Szakdolgozati témajavaslatok a 2018. januári és júniusi záróvizsgákhoz Turizmus-vendéglátás szak, vendéglátó és szálloda szakirány Vendéglátás Intézeti Tanszék Balog-Siposné Szőcze Anikó 1. A mediterrán konyha jellemzői, étkezési szokásainak összehasonlítása, és azok megjelenése a hazai vendéglátásban 2. Friss fűszernövények és virágok felhasználási lehetőségei a vendéglátásban 3. Hal és más "hidegvérű" állatok húsának felhasználása hazai vendéglátó egységekben 4. Levesek eredete, jelentősége és sokszínűsége a magyarországi tájegységeken, illetve megjelenésük a hazai éttermek kínálatában 5. Magyarország tájegységének tradicionális gasztrokultúrája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban 6. Ökotermelés, biotáplálkozás, biotermékek és ezek megjelenése a hazai vendéglátásban 7. Sajtok és felhasználási lehetőségük az ételkészítésben, a mai magyar vendéglátásban 8. Vadon termő és termesztett gombák felhasználása, felhasználási lehetőségei a vendéglátásban 9. Vegetárius ételek kínálat elemzése a hazai vendéglátásban 10. A magyar méz felhasználása a vendéglátásban 11. A kelt tészták szerepe a gasztronómiában, külföldön és Magyarországon 12. Alkoholtartalmú italok felhasználási lehetősége az ételkészítésben külföldön, és hazánkban 13. A gabonák szerepe a gasztronómiában és felhasználásuk a hazai vendéglátó egységekben 14. Laktóz- és gluténmentes ételkészítés a hazai vendéglátásban 15. A burgonya eredete, felhasználása és jelentősége a gasztronómiában 16. Magyar gasztronómiai fesztiválok és az ott kínált ételek elemző bemutatása 17. Gyorséttermi ételkínálatok összehasonlító elemzése 18. Egy választott, Magyarországon élő nemzetiség gasztrokultúrájának elemző bemutatása Csizmár József 19. Extrém vendéglátóegységek napjainkban. 20. Az esküvőszervezés gasztronómiai vonatkozásai. 21. Közlekedési eszközökön, pályaudvarokon végzett vendéglátó tevékenység. 22. Pálinkakészítés, pálinka ajánlás. 23. A globalizáció hatása a vendéglátásra. 24. Házon kívüli rendezvények szervezése. 25. Gyorséttermek Magyarországon, jövedelmezőségük. 1
26. Önkiszolgáló éttermek piaci pozíciója, tervezésük és üzemeltetésük feltétel rendszere, jövedelmezőségük. 27. A vendéglátóipar piaci pozíciója, a nemzetgazdaságban betöltött szerepe. A kínálati és keresleti oldal elemzése. 28. Melegkonyhás vendéglátóipari üzlet költségség struktúrájának elemzése. 29. Cukrászda és étterem jövedelmezőségének összehasonlítása egység példáján keresztül.. 30. Csárda és vendéglő jövedelmezőségének összehasonlítása egység példáján keresztül. 31. Drink bár, italbolt, és kávézó jövedelmezőségének összehasonlítása egység példáján keresztül. 32. Önkiszolgáló étterem és kávéház jövedelmezőségének összehasonlítása egység példáján keresztül. 33. A külső és belső ellenőrzési tevékenységek bemutatása, hatásuk az üzemeltetési színvonalra és a jövedelmezőségre. 34. Éjszakai mulató létesítésének feltételrendszere, működtetési rendje, jövedelmezősége. 35. Extenzív fejlesztés esetén a fejlesztési terület meghatározása, üzletprofil meghatározása, konkurenciaanalízis, építészeti és belsőépítészeti elvárások. 36. Minőségbiztosítás a vendéglátásban. 37. Az üzleti választék kialakítása, a szolgáltatási struktúra meghatározása, árképzés egy konkrét példán keresztül. Debreceni János 38. Emberi erőforrás gazdálkodás a magyar szállodaiparban (esettanulmányok). (Fluktuáció. Munkaerő megtartásának lehetőségei és nehézségei. A munkaerőgazdálkodás mutatószámai. Nyitott határok, mint a munkaerő-gazdálkodás kihívásai. Értékes munkaerő kinevelése gyakornokprogramok.) 