Master of Art Spa Hotel Management Gyógyhelyek és gyógyszállodák (Spa, health, wellness, spring, thermal, medical, clinic, health care) Sun, Sea, Sand, Surgery Termál az ige termel, a meleg víz az thérmé víz. 1 Gyógy-szállodavezetés MA Önkormányzatok szerepe az egészségturizmus létesítményeinek fejlesztésében, gyógyhelyek kialakításának folyamata Természetes gyógy tényezők, gyógy-szállodák, gyógyhelyek Hazai és nemzetközi trendek a spa turizmusban Spa napi műveletei és a napi tevékenységek hatása a sikerre Szolgáltatási szektorban a vezetés és a minőség harmóniája aktív upselling 2 Specializáció sajátosságai Vendégigények szegmens elvárásai keresletciklus tartózkodási idő vendégéjszaka hányados árérzékenység szintje költéshányad Termék helyszín - alapterület - bekerülési költség eszközök - felszereltség kategória engedélyek bejelentések IT rendszerek nyitva tartások tevékenységek részlegek - szolgáltatások üzletek Piaci-gazdálkodás Árképzés szobaár vagy csomagár alapú értékesítési csatornák szegmensek - disztribúció foglalás bevétel vendégkapcsolat minőség Vezetés szervezeti felépítés üzemeltetés - szakértelem sajátos költségek - jövedelemteremtő képesség - versenyképesség - fenntarthatóság 1
Szállodák stratégiai vezetése Jelen és jövőbeni vendégigények ismeretében Misszió, küldetés, credo, hitvallás, jövőkép Stratégia Funkcionális, szálloda, vállalat, ágazat, nemzeti, európai Marketing - (piaci cél) Emberi erőforrás - (emberi célok) Üzemeltetési - (gazdasági célok) Pénzügyi (célok) Vezetés - (fenntartható hármas célhalmaz) Nyereség orientált - bevételt létrehozó Tevékenységek trendjei 5 Alap Speciális Egyéb szállás alap fontos vendéglátás alap csökkenő 1990-2005 Rendezvénytermek 2005-2010 Telefon csökkenő marad egyre több Wellness jővő funkcionális hatékonyság csak reggeli innovációs fejlődések hiánya és lehetősége 2012 - Tematizáció? Spa Privat Spa Stillness - Slow Life Style? 2015 -??? Alapító okirat tevékenység egység költséghely számlaszám Tevékenységek alapító okiratban Tevékenységek - Működési engedélyek Tevékenységek Bejelentési kötelezettség Engedélyezési követelmény Üzemeltetési követelmény Minden bevételi pont üzlet - kasszagép Működési engedély 3 300 bevétel forrás és akár 15 20 értékesítő és költséghely Több száz főkönyvi számlaszám Bevétel pont szervezeti hely Költséghely főkönyvi számlaszámai Front Office rendszer kódjai Költséghelyenként és költség fajtánként főkönyvi számla számok Számítógépes rendszerek 6 2
Szálloda létesítés 239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet a szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának részletes feltételeiről és a szálláshely-üzemeltetési engedély kiadásának rendjéről 9. (1) Ha a szálláshely-szolgáltató - a szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelmének benyújtásával egyidejűleg - a természetes gyógy-tényezőkről szóló külön jogszabály szerinti, az intézmény gyógyászati jellegére utaló megnevezésének engedélyezése (a továbbiakban: gyógyászati jellegre utaló megnevezés engedélyezése) iránti kérelmét a jegyzőhöz nyújtja be, a jegyző a gyógyászati jellegre utaló megnevezés engedélyezésére irányuló eljárásban közreműködő hatóságként jár el. (2) A közreműködő hatóság a kérelmet - a szálláshely-üzemeltetési engedélyről szóló jogerős határozatával együtt - továbbítja a gyógyászati jellegre utaló megnevezés engedélyezésére hatáskörrel rendelkező illetékes hatósághoz. (3) A közreműködő hatóság az ügyfelet