Tengerügy és halászat

Tengerügy és halászat

Tartalomjegyzék 01. BEVEZETÉS 2. o. 02. PROJEKT FELVÁZOLÁSA 4. o. 03. A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 5. o. 1. lépés: A látogatás előkészítése 2. lépés: A látogatás 3. lépés: Utólagos műveletek 04. HÁTTÉR-INFORMÁCIÓK 14. o. 05. HASZNOS FORRÁSOK 17. o. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről

Dicentrarchus labrax 01 BEVEZETÉS Miért van szükség egyáltalán haltenyésztésre? A hal étrendünk alapvető része, ám a vadon élő halak és egyéb tengeri élőlények állományai fogyatkozóban vannak. A vadon élő halállományokat kímélő, fenntartható halászat mellett a haltenyésztés is elengedhetetlen ahhoz, hogy lépést tudjunk tartani az egyre sokasodó emberiség által támasztott globális kereslettel. Az EU-ban fogyasztott halászati termékek 68%-a importáru, melynek jelentős hányada halgazdaságokból származik. Ezzel szemben a tagállamokban fogyasztott halászati termékeknek csak 10%-a származik uniós halgazdaságból. Pedig minél több halat tenyésztenek halgazdaságainkban, annál kevésbé vagyunk ráutalva az importra, illetve a vadon élő halállományokra, és nem mellékes az sem, hogy ez új munkahelyeket teremt, és felpezsdíti a gazdasági életet az érintett térségekben. Ha további kérdéseket és válaszokat szeretne elolvasni, látogasson el a Haltenyésztés Európában honlapra A haltenyésztés a világ élelmiszer-előállításának leggyorsabban növekvő ágazata. A nagyon közeli jövőben a vadvízi halászat helyett az egész világon ez válik majd a tengeri élelmiszerek első számú forrásává, vagyis az elfogyasztott tengeri élelmiszerek egyre nagyobb része lesz tenyésztett. Meglepő, de az iparágon kívül ezt sokan egyáltalán nem tudják. A Haltenyésztés Európában iskolai projektet úgy alakítottuk ki, hogy bővítse a diákok ismereteit az ágazatról, különösen a saját közösségeiket érintő kérdésekben, illetve segítsen nekik az élelmiszer-előállítással, környezettel, illetve a haltenyésztés által felkínált különböző üzleti és karrierlehetőségekkel kapcsolatos kérdések megismerésében. Az ágazat sokszínűsége miatt a diákok előtt rengeteg lehetőség nyílik a különböző tengeri és édesvízi halak, puhatestűek, rákfélék és algák, valamint az alkalmazott különféle hagyományos és modern gyártási módszerek vizsgálatára és felfedezésére. A Haltenyésztés Európában az Európai Bizottság Elválaszthatatlanok vagyunk nevű kezdeményezésének része, amelynek célja, hogy a fenntartható tengeri élelmiszerekből 1 készült termékek fogyasztásának, vásárlásának és értékesítésének előnyeit népszerűsítse. Az ebben a kiadványban bemutatott útmutatások célja, hogy segítséget nyújtsanak az EU-ban dolgozó tanároknak a haltenyésztésről szóló iskolai projektek kidolgozásában. 2014-ben 10 tagállam (Csehország, Egyesült Királyság, Franciaország, Görögország, Írország, Lengyelország, Magyarország, Németország, Olaszország és Spanyolország) 20 iskolájában próbaprojektre kerül sor. 1 A tengeri élelmiszerek egy gyűjtőfogalom, amely az édesvízi halakat, tengeri halakat, rákféléket és puhatestűeket foglalja magában. Vladvitek dreamstime.com Maratr dreamstime.com Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 2

Salmo salar 01 BEVEZETÉS Mire jó egy haltenyésztésről szóló iskolai projekt? Az Európai Unió elkötelezett a haltenyésztés támogatása mellett, mert segítségével egészséges és fenntartható tengeri élelmiszerekhez juthatunk, illetve új iparágak innovatív tevékenységét indíthatja be egész Európában a tengerparti közösségektől kezdve, a szárazföldi közösségekig bárhol. Az iparág egészére komoly befolyást gyakorol a körülötte kialakult társadalmi és környezeti helyzet is, nem csupán a kínált termékek és szolgáltatások. Ennek az iskolai projektnek ezért az a célja, hogy kapcsolatot teremtsen a haltenyésztők és a helyi közösségek között, meghívva a haltenyésztőket a közelben lévő iskolákba, hogy mutassák be a diákoknak a munkájukat. Az iskolák és az iparág közötti kapcsolatok kiépítése lehetőséget teremt a diákoknak arra, hogy megértsék a helyi gazdaság működését, elmélyedjenek az egészséges táplálkozással és fenntartható fogyasztással kapcsolatos kérdésekben, illetve új karrierlehetőségeket ismerjenek meg. Oktatási célok Az iskolai projekt célja, hogy megismertesse a diákokkal a haltenyésztést, és ezáltal segítsen az alábbiakban felsorolt készségeik fejlesztésében. Aktív részvétel Vitakészség Véleményformálás újonnan megszerzett tudás alapján Információk elemzése Csapatmunka Önálló kutatómunka fejlesztése Munkavégzés több tantárgyat felölelő területen Másokkal megosztható és online terjeszthető kreatív tartalom létrehozása A közönség előtt tartott beszédhez szükséges prezentációs készségek Közvetlen hozzáférés biztosítása a diákok számára a helyi szinten fontos iparágakhoz BBVA Párbeszéd támogatása, valamint a közösen munkavégzés ösztönzése Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 3

