Multigrill KISZÉLESÍTI A FŐZÉS HATÁRAIT

Átírás

1 HU Multigrill KISZÉLESÍTI A FŐZÉS HATÁRAIT

2 NYÁRSON SÜTÉS Különböző hús, hal és zöldség nyársak sütéséhez való rácsok IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Hús, hal, zöldség nyársak, tandúr sütéséhez a GS112 modellen legfeljebb 15 darabhoz cm hosszú nyársak a GS111 modellen legfeljebb 5 darabhoz. - A légkeveréses sütőtérben való felfüggesztés hatására az étel kívül tökéletesen pirul belül pedig puha és szaftos lesz, és minimális súlyveszteséget szenved el. - Sütési sebesség 10/15 perc, nagy mennyiség esetén is. - Nincs szükség felügyeletre. nyársak száma nyársak száma GS230 8 nyárs GS111 5 nyárs GS nyárs 2 SKEWER GRILL 23 Speciális inox acél rács hús, hal és zöldség nyársak sütéséhez SKEWER GRILL 52 Speciális inox acél rács nyársak sütéséhez

3 NYÁRSON SÜTÉS Inox acél rácsok csirkéhez. Inox acél nyárs alappal. IDEÁLIS A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Csirke, kacsa, kakas a P1108 modellen. - Malac, kecskegida és bárány a SAM55 modellen. - Akár 24 csirke a sütőben, 10 tepsi 36 perc alatt. - Akár 50%-kal kisebb súlyveszteség a nyársforgatóhoz képest. - A hús puha marad kihűlve is. - Az elhelyezésnek köszönhetően a sütés tökéletesen egyenletes. - Nincs szükség felügyeletre. csirkék száma Nyárs H P230 4 csirke SAM mm P csirke Max. 12 Kg. CHICKEN SPIT Speciálisan kialakított rács inox acélból LAMB SPIT Inox acél nyárs alappal malachoz, kecskegidához és bárányhoz 3

4 MAX. 96 CSIRKE MINDÖSSZE 35 PERC ALATT * Általában szárnyasok sütésére alkalmas speciális tepsi. 3 rétegű tapadásgátló bevonattal ellátott alumínium ötvözetből. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Különböző méretű és darabolású csirkék, tyúkok, kacsák. - A puha és szaftos mell, illetve az aranyozottra és ropogósra sült külső érdekében. - A tapadásgátló bevonatnak köszönhetően a termék egészben marad és nem tapad a tepsihez kivételkor. - 18%-al több termék a csirkékhez használt grillrácsokhoz képest, a kisebb súlyveszteségnek köszönhetően. - Főzési idő: a csirkékhez használt klasszikus grillekhez viszonyítva 35%-al rövidebb főzési idő. - Energiafogyasztás: a csirkékhez használt klasszikus grillekhez viszonyítva 20%-al rövidebb főzési idő. - A mosási és tisztítási idők és költségek minimálisra csökkennek. - A tapadásgátló bevonatnak köszönhetően nincsenek maradványok, és a kisebb súlyveszteség miatt a sütő kevésbé koszolódik. PS1108 csirkék száma 8 csirke A termék behelyezéséhez használt különleges kúpok különleges hőlégkeverő hatást eredményeznek, meggyorsítva a sütés közben bekövetkező hőcserét. Ennek az innovatív rendszernek köszönhetően a főzés rövid idő alatt történik mind a termék belsejében, mind annak külsején. SPEEDY CHICKEN Speciális tepsi általában szárnyasok sütéséhez *950 grammos csirkék 4

5 GRILLEZÉS Speciális grillrácsok zöldségek és húsok sütéséhez, tapadásmenetes teflon bevonattal. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - paprika, cukkini, cikória, padlizsán, burgonya a GV110 modellen. - Hús, hal filék, oldalas a GC113 modellen - Tökéletes rovátkák leégés és sötét foltok nélkül. - Puha és szaftos hús. - Nincs szükség felügyeletre. GV230 GV110 GC230 GC113 SQUARE GRILL Speciális alumínium grillrács tapadásmentes teflon bevonattal zöldségek sütéséhez LAINOX GRILL Alumínium ötvözetből készült, speciális hőgyűjtő grillrács tapadásmentes bevonattal, hús és hal sütéséhez. 5

