Erőleves. Borleves.
|
|
- Elemér Boros
- 9 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Erőleves 1 kg marhacsont 25 dkg darált marhahús 1 tojásfehérje 1 kiskanálnyi paradicsompüré 30 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zeller só, bors A csontot aprítsuk fel, forrázzuk le, majd öblítsük le. A darált húst jól keverjük össze a tojásfehérjével és a paradicsompürével, majd hígítsuk fel 2 liter hidegvízzel. Tegyük bele a csontot, a megtisztított, de egyben hagyott zöldséget, valamint néhány szem borsot, sózzuk meg, s tegyük fel főni. Igen lassú tűzön főzzük 2-3 órán át. (A zöldséget, ha a tálalásnál is használni akarjuk, vegyük ki és tegyük félre, miután megpuhult.) A levest végül húzzuk le a tűzről, hagyjuk ülepedni néhány percig, majd szedjük le a zsírját, és sűrű szűrön átszűrjük. Szűrés után teljesen zsírtalanítjuk. Borleves 6 dl jó minőségű száraz bor 3 dl tejszín 10 dkg cukor (esetleg ízlés szerint több) 1 darab fahéj 5 szem szegfűszeg 1/4 citrom 6 tojás sárgája 1 dl borban forraljuk fel a fűszereket, citromot és főzzük kb 2 percig. Ennyi idő alatt a fűszerek zamatát jól átveszi. A tojások sárgáját egy nagyobb tálban habosra keverjük a cukorral. A fűszeres bort adjuk hozzá a többihez és a tejszínt is beleöntve forrásig melegítsük. Vékony sugárban, lassan öntsük hozzá a cukros tojássárgákhoz, miközben erőteljesen keverjük habverővel. Itt figyelni figyeljünk, gyorsan kell keverni, mert a forró folyadék összekaphatja a tojást. Mikor ez elkészült, tegyük vissza a tűzre a borlevest és kevergetés mellett forrósítsuk fel. Így elkészítve az alkoholtartalma elég magas lesz. Ha ezt szeretnénk elkerülni, az egész bormennyiségben forraljuk a fűszereket, hogy az alkoholtartalma elillanjon. Hidegen és melegen is tálalható.
2 Libaleves 40g levestészta 0,5 kg libaaprólék 20dkg vegyes zöldség 25dkg zöldborsó fél fej hagyma 1 gerezd fokhagyma só, bors A megtisztított és jól megmosott aprólékot leforrázzuk, majd lemossuk. Feltesszük főni hideg vízben. Amikor felforrt a habját leszedjük és sózzuk. Kíméletesen, lassú tűzön főzzük, ameddig hab van a tetején, azt eltávolítjuk. A zöldségeket beletesszük a levesbe, hagymával, fokhagymával együtt. Beleszórjuk a szemes borsot, és nagyon kíméletesen főzzük tovább. Néha pótoljuk az elfőlő vizet. Az elkészült levest tűzről levéve pihentetjük 5-10 percet. A visszamaradt zöldségeket összevágjuk, a csontról leszedett hússal együtt. Kevés levesben megfőzzük a borsót és a tésztát. Hagymaleves 4 fej vöröshagyma 3 ek. olaj 1 db húsleveskocka aprított petrezselyem 2 ek liszt 2,5 dl tejszín 2 kk ételízesítő bors A hagymákat kockákra vágjuk, a felét egy lábosba rakjuk, megfonnyasszuk olajba, a másik felét félre tesszük. A megfonnyasztott hagymát 2 dl vízzel felöntjük, és teszünk bele 2 kávéskanál sót. Ezt beleöntjük a turmixgépbe, és jól összeturmixoljuk. Utána visszaöntjük a lábosba, öntünk hozzá még 2-3 dl vizet, beledobunk egy húsleveskockát, és hozzáadjuk a félretett, kockára vágott hagymát. Felforraljuk, ízesítjük még kevés borssal, aprított petrezselyemmel, és 2 kávéskanál ételízesítővel. Amíg felforr egy kistálba teszünk két evőkanál lisztet, és 2 dl tejszínt, ha nagyon sűrű akkor még egy kis vízzel hígíthatjuk, és csomómentesre kikeverjük. Ezt a forrásba lévő hagymalevesbe öntjük, folyamatos kevergetés mellett, amint besűrűsödött, levesszük a tűzről. Tálalásnál a levesbe reszelt sajttal megszórt, pirított zsemlekarikát teszünk.
3 Tojásos leves 1 közepes fej vöröshagyma só ételízesítő 1-2 evőkanál ecet köménymag 6 tojás Öntsünk egy lábasba 2 liter vizet, tegyük bele a külső héjától megtisztított, megmosott hagymát egészben. Kezdjük el főzni sóval, ételízesítővel. Közben készítsünk rántást és ezt öntsük a már felforrt leveshez. Keverjük össze és ízlés szerint 1-2 evőkanál ecettel és köménnyel felforraljuk. Majd lassú tűzön tovább főzzük. Tegyünk bele 2 tojást és ezt keverjük el. Utána óvatosan kevergetés nélkül tegyük bele a maradék tojásokat, kicsit később óvatosan mozgassuk meg, nehogy letapadjanak az aljára. Az egész tojásokat kb. 10 percig hagyjuk főni. A leves mellé piríthatunk kenyeret. Frankfurti leves 40 dkg kelkáposzta 25 dkg burgonya 1 kis fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj púpozott evőkanál liszt 1 dl tejföl 2 pár virsli 1 húsleveskocka 1 késhegynyi pirospaprika 1 késhegynyi őrölt kömény 2 gerezd fokhagyma A kelkáposztát vékony laskára vágjuk, és a kockára vágott burgonyával együtt feltesszük főni 1,5 liter vízben. Hozzáadjuk a leveskockát, a fokhagymát, és lefedve puhára főzzük. Az olajon a liszttel meg a reszelt vöröshagymával barna rántást készítünk, pirospaprikával megszórjuk, és a levest besűrítjük vele. A végén hozzáadjuk a karikára vágott virslit. Köményporral ízesítjük, és 2-3 perc forralás után megtejfölözve tálaljuk.
