LABORATÓRIUMI MUNKANAPLÓ 1.a. Tantárgy: Kémia 1.b. A gyakorlat pontos címe: KE.5. Szénhidrátok 2. Foglalkozás dátuma és időpontja: 3. Foglalkozás helyszíne (terem): 4. A foglalkozás vezetője: 5. Közreműködő laboráns tanár: 6.a. A tűz- és balesetvédelmi oktatáson illetve a laborgyakorlaton a következő diákok vettek részt (osztály megjelöléssel) - jelenléti ív: Név Aláírás 1
6.b. A résztvevők adatai: Kísérő/gyakorlatvezető tanár: Életkor (teljes évek, kerekítés nélkül): Nem: Régió: Település (állandó lakhely címe alapján): Település (iskolai telephely címe alapján): Diákok: Csoport teljes létszáma: fő Életkor (teljes évek, kerekítés nélkül): 11: fő 12: fő 13: fő 14: fő 15: fő 16: fő 17: fő 18: fő 19: fő 20: fő Nem: Leány: fő Fiú: fő Régió: Dél-Magyarország: fő Település (állandó lakhely címe alapján): Szeged : fő Település (iskolai telephely címe alapján): Hátrányos helyzetű diákok: HH: fő HHH: fő 2
7. A foglalkozás szaktantárgyi célja röviden: A gyakorlat célja, hogy elmélyítsük a diákok szénhidrátokkal kapcsolatos kémiai ismereteit. A kísérletek háromféle, a gyakorlatban is előforduló szénhidrát: a szőlőcukor, a porcukor és a keményítő összehasonlító vizsgálatát tűzi ki célul. A vizsgálatok során a diákok biológiai mintákból is mutatnak ki keményítőt, illetve redukáló cukrokat. Fontos szerep jut a téma biokémiai érintettsége miatt az elválasztástechnikának is, ami ezúttal szűrés formájában jelenik meg. A pontos leírások a protokollok betartására nevelnek, ugyanakkor fontos szempont volt az is, hogy a diákok önálló kísérletezési lehetőséget is kapjanak. Erre való a kísérlet végén található ismeretlen-meghatározási feladat. 8. A foglalkozás által a következő intelligencia-területek fejlődnek: (1 = nem fejleszti; 2 = érinti; 3 = nem fő célként fejleszti; 4= fő fejlesztési terület) Nyelvi-verbális intelligencia 1 2 3 4 Logikai-matematikai intelligencia 1 2 3 4 Képi-térbeli intelligencia 1 2 3 4 Testi-mozgásos intelligencia 1 2 3 4 Természeti intelligencia 1 2 3 4 Zenei intelligencia 1 2 3 4 Társas intelligencia 1 2 3 4 Személyes intelligencia 1 2 3 4 9. A foglalkozás a következő NAT-kulcskompetenciákat fejleszti: (1 = nem fejleszti; 2 = érinti; 3 = nem fő célként fejleszti; 4= fő fejlesztési terület) ANY: Anyanyelvi kompetencia 1 2 3 4 IDE: Idegen nyelvi kompetencia 1 2 3 4 MAT: Matematikai kompetencia 1 2 3 4 TER: Természettudományos kompetencia 1 2 3 4 DIG: Digitális kompetencia 1 2 3 4 SZO: Szociális és állampolgári kompetencia 1 2 3 4 HAT: A hatékony önálló tanulás, mint kompetencia 1 2 3 4 KEZ: Kezdeményező és vállalkozási kompetencia 1 2 3 4 ESZ: Esztétikai-művészeti tudatosság és kifejezőképesség 1 2 3 4 3
10. Kapcsolódás a normál tantervű kerettantervhez: Kémia, általános iskola, A változat: Változatok négy elemre, az élet molekulái (14 óra) Kémia, általános iskola, B változat: Élelmiszerek és az egészséges életmód (13 óra) Kémia, gimnázium, A változat: Biológiai jelentőségű anyagok (15 óra) Kémia, gimnázium, B változat: Az oxigéntartalmú szerves vegyületek (20 óra) Kémia, szakközépiskola, alap: Kémia a mindennapokban. Élelmeink kémiája. Ételek, tápanyagok (7 óra) 11. Felhasznált foglalkozásvezetési módszerek: BS: Brainstorming ötletelés KO: Kooperatív tanulás; csoportmunka PA: Párokban végzett munka A diákok által végzett egyéni munka időarányos része: 80%. 12. Felhasznált infokommunikációs technikai eszközök (IKT): Számítógép a tanár számára (készüléshez is) Tablet a diákok számára Projektor és interaktív tábla 13. Felhasznált kísérleti eszközök (típusmegjelöléssel) Turmixgép (csoportnak) Vízfürdő (csoportnak), Memmert, 14 literes Szűrőállvány Szorítódió Bürettafogó Üvegtölcsér Szűrőpapír 250 cm 3 főzőpohár Kémcsőállvány 12 db kémcső 4 db óraüveg 3 db 100 ml-es folyadéküveg Vegyszeres kanál Kémcsőfogó Borszeszégő Markertoll Gyufa Spritzflakon, 500 ml-es 4
14. Felhasznált vegyi anyagok és mennyiségeik: Naspolya, 20 dkg Desztillált víz Glükóz, 100 g Porcukor, 100 g Keményítő por, 50 g Fehling-I.-oldat, 100 ml Fehling-II.-oldat, 100 ml Lugol-oldat, 100 ml Burgonyagumó 15. Balesetvédelem Laborköpeny, gumikesztyű használata ajánlott. 16. Előkészítési idő és tevékenység (8 munkacsoportra számítva) Tevékenység Ráfordítási idő percben (tanár) Ráfordítási idő percben (várakozás) Tevékenység elvégzésének időpontja Eszközök előkészítése, vízfürdő beállítása 30 0 A kísérlet előtt Vízfürdő beállítása 10 0 A kísérlet előtt Oldatok kiadagolása 30 0 A kísérlet előtt Projektor és interaktív tábla beüzemelése Összesen: 110 perc ( 2 óra) Várakozás: 0 perc ( 0 óra) 17. A munkanaplóhoz csatolt mellékletek fájlnevei: 10 0 Közvetlenül a kísérlet előtt KE_5_Szenhidratok_feladatlap_tanari.doc KE_5_Szenhidratok_feladatlap_tanuloi.doc KE_5_Szenhidratok_feladatok_tanuloi.xls KE_5_Szenhidratok_feladatok_tanari.xls KE_5_Szenhidratok_bevezetes.ppt 18. A foglalkozás során feldolgozott gyakorlatok ötletének forrása (könyvészeti adatok vagy pontos weblap-címek): Dr. Müllner Erzsébet: Biológiai gyakorlatok és vizsgálatok, Mozaik Oktatási Stúdió, 2005. 19. A feladatokra adott helyes válaszokat tartalmazó fájl neve: KE_5_Szenhidratok_feladatlap_tanari.doc KE_5_Szenhidratok_feladatok_tanari.xls 5
20. Esetleges kiegészítések, módosítások, tanórai kapcsolódási és továbbfejlesztési lehetőségek: A gyakorlat kiegészíthető a redukáló cukrok kimutatására alkalmas másik közismert reakcióval, az ezüsttükörpróbával is. További kiegészítési lehetőséget jelenthet a különböző növényekből származó keményítő szemcsék mikroszkópos vizsgálata. 6