Az adalékanyagok szabályozásának formai változásai a 1333/2008/EK rendelet tükrében

Átírás

1 Az adalékanyagok szabályozásának formai változásai a 1333/2008/EK rendelet tükrében Kelemen Gábor főtanácsos Élelmiszer-feldolgozási Főosztály Élelmiszer-szabályozási Osztály október 27.

2 Élelmiszer-adalékanyagok 1333/2008/EK rendelet (1) Készült a 89/107/EGK, 94/35/EK, 94/36/EK és 95/2/EK irányelvek alapján A rendelet II. és III. mellékletei nem készültek el, addig a vonatkozó irányelvi előírások ideiglenesen érvényben maradnak 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól az élelmiszerekben használható édesítőszerekről szóló 3. melléklet az élelmiszerekben használható színezékekről szóló 4. melléklet az élelmiszerekben használható édesítőszereken és a színezékeken kívüli adalékanyagokról szóló 5. melléklet Változás a 152/2009. FVM rendelet 4. mellékletében! Az F rész II. pontjában szereplő táblázatban a szilárd étrend-kiegészítőknél lévő megjegyzés: a kapszulás termékek esetében a kapszulára nem vonatkozik az előírás TÖRLÉSRE KERÜL Megjelenés: végén Átmeneti időszak 6 hónap! 2

3 Általános rész I. melléklet VIDÉKFEJLESZTÉSI Élelmiszer-adalékanyagok 1333/2008/EK rendelet (2) Az adalékanyagok funkcionális csoportjai II. melléklet Az élelmiszerekben felhasználható adalékanyagok közösségi listája és felhasználási feltételei III. melléklet Adalékanyagok és hordozók az élelmiszerjavító anyagban (adalékanyagokban, enzimekben, aromákban) IV. melléklet Hagyományos élelmiszerek fenntartott adalékanyag tilalom V. melléklet Figyelmeztető felirat : a gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat Southampton színezékek : E104 kinolinsárga, E110 narancssárga, E124 neukokcin, E102 tartazin, E122 azorubin, E129 allura vörös Alkalmazandó július 20-tól! 3

4 Alapjai VIDÉKFEJLESZTÉSI 1333/2008/EK rend. II. melléklet Újraértékelés EFSA Élelmiszer kategória rendszer felállítása alapja a Codex GSFA Nem használt adalékanyagok törlése Különös figyelem: Szerkezete Likopin (három forrásból) Southampton színezékek EFSA újraértékelés Alumínium tartalmú adalékanyagok maximális felhasználási szintje Adalékanyagok felsorolása, csoportosítása, általános rendelkezések Élelmiszer-kategóriák és részletes leírásuk Adalékanyagok maximális felhasználási szintjei 4

5 A ) bevezetés VIDÉKFEJLESZTÉSI II. melléklet szerkezete Általános leíró rész Általános rendelkezések a felsorolt adalékanyagokhoz és felhasználásuk feltételei pl: élelmiszerek, amelyhez nem adható adalékanyag; élelmiszerek, amelyekhez nem adható színezék kivételek a D részben Különleges rendelkezések bizonyos adalékanyagokhoz pl: egyes színezékek, amelyek közvetlenül nem értékesíthetők a fogyasztók számára B) az engedélyezett adalékanyagok felsorolása C) adalékanyagok csoportosítása I. csoport- qs mennyiségben felhasználható adalékanyagok II. csoport qs mennyiségben használható színezékek 15 adalékanyag III. csoport határértékkel engedélyezett, egyedileg vagy keverten használható színezékek 16 adalékanyag IV. csoport qs mennyiségben engedélyezett cukoralkoholok (poliolok) 7 adalékanyag Adalékanyag csoportok technológiai funkciók szerint pl: E , E , E , E D) élelmiszer-kategória rendszer 5

6 Élelmiszer-kategória rendszer 1. Tejtermékek 2. Zsírok, olajok 3. Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények 4. Zöldségek és gyümölcsök 5. Édességek 6. Gabona alapú termékek 7. Sütőipari termékek 8. Húsipari termékek 9. Halak, rákok és puhatestűek 10. Tojás és tojástermékek 11. Cukrok, szirupok és asztali édesítőszerek 12. Só, fűszerek, ételízesítők 13. Különleges táplálkozási célokra készült élelmiszerek 14. Italok 15. Snack termékek 16. Desszertek 17. Étrend-kiegészítők 6

7 Élelmiszer-kategória rendszer Élelmiszer-kategóriák részletes leírása 17.0 Étrend-kiegészítők 17.1 Szilárd étrend-kiegészítők az étrend kiegészítőkről szóló 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint 17.2 Folyékony étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint 17.3 Szirup- vagy rágótabletta-szerű étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint 7

8 Adalékanyagok maximálisan alkalmazható mennyiségei Példa: 17.1 Szilárd étrend-kiegészítők (részlet!) Adalékanyag vagy csoport Adalékanyag megnevezése Maximális felhasználási szint [mg/kg] Lábjegyzet Megjegyzés II. csoport Színezékek QS adagolásban quantum satis E Gallátok, TBHQ, BHA, BHT 400 (1) E 1452 Keményítő-alumínium-oktenilszukcinát Kapszulázott vitaminkészítmények (1) egyedileg vagy keverten használhatók 8

