Szőlő metszése és művelésmódjai metszésmód: fás részek (vessző, cser) nyugalmi időben történő visszavágásának módja és mértéke művelésmód: a szőlőtőke 2 évnél idősebb szárrendszerének mérete és térbeli elhelyezkedése
Metszés célja megfelelő tőkeforma kialakítása és fenntartása tőke kezelhetőségének biztosítása fajta genetikai potenciáljának kihasználása termőegyensúly kialakítása és megőrzése termés mennyiségének és minőségének szabályozása Röviden: a tőke kialakítása, későbbiekben a csúcsdominancia elleni állandó küzdelem
Rügyek termékenysége rügydifferenciálódás: VI-VIII. rügytermékenység = fürt/rügy főrügy > mellékrügy világos rügy > alapi rügy > rejtett rügy pontica > occidentalis > orientalis abszolút termékenységi együttható (ATE) = összes fürt/ termőhajtások (>1) relatív termékenységi együttható (RTE) = összes fürt/ összes hajtás (0,2-1,4) rügy termékenységi együttható (RügyTE) = összes fürt/ meghagyott világos rügyek (0,5-1,4; 1 felett jó)
Tőke terhelése hajtásterhelés - hajtás/ tőke v. m 2 fürtterhelés fürt/ tőke v. m 2 rügyterhelés világos rügy/ tőke v. m 2 elméleti rügyterhelés hatásos rügyterhelés hatásos = elméleti alva maradt + kihajtott nem világos rügy kívánt termés (kg/m 2 ) = [elméleti rügyterhelés (db/tőke) x rügyte x fürtátlagtömeg (kg)] / tenyészterület (m 2 )
alulterhelt y/n = 1 sok a kihajtott nem világos rügy RTE kicsi termésmenny. által nem befolyásolt jó minőség nagy vesszőhozam hajtásnöv. őszig optimális y/n = 4-8 hatásos = elméleti RTE > 1 évenkénti termés- és vesszőhozam kiegyenlített hajtásnöv. zsendülésig túlterhelt y/n = 10 sok az alva maradt rügy RTE nagy termésmenny. minőségrontása kis vesszőhozam hajtásnöv. korán leáll
Szőlő zöldmunkái Általánosan végzettek Hajtásválogatás Hajtásigazítás, kötözés Hajtásfésülés Csonkázás Hónaljhajtások visszavágása, eltávolítása Fürtzóna lelevelezése Termőhajtás bekurtítása Különlegesek Virágok pótbeporzása Virágfürtök egy részének eltávolítása Termésfürt ritkítás Termésfürtök végeinek visszavágása Gyűrűzés
Metszés elvégzése: Szőlő metszése vessző levágása csonk nélkül, idősebb részé kis csonkkal, metszés rügytől távol, az ízköz közepe táján, metszési felület hasi-háti oldal felé lejtsen, minden kacs, hónaljvessző, fürtkocsány eltávolítása,
meghagyott rügyek száma szerint rövid csap (1-2 rügy) hosszú csap (3-5 rügy) félszálvessző (6-8 rügy) szálvessző (> 8 rügy) funkciója szerint termőcsap ugarcsap biztosítócsap
Szőlő főbb metszésmódjai kopaszmetszés rövidmetszés (csercsapos, ill. cseralapos váltómetszés) szálvesszős metszés
csercsapos váltómetszés
cseralapos váltómetszés
szálvesszős metszés
Magyarországon használt metszésmódok Rövid metszések kopaszmetszés- fejművelés anyatelepen rövidcsapos metszése- bakművelés Hosszú metszések hosszúcsapos metszés fej, bak és kordonművelések szálvesszős metszés fejművelés, ernyő, Sylvoz, Guyot, Vegyes metszések csercsapos váltómetszés cseralapos metszés Szálvessző ívelés Sylvoz-szerűen ernyő-szerűen magas kordon
Művelésmódok Csoportosításuk lehetséges: Magasságuk szerint Támrendszerük szerint Metszésmódjuk szerint
Fej fej (1.) (+ termőalapok) kopasz metszés v. szálvesszős m. nincs támr. v. karó + télire takarható + jó fényhasznosítás inhomogén lombfal rosszabb minőség gépi művelése nehéz tőkefej süllyedés jelensége
Bak alacsony törzs + 4-5 termőalap (1.) a térben elosztva rövid metszés v. csercsapos váltóm. nincs támr. v. karó + jó fényhasznosítás inhomogén lombfal huzalos tám nem alkalmazható gépi művelése nehéz
Royat kordon alacsony törzs + 1 kar rövid metszés karó + huzal + vékony lombfal + könnyű metszés + jó minőség csak termékeny alapi rügyű fajtánál
Guyot comb (1.) + 1 termőalap (2.) + 1 szálvessző (3.) csercsapos váltómetszés v. Guyot metszés huzalos támr. v. karó + vendégkaró + vékony lombfal + jó minőség + gyors metszés kézimunka igényes
Moser kordon magas törzs (1) + kar (2) + ugarcsapok (3) + termőcsapok (4) cseralapos váltómetszés huzalos támrendszer + egyszerű metszés (?) vastag, sűrű lombfal zöldmunka-igényes rosszabb minőség
Sylvoz magas törzs (1.) + kar (2.) + 3-4 termőalap (3.) + leívelt szálvesszők (4.) leívelt szálvesszős m. huzalos támrendszer + egyszerű metszés vastag lombfal rosszabb minőség kézimunka-igényes
Ernyő magas törzs (1.) + fej (2.) + szálvesszők (3.) leívelt szálvesszős m. huzalos támrendszer + egyszerű metszés + vékony lombfal + jó minőség Kézimunka-igényes
Egyes függöny magas törzs (1.) + kar (2.) + 3 termőalap (3.) szálvesszős metszés egyhuzalos támr. + egyszerű támr. + gyors metszés + gyors betakarítás vastag lombfal zöldmunka-igényes rosszabb minőség conv. pontica fajtákra nem alkalmas
Művelésmód megválasztásának szempontjai környezeti viszonyok termelési cél gépesítettség munkaerő-ellátottság fajta tulajdonságai hagyományok