tartalmi felépítése és tagolása (figyelembe véve az 510/2006/EK tanácsi rendelet 4. cikkében foglaltakat)

Átírás

1 Ú T M U T A T Ó A T E R M É K L E Í R Á S E L K É S ZÍ T É S É H E Z A mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek, valamint a szeszes italok földrajzi árujelzőinek oltalmára irányuló eljárásról és a termékek ellenőrzéséről szóló 158/2009. (VII. 30.) Korm. rendelet 3. -ának b) pontja szerinti, a bejegyzés iránti kérelem részét képező TERMÉKLEÍRÁS tartalmi felépítése és tagolása (figyelembe véve az 510/2006/EK tanácsi rendelet 4. cikkében foglaltakat) 1. A termék elnevezése (beleértve az eredetmegjelölést vagy a földrajzi jelzést is) két részből áll, és tartalmazza a termék nevét (pl. szalámi, hagyma, sajt) és egy földrajzi nevet, ahol az adott terméket előállítják (pl. szegedi, makói, óvári stb.). Csak azon elnevezéseket lehet bejegyezni, amelyeket az egyes mezőgazdasági termékre vagy élelmiszerre történő utalásként akár a kereskedelemben, akár a köznyelvben használnak. 2. A termék leírása (beleértve adott esetben a nyersanyagokat, valamint a termék vagy az élelmiszer főbb fizikai, kémiai, mikrobiológiai vagy érzékszervi jellemzőit) A termék leírásában fel kell tüntetni: az alapanyagokat (növényi és állati eredetű termékek esetében a felhasznált fajtákat is), a termék legfontosabb fizikai jellemzőit (alak, méret, külső megjelenés, szerkezet, összetétel stb.), kémiai jellemzőit (ph-érték, szárazanyagtartalom, ásványi anyagok, adalékanyagok jelenléte/hiánya, stb.), mikrobiológiai jellemzőit (ilyen vagy olyan erjesztőanyagok használata, baktériumok jelenléte stb.), érzékszervi jellemzőit (íz, szín, illat stb.); továbbá a termék speciális és konkrét minőségi jellemzőit, kritériumait. 3. A földrajzi terület meghatározása Azt a földrajzi területet kell a lehető legpontosabban körülhatárolni, illetve felsorolni lehetőleg településekre, kivételes esetben megyékre bontva ahol a termék előállítása (tenyésztése, termesztése) történik.

2 A földrajzi területet részletesen, pontosan, kétértelműséget kizáróan kell meghatározni. Fel kell sorolni a termék előállításában érintett településeket és/vagy megyéket, ezeket a mellékelt térképvázlaton is jelölni kell. 4. A földrajzi területről való származás igazolása (nyomonkövetési rendszer) A termék nyomonkövetése egy olyan rendszerre utal, amelynek segítségével a termeléstől egészen az értékesítésig a termék útja jól figyelemmel kísérhető, és a terméken elhelyezett azonosító adatokból annak eredete pontosan megállapítható. A meghatározott földrajzi területtel kapcsolatban fel kell tehát sorolni mindazokat a bizonyítékokat, amelyek igazolják, hogy a termelés, a feldolgozás, a késztermékelőállítás egyes szakaszai az adott területen mentek végbe. A termékleírásnak meg kell határoznia azokat az eljárásokat, amelyeket a gazdasági szereplőknek alkalmazniuk kell a származás igazolása céljából azon termékre, nyersanyagra, takarmányra és egyéb elemekre vonatkozóan, amelyeknek a termékleírásnak megfelelően egy meghatározott földrajzi területről kell származniuk. A gazdasági szereplőknek meg kell tudniuk határozni a nyersanyag és/vagy a beszállított termékek valamennyi tételének szállítóját, mennyiségét és eredetét; a szállított termékek átvevőjét, mennyiségét és rendeltetési helyét, valamint a be-és kiszállított tételek közötti megfelelést. 5. A termék előállítási módja (adott esetben az autentikus és változatlan helyi előállítási módnak a meghatározása, valamint a csomagolásra vonatkozó adatok leírása, amennyiben a kérelmező csoportosulás úgy dönt, és megindokolja, hogy a csomagolásnak a meghatározott földrajzi területen kell történnie a minőség megőrzése, vagy a származás garantálása vagy pedig az ellenőrzés biztosítása érdekében) A termék előállításának részletes leírását és az annak során alkalmazott technológiát, eljárást kell tartalmaznia (kiemelve a termék meghatározó jellemzőit): Például az állati eredetű termékek esetében fel kell tüntetni: a tenyésztett állatok fajtáját, az állattenyésztés módját (felnevelés helye, takarmányozás), a levágásra kerülő állat életkorát, a hús érlelési módját, a testek osztályozását, a ph-értéket stb. A növényi termékek esetében fel kell sorolni: a kiválasztott növényfajtákat, a termesztési feltételeket (trágya és talajjavítók, az ültetés sűrűsége, védekezés a betegségek ellen, öntözés, metszés stb.) a vetés és a betakarítás időpontját, a betakarítás határidejét, módját, a raktározást/tárolást, a szállítást, valamint az előbbieket esetlegesen meghatározó határértékeket (pl. szilárdság, érettség, cukortartalom) stb. A feldolgozott termékek esetében fel kell tüntetni: az alap- és segédanyagok leírását, a gyártási folyamat leírását (módszereit, pl.: szárítás, fermentálás/erjesztés, főzés) stb. Csomagolás: különösen a specialitásokat kell kiemelni. Tartalmazza a csomagolási módot, ha szükséges a csomagolóanyag pontos meghatározását, formáját és a csomagolási egységeket is. 6. A termék és a földrajzi környezet kapcsolata (a földrajzi környezettel vagy a földrajzi eredettel való kapcsolat igazolása) 2

