Modern sporttáplálkozás

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Modern sporttáplálkozás"

Átírás

1 Anita Bean ÚTMUTATÓ A JÓ KONDÍCIÓHOZ Modern sporttáplálkozás GOLD BOOK

2 Tartalomjegyzék Előszó a harmadik kiadáshoz 7 Rövidítések 8 1. fejezet Energiatermelés 9 8. fejezet Minden, amit a zsírvesztésről tudni kell fejezet Szénhidrátháztartás fejezet Fehérjeháztartás fejezet Vitaminok, ásványi sók, antioxidánsok fejezet Teljesítményfokozók fejezet Igyál, és légy boldog! fejezet A sovány testtömeg megszerzése fejezet Női sportolók fejezet A versenyzéssel kapcsolatos táplálkozás fejezet Táplálkozási programunk tervezése fejezet Zsírok 100 Receptek függelék: Glikémiás index (GI) és a táplálékok szénhidráttartalma függelék: Vitaminok és ásványi sók összefoglalása 243 5

3 Előszó a harmadik kiadáshoz Ez a könyv olyan sportolóknak szól, akik komolyan veszik az edzést, valamint azoknak, akik velük dolgoznak. A könyv 15 év sporttáplálkozás területén nyert tapasztalatait tartalmazza, melyet sportolókkal töltöttem. Amióta ez a kiadvány 1993-ban először megjelent, már többet tudunk a sportolók táplálkozásáról, arról, hogy mit kell enniük és inniuk; sajnos ezen ismereteink között akad jó néhány megbízhatatlan és félreérthető információ is. Azért írtam ezt a könyvet, hogy a sok hipotézissel és félreértéssel szemben tiszta, tömör és gyakorlati útmutatót adjak. Olyan könyvet akartam írni a sportembereknek, amely táplálkozási kulcskérdésekkel foglalkozik, ilyen például a teljesítménynövelés, a fáradás késleltetése, a fehérjeszükséglet, a zsírvesztés, a testsúlycsökkentés, a verseny előtti diéta, a folyadékfelvétel stb. De mindenekelőtt azt akartam, hogy az olvasó könnyedén elmerülhessen a könyvben anélkül, hogy a tudományos zsargon összezavarná. Ez a harmadik kiadás teljesen friss, a legutolsó tudományos kutatások eredményeit és a jelenlegi sporttáplálkozási trendeket tartalmazza. A női sportolókkal, vashiánnyal, terhességgel és a versenytáplálkozással kapcsolatos táplálékpótlásról teljesen új fejezetek is szólnak. A 12. fejezet tartalmaz egy olyan részletes útmutatót, amellyel kiszámolhatjuk optimális sportdiétánkat, egy olyan 30 napos étkezési tervet, amely segít összeállítani egyéni táplálkozási programunkat. A harmadik kiadás olyan tényekre hivatkozik, amelyek lehetőséget adnak további információk kutatására, amennyiben szükségük van erre. Ismeretes, hogy sok sportoló megfelelő táplálkozási alapismeretekkel rendelkezik, de nagy szükség van arra, hogy még tájékozottabbak legyünk a táplálkozás sportteljesítményre gyakorolt hatásait illetően. Én is szeretem a sportot. Mint korábbi versenyző (brit testépítő bajnok, 1991), tudom, hogy milyen nehéz a helyes diétát betartani, miközben kemény edzésprogramot végzünk teljes munkaidő és a család mellett. Első kézből van tehát tapasztalatom a versenyzéssel kapcsolatos súlyvesztésről, a verseny előtti idegeskedésről és a külföldi versenyekről. Már nem versenyzem, de hetente háromszor járok edzeni kondicionálóterembe, futok, rendszeresen kerékpározom, és nevelem két nagyon egészséges gyermekemet, Chloe-t és Lucyt. Remélhetőleg a könyv segít megoldani minden problémát és minél többet kihozni az edzésprogramból. Egy jó diéta még akkor is lehetséges, ha nagyon elfoglaltak vagyunk. Jó evést és jó edzést! Anita Bean július 7

4 Rövidítések A könyvben gyakran használatos rövidítések listája ACSM - American College of Sports Medicine ADP - adenozin-difoszfát ATP - adenozin-trifoszfát BCAA - szerteágazó láncú aminosav BMI - testtömegindex BMR - alapanyagcsere-mennyiség BV - biológiai érvényesség DAA - másodlagos aminosav DHEA - dehidroepiandroszteron DRV - táplálkozási referenciaszint EFA - elsődleges zsírsav FT - II. típusú gyors izomrost GI - glikémiás index HDL - magas szilárdságú lipoprotein HMB - béta-hidroxi béta-metil-butirát IAA - esszenciális aminosav IOC - Nemzetközi Olimpiai Bizottság LDL - magas szilárdságú lipoprotein MRP - étkezéspótló készítmény PC - kreatin-foszfát RDA - napi ajánlott mennyiség RMR - nyugalmi anyagcsere-mennyiség RNI - ajánlott beviteli mennyiség ST - I. típusú lassú izomrost tskg - testsúlykilogramm USL - ajánlott felső érték VO 2max - maximális aerob kapacitás 8

5 1. fejezet Energiatermelés Edzés közben a test sokkal gyorsabban termel energiát, mint amikor pihen. Az izmok elkezdenek fáradhatatlanul összehúzódni, a szív gyorsabban ver és pumpálja a vért, a tüdők is keményebben dolgoznak. Mindezek a folyamatok extra energiát igényelnek. Honnan jön, és biztosak lehetünk-e abban, hogy elegendő lesz edzésprogramunk véghezviteléhez? Mielőtt teljesen megválaszolnánk ezeket a kérdéseket, fontos megértenünk, hogy mi történik akkor, amikor a test energiát termel. Ez a fejezet rámutat arra, hogy mi zajlik le a testben edzésmunka közben, honnan jön az extra energia, és milyen energiaforrásokat használunk a gyakorlat típusának megfelelően. Magyarázatot kapunk arra is, hogy miért fáradunk, hogyan lehet ezt késleltetni, hogyan lehet még többet kihozni az edzésből az étrend helyes megváltoztatásával. Mi az energia? Az energiát valójában nem láthatjuk, hatásait azonban érezhetjük: hő formájában és fizikai munkaként. De mi ez pontosan? Az energia kémiai kötés felbontásával keletkezik egy bizonyos anyagban, az adenozintrifoszfátban (ATP). Ez tájékoztat bennünket a test energiaforgalmáról. A szénhidrát, a zsír, a fehérje, az alkohol lebomlásával a test minden sejtjében termelődik - ez a négy anyag olyan energiaforrás, amelyek biokémiai folyamatok révén ugyanazon végtermékké alakulnak át. Mi az ATP? Az ATP egy olyan kis molekula, amely egy adenozin- vázat" tartalmaz három kis foszfátcsoporttal. 1.1 ábra. ATP Energia szabadul fel, amikor a foszfátcsoportok egyike leszakad. Ekkor az ATP adenozindifoszfáttá (ADP) válik. Az energia egy részét munkára használjuk (izom-összehúzódás), a másik részét (kb. 3/4-ét) hőtermelésre, ezért van melegünk gyakorlás közben. Amikor ez történik, ADP-t alakítunk vissza ATP-vé. A folyamatos ciklusban az ATP ADP-t képez, majd ismét ATP-t alkot. Az ATP és az ADP kölcsönös átalakulása A testünk csak kis mennyiségű ATP-t raktároz. Ez elegendő az alap-energiaszükséglet megtartásához pihenéskor. Amikor elkezdünk edzeni, energiaszükségletünk hirtelen megnövekszik, és az ATP-készlet néhány másodpercen belül elhasználódik. Ha a folyamatos munkához több ATP-t kell felhasználnunk, akkor több üzemanyagot is kell lebontanunk. 9

6 Útmutató a jó kondícióhoz 1.2 ábra. Az ATP és ADP közötti kapcsolat Hogyan mérjük az energiát? Honnan van az energia? Az ételekben és az italokban négy olyan öszszetevő van, amely képes energiát termelni: szénhidrát fehérje zsír alkohol Amikor eszünk vagy iszunk, ezek az összetevők különböző alkotórészekké bomlanak le az emésztőrendszerben, aztán felszívódnak a vérerekbe. A szénhidrátok egyszerű cukorrá bomlanak le: glükózzá (a szőlőcukor a legáltalánosabb egység), fruktózzá és galaktózzá. A zsírok zsírsavakká bomlanak le, a fehérjék pedig aminosavakká. Az alkohol egyenesen a vérbe szívódik fel. Ezeknek az összetevőknek a feladata az energiatermelés, bár a szénhidrátoknak, a fehérjéknek és a zsíroknak más fontos funkciójuk is van. A szénhidrátok és az alkohol főleg rövid távú, míg a zsírok hosszú távú energiaraktárként működnek. A fehérjék sürgős energiatermelésre is felhasználhatók (pl. amikor alacsony a szénhidrátkészlet), vagy akkor, amikor teljesen felhasználódott a szénhidrátkészlet. Előbb vagy utóbb minden étel és ital összetevője lebomlik, és energia szabadul fel. Az energia a testből végül hőként szabadul fel. Ezt a hőmennyiséget joule-ban mérjük. Az irodalomban 1 joule (J) az az energia, ami ahhoz szükséges, hogy 1 kilogramm (kg) súlyt 1 méterre (m) mozgassunk 1 newton (N) erővel. Azonban az energia egy másik mértékegységét, a kalóriát még általánosabban használják, mint a joule-t. 1 kalóriát (cal) azzal a hőmennyiséggel definiálunk, amely szükséges ahhoz, hogy 1 gramm (g) víz hőmérsékletét 1 fokkal ( C) megnöveljük. Mivel a kalória és a joule nagyon kis energiamennyiséget jelentenek, a kilokalóriát (kcal) és a kilojoule-t (kj) gyakrabban használják. Ahogyan arra a nevük is utal, 1 kilokalória 1000 kalóriát, 1 kilojoule 1000 joule-t jelent. Valószínűleg már mindenki találkozott ezekkel a mértékegységekkel. Ha kalóriáról beszélünk, valójában kilokalóriát értünk alatta. Ahhoz, hogy a kilokalóriát átszámoljuk kilojoule-ba, szoroznunk kell 4,2-del. Például: 1 kcal = 4,2 kj 10 kcal = 42 kj Ha a kilojoule-t akarjuk kilokalóriává átváltani, 4,2-del kell osztanunk. Például ha 100 gramm termékben 400 kj van, és meg akarjuk tudni, hogy ez hány kilokalória, akkor el kell osztanunk 4,2-del: 400 kj : 4,2 = 95 kcal A különböző ételeknek miért van különböző energiamennyiségük? Az ételek különböző mennyiségű szénhidrátokból, zsírokból, fehérjékből és alkoholból állnak. Ezen tápanyagok mindegyike bizonyos mennyiségű energiát biztosít, amikor a testben lebomlanak. Például 1 g szénhidrát vagy 10

