MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (3)

Nemzeti Akkreditáló Testület MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (3) a NAT-1-1546/2007 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Élelmiszer-és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Debreceni Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium 3 (4030 Debrecen, Diószegi út 30.) módosított akkreditálási területe: I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok alkoholmentes üdítõital állati és növényi zsír és olaj vízoldható szárazanyag refraktometria 0,3% ( m/m) szén-dioxid-koncentráció 2,34-8,81 g/l között savszám (savasság) ólomtartalom atomabszorpciós spektrofotometria olaj: 1 mg/kg a mért érték 19%-a zsír: 1 mg/kg a mért érték 15%-a oldhatatlan rész <0,3%(m/m)-nál 0,02%(m/m)- >0,3%(m/m)-nál 0,05%(m/m)- egyedi és összes szterin tartalom gázkromatográfia >5% (m/m)-nál: a mért érték 3%-a <5% (m/m)-nál: 0,2% (m/m). peroxidszám a mért érték ±10%-a MSZ 21338-3:1980 MSZ 21338-3:1980 MSZ EN ISO 660:2008 MSZ EN ISO 12193:2004 MSZ EN ISO 663:2002 MSZ EN ISO 12228:2000 MSZ EN ISO 3960:2005

2 /24 NAT-1-1546/2007 állati és növényi zsír és olaj állati eredetû élelmiszer ásványvíz ásványvíz, ivóvíz (itatóvíz), szikvíz zsírsavösszetétel gázkromatográfia >5% (m/m)-nál: a mért érték 3%-a <5% (m/m)-nál: 0,2% (m/m). víztartalom 0,1% ( m/m) víz- és illóanyag tartalom 0,03% (m/m) szulfonamid szermaradékok szulfacetamid, szulfadiazin, szulfadimetoxin, szulfadoxin, szulfaklórpiridazin, szulfaquinoxalin- Na, szulfamerazin, szulfametazin, szulfametoxazol, szulfanilamid, szulfapiridin, szulfatiazol, szulfaguanidin, szulfametizol, szulfametoxipiridazin vékonyréteg-kromatográfia a mért érték 20%-a szén-dioxid tartalom nyomásmérés 2,49 g/l - 13,8 g/l lúgosság 0,1 mmol/l bepárlási maradék 10 mg/l kalcium, 1 mg/l magnézium 0,2 mg/l FAAS összes ásványi anyag számított érték ammónium spektrofotometria 0,02 mg/l ízküszöbérték fizikai szagküszöbérték fizikai szín leíró MSZ ISO 5508:1992 MSZ 19816:1982 4. f. MSZ EN ISO 662:2001 OÉVI V.M.RTSU/21 MSZ 11399:1995 7.4. sz MSZ 448-11:1986 5. f. MSZ 448-19:1986 MSZ EN ISO 7980:2000 MSZ 11399:1995 7.2.1. sz. MSZ ISO 7150-1:1992 MSZ EN 1622:2007 20. 2 sz MSZ EN 1622:2007 20. 2 sz MSZ EN ISO 7887:1998 2. f

3 /24 NAT-1-1546/2007 ásványvíz, ivóvíz (itatóvíz), szikvíz Vas FAAS 0,05 mg/l nitrit spektrofotometria 0,02 mg/l kémiai oxigénigény (KOI) permanganátos 0,2 mg/l alumínium spektrofotometria 0,01 mg/l klorid 2,0 mg/l mangán FAAS 0,02 mg/l ph potenciometria ±0,1 vezetõképesség konduktometria 1 µs/cm szulfát-ion spektrofotometria 10,0 mg/l arzén GFAAS 2 µg/l összes keménység 1,0 mg/l CaO MSZ 1484-3:2006 6.f MSZ EN 26777:1998 MSZ 448-20:1990 MSZ 448-7:1983 MSZ 448-15:1982 (Visszavont szabvány) 2 MSZ 1484-3:2006 6.f. MSZ 448-22:1985 MSZ EN 27888:1998 MSZ 448-13:1983 6.f. MSZ 1484-3:2006 7.f. MSZ 448-21:1986 3.f. citrusfélék cukor aktív klór jodometria 0,1mg/l nitrát spektrofotometria 0,5 mg/l lé tartalom nedvességtartalom 0,02% (m/m) MSZ 448-25:1981 7. f MSZ 448-12:1982 2.2.sz. MSZ 16475:1986 1265/69/EGK B/3

