a NAT /2007 számú akkreditálási ügyirathoz

Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1532/2007 számú akkreditálási ügyirathoz A Veszprém Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Regionális Élelmiszerlánc-vizsgáló Kémiai Laboratórium (8200 Veszprém, Mártírok útja 11/A) akkreditált mûszaki területe - laboratóriumi vizsgálati eljárások: Állati eredetû szövetek Állati és növényi ételzsírok és étolajok szulfonamid gyógyszermaradványok nagyhatékonyságú vékonyrétegkromatográfia 0,05 mg/kg: 50 rel. % erukasav-tartalom 0,1 g/100 g: 10 rel. % klórozott szénhidrogén-maradékok és PCB-k 0,001 mg/kg: 20 rel. % savszám 3,0 g/100 g: 3 rel. % >3,0 g/100 g: 1 rel. % savasság 3,0 g/100 g: 3 rel. % >3,0 g/100 g: 1 rel. % nedvesség- és illóanyag-tartalom 0,03g/100g OÉVI.V.M. Su/21 MÉ 3-1-80/891 MSZ EN 1528-4:1998 MSZ EN ISO 660:2000 4. fejezet MSZ EN ISO 660:2000 7. MSZ EN ISO 662:2001

2/30 NAT-1-1532/2007 Állati és növényi ételzsírok és étolajok oldhatatlan szennyezõanyag-tartalom 0,10g/100 g: 0,01 g/100g peroxidszám 10 rel. % fénytörésmutató refraktometria 0,0002 nikkeltartalom 0,02 mg/kg: 0,056 + 0,13. w w: mérések átlaga réztartalom 0,02 mg/kg:0,010 + 0,14w w: mérések átlaga vastartalom 0,02 mg/kg :0,077 + 0,08 w w: mérések átlaga poláros komponens oszlopkromatográfia 1 g/100 g ólomtartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % kadmium-tartalom 0,005 mg/kg: 10 rel. % szabad r=-0,05+0,06w f w f : a két eredmény átlaga szterinvizsgálat 0,01-0,1 g/100 g: 30 rel. % 0,1 g/100 g: 20 rel. % MSZ EN ISO 663:2002 MSZ EN ISO 3960:2005 MSZ EN ISO 6320:2000 MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ EN ISO 8420:2002 MSZ EN ISO 12193:2004 MSZ EN ISO 15774:2001 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 3594:1992

3/30 NAT-1-1532/2007 Állati és növényi ételzsírok és étolajok zsírsavösszetétel 0,1 g/100 g: 5 rel. % epihidrin-aldehid tartalom kimutatása színreakció savszám 10 rel. % szabad zsírsavtartalom 10 rel. % elszappanosítási szám 5 rel. % észterszám 0,5 rel. % antioxidáns (BHT) 3 rel. % antioxidáns (BHT) folyadékkromatográfia >10 mg/kg: 10 rel. % konyhasótartalom 0,02 % citromsavtartalom 0,002 g/100 g víztartalom 0,1 g/100 g MSZ ISO 5508:1992 MSZ 3624:1982 MSZ 3633:1981 MSZ 3633:1981 4. fejezet MSZ 3633:1981 5. fejezet MSZ 3633:1981 6. fejezet MSZ 14474-4:1983 MSZ 14474-7:1986 MSZ 15485-4:1980 MSZ 15485-6:1982 MSZ 19816:1982 MÉ 2-4211 MÉ 2-4213

4/30 NAT-1-1532/2007 Cukor Egyes szeszesitalok hamutartalom vezetõképesség 5 rel. % szín oldatban spektrofotometria 5 rel. % invert cukor 0,02g/100 g nedvesség-tartalom 0,02g/100 g szárítási tömegveszteség 0,02g/100 g sûrûség 0,00005 alkoholtartalom 40 % (v/v): 0,1 % (v/v) 40 % (v/v): 0,2 % (v/v) alkoholtartalom 40 % (v/v): 0,1 % (v/v) 40 % (v/v): 0,2 % (v/v) szárazanyag-tartalom 0,05 g/100 cm 3 alkoholtartalom 0,05 % (v/v) összes savtartalom potenciometria 1 % Bizottság 1265/69 EGK rendelet Bizottság 1265/69 EGK rendelet Bizottság 1265/69/EGK rendelet Bizottság 1265/69/EGK rendelet MÉ 3-1-79/796 II. melléklet 1. módszer MÉ 2-83 MSZ 4793-10:2003 MSZ EN ISO 15212-1:2000 Bizottság 2870/2000/EK rendelete Melléklet I. A. módszer Bizottság 2870/2000/EK rendelete Melléklet I. B. módszer MSZ 9589-1:1988 MSZ 9589-2:1983 1. fejezet MSZ 9589-3:2002