7 Modern sporttáplálkozás Anyagcsere Az anyagcsere a testben végbemenő biokémiai folyamatoknak az összessége. Kétirányú tevékenység: az egyik az anabolizmus, amelyben a nagy molekulák képződnek, a másik a katabolizmus, amelyben a nagy molekulák kisebbekké bomlanak le. Az aerob anyagcsere oxigént tartalmaz a folyamatban, az anaerob anyagcsere oxigén hiányában zajlik le. A metabolit az anyagcsere terméke. Ez azt jelenti, hogy bármi, ami a testben termelődik, metabolit, azaz anyagcseretermék. A test által felhasznált energiamenynyiséget anyagcsere-mennyiségnek nevezzük. Az alapanyagcsere-mennyiség (BMR - basal metabolic rate) az a kalóriamennyiség, amely az alapvető élettani folyamatok fenntartásához szükséges alvás közben (légzés, egyéb szervi funkciók). Azonban a legtöbb módszer azt a pihenési alapanyagcsere-mennyiséget (RMR - resting metabolic rate) méri, amelyet 24 óra alatt, fekvő helyzetben, de ébren égetünk el. fehérje 4 kcal energiát szabadít fel, míg 1 g zsír 9 kcal-t, és 1 g alkohol 7 kcal-t. A különböző táplálék-összetevők energiaszintje 1 g tápanyagban: szénhidrát 4 kcal (17 kj) zsír 9 kcal (38 kj) fehérje 4 kcal (17 kj) alkohol 7 kcal (29 kj) A zsír az energia legkoncentráltabb formája, kétszer annyi energiát biztosít a testben, mint a szénhidrát vagy a fehérje, és többet, mint az alkohol. Azonban mégsem ez a legjobb energiaforrás az edzéshez. Minden táplálék a tápanyagok keverékét tartalmazza, és egy bizonyos táplálék energiaszintje a fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalom mennyiségétől függ. Például egy szelet teljes őrlésű kenyér durván ugyanazt az energiamennyiséget tartalmazza, mint egy darab vaj (7 g), azonban az összetételük nagyon különböző. A kenyérben a legtöbb energia (75%) szénhidrátból származik, míg a vajban szinte az egész (99,7%) zsírból. Hogyan raktározza testünk a szénhidrátot? A szénhidrát glikogénként az izomban és a májban raktározódik. Összességében háromszor annyi glikogén raktározódik az izmokban, mint a májban. A glikogén egy nagy molekula, amely több glükózegységből áll. Azonban a test csak egészen csekély mennyiséget képes raktározni. Ugyanúgy, mint az autókban az üzemanyagtartály, a test is csak bizonyos mennyiséget tud megtartani. Egy átlagos testben a raktározott glikogénmennyiség kb. 500 g, megközelítőleg 400 g az izomban és 100 g a májban. Ez megfelel kcal-nak, és elegendő lenne 1 napra, ha semmit nem ennénk. Ezért van az, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diétának köszönhetően az emberek az első napokban nagy súlyt veszítenek. Az elvesztett súly majdnem teljesen az elveszített glikogén és víz következménye. Az állóképességi sportolóknak nagyobb az izomglikogén-koncentrációja. Az izomtömeg növekedése növeli a glikogén-raktározó képességet. A májglikogén feladata, hogy megtartsa a vércukorszintet nyugalmi állapotban és hoszszabb edzés során. Kevés cukor van jelen a vérben (kb. 15 g, ami 60 kcal-nak felel meg) és az agyban (2 g, ami 8 kcal-t jelent), és ezek koncentrá- 11

8 Útmutató a jó kondícióhoz ciója nagyon szűk határok között mozog, akár pihenő állapotban, akár edzés során. Ez teszi lehetővé a test normális működését. szabadítsanak fel. Így az izmok és a szervek hatalmas potenciális energiakészletet képeznek. Hogyan raktározza testünk a zsírt? A zsír zsírszövetként raktározódik a testünk majdnem minden részében. A zsír egy kis mennyisége, kb g raktározódik az izmokban - ezt intramuscularis zsírnak nevezzük -, de a legnagyobb mennyiség a szervek körül és a bőr alatt található. A raktározott mennyiség a test különböző részein az egyén hormonális szintjétől és genetikai felépítésétől függ. Egy átlagos 70 kg-os emberben kg zsír van. Érdekességképpen, azoknak az embereknek, akiknek a zsírja a mellkas körül raktározódik, nagyobb esélyük van a szívbetegségekre, mint azoknak, akiknek a csípő körül és a combokon. Nagyon keveset tudunk az ellen tenni, ahogyan a testünk elosztja a zsírt, de határozottan meg tudjuk változtatni azt a zsírmenynyiséget, amit raktározunk. Ez lesz látható a 7. fejezetben is. Valószínűleg mindenki úgy találja, hogy alkatunk hasonlít az egyik vagy mindkét szülőéhez. A férfiak általában az apjukra, míg a nők anyjukra hasonlítanak. A női hormonok kedveznek a csípő és a comb körüli zsírraktározáshoz, a férfihormonok növelik a zsírraktározást a test közepén. Ezért van, hogy a nők általában körte", a férfiak alma" alakúak. Hogyan raktározza testünk a fehérjét? A fehérjét nem úgy raktározzuk, mint ahogyan a szénhidrátot és a zsírt. A fehérjék az izmokat és a szervek szöveteit képezik, tehát főként építőanyagként használjuk fel, nem pedig energiaraktárként. Azonban a fehérjék le tudnak bomlani, ha szükséges, hogy energiát Melyik tápanyag a legfontosabb az edzésen? A szénhidrátok, a zsírok és a fehérjék mindannyian képesek a gyakorlatokhoz szükséges energiát biztosítani, mindegyiket lehet szállítani, és le lehet bontani az izomsejtekben. Az alkohol azonban nem használható közvetlenül az izomban energiaként az edzés alatt, és nem számít, hogy milyen keményen dolgozunk. Csak a májnak vannak olyan speciális enzimjei, amelyek lebontják az alkoholt. Nem tudjuk gyorsabban lebontani azzal, hogy erősebb edzést végzünk. A máj állandó sebességgel végzi dolgát. Ne gondoljuk, hogy kidolgozhatunk magunkból néhány pohár italt azzal, hogy elmegyünk futni, vagy megiszunk néhány pohár kávét! A fehérjék nem járulnak lényegesen hozzá az üzemanyag-keverékhez". Csak akkor játszanak fontosabb szerepet az energiaellátásban, amikor hosszabb vagy intenzívebb edzésről van szó. Az ATP-termelés az edzések legtöbb formájában főleg a szénhidrátok és a zsírok lebontásából származik. Az 1.1 táblázat illusztrálja a szervezetben raktározott különböző típusú üzemanyagból rendelkezésre álló potenciális energiát. Mikor használunk fehérjét az energiatermeléshez? Rendszerint az energia nagy része nem fehérjéből származik, de a fehérjék fontos szerepet tölthetnek be erőteljes és hosszabb edzés során, amikor a glikogénraktárak kiürülnek. Például egy maratoni futás utolsó részében vagy egy hosszú távú kerékpárversenyen, ami- 12

9 Modern sporttáplálkozás 1.1 táblázat. Energiaraktárak egy 70 kg-os ember esetében kor a glikogénraktárak kiürültek, az izomban és a szervekben lévő fehérjék képezhetik a test üzemanyag-keverékének" 10%-át. Egy olyan időszakban, amikor valaki alacsony szénhidráttartalmú diétát folytat, a glikogén kevés lenne, így több fehérjebontásra lenne szükség ahhoz, hogy a szervezetnek elegendő energiája legyen. Az elvesztett testsúly fele származik fehérje (izom)-vesztésből azoknál, akik alacsony kalória- vagy szénhidráttartalmú diétát folytatnak. Sokan úgy gondolják, ha kiürítik a glikogénraktárakat azzal, hogy ilyen diétán vannak, rákényszeríthetik a testüket arra, hogy több zsírt bontsanak le, és így veszítsenek súlyt. Ez viszont nem így van: ugyanis ezzel azt kockáztatják, hogy ugyanúgy veszítenek zsírt, mint izmot. De más hátrányai is vannak ennek, amiről a 8. fejezetben fogok beszélni. Hogyan termelődik az energia? A testnek három különböző energiarendszere van, melyeket különböző fizikai aktivitáskor használhat fel. 1. ATP-PC (foszfagén) rendszer 2. Anaerob glikolízis vagy a tejsavrendszer 3. Az aerob rendszer - magában foglalja a glikolízist (szénhidrát) és a lipózis (zsír)- rendszereket. Pihenő állapotban az izomsejtek csak nagyon kevés ATP-t tartalmaznak, ez elég az alapenergiaszükséglethez, amely 1 másodpercig tartó maximális intenzitást engedélyez. Az edzés folytatásához ATP-t kell építenünk a három energiarendszer valamelyikéből. Ezeknek nagyban különbözik biokémiai útjuk és ATP-termelő képességük. Hogyan működik az ATP-PC rendszer? Ez a rendszer ATP-t és kreatin-foszfátot (PC) használ, amely az izomsejten belül raktározódik. Olyan energiát termel, amely maximum 6 másodpercig tartó maximális erőt és sebességet szabadít fel. Az ATP-PC rendszer használatos pl. egy 20 méteres sprintnél, konditeremben egy közel maximális emelésnél vagy egy egyszerű felugrásnál. A kreatin- 13

10 Útmutató a jó kondícióhoz foszfát nagy energiatartalmú vegyület, ami úgy képződik, hogy egy fehérjekreatin egy foszfátmolekulához kapcsolódik. A PC-rendszer tulajdonképpen az ATP-rendszer utánpótlása. A kreatin-foszfát feladata, hogy gyorsan újraépítse az ATP-t (1.3 ábra). A kreatinfoszfát foszforra és kreatinra bomlik, és a szabad foszfátlánc elszállítódik egy ADP-molekulához, majd új ATP-molekulát képez. Az ATP-PC rendszer nagyon gyorsan fel tudja szabadítani az energiát, de sajnos nagyon korlátozott mértékben, és csak 3-4 kcal-t képes biztosítani. Ezután az az energiamennyiség, amelyet az ATP-PC rendszer termel, szétesik, és az ATP-t más anyagokból kell termelni, mint pl. glikogén vagy zsír. Amikor ez történik, más rendszerek veszik át a szerepet. 1.3 ábra. A kreatin-foszfát energiát szabadít fel, gyorsan ATP keletkezik Mi a kreatin? A kreatin a testünkben keletkező, energiát szolgáltató összetett anyag. Elsősorban a májban termelődik aminosavakból, glicinből és metoninból. A májból a véren keresztül az izomba jut, ahol a foszfáttal összekapcsolódva kreatin-foszfátot képez (PC). Az izomsejtek naponta kb. 2-3 g kreatint termelnek. Amikor a kreatin-foszfát ATPvé bomlik le (energiává válik), visszaalakítható kreatin-foszfáttá (PC), vagy átalakítható egy másik anyaggá, kreatininné, amely a veséken keresztül vizeletként távozik. Kreatint az ételekből nyerhetünk, pl. halból (tonhal, lazac, tőkehal), marhából, sertésből (a nyers halban vagy nyers húsban kb. 3-5 g/kg kreatin van). Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánusoknak nincs táplálkozásukból származó készletük. Ha azonban teljesítményfokozó hatást akarunk elérni, akkor a kreatint nagyobb adagban kell bevinni annál, mint amit az ételeinkből várnánk. Naponta legkevesebb 2 kg nyers húst kellene ennünk ahhoz, hogy megterheljük az izmokat kreatinnal. Egy átlagos személy 120 g kreatint raktároz, ez majdnem teljes egészében a vázizomzatban van (főleg a gyorsan összehúzódó izomrostokban, lásd a 8. oldalon). Ennek a mennyiségnek a 60-70%-a kreatinfoszfátként raktározódik (PC), 30-40%-a szabad kreatin. Hogyan működik az anaerob glikolitikus rendszer? Ez a rendszer azonnal beindul, amint magas intenzitású tevékenységet kezdünk el végezni. Azoknál a sportágaknál jellemző, amelyek 90 másodpercnél tovább tartanak, ilyen a súlyzós edzés a kondicionálóteremben vagy

