Az alulról építkező rövid élelmiszer lánc együttműködések létrehozásának tényezői. AGRISHORT Building-Up Workshop szeptember 21.

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Az alulról építkező rövid élelmiszer lánc együttműködések létrehozásának tényezői. AGRISHORT Building-Up Workshop szeptember 21."

Viktória Mezeiné
6 évvel ezelőtt
Látták:

1 Az alulról építkező rövid élelmiszer lánc együttműködések létrehozásának tényezői AGRISHORT Building-Up Workshop szeptember 21., Siófok

2 A NAP HÁTRALÉVŐ RÉSZE A nap hátralévő része Bevezetés az workshop interaktív részéhez Bevezető / gondolatébresztő előadás A (gazdasági) növekedés határai Környezeti ügyek Rövid játék - Karbatett kezek (Arms Crossed) Háztartási fogyasztás / vásárlói szokások Rövid játék - Újjbirkózás (Finger Wrestling) Együttműködés A RÉL szervezés legfontosabb szereplői

3 A NAP HÁTRALÉVŐ RÉSZE Tréning I. rész Ebéd Tréning II. rész Csoportmunka (World Café módszer) Közös megosztás, rövid értékelés Hosszabb játék Élettér (Living Loops) Helyzetelemzés (SWOT) Közös és térségspecifikus célok megfogalmazása Összegzés, zárás

4 BEVEZETŐ / GONDOLATÉBRESZTŐ ELŐADÁS TARTALOM A (gazdasági) növekedés határai Környezeti ügyek Rövid játék - Karbatett kezek (Arms Crossed) Háztartási fogyasztás / vásárlói szokások Rövid játék - Újjbirkózás (Finger Wrestling) Együttműködés A RÉL szervezés legfontosabb szereplői

5 1. TÉMA A (gazdasági) növekedés határai

6 MÁR 1972-BEN IS JELEZTÉK A KORLÁTOSSÁGOT prof. Dennis Meadows

7 A VILÁG HELYZETE 2010-IG 2100-IG Donella Meadows, Jorgen Randers, Dennis Meadows: Limits to Growth 1972

8 2. TÉMA Környezeti ügyek

9 ERŐFORRÁSAINK ÁLLAPOTA Forrás: Planetary Boundaries - Exploring the Safe Operating Space for Humanity, Rockström, Johan, Nature, szeptember 23.)

10 NITRÁTTARTALOM A PRIMŐR ZÖLDSÉGEKBEN A VERSENYT BUDAPEST EGYIK LEGNAGYOBB PIACA NYERTE

11 JÁTSSZUNK! Karbatett kezek (Arms Crossed) játék

12 3. TÉMA Háztartási fogyasztás / vásárlói szokások

13 TÚLFOGYASZTÁS (NÉMETORSZÁG) Forrás: Hungry Planet: What the World Eats c. könyv

14 TÚLFOGYASZTÁS (MAGYARORSZÁG) Forrás: Hankó Gergely - ÖKO-Pack Nonprofit Kft.

A TÚLFOGYASZTÁS LÁTSZIK A SZÁMOKBÓL IS Forrás: A háztartások

ksh.hu/ 295 275 291 150 208 216 238 245 229 205 215 221 279

2000 2005 2010 2015 A fogyasztás indexe A reáljövedelem

15 A TÚLFOGYASZTÁS LÁTSZIK A SZÁMOKBÓL IS Forrás: A háztartások jövedelme és fogyasztása (1960-, bázis 1960:100), A fogyasztás indexe A reáljövedelem indexe

16 Forrás: Hankó Gergely - ÖKO-Pack Nonprofit Kft. ELLENPÉLDA MÉRTÉKLETES FOGYASZTÁS (VISNYESZÉPLAK, MAGYARORSZÁG)

17 JÁTSSZUNK! Újjbirkózás (Finger Wrestling) játék

18 4. TÉMA Együttműködés

MIÉRT FONTOS AZ EGYÜTTMŰKÖDÉS? (EIP REL FÓKUSZCSOPORT MEGHATÁROZÁSA; HTTPS://EC.EUROPA.

19 MIÉRT FONTOS AZ EGYÜTTMŰKÖDÉS? (EIP REL FÓKUSZCSOPORT MEGHATÁROZÁSA; A REL együttműködés nem feltétlenül egy közös védjegy kidolgozása, hanem olyan közösségi szerveződés, amely csökkenti a távolságot a fogyasztók és termelők között. Az együttműködés lehetővé teszi: A termékalap növelését: nagyobb mennyiséget igénylő fogyasztók kiszolgálása pl.: közétkeztetés Erőforrások megosztását: eszközök, feldolgozó kapacitás, logisztika a költségek csökkentése érdekében. Tudásmegosztás pl.: kompetenciák fejlesztése, humánkapacitás növelése Fenntartási költségek megosztását: pl.: vágópont esetében Érdekképviselet erősítését: pl.: Kisléptékű Termékelőállítók Országos Érdekvédelmi Egyesülete Verseny csökkentését: pl.: sok szervezetlen REL csoport között egy régión belül Kölcsönös támogatást: elszigeteltség csökkentése a kistermelők esetében, fiatal gazdák belépésének megkönnyítése

20 MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? Mert a kistermelői világ ezerarcú Feldolgozott termékek Alaptermékek A hozzáadott érték multiplikációs hatása

21 MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? Mert a fogyasztói trendek hasonlóak, de Jót Megbízhatót Kényelmesen elérve

22 MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? a túlnyomóan rurális terek miatt a fogyasztók preferenciái nagyon eltérőek

23 MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? Mert minden területnek megvan a maga szociális sajátossága 65 éven felettiek aránya Európában Tanyák és aprófalvak

24 MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? és turisztikája

25 MIÉRT FONTOS AZ ALULRÓL ÉPÍTKEZÉS? Mert az élelmiszercsatornák elérhetősége térségenként és termelői csoportonként eltérő Forrás: Chiffoleau, Millet-Amrani, Canard (2007)

26 5. TÉMA A RÉL szervezés legfontosabb szereplői

27 A RÉL SZERVEZÉS LEGFONTOSABB SZEREPLŐI Feladatok az értékesítési lánc teljes átlátása és szervezése: Termelői igények: Bottom-up szemlélet Termelői adottságok, termékek, adatbázisok Helyi adottságok: Felmérések, workshopok Többi szereplő bevonása: civilek, önkormányzat, iskolák stb. Oktatás, tudásátadás megszervezése a termelők igénye szerint Promóció megszervezése Fogyasztói programok, oktatás, nyílt napok megszervezése Szociális szövetkezet Civil háttér Önkormányzat Fogyasztó Termelő Kamara

28 KÖSZÖNJÜK A FIGYELMET! THANKS FOR YOUR ATTENTION

Hasonló dokumentumok

A rövid élelmiszerláncok. Magyarországon. Kujáni Katalin, Ph.D. Siófok,

A rövid élelmiszerláncok. Magyarországon. Kujáni Katalin, Ph.D. Siófok, A rövid élelmiszerláncok fejlődése (RÉL) Magyarországon Kujáni Katalin, Ph.D Siófok, 2017.05.24. Minden termék helyi? Kétpólusú élelmiszerellátási rendszer alakult ki Európában egyre nagyobb szerephez