A tantárgy oktatásának célja: Az utóbbi évtizedekben egyre fokozódó érdeklődés mutatkozik az egészséges táplálkozás iránt. Tudományos kísérletek

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A tantárgy oktatásának célja: Az utóbbi évtizedekben egyre fokozódó érdeklődés mutatkozik az egészséges táplálkozás iránt. Tudományos kísérletek"

Átírás

1 Táplálkozástan és gasztronómia

2 Bevezetés A tantárgy oktatásának célja: Az utóbbi évtizedekben egyre fokozódó érdeklődés mutatkozik az egészséges táplálkozás iránt. Tudományos kísérletek bizonyítják, hogy az egészséges táplálkozással esélyt adhatunk arra, hogy hosszabb és egészségesebb életet éljünk. A tantárgy célja, hogy a turizmus-vendéglátó szakirányos hallgatók megismerkedjenek a táplálkozás-élettan alapvető folyamataival, az alapvető és funkcionális tápanyagokkal, a táplálkozás és az egészségi állapot összefüggéseivel valamint a vendéglátóipar az egészséges táplálkozásban betöltött szerepével és lehetőségeivel. Továbbá tárgyalja a tárgy az alapvető élelmiszereket valamint a gasztronómia alapvető fogalmait és irányzatait

3 Követelmény A félév kollokviummal zárul, amelynek formája írásbeli vizsga Kötelező irodalom Horváth Péter:Táplálkozástan, Képzőművészeti Kiadó 2005 Galambosné Goldfinger Erzsébet:Élelmiszer alapismeretek Képzőművészeti Kiadó 2007 Bódiné Fekete Éva: Gasztronómia története Műszaki Kiadó 2007 Tusor András:Gasztronómia Elektronikus könyvtár Az előadásokon elhangzottak

4 Tematika 1. hét Táplálkozási alapfogalmak, tápcsatorna szerepe a táplálkozásban 2. hét Tápanyagok hasznosulása, a szervezet energiaforgalma, diéták 3. hét Szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok táplálkozási jelentősége 4. hét Növényi alapanyagok:gabona, zöldség, gyümölcs, tea, kávé, kakaó 5. hét Állati alapanyagok:tej és tejtermékek, húsok, halak 6. hét Italok 7. hét A gasztronómia története. Vallások étkezési előírásai 8. hét A magyar gasztronómia fejlődése 9. hét Új gasztronómiai trendek 10. hét Gasztroturizmus hazánkban, gasztrorégiók 11. hét Éttermek értékelése, éttermi kritikák, gasztronómiai versenyek 12. hét Nemzetek konyhái:európa 13. hét Nemzetek konyhái:közel,dél és Távol kelet 14. hét Nemzetek konyhái: Amerika, Afrika

5 Táplálkozási alapfogalmak! Táplálkozás: a szervezet táplálékot fogyaszt, az abban lévő számára szükséges anyagokat felhasználja, a feleslegeseket kiválasztja Táplálék: azon anyagok, élelmiszerek,ételek összessége, amit az ember éhsége csillapítására fogyaszt Nyers élelmiszer: emberi fogyasztásra eredeti nyers állapotban alkalmas mezőgazdasági termék, ill. ásványi anyag Nyers élelmianyag: az élelmiszer előállítására szolgáló mezőgazdasági, ill. ásványi anyag Élelmiszer: mg-i vagy ásványi eredetű nyersanyagokból és adalékanyagokból emberi fogyasztásra előállított készítmény, ide értve az evés ivás céljára fogyasztott élvezeti szereket is. Ételek: amelyek az előzőekből különféle konyhatechnológiai folyamatok eredményeként nyerik el fogyasztásra alkalmas formájukat

6 Táplálék alkotói, tápanyagok! Tápanyag: csak a szervezet számára hasznosítható anyagok Energiát adó tápanyagok: kémiai kötésekben rejlő energiát az anyagcserefolyamatok során az életműködéshez szükséges biológiai energiává alakítják (pl. fehérje, szénhidrát, zsír) Védő tápanyagok: energiát nem szolgáltatnak, de fontos szerepet töltenek be a szervezet működésében (vitaminok, ásványi anyagok) Járulékos vagy ballaszt anyagok: elősegítik a tápanyagok emésztését, hasznosulását azáltal hogy segítik a bélmozgásokat (rostok), fokozzák az emésztőnedvek kiválasztását (fűszerek), stimulálók (koffein) Közömbös és káros anyagok: adalékanyagok, vegyi szennyeződés Víz

7 A táplálék értékelése! Legfőbb értékmérő: milyen mértékben elégíti ki a szervezet szükségleteit Energiaérték: a bennük lévő energiát adó tápanyagok összessége Biológiai érték: milyen mennyiségben tartalmazzák az életműködéshez szükséges esszenciális anyagokat, egyes aminosavakat, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat Táplálkozási érték: energiaérték+biológiai érték Élvezeti érték: érzékszerveinkkel megállapítható tulajdonságok (szín, illat, íz, állomány, hőmérséklet, csomagolás, tálalás) Pavlov kutyája Telítő érték: milyen hosszú ideig tartózkodik a gyomorban, függ kémiai összetétel, állomány, feldolgozottsági fok, konyhatechnológia Biztonsági érték: mennyire szennyeződött (kém, bio szenny.)

8 Az éhség, jóllakottság! A táplálékfelvételre az éhség sarkalja az embert Tünetek: gyomortáji fájdalom, nyomás, korgás, émelygés, gyengeség, idegesség, fejfájás, szédülés, Jóllakottság az éhségérzéssel ellentétes érzés Mindkét érzés kialakulásáért az agyban, a vegetatív idegrendszer részét alkotó közti agyban elhelyezkedő hipotalamuszban találhatók. Jóllakottságközpont: nucleus ventromedalis, ha ezt inger éri akkor az táplálékfelvétel megtagadását eredményezi Éhségközpont nucleus lateralis, ha ezt inger éri mértéktelen táplálékfelvételhez vezet Szomjúságközpont Ingerek: gyomor béltraktus falában lévő mechanoreceptorok által érzékelt feszülés mértéke, vércukorszint, alkohol (kevés növeli), dohányzás (csökkenti) íz, szagérzés, emócionális tényezők (öröm, bánat) Ezek megbetegedései

9 Étvágy A táplálékválogatásra van hatással Kialakulása: az egyén korábbi ismeretein szubjektív érzés Az étel látása, illata, íze alapján jön létre és független a jóllakottságtól Szerepe lehet az elhízásban

10 Helyes táplálkozás Az éhség és étvágy együttes igényeinek szem előtt tartásával valósítható meg Táplálékválogatás nem mindenesetben a biológiailag megfelelő ételekre irányul Rosszul rögzült tradicionális táplálkozási szokások A táplálkozási szokások megváltoztathatók, az étvágy irányítható, ez a vendéglátósok feladata

11 A tápcsatorna szerepe a táplálkozásban! A táplálék a tápanyagokat többnyire bonyolult felépítésű összetett molekulák formájában tartalmazza, ezek energiaszolgáltatásra vagy testépítésre csak lebontott formában alkalmasak Tápcsatorna:Lebontás, felszívódás (vér, nyirok), salakanyag elhagyja a szervezetet Részei: száj, nyelőcső, gyomor, vékonybél vastagbél, végbél+ mirigyek és szervek (nyál, máj) Folyamatok: mechanikus aprítás+ emésztés (kémiai átalakulás)+ felszívódás( keringésbe jutás) egymással szoros összhangban

12

13 A száj Az ajkat ajakpír borítja. Szerepe hő, íz fájdalom idegvégződés, jelzi az ételek élvezeti értékét Szájpadlás (felső állcsont, kemény ill. lágyszájpad) elválasztja a szájüreget az orrüregtől Nyelvcsap: lágyszájpad közepéről lóg Garatívek: kétoldalról közrefogják a mandulákat Mandulák: szervezet védekezésében van szerepük Állkapocscsontokban fogmedrek futnak

