Megismertetni a háztartás alapvető funkcióit.

Átírás

1 PROGRAM MEGNEVEZÉSE Mezőgazdasági kistermelés, biogazdálkodás I. MODUL MEGNEVEZÉSE Falusi életvitel-háztartás ökonómia Óraszám Témakör megnevezése Témakör részles feldolgozása Témakör célja Irodalom 1-2 A családi háztartás fogalma, feladatai, szükségletei és alapjai 3-8 Az ésszerű családi gazdákodáshoz szükséges feltételek, környezeti tényezők 9-14 A háztartás- gazdálkodás feladatai pénzügyi alapjai A táplálkozás jelentősége, az emberi test tápanyagai Étrend összeállítás szabályai Az egészséges, korszerű táplálkozás alapjai,előnyei és az ezzel összefüggő biológiai folyamatok Az élelmiszerek csoportjai, szerepük, kalória- és tápanyagérték Háztartás feladatai Szükséglet hiearchia Családi gazdálkodás jellemzői, Előnyei és hátrányai, vállalkozási formák ismertetése Pénzügyi alapfogalmak Banki szolgáltatások Pénzügyi műveletek Táplákozás, mint folyamat és ennek hatása az emberi szervezetre Az emberi test felépítése Az emberi test fenntartásához szükséges tápanyagok csoportosítása, céljai és hatásuk Étrenk kialakítás módszerei Dietetikai alapismeretek Egészséges életvitel kialakításának módszerei és azok hatása az emberi szervezetre Élelmiszerek csoportosítása Tápanyagérték táblázat hazsnálata Megismertetni a háztartás alapvető funkcióit. Rámutatni az egyes vállalkozási formák előnyeire és hátrányaira, megismertetni a családi gazdálkodás feltételeit. Alapvető pénzügyi ismeretek (banki ismeretek) megszerzése és alkalmazása. Alapvető anatómiai ismeretek és az emberi test tápanyagainek megismerése. Alkalmazható mószerek alapvető ismerete és gyakorlati alkalmazásának elsajátítása. Az egészségtudatos szemlélet kialakítása és az alkalmazható módszerek elmélyítése. Rámutatnia az egyes élelmiszercsoportok kalória értékének tartalmára valamint a napi kalória számítás egyakorlati alkalmazása. Tananyag Az órán elhangzott tananyag, a kiadott segédletek (ppt. anyagok). A szemléltető anyagok biztosítják az elméleti és gyakorlati ismeretek megszerzését. (60 óra) Kötelező és ajánlott irodalom Hoffmann Istvánné- Kopányi Mihály /1991/: Gazdasági és jogi ismeretek I. (A gazdaság alapjai). Nemzeti Dr. Horváth Zsuzsanna /1998/: Pénzügy I.-II. Nezmzeti Budapesti Közgazdaságtudományi és Államigazgatási Egyetem Pénzügyi Intézet /2002/: Pénzügytan I.- II. (egyetemi tankönyv) Tanszék Kft., Budapest Donát Tibor /2005/: Anatómia- élettan. Nemzeti Tarsoly Emil /2007/: Funkcionális anatómia. Medicina Könyvkiadó, Budapest Dr. Rigó János /2008/: Korszerű piramisrendszerek az egészséges táplálkozáshoz és életmódváltáshoz. Medicina Könyvkiadó ZRT., Budapest Ketter László /1985/: Gasztronómia kronikája Mezőgazdaság, Budapest