4 /24 NAT-1-1546/2007 cukor szacharóztartalom,polarizáció polarimetria 0,1% redukáló anyagok, invert cukor hamutartalom konduktometria 0,003% (m/m) 1265/69/EGK B/1 1265/69/EGK B/2 1265/69/EGK 1 cukordrazsé ecetkészítmény édesipari termékek élelmezési magvak és hántolt termények szín szilárd állapotban összehasonlítás etalonhoz tiszta tömeg korpusz arány szárítási veszteség 0,2% (m/m) savtartalom 0,25% (m/m) ecetsavtartalom ételecet, eceteszenc: 0,3 %(m/m) étkezési ecetsav: 1,0 %(m/m) töltési térfogat térfogatmérés bevonatarány a mért érték 1,5%-a szárazanyagra 0,1% (m/m) cukortartalom szárazanyagra 10% alatt a mért érték 4%-a; 10-20%-ig a mért érték 3%-a; 20% felett a mért érték 2%-a. szárítási veszteség 0,1% (m/m) tisztaság 0,23-5,16% között a tisztaság függvényében 1265/69/EGK A/2 MSZ 20633-2:1985 3.1. sz. MSZ 20633-2:1985 3.4. sz. MSZ 20633-2:1985 3.6. sz. MSZ 20633-2:1985 3. 7. sz. MSZ 4624:1978 3. MSZ 4624:1978 3.15. sz. MSZ-08-1273:1979 MSZ 20900-2:1987 MSZ 20900-5:1989 MSZ 20900-1:1987 MSZ 6367-2:2001

5 /24 NAT-1-1546/2007 élelmiszerek nedvességtartalom gabona: ± 0,15%; kukorica: ± 0,2%. ólom, kadmium, cink, réz, vas és króm tartalom meghatározása szárazhamvasztással atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 10%-a kimutatási határ: Zn: 0,3 mg/kg Cu, Fe: 1,0 mg/kg Cr: : 0,2 mg/kg mátrixtól függõen: Pb: 0,005 0,02mg/kg Cd: 0,001 0,005 mg/kg ólom, kadmium, cink, réz és vastartalom meghatározása mikrohullámú roncsolással atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 10%-a kimutatási határ: Zn: 0,3 mg/kg Cu, Fe: 1,0 mg/kg mátrixtól függõen: Pb: 0,02-0,1 mg/kg Cd: 0,005-0,02 mg/kg ochratoxin-a tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ:1 g/kg klórozott szénhidrogén szermaradék és poliklórozott bifenil tartalom HCB, alfa HCH, béta HCH, lindán, delta HCH, heptaklór, aldrin, heptaklórepoxid, endoszulfán I., p,p-dde, dieldrin, endrin, p,p-ddd, endoszulfán II., p,p-ddt, endrinaldehid, endoszulfán-szulfát, Összes PCB gázkromatográfia a mért érték 15%-a kimutatási határ: organoklórok <0,0001 - <0,003 mg/kg-ig poliklórozott bifenilek <0,01 - <0,05 mg/kg-ig a termékek zsírtartalmától függõen MSZ 6367-3:1983 MSZ EN 14082:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN ISO 15141-1:2000 MSZ EN 1528-1:1998 MSZ EN 1528-2:1998 MSZ EN 1528-3:1998 MSZ EN 1528-4:1998

6 /24 NAT-1-1546/2007 élelmiszerek E-vitamin meghatározása folyadékkromatográfia <10 mg/kg a mért érték 30%-a 10-100 mg/kg a mért érték 20%-a >100 mg/kg a mért érték 10%-a A-vitamin meghatározása folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a szacharin, K-aceszulfám, aszpartám tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ: a minta függvényében 0,5-1,0 mg/kg benzoesav, szorbinsav, koffein tart. folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ: a minta függvényében 0,5-1,0 mg/kg ciklamát tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ: 8 mg/kg B 6 -vitamin meghatározása folyadékkromatográfia a mért érték 15%-a BHA,BHT tartalom gázkromatográfia BHT a mért érték 10%-a BHA a mért érték 12%-a kimutatási határ: BHT 1,0 mg/kg BHA 1,1 mg/kg mesterséges színezék tartalom amarant, azorubin, brillantfekete, brillantkék, eritrozin, indigókarmin, neukokcin, patentkék, kinolinsárga, karminsav, narancssárga, allura vörös, tartrazin tartalom vékonyréteg-kromatográfia a mért érték 15%-a specifikus fajfehérje ELISA technika <1% (m/m) kinin tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ: 2 mg/l MSZ EN 12822:2000 MSZ EN 12823-1:2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ ENV 14164:2002 MSZ 14474-4:1983 MSZ 20668-1:1979 AM 029:2001 (HAJ) (ELISA kitleírás DT-5020-DT-5025) J.Assoc.Off.Anal.Chem. (Vol.88.No.4.1983)

