Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. Krúdy Gyula
Előételek Kecskesajtos polenta felfújt málnaecetes céklalevesben, angol zellerrel Zöldcitrommal pácolt lazac gránátalmás madársalátával 3900 Ft 15.0 Libamájpástétom birsalmapürével és házi fügés brióssal 4940 Ft 19.0 Halászbástya ízelítő (házi sajt, kacsakolbász, füstölt libasonka, mangalica rillette, borjú terrine) 3900 Ft 15.0 levesek Karfiol krémleves bébi sóskával és lazackaviárral 1690 Ft 6.5 Sült vargányás fokhagyma krémleves füstölt kacsamellel 1690 Ft 6.5 Konyakos fácán erőleves gyömbéres metélttel Ft Szürkemarha gulyás házi csipetkével Ft A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel.
saláták Grillezett kecskesajt saláta karamellizált almával és citrusos dresszinggel Pancetta-s bébi spenótsaláta kenyérchipsszel és szezámmagolajos öntettel Libamáj saláta füstölt kacsamellel, konfitált naranccsal és diós kaláccsal 3900 Ft 15.0 házi tészták Riccotás házi burgonyagombócok gesztenye veloutéban, mángolddal Nyúlhússal töltött derelye paszternákkrémmel, kelbimbó levelekkel 3120 Ft 12.0 főételek Bőrén sült lazacfilé parajos-árpagyöngy rizottóval, ropogós algával 5720 Ft 22.0 Vajban sült tengeri süllő homármártásban, grillezett rákkal, kapros házi tésztával 0 Ft 25.0 Sült kacsamáj portóis szilvamártással, sütőtökös burgonya pürével és pirított mogyoróval 7800 Ft 30.0 Citromos-kukoricás csirke suprème rétegelt csicsókával, korianderes jus-vel 4290 Ft 16.5 Az euro árak tájékoztató jellegűek.
K acsaválogatás (konfitált kacsacomb, mell és grillezett máj, birsalmapürével és káposztás derelyével) 5460 Ft 21.0 Kenyérkéregben sült mangalica szűz gombás zöldbabraguval és félig aszalt paradicsommal 7280 Ft 28.0 Borjúpofa pörkölt galuskafelfújttal és joghurtos uborkasalátával 5720 Ft 22.0 Szarvas filé vörösborban posírozott fügével és burgonyás sült nudlival 7540 Ft 29.0 Angus bélszín karamellizált gyöngyhagymával és snidlinges burgonyával, chilis jus-vel 9880 Ft 38.0 Dupla Angus bélszín karamellizált gyöngyhagymával és snidlinges burgonyával, chilis jus-vel 17940 Ft 69.0 desszertek Somlói pohárkrém 2340 Ft 9.0 Vaníliás máktorta szilva coulis-val Ft Aszaltbarackos túróspite citromfüves birsalma salátával Ft Csokoládé krém duó (keserű csokoládé és ropogós tejcsokoládé hab, mangó sorbet-vel) 2340 Ft 9.0 Válogatás magyar kézműves sajtokból A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel.
vegetáriánus menü 9880 Ft 38.0 Leveles saláta karamellizált körtével, citrusos dresszinggel és parmezán chipsszel Karfiol krémleves bébi sóskával Polenta felfújt málnaecetes céklalevesben, angol zellerrel Riccotás házi burgonyagombócok gesztenye veloutéban, mángolddal Vaníliás máktorta szilva coulis-val halászbástya menü 16900 Ft 65.0 Libamájpástétom birsalmapürével és házi fügés brióssal Konyakos fácán erőleves gyömbéres metélttel Bőrén sült lazacfilé grillezett rákkal és parajos-árpagyöngy rizottóval Borjúpofa pörkölt galuskafelfújttal és joghurtos uborkasalátával Somlói pohárkrém A Halászbástya menü Sommelier-nk által összeállított borsorral is rendelhető. Sommelier-nk készséggel áll rendelkezésére. 7800 Ft 30.0 Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Starters Goat cheese polenta soufflé in raspberry vinegar beetroot soup with green celery Lime marinated salmon with pomegranate lamb s lettuce 3900 Ft 15.0 Goose foie gras paté with quince purée and homemade fig brioche 4940 Ft 19.0 Halászbástya hors d oeuvre (homemade cheese, duck sausage, smoked goose ham, mangalitza rillettes, terrine of veal ) 3900 Ft 15.0 soups Cauliflower cream soup with baby sorrel and salmon caviar 1690 Ft 6.5 Cream of sautéed porcini - garlic soup with smoked breast of duck 1690 Ft 6.5 Cognac pheasant consommé with ginger trenette Ft Grey cattle beef goulash soup with noodles Ft Bills will include an additional 12% service charge.