gyógyászati jellegre utaló megnevezés engedélyezése iránti kérelem tárgyában hiánypótlásra - az igazgatási szolgáltatási díj vagy illeték megfizetésének pótlására való felhívás kivételével - nem hívhatja fel. 7 Szállodai csomagár-alapú árképzéses szállodák Értékesítés szoba reggeli félpanzió teljes panzió all-inclusive vendéglátás egyéb szolgáltatás kiemelt szakosodási tevékenység szolgáltatásai feltételek differenciálva ciklus foglalás - tartozódás fizetés - akció Feladat keressen konkrét csomagárakat és hasonlítsa össze azokat Érték ár arány szolgáltatás 8 Szállodai csomagár - megosztási ár alakítás lehetőségek IFA 300 300 300 kínálati cost kalkulált szoba 1 500 12 600 7 043 36 % kedvezmény büfé reggeli 2 500 600 1 695 vitál ebéd 1 500 300 1 017 büfé vacsora 4 000 1 000 2 712 wellness - baeuty kezelés 20' 4 500 1 200 2 860 all-inclusive vagy kirándulás 4 000 2 000 2 373 Kínálati ár 0,64 szállodai átlagár 3 000 25 200 14 086 program csomagár 18 000 18 000 18 000 differencia valamelyik divízióra GM dönt személy / nap / kétágyas szobában Akciós piaci által elfogadott ár 18 e Ft / személy ez -36 % kedvezmény a kínálati árból 9 3
Gyógy-szállodák sajátosságai Gyógyászati szegmensek Időtartam szerint Kiskúra 7 nap Klasszikus kúra 14 nap Nagykúra 21 nap kezelés típusa a szálloda gyógy-tényezője alapján és ez egy de lehet több ellátás vizsgálat kezelés orvosi vizsgálat heti 1 hétköznaponta 1-2 kezelés Tartozódási nap Szálloda 2.5 Gyógy 3.5 5* 2.1 4* 2.5 3* 2.6 1* 3.9 Wellness 2.3 Magyarországon 1,035 szállodából 57 (6 %) a gyógy szállodák száma 31 szállodák saját maguk minősítik kritikusan kell vizsgálni a kínálatot 2013 változás? Gyógy-szállodák gyógyászati működési engedélye adottságra orvosilag bizonylat és engedély konkrét egyedi kezelésekre Bevétel Lodging FB egyéb 100 46 24 30 Bevétel / szoba 6.2 millió évente 10 Gyógy-szállodai fogalmak Gyógy-turizmus Gyógyüdülőhelyen meghatározott tartózkodási idő szolgáltatások igénybevétele konkrét betegségek gyógyítása utókezelése A gyógykezeléshez felhasznált természetes gyógy-tényezők (gyógyvíz, gyógyiszap, mofeta, barlang, éghajlat) Gyógy-szálloda természetes gyógy tényezők, saját gyógyászati részlegén, orvosi ellenőrzés mellett terápia természetes gyógy-tényezőkről szóló 74/1999. (XII. 25.) EüM rendeletben foglalt feltételek gyógyhely 1. természetes gyógy-tényezővel (gyógyvíz, barlang, iszap) 2. igénybevételének gyógy-intézményei (gyógyfürdő, gyógyszálló) 3. nyugalmat biztosító környezeti feltételek (levegőtisztaság, zajszint) 4. a pihenés infrastruktúrája kiépített (közlekedés, szolgáltatások) Csomagár kiskúra csomag 110 140 e Ft 18 e Ft 7 nap kétágyasban / fő üdvözlő koktél büfé reggeli vital ebéd büfé vacsora 1 orvosi vizsgálat terápia terv 5 kezelés Aqua-park használat 1.280 termálkút 220 ásványvíz 200 gyógyvíz 70 gyógyfürdő 5 gyógyiszap 5 gyógy barlang 59 gyógyszálló 30 gyógyszálló 13 gyógyhely 1 mofetta 11 Gyógy-szállodák 2008. Gyógy-szállodák spa regisztráltműködő szoba átlag hotel Mo 57 54 6.642 123-26 Budapest 5 5 1.237 247-1 Balaton 20 18 2.487 138-7 Egyéb 31 31 2.918 94-18 Bejegyzett 30 szálloda (14 település) 74/1999 OGYFI - ÁNTSZ 2 Bük Thermal, Piroska 8 Hévíz Aqua, Thermal, Gyógyszálló, Fit, Európa, Panoráma, Helios, Carbona, 1 Eger Flora, 4 Hajdúszoboszló Béke, Hőforrás, Mátyás, Barátság 2 Debrecen Gyógyszálló, Nagyerdő, 2 Zalakaros Freya, Forrás, 1 Harkány Thermal 1 Sárvár Thermal 1 Füzesgyarmat Thermal 1 Karcag Thermal 1 Siófok Ezüstpart Gyógyszálló 1 Hőgyész Apponyi nem Gyógyhelyen 1 Szeged Forrás (12-0) 4 Budapest Aquincum, Helia, Olimpia, Margitsziget Gyógyszálló Gyógyhelyen (19-6) Gyógyhely nincs Gyógyszálló (6-0) Miskolc, Sopron, Kékestető, Balatonfüred, Parád, Gyula 12 4