4 Meggyleves 1kg friss, magozott megy 3,5 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál vaníliás cukor 2dl tejföl 2 csapott evőkanál liszt 1,5l víz édes fűszerek: fahély, szegfűszeg csipetnyi só A megmosott, kimagozott meggyet egy lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel hogy teljesen elfedje. Hozzáadjuk az édesfűszereket, kristálycukrot és a csipetnyi sót. Összekeverjük és felforraljuk, 4-5 perc forrás után adjuk hozzá a vaníliáscukrot. A Tejfölt teljesen csomómentesen keverjük össze a lisztel. A meleg leves levéből 3-4 evőkanálnyit tegyünk hozzá, így lazítsuk fel, hogy könnyebben el tudjuk keverni a levesben. Kavargatás mellett öntsük a levesbe és még egyszer forraljuk át. Hidegen tálaljuk. Gesztenyekrémleves rumos mazsolával Elkészítése: 8 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 25 dkg édes gesztenye- massza 1 csomag vaníliás cukor 0,5 dl rum 10 dkg mazsola A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, a pudingport és a cukrot simára keverjük benne. A többi tejet felforraljuk, a pudingporos tejet kevergetve beleöntjük, a villával összetört gesztenyemasszát hozzáadjuk, és 1-2 percig főzzük. A tűzről lehúzva vaníliás cukorral ízesítjük, majd merülőmixerrel habosítjuk. Rumba áztatott mazsolával (legjobb, ha egy napig előtte érlelődik) megszórva, juharsziruppal vagy karamellal "pettyegtetve", melegen vagy jégbe hűtve kínáljuk.
5 Tárkonyos pulykaraguleves Elkészítése: 40 dkg pulykamellfilé 1 kis fej vöröshagyma 1 dl olaj törött fekete bors és só egy kevés apróra vágott petrezselyem és tárkonylevél 1 liter csontlé (lehet leveskockából is) 20 dkg vegyes zöldség 1 cikk zeller 10 dkg gomba 6 dkg liszt 2 dl tejszín 1 evőkanál tárkonyecet néhány csepp citromlé A pulykahúst kockára vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd a fele olajon aranysárgára pirítjuk. Rátesszük a pulykahúst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a vágott petrezselyemmel és tárkonylevéllel, kevés csontlével felengedjük. Közben megtisztítjuk a zöldséget, a zellert, a gombát, kockára vágjuk, és a húshoz adjuk. Lassan pároljuk, majd a csontlével felengedjük. A maradék olajból a liszttel világos rántást készítünk, ezzel sűrítjük, tejszínnel dúsítjuk, ha kell, utánaízesítjük. A tárkonyecettel és egy kevés citromlével savanyítjuk, jó forrón tálaljuk.
6 Pulykaaprólék leves Elkészítése: 100 g pulykazúza 1 db kisebb pulykaszárny 200 g sárgarépa 100 g petrezselyemgyökér 80 g gomba 100 g zöldborsó 50 g vaj 60 g liszt 1 csomó zöldpetrezselyem 1 dl tejszín 1 tojássárgája só, őrölt bors A pulykaszárnyról lefejtjük a húst, kockára vágjuk a zúzával együtt. A feldarabolt húsokat a csonttal együtt feltesszük főni, felforraljuk, majd pár percnyi forralás után leszűrjük, a húst leöblítjük és a leforrázott aprólékot hideg vízben feltesszük főni a csonttal együtt. Hozzáadjuk a vöröshagymát egészben, a megtisztított és kockára vágott zöldségeket, gombát, zöldborsót. Sózzuk, borsozzuk és lassú forralással puhára főzzük. Vajas petrezselymes rántással berántjuk, forraljuk, amíg a rántás ízét elforrja. Tálalás előtt a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, és ezzel dúsítjuk levesünket. Ehhez a tojássárgájával elkevert tejszínhez előbb kevés forró levest merünk, és csak ezután adjuk a teljes tömeghez, tálaláskor a csontot kiszedjük. Betétje vajas galuska.
7 Töltött káposzta 40 dkg sertés dagadó, darálva 10 dkg rizs kávéspohárnyi) egy kiskanál só egy mokkáskanál törött bors két kiskanál édesnemes paprika (el is maradhat) fél deci hideg víz 5 dkg szeletekben kisütött füstölt szalonna zsírja és pörce 8-10 db savanyú káposzta levél (haraszt) 1 kg savanyú aprókáposzta egy fej szálasra vágott vöröshagyma 1 deci tejföl, plusz 2 deci tejföl a tálaláshoz (ez kb. egy nagyobb A hús/rizs arányok nagyon fontosak! A dagadót jól összekeverjük a rizzsel, sóval, fűszerekkel, a fél deci hideg vízzel, a szalonnazsírral, és adagonként lazán a káposztalevelekbe töltjük. Az aprókáposztát kimossuk, kicsavarjuk a sós léből, hozzákeverjük a vöröshagymát. Egy fazék alját megszórjuk az aprókáposzta és hagyma keverék egy részével, ráteszünk egy sor töltött káposztát, ezt megszórjuk aprókáposztával, és a következő sor töltött káposzta megy rá. Tetejét is megszórjuk aprókáposztával, felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, és felforrástól számított 2 óra hosszat fedő alatt főzzük, lassú tűzön. Ha kész, a töltött káposztákat kiszedjük, kizsírozott tűzálló tálba, vagy tepsibe rendezzük, szépen egymás mellé. A vele főtt apró káposztával megszórjuk, egy dl tejfellel meglocsoljuk, és forró sütőben átsütjük, amíg a káposzta pirulni nem kezd. Ekkor kiszedjük a sütőből, megdíszítjük a sült szalonna-kakastaréjjal és asztalra adjuk. Tejfölt, törött borsot, sót, friss kenyeret kínálunk hozzá. Tejmentes diétában a tejfölt elhagyhatjuk, vagy helyettesíthetjük.
8 Tejfölös ponty 1kg ponty 3evőkanál olaj vagy 5dkg zsír 2dl tejföl 1 kiskanál liszt Paprika Hagyma Só A pontyot megtisztítjuk és besózzuk. Ha a ponty nagyobb, hosszában kettészeljük. Zsiradékkal kikent tepsibe tesszük, megszórjuk apróra vágott hagymával, paprikával meghintjük, kevés vizet adunk hozzá és zsírpapírral letakarva a tűzhelyen forraljuk. Utána forró sütőbe tesszük, ahol percig sütjük. A tejfölt elkeverjük, a lisztel, a pontyra öntjük, ezzel is egyszer felforraljuk. A paprikás levet ráöntjük. Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk. Eszterházy rostélyos 4 szelet rostélyos 6 dkg zsír 1 kis fej hagyma 15dkg vegyes zöldség 3dkg liszt Másfél dl tejföl 1 babérlevél Mustár Só Cukor Zöldpetrezselyem A rostélyos szeleteket gyöngén kiverjük, sózzuk, borsozzuk. A zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd a húsokat rárakjuk, hirtelen átsütjük és kevés vízzel fedő alatt pároljuk. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a vékony metéltekre vágott vegyes zöldséget, kevés pirospaprikát, babérlevelet. Ha a zöldség egészen megpuhult, hozzáadunk fél dl fehér bort. És tovább sütjük. Meghintjük, lisztel, elkeverjük, és a tejföllel felengedjük. Egy kanál mustárral, csipetnyi cukorral ízesítjük, és ha szükséges még adunk hozzá vizet. A mártásnak sárga színűnek kell lennie. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldségpetrezselyemmel.