2 43-50 Az élelmiszerek kezelése, az ételek készítésének alapvető higiéniai követelményei A háztartás energiatakarékossági, hulladékhasznosítási intézkedései, a szelektív hulladékgyűjtés módjai, környezetvédelmi és gazdasági jelentősége A különböző étkezésekhez adható italok Élemiszer minőségbiztosítási alapfogalmak Élelmiszerek eltarthatóságának fizikai, kémiai és biológiai eljárásainak módszerei Élelmiszer higiénia Hulladékhasznosítás jogi szabályozása Hulladékgyűjtés módszerei A háztartásban keletkezett hulladékok hasznosításának lehetőségei Környezettudatosság Alapvető gasztrónómiai ismeretek Ételek és italok csoportosítása Alkalmazható eljárások alapvető ismeretének elsajátítása és higiéniai szabályainak betartása. Rámutatni a háztartásban használt energiák takarékos felhasználására. Megismertetni a szelektív hulladékgyűjtés előnyeit és környezetvédelmi jelentőségét. Alapvető gasztrónómiai ismeretek megszerzése és alkalmazása.

3 PROGRAM MEGNEVEZÉSE Mezőgazdasági kistermelés, biogazdálkodás II. MODUL MEGNEVEZÉSE Mezőgazdasági kistermelés - biogazdálkodás Óraszám Témakör megnevezése Témakör részles feldolgozása Témakör célja Irodalom 1-2 A biokert fogalma, a biológiai, Megismertetni a biotermesztés kertművelés alapelvei, módszerei A biotermesztés fogalma, jogi szabályozása, alapjait, a benne rejlő lehetőségeket és azok hasznosítását Ökológiai kérdések, Biokert kialakítása és fenntartása 3-4 A biokertészeti eljárások Az alkalmazható eljárások időrendje, Ejsajátítani az egyes biokertészeti eszközei. Előnyei és hátrányai az egyes eljárások műveleteknek. 5-8 Az ökotermesztés környezetre gyakorolt hatásainak összefüggései 9-13 A legfontosabb környezetkímélő növényvédő szerek A ház körül tartható haszonállatok szaporításának gyakorlati feladatai Az állattartásban használatos tisztító- és fertőtlenítőszerek környezetkímélő alkalmazása A kertészeti és az állattartási munkák végzéséhez szükséges eszközök A kertészeti és az állati termékek minősítése A növények, állatok, ember kapcsolata és egymásra gyakorolt hatása. A termesztés élő és élettelen környezeti tényezőkre gyakorolt hatás. A biotermesztésben engedélyezett és tiltott kemikáliák és termésfokozó anyagok hatása, eredményessége, szükségessége. A kijuttatásuk módja, ideje, módszerei A ház körül tartható állatfajok és fajták. Az egyes állatfajok szaporításának lehetőségei. A tenyésztési eljárások célja és módszerei. A tisztító- és fertőtlenítőszerek környezetre gyakorolt hatásai. Alkalmazásuk feltételei, alternatívák a kiváltásukra. Élőnyeik és hátrányaik. A munkavégzés alap- és speciális eszközei, ezek használata, napi és időszakos karbantartásuk. Az EU-ban elfogadott minőségi kategóriák, a minősítés szabályai. Az egyes minőségi kategóriák követelményei. Környezettudatos szemlélet kialakítása és az ökológiai ismeretek elmélyítése Alkalmazható szerek alapvető ismeretének elsajátítása Rámutatni az egyes állatfajok és fajták közötti különbségekre, megismertetni az állatok igényeit Alapvető higiéniai ismeretek megszerzése és alkalmazása A kéziszerszámok munkavégzéshez szükséges gyakorlati alkalmazásának elsajátítása Felismerni az egyes minőségi különbségeket a terményeken és termékeken Az alapvető kertészeti Ivaros és ivartalan szaporítási módok Képesek legyenek önállóan az egyes Tananyag Az órán elhangzott tananyag, az óravázlatok és a kiadott segédletek. A szemléltető anyagok, bemutatott gépek aszközök biztosítják az elméleti és gyakorlati ismeretek megszerzését. (60 óra) Kötelező és ajánlott irodalaom Páhoki Piroska /2007/: Mezőgazdasági ismeretek I.; II.; III.; FVM Vidékfejlesztési, Képzési és Szaktanácsadási Intézet, Budapest Szabó-Kozár János-Király Csaba /2007/: Növénytermesztési alapismeretek, FVM Vidékfejlesztési, Képzési és Szaktanácsadási Intézet, Budapest Cselőtei L.-Nyujtó S.-Csáky A. /1993/: Kertészet, Mezőgazda Kiadó, Budapest Glits M.-Horváth J.-Kuroli G.-Petróczi I. / 1997/: Növényvédelem, Mezőgazda Kiadó, Budapest Glits Márton-Folk Győző /1993/: Kertészeti Nővénykórtan, Mezőgazda Kiadó, Budapest Marie-Luise Kreuter /2002/: Biokert, Magyar Könyvklub, Budapest Horn Péter /2000/: Állattenyésztés I.; II.; III.;, Mezőgazda Kiadó, Budapest Schmidt. János /1993/: Takarmányozástan, Mezőgazda Kiadó, Budapest Schmidt J.-Várhegyi J.né-Várhegyi J.- Túriné Cenkvári Éva /2000/: A kérődzők takarmányainak energia- és fehérjeértékelése, Mezőgazda Kiadó, Budapest

