Hideg előételek. Cold Starters Kalte Vorspeisen

Átírás

1 Hideg előételek Cold Starters Kalte Vorspeisen Libamáj pástétom zöldsalátával, cékla konkasszéval Goose-liver paté served with green salad and beetroot cubes Gänseleber Pastete mit Grünem Salat und Rote-Bete-Streifen Olajos makrékafilé snidlinges s joghurtban pácolva, toast kenyérrel Oily bonito marinated in chive flavoured yogurt served with toast In Schnittlauch-Joghurt beizende Makrele mit Toast Cézár saláta - Rómaiak kedve szerint Ceasar Salad (chicken-breast cubes, green-salad, boiled-eggs, tomato, cucumber, green-pepper, apple-cubes, bread-cubes, thousand-island dressing) Cesar Salat (Hühnerbrust-Streifen, Grüner Salat, gekochte Eier, Tomaten, Gurken, Paprika, Apfel-Würfeln, Toastbrot-Würfeln, Tausend-Insel dressing) Rákkoktél whiskey-szósszal, szósszal, citrommal, pirítossal Shrimps with whiskey-sauce, served with lemon and toast Schrimps mit Whiskey-soße, Zitrone, Toast Füstölt lazacrózsák gyömbérrel, wasabival, kaviáros pirítossal Smoked salmon slices with ginger and wasabi served with caviar and toast Geräucherter Lachs mit Ingwer, Wasabi und Kaviar-Toast

2 Levesek Soups Suppen Erőleves tojással Bouillon with egg-yolk Bouillon mit Eigelb Brokkolikrémleves pirított mandulával Creamy broccoli soup with roasted almond bits Brokkolicreamsuppe mit gerösteten Mandeln Gulyás ulyásleves leves magyar pásztorok ízeivel, csipetkével... 9 Hungarian goulash-soup Ungarische Gulaschsuppe Halászlé - fazékban tálalva - az Ön ízlése szerint (korhely vagy vegyes tiszai módon) Hungarian fish-soup in pot (from carp, catfish, perch-pike) made by order (flavoured with lemon and sourcream or flavoured with paprika and pepper) Fischsuppe im Topf (aus Karpfen, Katzenfisch, Barsch) wie gewünscht (Zitrone und Sauerrahm Geschmack oder Paprika und Pfeffer Geschmack) Nyírségi gombócleves... 9 Nyírség Soup (Turkey-breast, assorted vegetables, potato dumplings, creamy-lemon flavoured) Nyírség Suppe (Putenbrust, Gemüse, Kartoffelknödeln mit Zitronen-Sauerrahm Geschmack) Hideg tokaji barackkrémleves, aszalt naranccsal Cold creamy pear soup with dried orange Kalte Pfirsichcreamsuppe mit darrender Orange

3 Meleg előételek Hot Starters Warme Vorspeisen Camambert rántva forró áfonyával, krokettel Fried camambert-cheese coated in breadcrumbs topped with hot cranberry and croquette Gebackene Camambert mit heißen Heidelbeere und Krocket Feketekagyló fokhagymás paradicsommal Black-mussel with garlic and tomato sauce Meismuschel mit Kloblauch und Tomatensoße Libamáj-rizottó csőben sütve Goose-liver risotto au gratin Überbackene Gänseleberrisotto im Gratin

4 Halételek Fish Main Courses Fischgerichte Harcsapaprikás túróscsuszával, tepertővel Catfish cubes in paprika sauce garnished with square-pasta and cottage-cheese topped with sour-cream and fried bacon bits Katzenfish-Paprikasch mit Topfenfleckerl und Griebe Fogasfilé roston Kárpáthy módján garnélával, hozzá illő gombával, petrezselymes burgonyával Grilled perch-pike fillet topped with creamy mushroom and shrimp sauce served with parsley-potatoes Zanderfillet mit Pilze, Schrimp-Sauce und dazu Petersilienkartoffeln Fehérboros fogastekercs spenótágyon, petrezselymes burgonyával Perch-pike rolls layed on spinach served with parsley-potatoes Zanderrolle in Wießwein auf Spinat-bett,mit Petersillienkartoffeln Lazac-steak rozmaringgal, karottás polentával, hollandi mártással Rosemary seasoned salmon steak served with carrot- porridge, Holland-sauce Lachssteak mit Rosmarin, Polenta, Hollandsoße Tiszai halak (harcsa, fogas) rántva majonézes lilahagymás burgonyával Fishes from Tisza-river (Perch-pike, catfish) fried in breadcrumbs served with cold potato- purple onion salad with mayonnaise Fische vom Theiß (Katzenfisch, Zander) paniert, dazu Kartoffel mit Zwiebel und Mayonnaise