salads Salad of broiled goat cheese with caramelized apples and citrus dressing pancetta and baby spinach salad with Sesame oil and bread chips Goose foie gras salad with smoked breast of duck, confit of oranges and walnut milk-loaf 3900 Ft 15.0 homemade pastas Homemade ricotta gnocchies with chard in chestnut velouté Pierogi filled with rabbit meat, cream of parsnip, Brussels sprout leaves 3120 Ft 12.0 main courses Crispy-skinned salmon with spinach pearl-barley risotto and crunchy algae 5720 Ft 22.0 Buttered sea bass in lobster sauce, grilled scampi, homemade dill pasta 0 Ft 25.0 Roasted duck liver with portwine plum sauce, pumpkin mashed potatoes, sautéed hazelnuts 7800 Ft 30.0 chicken suprème with Lemon - corn, coriander gravy and layered Jerusalem artichokes 4290 Ft 16.5 Euro prices are for information.
Duck tasting plate (confit of leg and breast, grilled liver, quince purée, cabbage pierogi) 5460 Ft 21.0 Tenderloin of mangalitza wrapped in bread, ragout of string beans and mushrooms, semi-dried tomatoes 7280 Ft 28.0 Veal cheek stew with noodle soufflé, yoghurt cucumber salad 5720 Ft 22.0 Fillet of venison with red wine poached figs, fried potato noodles 7540 Ft 29.0 Angus tenderloin steak with chili jus, caramelized pearl onions, chive potatoes 9880 Ft 38.0 Angus châteaubriand with chili jus, caramelized pearl onions, chive potatoes 17940 Ft 69.0 desserts Somló sponge cake trifle 2340 Ft 9.0 Vanilla poppy seed cake with plum coulis Ft Dried apricot cottage cheese pie with lemon balm quince salad Ft Chocolate cream duo (dark and crunchy milk chocolate mousse with mango sorbet) 2340 Ft 9.0 Selection of Hungarian artisan cheeses Bills will include an additional 12% service charge.
vegetarian menu 9880 Ft 38.0 Lettuce salad with caramelized pears, citrus dressing and parmesan chips Cauliflower cream soup with baby sorrel Polenta soufflé in raspberry vinegar beetroot soup with green celery Homemade ricotta gnocchies with chard in chestnut velouté Vanilla poppy seed cake with plum coulis halászbástya menu 16900 Ft 65.0 Goose foie gras paté with quince purée and homemade fig brioche Cognac pheasant consommé with ginger trenette Crispy-skinned salmon with grilled scampi and spinach pearl-barley risotto Veal cheek stew with noodle soufflé, yoghurt cucumber salad Somló sponge cake trifle The Halászbástya menu is also available with our Sommelier s wine selection. Our sommelier is delighted to help you. 7800 Ft 30.0 Euro prices are for information.
