Mezőgazdasági Bizottság Kertészeti albizottsága A gombaipar a kertészet sikerágazata lehet dr. Bittsánszky János FruitVeB társelnök 2012. február 28.
Európai Uniós adatok Az EU 27 tagállamában megközelítőleg 950 000 tonna gomba terem. Ennek a mennyiségnek több mint 50 %-a Lengyelországból (260-270 ezer tonna) és Hollandiából (250 ezer tonna) kerül az európai piacra.
Magyarországi adatok A magyar termelés némi ingadozással 22 500 t/év csiperke 2300 t/év laska, 10-20 t/év shiítake A termelés enyhén emelkedik
Fogyasztási mutatók 60% belföld Fogyasztás 1,5 kg/fő, gyengén emelkedik Nem éri el az európai fogyasztási átlag 50 %-át 40 %-a export (Ausztria, Németország, Olaszország, Csehország, Románia)
Magyarországi adatok 90-es évek végén a 2000-es évek elején 34-38 ezer tonna volt a termelés jelentős részben pincékben alacsony hozam, korszerűtlen technológia, de jó minőség J1 Kivétel néhány üzem kimagaslóan jó 35 kg hozama néhány földfelszíni farm holland technológiával
5. dia J1 JZSUZS; 2012.02.24.
Fejlesztések Csiperke alapanyaggyártás fejlődik, 3-4 korszerű üzem létesül A környezetvédelmi szempontok előtérbe kerülése miatt félig zárt (fél indoor) rendszerű üzemek
Laska gomba Laska alapanyag gyártás korszerűsödik. A termelés Kecskemét környékén koncentrálódik. Az áru kibocsátás stabilizálódik 2500 t/év Kiváló magas minőség, stabil piaci pozíciók a német piacon Stabilan magasabb értékesítési árak a konkurenciánál
Fejlesztések A gomba piaci értékesítését kedvezően befolyásolta az igényelhető kilogrammonkénti támogatás A 2000-es évektől a legfejlettebb módszerek bevezetését az alapanyag gyártási technológiákba nem követi a korszerű termesztéstechnológiai módszerek bevezetése. A jó minőségű komposzton nem sikerül az elvárható hozamokat elérni, mivel a termesztő berendezések korszerűsítését nem sikerül került sor.
A nem kiegyensúlyozott fejlesztés ellenhatása A fejlesztések elmaradása, az EU csatlakozással megszűnő kilogrammonkénti támogatás,valamint az integrációk visszaszorulása és az egységes árualapok hiánya miatt a csiperke termelés drasztikusan visszaesik (18-20 000 t csiperke és 2500 t laska) A kapacitás csökkenésével a piaci résekbe a lengyel áru azonnal megjelenik, lehetőségeink csökkennek.
Lehetőségek A komposzttermelés fejlesztése a régió komposzttal való ellátását is lehetővé teszi. Jelenleg a hazai piacokon kívül Ausztria, Németország, Olaszország, Csehország, Románia és a balkáni országok biztosítanak gomba eladási lehetőséget.
2004 EU csatlakozás Integrációs törekvések a gombaiparon belül Megalaku l 3-4 gombás TÉSZ Sikertelen próbálkozás ok, egységes árualapok hiánya Nem megfelelő tulajdonosi szerkezet, a vállalkozási forma helytelen megválasztása, az érdekeltség és összefogás hiánya, fegyelmezetlenség, belső rivalizálás Felszámolás
Mi a teendő? A jelenlegi szinten konzerváljuk a helyzetet, ami az ágazat lassú leépülését eredményezi. Az ágazatban jelentős fejlesztéseket hajtunk végre, ami lehetővé teszi az termelés felfutását jelentős gazdasági potenciál mellett.
