási kultúra fejlesztéséhez, a külföldi piacokon pedig az országimázs erősítésének fontos eszköze. 38
HTTP://ELELMISZER LANC.KORMANY.HU /DOWNLOAD/B/A1/7 0000/KM%C3%89 _V%C3%A9DJEGY_ VM_2013.PDF 39
KÖRNYEZETBARÁT TERMÉK Az Európai Unió környezetbarát termék jele. Az így jelölt termékek szigorú környezetvédelmi feltételrendszernek felelnek meg, azaz a hasonló célra készült termékek sorában a legjobbak közé tartozik. Környezetterhelő hatása a lehető legalacsonyabb, fejlesztése példaértékű. Nem sok ilyen termék van a piacon, mindig a környezetvédelmi fejlesztések élvonalát jelentő termékek viselik e jelet. 40
KÖRNYEZETBARÁT? 41
A ZÖLD PONT DILEMMÁJA Bizonyára nem vagyok/voltam egyedül azzal az érzéssel, mikor megláttam egy általam - kevésbé tudatosan (!) - vásárolt terméken a Der Grüne Punkt emblémáját, hogy kicsit megnyugodtam, hogy mégiscsak sikerült környezetbarát árut vennem... Pedig hohó! Micsoda tévedés! Ez mindössze annyit jelent, hogy a cég megfizette a szelektív hulladékgyűjtés többletköltségét, de semmilyen kapcsolatban nincs magával a termékkel, illetve annak a természethez fűződő barátságával. 42
KÖRNYEZETBARÁT TERMÉK Maga a termék, a termék felhasználása és csomagolása, valamint a termék megsemmisítése nem károsítja a környezetet. 43
MAGYAR MINŐSÉG HÁZA DÍJ 44
MAGYAR MINŐSÉG HÁZA A Magyar Minőség Háza árujelzés azokat a hazai termékeket kívánja népszerűsíteni, amelyek minőségi jellemzői kiemelkedők, minőségük egyenletes és előállításuk tanúsított minőségirányítási rendszerben történik. 45
MAGYAR TERMÉK NAGYDÍJ A Magyar Termék Nagydíj esetében a pályázat célja az idén is az volt, hogy elismerje és díjazza a kiváló minőségű, Magyarországon gyártott és forgalmazott termékeket, szolgáltatásokat, elősegítse a minőségtudatos szemléletet, valamint emelje a fogyasztóvédelem színvonalát. 46
A MAGYAR TERMÉK NAGYDÍJ PÁLYÁZAT CÉLJA A Magyarországon gyártott, vagy forgalmazott termékek és szolgáltatások magas minőségi színvonalának elismerése, a hazai és nemzetközi piacokon e termékek és szolgáltatások versenyképességének elősegítése, a fogyasztók minőségtudatos választásának elősegítése 47
VÉDJEGY Védjegy lehet: Szó Szóösszetétel Betű Szám Ábra Kép Szín Színösszetétel Hang- vagy fényjel Hologram Sík, vagy térbeli alakzat 48 Ezek kombinációja
49
50
Tanúsító védjegy: VÉDJEGY TÍPUSAI Meghatározott minőségű, vagy egyéb jellemzőkkel rendelkező árukat, vagy szolgáltatásokat azzal különböztet meg más áruktól, vagy szolgáltatásoktól, hogy e minőségüket, vagy jellemzőjüket tanúsítja Együttes védjegy: Társadalmi szervezet, köztestület, vagy egyesülés tagjainak áruit, szolgáltatásait különbözteti meg 51
TÜV SÜD KERMI ÁLTAL KIADOTT MEGKÜLÖNBÖZTETŐ JELZÉSEK TÜV SÜD KERMI Minőségjel a TÜV SÜD KERMI Kft. védjegyoltalma alatt álló megkülönböztető minőségjele. 52
Termékvizsgálattal lehet elnyerni, melynek során elemzik a gyártást, és a minőség megfelelőségét. A jel használati jogának köre: A jel használata önkéntes A jel használatának joga át nem ruházható A jel terméken, annak csomagolásán történő elhelyezése előtt a megbízó köteles a terveket a tanúsító szervezetnek bemutatni. 53
TÜV SÜD KERMI KÜLÖNDÍJ A meghirdetés célja: olyan termék nyerje el a TÜV SÜD KERMI Kft. Különdíját, amely mind a biztonsági, mind a minőségi követelményeknek magas szinten tesz eleget. A termékek e tulajdonságai a fogyasztó számára többletértéket hoznak létre. A Különdíjban az a Magyar Termék Nagydíj pályázaton résztvevő fogyasztási termék részesülhet, amelyik kimagaslóan eleget tesz a fenti követelményeknek. 54