11 Modern sporttáplálkozás méteres sprint. A hirtelen nagy energiaigényre azért van szükség, hogy a glükóz oxigént igénylő energiatermelő folyamat helyett egy másik utat válasszon, melyben nem használ oxigént. Ezzel sok időt takarít meg. Egy 30 másodpercnél tovább tartó nagy intenzitású gyakorlathoz ez a rendszer a teljes energiafelhasználás 60%-ával járul hozzá, 2 percen túl ez a hozzájárulás 35%-ra esik vissza. Az anaerob glikolitikus rendszer szénhidrátot használ fel az izomglikogén vagy glükóz képzésében. A glikogén glükózra bomlik le, ez a folyamat oxigén hiányában gyorsan megy végbe, hogy ATP és tejsav keletkezzen (1.4 ábra). Minden glükózmolekula csak két ATPmolekulát termel anaerob feltételek mellett, így ez a rendszer nem hatékony. A test glikogénraktárai nagyon lecsökkennek, kiürülnek, ami azt bizonyítja, hogy a gyors folyamatoknak ára van. A fokozatosan növekvő tejsav mennyisége nyilvánvalóan fáradást okoz, ami megelőzi a további izom-összehúzódásokat (ellentétben a népi hiedelemmel nem a tejsav, hanem a felgyülemlett hidrogénionok és a savasodás az, ami az égető érzést okozza rögtön a maximális edzés után - lásd 20. oldal). 1.4 ábra. Az anaerob energiarendszer Mi történik a tejsavval? A tejsav, ami az izomban termelődik, nem negatív termék. Értékes üzemanyag. Amikor egy gyakorlat intenzitása lecsökken vagy befejezzük az edzést, a tejsavnak két útja van. Egy részük átalakul egy másik anyaggá, piruváttá (piroszőlősav), ami oxigén jelenlétében ATP-vé bomlik le. Vagyis a tejsav ATP-t képez, és az aerob gyakorlatokhoz szükséges hasznos energiát adja. A másik lehetőség, hogy a tejsav elkerülhet az izmokból a vérereken keresztül a májba, ahol visszaalakulhat glükózzá, onnan viszszakerülhet az erekbe, vagy elraktározódhat glikogénként a májban (ezt a folyamatot glükoneogenezisnek nevezzük). Ez megmagyarázza, hogy miért érzünk fájdalmat és izommerevséget egy kemény edzés után. Ez nem a tejsav-felhalmozódásnak a következménye. Valójában a tejsav a gyakorlást követően 15 percen belül kitisztul. Hogyan működik az aerob glikolitikus rendszer? Az aerob rendszer ATP-t tud építeni a szénhidrát lebontásából (glikolízis) és a zsírok lebontásából (lipolízis) oxigén jelenlétében (1.5 ábra). Bár az aerob rendszer nem tud olyan gyorsan ATP-t képezni, mint az anaerob rendszer, mégis nagyobb mennyiséget hoz létre. Amikor elkezdjük a gyakorlatokat, kezdetben ATP-PC és az anaerob glikolitikus rendszert használjuk, de néhány perccel később az energiaképzésben átváltunk az aerob rendszerre. A szénhidrátok nagy része, ami táplálja az aerob glikolízist, az izomglikogénből származik. A vérerekből származó további glükóz még fontosabbá válik, amint az edzés egy óránál tovább tart és az izomglikogén-koncentrá- 15

12 Útmutató a jó kondícióhoz 1.5 ábra. Az aerob energiarendszer ció lecsökken. Jellemzően a két óránál tovább tartó magas intenzitású edzés során (VO 2max nagyobb mint 70%) majdnem az összes izomglikogén ki fog ürülni. A vérerekből származó glükóz üzemanyagként szolgál a továbbiakban az izmok számára a zsír mennyiségének növekedésével együtt (lipolitikus glikolízis). Az erekben levő glükóz származhat a májglikogén lebontásából vagy az edzés során felhasznált szénhidrátból. Az aerob gyakorlatok energiaigénye lassúbb és kisebb, mint az anaerob gyakorlatoké, így több idő van jelentős mennyiségű oxigén szállítására a tüdőkből az izmokhoz, és több ideje van a glükóznak, hogy ATP-t építsen oxigén segítségével. Ebben a körfolyamatban 1 molekula glükóz 38 molekula ATP-t tud képezni. Így az aerob energiatermelés kb. hússzor hatékonyabb, mint az anaerob energianyerés. Az anaerob gyakorlatok csak glikogént használnak. Miután az aerob gyakorlatokhoz szükség van glikogénre és zsírra is, ezért ez tovább fenntartható folyamat. Hátránya, hogy lassabban termel energiát. A zsír szintén tud energiát termelni az aerob rendszerben. A zsírsav molekula ATP-t tud termelni a típusától függően (1.5 ábra). A zsír a szénhidrátoknál még hatékonyabb energiakészlet. Azonban csak ATP-vé tud lebomlani aerob feltételek mellett, amikor az energiaigény viszonylag alacsony, és így az energiatermelés lassú. Az izomrosttípusok és az energiatermelés Több izomrosttípusunk van, amelyek alapvetően két típusba sorolhatók: gyorsan összehúzódók (FT - fast-twitch), a II. típus, és a lassan összehúzódók (ST - slow-twitch) az I. típus (állóképességi) rostok. Mindkét izomrosttípus használja mindhárom energiarendszert, hogy ATP-t építsen fel, de a gyorsan összehúzódó rostok elsősorban ATP-PC-t és az anaerob glikolitikus rendszert, míg a lassan összehúzódó rostok az aerob rendszert használják. Mindenki az izomrosttípusok speciális elosztásával születik, a gyors és lassú rostok aránya jelentősen különbözhet egyénenként. Az izomrosttípusok aránya befolyással van a sportra, pl. a legjobb sprintereknél nagyobb a gyors rostok aránya, mint az átlagos sprintereknél, és így tudnak robbanékony erőt és gyorsaságot kifejteni. A távfutóknál nagyobb a lassú rostok aránya, ezért képesek aerob erőt és állóképességet kifejteni. Hogyan döntenek az izmaink arról, hogy szénhidrátot vagy zsírt használjanak-e az aerob edzés során? Az aerob edzés során felhasznált szénhidrát vagy zsír számos faktortól függ. A legfontosabbak: 1. A gyakorlat intenzitása 2. A gyakorlat időtartama 3. Edzettség szintje 4. Gyakorlás előtti étrend Intenzitás Minél nagyobb a gyakorlat intenzitása, annál nagyobb mennyiségben használódik fel az 16

13 Modern sporttáplálkozás izomban a glikogén (1.6 ábra). Anaerob edzés során az energia ATP-PC-ből és az anaerob glikolitikus rendszerből termelődik. Így pl. sprintelésnél, súlyzós edzésnél, váltakozó maximális erőfeszítést igénylő mozgás során, mint a labdarúgás és a rögbi, inkább az izomban lévő glikogént használjuk, mint a zsírt. Aerob edzés során energiaként az izomban lévő glikogént és zsír keverékét használjuk. Az alacsony intenzitású gyakorlatoknál (amikor a VO 2max kevesebb mint 50%) az energiaszolgáltató főleg a zsír. Amikor növeljük a gyakorlat intenzitását, pl. ha növeljük a futás sebességét, nagyobb arányban használunk glikogént, mint zsírt. Közepes intenzitású edzésnél (VO 2max 50-70%) a glikogénfelhasználás a szükséges energiának kb. a felét teszi ki, a többi zsírból származik. Amikor az edzés intenzitása nagyobb, mint a VO 2max 70%-a, a zsír nem tud lebomlani, és nem lehet olyan gyorsan szállítani, hogy az energiaszükségletnek megfelelő legyen, így az izomban lévő glikogén biztosítja az energia legkevesebb 75%-át. 1.6 ábra. Az energiafelhasználás és a gyakorlat intenzitása Időtartam Az izomglikogén képtelen az energiát biztosítani, mivel relatíve csekély mennyiségben raktározódik. További edzés során az izomgliko- 1.7 ábra. Az energiafelhasználás és a gyakorlat időtartama gén-raktárak folyamatosan csökkennek (1.7 ábra). Így, mivel az izomglikogén-koncentráció lecsökken, a vércukor felhasználása növekszik. Az a zsírmennyiség, zsírarány, amit az energiához felhasználunk, növekszik, de soha nem ég el szénhidrát jelenléte nélkül. Azt mondhatjuk, hogy állóképességi tevékenységnél átlagosan percig van elegendő glikogén az izomban. Minél nagyobb az intenzitás, annál gyorsabb a glikogénraktárak kiürülése. Intervallumos edzésnél, ami az anaerob és állóképességi edzések keveréke, az izomglikogén raktárai perc után kiürülnek. Az anaerob edzés során viszont a glikogénraktár percen belül ürül ki. Ha az izomglikogén-raktárak egyszer kiürülnek, a fehérje fog növekvő mértékben hozzájárulni az energiaszükséglethez. Az izom fehérjéi lebomlanak, hogy biztosítsák az aminosavakat az energiatermeléshez, és hogy megtartsák a normális vércukorszintet. 17

