2014-2015-ös tanév tavaszi vizsgaidőszak Komplex pincér vizsga Gyakorlati tételek 1. Feladatsor Az étteremben, ahol dolgozik, május hónapban esküvőt szeretnének szervezni. Tervezze meg az esküvői menüt - ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Friss kevert saláta készítése
2. Feladatsor Az étteremben, ahol dolgozik, július hónapban Anna napi díszvacsorát szeretnének szervezni. Tervezze meg az alkalmi menüt - ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Crepes Suzette flambírozása
3. Feladatsor Az idei FARSANGI BÁL t az Önök éttermében kívánják megrendezni. Tervezze meg az esküvői menüt - ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Vörösbor dekantálása
4. Feladatsor A Szegedi Horgászegyesület tisztmegújító küldöttgyűlése zárásaként tagjai részére halvacsorát szeretne szervezni októberben az Önök éttermében. Tervezze meg az ötfogásos menüt (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Csirkemell szeletelése
5. Feladatsor Az üzletvezetője szezonális (alkalmi) menüként szeretne vendégei részére húsvéti (április) menüt ajánlani. Tervezze meg a rendezvény ötfogásos ebéd menüjét (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával.. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Pulykamell csíkok Stroganoff módra készítése
6. Feladatsor Az Önök szállodájában Karácsonyi estet szerveznek. Tervezze meg a rendezvény vacsora-menüjét ötfogásos vacsora (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Friss kevert saláta készítése
7. Feladatsor Az Önök szállodájában Szilveszteri estet szerveznek. Tervezze meg a rendezvény vacsora-menüjét ötfogásos vacsora (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Crepes Suzette flambírozása
8. Feladatsor Az étteremben, ahol dolgozik, szeptember hónapban külföldi delegáció részére díszvacsorát szeretnének szervezni. A megrendelőnek nincsen különleges kívánsága az ételek, italok választékát illetően. Tervezze meg a vacsora menüt - ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Vörösbor dekantálása
9. Feladatsor A Szarvas Vadásztársaság vacsorával egybekötött szezonnyitó, februári közgyűlését az Önök éttermében kívánja megtartani, amennyiben megfelelő szolgáltatást tudnak nyújtani. A megrendelés reményében tervezze meg ennek az ötfogásos vacsorának a menüjét (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Csirkemell szeletelése
10. Feladatsor Magyarország borvidékei közül válasszon ki egy tetszőlegeset, és tervezze meg a borvidék Szüreti mulatság vacsora-menüjét ötfogásos vacsora (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Pulykamell csíkok Stroganoff módra készítése
11. Feladatsor Éttermükben Márton napi rendezvényeket szerveznek. Tervezze meg a rendezvény vacsora-menüjét ötfogásos vacsora (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Friss kevert saláta készítése
12. Feladatsor Éttermükben az államalapítás tiszteletére Ebéd a magyar konyha remekeiből elnevezéssel díszebédet szerveznek. Tervezze meg a rendezvény menüjét ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Crepes Suzette flambírozása
13. Feladatsor Az étteremben, ahol dolgozik, augusztus hónapban eljegyzési vacsorát szeretnének szervezni. Tervezze meg a vacsora menüt - ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Vörösbor dekantálása
14. Feladatsor Az étteremben, ahol dolgozik, június hónapban érettségi bankett vacsorát szeretnének szervezni. Tervezze meg a vacsora menüt - ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Csirkemell szeletelése
15. Feladatsor Az étteremben, ahol dolgozik november hónapban 30 éves érettségi találkozóra vacsorát szeretnének szervezni. Tervezze meg a vacsora menüt - ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Terítse meg az alkalomhoz illő díszasztalt két fő részére! Pulykamell csíkok Stroganoff módra készítése