5 Frissensültek sensültek Main Courses Frisch Gebratenes Grillezett jérce vörösboros aszaltszilvával, burgonya krokettel Grilled chicken breast with red-wine flavoured dried-prune garnished with potato croquette Hühnchen gegrillt dazu Backpflaume mit Rotwein Geschmack unk Kartoffelkroketten Spárgával töltött jércerolád, sült baconnel, rösti burgonyával, tokaji mártással Chickenbreast rolls filled with asparagus served with bacon, rösty, Tokaji -sauce Hünchenroulade mit Spargel gefüllt mit gebratenem Bacon, Rösti und Tokajier-soße Aszaltszilvával, sonkával töltött pulykatekercs mandulás bundában párolt körtével, krokettel Turkeybreast rolls filled with prunes and ham coated in almondy breadcrumbs served with braised pears and croquette Putenroulade mit Blackpflaume und Schinken gefüllt, paniert in fein geraspelten Mandeln, dazu warmes Birnenkompott und Kartoffelkroketten Kijevi jércemell vajas kukoricával Chickenbreast filled with spicy-buttered cheese in breadcrumbs served with buttered sweetcorn Mit gewürtzteter butter und Käse gefüllt Hünchenbrust und Butter-Mais Pulykamellfilé roston tejszínes zöldségraguval, párolt rizzsel, vajas karottával Roasted turkeybreast with creamy vegetables, served with steamed rice, buttered carrots Gegrillte Putenfilet mit rahmiger Gemüse, Reis, Butter-Karotte

6 Frissensültek Main Courses Frisch Gebratenes Finomfüves kenyérmorzsában sült sertésborda rozmaringos steak-burgonyával Pork chop fried in herbs seasoned breadcrumbs served with rosemaries steak potatoes Schweinskotelett im gewürzten Semmelbrösel gebacken mit gewürzten Kartoffeln Bécsi szelet burgonya pürével Wiener-shnitzel from pork served with mashed-potato Wiener-Schnitzel mit Kartoffelbrei Roséra sült szűzderék borsos gyöngyhagymával, fóliás burgonyával, cékla pesztóval Roasted sirloin of pork with spicey pearl-onion served with baked potatoes, beetroot sauce Jungfernbraten mit Pfeffer-Schalotte, Folienkartoffeln, Bete-rote Pesto Sertésborda ahogyan a HOZAM konyháján készítik, párolt rizzsel, vajas zöldségekkel Pork chop Hozam style served with steamed rice, buttered vegetables Schweinskotelett nach HOZAM Art mit Reis, und Butter-gemüse Bélszín steak pirított vargányával, zöldségvariációval Grilled sirloin of beef with fried flap mushroom served with assorted vegetables Lendenbraten. mit Steinpilzsoße mit Gemüse-Variation Csípős bélszínragu vörösbabbal, magvas zsömlével Hot sirloin stew with red-beans served with sesam-rolls Scharfe Lendenbraten Ragout mit Redbohne, und Kern-Semmel

7 Frissensültek Main Courses Frisch Gebratenes Roston libamáj sült almával, tört burgonyával, pirított cukkinivel Roasted goose-liver with fried apple served with mashed potatoes, fried cukkini Gegrillte Gänseleber mit gebratenem Apfel, Stampfkartoffeln, geröstete Zucchini Bélszínderék Budapest módra, vegyeskörettel tel Roasted sirloin Budapest style (poultry-liver, letsho) served with mixed garnish Lendenbraten nach Budapest Art (Hühnerleber, Letscho) mit gemischter Garnierung Bélszín steak Rossini módra, párolt zöldségekkel Roasted sirloin Rossini Art (goose-liver and mushroom) served with assorted vegetables Lendenbraten nach Rossini Art (Gänseleber, Pilze) mit gedünsteten Gemüse Hagymás bélszínlángos steak-burgonyával Rosted sirloin with onion served with steak-potatoes Lendenbraten mit Röstzwiebeln und Steakkartoffeln Bélszín szeletek paraj-szuffléval szuffléval, rösztivel Roasted sirloin served with spinach-soufflé and rösty Lendenbraten mit Spinat-soufflé und Rösti Sertésborda vargányás szélesmetélttel Roasted pork chop served with tagliatelle and flap-mushroom sauce Schweinskotelett mit Tagliatelle und Steinpilz Soße