9 Olasz csirke 1 nagy vagy 2 kicsi csirke 1 fej hagyma 4 paradicsom 1 gerezd fokhagyma 3-4 kanál liszt 2 evőkanál vaj 1 csomó petrezselyem 1 dl száraz fehér bor só, bors A csirkét megsózzuk, borsozzuk, lisztben hempergetjük, majd vajban megsütjük. Az apróra vágott hagymát hozzáadjuk, pirítjuk, majd az egészet nyakon öntjük a borral, és 10 percen át fedő alatt pároljuk. A paradicsomot meghámozzuk, és felszeleteljük. A fokhagymagerezdet kettévágjuk. A húshoz adva ezeket újabb 10 percen át pároljuk. Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, főtt rizzsel tálaljuk. Tejfölös húsos szelet hús igény szerint só paprikás liszt olaj tejföl tojássárgája kemény sajt A húst kiklopfoljuk, megsózzuk, és paprikás lisztbe forgatjuk. Olajban hirtelen megsütjük, majd tepsibe rakjuk. A tejfölt összekeverjük a tojássárgájával, rárakjuk a húsokra, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Sütés után fogyasztható.
10 Rakott kelkáposzta 1 kg kelkáposzta só 10 dkg rizs dkg darált hús paradicsom zöldpaprika majoránna 2 pohár tejföl A kelkáposztát nagy laskára vágjuk, sós vízben megfőzzük, és leszűrjük. A rizst külön megfőzzük, majd a darált húsból pörköltet készítünk. A paradicsomot és a zöldpaprikát belekarikázzuk. Majoránnával ízesítjük. Ha megfőtt, a 2 pohár tejföllel elkeverjük. Egy jénai lábas aljára elterítjük a megfőtt káposztát. Rátesszük a rizst, föléje a darált húst. Lehetőleg hagyjunk 2 dl szaftot. A maradék káposztával beborítjuk, és megöntözzük a tetejét a maradék szafttal. Forró sütőben jól átsütjük. Óvári szelet 4 szelet karaj vagy sertéscomb 25dkg gomba 1 fej vöröshagyma 4 szelet sonka 4 szelet óvári sajt só őrölt bors petrezselyemzöld liszt olaj A húsokat kiklopfoljuk, sózzuk és lisztezzük, majd mindkét oldalát félig süssük meg. Ha kész tepsibe rakjuk. A felaprított hagymát olajon fonnyasszuk meg és rakjuk rá a felaprított gombát. Sózzuk, borsozzuk meg, majd rakjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet. Folyamatosan kevergetve addig pirítsuk, amíg zsírjára nem pirul. Rakjuk rá az elősütött húsokra, takarjuk be mindegyiket egy szelet sonkával, majd egy szelet sajttal. Majd addig süssük, amíg a sajt kicsit meg nem pirul. Sült krumplival vagy párolt rizzsel (rizi-bizivel) tálaljuk.
11 Babérleveles krumplifőzelék 1,20 kg burgonya nem szétfövő fajta, vékony karikákra vágva 1 evőkanálnyi apróra vágott vöröshagyma 1 kiskanál só 1 evőkanál ecet 2-3 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt fél mokkáskanál édes fűszerpaprika 2 dl tej 1,5 dl tejföl 1-2 babérlevél törött bors A burgonyakarikákat kb. 1,5 liter hidegvízben feltesszük főni, hozzáadjuk a tejet, a vöröshagymát, babérlevelet. Felforraljuk, sózzuk, majd mérsékelt lángon puhára főzzük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a lisztet, folyamatos keverés mellett gyengén megpirítjuk, színezzük a paprikával, és azonnal levesszük a tűzről, hogy a paprika ne égjen meg. Egy pohár hideg vízzel felöntjük ezt a rántást, simára keverjük, és hozzáadjuk a krumplihoz. A főzeléket kevergetve felforraljuk, és lassú tűzön főzzük még kb. 10 percig, néha megkeverjük, hogy ne égjen le. A kész főzelékbe beletesszük az ecetet, a tejfölt, és kicsit meg is borsozhatjuk. Brassói aprópecsenye recept Elkészítése: 50 dkg sertéscomb 2 fej vöröshagyma 2 gerezdfokhagyma olaj só, bors kb. 8 szem burgonya A hagymát és fokhagymát apróra összevágjuk, a húst felkockázzuk, és az olajon megpirítjuk. Ezután sóval borssal ízesítjük, és kevés vízzel megpároljuk. Amikor a hús majdnem puha, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és készre pároljuk. Szokásos körete a kockára vágott pirított burgonya
12 Sajtos csirkecomb 4 nagy csirkecomb 5 dkg reszelt füstölt sajt 2 dl tejföl 2 nagy fej vöröshagyma 2 púpozott evőkanál finomliszt 4 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 1 teáskanál piros fűszerpaprika 1 mokkáskanál törött fekete bors 1 púpozott mokkáskanál só A megmosott és leszárított csirkecombokat a forgóknál kettévágjuk, és a húsdarabokat mindkét oldalukon megsózzuk. A lisztet, a pirospaprikát, a borsot és a sót egy kis tálkában összekeverjük. A vöröshagymáz tisztítás után vékony karikákra vágjuk. Egy nagy tűzálló tálat vagy egy tepsit 1 evőkanál olajjal kikenünk. A csirkecombdarabokat egyenként megmártjuk a paprikás lisztben, majd szorosan egymás mellé fektetjük a tálba. Betakarjuk a hagymakarikákkal, és az összes resztelt sajtot egyenletesen rászórjuk. Végül a tejfölben elkeverjük a megmaradt olajat, a paprikás lisztet és a zúzott fokhagymát, majd ezt rákenjük az étel tetejére. Az edényt szorosan, lehetőleg légmentesen lefedjük, és az előmelegített forró sütőben közepes lángon percig pároljuk. Mire a párolási idő letelik, addigra a teteje is szép aranysárga lesz. A fedőt levéve még pirítjuk kissé. Párolt rizzsel tálaljuk.