Cyprinus carpio 02 PROJEKT FELVÁZOLÁSA Mely víziállatfajtákat tenyésztik elsősorban az EU-ban? Az uniós haltenyésztés 50%-át a puhatestűek és a rákfélék teszik ki, közülük is a kagyló és az osztriga a legnépszerűbb. A tengeri halak, pl. a lazac, a durbincs és a sügér az EU-beli halgazdaságokban tenyésztett állomány mintegy 27%-át teszik ki, az édesvízi halak (pl. a pisztráng és a ponty) pedig 23%-ot. Az EU-ban nagyon sokféle víziállatfajtát tenyésztenek, pl. különböző kagylóféléket, homárt, tilápiát, tokhalat (kaviár előállítása), sőt még olyan intenzíven halászott, vadon élő fajtákat is, mint a rombuszhal, a tőkehal és a nyelvhal. Az algatermelés is egyre inkább teret nyer. Ha további kérdéseket és válaszokat szeretne elolvasni, látogasson el a Haltenyésztés Európában honlapra BBVA A Haltenyésztés Európában iskolai projekt célja az iskolák és a haltenyésztéssel foglalkozó szakemberek együttműködésének elősegítése, hogy közösen megismertessék a diákokkal az ágazatot, valamint annak hatásait a helyi és tágabb közösségekre. A PROBLÉMA MEGÉRTÉSE A cél a haltenyésztés lényegének, az általa kínált természetes erőforrásoknak és a modern fogyasztási trendeknek a megértése. A diákok képesek lehetnek azonosítani a haltenyésztésből származó előnyök némelyikét, még akkor is, ha nem értik meg teljes mélységében a témát a haltenyésztés helyben és megbízható módon előállítható friss, egészséges és megfizethető termékeket kínál. Emellett a haltenyésztés jól alkalmazkodik a különböző éghajlati és domborzati viszonyokhoz, és a különböző vízi fajokhoz, valamint lehetőséget kínál az állattenyésztés és fenntarthatóság társadalmi, gazdasági és környezeti szempontjainak megértésére. RÉSZVÉTEL ÉS KREATÍV KIFEJEZÉSMÓD Ez az iskolai projekt a részvételen alapul, és célja, hogy a diákokat különböző tantárgyakon keresztül bevonja a részvételen alapuló tanulásba. A haltenyésztésnek létezik egy történelmi aspektusa, amely magában foglalja a hagyományos étrendet, a haltenyésztés mögött meghúzódó kulturális okokat, valamint a haltenyésztésnek az adott földrajzi körülményekhez való adaptálását. A projekt jó alkalom lehet az IKT (info-kommunikációs technológiai) készségek fejlesztésére és integrálására, akár online kutatáson keresztül, akár írott, grafikus és multimédiás tartalmakat kombináló prezentációk elkészítésével, amelyek ezután megoszthatók a közösségi médiában, illetve előadhatók az osztály vagy az iskola szélesebb közönsége előtt. És ne feledkezzünk el a haltenyésztés legfontosabb szempontjáról arról, hogy friss, helyi és egészséges tengeri élelmiszereket kínál nekünk! A recepteket, étlapokat tanulmányozva, illetve a tengeri halakat megkóstolva a diákok rengeteg új és ötletes módot találhatnak a fenntartható forrásból származó tengeri halfélék fogyasztására, amelyeket azután megoszthatnak az egész iskolával, a családjaikkal, és remélhetőleg ez az étkezési szokásaikra is hatással lesz. A Haltenyésztés Európában iskolai projekt legfontosabb eleme egy haltenyésztő látogatása az iskolába. A látogatás során a diákoknak lehetőségük nyílik olyasvalakivel beszélgetni, aki jól ismeri a témát, aki segíthet nekik az iparágról szóló kutatómunkájuk összeállításában, illetve kötetlen és interaktív előadást tart a számukra. Az iskolai projekt három lépésből áll: 1. lépés: A látogatás előkészítése 2. lépés: A látogatás 3. lépés: Utólagos műveletek Ezeket a lépéseket a következő oldalakon mutatjuk be részletesen. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 4

Sparus aurata 03 A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 1. lépés Hogyan tenyésztik a halakat és a többi víziállatot? A puhatestűeket, így például a kagylóféléket és az osztrigát köteleken, rudakon vagy nagyméretű, asztalszerű lapokon tenyésztik. Ezeknek az állatoknak tiszta vízre van szükségük, amelyből ki tudják nyerni a számukra szükséges tápanyagokat. A tengeri halakat, például a lazacot és a süllőt a tenger felszínén kiterített, nagy kiterjedésű hálórekeszekben tenyésztik. Az édesvízi halakat, például a pisztrángot tartályokban tartják, melyeken folyóvizet vezetnek keresztül. A többi édesvízi halat, pl. a pontyot külön erre a célra létrehozott halastavakban tenyésztik. Ha további kérdéseket és válaszokat szeretne elolvasni, látogasson el a Haltenyésztés Európában honlapra Adam Przezak dreamstime.com 1. lépés: A látogatás előkészítése A haltenyésztő helyi szakember látogatásának megszervezéséhez az alábbiakban leírt lépéseket javasoljuk. Ezt az órát a haltenyésztő szakember látogatása előtt kell megtartani, a rendelkezésre álló idő függvényében. AZ ÉLELMISZERFOGYASZTÁS ÉS -ELŐÁLLÍTÁS MEGVITATÁSA Gyakran az egyéni ízlésen múlik az, hogy mennyire szeretjük vagy kerüljük a halakat vagy egyéb tengeri élelmiszereket. A tengerparti területeken, illetve a víztározókhoz, tavakhoz és folyókhoz közel élők könnyen jutnak friss haltermékekhez, míg a városlakók sokszor jobban kedvelik a feldolgozott és előre elkészített termékeket. A szülők általában jobban odafigyelnek a tápértékre, az idősebbek pedig gyakran a halfogyasztás egészségre gyakorolt előnyös hatásait értékelik. Sok embernek fogalma sincs arról, hogy a modern világban milyen méreteket ölt az élelmiszer-előállítás. Számtalan tényező befolyásolja azt, amit az élelmiszerek előállításáról gondolunk az étel csomagolásán lévő képek, az állattenyésztésről, gazdálkodókról és halászokról a fejünkben élő képek, a környezetünk, és ez vagy egybevág a globális élelmiszer-előállítás valóságával és méreteivel, vagy nem. ÉLELMISZER: a múlt, a jelen és én Kezdjük egy bemelegítő feladattal Ön és az osztály számára: beszélgessenek arról, hogy mit gondolnak az ételekről és az életükről. Írjon fel néhány (vagy az összes) kérdést a táblára, és kérje meg a diákokat, hogy néhány percig beszélgessenek kis csoportokban, majd mondják el az egész osztálynak, mire jutottak. Előfordulhat, hogy soha nem gondolkodtak még el a tányérjukra kerülő ételekről, és arról, hogyan kerül oda, szóval szoktak-e azon gondolkoni, hogy az étel, amit esznek, hogyan kerül a tányérra? FELISMERÉS: mit eszem, hol vásárolom, és hogyan készítem el? Hogyan válaszolnának a nagyszüleim ezekre a kérdésekre? ÉLELMISZER-ELŐÁLLÍTÁS: hogyan állítják elő a tengeri élelmiszereket? Honnan származik az a tengeri élelmiszer, amelyet elfogyasztunk? Milyen következményei vannak a tömeges előállításnak a környezetre? Tenyésztett halat fogyasztunk vagy a nyílt óceánban fogott halat? ÉLELMISZER-FOGYASZTÁS: mennyit kell egy embernek ennie? Hányan élnek a városodban vagy az országodban? Mennyi a világ népessége? Ismersz modern trendeket az élelmiszer-fogyasztás területén? Milyen gyakran eszel halat? FENNTARTHATÓSÁG: Mi az a fenntartható forrásból származó élelmiszer, és miért fontos? Hogyan válhat az élelmiszer-előállítás fenntarthatóbbá? Az élelmiszereken lévő címkék segíthetnek az embereknek inkább fenntartható forrásból származó élelmiszereket választani? A diákjai halottak a tengeri élelmiszereken/ haltenyésztésből származó termékeken található címkékről?. feladat Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 5

