Magyar Élelmiszerkönyv hagyományőrző és hagyományteremtő cukrászipari termékek Tepertős pogácsa Szegedyné Fricz Ágnes FM Élelmiszer-feldolgozási Főosztály
A Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-x számú előírása a hagyományőrző cukrászati termékekről 1. Dobostorta 2. Esterházy-torta vagy szelet 3. Indiáner fánk 4. Rigójancsi 5. Krémes 6. Francia krémes 2
KRÉMES A krémes megnevezés használata önállóan csak abban az esetben engedélyezett, amennyiben a termék az 5.1-5.3 pontokban meghatározott követelményeknek megfelel. Az 5.1-5.2 pontokban meghatározott követelményeknek megfelelő és további összetevőket tartalmazó termékek esetében a megnevezésben a krémes szót kiegészítő jelzővel kell ellátni pl. Ruswurm krémes, bécsi krémes, brüsszeli krémes stb. Az 5.1 pontban meghatározott termékhez hasonló megjelenésű, de az 5.2 pontban meghatározott követelményeknek nem megfelelő termékek esetében a krémes szó a termék megnevezésében nem használható. Lehetséges megnevezésekre példák: puding kocka, vaníliás kocka, vaníliás szelet stb. Az 5.1 pontban meghatározottól eltérő jellegű és megjelenésű sütemények esetében a krémes szó használható a termék megnevezésében. Lehetséges megnevezésekre példák: mézes krémes, csokis krémes szelet, kókuszos krémes kocka stb. 3
hagyományteremtő cukrászipari termékek Madártej torta (2007) Szatmári szilva torta (2008) Pándi meggytorta (2009) Szilvagombóc torta (2010) Kecskeméti barackos köles torta (2011) Szabolcsi almás máktorta (2012) Milotai mézes diótorta (2013) Somlói revolúció (2014) Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamell torta (2015)
http://ec.europa.eu/agriculture/qualit y/door/list.html?locale=hu
Mely termékekre vonatkozik? Termékleírásnak megfelelően előállított termékek
Jelölés Tepertős pogácsa nem használható többé azon termékek címkézésén amelyek nem felelnek meg a bejegyzett termékleírásnak Kötelező feltüntetni a termék elnevezésével egy látómezőben a szimbólumot Lehetőség van a hagyományos különleges termék megjelölést vagy annak rövidítését (HKT) is alkalmazni A termék forgalomba hozatalakor a címke a következő tájékoztatást tartalmazhatja: magyar hagyományok szerint előállított.
668/2014/EU végrehajtási rendelet X.MELLÉKLET Színes uniós szimbólumok Színes megjelenítés esetén közvetlen színeket (Pantone) vagy négyszínnyomásos eljárást lehet alkalmazni. A referenciaszínek az alábbiak: Uniós szimbólumok Pantone-színekben: Négyszínnyomással készült uniós szimbólumok
668/2014/EU végrehajtási rendelet X.MELLÉKLET Kontraszt a háttérszínekkel Amennyiben egy színes szimbólum a színes háttér miatt nehezen látható, a szimbólum körül kört kell rajzolni a háttérrel való kontraszt kiemelése érdekében Fekete-fehér uniós szimbólumok Fekete-fehér szimbólumok csak akkor alkalmazhatók, ha a csomagoláson kizárólag fekete és fehér színű tintát használnak. Amennyiben a csomagolás vagy a címke háttérszíne sötét, a szimbólum használható negatív formában, a következő módon:
668/2014/EU végrehajtási rendelet X.MELLÉKLET Tipográfia A szöveget nagybetűvel, Times Roman betűtípussal kell írni. Kicsinyítés Az uniós szimbólumok átmérőjének legkisebb mérete 15 mm; kisméretű csomagok vagy termékek esetében azonban ez 10 mm-re csökkenthető.
Honnét lehet letölteni a szimbólumokat? http://ec.europa.eu/agricultur e/quality/schemes/logos/inde x_en.htm http://elelmiszerlanc.kormany. hu/vonatkozo-jogszabalyok
Nem használható megnevezések Jellegű, típusú, szerű illetve olyan jelzők használata, amely megtéveszti a fogyasztót Védett névhez hasonló elnevezések használata pl.: töpörtyűs pogácsa, tepertőskrémes pogácsa, pogácsa tepertővel Tepertő szó mint a termék ízét meghatározó alapanyag jelenik meg a termék elnevezésében akkor pogácsa
Ha a termék megjelenése hasonlít a hagyományos különleges termékre, akkor az nem képezi kifogás tárgyát
Bejelentési kötelezettség 15/2008. (II.15) FVM rendeletben foglaltak értelmében a hagyományos különleges termék előállításának megkezdését be kell jelenteni az ellenőrző hatóságnak (járási hivatal) az előállítás megkezdését megelőző 15.napig.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásról szóló 36/2014. (XII.17.) FM rendelet módosítása Nem előrecsomagolt élelmiszerek esetén a végső fogyasztót kérésére tájékoztatni kell a tápértékjelölés kivételével az előrecsomagolt élelmiszerek esetében az Európai Unió közvetlenül alkalmazandó jogi aktusai és az Éltv. felhatalmazása alapján kiadott jogszabályok alapján kötelezően feltüntetendő adatokról (a továbbiakban: előrecsomagolt élelmiszereken kötelezően feltüntetendő adatok).
Köszönöm megtisztelő figyelmüket! Szegedyné Fricz Ágnes FM Élelmiszer-feldolgozási Főosztály tel: +36 1 795 3759 e-mail: agnes.fricz@fm.gov.hu efef@fm.gov.hu http://elelmiszerlanc.kormany.hu