7 /24 NAT-1-1546/2007 élelmiszerek étkezési só diófélék, földimogyoró, fûszerek fûszerpaprika, gabonafélék, mûzli, szárított gyümölcsök fagylalt, jégkrém fûszerpaprika õrlemény gabona magvak, liszt, teljes kiõrlésû sütõipari termékek, kukorica készítmények fehérje tartalom húskészítmények: 0,5% (m/m) magvak, hántolt termények: <30% 0,3% (m/m); >30% 1,0% (m/m). tartósított élelmiszerek: 0,1% (m/m) As tartalom atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 20%-a kimutatási határ: 0,02mg/kg tömeg és térfogat mérés víztartalom ± 0,1%(m/m) nátrium-klorid tartalom ± 0,3%(m/m) aflatoxin B1 tartalom vékonyréteg-kromatográfia a mért érték 20%-a kimutatási határ: 1 g/kg szárazanyag tartalom ±0,2%(m/m) ±0,2%(m/m) víztartalom a középérték 0,2%-a összes színezéktartalom spektrofotometria a középérték 10%-a ochratoxin-a tartalom vékonyréteg-kromatográfia a mért érték 20%-a kimutatási határ: 5 g/kg F-2 toxin tartalom vékonyréteg-kromatográfia az érték 20%-a kimutatási határ: 40 g/kg AM 003:1998 (HAJ) (Tecator Kjeltec auto 1035 analizátor gépkönyve Tecator DS. 20 1015 típ.roncsoló gépkönyve MSZ 5874-8:1978 MSZ 6367-11:1984 MSZ 19589:1980 ) AM 034:2002 (HAJ) (JAOAC Vol. 79.No. 3,1996. 764-768old) 25/2000. (VII. 26.) GM FVM e. r. MSZ 01 10007:1982 6.2.1. sz. MSZ 01 10007:1982 6.2.2. sz. MSZ 276:1982 ISO 3728:2004 ISO 7328:1999 MSZ 9681-3:2002 MSZ 9681-5:2002 MSZ 337-3:1990 AM 035:2002 (HAJ) (JAOAC Vol. 68. No. 2, 1985. 381 old.)

8 /24 NAT-1-1546/2007 gabona magvak, õrlemények, kenyér, mûzli, kukorica készítmények gabona magvak, õrlemények, kenyér, mûzli, kukorica készítmények gyümölcs és zöldség és az azokból készült termékek gyümölcs és zöldség és az azokból készült termékek gyümölcs- és zöldséglevek húsok, húskészítmények T-2, HT-2 és DON tartalom vékonyréteg-kromatográfia az érték 20%-a kimutatási határ: 0,125 mg/kg T-2, HT-2 és DON tartalom HPLC-MS kimutatási határ: 0,1 mg/kg a mérési bizonytalanság a mátrix és a toxin-tartalom függvénye ólomtartalom atomabszorpciós spektrofotometria a középérték 10%-a réztartalom atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 10%-a nátriumtartalom atomabszorpciós spektrofotometria r 0,6 + 0,034 mg/ml káliumtartalom atomabszorpciós spektrofotometria r 0,0346 mg/ml kalciumtartalom atomabszorpciós spektrofotometria r 1,1 + 0,028 mg/ml magnéziumtartalom atomabszorpciós spektrofotometria 40 mg/l r 1,4 mg/l > 40 mg/l r 2,7 mg/l nedvességtartalom r=0,593%+0,0017 w konyhasótartalom 1,0-2,0% kloridtart. 0,15% (m/m) 2,0% kloridtart. fölött 0,2% (m/m) hidroxiprolin tartalom spektrofotometria r=0,0131%+0,0322 w ph mérés 0,15 ph AM 036:2002 (HAJ) (ROMER Mycosep tm trichothecene code 1004020. 1999) AM 071:2008 (HAJ) (Biselli, S. and Hummert, C. (2005) 'Development of a multicomponent method for Fusarium toxins [ ], Food Additives & Contaminants, 22:8, 752 760) MSZ ISO 6633:2000 MSZ ISO 7952:2000 MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 1134:1995 MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1841-1:2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ 5874-6:1982

9 /24 NAT-1-1546/2007 húsok, húskészítmények kloridtartalom 0,2% (m/m) MSZ 5874-7:1982 húsok, húskészítmények ízesített tejitalok kávékészítmény, instant kávé likõr- és pálinkakészítmény keményítõ tartalom ±0,2 g /100 g Na-nitrit, nitrát Spektrofotometria a mért érték 10 %-a 0,5% (m/m)-a ph érték 0,05 ph egység 0,05% (m/m) szárazanyag és zsírmentes szárazanyag tartalom 0,1% (m/m) víztartalom 0,1% (m/m) vízben oldhatatlan rész 0,2% (m/m) tiszta tömeg aldehidek, nagyobb szénatom számú alkoholok: metanol, acetaldehid, akrolein, aceton, n-propanol, tercbutanol, etilacetát, izo- butanol, n- butanol, izo-amilalkohol, n- amil-alkohol gázkromatográfiás módszer a mért érték 5-15%, a komponensek függvényében kimutatási határ: 0,002-0,01% (v/v), a komponensek függvényében szárazanyag-tartalom 0,05 g/100 cm 3 ISO 5554:1978 MSZ 6905:1981 MSZ 5874-2:1985 MSZ 1101:1981 MSZ 1101:1981 MSZ 1101:1981 MSZ 20699:1986 MSZ 20699:1986 4. f. MSZ 20699:1986 7. f. 2870/2000 EGK III./2 MSZ 9589-1:1988

