MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN



Hasonló dokumentumok
MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN

Adatlap. Magánszemély (egyéni vállalkozó) adófizetési könnyítésre és mérséklésre irányuló kérelmének elbírálásához

Erdélyi Magyar Adatbank Biró A. Zoltán Zsigmond Csilla: Székelyföld számokban. Lakáskörülmények

A HALANDÓSÁG ALAKULÁSA

2.2.3 Lakásviszonyok. Újonnan ( között) épült lakások aránya Jelmagyarázat százalék

VÁROSI TÉRHASZNÁLAT ÉS IDENTITÁS. Hruscsovka. Antonova Anastasiya G26EJF

MAKROÖKONÓMIA. Készítette: Horváth Áron, Pete Péter. Szakmai felelős: Pete Péter február

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN

A KOMMUNIZMUS GAZDASÁGTANA

MAKROÖKONÓMIA. Készítette: Horváth Áron, Pete Péter. Szakmai felelős: Pete Péter február

VÁLASZLAP FÜZET. A Magyar Háztartás Panel kutatás. Háztartás és Egyéni kérdõíveihez

KÖZGAZDASÁGTAN II. Készítette: Lovics Gábor. Szakmai felelős: Lovics Gábor június

GAZDASÁGI ANTROPOLÓGIA

KOZTATÓ. és s jellemzői ábra. A népesség számának alakulása. Népszámlálás Sajtótájékoztató, március 28.

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN

ELTE TáTK Közgazdaságtudományi Tanszék MAKROÖKONÓMIA. Készítette: Horváth Áron, Pete Péter. Szakmai felelős: Pete Péter

Pénzügyi kimutatás. Bevétel

FEJLŐDÉSGAZDASÁGTAN. Készítette: Szilágyi Katalin. Szakmai felelős: Szilágyi Katalin január

A JÓLÉTI ÁLLAM KÖZGAZDASÁGTANA

ELTE TáTK Közgazdaságtudományi Tanszék GAZDASÁGSTATISZTIKA. Készítette: Bíró Anikó. Szakmai felelős: Bíró Anikó június

ELTE TáTK Szociálpolitika Tanszék SZOCIÁLPOLITIKA. Szakmai felelős: Gál Róbert Iván, Nyilas Mihály

Hogyan tudunk csökkenteni? Az energiafogyasztás csökkentése otthon. Beruházás nélkül: viselkedés megváltoztatásával.

Kiadó lakás Budapest, XVIII. kerület Havanna utcában

SZOCIÁLPOLITIKA. Készítette: Gál Róbert Iván, Nyilas Mihály. Szakmai felelős: Gál Róbert Iván, Nyilas Mihály június

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN

KÖZGAZDASÁGTAN I. Készítette: Bíró Anikó, K hegyi Gergely, Major Klára. Szakmai felel s: K hegyi Gergely június

MEZŐGAZDASÁGI ÁRAK ÉS PIACOK

GAZDASÁGSZOCIOLÓGIA I.

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN

ELTE TáTK Közgazdaságtudományi Tanszék ÖKONOMETRIA. Készítette: Elek Péter, Bíró Anikó. Szakmai felelős: Elek Péter június

MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN

KÖZGAZDASÁGTAN II. Készítette: Lovics Gábor. Szakmai felelős: Lovics Gábor június

Agrárium természeti értékekhez való viszony és turisztikai potenciál Homoródalmáson

KOLLEKTÍV FALU HELYSZÍNRAJZ M=1:500

MUNKÁSSZÁLLÓ ADATLAP. 1. A munkásszálló: 2. A munkásszállón lakó személyek száma: 3. A munkásszálló jellege: 4. A munkásszálló: 5.

KÖZGAZDASÁGTAN II. Készítette: Lovics Gábor. Szakmai felelős: Lovics Gábor június

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN

Fókuszban a tejtermékek!

940 helyrajzi szám (Vörösvári út 12.) - Általános Iskola

SZOCIÁLPOLITIKA. Készítette: Gál Róbert Iván, Nyilas Mihály. Szakmai felelős: Gál Róbert Iván, Nyilas Mihály június

A válság hatása a budapesti agglomeráció társadalmi-gazdasági folyamataira

Merre tart a gazdaság? Átalakuló ingatlanpiac, az ingatlanszektort leginkább érintő gazdasági kilátások

10. A mai magyar társadalom helyzete. Kovács Ibolya szociálpolitikus

A JÓLÉTI ÁLLAM KÖZGAZDASÁGTANA

INGATLANPIACI KILÁTÁSOK

AKI SZEGÉNY, AZ A LEGSZEGÉNYEBB Adalékok a magyarországi dolgozói, avagy jövedelmi szegénységről 2015-ben, Európában.