39. Online médiahasználat a magyar vendéglátásban (esettanulmányok) (Önálló éttermek online megjelenése, és annak hatása az üzlet forgalmára. Hatékony eszközök, csatornák feltérképezése. Éttermek és kampányaik a közösségi médiában. Online WOM erősítésének módjai, eszközei.) 40. Közösségi média használata a magyar szállodaiparban (esettanulmányok) (Közösségi média használatának szintjei konkrét szállodák esetében. A vendégkapcsolatok új színterei [ becsekkolás, szelfik, tweetek]. A szálloda megosztott imidzsének vizsgálata. Mindezek gondozása, elősegítése a szállodák részéről.) 41. Budapest Airbnb (Általános kép a budapesti Airbnb szolgáltatás piacvolumenéről. Hol eszik az Airbnb-s? az Airbnb vendégek által igénybe vett vendéglátó szolgáltatások feltérképezése, Airbnb gazdálkodás körülményei. Feltételek, kötelezettségek, költségvetés.) 42. Környezettudatosság a magyar vendéglátásban (esettanulmányok) ( Think global, act local! szemlélet a vendéglátó-iparban, a helyi/környéki nyersanyagbeszerzés helyzete, a kisbeszállítók szerepe az üzletgazdálkodásban, lehet-e a kézművesség a környezeti terhelés csökkentésének eszköze?) 2
43. Kézműves sörök a magyar vendéglátásban (A kis sörfőzdék termék-életgörbéje. Termékeik jelenléte a magyar piacon. Helyük a gasztrokultúrában és a vendéglátásban, Lehetséges jövőkép? Üzleti rentabilitás, fenntarthatóság, méretgazdaságosság.) Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia 44. A kávé témakör (fogyasztói szokások, felhasználása a vendéglátásban stb.) 45. A tea témakör (fogyasztói szokások, felhasználása a vendéglátásban stb.) 46. Koffein-tartalmú italok témakör (fogyasztói szokások, felhasználása a vendéglátásban stb.) 47. Édesítőszerek témakör (fogyasztói szokások, felhasználása a vendéglátásban stb.) 48. Méz témakör (fogyasztói szokások, felhasználása a vendéglátásban stb.) 49. Cukor témakör (fogyasztói szokások, felhasználása a vendéglátásban stb.) 50. Fűszerek témakör (fogyasztói szokások, felhasználása a vendéglátásba, ehető virágok stb.) 51. Panaszszituáció-menedzsment a vendéglátásban 52. Minőségügyi rendszerek használata a vendéglátásban 53. Bababarát szállodák működése Magyarországon (külsős konzulens: Gitidiszné Gyetván Krisztina védőnő, IBCLC nemzetközi laktációs tanácsadó) Gancsovné Rossi Krisztina 54. A falusi turizmus és a vendéglátás kapcsolata egy konkrét példán keresztül bemutatva 55. A party-service szolgáltatások összehasonlító elemzése kettő kiválasztott cég példáján keresztül 56. A választék kialakításának követelményei és következményei a(z) üzletben 57. Borutak és borturizmus által nyújtott speciális vendéglátás a hallgató által választott régióban 58. Gyógy- és konferencia-turizmus Magyarországon a vendéglátás tükrében 59. Kávéházak kínálata régen és napjainkban 60. Különböző szolgáltatási színvonalú éttermek, vendéglők ételválasztékának összehasonlító elemzése 61. Különleges ünnepi rendezvények szervezése és lebonyolítása konkrét vendéglátó üzlet esetében (ahol a hallgató dolgozik, dolgozott, ismeri a helyet) 62. Vendéglátó egységek és helyi TDM szervezetek együttműködési lehetőségei kiválasztott terület példáján keresztül 63. Napjaink fogyasztási szokásainak hatása a vendéglátó vállalkozások működésére 64. Híres módozatok eredete, és megjelenésük a mai magyar vendéglátásban 65. Eszközök a vendéglátásban - dizájn és praktikum, vagy eszközök régen és napjainkban 66. Klasszikus és a mindennapokban megvalósuló étel-ital párosítás Dr. Gundel János 67. Szakács és cukrász versenyek hazánkban és külföldön 68. Különböző korok szakácskönyvei és tartalmuk összehasonlítása napjaink szokásaival 69. Különböző tájak híres vendéglátó helyei 3
