Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés.

Átírás

1 Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. Krúdy Gyula

2 aperitif liter Ft Tokaji Szamorodni 2006 Disznókő pincészet / winery száraz / dry 0, Hungaria Juhfark Brut 0, Kir Royal Hungaria Juhfark Brut + Créme de Cassis 0, Kir Royal Champagne Duval Leroy Brut + Créme de Cassis 0, furlan Prosecco 0, GyöngyHalász / Pearl of the Bastion prosecco + gránátalma / pomegranate 0, MoËt & Chandon Brut Imperial 0, Bollinger Rosé Brut 0, Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé + tonic + lime 0, Martini Dry Cocktail 0, Aperol Spritz Aperol + prosecco + szóda / soda + narancskarika / orange slice 0, Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange 0, Rutte sloe gin & Fever tree tonic 0, A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. Az euro árak tájékoztató jellegűek.

3 vegetáriánus menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 53.0 Zeller panna cotta zöldalmával és articsókával Yealands, Single Block Sauvignon Blanc M (New Zealand) 0,15 l Gombaerőleves pirított gombákkal Kecskesajt karfiol textúrákkal és tökéletes lágytojással Lenkey Géza, Humán Furmint 2011 (Tokaj) 0,075 l Málnagömb pralinéval és vattacukorral Disznókő, 1413 Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

4 ínyenc magyaros menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 56.5 Kacsamájpástétom barackkal és levendulával Tokajicum, Édes Szamorodni 2013 (Tokaj) 0,15 l Tanyasi csirkepaprikás tojásos galuskával és fermentált salátaszívvel Vida, Öregtőkék Kadarkája 2015 (Szekszárd) 0,075 l Mangalicacsászár királyrákkal, füstölt polentával és hagymákkal Juhász Testvérek, Gesztenyés Merlot 2012 (Eger) 0,15 l Sós karamell és kecskesajt Disznókő, 1413 Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

5 halászbástya menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 69.5 Füstölt lazacpisztráng sóskával és joghurttal Figula Mihály, Sáfránkert Olaszrizling 2016 (Csopak) 0,10 l Ököruszály eszencia Kacsamell hajdinával és cseresznyével Benedek Péter, Pinot Noir 2016 (Mátra) 0,075 l Omaha Flank steak aligot-val, zöldborsóval és ördögszekérgombával Gróf Buttler, Syrah Grand Selection 2013 (Eger) 0,15 l Füstölgő csokoládé Fanni Kertje, 5 puttonyos Aszú 2001 (Tokaj) 0,05 l Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

6 menü Személyenként minimum 3 fogás rendelhető 3 fogás 4 fogás 5 fogás Ft Ft Ft A következő tételekből szabadon összeállítva Előételek Zeller panna cotta zöldalmával és articsókával Füstölt lazacpisztráng sóskával és joghurttal Kacsamájpástétom barackkal és levendulával Ft levesek Gombaerőleves pirított gombákkal és tojással Ököruszály eszencia Szürkemarhapofa-gulyás gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

7 főételek Kecskesajt karfiol textúrákkal és tökéletes lágytojással Tokhal sárgarépa variációkkal és édesköménnyel Tanyasi csirkepaprikás tojásos galuskával és fermentált salátaszívvel Kacsamell hajdinával és cseresznyével Mangalicacsászár királyrákkal, füstölt polentával és hagymákkal Bárányfartő Vadas gőzölt zsemlegombóccal és savanyított mustármaggal Omaha Flank steak aligot-val, zöldborsóval és ördögszekérgombával Ft desszertek Füstölgő csokoládé Málnagömb pralinéval és vattacukorral Sós karamell és kecskesajt Sajtválogatás Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

8 vegetarian menu menu price with wines» menu price Ft Ft 53.0 Celery panna cotta with green apple and artichoke Yealands, Single Block Sauvignon Blanc M (New Zealand) 0,15 l Mushroom broth with sautéed mushrooms Goat cheese with cauliflower textures and perfect soft boiled egg Lenkey Géza, Humán Furmint 2011 (Tokaj) 0,075 l Raspberry ball with pralines and cotton candy Disznókő, 1413 Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l gluten free lactose free vegetarian

9 hungarian gourmet menu menu price with wines» menu price Ft Ft 56.5 Duck liver pâté with apricot and lavender Tokajicum, Édes Szamorodni 2013 (Tokaj) 0,15 l Farmhouse chicken paprikash with egg dumplings and fermented romaine lettuce heart Vida, Öregtőkék Kadarkája 2015 (Szekszárd) 0,075 l Mangalitza pork belly with king prawns, smoked polenta and onions Juhász Testvérek, Gesztenyés Merlot 2012 (Eger) 0,15 l salted caramel and goat cheese Disznókő, 1413 Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l Euro prices are for information. Bills will include an additional 14% service charge.