Mi szól a fejlesztés mellett? kis területen nagy értéket állít elő kézimunka igényes (képzetlen munkaerő is folyamatosan foglalkoztatható) munkahelyteremtés, jövedelem forrás helyben, az időjárástól, szezonoktól függetlenül egész évben termelhető
Mi szól a fejlesztés mellett? mezőgazdasági hulladékot hasznosít (ló és csirketrágya, szalma) megfelelő marketig esetén a hazai fogyasztás jelentősen növelhető, a korszerű táplálkozáshoz járul hozzá jelentős hazai és export árbevétel a környező és keleti (orosz) országok piacán az export bővíthető
Cél A 2000 évi termelési szint elérése és meghaladása évi 50-70 000 t ( csiperke) 3500 t (laska) kibocsájtás
A kitűzött cél elérhető 1.A jelenlegi komposztkapacitás további bővítésével 2.Korszerű gombatermesztő farmok létrehozásával 3.A meglévő termesztés korszerűsítésével I. A termelésfejlesztés alapanyag termelés bővítést feltételez, mivel a jelenlegi kapacitások le vannak kötve (már ma is érkezik az országba import alapanyag)ermesztő-berendezések korszerűsítésével az egységnyi területről betakarítható termésmennyiség látványosan növelhető, de messze elmarad a nagy termelő országok hozamaitól
A kitűzött cél elérhető A legfejlettebb technológia alkalmazásával létesített családi gombafarmok létrehozásával, melynek eredményeképpen a hozamaink rövid idő alatt a versenytársainkhoz hasonlóak lesznek a termékminőség a legmagasabb élelmiszer-biztonsági követelményeknek megfelel folyamatos, jól tervezhető árukibocsájtás a farmok az ország területén bárhol létrehozhatók ez a bővítés a jelenlegi foglalkoztatott létszámot (3.000-5.000 fő) rövid idő alatt meg duplázhatja (6.000-10.000 fő) ez a bővítés a jelenlegi foglalkoztatott létszámot (3.000-5.000 fő) rövid idő alatt meg duplázhatja (6.000-10.000 fő)
A kitűzött cél elérhető A meglévő, elsődlegesen pincés termesztőberendezések korszerűsítésével az egységnyi területről betakarítható termésmennyiség látványosan növelhet a termésmennyiség nő, az árbevétel növekszik a foglalkoztatás szerény mértékben növelhető a korszerűsítés költségvonzata alacsony, a versenyképesség jelentős mértékben javul A fejlesztésnek ez a módja csak integráció keretében megvalósítható meg
Szükséges intézkedések A jelenlegi támogatási rendszer szerint a projektenkénti támogatás felső határa 50 millió Ft, ez kizárólag a termesztő-berendezések korszerűsítését teszi lehetővé. Korszerű felszíni termesztő-berendezések létesítéséhez a támogatás projektenkénti felső határát legalább 250 millió Ft-ra kell emelni. A komposztüzemek létesítésénél és korszerűsítésénél a támogatás intenzitását és mértékének felső határát egyedi elbírálás alapján kell meghatározni. 50%-os támogatás intenzitással 4 éven keresztül épüljön évi 50 000 m2 termesztő-felületű korszerű termesztőház és 4 év alatt 140 000 t komposztkapacitás bővítés. A gombatermesztést szolgáló pincék tulajdon-viszonyait rendezni kell. Elő kell segíteni, hogy a pincék a termelők tulajdonába kerüljenek. (támogatás) Beruházást bérleményben nem szívesen eszközölnek.
Szükséges intézkedések A hazai fogyasztás 100 %-os, európai szintre emelése és az export eladások 100 %-os növelése érdekében 3 éven keresztül évi 500 millió Ft marketing költségre a fedezetet biztosítani kell. A szalma hasznosítás ésszerű egyensúlyának megteremtése (energia és gombatermesztés) A baromfi és lótrágya hasznosítás támogatása A termelők integrációját az egységes, biztonságos árualapok érdekében elő kell segíteni. Feldolgozó kapacitás megteremtése a friss áruként nem értékesíthető gomba felhasználására. A felső-, közép és szakmunkás szintű gombatermesztési képzést meg kell erősíteni. Gombakutatási feltételeket meg kell teremteni.(új fajok!)
A fejlesztés eredményei csiperketermesztés a jelenlegi 3-szorosára nő (65-70 ezer t/év) Hazai fogyasztás és keleti( orosz ) piacok laska termesztés 50 %-kal nő a komposztgyártás a hazai igényeket jó minőségű III. (IV) fázisú komposzttal kielégíti, a hosszú távú export szerződésekkel lekötött komposztigények kielégíthetők
A fejlesztés eredményei az ágazatban foglalkoztatottak létszáma 3000-5000 fővel növelhető, számukra a lakóhelyük közelében biztosítható folyamatos foglalkoztatás Oktatásukat a működő üzemeknek kell felvállalniuk a fejlesztés szinte kizárólag családi ill. kis és közepes vállalkozás keretei között valósulhat meg a fejlesztés következtében a gomba ágazat éves árbevétele (gomba+komposzt) 30-35 Md Ft-tal nő
A fejlesztéshez szükséges támogatás A termelői kör tőkeszegénysége miatt a fejlesztés bármely módja 40-50%-os támogatás-intenzitást feltételez - 50% esetén a támogatási igény - 140 ezer tonna komposztkapacitás bővítés 12,5 M Ft -200 ezer m2 termesztési berendezés bővítés 15 M ft - termesztőberendezés korszerűsítés 1 M Ft - marketing 0,3 M Ft - összesen 28,8 M Ft
Köszönöm a figyelmet