5/30 NAT-1-1532/2007 Egyes szeszesitalok Édesipari termékek összes savtartalom pálinkakészítmény: 1 % likõrkészítmény: 2 % cukortartalom 5 rel. % szintetikus színezék tartalom spektrofotometria >2-8 mg/l: 25 rel. % >8-50 mg/l: 15 rel. % akrolein kimutatás színreakció >2 mg/l pontozásos töltelékarány 1,5 rel. % víztartalom 10 rel. % 0,25 g/100 g cukortartalom 2 rel. % konyhasótartalom 0,1 % hamutartalom 2 rel. % MSZ 9589-3:2002 4. fejezet MSZ 9589-4:1993 MSZ 9589-25:1982 MSZ 9589-27:1985 MÉ 2-94 MSZ 9600:1974 MSZ 9433:1983 3.4. fejezet MSZ 9433:1983 3.6. fejezet MSZ 9433:1983 3.7.1. fejezet MSZ 9433:1983 3.7. MSZ 9433:1983 3.8. fejezet MSZ 9433:1983 3.9. fejezet MSZ 9433:1983 3.10.fejezet

6/30 NAT-1-1532/2007 Édesipari termékek hamutartalom 0,04 g/100 g vízben oldódó szintetikus színezék spektrofotometria >2-8 mg/kg: 25 rel. %; 8-50 mg/kg: 15 rel. % szárítási veszteség 0,1 g/100 g 0,1 g/100 g savtartalom 0,05 g/100 g cukortartalom 2 rel. % szárítási veszteség 0,2g/100 g 0,25 % méztartalom 1g/100 g savfok 0,2 alkoholtartalom 0,2 % bevonatarány 1,5 rel. % MSZ 20640:1988 3.5. fejezet MSZ 20668-1:1979 MSZ 20900-1:1987 MSZ 20900-2:1987 1. fejezet MSZ 20900-3:1987 MSZ 20900-5:1989 MSZ 21356:1984 3.5. fejezet MSZ 21356:1984 3.6. fejezet MSZ 21356:1984 3.7. fejezet MSZ-08-0724:1989 MSZ-08-1270:1979 MSZ-08-1273:1979 1. fejezet MÉ 2-84

7/30 NAT-1-1532/2007 Édesipari termékek Cukorkák Csokoládék, csokoládés és kakaóanyag tartalmú termékek Tartós édesipari lisztes készítmények Egyéb édesipari készítmények Gabonaalapú, extrudált reggeli ételek Élelmiszerek általános elõírás pontozásos, sulyzófaktoros pontozásos, sulyzófaktoros pontozásos, sulyzófaktoros pontozásos, sulyzófaktoros pontozásos klórozott szénhidrogén- és szerves foszforsavészter-maradékok >0,010 mg/kg: 0,01 mg/kg 0,100 mg/kg: 0,05 mg/kg 1,000 mg/kg: 0,25 mg/kg mesterséges édesítõk (aceszulfám K, szacharin, aszpartam) folyadékkromatográfia 10 mg/kg: 10 rel. % higanytartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % krómtartalom 0,1 mg/kg: 10 rel. % ólomtartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % kadmium-tartalom 0,005 mg/kg: 10 rel. % cink- és réztartalom 0,01 mg/kg: 10 rel. % MSZ 20628-1:1986 MSZ 20628-2:1986 MSZ 20628-3:1986 MSZ 20628-4:1986 MSZ 20628-5:1988 MSZ-08-0724:1989 MSZ EN 12393-3:2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 14083:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14084:2003

8/30 NAT-1-1532/2007 Élelmiszerek vastartalom 0,1 mg/kg: 10 rel. % arzén- és szeléntartalom 0,01 mg/kg: 10 rel. % fémtartalom (kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, kálium, nátrium és cink) 10 rel. % fehérje-/nitrogén-tartalom 0,3 g/100 g keményítõtartalom < 10 g/100 g: 0,5 g/100 g 10-30 g/100 g: 5 rel. % > 30 g/100 g: 1,5 g/100 g összes szénhidráttartalom < 10 g/100 g: 0,5 g/100 g 10-30 g/100 g: 5 rel. % > 30 g/100 g: 1,5 g/100 g peszticid maradék (tetrametrin) 0,001 mg/kg: 20 rel. % peszticid maradék (procimidon) 0,001 mg/kg: 20 rel. % peszticid maradék (cipermetrin, deltametrin, permetrin, tetrametrin, bifentrin, fenvalerát) 0,001 mg/kg: 20 rel. % szerves foszforsav-észterek 0,01 mg/kg: 20 rel. % MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14627:2005 MSZ EN ISO 6869:2001 8.7.fejezet MSZ 1385:1987 MSZ 6369-12:1979 MSZ 6369-12:1979 4. fejezet MSZ 14475-11:1979 MSZ 14475-27:1982 MSZ 14475-28:1982 MSZ 14475-44:1988 7.1. fejezet