14 A száj Ajkak Szájüreg Fogak Arcizomzat Lágyszájpad Keményszájpad Garat

15 Fog A táplálékfelaprításra kialakult kis csontocskák Tejfogak: ideiglenes, 6 éves korig, 20 db Maradó: 32 db:4-4 metsző, 2-2 szemfog, 4-4 kisőrlő, 6-6 nagyőrlő (bölcsesség). Metsző: lapos, véső, egygyökerű Szemfog: hegyes, egygyökerű Őrlőfog: nagy rágófelszín, többgyökerűek (kis 2, nagy 3)

16 Fog Zománc:kemény réteg Dentin: csontszerű állomány Pulpa:fogbél, ebben idegrostok, hajszálerek Gyökércsatorna: erek, idegek ezen keresztül Csonthártya: elválasztja a gyökeret a fogmedernyúlványtól

17 Rágás A táplálék mechanikus felaprítása megőrlése a fogsorok függőleges és vízszintes mozgatásával Metszőfog: harapás, falat Őrlőfog:további aprítás, nyállal elkeveredés Megkezdődik a kémiai bontás, emésztés

18 Nyelv (Lingua), ízérzékelés! Nyelvgyök Nyelvtest Nyelvcsúcs Keserű Savanyú Sós Édes Izmos szerv, melyet idegvégződésekben (tízezer) gazdag nyálkahártya borít Szerep: ízérzékelés, falat kialakítás, továbbítás a garat felé, hangképzés beszéd

19 Nyelőcső (Oesophagus) Garat: orr és szájüreg folytatásaként elhelyezkedő tágulat Nyelőcső: a garatot a gyomorral összekötő, haránt és hosszanti izmokból felépített falu, ujjnyi vastag 25 cm cső, a gége és a légcső mögött van Cardia: a nyelőcsövet a gyomortól elválasztó gyűrű alakú záróizom, csak nyeléskor nyílik meg

20 Falat útja! 3 szakasz 1. Akaratlagos: nyelv segítségével a falat a garatba tolódik 2. Reflex: A lágyszájpad, a garatívek és a hátsó garatfal izomzatának összehúzódása, magakadályozza a falat visszagördülését a szájba, a lágyszájpad a hátsó orrnyílásokat, a gégefedő pedig a gégét zárja, a hangrés is záródik, és a falat áthalad a garaton 3. Perisztaltikus: a nyelőcső harántizomzatának féregszerű mozgása továbbítja a gyomorba (fekve is) Félrenyelés: gégefedő hibája, fuldoklás Reflux: ha a gyomortartalom rendszeresen visszakerül a nyelőcsőbe, gyomorégés Hányás: fordított perisztaltika

21 Gyomor (Gaster) 1. Nagygörbület 2. Fundus, gyomorfenék 3. Elülső felszín 4. Corpus 5. Kisgörbület 6. Cardia, gyomorszáj 9. Pylorus, záróizom 10. Antrum 11. Canalis pyloricus 12. Incisura angularis 13. Canalis gastricus 14. Nyálkahártya redők A rekeszizom bal oldali íve alatt helyezkedik el, horog vagy szarv alakú. A gyomor belső felülete redőzött

22 Gyomor! Fala 4 rétegből épül fel 1. Külső hashártyás lemez: hasüregbeni mozgás 2. Izomréteg: keverő és továbbító mozgás 3. Kötőszöveti réteg: gyomorfalat ellátó erek, idegek 4. Nyálkahártya:nedveket elválasztó mirigyek, sejtek A lenyelt táplálék összekeveredik az emésztőnedvekkel (perisztaltika) A perisztaltikus hullámok 20 s-ként a gyomortest közepétől indulnak az alsó záróizomig Működést befolyásolják: Szorongás, izgalom, élénk emóciók fokozzák A depresszió, kimerültség, fáradtság, fájdalom csökkentik Alkohol, koffein, inzulin, gyorsít Dohányzás lassít Zsírok lassítanak Leggyorsabban a szénhidrátok ürülnek ki, leglassabban a zsírok Hígabb állományúak gyorsabban mint a szilárdabbak Testhelyzet: jobb oldalon fekve gyorsabban ürül Üres gyomor perisztaltikai hullámok, 30 s-ként, fél óra múlva akkor is megszűnik ha nem eszünk

23 Vékonybél, vastagbél Vékonybél: Nyombél (Duodenum) Éhbél (Jejunum) Csípőbél (Ileum) Vastagbél (Colon) Felszálló Haránt Leszálló Végbél (Rectum)

24 Vékonybél! 6 méter hosszú, 2,5 cm széles A nyombél kezdeti szakasza vízszintesen halad, a gyomortól távolodva keskenyedik, majd lefelé és a gyomor felé visszafordulva alkotja patkó alakú görbületét. A patkó formájú kanyarulat belső oldalán torkollik be az epevezeték (epe+hasnyál) A csípőbelet a vastagbéltől egy megvastagodott nyálkahártya képződmény választja el, a csípőbél a vakbélbe nyílik A nyombél a hátsó hasfalon feszesen rögzített, a többi szakasz csak lazán van felfüggesztve A bélfodor rögzít és ebben vannak az erek és idegek is+ a véredények melyek a bélfalon keresztül felszívódott táplálékokat elszállítják

25 Vékonybél! Fala négyrétegű:savóshártya, izomréteg, kötőszöveti réteg és nyálkahártya Izomrétege csak körkörös és hosszanti izmokból épül fel Nyálkahártyája felszíne kesztyűujjszerű, ezáltal felülete a sokszorosára növekszik Nyúlványok bélbolyhok Nyálkahártyán bélnedvtermelő mirigyek

26 Vékonybél Háromféle mozgás Perisztaltika Szegmentális összehúzódás: lokális, béltartalom lazítása Ingaszerű mozgás: bélkacsok egymás melletti elmozdulása, hasüregben való mozgás Bélbolyhok hullámzása, intenzív érintkezés, felszívás

27 Vastagbél! 1-1,5 méter hosszú, ürege tágabb, körülöleli a hasüreget Vakbél, ehhez kapcsolódik a féregnyúlvány A vastagbél utolsó cm szakasza a végbél melynek nyílását záróizomgyűrű határolja Mozgásszegény, a táplálékfelvételt követő 5-6 órában érkezik el a béltartalom, naponta 2-3 alkalommal reflex szerű tömegperisztaltika következtében tolódik előre. Baktériumok működése A végbél telítődése székelési ingert vált ki

28 Emésztés! A tápcsatornában lejátszódó azon mechanikai és kémiai folyamatok összessége, melynek során a táplálékban található tápanyagok felszívódásra alkalmas elegyekké bomlanak le. A mechanikai: aprítás, perisztaltika, kémiai: emésztőnedv enzimjei hatására az összetett anyagok elemi molekulákra (monomerekre) bomlanak Emésztőnedvek:nyál, gyomornedv, hasnyálmirigy, epe, vékonybélnedv

29 Nyál! Napi 1-1,5 liter, étkezési szünetekben kevesebb, alvás közben szünetel Három pár nyálmirigy: fültő, nyelvalatti, állkapocs alatti

30 Nyál összetétele! Kevert nyál semleges: ph5,8-7,5 Fokozott termeléskor lúgos 99% víz+1% szárazanyag Szerves alkotók: szénhidrátbontó enzimek, mucin Szervetlen alkotók:hco 3-, H 2 PO 4-, Funkció: nyálkahártya védelme baktericid anyagok termelése pl. lizozim emésztés