70. Érdekvédelmi szervezetek a vendéglátáshoz kapcsolódóan (céhek, ipartestületek, kamarák, szakszervezetek) 71. Magyar vendéglők külföldön (alkalmiak: pl. Magyar Hetek, világkiállítások, stb.; állandók: pl. Tokió, Ny-Európa, USA, stb.) 72. Eredet-védett hazai élelmiszerek a vendéglátóhelyek kínálatában (hazai: Hungarikumok, HIR termékek, egyéb; EU: földrajzi- és termék-eredetvédelem) 73. A mai értelemben vett élelmiszer biztonsági előírások a régmúltban (vallások, szakácskönyvek, egészségről szóló könyvek, stb.) 74. A mai értelemben vett közétkeztetés kezdetei 75. Az asztaltól a szántóföldig a különböző (szintű és üzemeltetési célú) vendéglátóhelyek élelmiszer minőségi igényei és azok közvetítése az előállítók felé. A beszerzési körülmények az eladók és a vásárlók szemszögéből 76. A modern és a hagyományos konyhatechnológiák összehasonlítása (pl. kb. azonos ételféleségek elkészítéséhez) 77. Kürti Miklós és a molekuláris gasztronómia 78. Hagyományok és korszerűség a mai magyar gasztronómiában 79. A vendégek és/vagy a vendéglátók viselkedési előírásai (a professzionális és a magán szférában; hazai és/vagy nemzetközi összehasonlításban) 80. A gasztronómia ábrázolása a művészetekben (irodalom, képzőművészet, színház, film, fotó) 81. A terítés művészete, és szokásai különböző alkalmakkor 82. Egy kiválasztott magyar tájegység táplálkozási szokásai, hagyományai és jelene Dr. Hámori Antal 83. A szálláshely-szolgáltatás jogi szabályozása 84. A vendéglátás etikája 85. A vendéglátás fogyasztóvédelmi jogi szabályozása 86. A vendéglátás hatósági ellenőrzése 87. A vendéglátás közigazgatási jogi szabályozása 88. Az utazási szerződés jogi szabályozása 89. Hibás teljesítés a turizmus területén 90. Hibás teljesítés a vendéglátás területén 91. Vendéglátás a jogtörténet tükrében Hidvégi Hedvig 92. A hazai cukrásztermékek és cukrásztechnológiák fejlődésének állomásai a XIX. századtól napjainkig, különböző cukrászdák elemzésén keresztül 93. A szállodai és a hagyományos cukrászdák termékkínálatának összehasonlító elemzése Magyarországon 94. A fagylalt fejlődése az ókortól a mai dizájn cukrászatig 95. A csokoládé készítése, csokoládéfajták bemutatása és felhasználási lehetőségei a magyar gasztronómiában 4
96. A diabetikus, gluténmentes és laktózmentes sütemények értékesítési nehézségei a hazai vendéglátásban 97. Kenyérfajták és péksütemények fogyasztási szokásainak vizsgálata a hazai lakosság és a vendéglátás körében 98. Élet adalékanyagokkal és anélkül, vagyis tömegtermékek kontra kézműves termékek bemutatása és azok organoleptikus vizsgálata 99. Magyarország egy kiválasztott tájegységének tradicionális gasztrokultúrája, valamint ennek megőrzése és ismertsége a lakosság körében 100. Új konyhatechnológiák (sous vide, konfitálás) előnyei és alkalmazási lehetőségeinek bemutatása különböző vendéglátó egységekben 101. Különböző szarvasmarha fajták jellemzői és elkészítésének lehetőségei a hazai és nemzetközi gasztronómiában