SZLOVÁKIAI ÚTINAPLÓM 2014. szeptember 22 - október 14. Készítette: ------------------- Magosi Márk ------------------- Az LdV-HU-09-TAN-1044-1073-1087-1088 c. Erasmus+ projekt keretében megvalósuló szlovákiai szakmai gyakorlatot teljesítő tanuló
1 Céljaim, terveim, elképzeléseim a szlovákiai szakmai gyakorlattal kapcsolatban: Nagyon fontosnak tartom és már izgatottan várom a gyakorlati napokat. Úgy gondolom, hogy bármely jövőbeli munkahelyemen szívesen fogadnak, ha már van előzőleges tapasztalatom. Felkészülésem a szlovákiai szakmai gyakorlatra: Már nyáron elkezdődött. Külön órákon tanultunk angolul, néztünk filmeket, beszélgettünk, egy kicsit a szlovák nyelvvel is foglalkoztunk és a tankonyhán is főztünk szilvásgombócot. 2014. szeptember 22. Utazás Kassára Hajnali fél 5-kor indultunk el Szegedről. Gyorsabban ideértünk, mint gondoltam, az út csak 4 óra volt. Érkezés után a csomagjainkat felvittük a szobákba. Kedvesen fogadtak minket, mindenről tájékoztattak. 2014. szeptember 22.
2 Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Megnéztük az itteni tanéttermet. Tágas, jól felszerelt konyha, rengeteg osztály tanulhat itt egyszerre. Kassa utcáin ( Fő utcán) sétáltunk. Megnéztük a Szent Erzsébet templomot. Szétnéztünk a helyi árkád -ban. Teszteltem a helyi pizza ízeket. accommodation- szállás,check inbejelentkezés,check out-kijelentkezés 2014.szeptember 23. Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Megnéztük a munkahelyeket, találkoztunk a főnökökkel,
3 megbeszéltük a lényeges dolgokat. Nagyon rendesek voltak velünk, kellőképpen törődtek. Megnéztük a Dómot, a tetejére is felmásztunk. Tipikus szlovák étteremben ettünk. megkóstoltunk különféle ételeket. Nagyon finomak voltak. bring to the boil-felforral,clinkkoccint,braise-párol 2014. szeptember 24. Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Beálltunk dolgozni. Segítettünk a séfnek és Ő is nekünk. Már az első napon sok mindent tanultunk. zöldségeket pároltunk, köreteket készítettünk.
4 Sétáltunk a városi parkban. Nagyon szép és kellemes séta volt. Beszélgetés, közös vásárlás. cabbage-káposzta, little bit of- egy kevés valamiből, grate-reszel 2014. szeptember 25. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom Nyersanyagok előkészítése b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások Zöldségek előkészítése. Mosás, szárítás, darabolás. c) Felhasznált nyersanyagok Zöldségfélék, húsok. d) Elkészített ételféleségek Piros káposzta (kicsit odaégett), Steak
5 e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom Az elhasznált olaj gyűjtése külön helyen. Márai és a marathoni futó szobrának megtekintése. Beszélgetés az otthoniakkal, tv nézés chop fine-finomra vág, crumble-szétmorzsol,dine-étkezik 2014. szeptember 26. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: f) Kijelölt munkafeladatom Uborka, paradicsom, gomba előkészítése, panírozás. g) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások Tálalással kapcsolatos ismeretek. h) Felhasznált nyersanyagok uborka, paradicsom, gomba, csirkemell
6 i) Elkészített ételféleségek: csirkemell rántva j) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom komposzt elhelyezése (elkülönítve) Zsidó iskola meglátogatása Zene Hallgatás, Tv nézés main course- főétel, dumpling-gombóc 2014. szeptember 27. Meglátogattuk a Kelet-szlovákia múzeumot.