03 A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 1. lépés Gondolatok a fenntartható változásról: feladat Írja fel a Fenntarthatóság és Fogyasztás szavakat a táblára, majd kérje meg a diákokat, hogy képzeljék el a kapcsolatot a kettő között ha szerintük van kapcsolat. Ugyan előfordulhat, hogy a diákok nem sokat tudnak a fenntarthatóságról, mégis megpróbálhatják elképzelni, hogy mit jelenthet szélesebb kontextusban ki felel a fenntarthatóságért az ellátási láncban a gyártó, az értékesítő vagy a fogyasztó? Beszélgessenek arról, hogy mit jelent a fenntarthatóság, és készítsenek egy listát a táblán arról, hogy szerintük milyen nem fenntartható gyakorlatok léteznek a világban. A beszélgetés következő részében kérdezze meg őket, hogy milyen fenntartható gyakorlatokat ismernek, illetve szerintük a haltenyésztésben melyek vannak jelen? A beszélgetés során összpontosíthatnak a magánemberként (és fogyasztóként, valamint a háztartásukban az ételekre szánt költségvetés befolyásolójaként) játszott szerepükre, illetve arra, hogy a szakemberekkel és a többi polgárral együtt mit tehetnek a fenntarthatóságért... A felelős magatartás népszerűsítése: Az egészséges életvezetéshez a diákoknak felelős magatartást kell tanúsítaniuk az egészséges étkezési szokások területén, és el kell gondolkodniuk arról, hogy az étrendről és etikai megfontolásokról szóló új tudásukat hogyan építik majd be a felnőtt életükbe. Ezt a saját szavaikkal kell megfogalmazniuk, és alkalmazniuk kell azt a saját életükre. Biztassa a diákokat arra, hogy gondolják végig a fenntartható, haltenyésztésből származó termékek előnyeit egy kiegyensúlyozott étrendben, és beszéljék meg a fogyasztóknak a piac és az életmódtrendek befolyásolásában játszott szerepét. Hogyan befolyásolja a marketing a diákok, illetve szüleik választását a piacon? Tudják, mit kell tartalmaznia az egészséges étrendnek, és hogyan juthatnak hozzá az összes szükséges vitaminhoz, ásványi anyaghoz és tápanyaghoz? Ez egy előzetes megbeszélés, így nem kell határozott válaszokat találni. feladat Ilancuk dreamstime.com 3quarks dreamstime.com Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 6

A szakértő látogatásának előkészítése:. feladat 03 A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 1. lépés A haltenyésztési szakértő látogatására olyan mélységben készíti fel a diákokat, ahogyan Ön szeretné, ám bizonyos előkészítő lépések végrehajtása ajánlott: 1. ÖTLETBÖRZE (BRAINSTORMING) Kérje meg a diákokat, szánjanak egy kis időt arra, hogy az interneten további információk után kutatnak, akár a korábbi beszélgetések eredményeinek alapján, akár a saját érdeklődési körüknek megfelelően. Ha az osztályteremben nincs számítógép, vagy nehéz ilyen termet találni, a diákok házi feladatként is végrehajthatják ezt a feladatot. 2. KUTATÁS Ha lehetséges, tájékozódjon a látogató hátteréről, melyik gazdaságban dolgozik, milyen vízi fajokat tenyésztenek, illetve minden egyéb kérdésről, ami a diákokat érdekelheti. A látogatást a lehető leginkább a diákoknak kell irányítani, ezért fel kell készülniük azokból a kérdésekből vagy érdeklődési területekből, amelyekről beszélni szeretnének ugyanakkor, ha ez túl nehéz lenne, a Háttér című fejezeteben is találhatók felvethető témák és kérdések. 3. FÓKUSZ Miután elvégezték a háttérkutatást, az osztálynak ki kell választania, hogy mire összpontosítson a látogatás mit szeretnének megtudni a szakértőtől? A látogatás során lesz alkalom egynél több téma megtárgyalására is, így itt ösztönözze az aktív részvételt! A diákoknak több kérdést vagy egy kérdőívet kell összeállítaniuk, amelyet a látogatás során ki kell tölteni, ha van rá idő ha nincs, akkor lehet házi feladat. 4. FELKÉSZÜLÉS Ez az iskolai projekt három egymáshoz kapcsolódó alkalmon keresztül valósul meg, ezért, magyarázza el a diákoknak, hogy a látogatást követően utólagos műveletekre is sor kerül, ahol szükség lesz a kreativitásukra! Ezen kívül néhány diákot bízzon meg azzal, hogy dokumentálják a látogatást: jegyzeteljenek, fényképezzenek, vagy akár készítsenek videofelvételt az összejövetelről. Ez a segítségükre lesz, amikor a végső feladatot kell elvégezni. BBVA Tippek tanároknak A látogató felkészítése Fontos hangsúlyozni, hogy a projekt legfontosabb része a látogatói összejövetel, mivel a diákoknak itt nyílik lehetőségük arra, hogy közvetlen kapcsolatba kerüljenek valakivel, aki az iparágban dolgozik, és aki remélhetőleg testközelbe hozza az előkészítő szakasz során megszerzett tudást. A látogatónak ismernie kell a projekt formáját, azt, hogy a diákok előzetes kutatásokat végeztek, ezt követi a látogatás, majd az utólagos szakasz, és azzal is tisztában kell lennie, hogy a diákok számára az fogja a projektet testközelbe hozni, amit ő elmond. Ismertesse vele az összejövetel időbeosztását is, valamint azt, hogy körülbelül 10 percet beszélhet az interaktív párbeszéd megkezdése előtt, ha Ön ennyi időt szánt erre. A látogatót bátorítani kell arra, hogy hozzon magával fényképeket vagy különböző anyagokat, amelyeket meg tud osztani a diákokkal, mivel a kézzelfogható tapasztalatok jobban bevonják őket, elindítják a beszélgetést, és mindenki otthonosabban érezheti magát. Például hozhatnak magukkal haltápot, hálókat, vagy akár néhány általuk előállított terméket is. Szervezheti úgy is a látogatást, hogy több haltenyésztőt hív meg egyszerre, így tapasztalatot cserélhetnek a különböző előállítási módokról (pl. kagyló és hal). A kiadvány hátulján található néhány adat és internetes hivatkozás, amelyek segítségével ösztönözheti a párbeszédet a diákokkal, illetve szakemberekkel léphet kapcsolatba az Európai Unió egészében. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 7