Feltétel: TÜVSÜD KERMI Kft. vizsgálja, minősíti 5 tagú zsűri bírálja el Jogosultság: Tanúsító oklevél 1 éven át díjmentesen használhatja, feltüntetheti reklámozásnál jogosult erre hivatkozni 55
MINŐSÉGI BIZONYÍTVÁNY A minőségi bizonyítványban a termék lényeges tulajdonságait egyértelmű műszaki adatokkal, a mérhető tulajdonságokat pedig mérési eredményekkel kell tanúsítani. A bizonyítványban az alkalmazott vizsgálati módszert, a termék azonosításához szükséges adatokat is közölni kell. 56
MŰSZAKI LEÍRÁS A műszaki leírásban a termék típus szerinti főbb műszaki jellemzőit, valamint a használatának, kezelésének módját kell közölni. 57
TERMÉKCÍMKE Az áru külön jogszabályban meghatározott termékek kivételével akkor hozható forgalomba, ha a csomagolásán, vagy másutt, de az árutól elválaszthatatlanul elhelyezett címkén jól olvashatóan, magyar nyelven, közérthetően és egyértelműen tartalmazza a fogyasztók tájékoztatásához, és a hatósági ellenőrzéshez szükséges meghatározott adatokat. 58
HASZNÁLATI-, KEZELÉSI ÚTMUTATÓ A használati és kezelési útmutatóban a fogyasztókat magyar nyelven, közérthetően és egyértelműn tájékoztatni kell az áru rendeltetésszerű használatának, felhasználásának, eltarthatóságának és kezelésének módjáról, így különösen az áru: Rendeltetésszerű használatára vonatkozó utasításokról és feltételekről Minőségének megtartásához szükséges különleges tárolás, kezelési feltételekről, amennyiben azok az áru minőségmegőrzési időtartamát, illetve felhasználhatóságát nagymértékben befolyásolják Import áruk esetében az árukhoz csatolt idegen nyelvű tájékoztatóval azonos tartalmú, magyar nyelvű használati és kezelési útmutatót kell a fogyasztó számára biztosítani 59
SZABVÁNY A szabvány elismert szervezet által alkotott, vagy jóváhagyott, közmegegyezéssel elfogadott olyan műszaki dokumentum, amely tevékenységre, vagy azok eredményére vonatkozik. Általános és ismételten alkalmazható szabályokat, útmutatókat vagy jellemzőket tartalmaz, amelyek alkalmazásával a rendező hatás az adott feltételek között a legkedvezőbb. A szabvány a közvéleményt képviseli. 60
SZABVÁNYOSÍTÁS FELADATA A szabványosítás feladata a fogyasztók védelme, kapcsolódik a minőségtanúsításhoz is. A szabványosítás a minőségbiztosítás egyik legfontosabb eszköze, melynek célja a rendszeresen ismétlődő műszaki-gazdasági feladatok optimális megoldásának elősegítése. 61
SZABVÁNYOSÍTÁS HÁROM RÉSZRE OSZTHATÓ Kidolgozás Közzététel Alkalmazás 62
A SZABVÁNYOSÍTÁS LEGFONTOSABB FELADATAI Ismételhetőség, többszörözhetőség Csatlakoztathatóság és cserélhetőség Választékrendezés A minőség szabályozása A technika mai állásának tükrözése Korszerűség Alkalmassági elv A vevők tájékoztatása 63
SZABVÁNYOSÍTÁS SZINTJEI A szabványosítás 5, egymásra épülő szinten folyik. 1. Vállalati szabványosítás 2. Szakmai szabványosítás 3. Nemzeti szabványosítás 4. Európai szabványosítás 5. Nemzetközi szabványok 64
NEMZETKÖZI MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI RENDSZEREK A minőségbiztosítás céljai: A vevők igényeinek maradéktalan kielégítése A megszerzett piacok megőrzése Új piacok megszerzése A bizalom fenntartása A profit növelése A környezet megőrzése A vállalat stabilitásának fenntartása 65