Karakasné Dr. Morvay Klára 102. A social media jelentősége, használata, kezelése a szállodákban 103. Szállodák hitelcsapdában 104. A vendégmegtartás jelentősége, módszerei a szállodaiparban 105. A szolgáltatási légkör, dolgozói elégedettség 106. A szállodai minőség dimenziók érzékelése a vendégek és a dolgozók szemszögéből 107. Food waste 108. Számokban utazunk Az átlagok bűvöletében A hazai szállodaipar jellegzetességeinek feltárása 109. A vendégek lojalitásának elérése érzelmi kötődéssel 110. szálloda gazdálkodásának, jövedelmezőségének, likviditásának... elemzése 111. szálloda marketing tevékenységének bemutatása, fejlesztése 112..szálloda(lánc) átalakulásának szervezési és gazdálkodási tapasztalatai 113... szálloda animációs tevékenységének bemutatása, javaslatok az esetleges fejlesztésre 114. Fluktuáció és migráció megjelenése, hatása, kezelése a szállodai gyakorlatban 115. szállodában üzemelő vendéglátó egység gazdálkodásának elemzése 116. A biztonság szerepének átértékelése a szállodaiparban / Risk management 117. A CI / szállodai arculat szerepének és jelentőségének vizsgálata egy vagy több szálloda példáján keresztül 118. A falusi turizmus és a vendéglátás kapcsolata egy konkrét példán keresztül bemutatva 119. A fogyasztói magatartás sajátosságai a vendéglátásban / szállodaiparban - primer kutatás alapján 120. A Front Office tevékenység bemutatása/elemzése/értékelése/összehasonlítása egy vagy több szálloda esetében 121. A frontvonal-menedzsment szerepe, jelentősége a vendéglátásban / szállodaiparban 122. A globalizáció hatása a vendéglátásra / szállodaiparra 123. A hatékony marketing-mix kialakítása szállodában / vendéglátó üzletben 124. A hazai szálláshely-struktúra változása és trendjei 125. A Housekeeping tevékenység jelentősége/bemutatása/összehasonlítása/értékelése egy vagy több szálloda esetében 5
126. A költséggazdálkodás szerepe a(z) üzlet gazdálkodásában 127. A létszám és bérgazdálkodás vizsgálata a(z) üzletben 128. A márkák és a márkamenedzsment szerepe a vendéglátásban és a szállodaiparban 129. A műemlékvédelem jelentőségének bemutatása valamelyik kastélyszálló példáján keresztül 130. A rendezvényszervezés (banqueting) szerepének, jelentőségének és új tendenciáinak bemutatása egy vagy több szálloda példáján keresztül 131. A szállodai animáció szerepe 132. A szállodai minőségmérés módszerei, nemzetközi gyakorlata 133. A számítástechnika alkalmazásának lehetőségei és gyakorlata a szállodák esetében 134. A Uniform System of Accounts rendszerének alkalmazási gyakorlata és lehetőségei a szállodaiparban, Vezetői számvitel 135. A vendégelégedettség mérése és jelentősége a szállodákban 136. A Yield Management (Revenue Management) 137. Az idegenforgalomban tapasztalható tendenciák változása és ezek hatása a szállodaiparra, vendéglátásra 138. Az Internet és a digitalizáció szerepe a vendéglátásban / szállodaiparban 139. Az outsourcing gyakorlata a szállodákban 140. Egy konkrét vagy fiktív szálloda megvalósíthatósági tanulmánya 141. Egy választott szálloda rekonstrukciójának bemutatása, gazdasági elemzése 142. Extrém szállodák a XXI. században 143. Környezetvédelem a szállodaiparban 144. Minőségmenedzsment a szállodaiparban 145. Minőség-elégedettség-lojalitás összefüggései a vendéglátásban / szállodaiparban 146. Szállodák tűzvédelmének jellegzetességei egy konkrét példa alapján 147. Új tendenciák a gyógyturizmusban, wellness