10 /24 NAT-1-1546/2007 likõr- és pálinkakészítmény alkoholtartalom 0,05% MSZ 9589-2:1983 liszt alkoholtartalom ± 0,1% összes cukortartalom a mért érték 5%-a kénessav tartalom a mért érték 2%-a ciánhidrogén tartalom 2 mg/l réztartalom atomabszopciós-spektrofotometria lángatomizálással a mért érték 5%-a szín és korpázottság összehasonlítás hamutartalom <1% 0,02%(m/m); >1% a mért érték 2%-a. nedvességtartalom 0,15% (m/m) nedvessikér-tartalom a mért érték 2,0%-a vízfelvevõ képesség, reológiai vizsgálat a mért érték 0,25%-a sütõipari érték reológiai vizsgálat õrlési finomság méret szer. frakcionálás, 2,0% (m/m) savfok 0,25 savfok MSZ 9589-2:1983 MSZ 9589-4:1993 MSZ 9589-10:1985 MSZ 9589-12:1980 MSZ 9589-17:1980 MSZ 6369-1:1985 4. f. MSZ 6369-3:1987 MSZ 6369-4:1987 MSZ 6369-5:1987 2.f. MSZ 6369-6:1988 2.1. sz. MSZ 6369-6:1988 3.1. sz. MSZ 6369-7:1978 MSZ 6369-11:1987

11 /24 NAT-1-1546/2007 méz mézes és mézes jellegû sütemények mogyoró ostyák víztartalom ± 0,2 g/100 g méz vízben oldhatatlan szilárdanyag tart. ± 0,02 %(m/m) diasztázaktivitás spektrofotometria ±10% rel. savfok 0,2 savfok cukortartalom 0,6 g szaharóz/100 g méz hidroxi-metil-furfurol tartalom spektrofotometria 0,2 mg/100 g hidroxi-metil-furfurol tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10 %-a kh: 1 mg/kg szárítási tömegveszteség redukáló cukor tiszta tömeg méztartalom szárazanyagra számított érték konyhasó tartalom ± 0,2 %(m/m) víztartalom ± 0,2 %(m/m) olajtartalom ± 0,2 %(m/m) töltelékarány bevonatarány a mért érték 1,5%-a MSZ 6943-1:1979 MSZ 6943-2:1980 MSZ 6943-6:1981 MSZ 6943-3:1980 MSZ 6943-4:1982 4. f. MSZ 6943-5:1989 AM 056:2006 (HAJ) (Czech. J. Anim. Sci. 48, 2003 (12): 551-557) MSZ 21356:1984 3.5.f MSZ 21356:1984 3.7.1.f MSZ 21356:1984 3.1.f MSZ 21356:1984 3.7.1.6.f. MSZ 08 1157:1981 11. 4. 3. sz. MSZ 3599:1984 4. 2. sz. MSZ 3599:1984 4. 3. sz. MSZ 20986:1985 3.4. sz. MSZ 20986:1985 3.5. sz.

12 /24 NAT-1-1546/2007 ostyák pörkölt kávé pörkölt kávé sajt, ömlesztett sajt és túró savanyú tejkészítmények nedvességtartalom 0,2% (m/m) tiszta tömeg víztartalom 0,1% (m/m) vizes kivonat 0,2% (m/m) ochratoxin-a tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ:0,2 g/kg 0,2% (m/m) 0,5% (m/m) szárazanyagra vonatkoztatott számítás víz és szárazanyag tartalom 0,2% (m/m) nátrium-klorid-tartalom a módszertõl függõen: 2.f: 0,07% (m/m) 3.f: 0,15% (m/m) savfok döntõ módszer 3 0 SH savfok gyors módszer 3 0 SH ph potenciometria 0,05 ph egység szárazanyag tartalom 0,3% (m/m) MSZ 20986:1985 3.6. sz. MSZ 20677:1981 MSZ 20677:1981 5. f. MSZ 20677:1981 8. f. MSZ EN 14132:2003 MSZ 2714-1:1989 MSZ 2714-1:1989 MSZ 2714-1:1989 4. f. MSZ 2714-2:1989 MSZ 2714-3:1989, MSZ 3728:1983 MSZ 3728:1983 MSZ 3728:1983 MSZ 3725:1984