9/30 NAT-1-1532/2007 Élelmiszerek Élelmiszerek (cereáliák) Élelmiszerek (édesipari termékek, gyümölcsök, fûszerpaprika, fûszerek) Élelmiszerek (gabonafélék és belõlük származó termékek) tartósítószerek (benzoesav, szorbinsav) folyadékkromatográfia 10 mg/kg: 10 rel. % térfogatmérés tömegmérés ízérzékenység vizsgálata általános útmutató bírálók képzése szín megállapítása elõkészítõ-, bírálati helyiség fogalom meghatározás szaglóképesség vizsgálata színmegállapító képesség vizsgálata aflatoxin B1 ELISA technika 0,001 mg/kg: 30 rel. % aflatoxin B1 ELISA technika 0,001 mg/kg: 30 rel. % ochratoxin A ELISA technika 0,002 mg/kg: 30 rel. % J.Assoc. of Anal. Chem. Vol. 71. No. 5, 1988. 25/2000. (VII.26) GM-FVM együttes rendelet (MÉ 1-1-76/211 alapján) 25/2000. (VII.26) GM-FVM együttes rendelet (MÉ 1-1-76/211 alapján) MSZ ISO 3972:2003 MSZ ISO 6658:2001 MSZ ISO 8586-1:2001 MSZ ISO 11037:2001 MSZ 7304-2:1977 MSZ 7304-8:1980 MSZ 7304-10:1982 MSZ 7304-12:1982 R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás, Art.No.: R1211 R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás, Art.No.: R1211 és immunaffinoszlopos elõkészítés R-BIOPHARM/RIDASCREEN kitleírás, Art. No.: R1301

10/30 NAT-1-1532/2007 Élelmiszerek (fûszerpaprika, fûszerek, édesipari termékek, kávé) Élelmiszerek (gabonafélék és belõlük származó termékek) Élelmiszerek és mezõgazdasági tevékenységgel összefüggõ minták Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülõ kerámiatárgyak Fagylaltpor ochratoxin A ELISA technika 0,002 mg/kg: 30 rel. % deoxynivalenol (DON) ELISA technika 0,11 mg/kg: 30 rel. % T-2 toxin ELISA technika 0,01 mg/kg: 30 rel. % zearalenon F-2 toxin ELISA technika 0,005 mg/kg: 30 rel. % 134 Cs, 137 Cs és 40 K radioanalitika 134 Cs, 137 Cs: 2 Bq/kg a módszer szerint számított érték 40 K: 5 Bq/kg a módszer szerint számított érték félvezetõ detektoros -spektrometria radioanalitika a módszer szerint számított érték béta-sugárzó izotópok aktivitása radioanalitika 2 Bq/kg a módszer szerint számított érték élelmiszerek 90 Sr radioaktív koncentráció radioanalitika 0,5 Bq/kg a módszer szerint számított érték kadmium kioldódás 0,01 mg/l: 10 rel. % ólom kioldódás 0,1 mg/l: 10 rel. % víztartalom R-BIOPHARM/RIDASCREEN kitleírás, Art. No.: R1301 és immunaffinoszlopos elõkészítés R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás Art. No.: R5901 R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás, Art.No.: R3801 R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás, Art.No.: R1401 OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, 1996. 1., 3., 4., 5., 6. fejezetek OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, 1996. 4. fejezetek OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, 1996. 1., 2., 6.fejezetek OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, 1996. 1., 2., 6. fejezetek MÉ-1-2-84/500 MÉ-1-2-84/500 MSZ 20643:1983 9. fejezet

11/30 NAT-1-1532/2007 Fagylaltpor Fûszerpaprika Gabonamagvak és hántolt termények 5 g/100 g: 0,1 g/100 g; 5-20 g/100 g: ; 20 g/100 g: 1,0 rel. %; összes hamutartalom õrölt: 0,2 % morzsolt: 0,7% õrlési finomság 0,5 rel. % víztartalom összes színezéktartalom spektrofotometria 10 rel. % összes növényiolaj 0,2 rel. % pontozásos esésszám reológiai vizsgálat 10 rel. % tisztaságvizsgálat módszer szerint nedvességtartalom gabonafélék 0,15 g/100 g; kukorica egyéb magvak térfogattömeg zab 5,0 g/l egyéb 2,5 g/l MSZ 20643:1983 10. fejezet MSZ ISO 928:2003 MSZ 9681-1:2002 MSZ 9681-3:2002 MSZ 9681-5:2002 MSZ 9681-6:2002 MSZ 9681-2:1984 MÉ 2-8720 MSZ ISO 3093:1995 MSZ 6367-2:2001 4. és 5. fejezet MSZ 6367-3:1983 MSZ 6367-4:1986