13 Alföldi sertésszelet 1/2kg sertéskaraj 1 fej hagyma 1 pár debreceni kolbász füstölt szalonna 1 paradicsom 2dl tejföl só, bors liszt olaj A húst szeleteljük föl, klopfoljuk ki. Mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk meg. A sertésszeleteket forgassuk lisztbe és forró olajban félig süssük ki majd tegyük félre. A visszamaradt olajban pirítsuk üvegesre a korábban összevágott hagymát és füstölt szalonnát. Szórjunk rá egy kevés pirospaprikát és jól keverjük össze. Ha kész tegyük hozzá a kisült hússzeleteket és keverjük össze az egészet. A húsok tetejére karikázzuk rá a debreceni kolbászt, paprikát és a paradicsomot. Öntsünk alá kevés vizet és az egészet fedő alatt kb perc alatt pároljuk puhára. (Aki szereti a lecsós hússzeleteket az már eheti is.) Ha minden megpuhult öntsük hozzá a tejfölt keverjük össze és még egyszer forraljuk fel.
14 Székely káposzta Elkészítése: 70 dkg sertéscomb vagy lapocka 1 közepes vöröshagyma 3 evőkanál olaj fél evőkanál pirospaprika fél-fél mokkáskanál őrölt bors és majoránna 2 gerezd fokhagyma, 1-1 zöldpaprika és paradicsom (télen 2 evőkanál lecsó) 80 dkg savanyú káposzta 2 dl tejföl 1 púpozott evőkanál finomliszt só A húst megtisztítjuk, és 1x1 centis kockákra vágjuk. A megtisztított hagymát felaprítjuk, és a hússal együtt az olajon fehéredésig sütjük. Pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, és egy kevés vizet öntünk rá. Megsózzuk, borssal, majoránnával, zúzott fokhagymával ízesítjük, és a kicsumázott, nagyon apró kockákra vágott paprikát és a paradicsomot vagy a lecsót is hozzáadjuk. Kis lángon, lefödve körülbelül 45 perc alatt félpuhára pároljuk, közben, ha zsírjára sül, mindig egy kevés vizet öntünk alá. A káposztát, ha túl savanyúnak találjuk, kissé kimossuk, és kinyomkodjuk. Ezután szálait, mert általában túl hosszúak, egy-két vágással rövidebbre aprítjuk. A félkész pörköltbe keverjük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Továbbra is kis lángon, lefödve még körülbelül 50 percig pároljuk. Közben elfövő levét vízzel pótoljuk. Akkor jó, ha a hús és a káposzta egyszerre puhul meg. A tejfölt a liszttel simára keverjük, és a káposztát ezzel sűrítjük.
15 Rántott ponty Elkészítése: 8 patkó alakú, egyenként kb. 20 dkg-os pontyszelet 5 evőkanál zsemlemorzsa 5 evőkanál zabkorpa 10 dkg zabpehelyliszt 2 tojás őrölt fekete bors és só A sütéshez: bőven olaj A halat megmossuk, ha lehet, a bőrét éles késsel lefejtjük, majd a szeleteket megsózzuk, esetleg megborsozzuk, és félretesszük. A zsemlemorzsát meg a zabkorpát összekeverjük. A halszeleteket a szokásos módon a zabpehelylisztbe, a felvert tojásba és a korpás morzsába forgatva bundázzuk. Közepesen forró olajban 68 perc alatt megsütjük, majd papírszalvétára szedve a fölösleges zsiradékot jól leitatjuk róla. Köretnek majonézes burgonyasalátát kínáljunk. Debreceni malaclapocka Elkészítése: 1-1,2 kg hosszúkás darab malaclapocka (lehet comb, dagadó vagy épp húsos hasaalja is) Só, őrölt bors 3 zsemle 2 tojás 1-1 kiskanál szárított majoránna fölaprított petrezselyem 2-3 szál debreceni 2-3 evőkanál olaj, örölt bors, só A húst megmossuk, bőrös oldalával lefelé deszkára fektetjük, majd kicsontozzuk. Aki még sose csinált ilyet, ne ijedjen meg, a csont mellett apró vágásokkal haladva nem olyan nehéz művelet. Ezután középről jobbra is, balra is lapjában bevágjuk majd kihajtjuk, hogy tölteni lehessen. Húsos részét sóval és borssal bedörzsöljük, vigyázva, nehogy a fűszerek a bőrére kerüljenek. A zsemléket hideg vízbe áztatjuk, kifacsarjuk, majd a tojásokkal, a majoránnával és a petrezselyemmel összedolgozzuk, megsózzuk, megborsozzuk. Egyenletesen a húsra kenjük, hosszában a debreceniket belefektetjük. A lapockát eredeti formájára visszahajtjuk, vékony spárgával - ahogyan a sonkát is szokás - átkötözzük. Enyhén megolajozott alufóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C; légkeveréses sütőben 165 C) 1 óra 20 percig sütjük. A fóliából kibontva, változatlan lánggal további 35 perc alatt szép pirosra sütjük. Fölszeletelve tálaljuk. Köretnek vajas burgonya és valamilyen friss saláta illik hozzá.
16 Pontyderék lengyelesen Elkészítése: 1 kg pontyfilé őrölt bors, só 1 citrom leve 1 vöröshagyma 2 ág szárzeller (halványzeller) 2-2 közepes sárgarépa és petrezselyemgyökér 1 kisebb (kb. 50 dkg) kanadai sütőtök 10 dkg húsos császár- szalonna 3-4 evőkanál finomliszt 4 evőkanál olaj 3 dkg vaj vagy Rama margarin 1 evőkanál cukor 2-3 szardellafilé (ajóka) 2,5 dl vörösbor 1,25 dl átszűrt húsleves (leveskockából is jó) 6 dkg vékony csíkokra vagy lapocskákra vágott mandula (mindkét változat készen kapható) 1 kis csokor petrezselyem A halat megmossuk, leszárogatjuk, majd kétujjnyi vastagon fölszeleteljük. Kb. 1csapott evőkanál sót meg 1mokkáskanál borsot citromlével összekeverünk, a halhúst alaposan bedörzsöljük vele, és félretesszük. Az összes zöldséget megtisztítjuk, majd egy-centis kockákra, a szalonnát pedig feleakkorára vágjuk. A halat lecsöpögtetjük, a lisztben meghempergetjük, azután a megforrósított olajon oldalanként 1-2 perc alatt elősütjük. Szűrőlapáttal kiemeljük, félrerakjuk. A vajat a szalonnával együtt a visszamaradt olajba dobjuk. A cukorral 2-3 percig sütjük, amíg karamellizálódni nem kezd. Ekkor a zöldséget hozzáadjuk, 5-6 percig pároljukpirítjuk. Az apróra vágott konzerv szardellafilét belekeverjük, a bort meg a levest ráöntjük. A mandulát és a fölaprított petrezselymet beleszórjuk, megsózzuk, megborsozzuk, az elősütött halat ráfektetjük. Lefedve, kis lángon kb. 15 percig pároljuk, de közepesen forró sütőben is süthetjük ugyanennyi ideig. Köretként zsemlegombócot kínáljunk.
