A 150 legjobb élelmiszer a szuper egészség elérésére és megtartására A szervezetünkben minden nap végbemenő milliónyi biokémiai folyamat megfelelő lefolyásának elősegítésére igen sokfajta vitamint és ásványi anyagot kell magunkhoz vennünk, és ehhez igen sokféle élelmiszert kell elfogyasztanunk. Igen riasztó, hogy sok ember igen korlátozott étrendet követ, és ezen étrendben rendszeresen csak a saját kedvenc ételeinket fogyasztjuk. Ehhez képest a japán emberek sokkal változatosabb étrendet követnek, ők sok esetben minden héten mintegy száz különböző ételt fogyasztanak. Ön is rászánhatja magát, hogy több egészséges élelmiszert fogyasszon! Az alábbiakban összefoglaltuk a Földünk nyújtotta száz legjobb élelmiszert, azok bemutatását a legfontosabb csoporttal, a gyümölcsökkel és zöldségekkel kezdve.
GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK Noha a brit kormány napi öt adag gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolja, a szakértők szerint ez az öt adag a lehető megminimálisabb érték. A kilenc vagy tíz már jobb érték, amit célul tűzhetünk ki, és a tízes értéket is könnyedén elérhetjük, ha a sült, ragu vagy tűálló tálban készített ételek formájában fogyasztjuk ezen gyümölcsöket és zöldségeket. ALAPISMERETEK 1. A piros és sárga paprika gazdag antioxidánsokban, háromszor annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, továbbá antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. 2. A brokkolinakmagas a kalcium, folsav és antioxidáns-tartalma. 3. A sárgarépa koleszterincsökkentő hatású, és gazdag A-vitaminban, amely hasznos a szem számára; 4. Az édesburgonya rostokban, C-vitaminban, folsavban, vasban, rézben és kalciumban gazdag növény, amely rendkívül sok A-vitamint is tartalmaz. 5. A vizitorma rengeteg folsavat, vasat és bétakarotint tartalmaz, jó hatással van a szív- és érrendszerre és a pajzsmirigy működésére. 6. A paradicsom rendkívül sok C-vitamint és az antioxidáns-hatású likopént tartalmaz. 7. A vöröskáposzta gazdag rostokban, C-vitaminban, bétakarotinban és a betegségek leküzdésében nagy szerepet játszó szulfurátokban. 8. A kék áfonya rendkívül sok antociánt, C-vitamint és rostot tartalmaz. A betegségek leküzdésében szerepet játszó antioxidánsok tárháza. 9. Az alma C-vitaminban, és oldható rostokban gazdag, amelyek előnyösebbek a bélrendszer számára, mint a nem oldható rostok. 10. A barack könnyen emészthető, tisztítja a veséket és a húgyhólyagot. 11. A kelbimbóban rendkívül sok kalcium, kálium és folsav található. 12. Az avokádó 20 alapvető tápanyagot, így rostokat, B- és E-vitamint tartalmaz. 13. A karfiolnak alacsony a zsírtartalma és magas a rosttartalma. 14. A cukkini nemcsak a nyári kertészek számára hasznos, mivel alacsony a kalóriatartalma és magas a folsav, kálium, mangán és A-vitamin tartalma. 15. Az uborka alacsony, 1-es szintű glikémiás indexszel rendelkező zöldség, amely kiváló C-, és K-vitamin- és a kalciumforrás. 16. A salátának a hearty romaine salátától az erős vizitormáig, amelyek közül a jégsaláta legkevésbé tápláló. Minden salátafajta elősegíti az emésztést és hozzájárul a máj egészségéhez. 17. A szőlő fitokemikáliákat, például rezveratrolt tartalmaz. 18. A citrom savas kémhatású, de az anyagcsere folytán lúgossá válnak. 19. A gombák fajtáinak száma több mint 14 000, de ezek közül csak 3 000 ehető. 20. Az oliva alacsony koleszterin-tartalmú, magas rost- és vastartalmú bogyó.