12/30 NAT-1-1532/2007 Gabonamagvak és hántolt termények Húskészítmények nyersfehérje-tartalom <30 g/100 g: 0,3 g/100 g 30 g/100 g: 1,0 g/100 g nedvessikér-tartalom 2 rel. % sikérterülés reológiai vizsgálat 1 mm/h hamutartalom <3 g/100g: 2 rel. % 3 g/100 g: 0,3 g/100 g esésszám reológiai vizsgálat 5 rel. % hamutartalom r=0,099%+0,00933w w: a két eredmény átlaga nitrogéntartalom 0,1 g/100 g nedvességtartalom r=0,593%+0,0017w w: a két eredmény átlaga összes 0,5g/100 g szabad r=-0,05+0,06w f w f : a két eredmény átlaga kloridtartalom 2,0 g/100 g: 0,15 g/100 g > 2,0 g/100 g: MSZ 6367-11:1984 Függelék szerint MSZ 6367-12:1987 3.1. fejezet MSZ 6367-12:1987 4. fejezet MSZ 6367-15:1984 MSZ 6367-16:1986 MSZ 6367-6:1984 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1443:2002 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 1841-1:2000

13/30 NAT-1-1532/2007 Húskészítmények Baromfihúspép Vágott baromfi hidroxi-prolin-tartalom fotometria r=0,0131+0,0322w h w h =átlag foszfortartalom spektrofotometria 0,007 g/100 g keményítõ tartalom ph érték potenciometria 0,15 ph fehérjetartalom 0,3 g/100 g nitrittartalom spektrofotometria 5 mg/kg: 10 rel. % nitrittartalom spektrofotometria 5 mg/kg: 10 rel. % nitráttartalom spektrofotometria 5 mg/kg: 10 rel. % szójafehérje ELISA technika 7 g/kg: 30 rel. % pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 13730:2000 MSZ 5874-1:1982 MSZ 5874-6:1982 MSZ 5874-8:1978 MSZ 6905:1981 4. fejezet FOSS Tecator Application Note, AN 5210 FOSS Tecator Application Note, AN 5211 Tepnel BioSystems kitleírás, 201005T MÉ 1-3/13-1 MÉ 2-13 MSZ-08-0943:1989 MSZ 917:1987 4. fejezet MSZ 7027:1986

14/30 NAT-1-1532/2007 Baromfiipari termékek Étkezési tojás Jégkrém Kakaópor Keményítõ Malomipari termékek pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros szárazanyag-tartalom cukortartalom 0,6 g/100 g szárítási veszteség 0,1 g/100 g 0,25 g/100 g arzéntartalom 0,01 mg/kg: 10 rel. % vízfelvevõ képesség reológiai vizsgálat 0,52 ml/100 g reológiai tulajdonságok reológiai vizsgálat szabvány szerint vízfelvevõ képesség reológiai vizsgálat 0,7 ml/100 g nedvessikér-tartalom 0,5 g/100 g MSZ 7029:1989 MSZ 7028:1986 MSZ 9441:1982 10. fejezet MSZ 9441:1982 11. fejezet MSZ 9441:1982 1 MÉ 2-5210 MSZ 9434:1983 3.5. fejezet MSZ 9434:1983 3.6. fejezet MSZ EN ISO 11212-1:1999 MSZ ISO 5530-1:2003 MSZ ISO 5530-1:2003 MSZ ISO 5530-3:1995 MSZ ISO 5531:1993

15/30 NAT-1-1532/2007 Malomipari termékek hamutartalom <1 g/100 g: 0,02 g/100 g; 1 g/100 g: 2 rel. % nedvességtartalom nedvessikér-tartalom 2 rel. % sikérterülés reológiai vizsgálat 1 mm/h vízfelvevõ képesség reológiai vizsgálat 0,25 ml/ 100 g sütõipari értékszám reológiai vizsgálat 2 sütõipari értékszám sütõipari értékszám reológiai vizsgálat 2 sütõipari értékszám sütõipari értékcsoport megállapítása sütõipari értékszám alapján õrlési finomság 0,5* R min esésszám reológiai vizsgálat 5 rel. % savfok potenciometria 0,1 savfok savfok 0,25 savfok MSZ 6369-3:1987 MSZ 6369-4:1987 MSZ 6369-5:1987 MSZ 6369-5:1987 MSZ 6369-6:1988 2. MSZ 6369-6:1988 3.1. fejezet MSZ 6369-6:1988 3. MSZ 6369-6:1988 3.2.5. fejezet MSZ 6369-7:1978 MSZ 6369-9:1977 1. fejezet MSZ 6369-11:1987 3.1. fejezet MSZ 6369-11:1987 3.