3 Azt kell bemutatni lehetőleg dokumentumokkal alátámasztva, hogy az adott terület miként eredményezi a termék sajátos tulajdonságait, azaz ezen kapcsolatnak a termék különleges minőségére, hírnevére, vagy egyéb értékes jellemzőjére kifejtett hatását. Itt kell összefoglalni az adott környezetnek a felhasznált alapanyag, illetve a végtermék szempontjából fontos talajtani, éghajlati/agrometeorológiai stb. tulajdonságait, és a humán vonatkozásokat is: a területen jelenlevő, hagyományos (évszázados, de legalább éves) növénytermesztési/állattenyésztési, illetve feldolgozási szakértelmet. Egyértelműen és világosan fel kell tüntetni a földrajzi terület körülhatárolásának indokait. Ezek közé tartozik az adott földrajzi területhez kapcsolódóan a termék története, hírneve, jelenlegi előállítása és a termelés azon jellegzetes körülményei, amelyek az adott területhez kötődnek, és amelyek a terméket egyedivé és minden más terméktől eltérővé teszik. A terméknek a földrajzi területtel való kapcsolatát, eredetét, különleges minőségét, illetve hírnevét alátámasztó dokumentumokat (pl. irodalmi/szakirodalmi utalások, régi termékcímkék, kiállítási oklevelek és egyéb történelmi dokumentumok másolatai; természeti adottságok ismertetése, vizsgálati jelentések, megfigyelési adatok) a kérelem mellékleteként be kell nyújtani. Igazolni kell: eredetmegjelölés esetén a mezőgazdasági termék vagy az élelmiszer minősége vagy jellemzői és a földrajzi környezet közötti kapcsolatot, illetve földrajzi jelzés esetén a mezőgazdasági termék vagy az élelmiszer meghatározott minősége, hírneve vagy más jellemzője és a földrajzi eredet közötti kapcsolatot. Az 1898/2006/EK rendelet 7. cikkének (2) bekezdése szerint az E R E D E T M E G J E L Ö L É S R E tekintettel a termékleírásban meg kell határozni: a) a földrajzi területnek a kapcsolat szempontjából releváns adatait, beleértve a természeti vagy emberi tényezőket; b) a mezőgazdasági termék vagy az élelmiszer minőségére vagy jellemzőire vonatkozó adatokat, amelyek alapvetően vagy kizárólag a földrajzi környezetnek köszönhetőek; c) az a) pontban említett adatok és a b) pontban említett adatok közötti okozati összefüggés leírását. K Ö Z É R T H E TŐBBEN: 6.1 A földrajzi területnek a kapcsolat szempontjából releváns adatai, beleértve a természeti vagy emberi tényezőket (azaz a földrajzi terület jellemzőinek és a helyi szaktudásnak a leírása) 3