SZUPER-SERKENTŐ ÉLELMISZEREK 1. A spárga magas tápanyagtartalmú zöldség, amely különösen a véralvadáshoz szükséges K-vitaminban gazdag, továbbá tartalmaz folsavat is. 2. A babcsíra gazdag B3-vitaminban, amely segít az koleszterinszint alacsonyan tartásában, továbbá szabályozza a vércukorszintet. A babcsíra ezen kívül gazdagon tartalmaz az emésztést segítő biokémiai anyagokat. 3. A padlizsán igen gazdag kalcium- és bétakarotintartalommal rendelkezik, ezen kívül előnyös a szív- és érrendszer számára. 4. A borsó jó rostforrás, és gazdag A-, C- és K-vitaminban. 5. A görögdinnye gazdag likopéntartalmú és az immunrendszer működését serkentő C-vitamint tartalmazó öregedésgátló gyümölcs. 6. Az ananász bromelént tartalmaz, amely fontos, baktériumölő emésztőenzim. Segít puffadás csökkentésében. 7. A málna a szervezet napi C-vitamin szükségletének mintegy 40%-át biztosítja, továbbá más hatékony antioxidánsokat is tartalmaz. 8. A kivi rendkívül gazdag az immunrendszer működését serkentő C-vitaminban, magnéziumban és kalciumban, amelyek alapvetően fontosak az idegrendszer és izmok egészsége érdekében. Egyetlen kivi egy felnőtt ember napi C-vitaminszükségletének megfelelő mennyiségű C-vitamint tartalmaz. 9. A tőzegáfonya sok öregedésgátló antioxidánst tartalmaz, segít megakadályozni az erekben a lerakódások kialakulását, és segít megelőzni a húgyúti fertőzéseket. 10. A gránátalmát magas A-, C- és E-vitamin valamint antioxidánstartalma miatt az új szupergyümölcsként emlegetik. 11. A goji bogyó 21 nyomelemet tartalmazó ázsiai gyümölcs. Beszámolók szerint minden gyümölcs közül ez a gyümölcs a leggazdagabb karotinoid-forrás, így legtöbb beta-karotint is ez a gyümölcs tartalmazza. A bio-élelmiszerboltokban szárított gyümölcs formájában árusítják. 12. A rakéta (vagy más néven arugula) minden 100 grammja mindössze 14 kalóriát tartalmaz, ezek kívül gazdag A- és C-vitaminban is. 13. A zsázsa borsos, erős ízű növény, amely nyomelemekben és A-vitaminban egyaránt gazdag. 14. A guava ez a rendkívüli gyümölcs gazdag A- és C-vitaminban. 15. A petrezselyem minden konyhai kiskert kötelező eleme. A-, C-vitamin tartalma magas, sok vasat és kalciumot tartalmaz, bármely ételhez kiválóan adható természetes ízfokozó. 16. A mangó a gyümölcsök királya, több mint 1000 fajtája létezik. A mangó fenoltartalmáról bebizonyosodott, hogy hatékony antioxidánsként is alkalmazható. 17. A mángold sok tiamint, folsavat és cinket tartalmaz, de fogyasztásával vigyázni kell, mert kicsit magas a nátrium-tartalma. 18. A nori szárított algalevél-lapok formájában elérhető, magas a jód, a kalcium és a cinktartalma. A nori raguban, susiban és omlettben használható fel.