8 Készételek Ready Cooked Fertig Gerichte Fokhagymás libacomb almás pároltkáposztával, szalmaburgonyával Fried goose haunch served with steamed cabbage and french fries Gänseschenkel mit Knoblauch mit gedünstetem Apfel-Kraut, Bratkartoffeln Marhapörkölt szalvétagombóccal Beef goulash served with noodles Rindspörkölt mit Nockerln Borókás szarvasragu ragu currys rizsfészekben Juinper seasoned deer stew served with curry-rice Hirsh-Ragout mit Wacholder und Curry-Reis

9 Kímélő ételek Soft Courses Schonende Gerichte Csőben sült brokkoli besamell mártással Broccoli au gratin Überbackener Brokkoli im Gratin Vajban párolt fogasfilé petrezselymes burgonyával Steamed perch-pike with parsely-potatoes In Butter gedünstete Zanderfilet mit Petersillienkartoffeln Párolt jércemell bazsalikomos, paradicsomos, sült cukkinivel Steamed chichen breast served with basil seasoned tomato-sauce and grilled cukkini Gedünstete Hühnchenbrust mit Basilikum, Tomaten und gebratene Zucchini

10 Saláták Salads Salate Görög saláta , Greek-salad Griechischer-Salat Paradicsom saláta , Tomato-salad Tomatensalat Káposztasaláta , Cole-slaw Krautsalat Céklasaláta , Beet-root salad Rote-bete-salat Csemegeuborka / Ecetes almapaprika , Pickled Gherkin / Pickled Peppers Saure Gurken / Essigpaprika

11 Desszertek Desserts Somlói galuska... 8 Sponge Somló style (sponge, vanilla puding) topped with chocolate sauce Klößchen Somlóer Art (Biskuitkuchen mit Vanille-Pudding und Schokoladen-Guss) Palacsinta igény szerint t töltve... 6 Turnover stuffed by order Pflannkuchen gefüllt nach Ihrem Wunsch Grízparfait málnaöntettel... 6 Cold groats-pudding with raspberry dressing Kalte Greissparfait mit Himbeere dressing Kókuszpuding csokiöntettel... 6 Coconut-pudding topped chocholate Kokospudding mit Schokoladensoße Szedres túróhab palacsintába ölelve Turnover stuffed with blackberries cottage-cheese Pfannkuchen mit Brombeere-Quarkschaum gefüllt Meggyes-mákos rétes... 6 Puff pastry filled vith cherry and poppy Strudel mit Sauerkirsche und Mohn gefüllt

12 Kávékülönlegességek Kaffeespezialitäten / Coffee speciality A kávé legyen fekete, mint az ördög, erős, mint a halál, forró, mint a pokol, tiszta, mint az angyal, édes, mint a szerelem. Der Kaffee soll schwarz wie der Teufel, stark wie der Tod, heiss wie die Hölle, sauber wie ein Engel uns süss wie die Liebe sein. Espresso kávé tejszínnel, csokoládéval , Espresso coffee with cream and chocolate Espressokaffee mit Sahne und Schokolade Cappuccino , Bécsi kávé ( kávé, tejszínhab, kakaó, fahéj ) , Wienna Coffee (coffee, cream, cocoa, cinnamon) Wiener Kaffee (Kaffee, Sahne, Kakao, Zimt) Fiáker kávé ( kávé, rum, tejszínhab, fahéj ) , Fiaker Coffee (coffee, rum, cream, cinnamon) Fiaker Kaffee (Kaffee, Rum, Sahne, Zimt) Ír kávé (kávé, Tullamore Dew whisky, tejszínhab ) , Irish coffee (coffee, Tullamore Dew whisky, cream) Irisch Kaffee (Kaffee, Tullamore Dew whisky, Sahne) Forró kakaó kaó , Hot Cocoa Heisse Kakao Dilmah teák ízlés szerint a kínálatból , Dilmah Tee by offer Dilmah Tee nach Wunsch