Wellness kiegészítések Wellness tematizáció - (Unique Selling Product) 1.Természetgyógyászat, 2.Törökfürdő, 3.Romai fürdő, szauna világ kiterjesztése 4. Táplálkozás centrum diétás kezelés, gyógyvíz ivókúra, 5. Fogyókúrás programok, reform ételek 6. Termálvíz program 7. Szépségkúra modern kozmetika, fogászat, hajbeültetés 8. Ökoturizmus, falusi turizmus, sport 9. Menedzser kúrák rendezvény és szűrések, orvosi vizsgálatok 10. Stressz-kezelés, magnetura 11. Konferencia 12. Családi üdülés, aquapark, élményfürdő 13. Távol keleti gyógymódok és mozgásformák 14. Feng shui képzés, alkalmazás 15. Holisztikus kezdeményezések 16. Spirituális szeánszok 17. Medical 18. Spa, Selfness, Zen, Silence 19. Stillness, Slow, Life Style 13 37/1996. (X. 18.) NM rendelet a közfürdők létesítésének és üzemeltetésének közegészségügyi feltételeiről 121/1996. (VII. 24.) Korm. Rendelet a közfürdők létesítéséről és működéséről 14 : 58/2012. (XII. 29. 74/1999. (XII. 25.) EüM rendelet a természetes gyógytényezőkről Gyógyhely, gyógyfürdő, klimagyógyintézet Elismert ásványvíz, gyógyvíz, gyógyiszap és egyéb természetes gyógytényezők A gyógyfürdő- és klímagyógyintézet típusai és a törzsadatlap tartalma I. Intézet-típusok 1. Gyógyfürdő: az a létesítmény, amely gyógyvíz, gyógyiszap vagy egyéb természetes gyógytényező (pl. gázelőfordulás) felhasználásával fürdőkezelést (balneoterápiát) nyújt vagy elismert ásványvíz, hévíz, illetőleg melegített közműhálózati víz felhasználásával végzett hidroterápiás kezelések mellett, egyéb fizikai gyógymódok alkalmazásával együtt, teljes körű fizioterápiás ellátást nyújt. 15 5
gyógyfürdő- és klímagyógyintézet típusai és a törzsadatlap tartalma Intézet-típusok 2. Mozgásszervi betegeket ellátó nappali kórház 3. Gyógyfürdőkórház: a nem közvetlenül területi betegellátást nyújtó fekvőbeteg-gyógyintézet, amely meghatározott betegségben szenvedők gyógyítását, főként természetes gyógytényezők alkalmazásával végzi. A gyógyfürdőkórház járóbeteg-részleggel is rendelkezhet. 4. Szanatórium: az a fekvőbeteg-gyógyintézet, amely más egészségügyi intézményben kivizsgált, illetőleg előzőleg már gyógykezelt betegek számára gyógyszeres, pszichoterápiás eljárás, természetes gyógytényező, illetve ezek együttes alkalmazásával nyújt fekvőbeteg-ellátást. 16 gyógyfürdő- és klímagyógyintézet típusai és a törzsadatlap tartalma Intézet-típusok 5. Éghajlati gyógyintézet, klímagyógyintézet: az a létesítmény, amely a helyi földrajzi adottságokból eredő sajátos éghajlati tényezők (a levegő tisztasága, hőmérséklete, páratartalma, a napfény stb.) felhasználásával nyújt gyógyító és rehabilitációs kezelést. 6. Gyógyüdülő: az a létesítmény, amely az igénybevételére jogosultak részére üdülés keretében - saját gyógyászati részlegén vagy más gyógy-intézmény kiegészítő szolgáltatásainak igénybevételére - a természetes gyógymódok orvosi felügyelet melletti igénybevételét is lehetővé teszi. 7. Gyógyszálló: az a kereskedelmi szálláshely, amely vendégei számára főként természetes gyógytényező alkalmazásával saját gyógyászati részlegén önálló vagy más gyógyintézet kiegészítő szolgáltatásainak bevonásával, orvosi ellenőrzés mellett terápiás lehetőséget biztosít. 