13 /24 NAT-1-1546/2007 savanyú tejkészítmények sör sûrített tej, cukrozott sûrített tej és tejpor ± 0,2% (m/m); ± 0,5% (m/m) zsírmentes szárazanyag tartalom számítás sûrûség 0,0005 g/cm 3 savfok 0,4 0 SH; 0,5 0 SH ph potenciometria 0,05 ph egység szaharóz tartalom 0,3% (m/m) szín EBC egységben spektrofotometria 8-120 EBC: 0,022m alkohol tartalom 0,003+0,005m % m/m számított érték 0.04+0.004m % v/v eredeti extrakt tartalom 7-12 %: 0,07 19 %: 0,15 szaharóz tartalom polarimetria 0,3% (m/m) szárazanyag tartalom 0,2% (m/m) víztartalom 0,1% (m/m) 0,05% (m/m) zsíros: 0,2% (m/m) sovány: 0,1% (m/m) MSZ 3725:1984 MSZ 3725:1984 MSZ 3725:1984 4. f. MSZ 3725:1984 5. f. MSZ 3725:1984 6. f. MSZ 3725:1984 7. f. MSZ 8761-6:2002 MSZ 8761-10:2002 6. f., 7. 1. sz. MSZ 8761-10:2002 6. f., 7. 1. 2. sz. MSZ 8761-10:2002 6. f.,7. 4. sz. MSZ 2708-4:1986 MÉ 3-1-79/1067 II. ml. 1.m. MÉ 3-1-79/1067 II. ml. 2.m. MÉ 3-1-79/1067 II. ml. 3.m. MÉ 3-1-79/1067 II. ml. 4.m.

14 /24 NAT-1-1546/2007 sûrített tej és tejpor szacharóz polarimetria 0,3% (m/m) MÉ 3-1-79/1067 II. ml. 5.m. sütõipari termékek 0,5% (m/m) szárazanyagtartalom 0,15% (m/m) konyhasótartalom 0,2% (m/m) 8% (m/m) a termék elõírt zsírtartalmára vonatkoztatva savfok 0.1cm 3 cukor tartalom titimetria MSZ 2708-1:1986 MSZ 20501-1:2007 MSZ 20501-1:2007 3.2. sz. MSZ 20501-1:2007 4. 1. sz. MSZ 20501-1:2007 9. f. MSZ 20501-1:2007 8.2.sz száraztészták térfogat a mért érték 4%-a alaki hányados propionsav tartalom gázkromatográfia a mért ért 10%-a tömeg törmelék tartalom fõzési tulajdonság nedvességtartalom 0,2% (m/m) tojástartalom spektrofotometria 5 mg szterin 100 g szárazanyagban MSZ 20501-3:1982 2.f. MSZ 20501-3:1982 AM 058:2006 (HAJ) (GC Analysis of Preservatives in Baked Goods, Jozeph W. Walsh et al., Alltech Associates, Inc.) MSZ 20500-1:1985 MSZ 20500-1:1985 MSZ 20500-1:1985 MSZ 20500-2:1985 MSZ 20500-4:1987 1.f.

15 /24 NAT-1-1546/2007 száraztészták tojástartalom 0,005 g zsír 2,5 g szárazanyagban MSZ 20500-4:1987 szénsavas ivóvíz szikvíz tartósított élelmiszerek térfogat térfogatmérés szén-dioxid-tartalom nyomásmérés 2,49 g/l 13,8 g/l térfogat térfogatmérés szén-dioxid-tartalom nyomásmérés 2,15 g/l - 18,2 g/l vízben oldható szárazanyag-tartalom refraktometria méret tisztatömeg és az alkotórészek tömegaránya konyhasó tartalom húskonzerv: 0,2% (m/m) növényi konzerv: 0,5% (m/m) konyhasó tartalom 0,1% klorid tartalom ételízesítõ: 1% klorid tartalom savtartalom ecetsavban kifejezve, indikátorral 0,1% savtartalom kén-dioxid tartalom a mért érték 5%-a nedvességtartalom 0,5%-a sósavban oldhatatlan ásványi anyag tartalom a mért érték 5%-a szemkeveredés vizsgálata MSZ 11373:1988 8.1. sz. AM 051:2005 (HAJ) (MSZ 11373:1988 8.2. sz.) MSZ 8808:1995 9. 2. sz. MSZ 8808:1995 9. 3. sz. 558/1993/EGK MÉ 2-33/1/06-2 MSZ 3605:2002 MSZ 3618:1985 MSZ 3618:1985 MSZ 3619:1983 MSZ 3621:1983 MSZ 4220:1980 MSZ 17618:1983 MSZ 21361:1979

16 /24 NAT-1-1546/2007 tea tej, ízesített tejitalok tej és tejtermékek szárítási veszteség 0,3% (m/m) sûrûség 0,0005 g/cm 3 ±0,1%(m/m) savfok 0,1 0 SH savfok 0,2 0 SH ph érték 0,05 ph egység foszfatáz próba színreakció peroxidáz aktivitás színreakció szárazanyag 0,1 g összes sza./100 g teljes tejre és részben fölözött tejre: 0,02 g zsír/100 g fölözött tejre: 0,01 g zsír/100 g zsírmentes szárazanyag számítás sûrûség 0,0003 g/ml összes nitrogén tartalom Kjeldahl módszer 0,007 g/100 g fehérjetartalom számított érték tömeg 0,1 g MSZ ISO 1573:1991 MSZ 3702:1981 MSZ 3703:1982 MSZ 3707:1981 MSZ 3707:1981 MSZ 3707:1981 MÉ 3-1-91/180 II. ml. II. r. MÉ 3-1-91/180 II. ml. III. r. MÉ 3-1-92/608: II. m.i. r. MÉ 3-1-92/608: II. m. II. r. MÉ 3-1-92/608: II. m. III. r. MÉ 3-1-92/608: II. m. VI. r. MÉ 3-1-92/608: II. m. IV. r. MÉ 3-1-92/608: II. m. V. r. MSZ 3723:1984