2. lépés: A látogatás Oncorhynchus mykiss 03 Hogyan vezesse le az osztálytermi összejövetelt? Pontos programot kell összeállítani haltenyésztő szakember látogatásához, hogy minden résztvevő a lehető legtöbbet kapja az órán. A látogatást előkészítő munkának nagyon fontos szerepe van a beszélgetés és a vita megkönnyítésében, az utólagos műveletek pedig az elhangzottak, valamint a diákoknak a témához és a látogatáshoz kapcsolódó érzéseinek és véleményének értékelésében. Szakaszterv 60 perc A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 2. lépés Tippek tanároknak Ne felejtse el elolvasni a Hasznos erőforrások fejezetet az irányelvek végén. Itt olyan honlapokat talál, amelyek további információkat nyújtanak, valamint számos olyan kérdést, amelyek segítségével a látogatás zökkenőmentesen lefolytatható, ha a diákok esetleg kifogynának az ötletekből. Ukrphoto dreamstime.com Bevezetés 10 perc Kérjen meg egy vagy két diákot, hogy mondják el, miről beszéltek az előkészítő összejövetelen, hogy a látogató képet kapjon a fennálló nézetekről. Ha a diákok készítettek kérdőívet, akkor ez a jó alkalom arra, hogy bemutassák a látogatónak. Prezentáció 10 perc A látogató mutatkozzon be, és röviden mutassa be a vállalatát/hátterét néhány percben (ez nem reklám, inkább a munkakör/állás emberi oldalára kell összpontosítani). Ha hozott magával olyan tárgyakat, amelyek segítségével a diákok vizuálisan el tudják képzelni a munkáját, akkor itt az idő megmutatni és bemutatni ezeket (és esetleg megkóstolni, ha termékeket is hozott magával). Csoportos beszélgetés 30 perc A beszélgetést az egész osztállyal kell lefolytatni, mivel valószínűleg csak egy látogató lesz, és így nehéz kisebb csoportos feladatokat szervezni. Ennek ellenére ösztönözni kell az összes diák részvételét, és a feladatok is úgy vannak kialakítva, hogy az egész csoportot bevonják a beszélgetésbe. Előzetes vélemények megvitatása 10 perc Ebben a részben az előkészítő órára és a bemutatkozásra építve a diákok közvetlenül beszélgetnek a szakértővel az iparágról és annak módszereiről kialakított előzetes véleményükről, valamint minden más kérdésről, amely a látogatás előtt felmerült. Ez remek alkalmat kínál arra, hogy kapcsolatot teremtsen az osztály és a szakértő között, és kialakuljon a nyílt párbeszéd légköre. Párbeszéd 20 perc A párbeszéd lehet nyílt, szabadon folyó beszélgetés előzetes terv nélkül, vagy lehet a diákok által az előkészítő órán elkészített kérdésekre/kérdőívre épülő beszélgetés is, ahol pontos tervvel rendelkeznek arról, milyen kérdéseket szeretnének feltenni a látogatónak. Ez mindkét oldalnak lehetőséget kínál arra, hogy mélyebben elmerüljenek a témában, így mély és sokatmondó válaszok születhetnek. A diákok külön-külön jegyzeteket készíthetnek az általuk érdekesnek talált témákról, amelyekről szeretnének többet megtudni, és ezeket később, az összefoglaló és következtetéseket levonó részben, illetve a téma további kutatásai során felhasználhatják. Ekaterina Pokrovsky dreamstime.com Összegzések és következtetések 10 perc A diákok és a látogató visszatérnek a beszélgetés alatt elhangzottakra, és megbeszélik, hogy mire jöttek rá a párbeszéd alatt. Ez megfelelő alkalom olyan témák megtárgyalására is, amelyek a diákok szerint nem merültek fel az összejövetelen vagy az előkészítő órán. A párbeszédes összejövetelből levont következtetésekből a diákoknak fel kellene ismerni a haltenyésztés szerepét a modern élelmiszergyártásban és társadalomban, illetve jövőbeli álláslehetőségeik között. Ezen kívül szilárd alapot kell nekik adni az utólagos projektmunka elkészítéséhez, új utakat nyitva a felfedezésben, illetve meglepő tényeket és számokat közreadva az iparágról helyi és széles európai kontextusban is. Attól függően, hogy a haltenyésztő mennyire dolgozik messze az iskolától, a diákoknak nagyon érdekes lehet ellátogatni a haltenyészetbe, bár tisztában vagyunk vele, hogy ezt nehéz lehet megszervezni, és az iskola költségvetésétől is függ. A tenyészetbe tett látogatás extra, 4. lépésként tűzhető ki. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 8

3. lépés: Utólagos műveletek Mytilus galloprovincialis 03 A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 3. lépés A projekt akkor hozza a legjobb eredményt ha minden osztállyal tartanak egy utólagos órát is, ahol megerősítik a látogatás előtt és alatt tanultakat és megbeszélteket. Ideális esetben erre az összejövetelre a látogatást követő napon vagy napokban kerül sor, hogy a megbeszélés és a következtetések még frissen éljenek a diákok fejében. Az alábbi szakaszokban bemutatunk négy példát arra, hogy milyen tevékenységekkel lehet tovább foglalkozni a haltenyésztés témájával különböző szempontokból, amelyek egyben különböző készségeket is fejlesztenek. Az utólagos tevékenységek során különböző készségek számos elemét lehet használni az IKT mindegyikben jelen lehet, de ugyanígy a művészeti és tervezési elemek is. A prezentáció jó alkalmat kínál a diákoknak a nyilvánosság előtti beszéd gyakorlására, és természetesen az utólagos tevékenységek csoportos jellege elősegíti az együttműködést és a csapatként végzett munkát is. Az ezekhez a tevékenységekhez szükséges erőforrások közül sok megtalálható a kiadvány Háttér című részében. BBVA Az Európai Bizottság kiválasztja a legjobb iskolai projekteket, és közösségi médiaoldalain közzéteszi azokat. Általános célkitűzések Együttműködés csapatokban, ugyanakkor az önálló kutatás fejlesztése A több tantárgyon átívelő munkavégzésre való képesség erősítése A gyakorlati alkalmazásról szóló tudás fejlesztése Az iskolában másokkal megosztható és online terjeszthető kreatív tartalom létrehozása Prezentációs készségek, hogy a diákok megismerkedjenek a nyilvánosság előtt tartott beszéddel Bialasiewicz dreamstime.com Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 9