Galyaság, társadalmi állapotfelmérés


A lakáspiac alakulása

Kérelem bérleti jogviszony hosszabbítására

A KOMMUNIZMUS GAZDASÁGTANA

Kiszombor Nagyközség Polgármesterétől 6775 Kiszombor, Nagyszentmiklósi u. 8. Tel/Fax: 62/

GIZELLA LAKÓPARK. Komolyan gondolta a lakásvásárlást? Kulcsrakész lakások most akciós áron! Értékesítés

Gyermekek szegénységéről iskola kezdés előtt. Készítette: Korózs Lajos

LAKÁS: a hajléktól a lakástermékig egy kis elmélet: Miért különös portéka a lakás?

ZÖLDSÉG ÉS GYÜMÖLCS FOGYASZTÁSI SZOKÁSOK MAGYARORSZÁGON

A JÓLÉTI ÁLLAM KÖZGAZDASÁGTANA

MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN

Recesszió Magyarországon

Pályázatra kijelölt üres lakások Gyöngyösön

MUNKAGAZDASÁGTAN. Készítette: Köllő János. Szakmai felelős: Köllő János január

MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN

ELTE TáTK Közgazdaságtudományi Tanszék KÖZGAZDASÁGTAN II. Készítette: Lovics Gábor. Szakmai felelős: Lovics Gábor június

Szakmai záróbeszámoló a T sz. Otka pályázatról

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN

MEZŐGAZDASÁGI ÁRAK ÉS PIACOK

Kérdőív. Bessenyei György Tanárképző Főiskola. Az interjúkészítő neve: Az interjú száma:.

Négygyermekes családra szabva

A KOMMUNIZMUS GAZDASÁGTANA

HÚSKÉSZÍTMÉNYEK, TŐKEHÚSOK A HAZAI VÁSÁRLÁSOKBAN. Sánta Zoltán, GfK Hungária Magyar Húsiparosok Szövetsége Húsvéti sajtótájékozató, március 27.

KUTATÁS-FEJLESZTÉSI TEVÉKENYSÉG

Ünnepi- és hétköznapi viseletek Ócsán. Bereczky Réka 6. b

KÖZGAZDASÁGTAN II. Készítette: Lovics Gábor. Szakmai felelős: Lovics Gábor június

Az ingatlanpiac helyzete és kilátásai (2009. októberi felmérések alapján)

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN

2014/92 STATISZTIKAI TÜKÖR

KÖRNYEZETGAZDASÁGTAN

MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN

MEZŐGAZDASÁGI ÁRAK ÉS PIACOK

KALÁSZ PÉTER AZ 1970-ES ÉVEK ELEJÉN 1

Munkanélküliség Magyarországon

STATISZTIKAI TÜKÖR 2014/ III. negyedévében 3,2%-kal nőtt a GDP Bruttó hazai termék, 2014 III. negyedév, második becslés december 3.

[Erdélyi Magyar Adatbank] Csepeli György Örkény Antal Székelyi Mária: Nemzetek egymás tükrében FÜGGELÉK. A válaszadók átlagos életkora, minták szerint

INGATLANROBOT.HU. XML leírás verzió: 1.6

KORÓZS LAJOS elnökségi tag

REGIONÁLIS GAZDASÁGTAN B

ELTE TáTK Közgazdaságtudományi Tanszék KÖZGAZDASÁGTAN II. Készítette: Lovics Gábor. Szakmai felelős: Lovics Gábor június

... és neje/élettársa Szegvár,...u... szám alatti lakos/ok/ lakásépítési, -vásárlási, -bővítési támogatás iránti kérelme

MAGYAR SS SS S MŰVELŐDÉSTÖRTÉNET. Kosa László. Szerkesztette. Másodikjavított kiadás