7 Beszélgetés, sétálás a szlovák-magyar diákokkal. coat-beborít,bevon, cut coarse-durvára vág, brown-barnára pirít 2014. szeptember 28. Kirándultunk a Magas-Tátrában. Libegővel mentünk fel, szép volt a kilátás, nagyon élveztem. Egy Tátrai hotel éttermében ebédeltünk. chrispy-ropogós,chicken-leg 2014. szeptember 29. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom Sajtreszelés, saláta tisztítása
8 b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások reszelés c) Felhasznált nyersanyagok mozzarella sajt, saláta d) Elkészített ételféleségek Lencsefőzelék, fasírozott e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom szeméttárolással kapcsolatos tudnivalók a magyar delegációt végigvezettük a városban bowl-tál, sunny-side egg-tükörtojás
9 2014. szeptember 30. Bártfán voltunk a delegációval, gyógyvizeket kóstoltunk, nagyon finom szlovák csokoládékat vettünk. Megnéztünk a várost. Elmentünk vásárolni egy bevásárlóközpontba tasty-finom, warm-meleg 2014. október 1. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom: hagyma pucolása, darabolása b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások darabolás, mosás c) Felhasznált nyersanyagok Fokhagyma, vöröshagyma
10 d) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom szeméttárolással kapcsolatos tudnivalók Megnéztük az Állami Színház épületét Bevásárlás, Tv nézés, internetezés Tanult szavak, kifejezések pastry shop- cukrászda, beer-house-söröző 2014. október 2. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom Kolbásztöltés b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások Hús töltése, előkészítése c) Felhasznált nyersanyagok
11 Disznóhús d) Elkészített ételféleségek Sült, füstölt kolbász Megnéztük Kassa fő utcáján a zenélő szökőkutat Beszélgetés az itthoni barátokkal, családtagokkal. coffee room- kávézó, rich(food)-zsíros étel 2014. október 3. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom Sajtreszelés,burgonyahámozás b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások Burgonyahámozás
12 c) Felhasznált nyersanyagok burgonya, mozzarella sajt d) Elkészített ételféleségek Risotto e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom Komposzt-szemét elhelyezése Séta Kassa utcáin Séta Kassa utcáin, olvasás, alvás 2014. október 4. Megnéztük az Orbán tornyot Tv nézés,alvás,pihenés
13 uneatable-ehetetlen,cold plate-hideg tál 2014. október 5. Séta Kassán, a városi parkban Bevásárlás, beszélgetés az itthoniakkal succulent- lédús, oxtail soup-ököruszályleves 2014. október 6. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom Alma és sajt reszelés b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások Ismerkedés a reszelővel
14 c) Felhasznált nyersanyagok Alma,sajt d) Elkészített ételféleségek Burgonyasaláta e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom Díszítés pl.: parafadugókkal A Dominikánus templom megtekintése Vendéglátóegységek felfedezése egybekötve Netti névnapjával <3 rotten-romlott, bouillon-húsleves 2014. október 7. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom Saláta mosás
15 b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások mosás,tisztítás c) Felhasznált nyersanyagok saláta d) Elkészített ételféleségek Burgonyasaláta e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom Díszítés újrafelhasznált anyagokból séta Kassán pihenés olvasás,bevásárlás well-done-jól átsütött,baked-sült 2014. október 8. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom Zöldségek apróra vágása
16 b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások apóra vágás c) Felhasznált nyersanyagok répa,zöldség d) Elkészített ételféleségek Tyúkhúsleves e)munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom öko, újrahasznosított papír Séta a városi parkban Tv nézés, pihenés clink-koccint, coat in breadcrumbs-paníroz 2014. október 9. Szakmai gyakorlatom az étteremben: e) Kijelölt munkafeladatom saláta tisztítás f) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások tisztítás, előkészítő műveletek
17 g) Felhasznált nyersanyagok saláta h) Elkészített ételféleségek Burgonyasaláta e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom raklapbútorok ötletes használata Immaculata szoborcsoport megtekintése pihenés,vásárlás village inn- csárda,snack bar-falatozó 2014. október 10. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom saláta tisztítás, zöldségpucolás b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások tisztítás, pucolás
18 c) Felhasznált nyersanyagok saláta,répa,retek,mogyoró d) Elkészített ételféleségek: Tyúkhúsleves e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom befőttes üvegekből gyertyát csináltunk A Hóhér-bástya megtekintése és séta a városban alvás, zene hallgatás exhibition-kiállítás,colander-szűrő,cooker-tűzhely 2014. október 11. A Jakab palota megtekintése
19 Beszélgetés az otthoniakkal, bevásárlás funnel-tölcsér, glass-pohár, fork-villa 2014. október 12. séta a városi parkban,a történelmi városháza megtekintése Tv nézés, internetezés grater-reszelő, lid-fedő, mitten-egyujjas kesztyű 2014. október 13. A gyakorlat értékelése a mentorral, a tutorral, a kollégákkal, Europass lezárása Nagyon hasznos volt, sok dolgot tanultam és sok barátot szereztem, szívesen jönnék jövőre is. Ez egy örökre megmaradó élmény marad bennem.