SZÉNHIDRÁTOK Kétfajta szénhidrát létezik: összetett és egyszerű szénhidrátok. Az egyszerű szénhidrátok a csokoládéban, süteményekben és édességekben előforduló szénhidrátok, amelyek üres kalóriákkal látják el szervezetünket, vagyis sok kalóriát, de nagyon kevés hasznos tápanyagot tartalmaznak! Az egyszerű szénhidrátokkal az a gond, hogy magas koncentrációban jelen lévő cukor nagyon lassan bomlik le, amelynek során először egy magas energiamennyiséget nyújt a szervezetnek, majd ezt követően rövid időn belül alacsony energiamennyiséget ad a szervezetnek. Ezzel ellentétben a komplex szénhidrátok, mint a zab, a köles, a kukorica, a rizs és a búza a szervezetnek lassan felszabaduló energiát ad, ezen kívül ezen élelmiszerekben vitaminok és ásványi anyagok is vannak. 1. A barnarizs jó energiaforrás és tartalmaz B-vitamint is. 2. Az árpa az alacsony koleszterin-szinthez kapcsolható, amely előnyös az emésztőrendszer számára, ezen kívül cinket is tartalmaz, amely serkenti az immunrendszer működését. 3. A zab kiváló energiaforrás, rostokban gazdag, csökkenti a koleszterin-szintet, ezen kívül tele van ásványi anyagokkal és B-vitaminnal, amely a haj, a bőr és köröm számára fontos anyag. 4. A quinoa-gabona jó fehérje-, E-vitamin és vasforrás, tartalmaz továbbá cinket, amely hasznos az immunrendszer számára. 5. A tönkönybúza a búza távoli rokona, viszont a szervezet sokkal könnyebben szívja fel. 6. A zab vasat és B-vitamint tartalmaz. A zab rendszeres fogyasztása a szívbetegségek arányának csökkenésével jár. 7. A hajdina magas fehérjetartalommal rendelkezik. Ez a gluténmentes gabona lisztje kenyér, palacsinta és egyéb ételek készítésére használható. 8. A köles gluténmentes szénhidrát, kiválóan lehet vele helyettesíteni a rizst. Cinket, vasat, B3- és E-vitamint tartalmaz. 9. A soba tészta rendszerint hajdinából készül, előfordulhat, hogy búzalisztet adnak hozzá. Szelént és cinket tartalmaz. 10. A kuszkusz lassan felszabaduló szénhidrát forrása, gazdag az energiát nyújtó B3- vitaminban. Ezen kívül sok ásványi anyagot és B5-vitamint tartalmaz, amely a haj, bőr és köröm egészséges működéséhez szükséges. 11. A bulgur a lassan felszabaduló szénhidrátok nagyszerű forrása. 12. Az amaránt magas fehérjetartalmú gabona, amely kiváló alternatíva lehet a búza helyett.
FEHÉRJE A fehérjék alapvető fontossággal bírnak a növekedés és a sejtgyógyulás terén. A fogyasztandó mennyiséget illetően az alapszabály, hogy minden étkezés során azonos mennyiségű fehérjét fogyasszon. ALAPISMERETEK 1. A mogyoró sok omega-3 zsírsavat és antioxidánst tartalmaz. 2. A rákfélék legtöbb fajtája magas mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat és cinket. 3. A pulykában nagy mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, káliumot, cinket és vasat. 4. A csicseriborsó gazdag fito-ösztrogén anyagokban. 5. A tojás az ember B12-vitaminszükségletének egyharmadát tartalmazza, amely alapvető fontossággal bír az idegrendszer megfelelő működésé terén. 6. A veteménybab gazdag rosttartalommal és komplex-szénhidrát tartalommal rendelkezik. 7. A tofu alacsony zsírtartalmú fehérje, amely tartalmaz vasat, cinket és B-vitamint. 8. A makréla az a halfajta, amelyben a legnagyobb mennyiségű omega-3 található. 9. Az edamám gazdag izoflavonid-tartalmú szójabab. 10. A rénszarvashús kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint más vörös húsok. 11. A mandula alacsony telítettzsír-tartalommal rendelkezik, ezen kívül magas a magnézium- és kalciumtartalma. 12. Az azukibab főleg makrobiotikus konyhában használatos, mivel magas fehérjetartalommal rendelkezik, miközben egyáltalán nem tartalmaz nátriumot és koleszterint. 13. A fekete teknősbab kiválóan alkalmas a vércukorszint beállítására. Egyetlen csésze feketebab a felnőtt ember napi molibdén-szükségletének 174%-át biztosítja. 14. A tempeh B12-vitaminban gazdag fermentált szójafinomság. 15. A gesztenye elsődleges kompex szánhidrátokból áll, glikémiás indexe (GI) alacsony. Kevés fehérjét, sok zsírt tartalmaz, koleszterin. és gluténmentes. Megfelelő mennyiségű C-vitamint és káliumot tartalmaz, emellett nátriumszintje nagyon alacsony. SZUPER-SERKENTŐ ÉLELMISZEREK 1. A kagyló kiváló B12-forrás, gazdag szelén- és jódtartalma van, amely elősegíti a pajzsmirigy működését. 2. A mungóbab akkor a legtáplálóbb, ha csíráztatják, gazdag ásványianyagfitoösztrogén- és C-vitamin tartalommal rendelkezik. 3. A nyúlhúsban kevesebb zsír van, mint bármely más vörös húsban, ezen kívül magas a vas-, a cink- és a B12-vitamin-tartalma. 4. A tökmag kiváló vas- és cinkforrás.