31 Nyál enzimei! Enzimek: biokatalizátorok, olyan fehérjék melyek a szervezetben lejátszódó kémiai folyamatokat katalizálják, azaz meggyorsítják Alfa-amiláz: keményítőbontó, az amilóz részt 6-7 egységekből álló dextrinre majd egészen maltózig bontja, az amilopektin részt határdextrinekre bontja Alfa glikozidáz (maltáz): maltóz bontja glükózzá Kenyér hosszas rágás után édes lesz: a keményítő glükózzá és egyéb cukorrá bomlik

32 Keményítő! A keményítő szemcsék két különböző anyagból épülnek fel, mindkét anyag (alfa-d-) glükózból épül fel, de szerkezetük eltérő. Az amilózmolekulák nem ágaznak el, hosszú láncot alkotnak, míg az amilopektin elágazást tartalmaz. A hosszú láncmolekula csavarmenetszerűen feltekeredik, ún. hélix konformációt mutat. Az amilózmolekulában néhány száz glükózegység kapcsolódik egymáshoz. A szemcsék belső anyagát alkotja, meleg vízben oldható. Az amilopektin a szemcsék felületét, valamint a belső réteget határolja, vízben oldhatatlan. Amilóz Amilopektin

33 Nyál elválasztása A táplálék azonban olyan gyorsan halad át, hogy lényegesebb keményítőbontás nincs (a gyomorban folytatódik, majd a savtól inaktiválódik) Elválasztása akaratunktól független idegi reflextevékenység Termelődése feltételes reflex eredményeként már a táplálkozást időben megelőző ingerek hatására bekövetkezhet. Ha a táplálék a szájba kerül feltétlen reflexként kiváltja a nyálelválasztást (a nyál összetétele függ a bekerülő tápláléktól)

34 Gyomornedv! A gyomornyálkahártya sejtek terméke Víztiszta, színtelen, erősen savas kémhatású folyadék (ph.1-1,5) Napi termelt mennyisége a táplálkozástól függ Összetevői: Fedősejtekben termelt sósav: kicsapódnak, denaturálódnak a táplálékfehérjék, ezáltal hozzáférhetővé válnak az enzimek számára+aktiválja a pepszinogént a fősejtekben termelt pepszin: képződése autokatalitikus folyamat, fehérjebontó enzim, peptidek keletkeznek melléksejtekből elválasztódó kimozin: tejben lévő kazein átalakulása lipáz csekély mennyiségű : savra érzékeny mucin: gyomortartalom nedvesítése Elválasztása: reflexes, hormonális (táplálék hatására gasztrin hormonhatású anyag termelődik amely a fedősejtek tevékenységét fokozza) Enterogasztron: ha a táplálék gyomorból a vékonybélbe jut leállítja a gyomornedv termelését

35 Hasnyálmirigy (Pancreas)! Külső elválasztású tevékenység (emésztőnedv termelés) + belső elválasztású tevékenység: Langerhans szigetek inzulint termelő tevékenysége Kivezetőcsöve az epevezetékkel egyesülve a nyombélbe szájadzik Pankreásznedv: lúgos, nagy emésztő hatású 1,5-2,5 liter nedv, fehérje, zsír és szénhidrátbontó enzimek Feltétlen + feltételes reflex, a táplálék bélbe kerülésekor kémiai fázis, ami hormonok elválasztásán keresztül szabályozza a nedvtermelést Fehérjebontó: proteolitikus, (tripszin, kimotripszin) inaktív formában választódnak ki, és csak a nyombélben annak nyálkahártyáján aktiválódnak, autokatalikus folyamat

36

37 Hasnyálmirigy szerkezete Langerhans sziget Emésztőnedv termelő sejtcsoport

38 Fehérjebontás:peptidek-dipeptid-aminosav

39 Peptidkötés

40 Szénhidrátbontó (szacharidázok): Amiláz a keményítőre (szerk lásd előbb) Maltáz a maltózra (szerk lásd előbb) Laktáz a laktózra (tejcukor) Invertáz a szacharózra laktóz glükóz szacharóz fruktóz

41 Zsírbontás Lipáz Zsír (lipid):glicerin+zsírsav Az aktiválásához szükség van epesavra Észterázok: lecitin és koleszterinészterek bontására

42 Epe! A máj termeli. A májat felépítő különleges sejtek választják ki az epét. A máj a rekeszizom jobb oldali kupolája alatt helyezkedik el súlya 1,0-1,5 kg. Az epe összegyűlik, és az epeutakba ömlik, majd az epevezetékbe kerül Az epevezeték elhagyja a májat és a patkóbél felé halad az epehólyagba Az epehólyag körte formájú rugalmas falu kb. 50 cm 3 -s szerv, mely a máj alatt alulról hozzátapadva helyezkedik el, tárolja az epét, szükség esetén összehúzódva kipréseli az epevezetékbe, mely a patkóbélbe juttatja

43 Epe! Napi cm 3 epe, összetétele: epesavas sók, epefesték (bilirubin), koleszterin, zsírsavak, lecitin, ásványi sók (kő) A helytelen táplálkozásnak szerepe van az epekőképződésben Az összehúzódás ingere a táplálkozás, főleg a zsírok Hat még a gyógyszerfogyasztás, idegrendszeri állapot időjárás Epegörcs: az epehólyag összehúzódása fájdalmas (zsíros ételek kerülése) Az epe nem emésztőnedv Aktiválja a pankreász-lipázt, emulgealó hatású, azaz a zsírok felületi feszültségének csökkentésével nagymértékben növeli a felületet így segítve a lipáz enzimnek, hogy érvényesítse bontó tevékenységét

44

45

46 Vékonybélnedv! Vékonybélnyálkahártya-mirigyek termelik, enyhén lúgos cm 3, függ a bélbe került gyomortartalomtól Biztosító szerepe van: amik nem bontódtak le eddig itt emésztődnek Enzimei: Fehérjebontók (erepszin), Szénhidrátbontó (maltáz, invertáz, laktáz) Zsírbontó (lipáz) Foszfatázok: foszfor lehasítását végzik Nukleázok : nukleinsavakat bontják

47 Vastagbél! Bontó tevékenység minimális Mikroorganizmusok Cellulóz és egyéb emészthetetlen tápanyagok bontása Erjesztés Vitamin szintetizálás Vízfelszívás

48 Baktériumok bélrendszerünk lakói baktérium jut a béltartalom minden grammjára. Ez több, mint testi sejtjeink tízszerese A bélbaktériumok fermentációs tevékenységük következtében különböző, a szervezetre kedvező és káros hatású végtermékeket képezhetnek. Az emberi bélmikrobiota igen összetett kb. 50 baktérium nemzetség több mint 500 faja él a vastagbélben. Az újszülöttek emésztőtraktusának mikroflórája születéskor az anya vaginális és fekáliás mikrobiotájából oltódik be. Az anyatejjel táplált csecsemők fekáliájában Bifidobacterium populáció az uralkodó. A tápszerrel táplált csecsemőknek ezzel ellentétben összetettebb a bélflórája. Az életkor előrehaladtával (idős kor) a jótékony baktériumok száma csökken. A vastagbélben lejátszódó erjedési folyamatok fontos tényezője a rendelkezésre álló szubsztrátum. A bélbaktériumok szaporodásához olyan, elsősorban szénhidrát vegyületek szükségesek, melyek emésztetlenül haladnak át az emésztőcsatorna felső szakaszán. Ilyenek az egyes poliszacharidok, oligoszacharidok, nemfelszívódó cukrok

49 Probiotikumok és prebiotikumok szerepe a bél egészségében Probiotikumok: jótékony baktériumok, pl. Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilius Prebiotikumok: olyan szénhidrátok melyek emészthetetlenül jutnak a vastagbélbe és itt szelektíven támogatják a probiotikus baktériumok növekedését, pl. xilooligoszacharidok (XOS)

Az ember fogképlete. Az emésztõrendszer felépítése. zománc. dentin. korona. szájüreg. garat nyelv nyelõcsõ. fogüreg erekkel, idegekkel.