13 Kedves Vendégünk! Amennyiben az általunk adott kínálatban nem talált ízlésének megfelelő ételt, úgy azt a rendelkezésünkre álló nyersanyagból kívánságára elkészítjük. Dear Guests! If you couldn t find your favourite dish on our menu, we prepare it according to your wish from the available raw material. Sehr geehrte Gäste! Wenn Sie in unserer Speisekarte nichts nach Ihrem Geschmack gefunden haben, so bereiten wir Ihnen gerne Speisen nach Ihrem Wunsch aus den uns zur Verfügung stehenden Zutaten.

14 Aperitif italok Aperitif 8 cl Campari , Campari orange Martini Extra Dry , Párlatok Branntweine, Schnäpse / Spirits 4 cl Old Custer (fehér-rum) Vilmos körtepálinka , Pear brandy Brinenschnaps GUSTO páli álinka nka (birskörte, japánszilva, barack, vilmoskörte)... GUSTO brandy ( peach, japanese-plum, William-pear) GUSTO schnaps (Marille, Japanische-Pflaumen, William-Birne ) (sárgabarack, vilmoskörte, szilva)... Bolyhos brandy ( peach, pear, plum ) Bolyhos schnaps (Marille, Pflaumen, Birne ) Bolyhos ágyaspálinka (sárgabarack, vilmoskörte, szilva) , Kósher körtepálinka , Finnlandia vodka , Ouzo , Gordon s gin , Bacardi rum , Tequila Sierra Silver , Calvados Boulard , Spitz Rum ,

15 Whiskey 4 cl Jim Beam , Johnnie Walker (Red Label) , Tullamore Dew (Irish whiskey) , Jack Daniels , Likőrök 4 cl Zwack Unicum,, Zwack Unicum Next , Jägermeister , Saint Brendan s krémlikőr Bailey s Irish cream , Underberg (2 cl) , Cognac 4 cl Henessy VS ,

16 Pezsgők Sekte / Champagnes Pezsgőt iszom, ha boldog vagyok, és akkor is, ha szomorú. Néha akkor iszom ha egyedül edül vagyok. Ha társaságban vagyok, az ivást kötelezőnek tartom. Kacérkodom vele, ha nem vagyok éhes, és fogyasztom, ha az vagyok. Különben sosem nyúlok hozzá, hacsak nem vagyok szomjas. Mme Bollinger 0,75 l Törley Sec Hungaria Extra Dry , Orosz Pezsgő (Советское ( Игристое) , Asti Cinzano , Francois President , Törley Chardonnay Brut , Veuve Cliequot Brut , Laurent Perrier Rosé Brut , Sörök Bier / Beers Gösser (0,33l) , Kaiser Premium (0,5l) , Heineken (0,5l) , Warsteiner (0,33l) , König Ludwig (szűretlen búzasör) (0,5l) ,

17 Villányi borvidék Tiffán s pincészet Portugeiser 2008 (0,75l) , Villányi Cabernet Sauvignon & Franc 2006 (0,75l) , Tiffan s Carissimae Cuveé 2006 (0,75l) ,.0 Gere Attila pincészete Gere & Weninger Phoenix Cuveé 2006 (0,75l) ,.0 Villányi Cabernet Sauvignon Barrique 2006 (0,75l) ,.0 Cabernet Franc Selection 2005 (0,75l) ,.0 Kopár 2006 (0,75l) ,.0 Solus Merlot 2007 (0,75l) ,.0 Bock József pincészete Villányi Rosé 2009 (0,75l) , Villányi Portugieser 2008 (0,75l) , Villányi Kékfrankos 2008 (0,75l) , Royal Cuveé 2004 (0,75l) , Magnifico Merlot 2006 (0,75l) ,