17 Stefánia pulykavagdalt 1,2 kg pulyka felsőcomb 1 közepes vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 3 evőkanál olaj 18 dkg zsemlemorzsa 2,5 dl tejszín 2 tojás 2 nagyobb gerezd Zúzott fokhagyma 1 csapott evőkanál só 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1-1 kiskanál csemege pirospaprika és majoránna 8 főtt tojás a formáláshoz: 4-5 evőkanál zsemlemorzsa a sütéshez: 5-6 evőkanál olaj Elkészítése: A pulykacombokról a bőrt lefejtjük, majd a húst kicsontozzuk, azaz a közepén lévő egyetlen csontot apró vágásokkal körbejárjuk, majd könnyedén kiemeljük. Ha maradna rajta valamennyi hús, cseppet sem kell bánkódni: bármilyen zöldségleves ízét gazdagítja, ha belefőzzük, de készülhet belőle csontleves is. Ezután a húst felkockázzuk, majd kis vagy közepes lyukú tárcsán ledaráljuk. A hagymát megtisztítjuk, a petrezselyemmel együtt finomra vágjuk és az olajban, közepes lángon 4-5 perc alatt megfonnyasztjuk. A húshoz adjuk a többi hozzávalóval együtt, majd alaposan összegyúrjuk. A masszát elfelezzük, zsemlemorzsával behintett gyúrólapra tesszük és egyenként, nedves vagy a morzsába mártott kézzel kb. 25x20 centis, ujjnyi vastag téglalappá lapítjuk. Kezünk élével közepüket kissé kimélyítjük, ide kerülnek egymás mellé a főtt tojások. A tojások mindkét végéből célszerű egy kis szeletet levágni, így jobban egymáshoz simulnak. A húsos masszát mindkét oldalról a tojásokra hajtjuk, majd a húsrudakat a morzsában kissé meghempergetjük, nehogy sütés közben szétnyíljanak. Egy kb. 25x20 centis tepsit kiolajozunk, a vagdaltakat belefektetjük. Tetejüket olajjal megkenjük, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C; légkeveréses sütőben 165 C) 40 percig sütjük. Felszeletelve, hidegen, melegen egyaránt finom. Előbbi esetben paprika- és paradicsomszeletekkel, az utóbbiban burgonyapürével kínáljuk. Jótanács: A tojásokat hideg vízben kell feltenni főni, kb. 1 evőkanál só kíséretében, és kis lángon a forrástól számított 8-9 percig főzni. Ezután hideg vizet kell rájuk csurgatni, amíg ki nem hűlnek. A vagdalt tepsiben összegyűlt zsírjából pecsenyelevet is főzhetünk. Ehhez kis lábasba szűrjük, 1 mokkáskanál paradicsompürével és 1 csapott kiskanál liszttel 2-3 percig pirítjuk. Kb. 2 deci vízzel fölöntjük, 2 percig forraljuk. Ezalatt híg mártáshoz hasonlóan besűrűsödik. Kissé megsózzuk. Tálaláskor nyakon öntjük vele a felszeletelt vagdaltat..
18 Kőrözött 1/2 kg túró 1 kocka margarin pirospaprika só hagyma köménymag mustár A hozzávalókat jól összekeverjük, kicsit állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, és már fogyasztható is! Rántás 3 evőkanál liszt 4 evőkanál olaj 1 teáskanál pirospaprika Egy serpenyőbe, legjobb, ha teflonosba, beleöntjük az olajat, felforrósítjuk, hozzákeverjük a lisztet és mikor zsemleszínűre megpirul, levesszük a tűzről és pirospaprikát keverünk hozzá. A rántást levesek, főzelékek sűrítéséhez használjuk. A rántást 2-3 evőkanál főzelék vagy leves levével engedjük fel és összekeverés után tegyük az ételbe.
Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)
Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,
Menüjavaslatok. Vacsorára
Menüjavaslatok Vacsorára Főtt tojás Főtt tojás 4 db tojás 1000 g friss spenót 300 ml 10%-os tejszín 60 g liszt 30 ml napraforgó olaj 4 gerezd fokhagyma 5 g petrezselyemzöld 2 g őrölt bors 1 l víz 1 db
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Borsófőzelék főtt tojással (4 adag) 600g mirelit zöldborsó 1ek olívaolaj
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)
Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd
Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük
Képes szakácskönyv erdélyi ételekből
Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...
A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS
A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.
Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves
Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye Káposztaleves 1 füstölt csülök, vagy 30 dkg főzőkolbász ½ kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt pirospaprika
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Chilis bab (3 adag) 1 ek olívaolaj 150g vöröshagyma 400g darált pulykacomb
1500 Kcal ás mintaétrend
1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő
Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése:
Bambi bölcsőde Brokkolis sajtkrém Hozzávalók: 25 dkg brokkoli (mirelit vagy friss) 15 dkg reszelt trappista sajt 1 dl forralt tej őrölt szerecsendió, esetleg fokhagyma Elkészítése: A brokkolit megpároljuk,
Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,
Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál
TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye
TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db
Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics
Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb
Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei
Nagyi Szakácskönyve A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve Z-dsgn Ez a könyv kizárólag referencia kiadványként szolgál, és üzleti célból semmilyen formában nem terjeszthető, nem nyomtatható! Receptek:
páclé (bármely Alap-páclé
A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást
........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV
...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT
Készítették: Vay Ádám Gimnázium, Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium diákjai
Készítették: Vay Ádám Gimnázium, Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium diákjai Magyarországi spezialitások Kenyérlángos Iváncsik Natália Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 6 dl tej 2 evőkanál olaj
Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia
Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:
Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó
Krumplipüré 1 kg krumpli, hámozva, kockára vágva víz a krumpli megfőzéséhez ízlés szerint 3 dkg vaj 2 deci tejföl 1 egész tojás A krumplit fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre.
AamsddmFrafa Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont
Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta
Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos
Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával
Gomba- és salátavariációk a ajánlásával Garnélás gombasaláta 1000 g Bio-Fungi 500 g tisztított garnélarák 1 db közepes méretű ananász 1 csokor koriander 2-3 db citrom leve 2-3 gerezd fokhagyma olívaolaj,
Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák
I70 Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák ÍZÔRZÔK Hozzávalók: másfél kg tisztított amur 10 dkg füstölt kenyérszalonna 10 dkg fôtt császárszalonna szeletben 2 nagyobb,
RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.
RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell
Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.
Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej
2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály
2015 RECEPTFÜZET 1 Írta Orosz Mihály Medvehagymás fűszervaj» 15 dkg vaj» 15-17 szál medvehagyma és bors» chili pehely» 1 gerezd fokhagyma» 2 ek. Aprított petrezselyemzöld A medvehagymát felaprítom, s hozzákeverem
Curry Grillkolbász 210 g (tekert):
Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az
Élj egészségtudatosan, készíts egészséges ételeket
Down Alapítvány TÁMOGATOTT ÜGYINTÉZÉS 1145 Budapest, Amerikai út 14. Tel.: (061) 363-63-53 e-mail: down@downalapitvany.hu Élj egészségtudatosan, készíts egészséges ételeket Tanulj meg főzni egyszerűen,
Diétás ételek könyve
Diétás ételek könyve www.leakiloval.hu Oldal 1 Kedves Olvasóm! Ezt a könyvet azért készítettem el Neked, mert a fogyókúra során a legnagyobb probléma az, hogy mit is főzz, ami nem hizlal. Ebben a könyvben
Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim
Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag
2. A minőség mindenek felett
Minden családban nagy fejtörést okoz az ünnepi menü. A főzés és az előkészítés meghitt hangulata csak a reklámokban köszön vissza, a valóságban a háziasszonyok sokszor túlvásárolják magukat, nem hagynak
Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások
Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára Sócsökkentett megoldások 1 Paradicsomleves 2 Temesvári sertéstokány 3 Zöldborsó főzelék 4 Brokkolikrémleves levesgyönggyel 5 Spárgás raguleves 6 Zöldséges zellerkrémleves
Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles
Aszalt szilvás rétes Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 15 dkg zabpehely, 20 dkg aszalt szilva, 3 dl rostos szilvalé, 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes),
Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk.
RECEPTEK Veganz Pink Smoothie Hozzávalók: 2 db érett biobanán 3 dl Veganz bio rizsital 2 ek. Veganz Smoothie bioalappor zöldborsófehérjével és gojibogyóval Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat,
A Sió-kanál Fesztiválon. a balatonföldvári csapat által készített ételek. receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken.
A Sió-kanál Fesztiválon a balatonföldvári csapat által készített ételek receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken. A magyar konyha nem titkok és mítoszok világa, a jó receptek és fűszerek nem titkosak,
RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK:
VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: 1. BÁLVÁNYOSI BABGULYÁS FANTÁZIA 2. KőRÖSHEGYI BÖLLÉRMÁJ 3. SZÁRSZÓI LACIPECSENYE
Diétás mini magyar konyha. 128 szénhidrátszegény recept cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak
Diétás mini magyar konyha 128 szénhidrátszegény recept cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak A szerkesztő az Olvasóhoz! E receptgyűjteményünk ha úgy tetszik, szakácskönyvünk elsősorban cukorbetegeknek és
Halország! Halas receptek. Rétimajor. gyûjteménye. Lévai Ferenc és a Tv Paprika bemutatja:
Halország! Lévai Ferenc és a Tv Paprika bemutatja: Rétimajor Halas receptek gyûjteménye Magyaros halgombócleves A halat megtisztítjuk, törzsét feldaraboljuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, és
MINTA MENÜ (A bevásárló listát a receptek után találod.)
MINTA MENÜ (A bevásárló listát a receptek után találod.) Kolbászos tészta brokkolival Adag: 4 főre Elkészítési idő: 25 perc 40 dkg tészta (penne, masni) 1 kis fej brokkoli, kis rózsákra szedve 20 dkg száraz
Kalóriaszegény mintaétrend
Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos
Előszó. Egy étel elfogyasztása sokkal többet jelent az éhség csillapításánál: ízeiben megismerhetjük egy térség kultúráját, népeinek szokásait.
Gemenci ízek Előszó Bizonyára sok olvasóban felmerül a kérdés, vajon mi köze lehet egy erdõgazdaságnak a gasztronómiához? Nagyon is sok, hiszen a vadászó-halászó életmódjuk során már õseink is rengeteg
A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Paradicsomos receptek. A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv. Klemi 202. 1
A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv Klemi 202. 1 Tartalomjegyzék...1 Levesek...6 Fűszeres hideg paradicsomleves...6 Fűszeres paradicsomleves...6 Habart paradicsomleves...6 Hideg tejszínes paradicsomleves...6
Tartalomjegyzék. Edzésmester Alakváltó Program. Receptek (v1.0 2009-04-27) www.edzesmester.com 2009 Mayavi 3.0 Kft
Tartalomjegyzék Tartalomjegyzék 2 Tartalomjegyzék... 2 Jelmagyarázat... 4 Receptek 1: Reggelik... 5 Reggeli #1... 6 Reggeli #2... 7 Reggeli #3... 8 Reggeli #4... 9 Reggeli #5... 10 Reggeli #6... 11 Reggeli
KÖSZÖNTŐ.
et z ü f t p e c Re KÖSZÖNTŐ A Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesületének a célja a rendezvény megszervezésével, egy olyan gasztrokulturális fesztivál alapjainak megteremtése, mely méltó arra,
LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók
LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,
Makói haltöpörtyű. Hagymás pirítós
Makói haltöpörtyű A filézett pontyot kockákra vágjuk, megsózzuk, paprikás lisztben megforgatjuk, majd bő olajban kisütjük. Kimerjük, szűrőedénybe tesszük, lecsurgatjuk. Tálalás előtt enyhén borsozzuk,
Receptek: 1. hét. Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell. 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma. 150g csiperkegomba.
Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma 150g csiperkegomba 150g sárgarépa 150g zöldborsó (fagyasztott) 1 ek olívaolaj 1 adag: 327 kcal, 29,1g fehérje, 6,3g
1300 kcal minta étrend
Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Összesen Étel 1 adag (4) Fehérjés zabkása 150g Uborka 150g Paprika 150g Paradicsom 1db (52g) Főt tojás 100g Főtt rizs (zsír és olaj nélkül) 100g Sült csirkemell 200g
A Drótpostagalamb recepttára 203. könyv Karfiolos ételek
A Drótpostagalamb recepttára 203. könyv Klemi 203. 1 Tartalomjegyzék...1 Levesek...7 Bomba jó gombaragu-leves...7 Citromos rizsleves karfiollal...7 Csirkeaprólék-leves 1...7 Csirkeaprólék-leves 2...7 Csirke-csontleves...7
2016/06/09 07:52 1/18 Recept
2016/06/09 07:52 1/18 Recept < Főoldal Recept Főétel Vegyes maradék 50 dkg babcsíra 15 dkg hús (disznó, marha, csirke) 1 teáskanál (finoman) paradicsompüré hagyma fokhagyma olívaolaj teáskanál méz 2 evőkanál
SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014.