5. A vörös pálmamoszat (alga) magas B-vitamin-, vas-, és káliumtartalommal rendelkezik. 6. A hijiki-alga jó kalcium és magnéziumegyensúllyal rendelkezik. A hijiki-algában kétszer annyi kalcium található, mint magnézium. 7. A kókuszolajban gazdagon megtalálható a baktérium- és vírusölő hatású laurinsav. 8. A kendermag tömegének 30-35%-át az ehető kendermagolaj vagy kenderolaj teszi ki, amely 80%-nyi arányban tartalmaz esszenciális zsírsavakat. 9. A görögdinnye gazdag karotinoidokban. A görögdinnyében található karotinoidfajták a likopén, fitofluén, fitoén, béta-karotin és lutein. 10. A maitake, shiitake és reishi gombák sok közös tulajdonsággal rendelkeznek: ezen gombák mindegyike serkenti az immunrendszer működését és elősegíti a szív- és érrendszer egészségének biztosítását. A maitake gomba kifejezetten a gyomor és a béltraktus valamint a vércukorszint tekintetében ajánlott, a shiitake a táplálkozásban mutatkozó hiányosságok és a máj betegségeinek kezelésére alkalmas, míg a reishi a légzőrendszer egészségéhez járul hozzá. SZEZONÁLIS TERMÉKEK A helyben termett szezonális termékek mindig frissebbek és gazdagabbak tápanyagokban. Az alábbiakban a téli hónapokban fogyasztható termékek listáját adjuk meg, amikor a leginkább szükségünk van egészséges étrendre. 1. Az articsóka gazdag rostokban, C-vitaminban, káliumban és magnéziumban, fogyasztása előnyös az emésztőrendszer számára is. 2. A makktök (acorn squash) tele van olyan tápanyagokkal, amelyek előnyösek a szem, a vérnyomás és az immunrendszer számára. 3. A zeller káliumot, foszfort, C-vitamint és rostokat tartalmaz. 4. A céklának magas a C-vitamin-, bétakarotin-, magnézium-, vas- és folsavtartalma. 5. A lilahagymának magas a quercetin-tartalma. 6. A kelbimbó tele van folsavval és szulforafánnal. 7. A marakuja A- és C-vitaminforrásként kiváló, elősegíti az alvást. 8. A satsuma-mandarin kiváló C-vitamin- és folsavforrás. 9. A fodros kel magas vas- és folsavtartalommal rendelkezik, kiválóan használható a wokban való sütéshez. 10. A mezei katángkórónak méregtelenítő, hurutellenes és lúgosító hatása van, amely segít az emésztési problémák, a gyomorhurut, a hepatitisz, az epehólyag problémái, a bélférgek és az aranyér kezelésében.
ZSÍROK ÉS OLAJOK Az egészséges zsírok fontosak az anyagcsere és az A-, D-, E-, és K-vitaminok felszívásában, amelyek az agy fejlődéséhez és a teltségérzés biztosítása érdekében szükségesek. Naponta 70 grammnál többet ne fogyasszon ilyen termékeket. 1. A lenolaj gazdag zsírsavakban. 2. A repceolaj egészséges főzőolaj, és omega-3 zsírsav-forrás. 3. Az avokádó E-vitamint tartalmaz, így kiváló hatással van a bőrére. 4. Az olivaolaj gazdag olajsavban, amely elősegíti az omega-3 zsírsavak felszívását. 5. A mogyoróolaj magas omega-9 tartalommal rendelkezik, ezen kívül van benne E- vitamin is. 6. A rómaiköménymag-olajat már régóta használják a bőrbetegségek (ekcéma és kelések) kezelésére, a jelek szerint enyhíti a közönséges megfázás tüneteit. 