TANULÓI KÍSÉRLET (45 perc) A gyomor funkciója a gyomornedv hatásának vizsgálata A kísérlet, mérés megnevezése, célkitűzései:

Átírás

1 TANULÓI KÍSÉRLET (45 perc) A gyomor funkciója a gyomornedv hatásának vizsgálata A kísérlet, mérés megnevezése, célkitűzései: Az emberi gyomor (latinul: ventriculus, görögül: gaster) ( 1. A gyomor elhelyezkedése: a hasüregben, a rekeszizom alatt bal oldalt helyezkedik el. 2. A gyomor jellemzői, felépítése: hossza (teltségtől függően) 25 cm szélessége 10 cm térfogata: (fiziológiásan) 4 liter. alakja: ívelt sajka alakú vagy J betű. Nehéz pontosan meghatározni, mert alakja változó alkat, kor, testhelyzet, teltségi fok, gyomorfal tónusa szerint változhat. felépítése: gyomorszáj, gyomortest, gyomorvég 1.ábra A gyomor felépítése 2.ábra A gyomor szövetének keresztmetszete 3. A gyomor funkciói: raktározás szakaszos ürülés mikrobák elpusztítása (védelem) a gyomorsavval 1. oldal / 8

2 felszívás emésztés - fehérjék emésztése a nevű enzimmel 4. A gyomornedv felépítése és funkciója:a gyomor funkciói ( A gyomorban a gyomormirigyek által termelt gyomornedv által történik az emésztés. A tiszta gyomornedv színtelen, tiszta, erősen savas folyadék. Fajsúlya 1,002 és 1,006 g/l, ph-értéke 0,9-1,5 között változik. (Mennyisége az állatfajtól, a takarmány mennyiségétől és minőségétől függően változik.) A gyomornedv összetétele: Víz (95%) Szárazanyag-tartalom (5%) szerves anyagok : o a fehérjék bontását végzi o inaktív előalak, a ogén formájában a fundusmirigyek fősejtjeiben termelődik. Ez utóbbi a szekréciót követően a fundusmirigyek fősejtjeiben granulumok formájában tárolódik, majd a kiválasztást követően a gyomor lumenében kb. 5 ph-értékben aktiválódik sósav jelenlétében o A hatásoptimuma 1,8 és 3,5 ph-értékek között van. o A fehérjék polipeptidláncát a tirozin vagy fenilalanin aminocsoportjánál hasítja. Hatására rövidebb láncú peptidek keletkeznek, mivel mindig belső peptidkötéseket hasít (endopeptidáz). Aktivitásuk eredményeként aminosavak nem szabadulnak fel. intrinsic factor (egy mucoproteid): o B12-vitamin felszívódása ennek a jelenlétében történik o a gyomornyálkahártya ugyanazon sejtjei szekretálják, mint amelyek a sósavat, vele szoros összefüggésben szervetlen anyagok sósav: o a gyomornedvnek rendkívül alacsony phértéket biztosít o A fundusmirigyek fedősejtjei hozzávetőlegesen 150 mm koncentrációban szekretálják, amely kb. 3-4 milliószor nagyobb H +, és Cl - -koncentrációt jelent a gyomornedvben, mint a vérplazmában. A sósavszekréció aktív sejtmunka eredménye, és jelentős mennyiségű energiát igényel. Egy liter gyomornedv sósavtartalmának elválasztása kb. 6,5 kj energiát követel. Megjegyzés: A gyomor cardia- és pylorusmirigyei elsősorban olyan mucinban gazdag nyálkát termelnek, amelyek beborítva a nyálkahártya felületét, fontos védelmi rendszert alkotnak a gyomorfal számára a sósav és a fehérjebontó enzimekkel szemben (gastricus mucosa barrier). 2. oldal / 8

3 A vizsgálódás célja: Eszközszükséglet: A gyomor funkciója a gyomornedv hatásának vizsgálata A gyomornedv hatásának vizsgálata Kész szöveti metszet : gyomor - gyomormirigy vizsgálata mikroszkóppal. 1 db nagy tálca, 1db fehér tálca (bonctálca), 1 pár gumikesztyű, papírtörlő, 1 db egyokuláros tanulói mikroszkóp, (1 db mikroszkóphasználati útmutató), 1 db csipesz, 1 db kés, 1 db vizes flaska, 1 db alkoholos toll, 8 db kémcső, 1 db kémcsőállvány, 1 db kémcsőfogó, 1 db háromvasláb, 1 db drótháló, 1 db borszeszégő, 1 db gyufa, 1 db analóg hőmérő, 1 db 250 ml -es főzőpohár (ebben fürdőznek a kémcsövek), 1 db befőttes gumi, 1 db hurkapálca, 1 db óraüveg, rajta: 1 darabka főtt tojás (főleg fehérje) 1 lecsupaszított zselés cukorka kész állati szöveti metszetek: a gyomor (emlős) oldatok: -oldat tömény sósav + kis főzőpohár (feliratozva) + cseppentő (feliratozva) nátrium-hidroxid + kis főzőpohár (feliratozva) + cseppentő (feliratozva) Eszközismertető, kísérletismertető: Először háromféle gyomornedvet készítünk mesterségesen. Másodszor megvizsgáljuk a gyomornedv hatását a tojásfehérje és zselatinfehérjén. Harmadszor kész gyomormetszetet vizsgálunk mikroszkópban, ahol megvizsgáljuk a gyomormirigyeket. 3. oldal / 8