SZERETEM - ETETEM Ételek kisdedek és családok számára Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. 1 Sütőtökös krumpli kisdedeknek Készítsük elő a krumplit és a sütőtököt,
Avair receptek - Karácsonyi töltött pulykamellfilé
2010 december 20. Flag 0 Értékelés kiválasztása Még Givenincs Avairértékelve receptek - Karácsonyi Mérték 1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 Főzzön vele! Az automata vezérlésű elektromos kukta újdonság a biztonságos
Csirkepaprikás tésztával
Csirkepaprikás tésztával - 30-40 dkg csirkemell filé, - Knorr csirkepaprikás alap, - főzőtejszín, - víz, - étolaj, - 250 g Gyermelyi copfocska tészta A húst felkockázzuk, és szárazra csepegtetjük. A 2,8
Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !"#$%&'#()*"+$,-)./)01
Burgonyalepény pizza módra - sajttal burgonyalepény db 10 paradicsom konzerv kg 0,15 fehér hagyma kg 0,1 fokhagyma kg 0,04 oregano kg 0,01 sajt kg 0,2 vaj kg 0,05 olívaolaj l 0,04 márványsajt kg 0,1 só,
SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van
SÉFKÉnt egyetértünk abban, hogy a burgonyapüré íze a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van nagyszerű íz és nagyfokú hatékonyság 65 adag* *1 adag: 30 g pehely = 215 g kész burgonyapüré
Nagy Margit - 301 recept Printed: 2009.05.02. A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása. Nagy Margit - 301 recept 1
A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása Nagy Margit - 301 recept 1 1.) BROKKOLIKRÉMLEVES 60 dkg brokkoli 3 dkg margarin 5 dkg vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dl tej 1 dl tejszín 8 dl víz Brokkolit
Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól
Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:
63 Szénhidrátszegény Magyaros Recept Fogyókúrázóknak
63 Szénhidrátszegény Magyaros Recept Fogyókúrázóknak Tartalomjegyzék Levesek 3 Egytálétel Levesek 7 Marhából készült Ételek 12 Sertésből Készült Ételek 17 Húsos Egytálételek 23 Zöldfélék, Főzelékek Rántás
Csőben sült kelbimbó csirkemellel
Csőben sült krumpli zöldborsóval és sonkával 80 dkg krumpli 15 dkg borsó 2 fej hagyma 3 kanál vaj 2 kanál liszt 2 dl tejszín 2,5 dl húsleves /leveskockából/ 15 dkg sonka 5 dkg reszelt sajt só bors majoránna
Receptkönyv Gőzölős sütő
HU Receptkönyv Gőzölős sütő 2 www.aeg.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK 1.1 Zöldségek, hagyományos Főzőedény: Bármilyen főzőedényt választhat, amely legalább 100 C-ig hőálló. 400 g karfiol 200 g sárgarépa 200
Közzétette: (https://www.flagmagazin.hu)
2010 december 07. Flag 0 Értékelés kiválasztása Még nincs értékelve Give 1/5 Give 2/5 Mérték Give 3/5 Give 4/5 Give 5/5 A karácsony és az utána következő napok okot adnak a bulizásra. A jeges bólék a hangulatot
MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés
Orosz Tibor Sűrített levesek A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés A követelménymodul száma: 1465-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-007-30 SŰRÍTETT LEVESEK ESETFELVETÉS MUNKAHELYZET
Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól
Étlap: 1300A1 Diabetesz 2018.12.01.-tól 2019.01.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g 0,00g
CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK
CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK SERTÉS COMB SZALONNÁVAL TŰZDELVE, HÉJÁBAN SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ALMÁS MAZSOLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Elkészítéshez szükséges idő: 2 óra 1-1,5kg sertés lapocka 0,50kg
Bajor tojásmártás Hozzávalók: 4 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 4 dkg liszt, 4 dkg vaj, 2 evőkanál borecet, só
Almás aprósütemény 4-6 tojás (mérettől függ), 50 dkg vaj, 50 dkg cukor, 125 dkg liszt, 1 vaníliás cukor, 1 sütőpor. Az anyagokat jól dolgozzuk össze, és tegyük hidegre, 8-12 órára. A tésztát nyújtsuk 1/2cm
Emese süteménypor. Meggyes pite: Almás pite: 1 csg Emese süteménypor, 5 dkg margarin, 3 tojás sárgája, 3 evőkanál tejföl, 1 kávés kanál szódabikarbóna
Emese süteménypor Meggyes pite: Almás pite: 1 csg Emese süteménypor, 5 dkg margarin, 3 tojás sárgája, 3 evőkanál tejföl, 1 kávés kanál szódabikarbóna Az alapanyagokból tésztát gyúrunk, kettéosztjuk. Ki
RECEPTVARAZS V e g e tó H cm u s é+ elek
RECEPTVARAZS V e g e tó H c m u s é + e le k Vkge+á H a nus e+elek Pro-Book Könyvkiadó Szöveg: Pro-Book Borító: Pro-Book 1. kiadás Pro-Book Könyvkiadó, 2008 ^ PRO,r BooK KÖNYVKIADÓ ISBN 978 963 9875 51
Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól
Étlap: 2018.10.01.-tól 2018.11.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/ Idared Almaleves (lisztmentes) 88,38kcal 0,42g 0,30g 20,44g 10,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,
Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ!
Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g
ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES. Hozzávalók:
ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES 1 kisebb tyúk 4-5 szál sárgarépa 3-4 szál petrezselyemgyökér 1 db zeller 1 db karalábé vagy karfiol 1 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db zöldpaprika 1 szem
Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom
Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom A burgonyát, vöröshagymát, zöldpaprikát karikára vágjuk,
Halva. Olívabogyós tőkehalfilé sült citrommal. * Szezonális: Kiemelt napok a naptárban * Elkészítési idő: 45 perc * Főzési idő: 15 perc HOZZÁVALÓK:
Halva * Elkészítési idő: 45 perc * Főzési idő: 15 perc - 5 dl víz - 20 dkg cukor - 10 dkg vaj - 20 dkg búzadara - 2 evőkanál dúrvára tört földimogyoró - 1 teáskanál őrölt fahéj A vizet a cukorral az 1
SVÁB RECEPTEK. Kaporszósz, Kapormártás (Kopersoß)
SVÁB RECEPTEK Kaporszósz, Kapormártás (Kopersoß) 5 dkg zsír, 3 ek liszt, 1 csomó kapor,, tej. A kaprot apróra vágom. Egy világos rántást készítek, hozzáadom a kaprot és rövid ideig együtt pirítom. Feltöltöm
Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre
Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)
KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE
KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE 1 KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE Felelős kiadó: Kenéz Heka Etelka Nyomdai munkák: Norma Nyomdász Kft. Hódmezővásárhely ISBN: 963 460 228 2 2
Receptek Kázsmárkról. Receptek Kázsmárkról 1
Receptek Kázsmárkról Receptek Kázsmárkról 1 Bevezető Mikor 2013 őszén elkezdtünk összejárni az asszonykörbe, arról beszélgettünk, hogy mi az a dolog Kázsmárkon, ami minden asszonyt érdekel, amihez mindenki
Magyarország étele 2018.