a szállodákban, a medical wellness 148. Vendégelégedettség vizsgálata a szállodai szolgáltatások területén 149. A válság hatása a szállodák/vendéglátó üzletek működésére 150. A szállodai minősítések hazai és nemzetközi gyakorlatának elemzése 151. A szállodai vendégelvárásokat befolyásoló tényezők vizsgálata 152. Bónuszvilág, törzskártyák, kedvezmények 153. A jövő elkezdődött! Technikai fejlesztések a vendéglátó és szállodaiparban 154. A minőségmenedzsment elmélete és gyakorlata a vendéglátó és szállodaiparban 155. Érzékszervi marketing a szállodai gyakorlatban. 156. A design szerepe/értéke a szállodai/vendéglátó termékben. 157. A web2 alkalmazása a szállodaiparban / vendéglátásban. 158. Marketingkommunikáció a.szállodában/szállodaláncban social marketing 159. Bababarát, családbarát szállodák működése, minősítése Magyarországon. 160. Az influencer marketing elmélete és gyakorlata a szállodák/vendéglátó üzletek marketing tevékenységében 161. Marketing terv kidolgozása fiktív vállalkozásnál. 162. Az internet és a social media szerepe a szállodaiparban. 163. A minőség meghatározása a szállodaiparban. 164. A minőség meghatározása a vendéglátó egységekben. 6
165. Hazai zöld szállodák bemutatása, összehasonlítása. 166. A szállodai márkaérték mérése, jelentősége. 167. Panaszkezelés a szállodákban, vendéglátásban. 168. A munkahelyi környezet (stressz) hatásának vizsgálata a szállodaiparban, vendéglátásban 169. Franchise collection és soft brandek a szállodaiparban 170. A franchise szerepe és lehetőségei a vendéglátásban/szállodaiparban Lenkovics Beatrix 171. Szója, szójatermékek felhasználása a vendéglátásban. 172. Gabonaipari termékek fajtái, táplálkozástudományi jelentőségük és vendéglátóipari felhasználásuk 173. Pszeudocereáliák fajtái, táplálkozástudományi jelentőségük és vendéglátóipari felhasználásuk 174. Tésztaipari termékek táplálkozástudományi jelentőségük és vendéglátóipari felhasználásuk 175. Sajt-gasztronómia 176. Savanyított tejipari termékek választéka és felhasználása a vendéglátásban (választék, táplálkozási, élelmezési jelentősége, diétás tejipari termékek) 177. Húskészítmények hazai választéka, felhasználásuk a vendéglátásban 178. Kenyérfajták és kenyérfogyasztási szokások 179. Halak, halfogyasztási szokások és vendéglátóipari felhasználásuk 180. Különböző élelmiszercsoportok (pl. zöldségfélék, gyümölcsök, zsiradékok, tojás, hús, hal, stb.) szerepe, vendéglátóipari felhasználás lehetőségei 181. Sörfajták és sörfogyasztási szokások a vendéglátásban 182. Bor-gasztronómia Dr. Lugasi Andrea 183. Transz-zsírsavak előfordulása a vendéglátásban 184. Új táplálkozási irányzatok megjelenése a hazai vendéglátásban 185. Egyadagos ételkiszállítás, mint a vendéglátás speciális formája 186. A népegészségügyi termékadó hatálya alá tartozó élelmiszerek a vendéglátásban 187. Vadhúsok és egészség 188. Hal a gasztronómiában és az egészséges táplálkozásban 189. Az egészséges intézményi étkeztetés megvalósításának lehetőségei 190. Sófogyasztási szokások főiskolai hallgatók körében 191. Folyadékfogyasztási szokások főiskolai hallgatók körében 192. Allergiát és intoleranciát okozó anyagok a vendéglátásban, helyettesítésük nem allergizáló alapanyagokkal 193. Különleges konyhák különleges alapanyagok 194. Egészséges táplálkozás megvalósításának lehetőségei a vendéglátásban 195. Új konyhatechnológiai eljárások (sous vide, konfitálás) élelmiszerbiztonsági kockázatai 7