16/30 NAT-1-1532/2007 Malomipari termékek Méz keményítõtartalom < 10 g/100 g: 0,5 g/100 g 10-30 g/100 g: 5 rel. % > 30 g/100 g: 1,5 g/100 g nyersrosttartalom 10 % összes szénhidráttartalom < 10 g/100 g: 0,5 g/100 g 10-30 g/100 g: 5 rel. % > 30 g/100 g: 1,5 g/100 g fehérjetartalom 0,2g/100 g nyerszsír 0,05 g/100 g növényvédõszer-maradékok, PCB-k >0,001 mg/kg: 20 rel. % pontozásos, súlyozófaktoros víztartalom refraktometria 0,2g/100 g hamutartalom 0,01g/100 g savfok 0,2 SH cukortartalom 0,6g/100 g MSZ 6369-12:1979 MSZ 6369-12:1979 MSZ 6369-12:1979 4. fejezet MSZ 6369-13:1979 MSZ 6369-15:1982 MSZ 14475-29:1982 MÉ 2-61 MSZ 6369-1:1985 MSZ 6943-1:1979 MSZ 6943-2:1980 MSZ 6943-3:1980 MSZ 6943-4:1982 4. fejezet

17/30 NAT-1-1532/2007 Méz Must sûrítmény Olajmagvak Olajmagdarák Pálinka készítmények Pörkölt kávé Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények Kávéféleségek pontozásos, súlyzófaktoros oximetil-furfurol-tartalom spektrofotometria 5 rel. % olajtartalom repce, szója: 0,4 g/100 g napraforgó: 0,5 g/100 g nedvesség- és illóanyag-tartalom repce, napraforgó: szója: 0,4 g/100 g savszám 0,4 olajtartalom 0,3 g/100 g nedvesség- és illóanyag-tartalom metil-alkohol és magasabbrendû alkoholok 5 rel. % réztartalom 0,2 mg/l: 5 rel. % víztartalom 0,1 g/100 g pontozásos, sulyzófaktoros MSZ 157:1982 1- MSZ 14842:1974 MSZ EN ISO 659:2000 MSZ EN ISO 665:2001 MSZ ISO 729:1992 MSZ EN ISO 734-1:2007 MSZ ISO 771:1992 MSZ 9589-13:1980 MSZ 9589-17:1980 MSZ 20677:1981 5. fejezet MÉ 2-86 MSZ 20689:1993

18/30 NAT-1-1532/2007 Sör Sütõipari termékek szín meghatározása spektrofotometria 2,2 rel. % ph érték potenciometria 0,04 ph érték alkoholtartalom r 95 =0,03+0,005m m: %(m/m) valódi extrakt-tartalom r 95 =0,02m m: %(m/m) eredeti extrakt-tartalom számítás r 95 =0,07 % leírásos pontozásos, sulyzófaktoros szárazanyag-tartalom 0,15 g/100 g konyhasótartalom 1,0-2,0 g/100 g : 0,25 g/100 g >2,0 g/100 g: 0,30g /100 g 7 rel. % hamutartalom 1 g/100 g: 0,02 g/100 g 1 g/100 g: 0,06 g/100 g cukortartalom 0,5 g/100 g MSZ 8761-6:2002 MSZ 8761-7:1993 MSZ 8761-10:2002 MSZ 8761-10:2002 MSZ 8761-10:2002 MÉ 2-96 MSZ 8761-4:1995 MSZ 20501-1:2007 MSZ 20501-1:2007 3.1. fejezet MSZ 20501-1:2007 4.1. fejezet MSZ 20501-1:2007 5.1. fejezet MSZ 20501-1:2007 8.

19/30 NAT-1-1532/2007 Sütõipari termékek Száraztészták savfok potenciometria 0,1 cm 3 magkiszorításos térfogat 4 rel. % térfogat 5 rel. % alaki hányados 6 rel. % pontozásos, súlyzófaktoros méret és törmeléktartalom fõzési tulajdonságok nedvességtartalom konyhasótartalom savfok 0,2 savfok tojástartalom spektrofotometria 5 mg szterin/100 g szárazanyagban tojástartalom 0,005 g zsír/2,5 g szárazanyagban MSZ 20501-1:2007 9. fejezet MSZ 20501-3:1982 2.1. fejezet MSZ 20501-3:1982 2. MSZ 20501-3:1982 MÉ 1-3/81-1 MÉ 2-81 MSZ 20501-2:1989 MSZ 20500-1:1985 MSZ 20500-1:1985 MSZ 20500-2:1985 1. fejezet MSZ 20500-2:1985 2.1. fejezet MSZ 20500-2:1985 MSZ 20500-4:1987 1. fejezet MSZ 20500-4:1987

