Miért az EFEB Üzleti Szakképző Iskola CUKRÁSZ szakképzése a legjobb választás? VÁRUNK TÉGED IS A 2016. SZEPTEMBERÉBEN INDULÓ OSZTÁLYUNKBA! Leérettségiztél, de nem sikerült a felvételid? Nem dől össze a világ! Diák maradhatsz annak minden előnyével együtt, és az ezzel járó kedvezmények mellett még egyedülálló lehetőségeket is kínál Számodra az EFEB Üzleti Szakképző Iskola! Mégis felvettek, de Te a biztonság kedvéért egy kitűnő érvényesülési lehetőséget kínáló, piacképes szakmát is szeretnél a majdan megszerzendő diplomád mellé? Vagy talán úgy érzed, hogy főiskola vagy egyetem helyett jobban boldogulnál az életben egy olyan gyakorlati szakmával, amire nagy a munkaerő-piaci igény és könnyű vele az elhelyezkedés akár itthon, akár külföldön? Miben összegezhető a cukrász szakma modern oktatásával kapcsolatos "hitvallásunk"? Az igényes cukrász feladata, hogy a békebeli ízek a modern köntösben is megmaradjanak. Mind az elméleti, mind a gyakorlati képzés során komoly hangsúlyt helyezünk arra, hogy a szakma elsajátítása együtt járjon az egészséges táplálkozás mai követelményeinek érvényesítésével. Mérsékeljük a kalória, a szénhidrát és a zsiradék mennyiségét. A klasszikus sütemények iránti igény nem csökken Rigó Jancsi, Lúdláb, Fatörzs, Rákóczi túrós, ám egyre nő a népszerűségük a csökkentett energiatartalmú süteményeknek. Ezeket jelenleg kevesen tudják ízletesen elkészíteni, úgy, hogy az élvezeti értékük ne sérüljön. Cukrászoktatóink szerint az sem mellékes, hogy kizárólag természetes színezék kerüljön a termékekbe. Milyen előnyökkel kecsegtet az EFEB Üzleti Szakképző Iskola cukrász szakképzés kiválasztása? Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola államilag Budapest Főváros Kormányhivatala által kiadott működési engedéllyel rendelkező, kiemelt oktatási intézmény Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola keretei között működő cukrász szakképzés a Magyar Felnőttoktatásért Alapítvány által kiemelten ajánlott és fokozottan támogatott vendéglátó-ipari képzés Elméleti és gyakorlati képzés EGY helyen! A gyakorlati oktatás a képzés teljes ideje alatt saját, legmodernebb eszközkkel felszerelt tankonyhánkban történik! Az EFEB a vendéglátással kapcsolatos szakképzések oktatása területén 11 évet is meghaladó szakmai tapasztalattal rendelkezik, amelyet kiemelkedő mértékben hasznosít a cukrász szakképzés megszervezése és lebonyolítása során is. A cukrász szakképzés hallgatói a legkorszerűbb szakmai 1/5
ismereteket sajátíthatják el a cukrász szakképzés oktatásában leginkább felkészült, elméleti és gyakorlati tapasztalatokkal egyaránt rendelkező és cukrász munkatapasztalattal is rendelkező oktatóinktól. Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola az elméleti ismeretek egy részét elektronikus tananyagként a képzés teljes idejére ingyenesen hozzáférhetővé teszi, így a diákok nem csak a tanórákon, de otthon, utazás közben is tanulhatnak. Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola cukrász szakképzésének befejezését követően a kézhez kapott cukrász OKJ-vizsgabizonyítványod mellé nemzetközileg elismert EUROPASS bizonyítvány-kiegészítőt kapsz, az általad igényelt nyelven és különdíj nélkül, tehát hatósági áron. Miért fontos, hogy még ma jelentkezz a cukrász szakképzésre? Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola nem szervez felvételi vizsgát, azonban a felvételről szóló kérelem elbírálásakor előnyt élveznek azok a személyek, akik írásos kötelezettséget vállalnak az alapítványi hozzájárulás megfizetésére. A beiratkozás sorrendjében töltjük föl a rendelkezésre álló osztálykeretet. Ugye, Te sem akarsz lemaradni erről a nagyszerű lehetőségről? A cukrász szakképzés általános adatai: A cukrász szakképesítés azonosító (OKJ) száma: 34 811 01 A cukrász szakképesítés szintje: középfokú szakképesítés A képzési idő - 2 év (érettségi vizsga előképzettséggel) Tagozat: nappali tagozat (25 éves korig) Jogviszony formája: Tanulói jogviszony Jogviszonnyal elérhető juttatások: nappali tagozaton diákigazolvány, iskoláztatási támogatás (családi pótlék), társadalombiztosítási jogviszony. Elméleti képzési idő aránya: 30 % Gyakorlati képzési idő aránya: 70 % Összefüggő szakmai gyakorlat: 160 óra A gyakorlati képzés megszervezésének módja: Az iskola partnerintézménye által biztosított, 2/5