Sajnos vagy szerencsére? SAJNOS SZERENCSÉRE

Kérelem szociális bérlakás igénylés nyilvántartásba vételéhez

VÁLTOZÁSOK A SZEGÉNYSÉG STRUKTÚRÁJÁBAN

FELADATLAP. Kőrösy Közgazdászpalánta Verseny 2013/ forduló A gazdaságról számokban

Havi elemzés az infláció alakulásáról augusztus

VÁROS- ÉS INGATLANGAZDASÁGTAN Készült a TÁMOP /2/A/KMR pályázati projekt keretében Tartalomfejlesztés az ELTE TáTK

Tudományos és Művészeti Diákköri Konferencia 2010

A JÓLÉTI ÁLLAM KÖZGAZDASÁGTANA

MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN

Hirdetés leadásának dátuma:

Átírás:

MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN

MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN Készült a TÁMOP-4.1.2-08/2/A/KMR-2009-0041pályázati projekt keretében Tartalomfejlesztés az ELTE TátK Közgazdaságtudományi Tanszékén az ELTE Közgazdaságtudományi Tanszék, az MTA Közgazdaságtudományi Intézet, és a Balassi Kiadó közreműködésével.

ELTE TáTK Közgazdaságtudományi Tanszék MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN Készítette: Horváth Gergely Krisztián Szakmai felelős: Horváth Gergely Krisztián 2011. január

MAGYARORSZÁG TÁRSADALOMTÖRTÉNETE A SZOCIALISTA KORBAN 13. hét Az életmód változásai (1945 1989) (A társadalom válaszreakciói 4.) Horváth Gergely Krisztián

Életmód ahogyan az emberek az életüket szervezik, tervezik, élik és gondolják, ill. ennek tárgyi és társadalmi feltételei (Valuch 2001: 281.) tárgyhasználat a mindennapokban (Losonczi Ágnes) Szakaszok: 1. A háború végétől a 60-as évek közepéig: a tradíciók fennmaradása 2. A 60-as évek közepétől 1980-ig: gyors modernizálódás. 3. 1980-as évek: jövedelemvisszafogás, a fogyasztás válsága

1. A szűkösség két évtizede Negatív homogenizálódás proletarizálódás és lefele nivellálódás, az 1950-es évek elején folyamatos reálbércsökkenés (1950 52 között 20%!) ha 1938 100%, akkor az 1952-es reálbér ennek csak 66%-a, a lakossági fogyasztás rovására a beruházások arányát 30%-kal növelték, folyamatos áremelkedések, egyéb elvonások, mint pl. békekölcsönjegyzés: 1949 és 1954 között hat alkalommal.

A fogyasztás valósága és propagandája 1953 és 56 között a lakossági jövedelmek átmenetileg nőttek. A fogyasztás alakulása: 1950-re elérte az 1938-as szintet, de szűk skálájú, nem folyamatos ellátás a hiánygazdaság megvan egészen 1990-ig. Alap/presztízs-cikkek: bútor, kerékpár, motor, rádió, kályha tükrözik a nyomort. A lakások száma kismértékben növekedett.

2. A fridzsiderszocializmus másfél évtizede A lakossági életkörülmények folyamatos és jelentős javulása A reálbérek megkétszereződtek, a lakossági fogyasztás két és félszeresére nőtt (1960-as évek: élelmiszer; 1970-es évek: tartós fogyasztási cikkek) ebben a kétkeresőssé vált háztartásnak is szerepe van, a fogyasztási cikkek vásárlása megtízszereződött, alap/presztízscikkek: az 1960-as években: elektromos háztartási berendezések; 1970-es évek: az autó műanyag termékek elterjedése, a nagy értékű, műszaki cikkek hiánya, 1960-ra a lakások ¾-ében volt villany.

Az 1960-as évek 2. felétől újravagyonosodás: a vagyonfelhalmozás tiltása miatt lakásépítésbe, ingóságba és takarékbetétbe fektetik a jövedelmeket. 1970 1986 között a lakossági takarékbetét-állomány hat és félszeresére nőtt, átlag 100 000 Ft kb. háromévi jövedelem! De: mindvégig negatív reálkamatok. Ingóság: háztartási cikkek: az első mosógép, centrifuga (majd automata mosógép) és hűtő beszerzése; lemezjátszó, magnó, tv, autó: nagyon gyors felfutás: az 1960-as években átlag évi 20 ezer db, az 1970-80-as években 80 ezer db/év vö. 1950: kb. 13 ezer db; 1970: 238,5 ezer; 1980: 1 millió 13 ezer; 1990: 1,95 millió.

