A rövid élelmiszerláncok. Magyarországon. Kujáni Katalin, Ph.D. Siófok,

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A rövid élelmiszerláncok. Magyarországon. Kujáni Katalin, Ph.D. Siófok,"

Márta Rácz
6 évvel ezelőtt
Látták:

1 A rövid élelmiszerláncok fejlődése (RÉL) Magyarországon Kujáni Katalin, Ph.D Siófok,

2 Minden termék helyi? Kétpólusú élelmiszerellátási rendszer alakult ki Európában egyre nagyobb szerephez jutnak a minőségi, és prémiumtermékek, a fogyasztói bizalom Magyarországon több program, konferencia, figyelem; hagyományos csatornák revitalizációja Nagy törés jelentkezik az indusztriális termékek és a kistermelői termékek kategóriái és rendszere között Fokozódó probléma az élelmiszer- és az élelmezésbiztonság kérdése Kistermelői termék az európai vidékfejlesztés egyik szimbóluma Fokozódó figyelem a családi gazdaságok fenntarthatóságára (környezet és társadalom) IYFF 2014 REL tematikus alprogram től Társadalmi kezdeményezések (pl.: CSA) Nemzeti Tanyaprogram REL program Termelői piacok és alulról szerveződő kezdeményezések megjelenése Helyi termék éve

kevés számú gazdasági szereplő alkot, akik elkötelezettek az együttműködés, a helyi gazdasági

3 Mi az a RÉL? Amikor a közvetlen értékesítésből.. együttműködés lesz a jobb tálalás kedvéért! Európai megközelítés - EMVA rendelet meghatározása szerint: olyan ellátási láncot jelent, amelyet kevés számú gazdasági szereplő alkot, akik elkötelezettek az együttműködés, a helyi gazdasági fejlesztés, valamint a termelők, feldolgozók és a fogyasztók közötti szoros földrajzi és társadalmi kapcsolatok iránt.

4 SFSC-EIP fókuszcsoport megközelítése Mit jelenhet az együttműködés alapú RÉL? - Gazdasági célú érdektársulás az élelmiszer ellátási láncok rövidítésére - Termelők bevételének növelése a vertikális élelmiszercsatornák szervezésén keresztül - - Egészséges mezőgazdasági gyakorlatok - Helyi termékek és helyi termelés előtérbe kerülése - A konvencionális élelmiszerrendszerekben jelentkező etikai és környezeti problémák orvoslása - Köztes szereplők, akik partnerek és nem csak kereskedelmi szereplők - Hozzáadott érték teremtése Az együttműködés lehetővé teszi: A termékalap növelését: nagyobb mennyiséget igénylő fogyasztók kiszolgálása pl.: közétkeztetés, vendéglátás raktározás, adatbázisok kezelése, szállítás Erőforrások megosztását: eszközök, feldolgozó kapacitás, logisztika a költségek csökkentése érdekében. Tudásmegosztás pl.: kompetenciák fejlesztése, humánkapacitás növelése képzés, szaktanácsadás Fenntartási költségek megosztását, Higiéniai követelmények közös teljesítése : pl.: vágóhíd esetében REL2 beruházások Verseny csökkentését: pl: sok szervezetlen REL csoport között egy régión belül hálózatépítés és konzorcium fenntartási költségei, közös arculat kialakítása Kölcsönös támogatást: elszigeteltség csökkentése a kistermelők esetében, fiatal gazdák belépésének megkönnyítése, információ áramlás új kommunikációs eszközök, tanulmányutak, nyílt napok Forrás: EIP-AGRI SFSC Focusgroup, 2015.