03 A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 3. lépés Utólagos művelet 1. Táplálkozás és főzés Az egészséges étrend és táplálkozás témakörében ide tartozik a vásárlás és a főzés is azt ajánljuk, hogy alakítsanak ki egy egészséges menüt az európai haltenyésztés termékeinek felhasználásával, vagy vizsgálják meg az egészséges étkezés lehetőségeit egy adott költségvetésből. Ennek három fő formája lehet: 1. Iskolai menü megtervezése Dolgozzanak ki egy egészséges és változatos heti vagy havi menüt, és tegyenek javaslatot heti két fogásra. A korlát lehet az iskola étkezésre szánt tényleges költségvetése, amitől nagyobb lehet a kihívás! Ezután az osztály benyújthatja ezt az iskolának, vagy megkérhetik az iskola szakácsát, hogy jöjjön el és beszéljen nekik arról, hogy milyen okok miatt választják azt, amit. 2. Ínyenc menü kidolgozása Dolgozzanak ki egy ínyenc menüt valamilyen alkalomra ez lehet születésnapi parti, első randi vagy az érettségi bankett is. A diákok létrehozhatnak egy olyan menüt, amelyben akár helyi, akár Európa más részéről, haltenyésztésből származó ízletes és fenntartható termékeket használnak fel. 3. Melyik fehérje? Tanulmány a különböző fehérjeformák relatív előnyeiről, amelyben az árat az egészségre gyakorolt előnyös hatásokkal vetik össze. Ez egy bonyolult kutatómunka, amelyhez IKT kutatási készségekre is szükség van, és a legjobb nagyobb csoportban elkészíteni, hogy időt takarítsanak meg, és a ráfordított munka egyenlően oszoljon el. Monkey Business Images dreamstime.com Célkitűzések a diákok számára: Gyakorlati tudás megszerzése és ennek alkalmazása az élelmiszerek különböző tápértékéről, illetve ezek kombinálásáról az egészséges étrend összeállításához Az európai haltenyésztés által kínált sokféle termék áttekintése, különös tekintettel a helyi forrásokból származó termékekre A tengeri élelmiszereknek tulajdonított előnyök például elérhetőség, megfizethetőség, minőség, tápérték és fenntarthatóság elemzése, különösen a fehérjék és tápanyagok heti ajánlott beviteli értékei figyelembe vételével A tinédzserek ösztönzése arra, hogy figyeljenek oda a felelős fogyasztásra és az egészséges szokásokra. Kísérletezés új anyagokkal és technikákkal Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 10

03 A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 3. lépés Utólagos művelet 2. Tudomány és technológia A tudomány és a modern haltenyésztés szorosan kapcsolódik egymáshoz. Azt javasoljuk, hogy a diákokkal készíttessen posztereket vagy prezentációkat a haltenyésztés fő vonatkozásairól. Ezután a csoportok adják elő a következtetéseiket az osztály többi részének. A poszterek vagy prezentációk foglalkozhatnak a haltenyésztés biológiai vagy ökológiai aspektusaival, vagy akár a haltenyésztés rendszereinek vegyészeti/technológiai oldalával is. Ebből a szempontból az alábbiakat ajánljuk: 1. Egy haltenyészet folyamatai és berendezései Milyen berendezéseket használnak és miért, hogyan szállítják a halat a tenyészetbe, majd begyűjtés után a piacra, milyen folyamatokon keresztül táplálják a halakat ezek mind érvényes kérdések ehhez a témához. 2. A tenyésztésben alkalmazott halak életszakaszai és gondozása Miért használnak fel egyes halakat a haltenyésztésben, és másokat miért nem? Melyek a halak életszakaszai, és ez hogyan befolyásolja az egyes fajok tenyésztését (a diákok megvizsgálhatják a lazacot, pisztrángot és/vagy kagylókat)? Célkitűzések a diákok számára: A haltenyésztés tudományos szempontjainak kutatása A vízi környezet és folyamatok jobb megismerése A különböző tudományos megközelítések összepárosítása, a többrétegű megismerés alkalmazásával A halak tenyésztésbe vonásával és gondozásával kapcsolatos kihívások és lehetőségek megismerése A környezeti fenntarthatóság tudományos értékelése 3. Mind az édesvízi, mind a tengeri haltenyésztés környezeti fenntarthatósága A haltenyésztés káros a helyi környezetre vagy a halfajokra? Hogyan lehetne javítani a ragadozó halak táplálását? A diákok megvizsgálhatják az integrált multitrofikus haltenyésztést 1 (hivatkozások a Háttér című részben találhatók) és előnyeit. Awcnz62 dreamstime.com 4. Helyszín, helyszín, helyszín Helyszín keresése egy haltenyészethez az országhatárokon belül, figyelembe véve a szükséges helyigényt, szállítási kérdéseket, vízigényt, helyi népességet stb. majd egy prezentációban be kell mutatni az egyes elemekre vonatkozó választásokat. Ezután az osztály szavazhat a javaslatokról! 1 A multitrofikus akvakultúra (haltenyésztés) számos fajt egyesít magában (pl. rákokat vagy halakat, kagylókkal vagy tengeri növényekkel), oly módon, hogy minden faj előnyére szolgáljon a többi faj jelenléte. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 11