14 Útmutató a jó kondícióhoz 1.8 ábra. Edzett emberek kevesebb glikogént használnak, és több zsírt MAGAS Edzettségi szint Az aerob edzés eredménye az, hogy az izmok számos dologban adaptálódnak, növelik a teljesítményt és a testnek azt a képességét, hogy a zsírt használja fel üzemanyagként. Az aerob edzés növeli a zsíroxidáló enzimek számát, ilyen a lipáz. Ez azt jelenti, hogy a test hatékonyabbá válik a zsírok zsírsavakká történő lebontásában. Növekszik a vér hajszálereinek száma, így könnyebben lehet a zsírsavakat az izomsejtekhez szállítani, a mitokondriumok száma (zsírsav oxidációjának színhelye) is növekszik, ami azt jelenti, hogy minden egyes izomsejtben nagyobb az elégethető zsírsavak kapacitása. Így a megnövekedett aerob erőnlét képessé tesz bennünket bármilyen intenzitásnál a zsírok gyors lebontására, amivel aztán glikogént lehet felszabadítani. Ez azért fontos, mert glikogénből sokkal kevesebb van, mint zsírból. Aránylag több zsírt használva képesek leszünk hosszabb ideig edzeni, mielőtt az izomglikogén kiürülne és a fáradás bekövetkezne. ALACSONY Gyakorlat intenzitása MAGAS Edzés előtti étrend Az alacsony szénhidráttartalmú étrend eredményezi az alacsonyabb glikogénmennyiséget az izomban és a májban. Sok tanulmány szerint az induló glikogénkoncentráció meghatározó a teljesítmény tekintetében, és az alacsony izomglikogénszint lecsökkenti azt a képességet, amellyel hosszan tartó gyakorlást tudunk végezni a vitáikapacitás (VO 2max ) 70%-ával (Bergstrom, 1967), s azt a képességet is befolyásolja, amellyel rövid idő alatt maximális erőkifejtést tudunk végrehajtani. Amikor az izomglikogén-raktárak alacsonyan vannak feltöltve, testünk főleg zsírokra és fehérjékre támaszkodik. Azonban ez nem ajánlott stratégia a zsírvesztéshez (lásd a 8. fejezetben). Milyen energiarendszereket használunk a sportban? Gyakorlatilag minden tevékenység többé-kevésbé használja mindhárom energiaraktárat. Nincs olyan energiarendszer, amelyet egyma- 18

15 Modern sporttáplálkozás gában használnánk (1.9 ábra). Minden tevékenységünk során használunk ATP-t, és ezt visszaalakítjuk kreatin-foszfáttá. Az anaerob glikolízis és az aerob energiatermelés a gyakorlás intenzitásától függ. Például a robbanékony erót igénylő tevékenységnél, amely tovább tart 5 másodpercnél - például a sprint rajtja -, az ATP az elsődleges energia. Azoknál a tevékenységeknél, ahol nagyobb a gyorsaság és az erő-igénybevétel, ami 5-30 másodpercig tart, pl m sprint, az ATP-PC rendszer az elsődleges energiakészlet, együtt más izomglikogénekkel, amelyek lebomlanak az anaerob glikolízis során. Állóképességi erőedzés során, pl m futás, az izomglikogén az elsődleges energiakészlet, és ATP keletkezik mind az anaerob, mind az aerob glikolízis során. Az aerob tevékenységeknél, mint az 1.9 ábra. Az energiarendszer százalékos közreműködése a különböző időtartamú gyakorlás során 5-10 km futás, az izomglikogén az elsődleges energiaraktár az aerob glikolízishez. Azokban az aerob sportágakban, amelyek tovább tartanak, mint 2 óra, pl. fél- és teljes maratoni futás, az izomglikogén, a májglikogén, az izmon belüli zsír és a zsírszövet a fő energiaszolgáltató. Az energiarendszereket és az energiaszol- 1.2 táblázat. A fő energiarendszerek használata a különböző edzéstípusok során 19

16 Útmutató a jó kondícióhoz gáltató anyagokat, amelyeket a különböző tevékenységeknél használunk, az 1.2 táblázatban összegeztük. Mi történik a testben, amikor elkezdjük az edzést? Amikor edzeni kezdünk, legalább az első néhány másodpercben energia termelődik oxigén nélkül, mielőtt a légzésszám és a pulzusszám emelkedése energiát igényelne. Éppen ezért keletkezik tejsav. Amikor a szív és a tüdő keményebben kezd dolgozni, több oxigén kerül a testbe, szénhidrátok és zsírok bomlanak le aerob körülmények között. Ha könynyedén edzünk (az oxigénfelhasználás megfelel az energiaszükségletnek), a korábban keletkezett tejsav könnyen eltávolítható. Ha tovább folytatjuk az aerob típusú edzést, több oxigén kerül a testbe, és több zsír kezd lebomlani zsírsavvá. Ezek az izomsejtekhez kerülnek a keringési rendszeren keresztül, oxigén jelenlétében lebomlanak, és energiát szabadítanak fel. Valójában az anaerob rendszer időt nyer a gyakorlás első néhány másodpercében, mielőtt a test lassúbb aerob rendszere működni kezdene. A gyakorlás első 5-15 percében az erőnléti szinttől függően a fő üzemanyag a szénhidrát (glikogén). Később azonban, amint mind több oxigént szállítunk az izomba, kevesebb glikogént és több zsírt fogunk felhasználni. Másrészről, ha nagyon erőteljesen kezdjük az edzést (pl. gyors futás), a tejsav gyorsan felhalmozódik az izmokban. Az energiaszállítás nem tud lépést tartani az energiaszükséglettel, így a tejsav tovább növekszik, és nagyon hamar fáradni kezdünk. Ekkor lassabban kell futni vagy meg kell állni. Senki sem tud nagyon sokáig nagyon gyorsan futni. Ha egy edzést vagy versenyt túl gyors futással kezdünk, hamar fáradtságot érzünk, ami arra kényszerít bennünket, hogy jelentősen lecsökkentsük sebességünket. Melegítsünk be (sétával, lassú dzsogginggal vagy könnyű átmozgató bemelegítő gyakorlatokkal), így a szív és a tüdő könnyebben tud majd keményebben dolgozni, és az izmokhoz történő oxigénszállítás növekedhet. Kezdjük a versenyt közepes irammal, fokozatosan növeljük és érjük el az optimális sebességet! Ezzel megelőzzük a nagy oxigén-igénybevételt, és elkerüljük a korai glikogénkiürülést. Ezzel a módszerrel optimális sebességünket hosszabb ideig meg tudjuk tartani. Az anaerob rendszer energiaraktára is kifogyhat, ami segíti az energiatermelést, pl. amikor az energiaszükséglet ideiglenesen eléri a test oxigénkészletének szintjét. Például ha hegyre fel ugyanolyan sebességgel futunk, mint sík terepen, az energiaszükséglet nő. A test extra energiát termel a glikogén/glükóz anaerob módon történő lebontásával. Ezt azonban csak rövid ideig lehet fenntartani, mert fokozatosan nő a tejsav mennyisége. Aerob módon a tejsav aztán eltüntethető, pl. lefelé futással a lejtőn. Ezek az elvek érvényesek az intervallumos edzés során, a gyorsabb tevékenységeknél, amikor az energiát anaerob módon termeljük. A tejsav felhalmozódik, aztán eltávozik a pihenőidőszakban. Mi a fáradás? Tudományosan a fáradás egy adott erőkifejtés vagy sebesség megtartási képességének a hiánya. Ez egyfajta szembeállítás a gyakorlatban részt vevő izmok energiaszükséglete és a rendelkezésre álló ATP-energiamennyiség között. A futók akkor tapasztalnak fáradást, amikor már tovább nem tudják megtartani futósebességüket, a focisták lassabban tudnak sprintel- 20

17 Modern sporttáplálkozás ni a labdáért, és technikai hibákat követnek el. A kondicionálóteremben akkor tapasztalunk fáradást, amikor már nem tudunk tovább súlyt emelni. Aerobik közben pedig akkor, amikor már nem tudjuk az intenzitást és a sebességet megtartani. Ilyenkor azt tapasztalod, hogy a gyakorlatot nehezebb végrehajtani, a lábad elnehezül ábra. A fáradás kialakulása a glikogénraktárak kiürülésével Miért fáradunk el az anaerob edzés során? Az ATP és a kreatin-foszfát kiürülésének következtében a robbanékony tevékenységek során a maximális erőkifejtés elfáradást eredményez. Más szóval az ATP-szükséglet túlnő a rendelkezésre álló készleten. Olyan tevékenységek során, amelyek 30 másodperc és 30 perc közötti időtartamúak, különböző mechanizmusok okolhatók ezért. A vérben lévő tejsav eltávolítása nem tud lépést tartani a tejsav keletkezésével. Így egy fél óránál tovább tartó nagy intenzitású gyakorlás során fokozatosan nő az izom savasodása, ez lecsökkenti az izom intenzív összehúzó képességét. Nem lehet folytatni az erőteljes gyakorlást, mert a savas környezet gátolná a további összehúzódásokat, és sejtpusztulást okozna. Az az égető érzés, amit akkor érzünk, amikor kialakul a tejsav-koncentráció, egyfajta biztonsági mechanizmus, ami megelőzi az izomsejtek pusztulását. Az edzés intenzitásának csökkenésekor a tejsav egyre fogy, ami képessé teszi az izmokat, hogy átváltsanak az aerob energiarendszerre, és így lehetséges a gyakorlat további folytatása. Miért fáradunk el az aerob edzés során? Az egy óránál tovább tartó, közepes vagy magas intenzitású edzés során kialakuló elfáradás akkor fordul elő, amikor az izomgliko- gén-raktárak kiürülnek. Az izomglikogén-raktárak a test zsírraktárjaihoz képest kis készletekkel bírnak. A májglikogén segít megtartani a vércukorszintet és a működő izmok szénhidrátkészletét. A raktárkészletek azonban nagyon korlátozottak, és nyilvánvalóan el fogunk fáradni a raktárak kiürülésével (hipoglikémia) (1.10 ábra). Több mint három órán keresztül tartó alacsony vagy közepes intenzitású edzés során az elfáradást különböző faktorok okozzák. Ha a glikogénraktárakat kiürítettük, a test átvált az aerob lipolitikus rendszerre, ahol a zsír képezi az üzemanyag nagy részét, de nem az egészet. Annak ellenére, hogy relatíve nagy zsírmennyiséget raktározunk, nem leszünk képesek a gyakorlást tovább folytatni, mivel a zsírt nem tudjuk olyan gyorsan energiává alakítani, ahogy a működő izmok igényelnék. Még ha a sebességet le is csökkentettük, hogy közelítsük az energiaszükségletet az energiakészlethez, a másik faktor elfáradást fog okozni. Ez növeli az agyban a szerotonin mennyiségét, amely általános fáradtságérzést eredményez, akut izomkárosodást okoz. 21