Az ember fogképlete. Az emésztõrendszer felépítése. zománc. dentin. korona. szájüreg. garat nyelv nyelõcsõ. fogüreg erekkel, idegekkel. Az emésztőrendszer felépítése I. elõbél szájnyílás szájüreg fogak fogképlet nyelv nyálmirigy ízlelõbimbó öklendezés nyelés garat gégefedõ porc nyelõcsõ perisztaltikus mozgás gyomor fogszuvasodás fogínysorvadás

Részletesebben

MIÉRT KELL TÁPLÁLKOZNI?

MIÉRT KELL TÁPLÁLKOZNI? TÁPLÁLKOZÁS MIÉRT KELL TÁPLÁLKOZNI? Energiatermelés A szervezet számára szükséges anyagok felvétele Alapanyagcsere: a szervezet fenntartásához szükséges energiamennyiség átl. 7000 kj Építőanyagok: a heterotróf

Részletesebben

TANULÓI KÍSÉRLET (45 perc) A reggeli emésztése a gyomor funkciója, egészséges táplálkozás A kísérlet, mérés megnevezése, célkitűzései:

TANULÓI KÍSÉRLET (45 perc) A reggeli emésztése a gyomor funkciója, egészséges táplálkozás A kísérlet, mérés megnevezése, célkitűzései: TANULÓI KÍSÉRLET (45 perc) A reggeli emésztése a gyomor funkciója, egészséges táplálkozás A kísérlet, mérés megnevezése, célkitűzései: Az ember táplálkozás szervrendszere: 1. TÁPLÁLKOZÁS FOGALMA: A táplálkozáson

Részletesebben

Élelmiszerek alkotórészei, értékelése

Élelmiszerek alkotórészei, értékelése Kiss Irén Élelmiszerek alkotórészei, értékelése A követelménymodul megnevezése: Ügyviteli tevékenységek végzése A követelménymodul száma: 1429-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-002-30

Részletesebben

AZ EMÉSZTÉS ÉLETTANA. Fehérjeemésztés kimutatása földigiliszta tápcsatornájában

AZ EMÉSZTÉS ÉLETTANA. Fehérjeemésztés kimutatása földigiliszta tápcsatornájában AZ EMÉSZTÉS ÉLETTANA Az állati szervezetek testük felépítéséhez szükséges anyagokat és energiát táplálék formájában veszik fel. Táplálékuk minısége szerint lehetnek húsevık, növényevık és mindenevık. A

Részletesebben

Anatómia Élettan II. Nagy Ferenc. Magyar Máltai Szeretetszolgálat Mentőszolgálat Mentőápolói ismeretek - 3. előadás 2009. október 7.

Anatómia Élettan II. Nagy Ferenc. Magyar Máltai Szeretetszolgálat Mentőszolgálat Mentőápolói ismeretek - 3. előadás 2009. október 7. Anatómia Élettan II. Nagy Ferenc Magyar Máltai Szeretetszolgálat Mentőszolgálat - 3. előadás 2009. október 7. Miről fogunk beszélni? Miről nem? 2 Tartalom A vizelet kiválasztó és elvezető rendszer Az emésztőszervek

Részletesebben

BIOLÓGIA VERSENY 9. osztály 2016. február 20.

BIOLÓGIA VERSENY 9. osztály 2016. február 20. BIOLÓGIA VERSENY 9. osztály 2016. február 20. Elérhető pontszám 100 Elért pontszám Kód I. Definíció (2 pont) A közös funkciót ellátó szervek.. alkotnak. II. Egyszerű választás (10 pont) 1. Melyik állítás

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

Emberi szövetek. A hámszövet

Emberi szövetek. A hámszövet Emberi szövetek Az állati szervezetekben öt fı szövettípust különböztetünk meg: hámszövet, kötıszövet, támasztószövet, izomszövet, idegszövet. Minden szövetféleség sejtekbıl és a közöttük lévı sejtközötti

Részletesebben

KOMPOSZTÁLÁS, KÜLÖNÖS TEKINTETTEL A SZENNYVÍZISZAPRA

KOMPOSZTÁLÁS, KÜLÖNÖS TEKINTETTEL A SZENNYVÍZISZAPRA KOMPOSZTÁLÁS, KÜLÖNÖS TEKINTETTEL A SZENNYVÍZISZAPRA 2.1.1. Szennyvíziszap mezőgazdaságban való hasznosítása A szennyvíziszapok mezőgazdaságban felhasználhatók a talaj szerves anyag, és tápanyag utánpótlás

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

A 10. OSZTÁLYOS BIOLÓGIA-EGÉSZSÉGTAN TANMENET SZAKISKOLÁK SZÁMÁRA

A 10. OSZTÁLYOS BIOLÓGIA-EGÉSZSÉGTAN TANMENET SZAKISKOLÁK SZÁMÁRA A 10. OSZTÁLYOS BIOLÓGIA-EGÉSZSÉGTAN TANMENET SZAKISKOLÁK SZÁMÁRA Biológia tanmenet-javaslatunk a 2000 augusztusában hatályba lépett Kerettanterv és a Pedellus Novitas Kiadó Biológia tanterve alapján készült.

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

I, A nyelőcső nyálkahártya sérülés (lézió) és vérbő, gyulladásos elváltozás (erythema) nem összefüggő, csak foltokban látható.

I, A nyelőcső nyálkahártya sérülés (lézió) és vérbő, gyulladásos elváltozás (erythema) nem összefüggő, csak foltokban látható. Fiziológiás Reflux Fiziológiás körülmények között, azaz normál élettani körülmények között a savanyú vagy ritkábban a lúgos gyomornedv tartalom időnként a nyelőcsőbe jut (ezt hívjuk Reflux -nak), és annak

Részletesebben

EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK

EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK Egészségügyi alapismeretek emelt szint 1511 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2016. május 18. EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA

Részletesebben

A szénhidrátok lebomlása

A szénhidrátok lebomlása A disszimiláció Szerk.: Vizkievicz András A disszimiláció, vagy lebontás az autotróf, ill. a heterotróf élőlényekben lényegében azonos módon zajlik. A disszimilációs - katabolikus - folyamatok mindig valamilyen

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium Nemzeti Erőforrás Minisztérium Korlátozott terjesztésű! Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Vízvári László A minősítő beosztása: főigazgató M E G O L D Ó L A

Részletesebben

SZÁRAZANYAG TARTALOM:

SZÁRAZANYAG TARTALOM: 1. A.) Ön egy vendéglátó üzletben dolgozik. Új főnöke arra kéri, hogy segítsen az étlapot a táplálkozási ismeretek figyelembe vételével összeállítani! Sorolja fel, hogy melyek az élelmiszerek legfontosabb

Részletesebben

EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK

EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK Egészségügyi alapismeretek középszint 1521 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2015. október 12. EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA

Részletesebben

Az endomembránrendszer részei.