20/30 NAT-1-1532/2007 Száraztészták Tartósított termékek szintetikus színezék spektrofotometria 2 mg/kg: 20 rel. % pontozásos, súlyozófaktoros vízben oldható szárazanyag-tartalom refraktometria 0,3 g/100 g kloridtartalom 0,5 g/100 g titrálható savasság potenciometria 2 rel. % SiO 2 tartalom 5 rel. % titrálható savasság 2 rel. % szárítási veszteség 0,3 g/100 g aszkorbinsav-tartalom 20 mg/kg: 3 rel. % hamutartalom 5 rel. % kloridtartalom 0,5 % kén-dioxid tartalom 6 rel. % MSZ 20668-1:1979 2.1. fejezet MÉ 2-85 MSZ 20500-3:1985 Bizottság 558/1993/EGK rendelete Bizottság 1764/86/EGK rendelete Bizottság 1764/86/EGK rendelete Bizottság 1764/86/EGK rendelete MSZ ISO 750:2001 MSZ ISO 1573:1991 MSZ ISO 6557-2:1991 A. módszer MSZ 3610:1983 MSZ 3618:1985 MSZ 3621:1983

21/30 NAT-1-1532/2007 Tartósított termékek Tea Sajt, ömlesztett sajt és túró cukortartalom <25 g/100 g: 3,0 rel. % ; >25 g/100 g: 2,0 rel. % nyersrosttartalom 10 rel. % szárazanyag fizikai 0,2g/100 g ph érték potenciometria 0,1 ph 5 g/100 g: 0,5 g/100 g; >5 g/100 g: 1,0 g/100 g ásványianyag-tartalom 5 rel. % leírásos, pontozásos, súlyzófaktoros pontozásos súlyzófaktoros 0,5 g/100 g szárazanyagra vonatkoztatott számítás szárazanyag-tartalom MSZ 3625:1986 MSZ 3626:1986 MSZ 4220:1980 MSZ 17590:1985 MSZ 17617:1985 MSZ 17618:1983 1. fejezet MÉ 2-33 MSZ 1801:1989 1-6. fejezet MSZ 20684:1980 MSZ 2714-1:1989 MSZ 2714-1:1989 MSZ 2714-1:1989 4. fejezet MSZ 2714-2:1989

22/30 NAT-1-1532/2007 Sajt, ömlesztett sajt és túró Tej, ízesített tejitalok nátrium-klorid tartalom 0,07 g/100 g savfok 3 o SH Savfok 3 o SH ph érték potenciometria 0,05 ph fehérjetartalom 0,038 g/100 g nem fehérjealapú nitrogén tartalom 0,0025 g/100 g fehérjealapú nitrogén tartalom 0,024 g/100 g szacharóztartalom 0,3 g/100 cm 3 tejcukortartalom 0,1 g/100 cm 3 sûrûség 0,0005 g/cm 3 0,05 g/100 g 0,1 g/100 cm 3 titrálható savasság 0,1 o SH MSZ 2714-3:1989 MSZ 3728:1983 1. fejezet MSZ 3728:1983 MSZ 3728:1983 MSZ EN ISO 8968-2:2002 MSZ EN ISO 8968-4:2002 MSZ EN ISO 8968-5:2002 MSZ 1101:1981 4. 1.fejezet MSZ 3701-1:1988 MSZ 3702:1981 MSZ 3703:1982 1. fejezet MSZ 3703:1982 MSZ 3707:1981 1. fejezet

23/30 NAT-1-1532/2007 Tej, ízesített tejitalok Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab titrálható savasság 0,2 o SH ph potenciometria 0,05 ph szárazanyag-tartalom 0,1 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás összes tejfehérje-tartalom 0,03 g/100 g szárazanyag-tartalom zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás titrálható savasság 0,4 o SH titrálható savasság 0,5 o SH 0,5 g/100 g 0,1 g/100 cm 3 MSZ 3707:1981 MSZ 3707:1981 MSZ 3744:1981 1. fejezet MSZ 3744:1981 MSZ 12325:1982 1. fejezet MSZ 3727-1:1985 MSZ 3727-1:1985 4. fejezet MSZ 3727-2:1985 MSZ 3727-2:1985 MSZ 9602:1984 1. fejezet MSZ 9602:1984 MSZ 9602:1984 Tejkészítmény (savanyú) tejtermékek szárazanyag-tartalom 0,3 g/100 g MSZ 3725:1984 1. fejezet