6 FŐZÉSI MINŐSÉG ÉS GYORSASÁG KOMPROMISSZUMOK NÉLKÜL Húsok, halak és zöldség sütésére alkalmas speciális, nagy hővezetőképességű, 3 rétegű tapadásgátló bevonattal ellátott grillrács a Lainox által kifejlesztett speciális HTC3 (High Thermical Conducibility) anyagból. A különleges felépítés mindkét oldal tökéletes sütését biztosítja és a nagy vastagságú kör keresztmetszetű rudaknak köszönhetően markáns grillbarázdák keletkeznek. IDEÁLIS A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Különböző méretű és darabolású húsok sütése, nyitott egész csirke (tyúk), hal és általában rákfélék, zöldség. - Főzési idő: a klasszikus grillekhez viszonyítva 25%-al rövidebb. - Tökéletes egyidejű grillezés mindkét oldalon - Energiafogyasztás: a klasszikus grillek használatához viszonyítva 20%-al rövidebb főzési idő. - A mosási és tisztítási idők és költségek minimálisra csökkennek. A tapadásgátló bevonatnak köszönhetően nincsenek maradványok, és a sütő kevésbé koszolódik. SG11C SG11L SPEEDY GRILL Speciális grill húsok, halak és zöldség sütéséhez, HTC3 anyagból (High Thermical Conducibility) SPEEDY GRILL Speciális grill húsok, halak és zöldség sütéséhez, HTC3 anyagból (High Thermical Conducibility)

7 GRILLEZÉS ÉS PIZZA SÜTÉS Sima vagy bordázott, vastag hőgyűjtő tulajdonsággal rendelkező sütőlapok. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Halak, húsok, oldalas, hamburger sütése max. 15 darabig a APR11 modellen. - Pizza szeletek, focaccia, lepények az APL11 modellen. - Tökéletes rovátkák leégés nélkül. - A hőgyűjtés és a gyors kihűlés hatására 30%-kal rövidebb sütési idő. - Nincs szükség felügyeletre. Sima modell APL11 Sima modell 600x400 AP064 Bordázott modell APR11 STRIPE GRILL Sima/bordázott, hőgyűjtő tulajdonsággal rendelkező sütőlapok tapadásgátló abevonattal PIZZA GRILL Hőgyűjtő sima lap különleges ötvözetből 7

8 SÜLT ÉS RÁNTOTT ÉTELEK KÉSZÍTÉSE Speciális edények olajban sütéshez és rántott ételekhez.. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Burgonya, rántott olivabogyó, tapas, bundás zöldségekhez az R1104 modellen. - Rántott hús, csirke, bundás zöldségek 5/10 perc alatt az AT modellen. - Olaj nélküli sütés, szárazon, ropogós eredmény. - Megtakaríthatók az olajnak és az olaj ártalmatlanításának a költségei. - Akár 50 adag fagyasztott burgonya sütőben, 10 tepsi 15 perc alatt. - A hús puha marad kihűlve is. - Nincs szükség felügyeletre. Max. feltöltés Tepsi H R230 1 Kg. AT230 R1104 1,5 Kg. AT02 2/1 GN R Kg. AT04 AT06 40 mm 65 mm 8 FRY BASKET Kosár inox acél hálóval elősütött ételekhez STIR-FRY PAN Alumínium ötvözetből készült speciális tepsi, tapadásmentes, ásványi részecskékkel, kőzet hatás

9 TÜKÖRTOJÁSOK ÉS RÁNTOTTÁK KÉSZÍTÉSE Alumínium tálcák 120 és 200 mm átmérőjű formákkal, tapadásmentes teflon bevonattal. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Tükörtojás, palacsinta, rántotta, akár 60 db a TF106 modellen, sütőben, 10 tepsi 2 perc alatt. - Sok adag, fűszerezett rántotta, burgonya, cukkini, szalonna, sajt a TF223 modellen, 20 db sütőben, 10 tepsi néhány perc alatt. - Tökéletesen egyenletes sütés. - Ideális nagy mennyiségekhez. - A termék nem tapad és könnyen tisztítható. - Nincs szükség beavatkozásra vagy felügyeletre. Kapacitás Kapacitás TF106 6 db TF123 1 db 2/1 GN TF db TF223 2 db 2/1 GN TF623 6 db BULLSEYE PAN 1 átmérőjű alumínium ötvözetből készült tepsi teflon bevonattal OMELETTE PAN 200 mm átmérőjű alumínium ötvözetből készült tepsi teflon bevonattal 9