Az endomembránrendszer részei. Az endomembránrendszer Szerkesztette: Vizkievicz András Az eukarióta sejtek prokarióta sejtektől megkülönböztető egyik alapvető sajátságuk a belső membránrendszerük. A belső membránrendszer szerkezete

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium. Korlátozott terjesztésű! Nemzeti Erőforrás Minisztérium Érvényességi idő: az írásbeli vizsgatevékenység befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. főigazgató-helyettes M E G O L D Ó L A P szakmai

Részletesebben

Wessling technológiai továbbképzés

Wessling technológiai továbbképzés Wessling technológiai továbbképzés Gabonaipar II. rész Werli József Sütőipari technológia Elhangzott 2014. szeptember 3-án A gyártástechnológia legfontosabb műveletei. nyersanyagok előkészítése tésztakészítés,

Részletesebben

ÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS NYOMELEMEK SZEREPE A SZERVEZETBEN

ÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS NYOMELEMEK SZEREPE A SZERVEZETBEN ÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS NYOMELEMEK SZEREPE A SZERVEZETBEN KÉSZÍTETTE: GAÁL ELEONÓRA okleveles táplálkozástudományi szakember DEBRECENI EGYETEM Egészséges alapanyagok egészséges táplálkozás mintaprojekt a közétkeztetés

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium. Korlátozott terjesztésű! Nemzeti Erőforrás Minisztérium Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. főigazgató-helyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

Fényreceptorok szem felépítése retina csapok/pálcikák fénytör közegek

Fényreceptorok szem felépítése retina csapok/pálcikák fénytör közegek Funkcionális anatómia a három idegrendszeri tétel --> 9-11. 9. tétel Az idegi szabályozás I. Az idegsejtek elektromos folyamatai A receptorok felépítése és m ködése A fényreceptorok A mechanikai és h receptorok

Részletesebben

I. Mennyiségi vizsgálat (14 pont)

I. Mennyiségi vizsgálat (14 pont) I. Mennyiségi vizsgálat (14 pont) Válaszd ki minden esetben a felsorolt három-három lehetőség közül a legnagyobbat! 1) 8) A) évi középhőmérséklet a szavannán A) a tajgaerdők összterülete a Földön B) évi

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. főigazgató-helyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Egészségügyi Minisztérium. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Egészségügyi Minisztérium. Korlátozott terjesztésű! Egészségügyi Minisztérium Korlátozott terjesztésű! Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Vízvári László A minősítő beosztása: főigazgató M E G O L D Ó L A P szakmai

Részletesebben

1.. Az önkormányzati rendeleti szabályozás célja

1.. Az önkormányzati rendeleti szabályozás célja BALATONKERESZTÚR KÖZSÉG ÖNKORMÁNYZAT KÉPVISELİ-TESTÜLETÉNEK 19/2009.XI.30.) rendelete 1, 2 A TELEPÜLÉSI SZILÁRD HULLADÉKKAL KAPCSOLATOS HULLADÉKKEZELÉSI HELYI KÖZSZOLGÁLTATÁSRÓL Balatonkeresztúr Község

Részletesebben

3.2 A vese mőködése 3.2.1 Szőrımőködés 3.2.2. Visszaszívó mőködés 3.2.2.1 Glükóz visszaszívódása 3.2.2.2 A víz és a sók visszaszívódása

3.2 A vese mőködése 3.2.1 Szőrımőködés 3.2.2. Visszaszívó mőködés 3.2.2.1 Glükóz visszaszívódása 3.2.2.2 A víz és a sók visszaszívódása 1. Bevezetés Kiválasztás 2. Homeosztázis 2.1 izoozmózis Szerkesztette: Vizkievicz András 2.2 izoiónia 2.3 izohidria 2.4 izovolémia 3 Kiválasztószervrendszer 3.1 A vese makroszkópos felépítése 3.1.1 A vese

Részletesebben

ORSZÁGOS ELSŐSEGÉLY-ISMERETI VERSENY 2016 7-8. osztály iskolaiversenyek.hu BEKÜLDÉSI HATÁRIDŐ 2016. MÁRCIUS 7. 23:59

ORSZÁGOS ELSŐSEGÉLY-ISMERETI VERSENY 2016 7-8. osztály iskolaiversenyek.hu BEKÜLDÉSI HATÁRIDŐ 2016. MÁRCIUS 7. 23:59 BEKÜLDÉSI HATÁRIDŐ 2016. MÁRCIUS 7. 23:59 FIGYELEM! AZ ONLINE FELADATOK ÉS A PDF KÖZÖTTI ELTÉRÉSEKÉRT FELELŐSSÉGET NEM VÁLLALUNK! Minden esetben az online feladat tekinthető véglegesnek! Kövessétek az

Részletesebben

BIOLÓGIA 7-8. évfolyam. A tantárgy heti óraszáma A tantárgy éves óraszáma 7. évfolyam 2 óra 72 óra 8. évfolyam 1,5 óra 54 óra. 7.

BIOLÓGIA 7-8. évfolyam. A tantárgy heti óraszáma A tantárgy éves óraszáma 7. évfolyam 2 óra 72 óra 8. évfolyam 1,5 óra 54 óra. 7. BIOLÓGIA 7-8. évfolyam Heti és éves óraterv: A tantárgy heti óraszáma A tantárgy éves óraszáma 7. évfolyam 2 óra 72 óra 8. évfolyam 1,5 óra 54 óra 7. évfolyam A tematikai egységek áttekintő táblázata Tematikai

Részletesebben

TABLETTÁK. Compressi

TABLETTÁK. Compressi Ph.Hg.VIII. Ph.Eur.8.0-1 01/2014:0478 TABLETTÁK Compressi E cikkely követelményeit a nem bevételre szánt tablettákra nem kell feltétlenül alkalmazni. Ezekre a készítményekre esetenként más általános cikkelyek,

Részletesebben

A másodlagos biogén elemek a szerves vegyületekben kb. 1-2 %-ban jelen lévő elemek. Mint pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl.

A másodlagos biogén elemek a szerves vegyületekben kb. 1-2 %-ban jelen lévő elemek. Mint pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl. A sejtek kémiai felépítése Szerkesztette: Vizkievicz András A biogén elemek Biogén elemeknek az élő szervezeteket felépítő kémiai elemeket nevezzük. A természetben található 90 elemből ez mindössze kb.

Részletesebben

Biológia 3. zh. A gyenge sav típusú molekulák mozgása a szervezetben. Gyengesav transzport. A glükuronsavval konjugált molekulákat a vese kiválasztja.

Biológia 3. zh. A gyenge sav típusú molekulák mozgása a szervezetben. Gyengesav transzport. A glükuronsavval konjugált molekulákat a vese kiválasztja. Biológia 3. zh Az izomösszehúzódás szakaszai, molekuláris mechanizmusa, az izomösszehúzódás során milyen molekula deformálódik és hogyan? Minden izomrosthoz kapcsolódik kegy szinapszis, ez az úgynevezett

Részletesebben

Horgászvízkezelő-Tógazda Tanfolyam (Elméleti képzés) 4. óra A halastavak legfőbb problémái és annak kezelési lehetőségei (EM technológia lehetősége).

Horgászvízkezelő-Tógazda Tanfolyam (Elméleti képzés) 4. óra A halastavak legfőbb problémái és annak kezelési lehetőségei (EM technológia lehetősége). Horgászvízkezelő-Tógazda Tanfolyam (Elméleti képzés) 4. óra A halastavak legfőbb problémái és annak kezelési lehetőségei (EM technológia lehetősége). Bevezetés Hazánk legtöbb horgász- és halastaván jelentős

Részletesebben

4. melléklet: Témajavaslatok önálló munkához a 10 12. évfolyamon

4. melléklet: Témajavaslatok önálló munkához a 10 12. évfolyamon 4. melléklet: Témajavaslatok önálló munkához a 10 12. évfolyamon A témajavaslatok felsorolása inkább csak ízelítő. A lehetőségek kimeríthetetlenek. Nagyon fontosnak érezzük, hogy mindenki elmélyüljön egy

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző

Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző A táplálkozás nem teljesítményfokozó tényező, de a táplálkozásban elkövetett hibák csökkentik a teljesítőképességet! Energia szükséglet Egy

Részletesebben

Oktatási Hivatal. első képsor ÁLLATOK második képsor NÖVÉNYEK 1. A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. E. 6. F. 7. G. 8. H. 9. I. 10. J. 6. 7. 8. 9. 10. 2. 3. 4. 5.