24/30 NAT-1-1532/2007 Tejkészítmény (savanyú) tejtermékek zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás szacharóztartalom 0,3 g/100 cm 3 MSZ 3725:1984 MSZ 3725:1984 7. fejezet Tejporfélék Tejtermékek és tejalapú termékek víztartalom 0,1 g/100 g savasság sûrített tej: 0,25 o SH tejpor: 0,1 o SH hamutartalom 0,1 g/100 g fehérjetartalom 0,1 g/100 g 0,2 g/ 100 g savasság 0,1 o SH hamutartalom 0,3 g/100 g tejcukor 1 g/100 g 5 g/100 g: 0,1 g/100 g; 5-20 g/100 g: ; 20 g/100 g: 1,0 rel. %; MÉ 3-1-79/1067 II. Melléklet 2. Módszer MÉ 3-1-79/1067 II. Melléklet 4. Módszer MSZ 2708-3:1987 2. és MSZ 2708-6:1987 MSZ 2708-7:1987 MSZ 12241:1985 2.1. fejezet MSZ 12241:1985 4. fejezet MSZ 12241:1985 6. fejezet MSZ 12241:1985 9.1. fejezet MSZ ISO 8262-2:1993

25/30 NAT-1-1532/2007 Tejtermékek és tejalapú termékek Tejzsír Tonik típusú italok Vaj Üdítõitalok és gyümölcsitalok 5 g/100 g: 0,1 g/100 g; 5-20 g/100 g: ; >20 g/100 g: 1,0 rel. %; folyékony termék: 5 g/100 g: 0,05 g/100 g; 5 g/100 g: 1,0 rel. % szárazanyag-tartalom pontozásos, súlyzófaktoros szterinvizsgálat 0,01-0,1 g/100 g: 30 rel. % 0,1 g/100 g: 20 rel. % kinin bázis folyadékkromatográfia 10 mg/kg: 10 rel. % víztartalom 0,1 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom 0,15 g/100 g számítás mesterséges édesítõk (szacharin, aszpartam, koffein, benzoesav) folyadékkromatográfia 10 mg/kg: 10 rel. % ciklamát-tartalom folyadékkromatográfia >10 mg/kg: 15 rel. % MSZ ISO 8262-3:1992 Az alternatív módszer szerint MSZ 9441:1982 10. fejezet MÉ 1-3/51-1 MÉ 2-51 MSZ 12292:1987 1- MSZ ISO 3594:1992 J. Assoc. Of Anal. Chem Vol. 88, No. 4, 1983. MSZ EN ISO 3727-1:2002 MSZ EN ISO 3727-2:2002 MSZ EN ISO 3727-3:2003 J. Assoc. Of Anal. Chem Vol. 67, No. 4, 1984. MSZ EN 12857:2000

26/30 NAT-1-1532/2007 Üdítõitalok és gyümölcsitalok Üdítõitalok, szörpök Zöldség, gyümölcs látszólagos rosttartalom 0,5 % (v/v) vízben oldódó szintetikus színezék spektrofotometria >2-8 mg/kg: 20 rel. %; 8-50 mg/kg: 10 rel. % vízben oldható szárazanyag refraktometria 0,3 g/100 g CO 2 -koncentráció nyomásmérés pontozásos, súlyzófaktoros tartósítószerek (benzoesav, szorbinsav) 10 mg/kg: 10 rel. % pontozásos, súlyzófaktoros klórozott szénhidrogén- és szerves foszforsavészter-maradékok >0,010 mg/kg: 0,01 mg/kg 0,100 mg/kg: 0,05 mg/kg 1,000 mg/kg: 0,25 mg/kg ólomtartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % réztartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % víztartalom szerves foszforsav-észterek 0,01 mg/kg: 20 rel. % MSZ 1804:1989 MSZ 20668-1:1979 1.2., 2.1. fejezet MSZ 21338-3:1980 MSZ 21338-3:1980 MSZ 21338-2:1986 AOAC 983.16:1990 MSZ 21338-2:1986 MSZ EN 12393-3:2000 MSZ ISO 6633:2000 MSZ ISO 7952:2000 MSZ 6179:1985 MSZ 14475-44:1988 7.1. fejezet

27/30 NAT-1-1532/2007 Zöldség, gyümölcs Étkezési magbelek Mazsola szárítási veszteség 0,1 g/100 g 0,25 g/100 g kadmium-tartalom 0,005 mg/kg: 10 rel. % pontozásos, súlyzófaktoros MSZ 01-10005:1987 MSZ 01-10005:1987 ISO 6561-1:2005 MSZ 6176:1978 MSZ 6179:1985 - mintaelõkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Állati és növényi ételzsírok és étolajok Búza Élelmiszerek minta-elõkészítés klórozott szénhidrogén-maradékok és PCB-k vizsgálatához minta-elõkészítés klórozott szénhidrogén-maradékok és PCB-k vizsgálatához gélkromatográfia minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés szterin összetételhez minta-elõkészítés zsírfázis elõkészítése búzaliszt laboratóriumi elõállítása a búza szempontjából fontos tulajdonságok meghatározása céljára minta-elõkészítés klórozott szénhidrogén- és szerves foszforsav-észter maradékok MSZ EN 1528-1:1998 MSZ EN 1528-3:1998 G módszer MSZ EN ISO 661:2006 MSZ ISO 3595:1991 MSZ 15485-6:1982 MSZ 6367-9:1989 MSZ EN 12393-1:2000