03 A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 3. lépés Utólagos művelet 3. Kommunikáció A fenntarthatóság, a környezetre gyakorolt hatás, az egészség és a táplálkozás, valamint a fogyasztói választások mind olyan kérdések, amelyekkel naponta találkozunk a hírekben. A haltenyésztés tökéletes példa arra, hogy a tömegmédia hogyan adhat eszközt az emberek kezébe a jobb választásokhoz, ugyanakkor hogyan tudja összezavarni vagy manipulálni őket, amikor az információkat különböző érdekek szerint alakítják át. A nyelvi és kifejezési készségek fejlesztéséhez az alábbiakat ajánljuk: 1. Sajtóbeszámoló A haltenyésztés melletti vagy elleni kampányok újságírói ismertetése. A diákok feltérképezik a haltenyésztésről szóló kampányokat, cikkeket és egyéb szövegeket, és érveket dolgoznak ki ellene és mellette, az előnyökről és a kockázatokról. A végeredmény az eredményeket bemutató cikk, rövid esszé, poszter vagy prezentáció lehet. 2. A haltenyésztés népszerűsítése A helyi haltenyésztést a fiatalok körében népszerűsítő kampány, amelyet aztán az iskolában előadnak. A diákoknak alaposan meg kell ismerniük a helyi haltenyésztést, és pozitív kampányt kell készíteniük, amelyben a haltenyésztés előnyeit bemutatják az egész iskolának. A prezentációban lehet diavetítés, videó, vagy bármilyen egyéb kreatív, információtechnológia-alapú megoldás. 3. A haltenyésztés története Az adott terület haltenyésztésének története. A diákok készíthetnek prezentációt a helyi haltenyésztés történetéről, a kezdetektől a mai helyzetig. A projekt magában foglalhat internetes kutatást, az iskola vagy a település könyvtárának használatát, vagy akár a haltenyésztőkkel is kapcsolatba léphetnek, ha további kérdéseket szeretnének feltenni. Mindez lehet egy hírbeszámoló, vagy egy szokásos prezentáció. Wavebreakmedia Ltd dreamstime.com Célkitűzések a diákok számára: A kommunikációs kampányok kritikai vizsgálata A haltenyésztés előnyeinek és hátrányainak megvitatása Objektív következtetések összegzése a kampányokról Kreatív új tartalom tervezése és létrehozása IKT-alapú multimédiás megoldások használata 4. A haltenyésztés helye a társadalomban A haltenyésztés társadalmi-gazdasági hatásainak elemzése. Ide tartozhat a helyi népesség, az élelmiszerforrásokkal és -biztonsággal kapcsolatos kérdések, az ágazat munkalehetőségei, valamint a tenyésztett termékek behozatala a helyi előállítással szembeállítva. Ez egy nagy felkészültséget igénylő projekt, így ha az osztály ezt az utat választja, akkor másképp kell felosztani a résztvevőket, két csoportba, ahol mindkét csoportból párok ugyanazt a szempontot vállalják és vizsgálják. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 12

03 A PROJEKT MEGVALÓSÍTÁSA 3. lépés Utólagos művelet 4. Művészetek Az étel, gazdálkodás, szakmák, halak, vízi látképek, vagy akár a halak, kagylók vagy algák anatómiája mind remek témát szolgáltatnak az új művészeti készségek, anyagok és technikák felfedezéséhez. A művészeti alkotás nagyon jó módja az ellentmondásos témák feldolgozásának az allegórián és megjelenítésen keresztül, ezen kívül arra is alkalmat kínál a művésznek, hogy különböző technikák és stílusok segítségével fejezze ki magát. Mi a helyi mezőgazdaság művészi megjelenítését ajánljuk, ez összpontosíthat a készségekre, vagy megmutathatja az ágazat új ismereteit/ fontosságát az adott közösségben. Ebből a szempontból az alábbi három feladatot javasoljuk: 1. Egy hal ábrázolása Válassz egy fajt a helyi haltenyésztésből, és ábrázold azt. A víziállatok jó alkalmat kínálnak a részletek például az arányok, a víz ábrázolási formái vagy a természetes háttér kidolgozására. Az eredmény lehet anatómiai illusztráció vagy művészibb és szabadabb ábrázolás is. Célkitűzések a diákok számára: Természetben előforduló modellek (halak és/vagy anatómiájuk, a haltenyésztő, a haltenyészet környezete) megfigyelése és ábrázolása A víz és a vízi szervezetek speciális tulajdonságaival kapcsolatos új művészi készségek kifejlesztése Saját szempontjaik bemutatása művészi úton Kísérletezés új anyagokkal és technikákkal 2. Mi a haltenyésztés? Mutasd be a településed, városod vagy régiód egyik haltenyésztőjét vagy haltenyészetét. Próbáld megragadni a haltenyésztő szakember természetét és munkáját, akár olyan szakemberét, akivel találkoztál, akár olyanét, akit a csoport kutatása során jelöltetek ki. Ezen kívül építészeti vagy sematikus rajzon is bemutathatsz egy haltenyészetet, ehhez tervrajzokat kell készíteni, képeket összeállítani, vagy 3D modellt építeni. Tannjuska dreamstime.com 3. Haltenyésztés a múlt képekben A terület halgazdálkodásának történelmi áttekintése, haltenyésztés múltban, jelenben és esetleg a jövőben alkalmazott különböző típusainak részletezésén keresztül. Az eredmény lehet képregény, poszter, illetve allegorikus festmény vagy rajz. Hagyjuk a diákok kreatív szabadságát kibontakozni abban, ahogyan rajzolnak, festenek, modelleznek, kollázst készítenek, vagy a digitális média eszközeit használják. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 13