Oktatási Hivatal. első képsor ÁLLATOK második képsor NÖVÉNYEK 1. A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. E. 6. F. 7. G. 8. H. 9. I. 10. J. 6. 7. 8. 9. 10. 2. 3. 4. 5. 1. Képek párosítása (20 pont) Két, 10-10 képből álló képsort vetítünk. Az első képsor állatok képeit tartalmazza, a második képsor pedig növényekét. Mind az állatok, mind a növények képét fel kell ismerni,

Részletesebben

SZIGETHALOM VÁROS ÖNKORMÁNYZATA TELEPÜLÉSI HULLADÉKGAZDÁLKODÁSI TERV 2009-2014

SZIGETHALOM VÁROS ÖNKORMÁNYZATA TELEPÜLÉSI HULLADÉKGAZDÁLKODÁSI TERV 2009-2014 SZIGETHALOM VÁROS ÖNKORMÁNYZATA TELEPÜLÉSI HULLADÉKGAZDÁLKODÁSI TERV 2009-2014 Készítette: Petrényi Ágnes Okl. környezetgazdálkodási agrármérnök Budapest, 2009. június T F E W 1133 Budapest Árboc u. 4.

Részletesebben

Szakközépiskola 9-10. évfolyam Kémia. 9-10. évfolyam

Szakközépiskola 9-10. évfolyam Kémia. 9-10. évfolyam 9-10. évfolyam A szakközépiskolában a kémia tantárgy keretében folyó személyiségfejlesztés a természettudományos nevelés egyik színtereként a hétköznapi életben hasznosulni képes tudás épülését szolgálja.

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium. Korlátozott terjesztésű! Nemzeti Erőforrás Minisztérium Korlátozott terjesztésű! Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Vízvári László A minősítő beosztása: főigazgató M E G O L D Ó L A

Részletesebben

KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA

KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA Név:... osztály:... ÉRETTSÉGI VIZSGA 2007. május 17. BIOLÓGIA KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2007. május 17. 8:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 120 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Egészségügyi Minisztérium

M E G O L D Ó L A P. Egészségügyi Minisztérium Egészségügyi Minisztérium Szolgálati titok! Titkos! Érvényességi idı: az írásbeli vizsga befejezésének idıpontjáig A minısítı neve: Vízvári László A minısítı beosztása: fıigazgató M E G O L D Ó L A P szakmai

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. főigazgató-helyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. főigazgató-helyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

A fájdalom mindig egyedi, két ember fájdalma soha nem hasonlítható össze. A fájdalomtűrő képesség azonban nem értékmérője az embernek.

A fájdalom mindig egyedi, két ember fájdalma soha nem hasonlítható össze. A fájdalomtűrő képesség azonban nem értékmérője az embernek. A fájdalom mindig egyedi, két ember fájdalma soha nem hasonlítható össze. A fájdalomtűrő képesség azonban nem értékmérője az embernek. A fájdalomról mindnyájuknak van valamilyen szintű tapasztalati tudása,

Részletesebben

11.3.1. Az emésztırendszer betegségei

11.3.1. Az emésztırendszer betegségei 11.3.1. Az emésztırendszer betegségei Gyomorfekély 11.3.1.01. Mely tünet NEM tipikus jele a gyomorfekélynek? a. étkezés utáni hasfájás, hányinger b. fogyás, fáradtság c. haspuffadás 11.3.1.02. Mely tényezı

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Egészségügyi Minisztérium

M E G O L D Ó L A P. Egészségügyi Minisztérium Egészségügyi Minisztérium Szolgálati titok! Titkos! Érvényességi idı: az írásbeli vizsga befejezésének idıpontjáig A minısítı neve: Vízvári László A minısítı beosztása: fıigazgató M E G O L D Ó L A P szakmai

Részletesebben

EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK

EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK Egészségügyi alapismeretek középszint 0811 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2008. május 26. EGÉSZSÉGÜGYI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. főigazgató-helyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

3. számú melléklet. Ismertető az élőfüves pályák karbantartásához

3. számú melléklet. Ismertető az élőfüves pályák karbantartásához 3. számú melléklet Ismertető az élőfüves pályák karbantartásához Jelen tájékoztató, általánosságban tartalmaz információkat az élőfüves sportpályák kezelésére. Javasoljuk, hogy a konkrét kezelésre vonatkozó

Részletesebben

A szénhidrátok lebomlása

A szénhidrátok lebomlása A disszimiláció Szerk.: Vizkievicz András A disszimiláció, vagy lebontás az autotróf, ill. a heterotróf élőlényekben lényegében azonos módon zajlik. A disszimilációs - katabolikus - folyamatok mindig valamilyen

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

A méz jótékony hatásai

A méz jótékony hatásai A méz jótékony hatásai A méz jótékony hatása ısidık óta ismert, nem véletlenül illetik az Istenek eledele névvel: beltartalmi értékeivel nagyon kevés más élelmiszer vetekedhet. A fajtamézek jótékony hatásai

Részletesebben

IPARI ENZIMEK IPARI ENZIMEK ENZIMEK ALKALMAZÁSAI MEGOSZLÁS IPARÁGAK SZERINT IPARI ENZIMEK PIACA IPARI ENZIMEK FORRÁSAI

IPARI ENZIMEK IPARI ENZIMEK ENZIMEK ALKALMAZÁSAI MEGOSZLÁS IPARÁGAK SZERINT IPARI ENZIMEK PIACA IPARI ENZIMEK FORRÁSAI IPARI ENZIMEK Történelem, mérföldkövek Ősrégi: borjúgyomor tejalvasztó enzim, rennin maláta keményítőbontó enzimek, amilázok 1836 Schwann: pepszin a gyomornedvből (triviális név) 1876 Kühne: enzim elnevezés

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

Fejezet a Gulyás Méhészet által összeállított Méhészeti tudástár mézfogyasztóknak (2015) ismeretanyagból. A méz. összetétele és élettani hatása

Fejezet a Gulyás Méhészet által összeállított Méhészeti tudástár mézfogyasztóknak (2015) ismeretanyagból. A méz. összetétele és élettani hatása A méz összetétele és élettani hatása A méz a növények nektárjából a méhek által előállított termék. A nektár a növények kiválasztási folyamatai során keletkezik, híg cukortartalmú oldat, amely a méheket

Részletesebben

A szőlő éves munkái 1.Metszés: metszőolló fűrészre,csákánybaltára,gyökerezőkapára nyesőollókat pneumatikus metszőollók rövid és a hosszúmetszések

A szőlő éves munkái 1.Metszés: metszőolló fűrészre,csákánybaltára,gyökerezőkapára nyesőollókat pneumatikus metszőollók rövid és a hosszúmetszések A szőlő éves munkái 1.Metszés: évelő kultúrnövényeink közül a szőlő hajtásrendszerét -ezen belül elsősorban vesszőállományát - csökkentjük a legnagyobb mértékben az évenkénti rendszeres metszéssel. A metszés

Részletesebben

Táplálék intoleranciák laboratóriumi vizsgálata vérből és székletből

Táplálék intoleranciák laboratóriumi vizsgálata vérből és székletből Táplálék intoleranciák laboratóriumi vizsgálata vérből és székletből Dr. Németh Julianna Synlab Hungary KFT Budapest Diagnosztika Központ Immunológiai Laboratóriuma Étkezéssel, emésztéssel összefüggő panaszok

Részletesebben

Tartalom. 2.1 A csontrenszer biológiai szerepe

Tartalom. 2.1 A csontrenszer biológiai szerepe A mozgás szervrendszere Tartalom Szerkesztette: Vizkievicz András 1. Mozgásról általában 2.1 A csontrendszer biológiai szerepe 2.2 A csontok szerkezete 2.3 Csontok alakja 2.4 Csontösszeköttetések 3. Csontrendszer