10 halászbástya menu menu price with wines» menu price Ft Ft 69.5 Smoked sea trout with sorrel and yogurt Figula Mihály, Sáfránkert Olaszrizling 2016 (Csopak) 0,10 l Ox tail essence Duck breast with buckwheat and cherry Benedek Péter, Pinot Noir 2016 (Mátra) 0,075 l Omaha Flank steak with aligot, green peas and oyster mushrooms Gróf Buttler, Syrah Grand Selection 2013 (Eger) 0,15 l Smoking Chocolate Fanni Kertje, 5 puttonyos Aszú 2001 (Tokaj) 0,05 l gluten free lactose free vegetarian

11 menu Minimum 3 courses need to be ordered per person 3 course 4 course 5 course freely selected from the following items starters Celery panna cotta with green apple and artichoke Smoked sea trout with sorrel and yogurt Duck liver pâté with apricot and lavender + 3,5 soups Mushroom broth with sautéed mushrooms and egg Ox tail essence grey cattle beef cheek goulash Euro prices are for information. Bills will include an additional 14% service charge.

12 main courses Goat cheese with cauliflower textures and perfect soft boiled egg Sturgeon with carrot varieties and fennel Farmhouse chicken paprikash with egg dumplings and fermented romaine lettuce heart Duck breast with buckwheat and cherry Mangalitza pork belly with king prawns, smoked polenta and onions Lamb rump Vadas style with steamed bread dumplings and pickled mustard seeds Omaha Flank steak with aligot, green peas and oyster mushrooms desserts Smoking Chocolate Raspberry ball with pralines and cotton candy salted caramel and goat cheese Cheese selection gluten free lactose free vegetarian

13 Pálinka 0,04 l Ft gyulai pálinka manufaktúra Jonathan Alma / Jonathan Apple Ágyas cigánymeggy / Bedside bird Cherry Szilva / Plum Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry Kajszibarack / Apricot 60% árpád pálinka Prémium Piros Vilmoskörte / Red Williams Pear Champion Lepotica Szilva / Lepotica Plum prémium Feketeribizli / black currant Novum Vilmoskörte eszencia / Williams Pear Essence márton és lányai pálinka Magyar Kajszibarack / Hungarian Apricot Irsai Törköly / irsai Grape Marc Málna / raspberry Birs / Quince Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

14 gr appa 0,04 l Ft Grappa Fior di Vite calvados 0,04 l Ft Calvados Boulard xo scotch whisky 0,04 l Ft ballantines 12 years old ballantines 17 years old chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label tennessee whiskey 0,04 l Ft Jack Daniel s Jack Daniel s single barrel Bourbon whiskey 0,04 l Ft Jim Beam black Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

15 irish whiskey 0,04 l Ft jameson Jameson black barrel malt whisky 0,04 l Ft Glenmorangie 10 years old Laphroaig 10 years old Caol Ila 12 years old Scapa 16 years old The Glenlivet 15 years old Glenfiddich 18 years old japan whisky 0,04 l Ft Hibiki Gin 0,04 l Ft Hendrick s Tanqueray No. Ten Rutte Sloe Gin Monkey Euro prices are for information. Bills will include an additional 14% service charge.

16 vodka 0,04 l Ft Skyy Grey Goose Original Russian Standard imperia Belvedere Pure beluga gold Tequila 0,04 l Ft patron anejo patron reposado RUM 0,04 l Ft Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

17 Vermouth 0,08 l Ft Martini bianco Martini dry Martini rosso Liqueur 0,04 l Ft Kahlúa Baileys Amaretto Disaronno Originale Drambuie Grand Marnier Cordon Rouge Cognac 0,04 l Ft LHERAUD cuvée 20 renaissance LHERAUD xo eugénie LHERAUD grande champagne 1950 Hennessy fine de cognac Hennessy xo Hennessy paradis extra rare Hennessy richard REMY MARTIN vsop REMY MARTIN xo REMY MARTIN louis xiii Euro prices are for information. Bills will include an additional 14% service charge.

18 Gyomorkeserű / Bitter 0,04 l Ft Aperol Jägermeister Unicum Fernet branca Campari Bitter 0,08 l Csapolt Sör / Draught Beer 0,30 l Ft borsodi Palackozott Sör Bottled Beer l Ft Hoegaarden Búzasör / Wheat Beer 0, Hoegaarden Rosée 0, Leffe Brown 0, stella non-alcoholic 0, fóti pils 0, ásványvíz / water l Ft acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still 0,25 0, San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling 0,25 0, Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

19 Üdítőital / Soft Drink l Ft Coca-Cola, light, zero 0, Fanta narancs / orange 0, Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic 0,25 0, Sprite 0, Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100% 0,25 0,25 0,25 0,25 0, Fuzetea citrom / lemon 0, red bull Energy Drink 0, Friss Narancslé / Fresh Orange Juice 0, Limonádé / Lemonade 0, Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda 0,30 0, Kávé / Coffee Koffeinmentes változatban is rendelhető Decaffeinated also Ft Espresso Hosszú Kávé / Regular Macchiato Cappuccino flat White Latte Macchiato Jeges Kávé / Ice Coffee Ír Kávé / Irish Coffee Baileys Kávé / Baileys Coffee Forró Tea / Hot Tea Forró csokoládé / Hot Chocolate Euro prices are for information. Bills will include an additional 14% service charge.

20 Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony ha ként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar kony ha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismer tessük a hozzánk láto gató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztronómiai örökségünket, de keressük az új inspirációkat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kínálatunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták. he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innovative Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products. Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek minden egyes jól megkomponált tányérunkról. If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal. I. kategória / 1st category konyhafőnök chef szabó barna üzletvezető manager kiskovács péter & bibók győző gáspár róbert üzemeltető operated by Magyar Halászbástya Kft Budapest, Zsolt u. 9. érvényes valid from től