7. A gránátalmamag-olaj elsősorban hidratáló, tápláló és a szervezetet védő tulajdonságairól ismert. Ismereteink szerint gyulladáscsökkentő hatása is van, emiatt használható kisebb és nagyobb bőrirritációs betegségek kezelésére, mint például a száraz vagy hámló bőr, az ekcéma, a psoriasis,és egyéb bőrbetegségek kezelésére. Az olaj gyulladásgátló tulajdonságai magas konjugált zsírsav, főleg trichosanic savtartalmának köszönhetők, amely alkalmas a puffadás és az izomfájdalom enyhítésére. GYÓGYNÖVÉNYEK ÉS FŰSZEREK A gyógynövények és fűszerek gyógyhatással rendelkeznek, ezekkel új ízeket és összetételt lehet ételeknek kölcsönözni, ezzel sokféle ételt lehet kipróbálni. 1. A gyömbér jótékony hatással van az emésztésre, ezen kívül gyulladáscsökkentő hatása van. 2. A fokhagyma baktériumölő, vírusölő és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. 3. A menta C-vitamint, kalciumot és vasat tartalmaz. 4. A kurkuma kurkumint tartalmaz, így gyulladásgátló hatásai vannak. 5. A fahéj hasznos a megfázás, gyomorfájdalmak és rossz vérkeringés kezelésére. 6. A babérlevél vas- és foszfortartalmú, az emésztést elősegíti fűszer. 7. A rozmaring az immunrendszert serkenti és hatékony antioxidáns. 8. A metélőhagyma olyan vegyületeket tartalmaz, amely segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében. 9. A koriander erősíti a gyomrot, a szívet és a húgyutakat. 10. A kapor antibakteriális fűszer, amely egyúttal jó kalciumforrás is.
11. Az édeskömény vízhajtó hatású, hagyományosan a bélgörcsök fájdalmának enyhítésére használják. 12. A petrezselyem C-vitamint, folsavat és bétakarotint tartalmaz. 13. Az orvosi zsálya gyulladáscsökkentő és emésztést segítő gyógynövény. 14. A kakukkfű antioxidáns tulajdonságairól ismert. 15. A kardamom serkentő, szélhajtó, emésztést elősegítő fűszernövény, amelyet főleg hörghurut és a láz kezelésére használnak. 16. Az oregánó nagyon jó rostforrás, olasz ételekhez használható. 17. A sáfrány a krókusz növény szárított bibéje vagy a virágjának szirma, amelynek csodálatos antioxidáns-vegyületeket tartalmaz. 18. A tárkony noha a friss gyógynövényeket elsősorban ki mennyiségekben használják, különösen akkor, ha erőteljes ízük van, és emiatt kis mennyiség is elegendő az ételek ízesítésére, ez a gyógynövény emellett kiváló vas-, kalcium és mangánforrás. PLUSZ... AZ ELŐMENSTRUÁCIÓS TÜNETEGYÜTTES ENYHÍTÉSÉRE 1. A napraforgó és tökmag segít a gyulladások mérséklésében. 2. A kása lassan felszabaduló energiát tartalmaz, segít a cukor iránti sóvárgás csökkentésében. 3. A banán szerotonint tartalmaz, amely javítja a hangulatot. Tartalmaz ezen kívül káliumot, és segít a folyadékvisszatartás kezelésében is. 4. A főzeléklencse tele van magnéziummal, az alacsony magnéziumszint görcsöket okoz. 5. A teljes kiőrlésű gabona gazdag B6- és B1-vitaminban, amely segít a görcsök megelőzésében. 6. A zeller fitokemikáliákat tartalmaz, amely segít az idegek lenyugtatásában. 7. A spenót gazdag folsavban, az alacsony folsavszint összefüggésben van a depresszióval. 8. A köles gluténmentes gabonaféle, ami nyomokban tartalmaz kalciumot és vasat.