Részletesebben

MŰSZAKI ISMERETEK. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010

MŰSZAKI ISMERETEK. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 MŰSZAKI ISMERETEK Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Az előadás áttekintése Méret meghatározás Alaki jellemzők Felületmérés Tömeg, térfogat, sűrűség meghatározása

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Egészségügyi Minisztérium

M E G O L D Ó L A P. Egészségügyi Minisztérium Egészségügyi Minisztérium Szolgálati titok! Titkos! Érvényességi idı: az írásbeli vizsga befejezésének idıpontjáig A minısítı neve: Vízvári László A minısítı beosztása: fıigazgató M E G O L D Ó L A P szakmai

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. főigazgató-helyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

HÚSNYULAK TAKARMÁNYOZÁSA

HÚSNYULAK TAKARMÁNYOZÁSA HÚSNYULAK TAKARMÁNYOZÁSA Szendrő, Zsolt Matics, Zsolt Gerencsér, Zsolt HÚSNYULAK TAKARMÁNYOZÁSA írta Szendrő, Zsolt, Matics, Zsolt, és Gerencsér, Zsolt Tartalom... iv... v... vi... vii HÚSNYULAK TAKARMÁNYOZÁSA...

Részletesebben

Dr. Herczegfalvi Csanád szakgyógyszerész Fehér Kígyó Gyógyszertár

Dr. Herczegfalvi Csanád szakgyógyszerész Fehér Kígyó Gyógyszertár Probiotikumokszerepe a mindennapokban Dr. Herczegfalvi Csanád szakgyógyszerész Fehér Kígyó Gyógyszertár Tartalom 1. A humán mikrobióta és a probiotikumok 1. Bél mikrobiótát befolyásoló tényezık 2. Probiotikumok

Részletesebben

ÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK

ÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK Élelmiszer-ipari alapismeretek középszint 1411 ÉRETTSÉGI VIZSGA 016. május 18. ÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok TÁPLÁLKOZÁSTAN, GASZTRONÓMIA. Elhízás és kóros soványság 2016.05.02. A vegetarianizmus

Táplálkozási tanácsok TÁPLÁLKOZÁSTAN, GASZTRONÓMIA. Elhízás és kóros soványság 2016.05.02. A vegetarianizmus Táplálkozási tanácsok TÁPLÁLKOZÁSTAN, GASZTRONÓMIA Mindent mértékkel fogyasszunk Ne fogyasszunk a szükségesnél kevesebbet, legyengít a szervezetet Ne fogyasszunk túl sokat, csökken az emésztőerő, betegségek

Részletesebben

A felvétel és a leadás közötti átalakító folyamatok összességét intermedier - köztes anyagcserének nevezzük.

A felvétel és a leadás közötti átalakító folyamatok összességét intermedier - köztes anyagcserének nevezzük. 1 Az anyagcsere Szerk.: Vizkievicz András Általános bevezető Az élő sejtekben zajló biokémiai folyamatok összességét anyagcserének nevezzük. Az élő sejtek nyílt anyagi rendszerek, azaz környezetükkel állandó

Részletesebben

2. A MIKROBÁK ÉS SZAPORÍTÁSUK

2. A MIKROBÁK ÉS SZAPORÍTÁSUK 2. A MIKROBÁK ÉS SZAPORÍTÁSUK A biológiai ipar jellemzően mikroorganizmusokat, vagy állati és növényi szervezetek elkülönített sejtjeit szaporítja el, és ezek anyagcseréjét használja fel a kívánt folyamatok

Részletesebben

A szénhidrátok az élet szempontjából rendkívül fontos, nélkülözhetetlen vegyületek. A bioszféra szerves anyagainak fő tömegét adó vegyületek.

A szénhidrátok az élet szempontjából rendkívül fontos, nélkülözhetetlen vegyületek. A bioszféra szerves anyagainak fő tömegét adó vegyületek. Szénhidrátok Szerkesztette: Vizkievicz András A szénhidrátok az élet szempontjából rendkívül fontos, nélkülözhetetlen vegyületek. A bioszféra szerves anyagainak fő tömegét adó vegyületek. A szénhidrátok

Részletesebben

Mik az egészséges táplálkozás alap pillérei, melyre mindenkinek érdemes oda figyelni?

Mik az egészséges táplálkozás alap pillérei, melyre mindenkinek érdemes oda figyelni? Kedves Olvasó! Vaskút Község Önkormányzata által elnyert Egészségre nevelő életmódprogramok Vaskút községben elnevezésű pályázat keretein belül lehetőség nyílt ismeret átadó cikkek elkészítésére. A cél,

Részletesebben

Az emésztő szervrendszer. Apparatus digestorius

Az emésztő szervrendszer. Apparatus digestorius Az emésztő szervrendszer Apparatus digestorius Táplálkozás A táplálék felvétele. A táplálék tartalmaz: Ballasztanyagokat: nem vagy kis mértékben emészthetők, a bélcsatorna mozgásában van szerepük Tápanyagokat:

Részletesebben

BIOLÓGIA. PRÓBAÉRETTSÉGI 2004. május EMELT SZINT. 240 perc

BIOLÓGIA. PRÓBAÉRETTSÉGI 2004. május EMELT SZINT. 240 perc PRÓBAÉRETTSÉGI 2004. május BIOLÓGIA EMELT SZINT 240 perc Útmutató A feladatok megoldására 240 perc fordítható, az id leteltével a munkát be kell fejezni. A feladatok megoldási sorrendje tetsz leges. A

Részletesebben

Helyes táplálkozás a családban

Helyes táplálkozás a családban Helyes táplálkozás a családban Amikor leültem megírni ezt a cikket, azon gondolkodtam, vajon hányan fognak unottan felsóhajtani: "Na, már megint a táplálkozásról lesz szó!" Valóban nagyon sok szó esett

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Nemzeti Erőforrás Minisztérium. Korlátozott terjesztésű! Nemzeti Erőforrás Minisztérium Korlátozott terjesztésű! Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Vízvári László A minősítő beosztása: főigazgató M E G O L D Ó L A

Részletesebben

Kezelési útmutató az üzemeltető számára Logano G221

Kezelési útmutató az üzemeltető számára Logano G221 Szilárd tüzelésű kazán 6 720 809 698 (2014/03) HU Kezelési útmutató az üzemeltető számára Logano G221 Teljesítmény-tartomány 20 kw-tól 40 kw-ig Kezelés előtt figyelmesen olvassa el. Tartalomjegyzék Tartalomjegyzék

Részletesebben

Az emberi test. 23. Megnyílik a világ A látás

Az emberi test. 23. Megnyílik a világ A látás Az emberi test 23. Megnyílik a világ A látás Ne csak nézd! Miért nevezik világtalannak a nem látókat? 23.1. Az emberi szem 23.2. A szem helyzete a koponyában szemgolyó köt hártya könnymirigy könnycsatorna

Részletesebben

A zöldségekben és gyümölcsökben megtalálható vitaminokról, ásványi anyagokról

A zöldségekben és gyümölcsökben megtalálható vitaminokról, ásványi anyagokról Iskolagyümölcs - program Oktatási segédanyag 2013/2014. tanév 1. félév/2. A zöldségekben és gyümölcsökben megtalálható vitaminokról, ásványi anyagokról Az egészség megőrzésben nagy fontossággal bírnak

Részletesebben

II. Grafikonok elemzése (17 pont)

II. Grafikonok elemzése (17 pont) I. Az ember táplálkozása (10 pont) Többszörös választás 1) Melyek őrlőfogak a maradó fogazatunkban (az állkapcsok középvonalától kifelé számozva)? 1) az 5. fog 2) a 3. fog 3) a 8. fog 4) a 2. fog 2) Melyik

Részletesebben

Hiánybetegsége: hajhullás és a fogak elvesztése. Fő forrásai: asztali kősó, olajbogyó, tengeri moszat.