5 Hazai megközelítés a Vidékfejlesztési Programban VP Együttműködések támogatása a rövid ellátási láncok és a helyi piacok kialakításáért, fejlesztéséért és promóciójáért Felhívás várható megjelenése: augusztus Kedvezményezettek: Mezőgazdasági termelők csoportjai és a non-profit vállalkozás (piacszervező) együttműködése. Célja: A termelők közös és közvetlen piacra juttatása a rövid élelmiszercsatornákon keresztül. A speciális együttműködési formák, a közös értékesítési módok és az eredményes együttműködés folytatásához szükséges szakértői és mentorálási kapacitás biztosítása által. Teljes forrás: 3,84 Mrd Ft. Támogatás mértéke: meghatározott költségek 90%-a, max EUR/projekt Maximális időtartam: 3 év Tószegi Orsolya, Miniszterelnökség

6 REL együttműködési csoport összetétele: Kapcsolt vállalkozások vagy a tag és a piacszervező közötti bármilyen szervezeti, üzleti vagy személyi összefonódás esetén az összes tag kizárásra kerül. legalább 5, mikrovállalkozásnál nem nagyobb mezőgazdasági termelő és egy piacszervező (azaz megfelelő kapacitással rendelkező nonprofit szervező által konzorciumi formában létrehozott együttműködés, (nem termékpálya szerinti tagozódás) a piacszervező feladata: a projekt és az együttműködés menedzselése, ezért nem állhat üzleti kapcsolatban a termelőkkel! Konzorcium vagy gazdasági társaság: szerződéses együttműködés egy meghatározott cél érdekében, s az együttműködő felek érdekeltek a cél megvalósulásában, polgárjogi együttműködés Tószegi Orsolya, Miniszterelnökség

7 Létezik-e egységes fogalom? Food/Non food RÉL/REL Ki a köztes szereplő? Csak piac vagy egy fajta területfejlesztési modell/termék pálya vagy rendszer Chiffauleau, 2010

8 Hazai trendek

9 Trendek Termelői piacok Helyit a közétkeztetésbe Élelmiszerláncok lerövidítése nagyobb bevétel a gazdaságok szintjén Helyi márkák, védjegyek Egészséges életmód trendje jót Környezettudatosság trendje helyit Kényelem trendje 24 órában

10 Forrás: Termelői piacok trendjei

13 A piacé a főszerep

14 Tej- és húskészítmények tekintetében már változik a helyzet Tej és tejtermékek Tőkehús Hús-készítmények

16 60,0 50,0 51,2 MELY HELYI TERMÉKEK BESZERZÉSÉT TARTJA ELKÉPZELHETŐNEK A JÖVŐBEN VISZONTELADÁSI ÉS/VAGY FELDOLGOZÁSI CÉLLAL? 46,3 53,7 46,3 46,3 40,0 36,6 36,6 30,0 20,0 19,5 29,3 26,8 26,8 19,5 22,0 19,5 22,0 17,1 22,0 26,8 17,1 19,5 24,4 10,0 12,2 12,2 0,0

17 Hogyan lehet kiszállni az ördögi körből? Információhiány Magas ár Kis mennyiség

18 Innovatív szabályozás: Közös termelői boltok és valódi őstermelők?

19 db Helyi termékekkel kapcsolatos kiegészítő szolgáltatások végzése helyi termék ajándék marketing anyag kóstoltatás agroturisztikai pr. helyi termék polc mesterség bemutató igen tervezi nem

kötelezettség Hátrányok és problémák: Infokommunikációs hiány

20 Előnyök: Alacsony működési költségek Mindig friss áru Alacsony kockázat Nincs raktárkészlet Rugalmasság és gyorsaság Kereslet alapú árukészlet Nincs termelői kötelezettség Hátrányok és problémák: Infokommunikációs hiány Nyomonkövethetőség Jogszabályi megfelelés Önkéntes minőség-ellenőrzés Egalizálás Csomagolás Jelölés

21 Köszönöm a figyelmet!

Hasonló dokumentumok

Együttműködések támogatása a REL és helyi piacok kialakításáért, fejlesztéséért és promóciójáért. Tószegi Orsolya Miniszterelnökség

Együttműködések támogatása a REL és helyi piacok kialakításáért, fejlesztéséért és promóciójáért Tószegi Orsolya Miniszterelnökség Nagyvárad 2016.10.06. A REL TEMATIKUS ALPROGRAM INDOKLÁSA Miért van szükség