KÖZÉTKEZTETÉS AZ ÉRINTETTEK SZEMÉVEL SZÜLŐK KÖZÉTKEZTETÉSSEL KAPCSOLATOS SZÜLŐI ATTITŰDÖK

Átírás

1 KÖZÉTKEZTETÉS AZ ÉRINTETTEK SZEMÉVEL SZÜLŐK KÖZÉTKEZTETÉSSEL KAPCSOLATOS SZÜLŐI ATTITŰDÖK Szombathelyi Szilvia Nemzeti Család- és Szociálpolitikai Intézet Debrecen KÖZÉTKEZTETÉS KÖZPONTBAN AZ EGÉSZSÉG

2 DISSZEMINÁCIÓHOZ KAPCSOLÓDÓ KUTATÁSI FELADATOK ÉS EREDMÉNYEK 1. Az iskolai közétkeztetéssel kapcsolatos, válogatott nemzetközi szociológiai szakirodalom ; 2. Az Óvodai és Iskolai Táplálkozás-egészségügyi Felmérés 2013 szülői kérdőíves kutatás adatainak elemzése; 3. Kvalitatív fókuszcsoportos vizsgálat eredményeinek elemzése a kérdőíves kutatás elemzéséhez igazodva, a közétkeztetési reformban megfogalmazott táplálkozási elvek lakossági elfogadottságáról és a hozzá kapcsolódó szülői attitűdökről.

3 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS 8 helyszínen: Budapest, Dunaújváros, Dunakeszi, Salgótarján, Szeged, Szentlőrinc, Szolnok, Vasvár, összesen 63 szülővel, akinek van egy alsótagozatos gyermeke, aki részt vesz a közétkeztetésben.

4 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS Kb. 70 perces beszélgetések: - Családi táplálkozási szokásokról - Iskolai étkezésekkel kapcsolatos szülői véleményekről - Táplálkozási ismeretek átadásáról

5 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS OTTHONI ÉTKEZÉSI SZOKÁSOK Sok szülő számára otthon is problémát okoz a változatos étrend: Változatos étrendet mindenki fontosnak ítéli meg, de komoly kihívás elsősorban a zöldség, gyümölcs napi fogyasztása kevéssé vonatkozik a hús vagy gabonafajtákra

6 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS OTTHONI ÉTKEZÉSI SZOKÁSOK fontosnak ítélik meg a reggelit: ne menjen a gyermek üres gyomorral az iskolába de eltérőek a vélemények, hogy miből álljon a reggeli legfontosabb étkezés gyakran a vacsora: mert akkor van együtt a család

7 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS MI BEFOLYÁSOLJA A GYERMEKEK VÉLEMÉNYÉT? - Szülők vagy az otthoni étkezési szokások? - Kortárs csoportok? - Iskolai étkezési szokások, pedagógusok?

8 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS MI BEFOLYÁSOLJA A GYERMEKEK VÉLEMÉNYÉT? Hát amióta ugye ez a reformkonyha van, én nem vagyok elájulva tőle, tehet énnekem nincs jó véleményem. Minekután mi szeretünk otthon fűszerezni, fűszeresen is főzök. Amit megeszik a gyerek, az is fűszerben gazdag. És ez a sómentes, én ezzel nem tudok azonosulni. A gyerekem pláne nem. (...)Tehát arra nem vetemedtem még, hogy betegyek sót, mert nem szeretnék kilógni, és hátha majd azért egyszer majd rájön, hogy mennyire jó ez a sómentes táplálkozás, de nem értek vele egyet.

9 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS MI BEFOLYÁSOLJA A GYERMEKEK VÉLEMÉNYÉT? Hét közben reggelire nálunk tej, és akkor abba a különböző gabonagolyócskák. És a kislányomnak, ugye, a nagyobb lányok veszik körül, és látja, hogy ők ezt a zabkorpát vagy mi a francot, nem is tudom már, mit esznek, és akkor ezt kell beáztatni, és ő ezt banánnal magának banánnal összerakja, úgyhogy ezt ő ő erre figyel, hogy ő nem szeretne kövér lenni. Így próbál erre figyelni. Ez most a külön hobbija. Igen. Hogy eszi ezt az ehetetlen valamit. - Az a baj, azért válogatósak, mert az egyik elindítja, fúj, és onnantól kezdve nem eszi a többi sem. - Egymást hülyítik. Így van, ez így van. - De ha az egyik megeszi és azt mondja, hogy ez finom, akkor onnantól kezdve megeszi a többi is.