MINŐSÉGIRÁNYÍTÁS FELÉPÍTÉSE Minőségirányítás: Minőségbiztosítás: összehangolt tevékenységeket jelent egy szervezet vezetésére és szabályozására a minőség szempontjából a minőségirányítás azon része, mely a bizalomkeltés megteremtésére koncentrál azért, hogy teljesüljenek a minőségi követelmények Minőségszabályozás: a minőségi követelmények teljesítésére összpontosít Minőségellenőrzés: mindennapos szinten jelentkezik típusvizsgálattal, vagy mintavételes módszerrel 66
A MINŐSÉGBIZTOSÍTÁS A minőségi rendszerben meghatározott feladatok gyakorlása a szervezet minden feladatára vonatkozólag, beleértve a tervezést, szervezést, kivitelezést, irányítást, fejlesztést, valamint a dokumentálást. A bizalomkeltésre összpontosít. 67
A NEMZETKÖZI MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI- RENDSZER CÉLJA: a vevő megelégedettségének elérése azáltal, hogy a tervezéstől a vevőszolgálatig minden fázisban biztosítja a hibamegelőzést. 68
A LEGELTERJEDTEBB NEMZETKÖZI MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI RENDSZEREK ISO 9000 QS 9000 ISO 14000 TQM HACCP CMM 69
ISO International Organization for Standardization Nemzetközi Szabványügyi Szervezet Több mint 100 nemzet szabványainak egy nemzetközi szövetsége. Központja Genfben található. 70
ISO 9000 Egységes nemzetközi követelményrendszer. Elősegíti és garantálja a termékek és szolgáltatások állandó kifogástalan minőségét, folyamatos fejlesztését és a vevői elégedettség növekedését, a vevői igényeknek való magasabb szintű megfelelést. A szabványsorozat fokozatosan bővült: ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003, ISO 9004, QS 9000, ISO 14000 71
TQM Total Quality Management Teljes körű Minőségmenedzsment Olyan vezetési filozófia és vállalati gyakorlat, amely a szervezet céljainak elérése érdekében a leghatékonyabb módon használja fel a szervezet rendelkezésére álló emberi és anyagi erőforrásokat. A TQM felülről a vezetői szintről kiindulva építkezik. Átfogja az egész szervezet működését, nem csak a folyamatokra terjed ki, hanem az irányításra és az erőforrásokra is. Középpontjában a vevői elégedettség és a szervezeti működés folyamatos fejlődése áll. 72
HACCP Hazard Analysis Critical Control Point Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok Nemzetközileg elfogadott módszer az élelmiszerek biztonságának megteremtésére a lehetséges kockázatok, veszélyek megállapítása, értékelése és kezelése révén. Alkalmazása az Európai Unió országaiban 1995. decemberétől, hazánkban 2004 óta kötelező 73
A MINŐSÉGBIZTOSÍTÁS ALAPELVEI Az alapelveket azzal a céllal alkották meg, hogy a szervezet felső vezetése alkalmazza azokat a jobb szervezeti teljesítmény elérése érdekében. Az alapelv alkalmazásának előnyei: A piaci, vevői igények és elvárások változásakor rugalmas és gyors reagálási képesség Költségek és erőforrások optimalizálása Világos és nyílt kommunikáció Az információ és a tervek egymással történő megosztása Közös fejlesztési és javítási tevékenységek kezdeményezése 74
A MINŐSÉGBIZTOSÍTÁS 8 ALAPELVE AZ ISO 9001:2001 ALAPJÁN 1. Vevőközpontúság 2. Vezetés 3. A munkatársak bevonása 4. Folyamatszemléletű megközelítés 5. Rendszerszemlélet az irányításban 6. Folyamatos fejlesztés 7. Tényeken alapuló döntéshozatal 8. Kölcsönösen előnyös kapcsolatok a szállítókkal 75