9 17.1 Food supplements supplied in a solid form including capsules and tablets and similar forms Group I Additives QS Group II Colours at QS QS Group III Colours with max limit 300 Group IV Polyols QS E 160d Lycopene 30 E Gallates, TBHQ, BHA and BHT 400 (1) E Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates QS E 405 Propane-1, 2-diol alginate 1000 E 416 Karaya gum QS E 426 Soybean hemicellulose 1500 E Polysorbates QS E 459 Beta-cyclodextrin QS only foodstuffs in tablet and coated tablet form E 468 Crosslinked sodium carboxy methyl cellulose E 473 Sucrose esters of fatty acids QS E 474 Sucroglycerides QS E 475 Polyglycerol esters of fatty acids QS E Sorbitan esters QS E Silicon dioxide - silicates QS E 901 Beeswax, white and yellow QS E 902 Candelilla wax QS E 903 Carnauba wax 200 E 904 Shellac QS E 950 Acesulfame K 500 E 951 Aspartame 2000 E 952 Cyclamic acid and its Na and Ca salts 500 E 954 Saccharin and its Na, K and Ca salts 500 E 955 Sucralose 800 E 959 Neohesperidine DC 100 E 961 Neotame 60 E 962 Salt of aspartame-acesulfame 500 (11) a E 1201 Polyvinylpyrrolidone QS only foodstuffs in tablet and coated tablet form E 1202 Polyvinylpolypyrrolidone QS only foodstuffs in tablet and coated tablet form E 1204 Pullulan QS only in capsule and tablet form E 1452 Starch Aluminium Octenyl Succinate only encapsulated vitamin preparations in food supplements (1): The additives may be added individually or in combination (11): limits are expressed as (a) acesulfame K equivalent or (b) aspartame equivalent 9

10 17.2 Food supplements supplied in a liquid form Group I Additives QS Group II Colours at QS QS Group III Colours with max limit 100 E 160d Lycopene 30 E Sorbic acid - sorbates; Benzoic acid - benzoates 2000 (1) (2) E Gallates, TBHQ, BHA and BHT 400 (1) E Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates QS E 405 Propane-1, 2-diol alginate 1000 E 416 Karaya gum QS E 425(i) Konjac gum E Polysorbates QS E 473 Sucrose esters of fatty acids QS E 474 Sucroglycerides QS E 475 Polyglycerol esters of fatty acids QS E Sorbitan esters QS E Silicon dioxide - silicates QS E 950 Acesulfame K 350 E 951 Aspartame 600 E 952 Cyclamic acid and its Na and Ca salts 400 E 954 Saccharin and its Na, K and Ca salts 80 E 955 Sucralose 240 E 959 Neohesperidine DC 50 E 961 Neotame 20 E 962 Salt of aspartame-acesulfame 350 (11) a (1): The additives may be added individually or in combination (2): The maximum level is applicable to the sum and the levels are expressed as the free acid. (11): limits are expressed as (a) acesulfame K equivalent or (b) aspartame equivalent 10

11 17.3 Food supplements supplied in a syrup-type or chewable form Group I Additives QS Group II Colours at QS QS Group IV Polyols QS Group III Colours with max limit 300 only solid food supplements Group III Colours with max limit 100 only liquid food supplements E 160d Lycopene 30 E 310 Propyl gallate 400 E 311 Octyl gallate 400 E 312 Dodecyl gallate 400 E 319 Tertiary-butyl hydroquinone (TBHQ) 400 E 320 Butylated hydroxyanisole (BHA) 400 E 321 Butylated hydroxytoluene (BHT) 400 E Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates QS (1) (2) E 405 Propane-1, 2-diol alginate 1000 E 416 Karaya gum QS E 426 Soybean hemicellulose 1500 E Polysorbates QS E 473 Sucrose esters of fatty acids QS E 474 Sucroglycerides QS E 475 Polyglycerol esters of fatty acids QS E Sorbitan esters QS E Silicon dioxide - silicates QS E 901 Beeswax, white and yellow QS E 902 Candelilla wax QS E 903 Carnauba wax 200 E 904 Shellac QS E 950 Acesulfame K 2000 E 951 Aspartame 5500 E 952 Cyclamic acid and its Na and Ca salts 1250 E 954 Saccharin and its Na, K and Ca salts 1200 E 955 Sucralose 2400 E 957 Thaumatin 400 E 959 Neohesperidine DC 400 E 961 Neotame 185 E 962 Salt of aspartame-acesulfame 2000 (11) a (1): The additives may be added individually or in combination (2): The maximum level is applicable to the sum and the levels are expressed as the free acid. (11): limits are expressed as (a) acesulfame K equivalent or (b) aspartame equivalent 11

12 KÖSZÖNÖM MEGTISZTELŐ FIGYELMÜKET! További információ: Kelemen Gábor Tel.:

13 II. csoport - quantum satis mennyiségben használható színezékek E-number E 101 E 140 E 141 E 150a E 150b E 150c E 150d E 153 E 160a E 160c E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 Name Riboflavins Chlorophylls, Chlorophyllins Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins Plain caramel Caustic sulphite caramel Ammonia caramel Sulphite ammonia caramel Vegetable carbon Carotenes Paprika extract, capsanthin, capsorubin Beetroot Red, betanin Anthocyanins calcium carbonate Titanium dioxide Iron oxides and hydroxides 13

14 III. csoport határértékkel engedélyezett, egyedileg vagy keverten használható színezékek E-number E 100 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 124 E 129 E 131 E 132 E 133 E 142 E 151 E 155 Name Curcumin Tartrazine Quinoline Yellow Sunset yellow FCF/Orange yellow S Cochineal, Carminic acid, Carmines Azorubine, Carmoisine Ponceau 4R, Cochineal red A Allura red AC Patent Blue V Indigotine, Indigo carmine Brilliant Blue FCF Green S Brilliant black BN, Black BN Brown HT E 160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30) E 161b Lutein 14

15 IV. csoport - quantum satis mennyiségben engedélyezett cukoralkoholok E-number Name E 420 Sorbitols E 421 Mannitol E 953 Isomalt E 965 Maltitols E 966 Lactitol E 967 Xylitol E 968 Erythritol 15