10 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS MI BEFOLYÁSOLJA A GYERMEKEK VÉLEMÉNYÉT? Itt egy ebédlőben ülnek ugyan tanárok, de nem ülnek egy asztalnál a gyerekekkel, úgyhogy a gyerek szerintem észre sem veszi, hogy most mit eszik a tanárnéni.

11 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS TÍZÓRAI, UZSONNA, EBÉD a szülők legproblémásabbnak az ebédet gondolják: levesek tízórait/ uzsonnát kiváltják csomagolással uzsonna: szendvicskrémek

12 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS SÓ A:Igen, mert maga az a kötelezettség, vagy nem kötelezettség, hanem tiltás, hogy nincs is ott a lehetősége, hogy ő sózzon. B: Igen, igen. A: Mert annyi kötöttség van ebben az iskolában, és akkor még ez a lehetőség sem adott számukra. Ez annyira borzasztó. C: Jogfosztottság.

13 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS - CUKOR És nem is ez a só meg cukor Habár régen, én úgy vallom, hogy a menza tea volt a legfinomabb (...) Tehát én is napközis voltam, és én olyan finom teát nem ittam, mint a napköziben, ez már most nekem nem jön be annyira. Mindegy, váltunk, tehát ezzel nincs probléma.

14 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS MI VÁLTOZOTT A SZÜLŐK SZERINT A MENZÁN? Talán a hal, hogy több a hal. Meg azért változatosabb szerintem. Nemcsak a pörkölt, sült hús, ezek a hagyományos magyar ételek, hanem azért tényleg megpróbálnak változatosan. Kevesebb a tészta, a tészta Több lesz a zöldség, kevesebb a rántott hús. A zöldségköret, meg a főzelék. Van rizsköret is, de a rizs helyett van pótlás, a burgondi, azt hiszem, így hívják. Most ez a reformkonyha van. Ugye nagyon sok tejtermék. És most a reggelivel már kellett vinni poharat is, mert müzliket kapnak.

15 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS HAL Mondjuk nem eszünk annyira túl sok halat, én sokkal többet ennék, csak valahogy, nem tudom, úgy mindig elfelejtődik a hal. A halrudat viszont szereti. Én bevallom, úgyhogy én időnként, én szoktam. És sajnos azt megeszi. azért mondom, hogy sajnos, mert azért elolvasom, hogy mi van benne, tehát nem feltétlen az, aminek árulják.

16 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS HONNAN TÁJÉKOZÓDNAK A SZÜLŐK? jellemzően nem beszédtéma, hogy a gyerekek mit ettek az iskolában, nem is tudják gyakran elmondani. a szülők inkább azt követik, hogy éhes-e a gyerek, evett-e aznap étlap követése változó a szülők ritkán kostólják meg az ételt

17 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS FOLYADÉK tehát ha többet szeretne, ihat többet. Ebédhez vizet, az mindig ki van téve nagy kancsóba. Uzsonnához nincsen már folyadék, tehát ott mindig előveszik az otthonról hozottat. Nekünk hál Istennek nem kell a WC-ben. Nekünk az osztályban vannak csapmosdók. Ugyanaz a víz folyik mondjuk, de azért mégis valahogy kicsit kulturáltabbnak tűnik [NEVET], hogy az osztályban tölti meg a flakont, és nem a WC-ben.

18 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS BÜFÉ Mi megbeszéltük, hál Istennek, elsőtől van egy gyakorlat nálunk, a lányoméknál, ugye ő most harmadikos, hogy heti egy büfénap van, az a péntek, akkor lehet. Az is meg van maximálva hál Istennek, hogy mennyi pénzt lehet vinni. És megvan az a szünet, amikor a tanító néni elkíséri, aki vitt aznap nem kötelezető aki vitt aznap pénzt. És akkor tehát pénteken, egy szünetbenlehet a büfébe menni. Hát nálam úgy van, hogy ha ötöst hoz azon a héten, akkor az egyik nap kap tőlem zsebpénzt, és akkor elmehet a haverral a büfébe.

19 KVALITATÍV FÓKUSZCSOPORTOS KUTATÁS Kommunikáció Gasztronómiai nevelés

20 KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!