28/30 NAT-1-1532/2007 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek Fûszerek Húskészítmények Jégkrém Olajmagvak Sütõipari termékek Tartósított termékek minta-elõkészítés klórozott szénhidrogén- és szerves foszforsav-észter maradékok minta-elõkészítés mikrohullámú roncsolás fémtartalom meghatározásához teafõzet készítése hoz minta-elõkészítés hoz minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés nitrit és nitrát meghatározáshoz minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés egynemûsítés MSZ EN 12393-2:2000 MSZ EN 13805:2002 MSZ ISO 3103:1991 MSZ ISO 5497:2001 MSZ ISO 2825:1991 MSZ 6905:1981 MSZ 9441:1982 9. fejezet MSZ ISO 664:1991 MSZ 20501-1:2007 1. fejezet MSZ 3604:1985 - véleményezés, értelmezés: Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy Élelmiszerek toxikus fém szennyezettsége 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetõ mértékérõl, és a rendelet módosításai: 40/2000. (XII.20.) EüM, 9/2003. (III.13.) ESZCSM, 34/2004 (IV.26.) ESZCSM rendelet, továbbá a 466/2001/EK rendelet és módosításai: 221/2002/EK, 242/2004/EK és a 78/2005/EK rendelet és a 1881/2006/EK rendelet Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea

29/30 NAT-1-1532/2007 Véleményezés, értelmezés tárgya Élelmiszerek benzo(a)pirén tartalma Élelmiszerek PCB tartalma Állati eredetû élelmiszerek peszticidmaradék tartalma Növényi eredetû élelmiszerek peszticid-maradék tartalma Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetõ mértékérõl, 466/2001/EK rendelet és módosítása: 208/2005/EK rendelet 1881/2006/EK rendelet. 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetõ mértékérõl, és a rendelet módosítása: 40/2000. (XII.20.) EüM rendelet a 208/2005/EK és a 1881/2006/EK rendeletek 34/2004. (IV.26.) ESZCSM rendelet az állati eredetû élelmiszerekben található peszticid-maradék megengedhetõ mértékérõl és módosításai: 82/2004 (IX.18.) ESZCSM, 15/2004. (XII.28.) EüM, 63/2005 (XII.21.) EüM rendelet és 43/2006. (XII.8.) EüM 5/2002. (II.22.) EüM-FVM együttes rendelet a növényekben, a növényi termékekben és a felületükön megengedhetõ növényvédõszermaradék mértékérõl és módosításai: 59/2003. (X.16.) ESZCSM-FVM, 8/2004. (II.17) ESZCSM-FVM, 42/2004. (IV.26.) ESZCSM-FVM, 1/2004. (XI.5.) EüM-FVM, 9/2005. (III.30.) EüM-FVM, 24/2005. (VI.29.) EüM-FVM, 46/2005. (X.28.) EüM-FVM, 55/2005. (XI.23.) EüM-FVM 21/2006. (V.15.) EüM-FVM, 40/2006. (X.27.) EüM- FVM, 17/2007. (IV. 4.) EüM-FVM 35/2007.(VII.3.) EüM-FVM együttes rendeletek Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea Élelmiszerek édesítõszer tartalma Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai 1-2-94/35 (3. módosított kiadás), Élelmiszerek színezék tartalma Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai 1-2-94/36 (3. módosított kiadás) Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea Élelmiszerek adalékanyag tartalma az édesítõk és a színezékek kivételével Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai 1-2-95/2 (4. módosított kiadás) Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea

30/30 NAT-1-1532/2007 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy Élelmiszerek erukasav tartalma Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai 1-3-76/621 Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülõ kerámiatárgyak ólom és kadmium tartalma Élelmiszerek Patulin, DON, Ochratoxin A, Aflatoxin, Fuzarium F2 és T2 toxin tartalma Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai 1-2-84/500 és a 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetõ mértékérõl 17/1999. (VI.16.) EüM rendelet és módosításai: 9/2003 (III.13.) ESZCSM, 34/2004. (IV.26.) ESZCSM, továbbá a 466/2001/EK rendelet és módosításai: 472/2002/EK, 257/2002/EK, 1425/2003/EK, 2174/2003/EK, 455/2004/EK, 683/2004/EK, 123/2005/EK, 856/2005/EK és 1881/2006/EK rendeletek rendeletek Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea Dr. Décsy Zoltán és Lõrinczné dr. Markovits Andrea - vége -