korszerűen felszerelt tanműhelyben. Az államilag finanszírozott képzésen részt vevőkkel tanulószerződést kötünk. A tanulószerződéses diákok havonta pénzbeli juttatást kapnak. A szakképesítés munkaterületének rövid leírása A cukrász szakember a cukrászatban, cukrászüzemben, fagylaltozóban a termelési tevékenységeket végzi, felelős a technológiai, higiéniai, munkavédelmi szabályok betartásáért. A szakképesítéssel betölthető munkakör(ök) - Süteménykészítő - Tortakészítő - Marcipánfigura készítő A szakképesítés szakmai követelménymoduljainak az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló kormányrendelet szerinti azonosító száma megnevezése 10045-12 Gazdálkodás 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem 10046-12 Szakmai idegen nyelv 10043-12 Cukrászati termékkészítés 11498-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén) - vállalkozási ismeretek, álláskeresési- és pályázási technikák 11499-12 Foglalkoztatás II. - idegen nyelvi alapozás 11500-12 Munkahelyi egészség és biztonság A szakképzés megkezdéséhez szükség van: 1. Foglalkozás- egészségügyi alkalmassági vizsgálatra és igazolásra. Ennek megszerzése diákjainknak iskolánkban lehetséges. 2. Pályaalkalmassági követelmények vizsgálatára. A vizsgálat írásbeli teszt formájában történik a beiratkozás alkalmával. 3/5
Képzés finanszírozása: 1. Nappali tagozaton állami támogatás igénybe vehető a rendelkezésünkre álló keretszámok erejéig. Feltétele: Első vagy második szakma megszerzése kizárólag nappali tagozaton 25 éves korig. (Fölvehető az a diák, aki 2016- ban nem tölti be a 25. életévét. ) Azonos képzésre korábban nem iratkozott be. Az állami támogatás megismételt évfolyamon nem vehető igénybe! Alapítványi hozzájárulás (önkéntes): havonta: 3000 Ft (Az iskola fenntartója az iskolai szakmai programok megrendezésére, a professzionálisan felszerelt szaktantermének fejlesztésére, illetőleg magas óraszámú szakmai gyakorlathoz szükséges eszközök, anyagok biztosítása fordítja a tanulók által befizetett összeget. ) 2. Tandíj: Nappali tagozaton: 24 X 19.500 Ft (amennyiben nem jogosult állami támogatásra) A tandíj tartalmazza az elméleti és a teljes gyakorlati képzés díját. Az ingyenes keretszámok betöltöttségéről érdeklődjön munkatársunktól! Szakmakombinácó- 2 szakma 2 év alatt! Szakács A szakképesítés azonosító (OKJ) száma: OKJ 34 811 04 Szakképesítés- megszervezése kedvező feltételekkel felnőttoktatás keretében történik. További lehetőségekről érdeklődjön az iskola Titkárságán a 70/930-5521 telefonszámon, vagy a gora.ibolya@efeb.hu e-mail címen. Szakmai vizsga A komplex szakmai vizsga vizsgatevékenységei és vizsgafeladatai: Gyakorlati vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: Cukrászati termékkészítés 4/5
A vizsgafeladat ismertetése: Két féle napi készítmény (uzsonnasütemény vagy teasütemény és kikészített sütemény), egy féle különleges cukrászati termék (adagolt fagylaltkészítmény vagy bonbon) és egy díszmunka (16 szeletes előzetesen betöltött tortára) készítése és tálalása, amelyet megelőzően munkatervet készít (a termékek elkészítését megelőzően, a vizsgaszervező által biztosított sablonba cukrászati félkész és késztermékek technológiai lépéseinek a párhuzamos készítési sorrendbe rendezése) Az elkészített termék tálalását követően, egy a vizsgázó által kiválasztott termék idegen nyelvű technológiai bemutatása A vizsgafeladat időtartama: 420 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 70 % Központi írásbeli vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: Cukrászati gazdasági és élelmiszerbiztonsági követelmények A vizsgafeladat ismertetése: A cukrászati termeléshez kapcsolódó gazdasági és cukrász üzemi árugazdálkodással kapcsolatos számítások (anyaghányad, veszteségszámítás, kalkuláció, leltározási feladatok) A cukrászati termékkészítéshez alkalmazott nyersanyagok jellemzői, élelmiszerbiztonsági követelményei és felhasználási lehetőségeik A vizsgafeladat időtartama: 120 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 30 % Ügyfélszolgálatunk elérhetőségei Tel: 06-1 321-9215, 06-70 616-1171 e-mail: info@efeb.hu 5/5