Magyarné Dr. Horváth Kinga 196. A mai koktél trendek 197. Csokoládé-fogyasztási szokások Magyarországon 198. Csokoládé történelme, jelene, és jövője 199. Fagylalt, mint desszert 200. Fagylalt/jégkrém fogyasztási szokások Magyarországon 201. Higiéniai szabályok betartásának vizsgálata egy gyorséttermi lánc esetében 202. Higiéniai szabályok betartásának vizsgálata egy hagyományos vendéglátói egység esetében 203. Vendéglátásban felmerülő élelmiszer eredetű megbetegedések 204. Személyi higiénia fontossága egy vendéglátó egységben 205. Hűtőlánc nyomon-követés Nagy Mihály 206. Ital hungarikumok bemutatása és alkalmazása a vendéglátásban 207. Aperitif italok kínálata néhány vendéglátó egységben. Összehasonlító elemzés 208. Kézműves sörök megjelenése a vendéglátásban 209. bortermelő(k) és boraik bemutatása, elemzése vendéglátó szempontból. 210. A tokaji borok felhasználásának elemzése a magyar gasztronómiában 211. Extrém vendéglátó egységek napjainkban 212. Az esküvőszervezés gasztronómiai vonatkozásai 213. A budapesti kávéházak története. 214. tájegység vadgasztronómiájának bemutatása. 215. Pálinkakészítés, a pálinka ajánlása a vendéglátásban. 216. Vadászházak, vadász éttermek szolgáltatásai, éttermi specialitásai.. régióban. 217. Aperitif italok kínálata néhány vendéglátó egységben. Összehasonlító elemzés Rudolfné Dr. Katona Mária 218. Az elégedettségvizsgálat módszertana (szállodában vagy vendéglátóhelyen) 219. A szolgáltatások marketing-specifikumai (szállodában vagy vendéglátóhelyen) 220. A hálózatok jelentősége (szállodában vagy vendéglátóhelyen) 221. A friss diplomások lehetőségei a vendéglátásban/szállodaiparban 222. A szolgáltatásminőség fejlesztése a vendéglátásban/szállodaiparban 223. Corporate Identity a vendéglátásban/szállodaiparban 224. A marketing eszközök alkalmazásának lehetőségei a vendéglátásban/szállodaiparban 225. A minőségmenedzsment és az emberi erőforrás menedzsment kapcsolata a vendéglátásban/szállodaiparban 226. Az eseménymarketing szerepe a vendéglátásban/szállodaiparban 227. Atipikus foglalkoztatás a vendéglátásban/szállodaiparban Dr. Schmidt Katalin 228. Hidegkonyhai készítmények készítésének és tárolásának vizsgálata élelmiszerbiztonsági szempontból 8
229. Cukrászati készítmények készítésének és tárolásának vizsgálata élelmiszerbiztonsági szempontból 230. A hallgató gyakorlati helyén a Jó Higiéniai Gyakorlat felmérése és elemzése 231. A hallgató gyakorlati helyén a HACCP vizsgálata és elemzése 232. A hallgató gyakorlati helyén a melegkonyha által kínált ételek készítésének elemzése élelmiszerbiztonsági szempontból 233. Kitelepüléses rendezvény étel- és italkínálatának összeállítása élelmiszerbiztonsági elemzésre alapozva 234. Szállodai szobaszervíz étel- és italkínálatának összeállítása élelmiszerbiztonsági elemzésre alapozva 235. A hallgató szállodai gyakorlati helyén a housekeeping vizsgálata higiénés szempontból Dr. Seregi Andrásné 236. Mi fán terem a kézműves pezsgő? 237. Létezik-e sörsommelier a mai magyar vendéglátásban? 238. Megváltozott a pálinka felhasználása a magyar vendéglátásban? 