ÖREGEDÉSGÁTLÓK 1. A zöld tea gazdag katekin polifenolokban, amely késlelteti az öregedés jeleinek kialakulását. 2. A grépfrút likopént tartalmaz, amely leküzdi a szabadgyököket. 3. A lazac dimetilaminoe-tanolt tartalmaz, amely egy hatékony antioxidáns. 4. A manuka-méz más mézekre nem jellemző mikrobaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen tulajdonság az egyedi manuka tényezőként (UMF ) ismert antibakteriális jellemző. 5. A kombucha fermentált japán tea, amely egy sor B-vitamint, így B1-, B2-, B6- és B12-vitamint tartalmaz. 6. A matcha-tea eltér a többi zöld-teától, amely esetben a leveleket darált por formájában fogyasztják. A matcha-tea mennyiségileg magasabb koncentrációban tartalmaz katekint és vitaminokat. AZ AGYAT TÁPLÁLÓ ÉLELMISZEREK 1. A bazsalikomot a herbalisták depresszió leküzdésére alkalmas tulajdonságai miatt használják. 2. Az eper gazdag olyan antioxidánsokban, amelyek az ismeretek szerint segítik az összpontosítást. 3. Az élesztő-kivonat tele van agyserkentő hatású B-vitaminokkal. 4. A szardínia tele van omega-3 zsírsavakkal. 5. A krill kiváló minőségű fehérjét tartalmaz nagy mennyiségben. Előnye a többi állati eredetű fehérjével szemben, hogy alacsony a zsírtartalma és gazdag omega-3 zsírsavakban. ALVÁST ELŐSEGÍTŐ TERMÉKEK 1. A füge rostos gyümölcs, amely alvásra indító triptofánt tartalmaz. 2. A fejes saláta nagy levelű zöldség, amely a nyugtató hatású laktukáriumot tartalmaz. 3. A szezámmag omega-6 zsírsavakat tartalmaz, amely elősegíti az egészséges alvást.
KALANDVÁGYÓKNAK 1. A csalánt gyógyteák céljára használják, tisztító hatással rendelkezik. 2. A földicseresznye magas C-vitamin tartalommal rendelkezik. 3. A fehérretek gazdag vasban és magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik. 4. Az acai-bogyó antibakteriális hatású gyümölcs. 5. A papaja segíti az emésztést. 6. Az okra-zöldség jó kalciumforrás. 7. A miso-tészta gazdag fitoösztrogénekben. 8. A földicseresznye magas C-vitamin tartalommal rendelkezik. 9. A jamgyökér számos vitamint tartalmaz nagy mennyiségben, ezen kívül étkezési rostot és ásványi anyagokat tartalmaz, ugyanakkor telített zsírokban és nátriumban szegény. 10. A datolyaszilva antioxidáns vegyületeket, így A-vitamint, beta-karotint és likopént tartalmaz. 11. A pitaja gazdag antioxidánsokban és tele van C- és B-vitaminnal. 12. A csillaggyümölcsöt főként frissen vagy gyümölcslének fogyasztják, gazdag A- és C-vitaminban, ezen kívül vasat és sok rostot tartalmaz. 13. Az Umeboshi-szilva hagyományos japán savanyúság, ismereteink szerint elősegíti az emésztést és megelőzi a hányinger kialakulását. A citromsavról ismert, hogy antibakteriális hatású, elősegíti a nyálképződést és segíti a rizs emésztését. 14. A csíráztatott lucernamag kevés telített zsírt, nátriumot és koleszterint tartalmaz. 15. A pitypang a sejtek leállásával terhelt máj és a vesék működéséhez járul hozzá, amely amiatt áll elő, hogy az egyre melegebb időjárás felhígítja a vért és a nyálkát. A pitypang íze akkor a legenyhébb, mielőtt virágba borulna. A növény zöld részei az egész szezon alatt fogyasztható, mert magas a kalcium, kálium, vas, A-vitamin és egyéb tápanyagtartalma. Ez a vitalitás abból ered, hogy a növény vad, nincs nemesítve és azt az örömet is megadja, hogy a saját gyepünkről ehetünk! 16. Az indiai lótuszban kevés telített zsír és koleszterin található, ugyanakkor magas az étrendirost-, a C-vitamin-, kálium-, tiamin-, riboflavin-, B6-vitamin-, foszfor-, réz- és mangántartalma. 17. Az endívia az egyik leggazdagabb A-vitamin-forrás. Sok C-vitamin, kalcium, klór, vas, foszfor, kálium, kén is található benne, ezen kívül magas a rost- és karotintartalma. 18. Fogyasztható virágok: Kamilla (tea céljára), a metélőhagyma (virága vagy hagymája), a lóhere, a bodza (virágából iható frissítő készíthető), jázmin (tea céljára), viola (levele és virága salátákban, a kandírozott virága sütemények díszítésére használható).