Az alulról építkező rövid élelmiszer lánc együttműködések létrehozásának tényezői AGRISHORT Building-Up Workshop 2017. szeptember 21., Siófok
A NAP HÁTRALÉVŐ RÉSZE 12 00-12 05 A nap hátralévő része Bevezetés az workshop interaktív részéhez 12 05-12 25 Bevezető / gondolatébresztő előadás A (gazdasági) növekedés határai Környezeti ügyek Rövid játék - Karbatett kezek (Arms Crossed) Háztartási fogyasztás / vásárlói szokások Rövid játék - Újjbirkózás (Finger Wrestling) Együttműködés A RÉL szervezés legfontosabb szereplői
A NAP HÁTRALÉVŐ RÉSZE 12 25-13 15 Tréning I. rész 13 15-14 00 Ebéd 14 00-15 00 Tréning II. rész Csoportmunka (World Café módszer) Közös megosztás, rövid értékelés Hosszabb játék Élettér (Living Loops) Helyzetelemzés (SWOT) Közös és térségspecifikus célok megfogalmazása 15 00 Összegzés, zárás
BEVEZETŐ / GONDOLATÉBRESZTŐ ELŐADÁS TARTALOM A (gazdasági) növekedés határai Környezeti ügyek Rövid játék - Karbatett kezek (Arms Crossed) Háztartási fogyasztás / vásárlói szokások Rövid játék - Újjbirkózás (Finger Wrestling) Együttműködés A RÉL szervezés legfontosabb szereplői
1. TÉMA A (gazdasági) növekedés határai
MÁR 1972-BEN IS JELEZTÉK A KORLÁTOSSÁGOT prof. Dennis Meadows
A VILÁG HELYZETE 2010-IG 2100-IG Donella Meadows, Jorgen Randers, Dennis Meadows: Limits to Growth 1972
2. TÉMA Környezeti ügyek
ERŐFORRÁSAINK ÁLLAPOTA Forrás: Planetary Boundaries - Exploring the Safe Operating Space for Humanity, Rockström, Johan, Nature, 2009. szeptember 23.) http://www.nature.com/news/specials/planetaryboundaries/index.html
NITRÁTTARTALOM A PRIMŐR ZÖLDSÉGEKBEN A VERSENYT BUDAPEST EGYIK LEGNAGYOBB PIACA NYERTE
JÁTSSZUNK! Karbatett kezek (Arms Crossed) játék
3. TÉMA Háztartási fogyasztás / vásárlói szokások
TÚLFOGYASZTÁS (NÉMETORSZÁG) Forrás: Hungry Planet: What the World Eats c. könyv
TÚLFOGYASZTÁS (MAGYARORSZÁG) Forrás: Hankó Gergely - ÖKO-Pack Nonprofit Kft.
A TÚLFOGYASZTÁS LÁTSZIK A SZÁMOKBÓL IS Forrás: A háztartások jövedelme és fogyasztása (1960-, bázis 1960:100), http://www.ksh.hu/ 295 275 291 150 208 216 238 245 229 205 215 221 279 246 272 100 159 100 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 A fogyasztás indexe A reáljövedelem indexe https://www.ksh.hu/docs/hun/xstadat/xstadat_hosszu/h_qpf002.html
Forrás: Hankó Gergely - ÖKO-Pack Nonprofit Kft. ELLENPÉLDA MÉRTÉKLETES FOGYASZTÁS (VISNYESZÉPLAK, MAGYARORSZÁG)
JÁTSSZUNK! Újjbirkózás (Finger Wrestling) játék
4. TÉMA Együttműködés
MIÉRT FONTOS AZ EGYÜTTMŰKÖDÉS? (EIP REL FÓKUSZCSOPORT MEGHATÁROZÁSA; HTTPS://EC.EUROPA.EU/) A REL együttműködés nem feltétlenül egy közös védjegy kidolgozása, hanem olyan közösségi szerveződés, amely csökkenti a távolságot a fogyasztók és termelők között. Az együttműködés lehetővé teszi: A termékalap növelését: nagyobb mennyiséget igénylő fogyasztók kiszolgálása pl.: közétkeztetés Erőforrások megosztását: eszközök, feldolgozó kapacitás, logisztika a költségek csökkentése érdekében. Tudásmegosztás pl.: kompetenciák fejlesztése, humánkapacitás növelése Fenntartási költségek megosztását: pl.: vágópont esetében Érdekképviselet erősítését: pl.: Kisléptékű Termékelőállítók Országos Érdekvédelmi Egyesülete Verseny csökkentését: pl.: sok szervezetlen REL csoport között egy régión belül Kölcsönös támogatást: elszigeteltség csökkentése a kistermelők esetében, fiatal gazdák belépésének megkönnyítése
MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? Mert a kistermelői világ ezerarcú Feldolgozott termékek Alaptermékek A hozzáadott érték multiplikációs hatása
MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? Mert a fogyasztói trendek hasonlóak, de Jót Megbízhatót Kényelmesen elérve
MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? a túlnyomóan rurális terek miatt a fogyasztók preferenciái nagyon eltérőek
MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? Mert minden területnek megvan a maga szociális sajátossága 65 éven felettiek aránya Európában Tanyák és aprófalvak
MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? és turisztikája www.gasztroterkep.hu
MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? Mert az élelmiszercsatornák elérhetősége térségenként és termelői csoportonként eltérő Forrás: Chiffoleau, Millet-Amrani, Canard (2007)
5. TÉMA A RÉL szervezés legfontosabb szereplői
A RÉL SZERVEZÉS LEGFONTOSABB SZEREPLŐI Feladatok az értékesítési lánc teljes átlátása és szervezése: Termelői igények: Bottom-up szemlélet Termelői adottságok, termékek, adatbázisok Helyi adottságok: Felmérések, workshopok Többi szereplő bevonása: civilek, önkormányzat, iskolák stb. Oktatás, tudásátadás megszervezése a termelők igénye szerint Promóció megszervezése Fogyasztói programok, oktatás, nyílt napok megszervezése Szociális szövetkezet Civil háttér Önkormányzat Fogyasztó Termelő Kamara
KÖSZÖNJÜK A FIGYELMET! THANKS FOR YOUR ATTENTION