4 Itt a meghatározott földrajzi terület domborzati, vízrajzi és talajadottságait, éghajlatát (fény, napsütéses órák száma, hőmérséklet, csapadék stb.), valamint a területen meglévő, helyi szaktudást kell leírni. 6.2 A termék minőségére vagy jellemzőire vonatkozó adatok, amelyek alapvetően vagy kizárólag a földrajzi környezetnek köszönhetők (azaz a termék olyan, jellemző tulajdonságainak a felsorolása, amelyek a földrajzi környezet eredményeként jönnek létre) Itt a termék biokémiai, fizikai, érzékszervi stb. jellemzőit kell leírni, amelyek a földrajzi környezetnek (pl. magas/alacsony hőmérséklet, sok/kevés csapadék, generációról generációra öröklődő termelési tapasztalatok, speciális termesztési technológia stb.) tulajdoníthatók, annak eredményeként alakultak ki. 6.3 A 6.1 pontban említett adatok (földrajzi környezet) és a 6.2 pontban említett adatok (termékjellemzők) közti okozati összefüggés leírása (azaz a földrajzi terület és a termék minősége vagy jellemzői közötti okozati kapcsolat leírása) Itt a meghatározott földrajzi környezet természeti és emberi tényezői, valamint a termékjellemzők közti okozati viszonyt kell leírni egységes szerkezetbe foglalva (vagyis párhuzamba állítva azt, hogyan eredményezi a földrajzi környezet a termék jellemzőit). Az 1898/2006/EK rendelet 7. cikkének (3) bekezdése szerint a F Ö L D R A J Z I J E L Z É S R E tekintettel a termékleírásban meg kell határozni: a) a földrajzi területnek a kapcsolat szempontjából releváns adatait; b) a mezőgazdasági termék vagy az élelmiszer különleges minőségére, hírnevére vagy egyéb jellemzőjére vonatkozó adatokat, amelyek a földrajzi származásnak tulajdoníthatók; c) az a) pontban említett adatok és a b) pontban említett adatok közötti okozati összefüggés leírását. Földrajzi jelzés esetében a termékleírásnak tartalmaznia kell, hogy az különleges minőségen, hírnéven vagy más, a földrajzi eredetnek tulajdonítható jellemzőn alapul-e. K Ö Z É R T H E TŐBBEN: 6.1 A földrajzi területnek a kapcsolat szempontjából releváns adatai (azaz a földrajzi terület jellemzőinek leírása) 4

5 Különleges minőségen alapuló kérelemnél a termék (és az ahhoz kapcsolódó előállítás) különleges minőségét eredményező földrajzi területet kell bemutatni. Hírnéven alapuló kérelemnél a termék (és az ahhoz kapcsolódó előállítás) magyar vonatkozású történelmi múltját, hagyományát kell leírni. 6.2 A termék különleges minőségére, hírnevére vagy egyéb jellemzőjére vonatkozó adatok, amelyek a földrajzi származásnak tulajdoníthatóak (azaz a termék olyan, jellemző tulajdonságainak a felsorolása, amelyek a földrajzi származás eredményeként jelennek meg) Különleges minőségen alapuló kérelemnél azt a különleges minőségi jellemzőt (és erre vonatkozó adatokat) kell leírni, amely a földrajzi eredetnek tulajdonítható, annak eredményeként alakult ki. Hírnéven alapuló kérelemnél itt a termék biokémiai, fizikai, érzékszervi stb. jellemzőit kell leírni, amelyek a földrajzi eredetnek (pl. extenzív/hagyományos tartásmód, töméses hízlalás stb.) tulajdoníthatók, annak eredményeként alakultak ki. 6.3 A 6.1 pontban említett adatok (földrajzi terület) és a 6.2 pontban említett adatok (termékjellemzők) közti okozati összefüggés leírása (azaz a földrajzi terület és a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti okozati kapcsolat leírása) Különleges minőségen alapuló kérelemnél a különleges minőséget eredményező földrajzi terület, valamint a különleges termékjellemzők közti okozati viszonyt kell leírni egységes szerkezetbe foglalva (azaz párhuzamba állítva azt, hogyan eredményezi a földrajzi terület a termék jellemzőit). Hírnéven alapuló kérelemnél a hírnevet szolgáltató történelmi múlt és hagyományok, valamint a termékjellemzők közti okozati viszonyt kell leírni egységes szerkezetbe foglalva (azaz párhuzamba állítva azt, hogyan eredményezi a hagyomány és történelmi múlt a termék jellemzőit). 7. Ellenőrző hatóságok/szervek A termékleírásokban foglalt rendelkezések betartását ellenőrző hatóságok vagy szervek nevét és címét, valamint meghatározott feladataikat kell itt feltüntetni. Azokat az ellenőrző hatóságokat vagy szerveket kell itt feltüntetni (pontos elérhetőségi adataikkal együtt), amelyek ellenőrzési feladataikat a termék előállítása során, azaz annak forgalomba hozatalát megelőzően látják el: élelmiszerek esetében az adott kerületi állat-egészségügyi és élelmiszerellenőrző hivatalt; zöldség-gyümölcs esetében az adott megyei kormányhivatal növény és talajvédelmi igazgatóságát és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalt; 5