17 /24 NAT-1-1546/2007 tej és tejtermékek nitrogéntartalom Dumas módszer ±0,2% (m/m) MSZ EN ISO 14891:2002 laktóz tartalom polarimetria döntõ módszer MSZ 3701-1:1988 3.f. tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab tejpor tejpor, sûrített tej tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények és ízesített tejtermékek laktóz tartalom polarimetria gyors módszer ±0,1 g/100 cm 3 szárazanyag-tartalom 0,2% (m/m) 0,2% (m/m); 0,5% (m/m) zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás savfok 0,4 0 SH savfok 0,5 0 SH oldódási idõ titrálható savasság tejpor 0,1 0 SH sûrített tej 0,25 0 SH titrálható savasság tejpor: 0,1 0 SH sûrített tej: 0,25 0 SH oldhatósági index 0,05 ml üledék ± 0,2% (m/m) 0,5% (m/m) MSZ 3701-1:1988 4. f. MSZ 3727-1:1985 MSZ 3727-1:1985 MSZ 3727-1:1985 4. f. MSZ 3727-2:1985 MSZ 3727-2:1985 MSZ 12045:1984 7. f. MSZ 2708-3:1987 MSZ 2708-3:1987 MSZ 2708-5:1987 MSZ 9602:1984 MSZ 9602:1984

18 /24 NAT-1-1546/2007 tojás vaj zsírszegény élelmiszerek állati eredetû élelmiszer tömeg mérés nedvességtartalom ± 0,1%(m/m) zsírmentes szárazanyag-tartalom 0,15% (m/m) számítás nátrium-klorid tartalom 0,02 g/100 g ph-mérés potenciometria 0,05 ph egység növényvédõszer maradék tartalom DDVP, dimetoát, diazinon, metilparation, klórpirifosz-metil, fenitrotion, malation, pirimifosz-metil, klórpirifosz, bromofosz, etil-bromofosz, ethion gázkromatográfia a mért érték 15%-a kmh mg/kg-ban: gyf. zölds. gyüm.: 0,0015-0,003-ig almasûrítmény: 0,0008-0,001-ig kis zsírtart. term.: 0,0015-0,002-ig antibakteriális gátlás 4 csészés agargél diffúziós módszer MSZ 6821:1989 3.3.2. sz. MSZ EN ISO 3727-1:2002 MSZ EN ISO 3727-2:2002 MSZ EN ISO 3727-3:2003 MSZ 2713-3:1988 MSZ 2713-4:1988 MSZ EN 12393-1:2000 MSZ EN 12393-2:2000 MSZ EN 12393-3:2000 OÉVI V.M. RTA+SU/19 állati szövetek emlõs állati szövetek, szervek (szerv részek) elváltozást mutató mintaelemek víz (ásványvíz, ivóvíz, itatóvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz) ph érték meghatározása ph mérés kiegészítõ bakteriológiai vizsgálat tenyésztéses módszer mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám 37 o C és 22 o C-on enterokokkuszok membránszûréses módszer coliform membránszûréses módszer AM 072:2008 (HAJ) (Dr Százados Imre Az emlõs vágóállatok húsvizsgálata 1995 5.5 fejezet 110-113 o.) AM 074:2008 (HAJ) (Dr Bíró Géza: Élelmiszerhigiénia 174.-179.o.) MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN ISO 7899-2:2000 MSZ EN ISO 9308-1:2001 8.3.1.f.