239. Kézműves sörök megjelenése a vendéglátásban 240. bortermelő és borainak bemutatása 241. Pálinkakészítés, a pálinka ajánlása a vendéglátásban 242. Borbárok működésének elemzése 243. Magyar borutak vendéglátó szemmel Varga Judit (Felelős Gasztrohős Alapítvány) 244. A környezetvédelem lehetőségei a vendéglátásban a HACCP tükrében 245. A fenntartható beszerzés (helyi, szezonális alapanyagok) lehetőségei a hazai éttermekben 246. A fenntarthatóság jogi keretei a vendéglátásban 247. A fenntartható éttermek és a hagyományos éttermek összehasonlítása 248. Eljött-e már a fenntartható éttermek ideje? (Lakossági igényfelmérés) 249. A fenntarthatóság kommunikálása a vendéglátásban 250. A vendéglátás fenntarthatóságának nemzetközi összehasonlítása 251. Fenntartható éttermek: külföldi jó gyakorlatok hazai megvalósulási lehetőségei 252. Fenntartható éttermek: a konyhavezető szerepe és lehetőségei Módszertani Intézeti Tanszéki Osztály Dr. Bernát László, illetve Informatika csoport 253. Egy vendéglátó létesítmény belsőépítészeti tervezése mai szemmel. 254. Számítógéppel támogatott éttermi nyilvántartási, elszámoltatási és számlázási rendszer bemutatása. 255. Szállodai honlap tervezése, működtetése, annak problémái 9
256. Számítógéppel támogatott szállodai nyilvántartási, elszámoltatási és számlázási rendszer bemutatása 257. Számítógépes e-bolt működtetése, szervezése, elszámoltatása 258. Vendéglátó egység weblapjának tervezése, működtetése, annak problémái Dr. Törcsvári Zsolt 259. A controlling rendszer és működtetésének haszna egy magyar vendéglátó/ szálláshelyszolgáltató kisvállalkozásnál 260. Ciklusok vizsgálata, elemzése különböző idősorokban: vendéglátásban, szálláshelyszolgáltatásban, idegenforgalomban, szezonális termékek, szolgáltatások körében 261. Informatikai háttér kidolgozása rendezvény szervezéséhez 262. Egy vendéglátóipari/szálláshely-szolgáltató vállalkozás működésének átfogó statisztikai vizsgálata Dr. Zelenka Józsefné 263. A számvitel, mint információs rendszer egy vendéglátóipari/szálláshely-szolgáltató vállalkozásnál 264. A vendéglátóipari/szálláshely-szolgáltató vállalkozások számviteli és adózási sajátosságai 265. Egy konkrét vendéglátóipari/szálláshely-szolgáltató vállalkozás átfogó gazdasági elemzése a számviteli beszámoló tükrében 266. Egy konkrét vendéglátóipari/szálláshely-szolgáltató vállalkozás vagyoni, pénzügyi és jövedelmi helyzetének elemzése Dr. Szőke Andrea Turizmus-Vendéglátás Szaknyelvi Tanszék 267. Magyar szállodák honlapjának összehasonlítása célországbeli szállodai honlapokkal. (információ mennyisége, jellege, hatékonysága, online foglalási lehetőségek és/vagy egyéb szempontból) 268. (Szállodai/éttermi) próbavásárlást kínáló cégek honlapjainak összehasonlító elemzése 269. Adott szálloda tripadvisor-on megjelent értékeléseinek elemzése esettanulmány 270. Adott város netpincér.hu-n megtalálható házhozszállítást kínáló éttermeinek vizsgálata kínálat, vevőelégedettség stb 271. Adott étterem/szálloda hagyományos weboldalának és facebook oldalának összehasonlítása esettanulmány 272. Nemzetközi gyorsétterem-láncok angol és magyar honlapjának összehasonlítása Dr. Benke Eszter 273. Magyarországi szállodák vevőelégedettség vizsgálata elektronikus szájpropaganda alapján.(customer satisfaction and ewom) 274. Információkeresési szokások és vásárlói tulajdonságok a turizmusban 275. Turizmus-szolgáltatók web-szolgáltatásainak összehasonlítása 276. A közösségi média szerepe az étterem-marketingben 10
277. Közösségi oltalom alatt álló magyar termékek és magyar ételspecialitások idegen nyelvű megjelenítésének vizsgálata fogyasztói visszajelzések alapján Dr. Lugasi Andrea tanszékvezető Budapest, 2017. március 30. 11