Crassostrea gigas 04 HÁTTÉR- INFORMÁCIÓK Igaz az, hogy a haltenyésztés károsíthatja a környezetet? Minden más gazdasági tevékenységhez hasonlóan a haltenyésztést is fenntartható módon, felelősségteljesen kell végezni. Hasonlóan más élelmiszerek gyártóihoz a haltenyésztőknek is tartaniuk kell magukat a vonatkozó környezetvédelmi és egészségügyi normákhoz. Az EU környezetvédelmi szabványai a legszigorúbbak és a leghatékonyabbak közé tartoznak a világon. A haltenyésztők egyébként is fontos szerepet játszanak a környezetvédelem terén: a haltenyésztésnek helyet adó tavak például hozzájárulhatnak a természetes tájkép, valamint a vadon élő madár- és egyéb veszélyeztetett fajok élőhelyének megóvásához. A puhatestűek és a rákfélék segítenek tisztán tartani a part menti vizeket, hiszen olyan vízi élőlényekkel táplálkoznak, amelyek károsítják a víz minőségét. Végezetül a fenntarthatóság az üzletmenet szempontjából is előnyös, ezért a haltenyésztők élen járnak a környezet állapotának figyelemmel kísérésében és a környezeti károk megelőzésében. Ha további kérdéseket és válaszokat szeretne elolvasni, látogasson el a Haltenyésztés Európában honlapra Overcrew55 dreamstime.com Pontosan mi is az a haltenyésztés? Az EU meghatározása szerint a haltenyésztés, más néven akvakultúra a vízi organizmusok olyan művelése vagy tenyésztése, amelyben a kérdéses organizmusok gyarapodását a környezet organikus teljesítményét meghaladó mértékben gyarapító technológiákat használnak; a vízi organizmus természetes vagy jogi személy tulajdonában marad a művelés vagy tenyésztés egész időszaka alatt, beleértve a gyűjtést is. Egyszerűen fogalmazva, a haltenyésztés a vízben történő tenyésztés egy formája, amely történhet nyílt vízen vagy szárazföld belsejében található telepeken is. A termékei ma már Európában és világszerte a legtöbb szupermarketben és étkezőasztalon megtalálhatók. A globális haltenyésztés a világ élelmiszer-gazdaságának leggyorsabban növekvő ágazata, éves átlagban több mint 7%-kal növekszik. Stefanos Kyriazis dreamstime.com Haltenyésztés miért van rá szükségünk? A halak és a tengeri élelmiszerek mindig is nagyon fontos részét képezték az étrendünknek, több mint 40 000 évvel ezelőttig találunk bizonyítékot a fogyasztására. Napjainkig több milliárd ember fogyaszt rendszeresen halakat és tengeri élelmiszereket, és több százmillió ember számára ez biztosítja a fő fehérjeforrást. A világ folyamatosan növekvő népessége mellett a haltenyésztés minden eddiginél fontosabbá válik, mint a leggyorsabban növekvő élelmiszerelőállító ágazat. A világ haltenyésztési ágazata már most is körülbelül 50%-át adja a halak és tengeri élelmiszerek éves mennyiségének, és ez folyamatosan nő a világ növekvő igényének ellátása érdekében 2. A haltenyésztésnek köszönhetően számos tengeri és édesvízi faj termékenységét tudjuk javítani és ellenőrizni, valamint egyre jobb módszereket tudunk kialakítani a tenyésztésük környezetbaráttá tétele, gazdasági jövedelmezősége érdekében, illetve a társadalmi szerkezet fejlődéséért. A haltenyésztés már az életünk része, és az elkövetkező évtizedekben folyamatosan hangsúlyosabbá válik majd, mivel az élelmiszerbiztonság fontos kérdés, és azért is, mert igény van a hatékonyabb előállítási technikák és az új fajok meghonosításának előremutató fejlesztésére. 2 http://www.fao.org/docrep/016/i2727e/i2727e.pdf Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 14

04 HÁTTÉR- INFORMÁCIÓK Haltenyésztés, egy európai történet A haltenyésztés története, különösen édesvizekben, hosszú időkre nyúlik vissza Európában. A mediterrán területeken az osztrigatenyésztés, valamint a különböző halfajok tenyésztése a halastavakban már a római időkben igen fejlett volt, és az otthon tenyésztett rendszerek a jómódú családokban nagyon népszerűvé váltak. A haltenyésztésre utaló hivatkozások görög és római történelmi szövegekben is megtalálhatók, és egykori területeiken az ilyen jellegű tavak régészeti nyomai is fellelhetők. I. Nagy Károly császár (768-814) elrendelte, hogy mindenhol, ahol lehet, alakítsanak ki halastavakat, hogy enyhítsék a nagyrészt római katolikus népesség táplálkozási nehézségeit, akik pénteken, valamint a Nagyböjt alatt nem ehettek húst. Ennek közvetlen eredményeként a szerzetesek elkezdték kidolgozni a pontytenyésztésre irányuló rendszereket. A ponty volt az első tenyésztett hal Európában. Az így nyert tudás azután elterjedt az egész középkori Európában, majd átkerült a tengeri közegbe is. Azóta az ágazat legfontosabb fejlesztései és kutatásai Európában vagy európai intézetekkel együttműködésben zajlottak. Például a pisztráng petesejtjeinek mesterséges megtermékenyítése is itt történt először (1739), a világ első haltenyésztéssel foglalkozó kutatóközpontja pedig 1852-ben a franciaországi Huningue-ben jött létre. Az 1940-es, 50-es és 60-as évek zöld forradalma, amelynek során a nagyobb teljesítményű vetőmagok, műtrágyák és rovarirtók miatt a mezőgazdasági termelés jelentősen megnövekedett, a haltenyésztésnek is erős lökést adott. Ez alatt a néhány évtized alatt a tudósok véghez tudták vinni egyes fajok, például a lazac, tengeri sügér és vörös durbincs, teljes termesztésbe vételét és javítását, így ezek előállítási aránya ipari szintre növekedett. Edosaodaro dreamstime.com Európa jelenlegi haltenyésztése nagyjából az alábbi kategóriákra osztható: Kagylótenyésztés például osztriga, kékkagyló és egyéb kagylók természetes körülmények között, kevés emberi beavatkozással Édesvízi halak például ponty és pontyfélék extenzív tenyésztése édesvízi tavakban, töltéseknél és folyótorkolatokban Tengeri halak például pisztráng, lazac, tengeri sügér és vörös durbincs intenzív tenyésztése tengeri ketrecekben a part mentén Édesvízi halak például pisztráng intenzív tenyésztése külön erre a célra épített átfolyó rendszerekben, ahol természetes forrásból elvezetett vizet, vagy keringtetett, kezelt vizet használnak. Tengeri alga extenzív termesztése természetes körülmények között, kevés emberi beavatkozással. Az európai haltenyésztés az új termékek, fajok és előállítási technikák kutatásában és fejlesztésében is élen jár. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 15