italok drinks aperitif Ft Tokaji Szamorodni 2003 száraz / dry 0,1 l Disznókő Pincészet / Winery Kir Epreskert Chardonnay 0,15 l + Creme De Cassis 0,02 l 1820 7.0 1820 7.0 Jekl Il Primo Frizzante 0,15 l 1820 7.0 Kir Royal Hungária Extra Dry 0,2 l + Creme De Cassis 0,02 l DUVAL-LEROY BRUT 0,15 l 4940 19.0 Royal Oporto extra white száraz/dry 0,06 l Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé 0,06 l + Kinley Tonic 0,2 l + lime Aperol Spritz Aperol 0,04 l + Jekl Frizzante 0,1 l + ásványvíz/water, narancs/orange, olivabogyó/olives Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange Campari 0,08 l + friss narancslé/fresh orange 0,2 l Belvedere Vodka & Frissen Préselt Narancs/ Fresh Orange Belvedere 0,04 l + friss narancslé/fresh orange 0,2 l Martini Dry Cocktail Gin 0,04 l + Martini dry 0,02 l Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry 0,04 l 2990 11.5 2990 11.5 3120 12.0 3900 15.0 3510 13.5 2600 10.0 A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Pálinka 0,04 l Ft gyulai pálinka manufaktúra Alma / Apple 2210 8.5 Merlot törköly / Grape Marc 2600 10.0 Cabernet Franc törköly / Grape Marc 2600 10.0 Ágyas cigánymeggy / Bedside Bird Cherry 2600 10.0 Birs / Quince 2600 10.0 Cigánymeggy / Bird Cherry 2600 10.0 Jonathan Alma / Jonathan Apple 2600 10.0 Kajszibarack / Apricot 2600 10.0 Szilva / Plum 2600 10.0 Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry 2600 10.0 Vilmoskörte / William s Pear 2600 10.0 Faeper / Mulberry 3120 12.0 Kökény / Sloe 3120 12.0 Erdei szeder / Blackberry 3640 14.0 Házi Berkenye / Sorb 3640 14.0 Vackor / Wild Pear 3900 15.0 Vadbodza / Wild Elderberry 3900 15.0 Vadcseresznye / Wild Cherry 3900 15.0 Kajszibarack / Apricot 60% 3900 15.0 Madárberkenye / Bird Sorb 5200 20.0 grappa 0,04 l Ft Grappa Fior di Vite calvados 0,04 l Ft Calvados Boulard 2600 10.0 Calvados Boulard xo 3900 15.0 Bills will include an additional 12% service charge. / Euro prices are for information.
scotch whisky 0,04 l Ft ballantines ballantines 12 years old ballantines 17 years old ballantines 21 years old chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old chivas regal royal salute 21 years old chivas regal royal salute 100 cask 3380 5200 8970 2600 4550 7800 10400 13.0 20.0 34.5 10.0 1 30.0 40.0 Grant s 12 years old 2600 10.0 johnnie walker red label johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label 2600 5200 7800 10.0 20.0 30.0 tennessee whiskey 0,04 l Ft Jack Daniel s Jack Daniel s single barrel 3120 12.0 Bourbon whiskey 0,04 l Ft Jim Beam Jim Beam black 2600 10.0 Four Roses 2600 10.0 irish whiskey 0,04 l Ft jameson Jameson 12 years old Bushmills original Bushmills black bush 2600 2600 10.0 10.0 A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
malt speyside 0,04 l Ft The Glenlivet 12 years old The Glenlivet 15 years old 4160 5460 1 21.0 Glenfiddich 18 years old 0 25.0 malt islay 0,04 l Ft Laphroaig 10 years old 3900 15.0 Caol Ila 12 years old 5200 20.0 malt north highland 0,04 l Ft Glenmorangie 10 years old 3900 15.0 Scapa 16 years old 5200 20.0 Gin 0,04 l Ft Beefeater Bombay Sapphire Hendrick s 2600 10.0 Tanqueray No. Ten 3120 12.0 vodka 0,04 l Ft Smirnoff red label Smirnoff black label Absolut Absolut elyx 1820 4940 7.0 19.0 CÎroc 3120 12.0 Grey Goose Original 3120 12.0 Russky Standard original Russky Standard imperia 3120 12.0 Belvedere Pure 3120 12.0 Bills will include an additional 12% service charge. / Euro prices are for information.