17 gyógyfürdő- és klímagyógyintézet típusai és a törzsadatlap tartalma Intézet-típusok 8. Gyógyvíz-ivócsarnok: gyógyvizet szolgáltat ki közvetlenül a fogyasztók részére a helyszínen történő (kúraszerű) fogyasztás céljából. 9. Gyógybarlang (barlangterápiás intézet): megfelelően kialakított és berendezett természetes barlangképződmény vagy más föld alatti térség (bánya, táró) bizonyítottan gyógyhatású különleges légköri viszonyait használja fel egyes betegségek kezelésére. A létesítményhez funkcionálisan kapcsolódik a betegek elszállásolására alkalmas felszíni épület, a kezelés azonban járóbeteg-ellátás keretében is igénybe vehető. 18 6
Elismert ásványvíz Természetes ásványvíz, amely védett, felszín alatti vízadó rétegből származik, Gyógyvíz Gyógyvíz az olyan természetes ásványvíz, amelynek bizonyított gyógyhatása van. Amelyek fizikai tulajdonságai, vagy kémiai összetétele miatt gyógyító hatásúak, és számukra rendelet alapján az ásványvíz, vagy gyógyvíz megnevezést engedélyezték Termálvíz Termálvíz vagy hévíz az a rétegvíz amelynek hőmérséklete meghaladja a 30 C-ot. A víz hőfokát az adott terület geotermikus gradiense határozza meg. Európában ez az átlagérték 33 m/ C, Magyarországon 20 m/ C. Ez azt jelenti, hogy hazánkban relatív kisebb mélységből hozható a felszínre termálvíz. A termálvíz fogalmát a hétköznapokban gyakran helytelenül azonosítják a gyógyvízfogalmával. Magyarországon 2000. január 1-jén összesen 1289 regisztrált termálkút volt. Hideg gyógyvizek és termálvizek A gyógyvizeket hőmérsékletük alapján, 30 C alatt hideg, az ezt megh aladókat meleg víznek (hévíznek vagy termálvíznek) nevezzük. A mélyfúrású kutak vizét csak akkor nevezzük termál- vagy hévíznek, ha hőmérséklete meghaladja a 30 C-ot. 19 Egészség turizmus gyógyhely Gyógyhely megnevezés egy terület megjelölésére akkor használható, Ha - az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat (a továbbiakban: ÁNTSZ) Országos Tiszti-főorvosi Hivatala szervezetében működő Országos Gyógyhelyi és Gyógyfürdőügyi Főigazgatóság (a továbbiakban: OGYFI) gyógyhellyé nyilvánítja. Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat Országos Tisztifőorvosi Hivatala (a továbbiakban: OTH) gyógyhellyé nyilvánítja. (58/2012 EMMI rendelet) Valamely település akkor nyilvánítható gyógyhellyé, ha a) rendelet szerint elismert természetes gyógy-tényezővel (gyógyvíz, éghajlat stb.) rendelkezik, b) a természetes gyógy-tényező igénybevételének gyógyintézményi feltételei (gyógyfürdő, gyógyszálló, szanatórium) biztosítottak, c) a gyógyítás zavartalanságát és a betegek nyugalmát biztosító környezeti feltételek (kiemelten védett területre előírt levegőtisztaság, fokozottan védett területnek megfelelő zajszint, rendezett zöldterületek stb.) adottak, d) a pihenés infrastruktúrájának (közművek, közlekedés, hírközlés, kommunális szolgáltatások, ellátó, szolgáltató intézmények stb.) kiépítettsége biztosított. 20 gyógyhely (13 db) Miskolc 1935 Harkány 1938 Eger 1954 Sopron-Balf 1961 Kékestető 1963 Hévíz 1970 Debrecen 1971 Balatonfüred 1971 Parád 1972 Hajdúszoboszló 1975 Zalakaros 1978 Bükfürdő 1979 Gyula 1984 Zsóry-fürdő 2009 nem csak szerző elkezdte Sárvár 2013 Gyógyhely (13) Ugyanazt a települést, településrészt nem lehet gyógyhellyé és üdülőhellyé is nyilvánítani Szálloda létesítés 3. (1) A gyógyhellyé nyilvánítás a települési önkormányzat képviselő-testületének döntése alapján kezdeményezhető. (2) Agyógyhellyé nyilvánítás iránti kérelemnek tartalmaznia kell a) a gyógyhellyé nyilvánítandó település, településrész