19 /24 NAT-1-1546/2007 víz (ásványvíz, ivóvíz, itatóvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz) cukor élelmiszerek Escherichia coli membránszûréses módszer Pseudomonas aeruginosa membránszûréses módszer coliform többcsöves módszer Escherichia coli többcsöves módszer Pseudomonas aeruginosa membránszûréses módszer anaerob szulfitredukáló baktériumok jelenlét-hiány próba MPN, dúsításos módszer anaerob szulfitredukáló baktériumok membránszûréses módszer Clostridium perfringens (spórákkal együtt) membránszûréses módszer mezofil aerob, és a fakultatív anaerob mikrobák élesztõgomba penészgomba koliform baktériumok MPN Escherichia coli szám MPN Salmonella spp impedancia elv alapján Salmonella spp elõdúsítással kombinált dúsításos tenyésztés enterobaktériumok MPN enterobaktériumok mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám MSZ EN ISO 9308-1:2001 8.3.2.f. MSZ EN 12780:2003 MSZ ISO 9308-2:1993 MSZ ISO 9308-2:1993 EN ISO 16266:2008 MSZ EN 26461-1:1994 MSZ EN 26461-2:1994 AM 043:2004 (HAJ) (98/83/ EK irányelv III.melléklet 201/2001.(X.25.) Korm.rendelet 3.számú melléklet) MSZ 788:2003 8. f. MSZ 788:2003 9. f. MSZ 788:2003 9. f. MSZ 788:2003 1 MSZ 788:2003 1 DIN 10120:2001 MSZ EN ISO 6579:2006 ISO 21528-1:2004 MSZ ISO 21528-2:2007 MSZ EN ISO 4833:2003

20 /24 NAT-1-1546/2007 élelmiszerek Escherichia coli jelenlét-hiány próba, MPN Campylobakter spp jelenlét-hiány próba Koagulázpozitív staphylococcusok telepszámlálás felületi szélesztéssel Koagulázpozitív staphylococcusok Koagulázpozitív staphylococcusok MPN Listeria monocytogenes jelenlét-hiány próba Listeria monocytogenes jelenlét-hiány próba izoláló tápközeg módosítása preciziós adatok megadása Listeria monocytogenes telepszámlálás Listeria monocytogenes telepszámlálás a számlálási tápközeg módosítása penészgomba élesztõgomba Clostridium perfringens Bacillus cereus telepszámlálás felületi szélesztéssel Coliform MPN módszer Coliform telepszámlálásos módszer Anaerob szulfitredukáló baktériumok telepszámlálás Escherichia coli telepszámlálásos módszer Escherichia coli MPN módszer Enterobacter sakazakii jenenlét-hiány próba ISO 7251:2005 MSZ EN ISO 10272-1:2006 MSZ EN ISO 6888-1:2008 MSZ EN ISO 6888-2:2000 MSZ EN ISO 6888-3:2007 MSZ EN ISO 11290-1:1998 MSZ EN ISO 11290-1:1996/A1:2005 MSZ EN ISO 11290-2:2000 MSZ EN ISO 11290-2:1998/A1:2005 MSZ ISO 7954:1999 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 7932:2005 ISO 4831:2006 ISO 4832:2006 MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 16649-2:2005 ISO/TS 16649-3:2005 ISO/TS 22964:2006

21 /24 NAT-1-1546/2007 élelmiszerek elõállítása során a velük érintkezésbe kerülõ felületekrõl, a környezetbõl, csomagolóanyagokról / ból vett, valamint a személyi tisztaságra irányuló higiéniai minták élelmiszerek elõállítása során a velük érintkezésbe kerülõ felületekrõl, a környezetbõl, csomagolóanyagokról / ból vett, valamint a személyi tisztaságra irányuló higiéniai minták Salmonella spp impedancia elv alapján Salmonella spp elõdúsítással kombinált dúsításos tenyésztés enterobaktériumok MPN enterobaktériumok Koagulázpozitív staphylococcusok telepszámlálásos módszer Listeria monocytogenes jelenlét-hiány próba penészgomba élesztõgomba DIN 10120:2001 MSZ EN ISO 6579:2006 ISO 21528-1:2004 MSZ ISO 21528-2:2007 MSZ EN ISO 6888-1:2008 MSZ EN ISO 11290-1:1998 MSZ ISO 7954:1999 MSZ ISO 7954:1999 húsok húsok és húsalapú élelmiszerek mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám trichinella kimutatás közvetlen mikroszkópos és trichinoszkópos vizsgálat trichinella kimutatás gyûjtõminták emésztéses módszer mágneses keverõ alkalmazásával mikroszkópos módszer mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám MPN Clostrídium perfringens MPN, titerérték Esherichia coli MPN, titerérték Enterokokkuszok MPN, titerérték MSZ EN ISO 4833:2003 AM 055:2006 (HAJ) (Nemeséri-Holló: Állatorvosi parazitológiai diagnosztika 1972 108-111 old. EB 2075/2005/EK rend. III. fej.) 2075/2005/EK 1.mell. 1. fej. MSZ-3640-4:1986 MSZ 3640-11:1983 MSZ 3640-12:1979 MSZ 3640-13:1976 2.1.f.