4 munkaműveletek (szaporítás, ápolás, betakarítás, feldolgozás) A ház körül tartott állatok takarmányozási, gondozási feladatai, valamint az állati termékek elsődleges feldolgozásával kapcsolatos teendők A kertészeti termelés alapvető szakmai számításai (palántaszükséglet-, vetőmagszükséglet-, tenyészterület, tőszám-számítás, területigény-meghatározás, tárolótér-szükséglet megállapítása) alkalmazhatósága. A növényápolásalapés speciális műveketei. A kézi- és gépi betakarítás lehetőségei, eszközei. A termény feldolgozása és felhasználása. A takarmányok beltartalma. Az egyes állatfajok takarmányszükségletei. A takarmányok hatása a termelésre és a minőségre. Takarmányértékesítő képességek vizsgálata. A vágóállat megítélése, a vágás, a vágás körüli teendők. Tipuspéldák segítségével a kertészeti termelés egyes műveleteihez tartozó szakmai számítások, átváltások, képletek ismertetése. munkaműveletek elvégzésére, ismerjék a munkaműveletek elvégzésének optimális idejét és körülményeit Képesek legyenek önállóan az egyes állattartási, gondozási munkák elvégzésére, ismerjék a munkaműveletek elvégzésének optimális idejét és körülményeit Tegyenek szert elméleti ismeretekre melyek segítségével előre megbecsülhető, kiszámolható a termelés során felmerülő gazdálkodási, gazdasági szükségletek Az állattartáshoz kapcsolódó alapvető szakmai számítások (takarmányszükséglet, termelési mutatók számítása, szaporasággal és felneveléssel, fertőtlenítő oldat készítésével kapcsolatos számítás) A kertészeti tevékenységet segítő gépek, eszközök, berendezések Az állattartás eszközei, az egyszerűbb gépek (fejőgép) Tipuspéldák segítségével a állattartás egyes műveleteihez tartozó szakmai számítások, átváltások, képletek ismertetése. Termesztőberendezések, kisgépek, szántóföldi és hajtatásos termesztést hatékonyabbá tevő eszközök. A tartási körölményekhez alkalmazkodó és azokat segítő valamint az állatok igényeit kielégítő berendezések. Tegyenek szert elméleti ismeretekre melyek segítségével előre megbecsülhető, kiszámolható a termelés során felmerülő gazdálkodási, gazdasági szükségletek Tudják kezelni és ismerjék meg a működését a munkaműveletek elvégzését segítő gépeknek, berendezéseknek.

5 MODULTÉRKÉP 1. modul: Falusi életvitel - háztartás ökonómia Modul sikeres elvégzése után tanúsítvány kiadása 2. modul: Mezőgazdasági kistermelés és biogazdálkodás modul Modul sikeres elvégzése után tanúsítvány kiadása A képzés sikeres elvégzésérő TANÚSÍTVÁNY átadása