és a védőterület határvonalának megjelölését az érintett ingatlanok helyrajzi számának feltüntetésével és/vagy az utak, utcák, terek megnevezésével, b) a gyógyhely jellegének megfelelő sajátos természeti és idegenforgalmi értékek felsorolását, c) a gyógyhely infrastruktúrájának (közműellátottság, közlekedés, hírközlés, kommunális szolgáltatások, ellátó, szolgáltató intézményhálózat) bemutatását, d) az 1. számú melléklet szerinti törzsadatlap kitöltésével a terület egyéb jellemző adatait. (3) Agyógyhellyé nyilvánítás iránti kérelemhez két példányban csatolni kell a) az ÁNTSZ megyei intézetének a 2. (2) bekezdésében foglalt feltételekre vonatkozó közegészségügyi szakvéleményét, b) a területileg illetékes környezetvédelmi felügyelőségnek a 2. (2) bekezdés c)-d) pontjaiban foglalt környezeti feltételekkel kapcsolatos szakvéleményét, c) a területileg illetékes vízügyi vízügyi felügyeletnek a gyógyászati célú vízhasználattal kapcsolatos szakvéleményét, d) az Országos Meteorológiai Szolgálatnak a terület éghajlati adottságait a tervezett gyógyászati tevékenység szempontjából értékelő szakvéleményét, e) orvosi véleményt a terület természetes gyógytényezőinek gyógyászati alkalmazási lehetőségeiről, betegségek szerinti javallatairól és ellenjavallatairól, f) a gyógyhely és védőterületének határvonalát tartalmazó terület-, illetve településrendezési tervet, g) a települési önkormányzat képviselő-testületének döntéséről készült irat másolatát. 21 7
2013.02.02. Szálloda létesítés 5. (1) A gyógyhellyé nyilvánításról az ÁNTSZ helyszíni szemle alapján, a Környezetvédelmi Minisztérium, valamint a Magyar Bányászati és Földtani Hivatal véleményének figyelembevételével dönt. (2) A gyógyhellyé nyilvánításról rendelkező határozat húsz évig érvényes, ha a kiadását megalapozó körülmények változatlanul fennállnak. 6. A gyógyhelyre vonatkozó előírások és a közegészségügyi követelmények betartását az ÁNTSZ városi intézete ellenőrzi. Ha az ellenőrzés során kifogásolható körülményeket, hiányosságot észlel, a követelmények biztosítása érdekében intézkedik, ennek eredménytelenségéről az OGYFI-t értesíti. 22 Szálloda létesítés 8. (1) Gyógyhelyen és annak környékén a betegek gyógykezelését hátráltató, tiltott tevékenység mindaz, ami az éghajlati viszonyokat és a tájjelleget tartósan hátrányosan befolyásolja, vagy a betegek nyugalmát zavarja, gyógyulását hátráltatja. Ilyenek különösen a víz-, por-, füst- és gázszennyezéssel, a levegő kémiai vagy biológiai szennyezésével, bűz keletkezésével, zajjal, valamint a növényállomány és a domborzat megváltoztatásával járó tevékenységek. (2) Az (1) bekezdésben említett, illetőleg a külön jogszabály szerint környezeti hatásvizsgálat-köteles tevékenységek engedélyezésénél - ha az gyógyhelyen valósul meg, vagy hatása gyógyhelyet érint - az eljárásban az OGYFI szakhatóságként jár el. 9. A 2. (1) bekezdésében foglalt feltétel hiányában a gyógyhely megnevezés vagy ilyen jellegre utaló megjelölés használata megtévesztésre alkalmas és tilos. 23 Szállodalétesítés Komplexitás gyógyhely Attrakció Szállás Ellátás Specializáció (Gyógy, orvosi, wellness, medical-wellness, szabadidős szolgáltatások) Spa vagy termál fürdőrészleg Kiegészítő szegmensek (konferencia - keresletciklus kiegyenlítés) (üdülő szegmens párok) (csoportos turisták - keresletciklus kiegyenlítés) Legyen elkülönített terülten a specializáció és kiegészítő Energetika - Kertészet Ásványvíz - Gyógyászati termékek Szépségipar 24 8