18 Útmutató a jó kondícióhoz Hogyan lehet késleltetni az elfáradást? Glikogént gyakorlatilag minden tevékenységhez használunk. Ezért az a glikogénmennyiség, amelyet az izomban és a májban raktározunk, befolyásolja a teljesítményt már az edzés kezdete előtt. Minél több az izomglikogén az edzés előtt, annál hosszabb ideig leszünk képesek megtartani az intenzitást, és késleltetni tudjuk az elfáradást. Viszont az optimális szint alatti glikogénmennyiség korai fáradást okozhat, ami lecsökkenti az állóképességet és az intenzitás szintjét, és kevesebb pozitív edzéshatást eredményez. Tovább késleltethetjük az elfáradást, ha csökkentjük az izomglikogén-felhasználás mértékét. Ezt a sebesség optimális szintre való emelésével érhetjük el. Összegzés A test három energiarendszert használ: (1) ATP-PC (kreatin-foszfát) rendszert; (2) anaerob glikolitikus rendszert (tejsav); (3) aerob rendszert, amelyik magában foglalja a glikolitikus (szénhidrát-) és a lipolitikus (zsír-) rendszereket. Az ATP-kreatin-foszfát rendszer szükséges a maximális erőkifejtésű tevékenységekhez, amelyek hat másodpercnél tovább tartanak. Az anaerob glikolízis biztosítja az energiát a rövid ideig tartó, nagy intenzitású feladatokhoz, amelyek 30 másodperctől néhány percig tartanak. Az izomglikogén a fő üzemanyag. A tejsav az anaerob glikolízis során keletkező jelentős üzemanyag a további energiaképzéshez, amikor a gyakorlat intenzitása lecsökken. Az aerob rendszer biztosítja az energiát a szénhidrátok és a zsírok lebontásával a szubmaximális intenzitás során, hosszabb edzéskor. Az energiarendszer típusát és az üzemanyag-felhasználást befolyásoló faktorok: a gyakorlat intenzitása és időtartama, az erőnlét szintje, az edzés előtti étkezés. Az energiához szükséges izomglikogén arányosan növekszik a gyakorlás intenzitásával, és csökken a gyakorlat időtartamának növekedésével. A legtöbb tevékenységben, ami tovább tart, mint 30 másodperc, mindhárom energiarendszer részt vesz, de rendszerint csak az egyik dominál. A 6 másodpercnél kevesebb ideig tartó anaerob tevékenységek során az elfáradást főleg az ATP és kreatin-foszfát kiürülése okozza. Azoknál a tevékenységeknél, amelyek tovább tartanak 30 másodpercnél, de rövidebbek, mint 30 perc, a tejsav menynyiségének megnövekedése és az izomsejtek savasodása okozza a fáradást. Az elfáradás a közepes és magas intenzitású edzés során, amely tovább tart, mint 1 óra, rendszerint a glikogén kiürülésének a következménye. Azokban a sportágakban, amelyek tovább tartanak, mint 2 óra, a fáradás okát az alacsony májglikogén- és vércukorszintben kereshetjük. A legtöbb tevékenységben a teljesítményt korlátozza az izomban található glikogén mennyisége. Az edzés előtti alacsony glikogénszint fáradáshoz vezet, ami lecsökkenti az edzés intenzitását és pozitív hatását. 22

19 2. fejezet Szénhidrátháztartás Szénhidrát szükséges majdnem mindegyik típusú tevékenységhez, és az izomban és májban raktározott glikogén mennyisége hatással van az edzés teljesítményére. A magas izomglikogén-koncentráció teszi lehetővé az optimális intenzitású edzést és a nagyobb edzéshatás elérését. Az alacsony izomglikogén-koncentráció másrészről korai elfáradáshoz, csökkent edzésintenzitáshoz és nem megfelelő teljesítményhez vezet. Jobban megvilágítva a dolgot: a glikogén a legfontosabb és a legértékesebb üzemanyag mindenféle teljesítményhez. Ez a fejezet azt magyarázza meg, mi történik, ha nem tudunk elég szénhidrátot enni, és a glikogénszint teljesen lecsökken. Megmutatja, hogyan kell pontosan kiszámítani a szénhidrátigényt, és rávilágít arra, hogy a legutóbbi kutatások szerint hogyan kell időzíteni a szénhidrátbevitelt edzéskor. Mindegyik szénhidrát különböző válaszokat ad a testben. Ezért ebben a fejezetben tanácsokat adunk, hogy milyen szénhidrátokat kell enni. Az átfogó információt nyújtó glikémiás index (GI) minden sportoló táplálkozásának kulcspontja. Végezetül a verseny előtti szénhidrátbevitelről esik szó. Az izomglikogén és a teljesítmény közötti kapcsolat 1939-ben demonstrálták először a szénhidrátok fontosságát az edzésteljesítmény viszonylatában. Christensen és Hansen ismerték fel először, hogy a magas szénhidráttartalmú táplálék jelentősen megnöveli az állóképességet. Azonban 1970-ig még a tudósok sem fedezték fel, hogy az állóképességi edzés kapacitását befolyásolja az edzés előtti glikogénraktárak szintje, és hogy a magas szénhidráttartalmú táplálék növeli a glikogénraktárakat. Az első kísérlet során atléták három csoportjának adtak alacsony, magas és közepes szénhidráttartalmú ételt (Bergstrom, 1967). A kutatók megmérték a glikogén koncentrációját a láb izomzatában, és azt találták, hogy azoknál az atlétáknál, akik magas szénhidráttartalmú étrenden voltak, kétszer több glikogén raktározódott, mint azoknál, akik közepes tartalmún, és hétszer annyi, mint akik alacsony szénhidráttartalmú ételeket ettek. Mindezek után a sportolóknak szobakerékpározniuk kellett a vitáikapacitásuk 75%-ával. Azok, akiknek magas szénhidráttartalmú étrendjük volt, 170 percen keresztül kerékpároztak, jelentősen tovább, mint akik közepes (115) vagy alacsony (60) szénhidráttartalmú táplálékot fogyasztottak (2.1 ábra). 23

20 Útmutató a jó kondícióhoz 2.1 ábra. A szénhidrátbevitel hatása a teljesítményre A gyakorlást követően a glikogénraktárakat újra fel kell tölteni, ez a helyreállási folyamat egyik kulcspontja. Ennek leghatékonyabb módja a magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása. A legtöbb sportoló és az aktív emberek számára az 5-10 g/tskg közötti bevitel fogja maximálni a napi izomglikogénszinthelyreállást. Az optimális mennyiség függ az alkattól, az edzés intenzitásától, az időtartamától és a frekvenciától. Ha jelentéktelen mennyiségű szénhidrátot használunk fel az edzések között, az edzés előtti izomglikogén-raktárak alacsony szintje lecsökkenti a teljesítményt. Más szóval az alacsony izomglikogénszint korlátozza az edzések intenzitását és időtartamát. Csökken az állóképesség kapacitása, az erő, hamarabb következik be az elfáradás, és kisebb lesz az edzés pozitív hatása. Ha tovább folytatjuk az edzést az alacsony glikogéntartalommal, megnövekedhet a sérülésveszély a pszichomotoros képességekben (koordináció, egyensúly és technikai végrehajtás). Az izomglikogén kiürülésének tartós állapota krónikus elfáradáshoz vagy túledzéses szindrómához vezethet. Az egyszerű és összetett szénhidrátok közötti különbségek A sportolók számára miért a magas szénhidráttartalmú étrend a fontos? A szénhidrátokat kémiai szerkezetüknek megfelelően osztályozzuk. A legegyszerűbb módszer, ha két kategóriába osztjuk őket: egyszerű és összetett. Ez a felosztás megmutatja a cukormolekulák számát. Az egyszerű szénhidrátok nagyon kicsi molekulák, amelyek egy vagy két cukoregységet tartalmaznak. A monoszacharidok (1 cukoregység): glükóz (szőlőcukor), fruktóz (gyümölcscukor), galaktóz; a diszacharidok (2 cukoregység), amelyek egy szőlőcukor- és egy gyümölcscukor-molekulát kapcsolnak össze, és ide sorolható a laktóz is (tejcukor - összekapcsolt fruktóz- és galaktózmolekula). Az összetett szénhidrátok sokkal nagyobb molekulák, amelyek 10 és több ezer cukoregységet kapcsolnak össze (főleg szőlőcukrot), de tartalmaznak keményítőt, amilózt és amilopektint és nem keményítő poliszacharidokat (cellulóz, pektin, hemicellulóz). Az egyszerű és összetett szénhidrátok között vannak a glükózpolimerek és maltodextrinek, amelyek 3-10 cukoregységet tartalmaznak, és táplálkozás során a keményítő lebontási termékei. Ezek a táplálkozási folyamat résztvevői mártásként, tejes desszertként, bébiételként, pudingként és alkoholmentes italként. Mindegyik népszerű adalékanyaga a 24

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az Táplálkozási ismeretek haladóknak II. Az előző fejezetben a fehérjéket alkotó aminosavakról volt szó. Most folytassuk a szénhidrátokkal. Azt az alapismeretek III. részében már megtanultuk, hogyan kell

Részletesebben

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor IceCenter Budapest Dr Géczi Gábor A jégkorongozó céljai Minél jobb játékos legyen Válogatottság NHL? Edzésen való teljesítés Mérkőzésen való teljesítés Mindez nem olyan hatékony, ha nem fordít kellő figyelmet

Részletesebben

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Étel/ital Táplálék Táplálék Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Szénhidrát Vagyis: keményítő, élelmi rostok megemésztve: szőlőcukor, rostok Melyik élelmiszerben? Gabona, és feldolgozási

Részletesebben

A sportolói táplálkozás elmélete, A versenyzéssel kapcsolatos táplálkozás kérdések karatéban. Vincze Virgil

A sportolói táplálkozás elmélete, A versenyzéssel kapcsolatos táplálkozás kérdések karatéban. Vincze Virgil A sportolói táplálkozás elmélete, A versenyzéssel kapcsolatos táplálkozás kérdések karatéban Vincze Virgil Az vagy amit megeszel. /Görög mondás/ Az Izomműködés Energetikai háttere Az izomműködés alapmolekulája

Részletesebben

Test-elemzés. Ezzel 100%-os lefedettséget ér el. TANITA digitális mérleg. Rendkívül gyors elemzést tesz lehetővé.

Test-elemzés. Ezzel 100%-os lefedettséget ér el. TANITA digitális mérleg. Rendkívül gyors elemzést tesz lehetővé. Test-elemzés Bioelektromos impedancia mérés 5 különböző pályán kerül mérésre (lábtól-lábig, kéztől-kézig, bal kéztől a jobb lábig, jobb kéztől a bal lábig, bal kéztől a bal lábig). Ezzel 100%-os lefedettséget

Részletesebben

Az állóképesség fejlesztés elméleti alapjai. Dr. Bartha Csaba Sportigazgató-helyettes MOB Egyetemi docens TF

Az állóképesség fejlesztés elméleti alapjai. Dr. Bartha Csaba Sportigazgató-helyettes MOB Egyetemi docens TF Az állóképesség fejlesztés elméleti alapjai Dr. Bartha Csaba Sportigazgató-helyettes MOB Egyetemi docens TF Saját gondolataim tapasztalataim a labdarúgó sportoló állóképességének fejlesztéséről: Kondicionális

Részletesebben

nem minden esetben az optimum!

nem minden esetben az optimum! Edzés s mennyiség és s minség Thor S. Nilsen A maximumm nem minden esetben az optimum! Coaches Conference 2006 1 Mennyit lehet edzeni? Coaches Conference 2006 2 A világbajnokok 650-1500 órát edzenek évente!

Részletesebben

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július Sporttáplálkozás Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Az egészséges ember számára megfogalmazott táplálkozási ajánlások érvényesek a különböző sporttevékenységet végzők számára is. Kiegyensúlyozott

Részletesebben

Táplálkozási alapismeretek III.

Táplálkozási alapismeretek III. Táplálkozási alapismeretek III. Az előzőekben tárgyaltuk a napi energiaszükséglet meghatározását. Most lépjünk tovább, és határozzuk meg, hogy ezt az energiát milyen tápanyagok bevitelével célszerű megoldani.