Tequila 0,04 l Ft Olmeca blanco Olmeca gold RUM 0,04 l Ft Havana Club 3 years old Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old 1820 3510 4810 10400 7.0 13.5 18.5 40.0 Captain Morgan Spiced Vermouth 0,08 l Ft Martini bianco Martini dry Martini rosato Martini rosso Portói / Port Wine 0,06 l Ft Royal Oporto extra white száraz/dry Royal Oporto rosé Royal Oporto 20 years old 2340 3900 9.0 15.0 A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Liqueur 0,04 l Ft Amaretto Disaronno Originale 2340 9.0 Baileys Drambuie 2600 10.0 Grand Marnier Cordon Rouge 2600 10.0 Malibu Kahlúa Ricard Pastis pernod Sambuca Ramazotti Southern Comfort Brandy, Armagnac, Cognac 0,04 l Ft Ararat *** Ararat ani 6 Ararat akhtamar 10 Ararat prazdnichny 15 Ararat nairi 20 Metaxa ******* Metaxa grand olympian 2600 3900 5200 0 2340 3120 10.0 15.0 20.0 25.0 9.0 12.0 Chateau Pomés Prébére Armagnac 20 years old 3900 15.0 Hennessy fine de cognac Hennessy xo Hennessy paradis extra rare Martell vsop Martell xo 3120 5200 13000 3510 5980 12.0 20.0 50.0 13.5 23.0 Bills will include an additional 12% service charge. / Euro prices are for information.
Gyomorkeserű / Bitter 0,04 l Ft Aperol Campari Bitter 0,08 l 2340 9.0 Karlovarská Becherovka Fernet branca Fernet branca menta 1820 1820 Amaro Ramazzotti 1820 7.0 Jägermeister Unicum 7.0 7.0 Csapolt Sör / Draught Beer 0,30 l Ft Borsodi 910 3.5 Palackozott Sör / Bottled Beer 0,33 l Ft Hoegaarden Búzasör / Wheat Beer Leffe Dark Staropramen Staropramen non-alcoholic cider 0,30 l Ft Strongbow Apple Dry Cider ásványvíz / water l Ft Naturaqua szénsavas / sparkling Naturaqua szénsavmentes / still Naturaqua szénsavas / sparkling Naturaqua szénsavmentes / still 0,25 0,25 0,75 0,75 acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still 0,25 0,75 910 3.5 San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling 0,25 0,75 910 3.5 A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Üdítőital / Soft Drink l Ft Coca-Cola Coca-Cola light Fanta citrom / lemon Fanta narancs / orange Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100% 0,20 0,20 0,20 0,20 0,25 0,25 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 Nestea citrom / lemon 0,25 Burn Energy Drink 0,25 910 3.5 Friss Narancslé / Fresh Orange Juice 0,30 Limonádé / Lemonade 0,30 1040 4.0 Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda 0,30 0,30 910 910 3.5 3.5 Koffeinmentes változatban is rendelhető Kávé / Coffee Decaffeinated also Ft Espresso Hosszú Kávé / Regular Macchiato 780 3.0 Cappuccino 910 3.5 Latte Macchiato 1040 4.0 Jeges Kávé / Ice Coffee Ír Kávé / Irish Coffee Puszta Kávé / Coffee with Pálinka Forró Tea / Hot Tea 910 3.5 Forró Csoki / Hot Chocolate 910 3.5 Bills will include an additional 12% service charge. / Euro prices are for information.
Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony ha ként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar kony ha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismertessük a hozzánk láto gató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztro nómiai örökségünket, de keressük az új inspirá ciókat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kíná latunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták. he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innova tive Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products. Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek min den egyes jól megkomponált tányérunkról. If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal. I. kategória / 1st category konyhafőnök chef Szabó Barna & Majzinger János üzletvezető manager lenkei péter & kiskovács péter üzemeltető operated by Magyar Halászbástya Kft. 1016 Budapest, Zsolt u. 9. érvényes valid from 2013.12.18-től www.halaszbastya.eu