10 FINGER FOOD ÉS ÉDES/SÓS FALATKÁK KÉSZÍTÉSE Alumínium ötvözetből készült sima vagy lyukas tálcák, tapadásmentes teflon bevonattal, oldalt nyitottak. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Gyors ételek, finger food, tapas. - Sütemények, saláta, briós. - Egyenletes sütés. - Sütési sebesség. - A termék a tapadásmentes bevonatnak köszönhetően nem tapad. Rendkívül könnyű tisztítani. - Nincs szükség beavatkozásra vagy felügyeletre. ATL23 AT11 460x340 ATL43 ATF23 AF11 460x340 ATF43 FINGER GRILL Alumínium ötvözetből készült, nyitott oldalú sima tepsi teflon bevonattal BAKE PAN Alumínium ötvözetből készült, nyitott oldalú lyukas tepsi teflon bevonattal 10

11 PÁROLT ÉS SÜTŐBEN SÜLT ÉTELEK KÉSZÍTÉSE Alumínium ötvözetből készült speciális tepsik, kőhatással. Zománcozott acélból készült speciális tepsik márványozott hatással. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Sütés alacsony hőmérsékleteken, első fogások, tepsiben sült hal az AT modellen. - lecsó, francia lecsó, párolt cikória, tökéletes párolt és csőben sült ételek az S11 modellen. - A speciális bevonatok gyorsítják a hő vezetését. - Az étel nem tapad le, így nem lesznek rajta égésnyomok. - Rövidebb sütési idő. - Könnyen tisztíthatóság. Tepsi H Tepsi H AT230 S1102 AT02 S1104 S mm 65 mm AT04 AT06 40 mm 65 mm 2/1 GN S2102 S mm S mm STIR-FRY PAN Alumínium ötvözetből készült speciális tepsi, tapadásmentes, ásványi részecskékkel, kőzet hatás STEW PAN Zománcozott acélból készült speciális tepsi márványozott hatással 11

12 SZÓSZÓK KÉSZÍTÉSE ÉS PÁROLÁS Inox acél, sima vagy bordázott tepsik, többféle mélységgel. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Sütőben való sütéshez általában, szószok és mártások készítéséhez. - Halak, zöldségek vagy húsok párolásához. - A különböző mélységeknek köszönhetően sokoldalúak. - Könnyen moshatók mosogatógépben. - Nincs szükség beavatkozásra vagy felügyeletre. Tepsi H Tepsi H T2302 F2302 T mm F mm T mm F mm T1102 F1102 T mm F mm T mm F mm 2/1 GN T2102 F1110 F mm 150 mm T2104 T mm 65 mm 2/1 GN F2102 F mm F mm F mm F mm GN PAN Préselt inox acélból készült speciális tepsi STEAM PAN Préselt inox acélból készült, lyukazott speciális tepsi 12

13 VÁKUUMFŐZÉS ALACSONY HŐMÉRSÉKLETEN Inox acél vagy krómozott tartórácsok különböző felhasználásokra. Tűszonda kis darabok sütéséhez vagy vákuum alatt történő sütéshez. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Serpenyők vagy tálcák elhelyezéséhez. - Vákuumcsomagolásokhoz. - Kisebb érintkezési felület az egyenletes sütés érdekében. - A tűszondának köszönhetően maximális precizitás a sütés közben. - Nincs szükség beavatkozásra vagy felügyeletre. Krómozott modell G2300 G1100 2/1 GN G x340 G x400 G64 1 mm átmérőjű tűszonda egy pont Elengedhetetlen a kis darabokhoz vagy vagy az alacsony hőmérsékleten történő vákuumfőzéshez. Mod. KSA001 Inox modell X2300 X1100 2/1 GN X x400 GX64 Krómozott rács 1 mm átmérőjű tűszonda 13

14 KENYÉR ÉS SÜTEMÉNY SÜTÉS Megfelelően kialakított alumínium ötvözetből készült tálcák, tapadásmentes teflon bevonattal. Alumínium ötvözetből készült sima vagy lyukas tálcák, tapadásmentes teflon bevonattal, oldalt nyitottak. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Bagettek és kiflik sütéséhez a T42 modellen (600x400 mm) - Különböző sütemények, briós, rétes, kekszek, pizza és focaccia sütéséhez az ATF64 modellen. - A mikroméretű lyukaknak köszönhetően tökéletesen homogén sütés. - Akár 30%-kal gyorsabb sütés a hagyományos rendszerekhez képest. - Nincs szükség beavatkozásra vagy felügyeletre. Tepsi H 600 x 400 T x 400 teflonbevonatú tepsi ATL64 ATF64 sima lyukas alumínium tepsi T11 2 oldalt nyitott T12 T14 40 mm alumínium tepsi lyukas T22 alumínium lemez tepsi T31 2 oldalt nyitott T32 T34 40 mm 14 BAGUETTE PAN Megfelelően kialakított, alumínium ötvözetből készült tepsi tapadásmentes szilikon bevonattal, 5 bagetthez BAKE PAN Alumínium ötvözetből készült lyukas tepsi teflon bevonattal oldalt nyitott