Hiánybetegsége: hajhullás és a fogak elvesztése. Fő forrásai: asztali kősó, olajbogyó, tengeri moszat. Nyomelemek, ásványi anyagok: Nevükhöz hűen csak nyomokban, egészen icipici mennyiségben szükségesek a szervezet számára, ugyanakkor ez a nagyon kicsike mennyiség egyben létfontosságú is! Néhány rövid mondat

Részletesebben

MELLÉKLETEK. a következőhöz: Javaslat AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS RENDELETE

MELLÉKLETEK. a következőhöz: Javaslat AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS RENDELETE EURÓPAI BIZOTTSÁG Brüsszel, 2014.3.24. COM(2014) 180 final ANNEXES 1 to 5 MELLÉKLETEK a következőhöz: Javaslat AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS RENDELETE az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek

Részletesebben

Kezelési utasítás Celsius Faelgázosító kazánokhoz

Kezelési utasítás Celsius Faelgázosító kazánokhoz Kezelési utasítás Celsius Faelgázosító kazánokhoz 1 Kedves Vásárló! Ön egy Celsius Faelgázosító kazán fa tüzelésére alkalmas, melegvíz üzemő kazán tulajdonosa lett. Meggyızıdésünk, hogy jól választott,

Részletesebben

TÁMOP-6.1.2/LHH/11-B-2012-0037. Életmódprogramok megvalósítása Abaúj-Hegyköz lakosainak egészségéért.

TÁMOP-6.1.2/LHH/11-B-2012-0037. Életmódprogramok megvalósítása Abaúj-Hegyköz lakosainak egészségéért. TÁMOP-6.1.2/LHH/11-B-2012-0037 Életmódprogramok megvalósítása Abaúj-Hegyköz lakosainak egészségéért. 1 Kedvezményezett: Gönc és Térsége Egészségéért Egészségügyi Szolgáltató Közhasznú Nonprofit Kft. Az

Részletesebben

Hegesztés 1. Bevezetés. Hegesztés elméleti alapjai

Hegesztés 1. Bevezetés. Hegesztés elméleti alapjai Hegesztés 1. Bevezetés Statisztikai adatok szerint az ipari termékek kétharmadában szerepet kap valamilyen hegesztési eljárás. Bizonyos területeken a hegesztés alapvető technológia. Hegesztéssel készülnek

Részletesebben

Gazdálkodás a mezei nyúllal

Gazdálkodás a mezei nyúllal Az OMVK Fővárosi és Pest megyei Szervezete a Szent István Egyetem Vadvilág Megőrzési Intézetével együttműködve 2009. november 20-án Gödöllőn a hivatásos vadászok kötelező továbbképzése keretében szakmai

Részletesebben

Energiafelhasználás. Ház energiagazdálkodása

Energiafelhasználás. Ház energiagazdálkodása Mit tehetünk? Energiafelhasználás Ház energiagazdálkodása A mi éghajlati adottságaink mellett a háztartási energiafelhasználás döntő hányadát a téli fűtés teszi ki. Költségek befolyásoló tényezői: - Kinti

Részletesebben

SZOCIÁLIS ALAPISMERETEK

SZOCIÁLIS ALAPISMERETEK Szociális alapismeretek középszint 1511 ÉRETTSÉG VZSGA 2015. május 19. SZOCÁLS ALAPSMERETEK KÖZÉPSZNTŰ ÍRÁSBEL ÉRETTSÉG VZSGA JAVÍTÁS-ÉRTÉKELÉS ÚTMUTATÓ EMBER ERŐFORRÁSOK MNSZTÉRUMA Fontos tudnivalók -

Részletesebben

GÉNIUSZ DÍJ - 2006. EcoDryer. Eljárás és berendezés szemestermények tárolásközbeni áramló levegős szárítására és minőségmegóvó szellőztetésére

GÉNIUSZ DÍJ - 2006. EcoDryer. Eljárás és berendezés szemestermények tárolásközbeni áramló levegős szárítására és minőségmegóvó szellőztetésére GÉNIUSZ DÍJ - 2006 EcoDryer Eljárás és berendezés szemestermények tárolásközbeni áramló levegős szárítására és minőségmegóvó szellőztetésére Működési ismertető Mezőgazdasági Technológia Fejlesztő és Kereskedelmi

Részletesebben

R E G É C, A V Á R R O M H A S Z N O S Í T Á S A GYŐRFFY ZOLTÁN, KORMÁNYOS ANNA, VARGA BENCE ÉPÍTÉSZETI ÖTLETPÁLYÁZAT MESTERISKOLA XX.

R E G É C, A V Á R R O M H A S Z N O S Í T Á S A GYŐRFFY ZOLTÁN, KORMÁNYOS ANNA, VARGA BENCE ÉPÍTÉSZETI ÖTLETPÁLYÁZAT MESTERISKOLA XX. R E G É C, A V Á R R O M H A S Z N O S Í T Á S A ÉPÍTÉSZETI ÖTLETPÁLYÁZAT MESTERISKOLA XX. CIKLUS GYŐRFFY ZOLTÁN, KORMÁNYOS ANNA, VARGA BENCE MESTER: CZIGÁNY TAMÁS REGÉC, A VÁRROM HASZNOSÍTÁSA - ÉPÍTÉSZETI

Részletesebben

Az élő szervezetek felépítése I. Biogén elemek biomolekulák alkotóelemei a természetben előforduló elemek közül 22 fordul elő az élővilágban O; N; C; H; P; és S; - élő anyag 99%-a Biogén elemek sajátosságai:

Részletesebben

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű!

M E G O L D Ó L A P. Emberi Erőforrások Minisztériuma. Korlátozott terjesztésű! Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes M E G O L D Ó L A P szakmai írásbeli

Részletesebben

JAVÍTÁSI ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ

JAVÍTÁSI ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ Emberi Erőforrások Minisztériuma Érvényességi idő: az írásbeli vizsga befejezésének időpontjáig A minősítő neve: Rauh Edit A minősítő beosztása: mb. elnökhelyettes JAVÍTÁSI ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ Központi

Részletesebben

TERMÉSZETISMERET A és B variáció

TERMÉSZETISMERET A és B variáció TERMÉSZETISMERET A és B variáció A természetismeret tantárgy fizikai, kémiai, biológiai és földrajzi ismereteket, valamint a természet-, környezet- és egészségvédelemmel kapcsolatos tudnivalókat integrál.

Részletesebben

SZAKMACSOPORTOS ALAPOZÓ OKTATÁS AZ ÉLELMISZERIPAR SZAKMACSOPORTRA

SZAKMACSOPORTOS ALAPOZÓ OKTATÁS AZ ÉLELMISZERIPAR SZAKMACSOPORTRA 2001/28/II. szám M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y 343 SZAKMACSOPORTOS ALAPOZÓ OKTATÁS AZ ÉLELMISZERIPAR SZAKMACSOPORTRA 11. évfolyam Élelmiszer-ipari szakmacsoportos alapozó ismeretek Élelmiszer-ipari szakmacsoportos

Részletesebben

Jellemzői: általában akaratunktól függően működik, gyors, nagy erőkifejtésre képes, fáradékony.

Jellemzői: általában akaratunktól függően működik, gyors, nagy erőkifejtésre képes, fáradékony. Izomszövetek Szerkesztette: Vizkievicz András A citoplazmára általában jellemző összehúzékonyság (kontraktilitás) az izomszövetekben különösen nagymértékben fejlődött ki. Ennek oka, hogy a citoplazma összehúzódásáért

Részletesebben