Részletesebben

MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA AZ AMINOSAVAK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: Az aminosavak szerepe a szervezetben

MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA AZ AMINOSAVAK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: Az aminosavak szerepe a szervezetben Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA AZ AMINOSAVAK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: Az aminosavak szerepe a szervezetben A szénhidrátokkal és a lipidekkel ellentétben szervezetünkben nincsenek aminosavakból

Részletesebben

SZOLGÁLATI TITOK! KORLÁTOZOTT TERJESZTÉSŰ!

SZOLGÁLATI TITOK! KORLÁTOZOTT TERJESZTÉSŰ! A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA BIOENERGETIKA II. 1. kulcsszó cím:energia

Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA BIOENERGETIKA II. 1. kulcsszó cím:energia Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA BIOENERGETIKA II. 1. kulcsszó cím:energia Szervezetünk tápanyagok felvételével, illetve azok lebontásával biztosítja a számára szükséges energiát. G001 Mint

Részletesebben

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt!

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt! Hepashake májdiéta Az első hét eltelt! Premium Diet Hepashake Hogy érzi magát? Van észrevehető változás? Mi az, ami még mindig nehéz? Mi az, ami könnyű? Mi a teendő éhség esetén? Növelje a zöldségmennyiséget

Részletesebben

FUSION VITAL ÉLETMÓD ELEMZÉS

FUSION VITAL ÉLETMÓD ELEMZÉS FUSION VITAL ÉLETMÓD ELEMZÉS STRESSZ ÉS FELTÖLTŐDÉS - ÁTTEKINTÉS 1 (2) Mérési információk: Életkor (év) 41 Nyugalmi pulzusszám 66 Testmagasság (cm) 170 Maximális pulzusszám 183 Testsúly (kg) 82 Body Mass

Részletesebben

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk?

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? CUkorBETEgEk étrendje = EgészségEs TáPlálkozás KICSÁK MARIAN, NAGY KRISZTINA Az oktatóanyag A MAgyAr diabetes TársAság vezetôsége MEgBízásáBÓl, A sanofi TáMogATásávAl készült

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási

Részletesebben

Élettani és biokémiai háttér 200 és 1000 m-en avagy a szükséges kínszenvedés. Dr. Komka Zsolt Semmelweis Egyetem

Élettani és biokémiai háttér 200 és 1000 m-en avagy a szükséges kínszenvedés. Dr. Komka Zsolt Semmelweis Egyetem Élettani és biokémiai háttér 200 és 1000 m-en avagy a szükséges kínszenvedés Dr. Komka Zsolt Semmelweis Egyetem Tartalom Bevezetés Élettani alapok Izmok működése Izmok fajtái Energiaforgalom Edzésadaptáció

Részletesebben

Sportélettan zsírok. Futónaptár.hu

Sportélettan zsírok. Futónaptár.hu Sportélettan zsírok Futónaptár.hu A hétköznapi ember csak hallgatja azokat a sok okos étkezési tanácsokat, amiket az egészségének megóvása érdekében a kutatók kiderítettek az elmúlt 20 évben. Emlékezhetünk

Részletesebben

KONDÍCIÓ A FUTBALLBAN FITNESS IN FOOTBALL. Mérkőzés követelmények 2013.10.02. Alapfogalmak

KONDÍCIÓ A FUTBALLBAN FITNESS IN FOOTBALL. Mérkőzés követelmények 2013.10.02. Alapfogalmak KONDÍCIÓ A FUTBALLBAN FITNESS IN FOOTBALL Alapfogalmak KONDÍCIÓ A FUTBALLBAN FITNESS IN FOOTBALL Kondíció /fitness/ Edzettség Erőnlét Fizikai képességek Forma Kondíció (feltétel) Koordináció játékkészség

Részletesebben

Sebesség növelő gyorsító futó edzések, sprint, VO2max

Sebesség növelő gyorsító futó edzések, sprint, VO2max Sebesség növelő gyorsító futó edzések, sprint, VO2max David Hirsh, angolról fordította Bozót Sebességnövelő edzések Miért? Mikor? Hogyan? Gyorsító edzésmunkára szükség van, ha futóteljesítményünk tökéletesítésére

Részletesebben

Edzésterv fizikai tesztek teljesítéséhez

Edzésterv fizikai tesztek teljesítéséhez Tisztelt Sporttársak! Az alábbi edzésterv olyan céllal készült, hogy útmutatást adjon Nektek az MKSZ JAB és a BKSZ JAB követelmény rendszerében előírt fizikai felmérési szint teljesítéséhez szükséges felkészüléshez.

Részletesebben

Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző

Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző A táplálkozás nem teljesítményfokozó tényező, de a táplálkozásban elkövetett hibák csökkentik a teljesítőképességet! Energia szükséglet Egy

Részletesebben

Sporttáplálkozás. Dr. Gyimes Ernő- Csercsics Dóra TÁMOP-4.1.1.C-12/1/KONV-2012-0014

Sporttáplálkozás. Dr. Gyimes Ernő- Csercsics Dóra TÁMOP-4.1.1.C-12/1/KONV-2012-0014 Sporttáplálkozás Dr. Gyimes Ernő- Csercsics Dóra TÁMOP-4.1.1.C-12/1/KONV-2012-0014 Élelmiszerbiztonság és gasztronómia vonatkozású egyetemi együttműködés, DE-SZTE-EKF-NYME projekt segítségével jött létre

Részletesebben

Elso elemzés Example Anorexia

Elso elemzés Example Anorexia 50 KHz R 739 Xc 62 [Víz és BCM zsír nélkül] A mérés 11.07.2005 Ido 15:11 dátuma: Név: Example Anorexia Születési dátum: 05.02.1981 Keresztnév: Kor:: 24 Év Neme: no Magasság: 1,65 m Mérés sz.: 1 Számított

Részletesebben

WPI tejsavó izolátum 110 159 WPC tejsavó koncentrátum 100 105 Tojás 100 Hal 80 Vörös hús 79 Kazein 77 Csirke 76 Szója 74

WPI tejsavó izolátum 110 159 WPC tejsavó koncentrátum 100 105 Tojás 100 Hal 80 Vörös hús 79 Kazein 77 Csirke 76 Szója 74 Fehérjék A testépítésben a táplálkozás épp olyan fontos, ha nem fontosabb, mint maga az edzés. Abban bizonyára senki nem kételkedik, hogy a hangsúlyt a megfelelő mennyiségű fehérje fogyasztására kell fektetni.

Részletesebben

A szénhidrátok lebomlása

A szénhidrátok lebomlása A disszimiláció Szerk.: Vizkievicz András A disszimiláció, vagy lebontás az autotróf, ill. a heterotróf élőlényekben lényegében azonos módon zajlik. A disszimilációs - katabolikus - folyamatok mindig valamilyen

Részletesebben

Pontosan mit mutattak a HMB-vel kapcsolatos kutatások?

Pontosan mit mutattak a HMB-vel kapcsolatos kutatások? Mi a HMB? A HMB a Béta-hidroxi Béta-metilbutirát rövidítése. Az egyik esszenciális aminosav, a leucin metabolitja. Természetes táplálékkiegészítő, mely kis mennyiségben megtalálható bizonyos gyümölcsökben

Részletesebben

A karate edzés során fellépő terheléspihenés összefüggésének elméleti ismertetése, Elfáradási tünetek jellemzői és ennek használata az edzői munkában

A karate edzés során fellépő terheléspihenés összefüggésének elméleti ismertetése, Elfáradási tünetek jellemzői és ennek használata az edzői munkában Vincze Virgil A karate edzés során fellépő terheléspihenés összefüggésének elméleti ismertetése, Elfáradási tünetek jellemzői és ennek használata az edzői munkában Az Edzés mint alapfogalom: Az edzés a

Részletesebben

Egészséges ételek, életmódjához igazodva

Egészséges ételek, életmódjához igazodva 1 w 01/10 5299-Herbalife Formula 1 Shakes & Express Bar Gatefold ID: 5299-F1 Shakes & Exp Bar Gatefold_HU Egészséges ételek, életmódjához igazodva Formula 1 Shake a megfelelő testsúly-kontroll megoldás

Részletesebben

Diabetes mellitus = cukorbetegség

Diabetes mellitus = cukorbetegség Diabetes mellitus = cukorbetegség Diabetes mellitus édes bőséges vizelés Definíció: inzulinhiány és/vagy az inzulin hatástalansága miatt a vérből a glukóz nem képes a sejtekbe bejutni. Anyagcserebetegség,

Részletesebben

A rövid edzés csodája e-book. Írta: Pappné Benedek Erika Lektorálta: Tőke Szilvia személyi edző 2013.

A rövid edzés csodája e-book. Írta: Pappné Benedek Erika Lektorálta: Tőke Szilvia személyi edző 2013. A rövid edzés csodája e-book Írta: Pappné Benedek Erika Lektorálta: Tőke Szilvia személyi edző 2013. 2 Tartalomjegyzék Előszó 4 Miért fontos a testmozgás? 5 Miért fontosak az izmok? 6 A szakértők által

Részletesebben

MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA A SZÉNHIDRÁTOK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: A szénhidrátok anyagcseréje

MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA A SZÉNHIDRÁTOK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: A szénhidrátok anyagcseréje Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA A SZÉNHIDRÁTOK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: A szénhidrátok anyagcseréje A szénhidrátok a szervezet számára fontos, alapvető tápanyagok. Az emberi szervezetben

Részletesebben

Elso elemzés Example Athletic

Elso elemzés Example Athletic 50 KHz R 520 Xc 69 [Víz és BCM zsír nélkül] A mérés 11.07.2005 Ido 15:20 dátuma: Név: Example Athletic Születési dátum: 22.07.1978 Keresztnév: Kor:: 26 Év Neme: férfi Magasság: 1,70 m Mérés sz.: 1 Számított

Részletesebben

A kövérség veszélyei

A kövérség veszélyei 2013.09.17 A kövérség veszélyei Növeli a magas vérnyomás, koronáriás szívbetegség, a felnőttkori diabetesz, az epekövesség degeneratív izületi betegségek, A műtéti altatás és sebészi beavatkozás kockázatát

Részletesebben

SZOLGÁLATI TITOK! KORLÁTOZOTT TERJESZTÉSŰ!