22 /24 NAT-1-1546/2007 húsok és húsalapú élelmiszerek tej tej és tejtermékek tej és tejtermékek mezofil szulfitredukáló klosztridiumok MPN Coliform MPN, titerérték antibiotikum-szulfonamid maradék Delvotest SP Escherichia coli MPN mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám 21 0 C aerob mesophile bacteria szám impedancia elv alapján élesztõgomba penészgomba MSZ 3640-16:1978 MSZ 3640-17:1979 AM 037:2002 (HAJ) (Gist Brocades MA Delft Netherlands) ISO 11866-1:2005 MÉ 3-1-91/180 sz. II.ml. 5r. E DIN 10122 ISO 6611:2004 ISO 6611:2004 aerob mikrobák száma MPN AM 063:2007 (HAJ) (MSZ 3640-4:1986 1-10 f.) Enterokokkuszok MPN, titerérték Enterococcus faecalis koliform baktériumok MPN, titerérték AM 064:2007 (HAJ) (MSZ 3640-13:1976 1-3 f. MERC mikrobiológiai kézikönyv 2001. 77 oldal)) AM 065:2007 (HAJ) (MSZ 3640-17:1979 1-12 f.) tej növény Összes â aktivitás koncentráció meghatározása részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint 90 Sr aktivitás koncentráció meghatározása kémiai elválasztás, â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint Összes â aktivitás koncentráció meghatározása â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint FM-REH RMGY 1.1.5.f FM-REH RMGY 1.1.6.f FM-REH RMGY 1.2.6.f

23 /24 NAT-1-1546/2007 növény talaj víz izomzat, hal 90 Sr preparátum élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok, mezõgazdasági tevékenységgel és erdõgazdálkodással összefüggõ minták 90 Sr aktivitás koncentráció meghatározása kémiai elválasztás, â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint Összes â aktivitás koncentráció meghatározása â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint 90 Sr aktivitás koncentráció meghatározása kémiai elválasztás, â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint Összes â aktivitás koncentráció meghatározása â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint 90 Sr aktivitás koncentráció meghatározása kémiai elválasztás, â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint Összes â aktivitás koncentráció meghatározása â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint 90 Sr aktivitás koncentráció meghatározása alacsony hátterû â számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint 137 Cs- aktivitás meghatározása szcintillációs spektrometriával hiba: vizsgálati módszer szerint -sugárzó izotópok meghatározása félvezetõ detektoros -spektrometriával FM-REH RMGY 1.2.7.f FM-REH RMGY 1.3.4.f FM-REH RMGY 1.3.5.f FM-REH RMGY 1.5.4.f FM-REH RMGY 1.5.5.f FM-REH RMGY 1.4.5.f IAEA-TECDOC-1092 S.C. FM-REH RMGY 3.f. FM-REH RMGY 4.f. hiba: vizsgálati módszer szerint 1: RÉSZLETEZÕ OKIRAT 2009. február 25-i határozattal történõ módosítása az akkreditált szervezet névváltozása miatt 2: Az akkreditált státusz 2008. augusztus 12-i határozattal módosított területe 3. Az Akkreditáló Bizottság 2011. június 1-én hozott határozata szerint névváltozás jogutódlás címén Értelemszerûen lehet: mérési tartomány, alsó méréshatár, megengedett vizsgálati eltérés stb.

24 /24 NAT-1-1546/2007 II. Az akkreditált mûszaki területhez tartozó minta-elõkészítési eljárások Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás állati és növényi zsírok olajok minta elõkészítés MSZ EN ISO 661:2006 likõr és pálinka készítmények minta elõkészítés MSZ 9589-15:1995 tartósított élelmiszerek minta elõkészítés MSZ 3604:1985 sütõipari termékek minta elõkészítés MSZ 20501-1:1987 élelmiszerek nyomelemek meghatározása valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta víz mikrobiológiai vizsgálati minta minta elõkészítés MSZ EN 13804:2003 6. f. Mikrobiológiai vizsgálatok általános követelményei és irányelvei Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítésének általános szabályai Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése hús és hústermékek speciális szabályai Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése hal és haltermékek speciális szabályai Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése tejtõl és tejtermékektõl, a hústól és hústermékektõl, valamint a haltól és haltermékektõl különbözõ termékek elõkészítésének specifikus szabályai Általános útmutatás a mikroorganizmusok megszámlálására tenyésztéssel MSZ ISO 7218:2008 MSZ EN ISO 6887-1:2000 MSZ EN ISO 6887-2:2004 MSZ EN ISO 6887-3:2004 MSZ EN ISO 6887-4:2006 MSZ ISO 8199:2008 valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése tej és tejtermék MSZ EN ISO 8261:2002 mintavételi technika felületekrõl ISO 18593:2004 Vizek mikrobiológiai vizsgálatához használt membránszûrõk értékelése MSZ ISO 7704:1992 víz minták Víz minták tartósítása MSZ EN ISO 5667-3:2004 3. f élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok, mezõgazdasági tevékenységgel és erdõgazdálkodással összefüggõ minták minta elõkészítés - V É G E - AM 053:2006 (HAJ) (R-1 FM REH ÁIK, Bp.1996 1.1.2.-1.1.4. 1.2.2.-1.2.5. 1.3.2.-1.3.3. 1.4.2.-1.4.4. 1.5.2.-1.5.3.)