20 2014. október 14. Hazautazás Reggel 9 órakor ért a busz a szállodánkhoz, ekkora már összepakoltunk és lehordtuk a csomagokat, fájdalmas búcsút vettünk a tanárnőktől, akik segítettek nekünk, a hotel dolgozóitól. A hazaút ismételten nagyon gyors volt, 4 és fél óra alatt hazaértünk, mert meg kellett állnunk egy mosdónál. ÖSSZEGZŐ TAPASZTALATAIM A SZLOVÁKIÁBAN TÖLTÖTT 3 HÉT TÜKRÉBEN I. Kassa magyar diákszemmel Nagyon szeretem Kassát. Nagyon hasonlít Szegedhez, de mégis teljesen más. Nagyon sok a látnivaló és a történelmi dolgok. Jó érzés volt látni néhol magyar feliratokat, ez eszembe juttatta, hogy annyira nem is vagyok távol otthontól.
21 II. A szlovákok mindennapjai: eltérő kultúra - eltérő szokások A szlovák emberek nagyon kedvesek voltak velünk. Munkahelyen, boltban, mindenhol. Kultúránk nem különbözik sokban. Az egyetlenkülönbség ami nekem nagyon szembetűnő volt az az öltözködés. Sokkal másabb, mint a magyaroké, elegáns, mégis egyszerű. III. Környezetvédelem szlovák módra Az otthonokban: Komposztálás A közterületeken: Ügyelnek az utcák rendjére, tiszták. Az iskolában: Papír újrahasznosítás A munkahelyen: Újrahasznosított kártyák, prospektusok IV. Partneriskolánk
22 Partneriskolánk, Hotelova Akademia. Az iskola egyben hotel is. Az egyik felében diákok tanulnak, a másik felében hotel működik, ahova a diákok tudnak gyakorlatra jönni. Nekem nagyon tetszett ez a fajta rendszer, szívesen tanulnék is itt. V. A szlovák vendéglátóipar sajátosságai annak az étteremnek a tükrében, ahol szakmai gyakorlatomat töltöttem Sokban különbözik egy itthoni 4*-os hoteltől. Nagyon ügyelnek a tisztaságra és az ételek minőségére. A szobák nagyon egyszerűek és ötletesek. A dolgozókat megválogatják, ők nagyon ügyes kezűek és persze segítőkészek is, nagyon jól bánnak a vendégekkel. VI. Mit tanultam Szlovákiában? Konyhai alaptapasztalataimat nagyon jól tudtam bővíteni. Ezen felül az angol nyelv gyakorlása is hasznomra vált.
23 VII. Amire mindig emlékezni fogok A munkahelyemre, az ott dolgozókra. Ők nagyon jó barátaim lettek. Az együtt töltött estékre Nettivel és Gabival. VIII. Legfontosabb tapasztalataim, amelyeket diáktársaimmal és tanáraimmal feltétlenül meg szeretnék osztani Mindenféleképen ki kell próbálni ezt mindenkinek legalább egyszer az életében. Bármi amit tud, vagy kevésbé tud(vendéglátással kapcsolatban), azt tovább tudja fejleszteni és ez nagy hasznára válhat. Ha érdekel valakit a vendéglátás akkor ezt csak ajánlani tudom neki. SZLOVÁKIA KÉPEKBEN A Dóm Tátra
24 Tátra Hotelova Akademia
25 A munkahelyen Szelfi
26 A Dóm tetején Indulásra kész