SZOLGÁLATI TITOK! KORLÁTOZOTT TERJESZTÉSŰ! A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

www.tantaki.hu Oldal 1

www.tantaki.hu Oldal 1 www.tantaki.hu Oldal 1 Problémacsillapító szülőknek Hogyan legyen kevesebb gondom a gyermekemmel? Nagy Erika, 2012 Minden jog fenntartva! Jelen kiadványban közölt írások a szerzői jogról szóló 1999. évi

Részletesebben

FÖL(D)PÖRGETŐK HÁZI VERSENY 2. FORDULÓ 7-8. évfolyam Téma: Lelkünk temploma, avagy nagyító alatt az emberi test

FÖL(D)PÖRGETŐK HÁZI VERSENY 2. FORDULÓ 7-8. évfolyam Téma: Lelkünk temploma, avagy nagyító alatt az emberi test A Földpörgetők versenyen, minden tantárgy feladataira összesen 20 pontot lehet kapni, így egy forduló összpontszáma 100 pont a feladatok számától függetlenül. Csak a kiosztott fejléces üres papírokra lehet

Részletesebben

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenségben szenved beteg szérumjának kreatinin szintje magas, s ha napi 50-60 g fehérjét kap úgy állapota lassan tovább romlik. Ha

Részletesebben

ÁLLÓKÉPESSÉG FEJLESZTÉSI PROGRAM LABDÁS- ÉS LABDA NÉLKÜLI GYAKORLATOKKAL

ÁLLÓKÉPESSÉG FEJLESZTÉSI PROGRAM LABDÁS- ÉS LABDA NÉLKÜLI GYAKORLATOKKAL ÁLLÓKÉPESSÉG FEJLESZTÉSI PROGRAM LABDÁS- ÉS LABDA NÉLKÜLI GYAKORLATOKKAL (általános alapismeretek) Állóképesség: A szervezet azon képessége, amely lehetővé teszi a sportmozgás hosszú ideig, a teljesítmény

Részletesebben

Cukorbetegek kezelésének alapelvei

Cukorbetegek kezelésének alapelvei Diabétesz 2007. Életmód és kezelés Budapest, 2007. június 2. Mozgásterápia cukorbetegségben Lelovics Zsuzsanna dietetikus, humánkineziológus, szakedző Egészséges Magyarországért Egyesület Cukorbetegek

Részletesebben

DR. IMMUN Egészségportál

DR. IMMUN Egészségportál A cukorbetegség A cukorbetegség - diabetes mellitus A cukorbetegség élethossziglan tartó, jelen tudásunk szerint nem gyógyítható betegség, amelyben a szervezet nem tudja a táplálékból nyert szõlõcukrot

Részletesebben

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja Formula 1 Shake Formula 2 Multivitaminkomplex Rost tabletta Herbalife Formula 1 shake - egészséges étkezés Az ízletes Formula 1 shake finom, könnyen elkészíthető egészséges

Részletesebben

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Kovács Ildikó dietetikus Egészséges Magyarországért Egyesület Szívbarát program Diabétesz 2007. Életmód és kezelés Budapest, 2006. június 2. Cukorbetegek étrendje

Részletesebben

mi a cukorbetegség? DR. TSCHÜRTZ NÁNDOR, DR. HIDVÉGI TIBOR

mi a cukorbetegség? DR. TSCHÜRTZ NÁNDOR, DR. HIDVÉGI TIBOR mi a cukorbetegség? DR. TSCHÜRTZ NÁNDOR, DR. HIDVÉGI TIBOR az OkTaTÓaNyag a magyar DiabeTes Társaság vezetôsége megbízásából, a sanofi TámOgaTásával készült készítette a magyar DiabeTes Társaság edukációs

Részletesebben

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek 1. Figuactiv Levesek és Shake-ek Ajánlott napi fogyasztás: A diéta program során a kívánt eredmény elérése érdekében a napi 3 fő étkezésünk közül kettőt Figuactiv Levesre és/vagy Shake-re kell cserélnünk.

Részletesebben

Versenyben az idővel. Pragmatikus felkészülés amatőr sportolóknak

Versenyben az idővel. Pragmatikus felkészülés amatőr sportolóknak Versenyben az idővel Pragmatikus felkészülés amatőr sportolóknak Hétköznapi kihívások A rendelkezésre álló idő legoptimálisabb kihasználása Az aerob kapacitás következetes javítása, karbantartása Oxigénfelvétel,

Részletesebben

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv SMART DIET Táplálkozási kézikönyv A Smart Diet diéta segítségével elégetheti a különböző területekről a zsírpárnákat, különösen a hasról, lábakról, és a karokról. Többféle diéta létezik. Vannak szétválasztó

Részletesebben

Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA LIPIDEK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben

Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA LIPIDEK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK BIOKÉMIA LIPIDEK ANYAGCSERÉJE 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben Tartalék energiaforrás, membránstruktúra alkotása, mechanikai védelem, hőszigetelés,

Részletesebben

"Emeljük a szintet 2. Képzési Nap. Labdarúgók állóképességének fejlesztése gyakorlati teszteken keresztül, a továbblépés.

Emeljük a szintet 2. Képzési Nap. Labdarúgók állóképességének fejlesztése gyakorlati teszteken keresztül, a továbblépés. "Emeljük a szintet 2. Képzési Nap Labdarúgók állóképességének fejlesztése gyakorlati teszteken keresztül, a továbblépés Sáfár Sándor Szakaszos Tartós Ciklikus mozgás. 140-160 ütés/perc munkapulzus. Állóképességi

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA HÍRLEVÉL 9. ÉVFOLYAM, 1. SZÁM 2016. JANUÁR Inzulinrezisztencia TISZTELT OLVASÓ! A TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson

Részletesebben

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A dohányzás emésztőrendszeri ártalmai Étvágytalanság. Ízérzékelés tompul. Emésztési panaszok. Gyakrabban

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁS ÉS ÉLELMEZÉS

TÁPLÁLKOZÁS ÉS ÉLELMEZÉS -egészséges táplálkozáshoz való jog (!?) TÁPLÁLKOZÁS ÉS ÉLELMEZÉS -százmilliók éheznek, milliárdok táplálkoznak egészségtelenül -a helytelen táplálkozás kockázata: hiánybetegségek, szív-érrendszeri betegségek,

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

A VÍZ AZ ÉLET FORRÁSA

A VÍZ AZ ÉLET FORRÁSA A VÍZ AZ ÉLET FORRÁSA www.evp.hu A víz az élet forrása: víz nélkül nincs, és nem is lehetséges egészséges élet. A víz lehetővé teszi a vérkeringést, segíti a sejtek működését és a test méregtelenítését,

Részletesebben

Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő

Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő Miért fontos a szervezetnek a vas? A vas számos enzim összetevője, így fontos kémiai reakciókban vesz részt. A hemoglobin és a

Részletesebben

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008 Mit is jelent az egészséges táplálkozás? Az egészséges táplálkozás a különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben, kellő változatossággal történő, rendszeres fogyasztását jelenti. Nincsenek

Részletesebben

A táplálékkal felvett és a felhasznált energiamennyiség grafikus ábrázolása

A táplálékkal felvett és a felhasznált energiamennyiség grafikus ábrázolása A fogyókúra Követelmény: Megfelelő táblázat segítségével állítsa össze egy könnyű fizikai munkát végző fogyókúrázó napi étrendjét. Szint: Közép Pontszám: 26 pont Julcsit érettségi után nem vették fel egyetemre,

Részletesebben

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Halat? Amit tartalmaz a halhús 1. Vitaminok:a halhús A, D, B 12, B 1, B 2 vitaminokat

Részletesebben

Táplálkozási ismeretek. Fehérjék. fehérjéinek és egyéb. amelyeket

Táplálkozási ismeretek. Fehérjék. fehérjéinek és egyéb. amelyeket Táplálkozási ismeretek haladóknak I. Az előző három fejezetben megismerkedtünk az alapokkal (táplálék-piramis, alapanyag-csere, napi energiaszükséglet, tápanyagok energiatartalma, naponta szükséges fehérje,

Részletesebben

EDZÉS TERVEZÉS EDZÉS MÓDSZEREK

EDZÉS TERVEZÉS EDZÉS MÓDSZEREK Magyar Labdarúgó Szövetség Edzőképző Központ Emeljük a szintet 3. EDZÉS TERVEZÉS EDZÉS MÓDSZEREK Szalai László igazgató MOZGÁS De hogyan, mennyit és mit? Nekünk azonban másra van szükségünk Fizikai követelmények

Részletesebben

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon

Részletesebben

Mire költi a szervezet energiáját?

Mire költi a szervezet energiáját? Glükóz lebontás Lebontó folyamatok A szénhidrátok és zsírok lebontása során széndioxid és víz keletkezése közben energia keletkezik (a széndioxidot kilélegezzük, a vizet pedig szervezetünkben felhasználjuk).

Részletesebben

Alapvetően fontos fogyasztási tanácsok a Napharcos termékekhez. 2015, Napharcos biológiai sejtjavító és megújító specialista

Alapvetően fontos fogyasztási tanácsok a Napharcos termékekhez. 2015, Napharcos biológiai sejtjavító és megújító specialista Alapvetően fontos fogyasztási tanácsok a Napharcos termékekhez 2015, Napharcos biológiai sejtjavító és megújító specialista A tökéletes táplálkozás megvalósítása a természetes testi állapotért Különlegesen

Részletesebben

Készítette: Bruder Júlia

Készítette: Bruder Júlia Készítette: Bruder Júlia tápanyagok ballasztanyagok alaptápanyagok védőtápanyagok járulékos tápanyagok fehérjék zsiradékok szénhidrátok ALAPTÁPANYAGOK FEHÉRJÉK ZSIRADÉKOK SZÉNHIDRÁTOK Sejtépítők Energiát

Részletesebben

Diabétesz napló. Oktatási és segédprogram 2-es típusú diabéteszben szenvedő betegek számára

Diabétesz napló. Oktatási és segédprogram 2-es típusú diabéteszben szenvedő betegek számára Diabétesz napló Oktatási és segédprogram 2-es típusú diabéteszben szenvedő betegek számára A napló tulajdonosa Név Cím Telefon E-mail cím Az engem kezelő egészségügyi szakemberek adatai Telefonszám Családorvos

Részletesebben

Termékhasználati. útmutató. Mi van benne számodra?

Termékhasználati. útmutató. Mi van benne számodra? Termékhasználati útmutató Mi van benne számodra? Optimalizálja a sejtjeid működését Az ASEA a világ első és egyetlen redox kiegészítő készítménye. A redox jelzőmolekulák létfontosságú szerepet töltenek

Részletesebben

5. Egészséges emésztés

5. Egészséges emésztés 5. Egészséges emésztés A súlykontroll az egészséges emésztéssel kezdődik Az emésztőrendszered az egész szervezeted egyik legfontosabb része. Egy új felmérés szerint az embereket nagyon érdeklik az egészséges

Részletesebben

Tíz éve vagyok tagja a Premium csapatának. Dr.Simon Attila belgyógyász-obezitológus Nagykanizsa

Tíz éve vagyok tagja a Premium csapatának. Dr.Simon Attila belgyógyász-obezitológus Nagykanizsa Tíz éve vagyok tagja a Premium csapatának Dr.Simon Attila belgyógyász-obezitológus Nagykanizsa Mottó: A fájdalmat mindenki nagyszerűen el tudja viselni, kivéve azt aki érzi avagy A diétás kezelés magyarországi

Részletesebben

táplálkozásunkplálkoz

táplálkozásunkplálkoz Előtte Utána - 15 KG Mi befolyásolja olja az egészséget? get? stressz ökológia Genetikus adottságok táplálkozásunkplálkoz 15 Mi az egészs szséges és s táplt pláló étkezés? Hogyan hat a táplálkozás az egészségre?