15 AROMÁK A Naboo és Aroma by Naboo termékcsaládhoz elérhető a Smokegrill alkalmazás különböző aromájú ételek elkészítéséhez. Értékes fák elégetéséből, citrom, rozmaring és fehér bor kivonatokból SmokeEssence öko aromákat nyernek ki. IDEÁLISAK A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Grillezés - Füstölés - Aromatizálás - A fával történő sütés előnyeinek visszaadása: tökéletes íz és illat füst és piszok nélkül. - A grillezéssel és barbecue sütéssel előállított ételekkel megegyező külsejű ételek. - Nem marad semmilyen maradék, a sütőt azonnal újra lehet használni. - Nincs szükség semmilyen kézi beavatkozásra, az alkalmazás automatikusan kezeli a folyamatot. SMKE - 0,5 l. Füst aroma, füstölés ARDR - 0,5 l. Rozmaring aroma ARDW - 0,5 l. Fehér bor aroma ARDL - 0,5 l. Citrom aroma 15

16 FŐZÉSI MÓD Mod. 071 Mod. 101 Mod. 072 Mod. 102 Mod. 171 Mod. 201 Mod. 202 Főzési idő* SKEWER GRILL 23 - Mod. GS112 GN 1/ Példa 23cm-es nyársak sz. SKEWER GRILL 52 - Mod. GS111 GN 1/ Példa 52 cm-es nyársak sz. LAINOX GRILL - Mod. GC113 GN 1/ Példa 250 gr-os filék sz. SQUARE GRILL - Mod. GV110 GN 1/ Példa padlizsán szeletek sz. STEW PAN - Mod. S1104 GN 1/ Példa ratatouille adagok sz. PIZZA GRILL - Mod. APL11 GN 1/ Példa kerek pizzák sz. FRY BASKET - Mod. R1104 GN 1/ Példa sült krumpli adagok sz. * A jelzett idők a 101 modellere vonatoznak, a mérettől és/vagy a terhelés mennyiségétől függően változhatnak. 16

17 FŐZÉSI MÓD Mod. 071 Mod. 101 Mod. 072 Mod. 102 Mod. 171 Mod. 201 Mod. 202 Főzési idő* STIR-FRY PAN - Mod. AT02 GN 1/ Példa rántott szeletek sz. BULLSEYE PAN - Mod. TF106 GN 1/ Példa sült tojások sz. CHICKEN SPIT - Mod. P1108 GN 1/ /55 Példa csirkék sz. STRIPE GRILL - Mod. APR11 GN 1/ Példa hamburgerek sz. OMELETTE PAN - Mod. TF223 GN 1/ Péld többadagos tojásrántotta sz. BAKE PAN - Mod. AF11 GN 1/ Példa croissantok sz. BAGUETTE PAN - Mod. T x Példa baguettek sz. * A jelzett idők a 101 modellere vonatoznak, a mérettől és/vagy a terhelés mennyiségétől függően változhatnak. 17

18 BANKETTEK A hőmérséklet visszaállítása és a sütés befejezése mindig tökéletes a Just Duet rendszerrel. IDEÁLIS A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Egy esemény levezetése tökéletes nyugalommal, pontossággal, magas minőségben, mert néhány nappal korábban elő lehet készíteni, meg lehet főzni, majd le lehet hűteni az ételeket (Cook & Chill), majd a kívánt pillanatban fel lehet azokat melegíteni a felszolgáláshoz. Az eszköz Autoclima funkciójának és a megfelelő tartozékoknak, ételtartóknak, melegentartó fedeleknek köszönhetően a 101 modellel akár 90 főt is ki lehet szolgálni a lehető legmagasabb minőségben. - 1 Naboo ételhordó eszköz. - 3 eszköztartó kocsi. - 2 hőfedél. Mod. Eszköz Készlet Edények kapacitása 310 mm átmér 071 NKB NKB NKB NKB

19 NAGY ESEMÉNYEK BANKETTEK A Just Duet használatával a határidő és a minőség már nem jelenetek kihívást nagy létszám esetén sem. IDEÁLIS A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Nagy számú résztvevővel zajló esemény levezetése, ahol rövid idő alatt kifogástalan szolgáltatást kell nyújtani, legyen az kongresszus, megbeszélés vagy nemzetközi találkozó. - Néhány nappal korábban elő lehet készíteni, majd gyorshűteni lehet az ételeket, majd készen lehet azokat tárolni az ételtartókban való felmelegítésig. - Akár 100 adag a 202 modellben. - Kb. 3 nm területen akár 600 adag kész fogást lehet tárolni a felmelegítésig vendéget kevesebb, mint 30 perc alatt ki lehet szolgálni a következőkkel: - 2 db Naboo ételhordó eszköz. - 4 hőfedél. Mod. Eszköz Készlet Edények kapacitása 310 mm átmér 171 NKB NKB NKB