Az autóállomány felfutása része a konszolidációs politikának is ellenben itt is a hivatás szelektál (1976): 100 szellemi háztartásra 37 autó, 100 munkásra 17 db, 100 mezőgazdaságira: 12,5 db. A második gazdaság szempontjából is nélkülözhetetlen: piacozás, napi ingázás, az autók fele Budapesten! Mindvégig megmarad a státuszszimbólum-jellege (vö. Lada vs. Trabant) Az 1939 utáni negyedszázad megpróbáltatásai és nélkülözése után a hatvanas-hetvenes évek érezhető életszínvonal-emelkedést hoz (vö. frizsiderszocializmus, gulyáskommunizmus).

A lakosság reáljövedelme és fogyasztása 1950-1995.

In: Magyarország népessége 1996: 204.

3. 1980-as évek: válságtendenciák a fogyasztásban Eladósodás jövedelem-visszafogó gazdaságpolitika Évi 0,6-0,8%-kal csökkentek a reálbérek, a jövedelemvesztést különmunkával lehetett ellensúlyozni. Induló elszegényedés => Az életmódbeli különbségek újratermelődése újra jelentősen növekedtek a jövedelmi különbségek a legnivelláltabb időszakban a szellemi és fizikai jövedelmek között csak 1,3 1,5szörös különbség volt, ez 1988-ban: 5,8-szoros.

Lakásviszonyok, lakberendezés 1960 után A korszakra jellemző tendencia: a lakások alapterülete mindvégig nőtt, komfortfokozatuk javult. 1960 90 között dinamikus növekedés. Az 1.002/1960 (I.10.) számú kormányhatározat a 15 éves lakásfejlesztési tervről, preambulum: a kapitalista Magyarországról alapvetően rossz lakásviszonyokat örököltünk, az eddigi komoly erőfeszítések nem elegendők, a párt egyik legfontosabb feladata ennek javítása, erre megvan a fedezet, 15 éven belül felszámolják a lakáshiányt ( minden arra igényjogosultnak ).

A lakásépítés általános célkitűzései 1961 1975: 1 millió új lakás + kapcsolódó létesítmények. Az állami részvétel: 60% állami kivitelezésben, elsősorban a fővárosban, az ipari jellegű városokban és a munkásosztály lakta egyéb településeken. Spórolás: Tartózkodni kell minden felesleges v. nélkülözhető, a lakásépítést drágító, ill. az építési időt növelő anyagok és szerkezetek alkalmazásától, de anyagi lehetőségeinkhez mérten legyen használható és esztétikus, csak típustervekből szabad dolgozni (a foghíjtelkek kivételével), a típusterveket széles körű munka alapján kell kialakítani, egy cikluson belül nem változtathatók, panel: nagymértékben növelni kell a tipizált épületszerkezetek körét, az építőipar feladata: a fejlesztéseknek köszönhetően áttérni a nagyüzemi lakástermelésre.

A saját kivitelezésű lakásépítés 1961 75 között a cél 400 ezer magánerős lakás. Az állam feladata: hosszú lejáratú hitelek, irány- és típustervek biztosítása. A teljes közművesítés csak ott engedélyezett, ahol legalább 160 fő/ha a lakássűrűség [azaz a falvakban nem!]. http://www.mult-kor.hu/20100503_a_duna_mellett_epult_fel_sztalin_varosa?print=1

A szocialista lakáspolitika jellemzői Az állam nem volt képes a központosított újraelosztás keretében az igényeket kielégíteni (minőségileg sem). Az állami lakásépítés a gyakorlatban városi lakásépítést jelent. Cél: a társadalmi nivellálódás, különböző helyzetű emberek összeköltöztetése, Panel : átlag 54m 2, beépített konyhabútor, papírtapéta, linóleum, távfűtés. 1961-ben a teljes lakásállomány 0,3 százaléka volt panellakás, addig ez az arány tíz év alatt elérte a teljes lakásállomány egynegyedét. Lakótelep: átlag 20-40 ezer lakossal, funkcionálisan sivár, esztétikailag értékelhetetlen.