Magyarország étele 2018. Belfegor: Makói hagymás velővel töltött, paprikásmártásos szűzlabda, hajdina ropogóssal 1. lépés Velőtöltelék elkészítése A makói vöröshagymát finomra vágjuk, kevés zsiradékon
Tavasz. Levesek. Tavaszi hónapok: Az évszak zöldségei és gyümölcsei:
Tavasz Tavaszi hónapok: Március az év harmadik hónapja a Gergely-naptárban. 3 napos. Március a nevét Marsról, a háború római istenéről kapta. A 8. századi nyelvújítók a márciust olvanosnak nevezték. A
Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól
Étlap: 2018.09.01.-tól 2018.10.01.-ig Alföldi leves (lisztmentes) 215,09kcal 3,21g 8,11g 29,28g 0,00g 0,50g 0,00g Összetétel: Csemege paprika, Étolaj/napraforgó, Fagy. gyökér, Fagy. sárgarépa, Fagy. vöröshagyma,
Egyél céklát (akár) minden nap!
1 Egyél céklát (akár) minden nap! A receptek alatt találtok egy rövid ismertetőt a cékla jótékony hatásairól: Almás céklasaláta 60 dkg cékla, 3-4 db kisebb alma, 1 vöröshagyma, 2 kanál citromlé, 1 evőkanálnyi
Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen
Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen Reggeli: Sárgarépás tojáskrém kenyérrel Elkészítési leírás: A tojás(oka)t keményre főzzük, majd alaposan kihűtjük. Ezután majonézzel, ízlés szerint mustárral,
Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól
Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2019.01.28.-tól 2019.03.02.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal
1. Román krémes Mikádó (kőszikla) torta I Mikádó (kőszikla) torta II Kókusztetős ananászkocka... 5
1 Tartalomjegyzék: 1. Román krémes... 2 2. Mikádó (kőszikla) torta I.... 3 3. Mikádó (kőszikla) torta II.... 4 4. Kókusztetős ananászkocka... 5 5. Tejfölös csodasüti... 6 6. Gesztenyebomba... 7 2 1. Román
Eredeti Magyar Szürkemarha Termék Tanúsító Rendszer. Anonymus pecsenyéje
Anonymus pecsenyéje 1 kg bélszín 0,5 kg libamáj 0,5 kg szeletelt Kolozsvári szalonna 0.4 kg vadgomba vegyesen 2 vöröshagyma 0,2l tejszín 0,2l barna mártás 0,2l Kékfrankos vörösbor 1 csokor friss petrezselyem
Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól
Étlap: 2018.12.01.-tól 2019.01.01.-ig Alföldi leves (lisztmentes) 130,64kcal 2,39g 2,43g 22,31g 0,00g 0,20g 0,00g Összetétel: Csemege paprika, Étolaj/napraforgó, Fagy. gyökér, Fagy. sárgarépa, Femini levestészták,
R e c e p t o l d a l. h u Húsvéti recept ajánló
Receptoldal.hu Húsvéti recept ajánló Baconnal és Cheddarral töltött tojás - 12 tojás - 1/2 csésze majonéz - 4 szelet bacon - 2 evőkanál finomra reszelt cheddar sajt - 1 evőkanál mustár - só,bors A tojásokat
Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek
Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,
Levesek, levesbetétek
Levesek, levesbetétek 1.) Brokkolikrémleves 60 dkg brokkoli 3 dkg margarin 5 dkg vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dl tej 1 dl tejszín 8 dl víz bors Brokkolit feldaraboljuk, Néhány szép rózsát félreteszünk.
Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek
Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,
Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,
Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ!
Étlap: 2018.12.01.-tól 2019.01.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (tejmentes) 105,60kcal 0,64g 1,94g 20,64g 5,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,
Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól
Étlap: 2018.11.01.-tól 2018.12.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,
FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd!
1/17 FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd! Mosd meg! A kész ételre reszeld rá! Édességekben is kipróbálhatod! 2/17 Hozzávalók: Szarvasgombás fűszervaj 1 cs
Gyümölcsös ötletek Receptek lekvárkészítéshez
Az élet édesen teljes Gyümölcsös ötletek Receptek lekvárkészítéshez Az élet édesen teljes Gyümölcsös és ízletes? Mi sem egyszerűbb! A Koronás Befőzőcukorral készült lekvárok elkészítése gyors és egyszerű.
Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô
Kedves Olvasó! Ugye Önnel is többször elôfordult már, hogy munka után szinte beesett a konyhába és gyorsan valami finomat kellett összedobni vacsorára a családnak?! Ehhez azonban elôször be kell vásárolni,
DPG RECEPTTÁR 268. MINDEN NAPRA EGY RECEPT EGY RECEPT M.V.GY.O.SZ. Forrás: http://w3.swi.hu/tooni/cookbook
DPG RECEPTTÁR 268. MINDEN NAPRA EGY RECEPT MINDENNAPRA EGY RECEPT SZAKÁCSKÖNYV M.V.GY.O.SZ. Forrás: http://w3.swi.hu/tooni/cookbook DPG RECEPTTÁR 268. MINDEN NAPRA EGY RECEPT Különböző síkírású kiadványokból
Hencsey Roland mesterszakács receptjei
1 2 1. alkalom Minestrone leves Könnyű ugyanakkor tartalmas olasz zöldségleves elkészítése egyszerű, de mint minden nagy odafigyelést igényel 0,15 kg császárszalonna kockára vágva 0,2 kg sárgarépa batonokra
Szakácskönyv 5 az egyben
Hegedűs János Szakácskönyv 5 az egyben 3. könyv Vegetariánus ételek 1 Levesek Amerikai szárazbableves Grízgombóc leves gombával Édes, paradicsomos sárgaborsóleves Kapros, joghurtos sárgaborsóleves Paradicsomos