Haltenyésztés keretében tenyésztett egyes európai fajok 04 Ponty Pisztráng Csendes-óceáni osztriga Tengeri sügér HÁTTÉR- INFORMÁCIÓK A pontyot a rómaiak hozták be Európába. Akkoriban komoly erőfeszítéseket tettek arra, hogy kiválogassák a legjobb példányokat tenyésztésre, így egy olyan genetikai kiválasztás ment végbe, amelynek eredménye a ma ismert erős, húsos, hosszú életű hal ilyenek a vadon élő példányok is. A szivárványos pisztráng vezeti Európában az édesvízi haltenyésztést. Ellenállóképessége és gyors növekedése különösen jól illeszthető a haltenyésztésbe. A szivárványos pisztrángot ma szinte minden európai országban tenyésztik, különösen a partmenti, mérsékelt éghajlatú országokban. A csendes-óceáni tölcséres osztriga az 1970-es években került Európába. Gyors növekedése, valamint a különböző közegekhez történő jó alkalmazkodóképessége miatt ma már a csendes-óceáni tölcséres osztriga a legszélesebb körben tenyésztett osztriga a világon, így Európában is. Az európai tengeri sügér a mikroorganizmusokban gazdag partmenti vizekben és folyótorkolatokban él, és már régóta tenyésztik a hagyományos haltenyésztésben. Az 1960-as években a fiatal halak egyre csökkenő száma, valamint az északeurópai lazactenyésztés példája nyomán a mediterrán kutatók kifejlesztették az intenzív tenyésztési eljárást. Kékkagyló és mediterrán kagyló A kagylótenyésztés a fajok teljes élőhelye mentén a teljes európai tengerparti szakaszon kifejlődött. A különböző tenyésztési technikákat a XIX. század végén tökéletesítették, amikor a kagylótenyésztés az olcsó fehérjeforrás biztosítása miatt kialakult. Aranydurbincs Az aranydurbincs, amelynek neve a fején lévő arany sávra utal, az európai haltenyésztés egyik fő halfajtája lett. Az aranydurbincsot adagokban fogyasztják, és különböző méretekben hozható forgalomba. A súlyuk általában 400 és 600 g között mozog, és frissen vagy egészben árulják. Lazac A lazac tenyésztése a XIX. századra nyúlik vissza, amikor az Egyesült Királyságban kifejlesztették a halkeltető technikákat. A legtöbb mai vállalat a lazacot a petesejttől a levágásig kezeli. Ezután a terméket elküldik a feldolgozóvállalatokhoz, amelyek frissen, felvágva vagy füstölt szeletekként hozzák forgalomba. Tokhal A szibériai tokhalat ma számos európai országban, például Franciaországban, Belgiumban, Olaszországban és Németországban tenyésztik. A tenyészetek száma egyre nő, ebből állítják elő a kaviárt, ami egy igen jól jövedelmező luxustermék. A szibériai tokhal tenyészthető átfolyó rendszerekben, körtartályokban, tavakban vagy ketrecekben. Ragadozóhalak, és pellettel táplálják őket. Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 16

Javaslatok kérdésekre Acipenser baerii 05 HASZNOS FORRÁSOK A tenyésztett hal ugyanolyan egészséges mint a vadon élő hal? Az uniós jog szigorú élelmiszer-biztonsági szabályokat tartalmaz, például a szennyezőanyagok határértéke tekintetében. Ezeket a határértékeket a tenyésztett és a vadon élő állományok esetében ugyanúgy be kell tartani, és a hivatalos ellenőrzési mechanizmusoknak köszönhetően biztosak lehetünk abban, hogy az általunk vásárolt halászati termék biztonságos és egészséges, akár az EU-ból, akár importból származik. Ha további kérdéseket és válaszokat szeretne elolvasni, látogasson el a Haltenyésztés Európában honlapra Kérdések közvetlenül a haltenyésztőhöz Hogyan került közel a haltenyésztéshez? Mindig érdekelték a tengeri élelmiszerek? Szereti a munkáját? Hogyan kezdett el haltenyészetben dolgozni? Eszik otthon halat? Hol vásárolja meg? Mit csinál pontosan / Mi a feladatköre? Mi az, amit a legjobban szeret a haltenyésztésben? A halakról és a folyamatokról Hogyan kell halat/kagylót nevelni? Mire van szükségük? Melyik fajokat tenyésztik Önök? Miért ezeket? Miért nem másokat? Hogyan gondoskodnak ezekről az életciklusuk során? Hogyan vágják le? Mivel táplálják? Honnan szerzik a petesejteket vagy a halikrát? Használnak antibiotikumokat? Hogyan segíthet a haltenyésztés a fenntarthatóságban? Hogyan küzdenek a természetes ragadozók ellen? Volt már problémájuk orvhalászokkal? Mást is tenyésztenek a halakon kívül? A tenyészetről A haltenyészetük fenntartható? Mit tesznek azért, hogy fenntarthatóbb legyen? Miért mondják azt egyesek, hogy a haltenyészetek nem fenntarthatóak? Nyereséges a vállalat? Melyek a gazdasági kockázatok? Hogyan járul hozzá a tenyészet a helyi közösség életéhez? Hogy néz ki egy nap a haltenyészetben? Mióta működik a tenyészet? Ez egy családi vállalkozás? Melyek a haltenyésztés környezeti hatásai a mi területünkön? A haltenyészetben fel is dolgozzák a termékeket? Hogyan használják fel a melléktermékeket és/vagy hogyan hasznosítják újra a hulladékot? Van rá lehetőség, hogy a tenyészet funkcióit egyéb dolgokkal is összevonják, például növény- vagy algatermesztéssel? Fektetnek be kutatás-fejlesztésbe? Hogyan számolják meg a halakat? A mezőgazdaság és mi Hogyan kezdhetünk mezőgazdasági karrierbe? Tudna ajánlani egy finom receptet, amelyhez haltenyésztésből származó termék kell? Van köze a haltenyésztésnek az otthoni akváriumokhoz? Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 17

Webes hivatkozások Psetta maximus 05 HASZNOS FORRÁSOK Európai Bizottság Haltenyésztés Európában http://ec.europa.eu/fisheries/inseparable/hu/farmed-eu http://ec.europa.eu/fisheries/cfp/aquaculture/index_hu.htm http://ec.europa.eu/fisheries/cfp/aquaculture/aquaculture_methods/index_hu.htm http://ec.europa.eu/fisheries/cfp/aquaculture/species/index_hu.htm https://ec.europa.eu/fisheries/inseparable/sites/inseparable/files/infographics_aqc_final.pdf FAO http://www.fao.org/fishery/aquaculture/en Haltenyésztéssel foglalkozó európai és nemzeti szervezetek FEAP http://www.feap.info/ A FEAP tagjai http://www.feap.info/default.asp?shortcut=578 EMPA http://www.bivalife.eu/collaborative-european-project-bivalife/bivalife-consortium/list-of-partners/empa http://www.cnc-france.com/l-organisation-professionnelle-europeenne.aspx EATIP http://www.eatip.eu/ Az EATIP tagjai http://www.eatip.eu/default.asp?shortcut=285 Haltenyésztés Európában - Ismertető az európai haltenyésztésről 18