1960 80 között a lakások 2/3-a magánerőből épült (főleg a korszak elején és végén). Csúcsév 1975: ezer lakosra 9,4 lakás (kb. 94 ezer lakás), az 1980-as években valamelyes visszaesés, a falvakban amúgy a hitellehetőségek kedvezőtlenebbek. A ház mellett 1 család/személy még 1 nyaralót birtokolhatott családtagok nevén a többi ingatlan. Az anyagi gyarapodás a lakosságtól nagy áldozatokat kívánt másrészt a pluszjövedelemnek ez volt az egyetlen értelmes elköltési módja, a túlóra, pluszmunka másik oka: a hiány csökkentése: részbeni önellátás falun a kiépítetlen kereskedelmi hálózat miatt.

Laksűrűség/alapterület/komfort Laksűrűség folyamatosan csökkent: 100 lakásra 1949- ben 365 fő; 1996-ban: 256 fő. Az alapterület nőtt: az 1960- ban épült lakások 10%-a csak 100m 2 felett 1990-ben: 47%. Szobaszám: 1949-ben kétharmaduk egyszobás vs. 1990: kb. 15%. A felszereltség: víz, villany, fürdőszoba, WC: 1990 után 80% felett közművek: csatorna, telefon. http://sztalinvaros.uw.hu/sztalinvaros5.php

Az életmód változásai a falvakban Szakaszok 1. 1945 az 1960-as évek második fele: tradíciók továbbélése, mérsékelt modernizálódás, jobbára önellátás.

2. Az 1960-as évek közepétől: gyors távolodás a hagyományoktól, az önellátás visszaszorulása, a fogyasztásorientáltság növekedése, a második gazdaság kiépülésével az életmód is változott (a társadalom 2/3-a részt vesz benne), kettős családi stratégiák kialakulása: a család/egyén nem szoríthatja be magát a hivatalos karrierlehetőségekbe, a második számára is kell időt, energiát és kapcsolatokat hagynia.

Időmérlegek mint az életmód lenyomatai (vö. KSH 1963, 1977, 1986, 1993) Alapvető változások a korszakban: A keresőmunkára fordított idő csökkent, nőtt a szabadon felhasználható idő mennyisége, folyamatosan nőtt a kiegészítő jövedelemszerzésre fordított idő a 20. sz. második felében a magyar társadalom erősen munkacentrikus = ez a relatív jólét alapja, a fiziológiai szükségletekre fordított idő alig változott. A nők munkaideje nőtt (204 percről 245-re) tömeges munkába állás, a háztartási munkára fordított idő csökkent (336 percről 260 percre), ez az 1980-as évek végén megfordult.

Szabadidő Legjobban a tévézésre fordított idő növekedett (1963: napi átlag 24 perc vs. 1993: 140 160 perc), a közösségben eltöltött, olvasási stb. idő csökkent. Veresegyház, művelődési központ http://www.sulinet.hu/oroksegtar/data/telepulesek_ertek ei/veresegyhaz/pages/veresegyhaz_helytortenete/007 _szocializmus.htm 1990 után: tömeges munkanélküliség, de a szabadidőben nem mellékes jövedelemszerzés a jellemző, hanem tévézés, háztartási munkák mindkét nemnél.

A falusi, kertvárosi kockaház Hagyományosan: két, majd háromosztatú parasztház. 1940-60-as évek: kockaház, a régi átalakításával vagy lebontásával, emellett a régiek modernizálása: olajkályha, gáztűzhely, víz bevezetése, fürdőszoba kialakítása, hármasablak behelyezése az utcafrontra a komfortossá tételben falun csak önerőre támaszkodhattak. Domináns lesz a lakófunkció => az ebben lakók jelzik, hogy ők már nem parasztok!

In: Szelényi 1992.

S. Nagy: Telkibánya. In: VALUCH (szerk.): 930.

korai kockaház főleg a konyhát, s egy-két szobát használtak, új berendezési tárgyak, melyek presztízsszempontokat tükröznek, s nem használják őket: pl. szekrénysor, ülőgarnitúra dohányzóasztallal a kvázi tisztaszobában, vitrines szekrény nippekkel; a tévé központi helyen (terítővel letakarva), a modernizálódás újabb szakasza az 1970-es évektől: franciaágy, külön étkező kialakítása. 1970-es évektől: emeletes ház falun, új helyiségek: tetőtér, nappali; már központi fűtéssel, terjed a gyerekszoba, külön háló, vendégszoba. A második gazdaság miatt maradt a gazdasági udvar azaz nem parkosítanak.