18 Villányi borvidék Vylyan pincészet HOZAM Cuveé 2006 (0,75l) , Rosé 2009 (0,75l)... Portugeiser 2008 (0,75l) , Zweigelt 2007 (0,75l) , Kadarka 2006 (0,75l) , Merlot 2006 (0,75l) , Cabernet Sauvignon 2006 (0,75l) , Villányi Syrah 2004 (0,75l) , Dél-balatoni borvidék Figula pincészet Olaszrizling 2007 (0,75l)... Sauvignon Blanc 2007 (0,75l) , Légli Ottó pincészete Lugas 2008 (0,75l) , Olaszrizling 2007 (0,75l) , Sauvignon Blanc 2007(0,75l) , Konyári pincészet Sessio 2006 (0,75l) ,

19 Szekszárdi borvidék Vesztergombi Ferenc pincészete Szekszárdi Merlot 2007 (0,75l) , Szekszárdi Merlot Válogatás 2006 (0,75l) , Takler Ferenc pincészete Rosé Cuveé 2008 (0,75l)... Kékfrankos 2006 (0,75l) , Cabernet Franc 2006 (0,75l) , Primarius 2006 (0,75l) , Dúzsi Tamás pincészete Kékfrankos Rosé 2008 (0,75l)... Tűzkő birtok Verdolino (Zöldvertelini) 2008 (0,75l) , Tramini 2007 (0,75l)... Chardonnay 2008 (0,75l)... Kékfrankos 2008 (0,75l) , Talentum Cuveé 2003 (0,75l) ,

20 Egri borvidék Thummerer Vilmos pincészete Királyleányka 2006 (0,75l)... Tréfli Tréfli Cuveé 2004 (édes vörös) (0,75l) , Egri Bikavér 2003 (0,75l) , Vili Papa Cuveé 2005 (0,75l) , Juhász testvérek pincészete Muscat Ottonel 2008 (0,75l)... Paptag Rosé 2009 (0,75l)... Pinot Noir 2006 (0,75l) , Cabernet Sauvignon 2006 (0,75l) , Bikavér 2006 (0,75l) , Korona Borház pincészet Sauvignon Blanc 2007 (0,75l) , Bikavér 2003 (0,75l) , St. Andrea pincészet Áldás Bikavér 2006 (0,75l) ,.0 Gyöngyösi borvidék Szőke Mátyás pincészete Muscat Ottonel 2006 (félédes) (0,75l)...

21 Tokaji borvidék Béres Szőlőbirtok és pincészet HOZAM Naparany Cuveé 2006 ( száraz ) (0,75l) , Tokaji Magita Cuveé 2006 ( édes ) (0,75l) , Tokaji Szamorodni Lőcse-dűlő (száraz) 2003 (0,5l) ,.0 Tokaji Aszú 5 puttonyos 2003 (0,5l) ,.0 Pajzos-Megyer pincészet Tokaji Aszú 3 puttonyos 2005 (0,5l) ,.0 Árvay János pincészete Tokaji Aszú 6 puttonyos 2000 (0,5l) ,.0 Badacsonyi borvidék Szeremley Huba pincészete Szeremley Rizling 2007 (0,75l)...

22 Somlói borvidék Fodor-Csordás pincészet Somlói Juhfark 2007 (0,75l) ,.0 Etyeki borvidék Nyakas pincészet Chardonnay 2008 (0,75l)... Budai Cuveé 2008 (0,75l)... Sauvignon Blanc 2006 (0,75l) , Pannonhalmi borvidék Apátsági pincészet Rajnai Rizling 2007 (0,75l) , Infusio 2007 (0,75l) ,

23 Alkoholmentes italok Beverages and soft drinks Alkoholfreie Getränke Evian (0,33l) , Theodora ásványvíz (term.szénsavtartalmú) (0,33l) , Theodora Quelle sparkling water (natural) Theodora Quelle mineralwasser (natural) Sió narancslé (0,1l) , Orange-juice Orangesaft Sió ananászlé (0,1l) , Pineapple-juice Ananas -saft Coca-Cola Cola (0,2l) , Coca-Cola Cola Light (0,2l) , Fanta Orange (0,2l) , Kinley Ginger Ale (gyömbér) (0,2l) , Kinley Tonic (0,2l) , Alkoholmentes sör Alkoholfreies Bier / Non-alcoholic beer Warsteiner (0,33l) ,