6 mezőgazdasági termékek (virágok, dísznövények) esetében az élelmiszerláncbiztonsági és állategészségügyi igazgatóságot és a Nemzeti Élelmiszerláncbiztonsági Hivatalt. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szervezeti egységeinek elérhetőségei a linken keresztül megtalálhatóak. 8. Egyedi címkézési előírások Az 510/2006/EK rendelet 8. cikkének (2) bekezdése immár kötelezően előírja a közösségi rendelet alapján bejegyzett elnevezéssel forgalomba hozott, a Közösségből származó mezőgazdasági termékek vagy élelmiszerek címkéjén az oltalom alatt álló eredetmegjelölés és az oltalom alatt álló földrajzi jelzés megjelölések vagy az ezekhez kapcsolódó uniós szimbólumok feltüntetését. Azaz, ha az uniós szimbólumot vagy megjelölést feltüntetik a terméken, azt a bejegyzett névnek is kísérnie kell. A fentiek alapján tehát ebben a pontban csak a speciális jelölési követelményekre kell kitérni, azokra, amelyek nem következnek egyértelműen a hivatkozott jogszabályból. Amennyiben a termék nevének speciális megjelenési formája van a csomagoláson, azt itt kell jelezni. Megadható betűtípus, betűméret, színskála, elhelyezési mód, a terméket jelölő egyéb logó, és minden olyan speciális részlet, ami nem kötelező előírás, illetve ami jogszabályba nem ütközik. 9. A közösségi vagy nemzeti rendelkezések által előírt követelmények Ebben a pontban kell feltüntetni azokat az uniós vagy nemzeti követelményeket, előírásokat (pl. élelmiszerkönyvi kötelező előírások, szabványok, rendeletek stb.) amelyeket a termék előállítása során kötelező betartani. 10. A termék lényeges tulajdonságainak és előállítási módjának ellenőrzésére vonatkozó minimumkövetelmények és eljárások Ebben a pontban azt kell leírni (akár táblázatos formában), hogy a terméknek melyek a lényeges tulajdonságai, illetve előállítási módjában melyek a lényeges elemek/lépések, ezek eléréséhez milyen tevékenységek kapcsolódnak (minimumkövetelmények) és hogyan történik ellenőrzésük (mód/módszer, gyakoriság); mindezt a teljes termék-előállítási folyamatra vonatkoztatva. pl. lényeges tulajdonság és/vagy előállítási mód minimumkövetelmények az ellenőrzés módja/módszere, gyakorisága füstölés max. 12 C, napig KÖTELEZŐ MELLÉKLETEK: a meghatározott földrajzi területet bemutató, A4-es formátumú térkép, a termékleírásban hivatkozott olyan dokumentumok, amelyek alátámasztják a termék eredetét, múltját, hagyományát. 6