4 A mérés, kísérlet, megfigyelés menete: 1. feladat: 37 o C-os fürdő elkészítése Tedd a három-vaslábra a dróthálót! Engedj a 250 ml-es főzőpohár kb. ¾-ig csapvizet, majd helyezd a háromvaslábra! FIGYELEM! A kísérlet során használt üvegeszközök nagyon törékenyek, ezért óvatosan fogjuk azokat, óvatosan tegyük le a tálcára! Gyújtsd meg óvatosan gyufával a borszeszégőt! FIGYELEM! A borszeszégő használata tűzveszélyes! Melegítsd a vizet kb 40 o C-ra úgy, hogy közben a hőmérőt néha beleteszed, kevered vele a vizet, s leolvasod róla a hőmérséklet értékét! Figyelem! A hőmérőt ne hagyd sokáig benne a főzőpohárban, ne érje közvetlenül hő! 2. feladat: A kémcsövek feliratozása Feliratozd a kémcsöveket alkoholos filctollal az alábbi módon: T 1. T4. (ezekbe kerül a tojásszelet) Zs1. Zs4. (ezekbe kerül a zselészelet) FIGYELEM! A kísérletek során használt kémcsövek üvegből készültek, törékenyek, s ezáltal balesetveszélyesek! A kémcsövet két-három újjal fogjuk meg, mert törékeny, vágási sérülést okozhat! 4. oldal / 8

5 3. feladat: A gyomornedv elkészítése A gyomor funkciója a gyomornedv hatásának vizsgálata Húzd fel a gumikesztyűket! FIGYELEM! A kísérlet során használj gumikesztyűt, mert a kísérlet során használndó vegyszerek az érzékenyebb személyeknél bőrirritációt okozhatnak. A gumikesztyű viselése nem kötelező, de ajánlott! FIGYELEM! Kerüld az oldatok belégzését (bár ilyen mennyiségben mérgezést nem okoznak)! A használt oldatok nem kerülhetnek a szembe és a szájba! Készítsd el a különböző összetételű gyomornedveket az alábbi táblázat alapján! kémcsövek T1. és Zs1. T2. és Zs2. T3. és Zs3. T4. és Zs4. anyagtartalo m NaOH HCl HCl fürdő igen igen igen nem 4. feladat: Tojásfehérje és zselé kémcsövekbe helyezése Késsel és csipesszel óvatosan metsz le 4-4 egy vékony darabot a tojásfehérjéből és a zseléből! FIGYELEM! A kés éles, könnyen elvághatod vele a kezed. Használata nagy odafigyelést kíván! Csipesszel rakd a tojásfehérjéket és a zselédarabokat a megfelelő feliratozású kémcsövekbe! A zselé nehezen rakható bele a kémcsőbe, használj hurkapálcát is! 5. oldal / 8

6 A T1.-T3. és Zs1.-Zs3. kémcsöveket rakd a 37 o C os fürdőbe! Figyeld meg mi történik 10 perc, majd 20 perc és 30 perc múlva! Tapasztalataidat rögzítsd a munkafüzet 3. feladatában! Vedd le a gumikesztyűt, dobd ki a gyűjtőbe! 5. feladat: Szöveti metszet vizsgálata mikroszkóppal Mikroszkópban nézd meg a kész szöveti metszetet a gyomormirigyekről! Próbáld a mikroszkópot beállítani a különböző nagyításoknál úgy, hogy éles képet kapj! FIGYELEM! A tárgylemezeket két újjal fogjuk meg, mert törékeny, vágási sérülést okozhat! FIGYELEM! A szemünket óvjuk az nyomástól, ütéstől a mikroszkóp - használat során! Ha szemüveget hordasz, most VEDD LE, anélkül dolgozz! FIGYELEM! KÖVESD a mikroszkóphasználat lépéseit! 6. oldal / 8

7 Készíts rajzot a 10x nagyításnál a munkafüzet 2. feladatánál! A kísérlethez kapcsolódó megfigyelések leírása A megfigyelés elvégzése után OLDD MEG az alábbi feladatokat! 1. feladat: Egészítsd ki az alábbi szöveget! A gyomor szervrendszeréhez tartozik. A gyomor feladatai:1. keverés, (védelem) A gyomorban történik a emésztése a nevű enzimmel. A hatásoptimuma és ph-értékek között van, ezért a működéséhez sósav szükséges. A gyomorfal által termelt tartalmazza a t és a is. A gyomornedv tartalmazza nevű anyagot is, amely megvédi a gyomorfalat a gyomornedv emésztő hatásától, azaz az önemésztéstől. A gyomor keresztmetszetén jól látszódtak az egyes rétegek:,,,. Ezen a metszeten egy-egy is jól látható, amelyek termelik a gyomornedvet. 2. feladat: Rajzold le a mikroszkópban látott képet! A rajzodon jól láthatóan jelölj meg egy tetszőleges sejtet! Az állati szöveti metszet neve: 10 nagyítás 7. oldal / 8

8 3. feladat: Tapasztalataid alapján töltsd ki az alábbi táblázatot!. kémcsövek T1. és Zs1. T2. és Zs2. T3. és Zs3. T4. és Zs4. anyagtartalom NaOH HCl HCl fürdő igen igen igen nem Az emésztés megkezdődött-e? 10 perc múlva 20 perc múlva 30 perc múlva Ennek oka: Felhasznált szakirodalom: nyomtatott szakirodalom: o Dr. Németh Endre: Biológiai kézikönyv (Szeged, 2003.) o Dr. Lénárd Gábor: Biológiai laboratóriumi vizsgálatok (tankönyvkiadó, Budapest, 1987.) o Oláh Zsuzsa: Biológia II. (Nemzeti Tankönyvkiadó, Budapest, 1996.) internetes hivatkozások: o o mgil=c-- o niv&sa=x&ei=-xcovizvo- HnygPN3oLgDQ&ved=0CCAQsAQ&biw=1024&bih=611 o o 1_/gyomor.png.html 8. oldal / 8