20 MINDEN IGÉNYHEZ EGY FUNKCIÓ Melegentartó berendezések és sütés alacsony hőmérsékleten. Kelesztők nedvességszabályozással. IDEÁLIS A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Sütés alacsony hőmérsékleten. - Felszolgáláshoz készen álló fogások melegen tartása. - Pékáruk és cukrászati termékek kelesztése. A HASZNÁLAT ELŐNYEI: Az elektronikus szabályozóknak és a maghőmérséklet szondának köszönhetően mindig garantálni lehet a tökéletesen átsült ételeket és a megfelelő hőmérsékleten történő tálalást. A HASZNÁLAT ELŐNYEI: A digitális szabályozóknak és a nedvességszabályozónak köszönhetően a kelesztés mindig tökéletes. Kapacitás Kapacitás MCR031E 3 x GN 1/1 MCR051E 5 x GN 1/1 KMR052E 5 x GN 2/1 NLV x 600x mm tengelytáv 70 mm tengelytáv 20

21 POLLOGRILL Praktikus alkalmazás csirkenyársak sütéséhez. IDEÁLIS A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Szupermarketek, vendéglátás, hentesek A HASZNÁLAT ELŐNYEI - Retrofit alkalmazásának lehetősége. - Sütőzsír összegyűjtő és ártalmatlanító rendszer, praktikus és gyorsan telepíthető. - Nem kell időt tölteni a tisztítással (öntisztító). Kit Pollogrill NRG11 2/1 GN NRG21 071/101 sütő modellhez 072/102 sütő modellhez A készlet tartalma: - Acél tál az olaj összegyűjtéséhez, csappal ellátva literes műanyag olajgyűjtő tartály. - Gumi hosszabbító a csaphoz. Zsírszűrő. Mod. Sütő csirkék száma rácsok száma x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/1 Mod. NFX01 21

22 TISZTÍTÓSZEREK MOSÓ RENDSZEREKHEZ Különleges tisztítószer és LAINOX vízkőoldó formula mosórendszerekhez, folyadékok 100%-ban újrahasznosítható patronban, vagy egy új összetételű szilárd tisztítószer. - A mosási idő a fele a hagyományos rendszerekének. - Semmilyen beavatkozást nem kell végezni a terméken. - A vízkőoldó gondoskodik arról, hogy a gőzgenerátor mindig vízkőmentes legyen. Elegendő kiválasztani a legalkalmasabb mosási programot, minden mást egyedül is elvégez az eszköz. - Nincs szükség felügyeletre a mosás közben. TARTÓFELÜLETEN ELHELYEZETT MODELLEKHEZ PADLÓN ÁLLÓ MODELLEKHEZ Csomagolás Csomagolás Folyékony tisztítószer COMBICLEAN CDL05 2 patron x egyenként 5 kg Folyékony tisztítószer COMBICLEAN DL010 1 kanna x 10 L Folyékony vízkőoldó CALFREE CCF05 2 patron x egyenként 4,5 kg Folyékony vízkőoldó CALFREE CF010 1 kanna x 10 L Szilárd tisztítószer SOLIDCLEAN SCL01 6 doboz, egyenként 930 g Szilárd vízkőoldó SOLIDCAL SCA01 6 doboz, egyenként 850 g 22

23 ELSZÍVÓ RENDSZEREK Páraelszívó elszívó motorral és a kicsapódott párát elszívó rendszerrel, mely az eszköz bekapcsolása esetén automatikusan aktiválódik. IDEÁLIS A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Szupermarketek, vendéglátó helyek, hentes üzletek látható pontjain beépített sütőkhöz. - Eltávolítja a főzésből keletkező gőzöket hőcserélés útján anélkül, hogy rá kellene kötni egy hideg víz ellátásra. - Csökkenti a szagokat. - Megfelel a látható helyre telepített eszközökre vonatkozó előírásoknak. 23

24 LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) Italy Tel Fax an Ali Group Company The Spirit of Excellence A jelen dokumentumon feltüntetett adatok nem kötelező érvényűek. Lainox ALI S.p.A. fenntartja a jogot arra, hogy bármikor, előzetes értesítés nélkül módosítást hajtson végre LA HU - 10/