Munkáslakás Max. két szoba, komfort v. félkomfort; az 1960-as évekig szűkös tárgyi viszonyok között, berendezésében paraszti és kispolgári elemek, az élet fő színtere a konyha; a szobák csak alvásra, nincs fürdő tisztálkodás a konyhában (mint a parasztháznál). Funkciókeveredés a kétszobás lakásoknál: a szobák: egyszerre nappali/gyerekszobák, éjjel háló/ünnepkor ebédlő, dolgozószoba. In: Valuch 2001: 308.

1950-es évek: Öltözködés Puritán munkáserkölcs: a praktikum és célszerűség kizárólagossága a nyakkendő, kalap, rúzs, körömlakk kispolgári, burzsoá elhajlás. Az állami konfekció mindent eluralt. Divatbemutatókon manökenek helyett munkáslányok. Tipikus ruhadarab: zöld/szürke lódenkabát; mici- és svájcisapka, kartonruha és szoknya, kockás flanelblúz. Nagy szegénység: sokaknak az alapvető ruhadarabok hiányoznak, a munkások 13%-ának pl. 1956 tavaszán nem volt télikabátja! Ellenkultúra-kísérlet: jampecdivat (csőnadrág, színes ing, szűk szoknya).

http://www.rev.hu/portal/page/portal/rev/kiadvanyok/evkonyv02/valuch

Kb. 1958 59-től oldódás: eleinte csempészáruként: nylonharisnya, orkánkabát, műszálas blúzok. A 60-as évektől hivatalosan is irányváltás: az alkalmi viselet propagálása, funkcionálisan változó viselet, beatzene: a farmer megjelenése, nagymintás színes ingek. A 70-es évek végétől indult a hazai farmergyártás (Trapper) 1980-as évek: butikdivat http://sdt.sulinet.hu/player/default.aspx?g=675cbd32-325a-468e-b097-17ae0dd89a71&cid=47d5d604-b804-44ef-966d-3873015bfe51

Öltözködés a falvakban A kivetkőzés a viselet elhagyása: Először a fiatalok már csak a színek emlékeztettek a szokásra. Következő hullám a téeszesítést követően: konfekcióruha falun, frizura készítése, férfiaknál a csizma, vászoning és gatya elmaradása. Az 1970-es évektől: kék munkaruha. Az 1960-as évektől nőknél is elfogadottá lett a nadrág a falusi öltözék igazodik a városihoz.

Okok: A parasztellenes politikát ily módon is próbálták kivédeni nem akarnak többé parasztok lenni. A téeszesítéssel a normaőrző, közösségalapú parasztság megszűnt. Az alapanyagok eltűntek a kereskedelemből, a házilagos készítés pedig visszaszorult. A tévéreklámokkal az új divatok vidékre is eljutottak.

56 előtt: Táplálkozás, étkezés A háború után nélkülözés, áruhiány, ami marad 56-ig. A hagyományos ételek és ízvilág továbbélése. Már megindul a kenyérsütés visszaszorulása. 60-70-es évek: Viszonylag nagy élelmiszerválaszték a városi kereskedelemben: a kenyérsütés megszűnése, a hűtőszekrény elterjedése (jóllehet 1970-ben csak minden második ht-ban volt), a vallásos szabályok/böjt növekvő figyelmen kívül hagyása, falvakban még erős önellátás => hiányzó kisker., falun hódít a tea vs. a hagyományos tej.

Táplálkozás, étkezés 80-as évek Az élelmiszerfogyasztás csúcspontja (1987: fejenként 80 kg hús, 170 kg tej/tejtermék), a hűtőládák elterjedése: a füstölt hús arányának csökkenése a fagyasztotthoz képest, konyhai elektromos berendezések terjedése. A változások iránya: a sertéshús visszább szorul, a baromfi előtérbe kerül => broyler csirke, növényi zsiradék szintén, a nagyüzemi konyha hódítása, a bor visszaszorul, a sör előre tör a 70-es évektől.

ELTE TáTK Közgazdaságtudományi Tanszék Köszönjük, hogy használta a tananyagunkat! Bármilyen kérdést, megjegyzést örömmel várunk az eltecon.hu honlapon feltüntetett címekre