Részletesebben

BEVEZETÉS. felkészülés az olimpiára

BEVEZETÉS. felkészülés az olimpiára 1 felkészülés az olimpiára BEVEZETÉS A SCITEC NUTRITION egyedülálló módon a Magyar Olimpiai Csapat mintegy 150 sportolójának biztosít sport táplálékkiegészítőket a Riói Olimpiára való felkészüléshez. A

Részletesebben

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia

Részletesebben

Alkoholfogyasztás Súlyos probléma

Alkoholfogyasztás Súlyos probléma Alkoholfogyasztás Súlyos probléma Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Európai Bizottság jelentése szerint Európában több alkoholt fogyasztanak az emberek, mint a világon bárhol. Ez azt jelenti,

Részletesebben

6 hetes futó edzésterv 2. hét 1. edzés. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk.

6 hetes futó edzésterv 2. hét 1. edzés. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk. 1 FONTOS INFÓK OLVASD EL! Először is üdvözöllek a Szupernő futói körében. Tök jó, hogy itt vagy velünk, remélem sok boldog

Részletesebben

Az egészséges táplálkozás alapjai e-book. Írta: Pappné Benedek Erika Lektorálta: Tőke Szilvia személyi edző 2013.

Az egészséges táplálkozás alapjai e-book. Írta: Pappné Benedek Erika Lektorálta: Tőke Szilvia személyi edző 2013. Az egészséges táplálkozás alapjai e-book Írta: Pappné Benedek Erika Lektorálta: Tőke Szilvia személyi edző 2013. 2 TARTALOMJEGYZÉK Bevezetés 4 Néhány gondolat a diétázásról 6 Miért fontos az egészséges

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia című hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási

Részletesebben

AZ EVEZÉS SPORTÁG ENERGETIKAI HÁTTERE

AZ EVEZÉS SPORTÁG ENERGETIKAI HÁTTERE AZ EVEZÉS SPORTÁG ENERGETIKAI HÁTTERE DR. SZŐTS GÁBOR TESTNEVELÉSI EGYETEM MOTTÓ: Az elmélet ismerete nélkül nem tudunk optimális döntést hozni a gyakorlat számára! A legfontosabb anyagcsere utak, azok

Részletesebben

VO2 Max Teszt. ASEA jelentés a VO2 MAX sportolók állóképesség javulás kísérletéről 2009. július

VO2 Max Teszt. ASEA jelentés a VO2 MAX sportolók állóképesség javulás kísérletéről 2009. július VO2 Max Teszt ASEA jelentés a VO2 MAX sportolók állóképesség javulás kísérletéről 2009. július Rendeltetés Ez a dokumentum mutatja be a 2009 júniusa és júliusa között 17 sportolón végrehajtott VO2max atlétikai

Részletesebben

6 hetes futó edzésterv 1. hét 3. edzés. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk.

6 hetes futó edzésterv 1. hét 3. edzés. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk. 1 FONTOS INFÓK OLVASD EL! Először is üdvözöllek a Szupernő futói körében. Tök jó, hogy itt vagy velünk, remélem sok boldog

Részletesebben

Az alábbi felsorolásban a testépítéssel kapcsolatos legfontosabb fogalmak rövid magyarázata található abc sorrendben.

Az alábbi felsorolásban a testépítéssel kapcsolatos legfontosabb fogalmak rövid magyarázata található abc sorrendben. Testépítő lexikon Az alábbi felsorolásban a testépítéssel kapcsolatos legfontosabb fogalmak rövid magyarázata található abc sorrendben. Aerob edzés - hosszan tartó, alacsony vagy közepes intenzitású mozgásforma,

Részletesebben

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség Készült a vas megyei Markusovszky Kórház Nonprofit Zrt. megbízásából, a Healthy Food Egészséges Étel az Egészséges Élethez

Részletesebben

A tudatos sporttáplálkozás

A tudatos sporttáplálkozás A tudatos sporttáplálkozás Az átgondolt táplálkozás nélkülözhetetlen a sikereim elérésében. Az ULTRA SPORTS évek óta megbízhtaóan és hatékonyan növeli a teljesítményemet. Jan Frodeno - olimpiai bajnok

Részletesebben

Az egyensúly belülről fakad!

Az egyensúly belülről fakad! Az egyensúly belülről fakad! TIENS BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA A Belső egyensúly tabletta étrend-kiegészítő készítményt különösen az emésztőrendszer működésének serkentésére fejlesztették

Részletesebben

Testanyagaink állandóan változnak

Testanyagaink állandóan változnak Testanyagaink állandóan változnak Az emberi szervezetet mintegy 100 trillió (100 milliószor millió) sejt alkotja. Ezek közül óránként mintegy 100 milliárd sejt elhal, de helyüket és szerepüket azonnal

Részletesebben

Tartalomjegyzék. Edzésmester Alakváltó Program. Étkezési Tervek (v1.0 2009-04-27) www.edzesmester.com 2009 Mayavi 3.0 Kft

Tartalomjegyzék. Edzésmester Alakváltó Program. Étkezési Tervek (v1.0 2009-04-27) www.edzesmester.com 2009 Mayavi 3.0 Kft Tartalomjegyzék Tartalomjegyzék 2 Tartalomjegyzék... 2 Bevezető... 4 Fehérjék... 4 Zsírok... 5 Szénhidrátok... 5 Alkohol... 6 Mik ezek a százalékok és kell ezt nekem tudni?... 6 Akkor most mi az én kalóriaszükségletem?...

Részletesebben

Általános bemelegítés

Általános bemelegítés Általános bemelegítés Összefoglalás A test tengelyei és síkjai a szaknyelv kialakításának az alapja. Test és szer viszonya a test szélességifőtengelyének viszonya alapján állapítható meg. Az álló helyzetek

Részletesebben

Életrevaló útravaló. Antalné Balogh Julianna Dietetikus. Tel: +36-30-213-6560

Életrevaló útravaló. Antalné Balogh Julianna Dietetikus. Tel: +36-30-213-6560 Életrevaló útravaló Antalné Balogh Julianna Dietetikus Tel: +36-30-213-6560 Bevezető I. Táplálkozási alapismeretek II. Macskajaj! III. Segítség a) Gyógynövényekkel b) Tisztítókúrákkal c) Egészség megőrző

Részletesebben

A szénhidrátok lebomlása

A szénhidrátok lebomlása A disszimiláció Szerk.: Vizkievicz András A disszimiláció, vagy lebontás az autotróf, ill. a heterotróf élőlényekben lényegében azonos módon zajlik. A disszimilációs - katabolikus - folyamatok mindig valamilyen

Részletesebben

A HAZAI ZÖLDSÉGFOGYASZTÁS ELEMZÉSE AZ OLEF FELMÉRÉS ALAPJÁN

A HAZAI ZÖLDSÉGFOGYASZTÁS ELEMZÉSE AZ OLEF FELMÉRÉS ALAPJÁN A HAZAI ZÖLDSÉGFOGYASZTÁS ELEMZÉSE AZ OLEF FELMÉRÉS ALAPJÁN Gilingerné dr Pankotai Mária Dr Bíró Lajos Munkánkban a hazai zöldségfogyasztást, ezen belül a hajtatott zöldségek fogyasztását próbáljuk felmérni.

Részletesebben

6 hetes futó edzésterv 1. hét 2. edzés. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk.

6 hetes futó edzésterv 1. hét 2. edzés. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk. Csak egy módon indulhatunk el egy cél felé: ha ott kezdjük, ahol most vagyunk. 1 FONTOS INFÓK OLVASD EL! Először is üdvözöllek a Szupernő futói körében. Tök jó, hogy itt vagy velünk, remélem sok boldog

Részletesebben

LEGYEN KEDVENCE JÓ FORMÁBAN! NAPLÓ A TULAJDONOSOKNAK

LEGYEN KEDVENCE JÓ FORMÁBAN! NAPLÓ A TULAJDONOSOKNAK LEGYEN KEDVENCE JÓ FORMÁBAN! NAPLÓ A TULAJDONOSOKNAK Kedvence egészsége érdekében úgy döntött, hogy segít neki elérni az ideális testsúlyát. Minden segítséget megkap ehhez állatorvosától és a rendelő munkatársaitól,

Részletesebben

Egészséges táplálkozás:

Egészséges táplálkozás: KORSZERŰ TÁPLÁLKOZÁS Egészséges táplálkozás: Az egészséges :egy megfelelően összeállított menü, a szervezetnek szükséges energia és tápanyag mennyiséget biztosítja ahhoz, hogy tartósan egészségesek maradjunk.

Részletesebben

Belső hasznosítás. Kémiai struktúra. Fibersol-2

Belső hasznosítás. Kémiai struktúra. Fibersol-2 Fibersol-2 A Fibersol-2 egy egyedülállóan oldódó étkezési rost melyet keményítőből állítanak elő dexrtinizációs és enzimes eljárások kombinációjával. A Fibersol-2 jól működő szerteágazó kémiai struktúrával

Részletesebben

A cukorbetegek diétájának legfontosabb szempontjai

A cukorbetegek diétájának legfontosabb szempontjai A cukorbetegek diétájának legfontosabb szempontjai Egyénre szabott energia bevitel: normál testsúlyú betegeknél a kalóriabevitel pontosan annyi legyen amennyit a testsúlya, energiaháztartása igényel neme,

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁS és FELKÉSZÜLÉS kapcsolata

TÁPLÁLKOZÁS és FELKÉSZÜLÉS kapcsolata TÁPLÁLKOZÁS és FELKÉSZÜLÉS kapcsolata Boros Edit Vezető dietetikus 2015. március 31. Tartalom Egészséges táplálkozás Tápanyagok Fehérje Zsír Szénhidrát Glikémiás index Vitaminok, ásványi anyagok, rostok

Részletesebben

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK ÉRELMESZESEDÉSBEN SZENVEDŐ BETEGEKNEK, MAGAS KOLESZTERIN ÉS VÉRZSÍR SZINT ESETÉN

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK ÉRELMESZESEDÉSBEN SZENVEDŐ BETEGEKNEK, MAGAS KOLESZTERIN ÉS VÉRZSÍR SZINT ESETÉN S EMMELWEIS EGYETEM Általános Orvostudományi Kar VÁROSMAJORI SZÍV-ÉS ÉRGYÓGYÁSZATI KLINIKA Igazgató: Dr. Merkely Béla egyetemi tanár 1122 Budapest, Városmajor u. 68. Tel.: 458-6840, Fax: 458-6842 E-mail:

Részletesebben

(Ezt az összeállítást nyugodtan továbbküldheti rokonainak, barátainak de kérem, semmilyen módon ne változtassa meg! A szerzői jogok tulajdonosa a

(Ezt az összeállítást nyugodtan továbbküldheti rokonainak, barátainak de kérem, semmilyen módon ne változtassa meg! A szerzői jogok tulajdonosa a 25 ötlet, amelyekkel ünnepek alatt (és után is!) kordában tarthatja családját (Ezt az összeállítást nyugodtan továbbküldheti rokonainak, barátainak de kérem, semmilyen módon ne változtassa meg! A szerzői

Részletesebben

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10

Részletesebben

Savasodás, vitaminok

Savasodás, vitaminok Savasodás, vitaminok Dr. Jekő József főiskolai tanár, intézetigazgató Nyíregyházi Főiskola, Agrár és Molekuláris Kutató és Szolgáltató Intézet Orvosi Wellness Konferencia Budapest, 2013. április 18-19.

Részletesebben